1. введение в микробиологию > 1 Предмет и задачи микробиологии. Основные свойства микроорганизмов
| Вид материала | Документы |
СодержаниеВопросы для самопроверки Список рекомендуемой литературы Предметный указатель Латинских названий микроорганизмов |
- В. Н. Зуев 14 декабря 2011 г. Методические указания, 356.48kb.
- Программа для вступительных экзаменов в магистратуру по специальности 6М070100 «Биотехнология», 280.15kb.
- Тематический план лекционного курса IV семестр 18 часов, 79.03kb.
- Вопросы к экзамену по дисциплине «Микробиология, санитария и гигиена продовольственных, 27.58kb.
- Лекция 1 Введение. Основные принципы классификации микроорганизмов. Различия архебактерий,, 46.21kb.
- Программа вступительных испытаний в магистратуру по направлению 020400 Биология Махачкала, 343.96kb.
- Экзаменационные вопросы по медицинской микробиологии и иммунологии для стоматологического, 126.31kb.
- Тематический план лекций по частной микробиологии и вирусологии для студентов III курса, 292.03kb.
- Вопросы к экзамену по дисциплине «Экология микроорганизмов», 44.71kb.
- Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 16. 00. 03 ветеринарная микробиология,, 352.42kb.
Вопросы для самопроверки
1. Что представляет собой экосистема?
2. Охарактеризуйте понятие «биоценоз».
3. Что означают понятия «экологическая ниша», «местообитание»?
4. Какие микроорганизмы входят в состав микрофлоры почвы?
5. По каким микробиологическим показателям проводят санитарную оценку почвы?
6. В каких случаях проводят полный микробиологический анализ почвы?
7. Какова роль почвы в инфицировании пищевых продуктов?
8. Охарактеризуйте состав микрофлоры воздуха. Какова роль воздуха в инфицировании пищевых продуктов?
9. Как проводят санитарную оценку воздуха? Какие методы используют на предприятиях пищевой промышленности для очистки и обеззараживания воздуха?
10. Какие микроорганизмы входят в состав микрофлоры воды?
11. Что такое «сапробность воды»?
12. Каким образом проводят аэробную очистку сточных вод в искусственных условиях? Какие микробиологические требования предъявляются к питьевой воде?
13. Какие способы очистки сточных вод Вам известны?
14. Каким образом проводят очистку и дезинфекцию питьевой воды?
Литература
1. Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюхина В.П. Микробиология, санитария и гигиена – Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 1997. – 312 с.
2. Шлегель Г. Общая микробиология: Пер. с нем. – М.: Мир, 1987. – 567 с.
3. Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. Микробиология пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 1988. – 256 с.
^
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
- Асонов Н.Р. Микробиология. 3 изд. перераб. и доп.– М.: Колос, 1997. – 352 с.
- Бекер М.Е., Лиепиньш Г.К., Райпулис Е.П. Биотехнология. – М.: Агропромиздат, 1988. – 256 с.
- Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. Микробиология пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 1988. – 256 с.
- Грачева И.М. Технология микробного синтеза белков, аминокислот. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 400 с.
- Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюгина В.П. Микробиология: санитария и гигиена: Учебник для вузов. – Владивосток: Издательство ДВГАЭУ, 1997. – 312 с.
- Мишустин Е.Н., Емцов В.Т. Микробиология. – М.: Агропроиздат, 1987. – 350 с.
- Санитарная микробиология / Под редакцией С.Я. Любашенко. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 352 с.
- Чеботарев Л.Н. Микробиология в иллюстрациях и схемах. Учебное пособие. – Кемерово: Издательство КузПИ, 1986. – 96 с.
- Чеботарев Л.Н., Богданова Л.В., Лузина Н.И. Техническая микробиология. Учебное пособие.– Кемерово: Издательство КузПИ, 1986. – 96 с.
- Чурбанова И.Н. Микробиология. – М.: Экономика, 1985. – 200 с.
- Шлегель Г. Общая микробиология: Пер. с нем.– М.: Мир, 1987. – 500 с.
^ ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ
| А |
|
| Абиоз 65 Абиотические факторы 56 |
|
| Автотрофы 40 | Бактериостатическое действие 55 |
| Адаптация 67, 68 Азотфиксаторы 42 | Бактериофаги - вирулентные 35 |
| Активный транспорт 40 | - использование 36 |
| Актиномицеты 19 Алиментарно-токсическая алейкия 89 |
|
| Алкалофилы 61 | Бактерицидное действие 55 |
| Аммонификация 77 | Бациллы 18 |
| Анабиоз 65 | Биоз 65 |
| Анаболизм 43 | Биомасса 51 |
| Анаэробы 46 | Биохимические признаки 11 |
| Анаэробная очистка воды 98 | Биоценоз 93 |
| Антагонизм 63 | Ботулизм 88 |
| Антибиоз 63 | Брожение |
| Антибиотики 64 | - лимоннокислое 48 |
| Антигены 85 | - маслянокислое 75, 76 |
| Антисептики 62 | - молочнокислое 73, 74 |
| Антитела 85 | - окислительное 48 |
| Антропогенные факторы 56, 93 | - пропионовокислое 74, 75 |
| Аскомицеты 28 Ассоциативные формы симбиоза 63 |
- типичное 47 |
| Ауксотрофы 42 Афлотоксины 89 |
Бруцеллез 83 |
| Ацидофилы 61 | Брюшной тиф 83 |
| Аэробная очистка воды 97 | |
| Аэробы 45 | В |
| | |
| Б | Вакцины 85 |
| | Вакуоли 16 |
| Базальное тельце 14 | Вибрионы 18 |
| Базидиомицеты 28 | Вид, определение 11 |
| Бактерии 17-22 | Вирион 33 |
| - азотфиксирующие 42 | Вирулентность 81 |
| - гнилостные 78 | Вирусы |
| - грамотрицательные 13 | - классификация 34 |
| - грамположительные 13 | - свойства 33 |
| | |
| - строение 33 | Дезинфицирующие вещества 62 |
| - формы 34 | Дизентерия 83 |
| | Диплококки 17 |
| Г | Диплобактерии 18 |
| | Диссоциация 68 |
| Галофилы 61 | Диффузия |
| Ген 68 | - облегченная 39 |
| Генная инженерия 71 | - простая 39 |
| Генотип 68 | Дрожжи |
| Генотипические изменения 69 | - верхового брожения 31 |
| Гепатит А 83 | - дикие 31 |
| Гетеротрофы 40 | - классификация 30 |
| Гидрофиты 60 | - культурные 31 |
| Гифы 25 | - пылевидные 31 |
| Гибель микроорганизмов 55 | - размножение 30 |
| Гликолиз 47 | - строение 14 |
| Гниение 77-78 | - формы 29 |
| - анаэробное 78 | Дыхание 48 |
| - аэробное 78 | |
| Грибы | З |
| - высшие 25 | |
| - гетероталличные 26 | Заболевания 80 |
| - гомоталличные 26 | Закон минимума 55 |
| - классификация 27 | Запасные вещества прокариот 14 |
| - низшие 25 | Зооантропонозы 83-84 |
| - несовершенные 26 | |
| - размножение 26 | Ж |
| - строение 25 | |
| | Жгутики |
| Д | - расположение 21 |
| | - химический состав 14 |
| Движение бактерий 20 | |
| Действие на микроорганизмы: | И |
| - влажности 60 | |
| - кислорода (rH2) 61 | Идентификация 12 |
| - лучистой энергии 58-59 | Извитые бактерии 18 |
| - осматического давления 60 | Изменчивость 67 |
| - реакции среды (рН) 61 | Иммунитет 85-86 |
| - температуры 56, 57, 58 | Инкубация 51 |
| - ультразвука 59 | Инкубационный период 82 |
| - электромагнитных колебаний | Интоксикация 88 |
| (токов ВЧ и СВЧ) 59 | Инфекция 82 |
| Дейтеромицеты 28 | |
| К | - накопительная 51 |
| | - непрерывная 53 |
| Кавитационный эффект 59 | - статическая 52 |
| Капсид 33 | - чистая 51 |
| Капсомеры 33 | Культуральные признаки 11 |
| Капсула 14 | |
| Кариогамия 26 | Л |
| Катаболизм 43 | |
| Кишечные инфекции 82-83 | Лагфаза 53 |
| Классификации | Лизогенная культура 35 |
| - бактерий 22 | Лизосомы 16 |
| - вирусов 34 | Лизоцим 64 |
| - грибов 27 | Листериоз 87 |
| - дрожжей 30 | Литотрофы 40 |
| - естественные 11 | Логарифмическая фаза роста 53 |
| - искусственные 11 | |
| Клеточная стенка | М |
| - прокариот 12 | |
| - эукариот 14 | Макроэлементы 38 |
| Клостридии 18 | Мезофилы 56 |
| - протеолитические 76 | Мезофиты 60 |
| - сахаролитические 75 | Мезосомы 13 |
| Кокки 17 | Мейоз 26 |
| Коли-индекс 96 | Метабиоз 63 |
| Коли-титр 96 | Метаболизм 43 |
| Комбинативные изменения | Местообитание 93 |
| - конъюгация 70 | Микотоксины 24, 88 |
| - трансдукция 70 | Микробиологический контроль 89 |
| - трансформация 70 | Микрококки 17 |
| Комменсализм 63 | Микроэлементы 38 |
| Комплекс Гольджи 16 | Митоз 26 |
| Конидиеносец 26 | Митохондрии 15 |
| Консерванты 62 | Мицелий 25 |
| Конструктивный обмен 43 | Многоклеточность 13 |
| Кортекс эндоспор 20 | Модификация 69 |
| Ксерофиты 60 | Монококки 17 |
| Культивирование 51 | Морфологические признаки 11 |
| - глубинное 52 | Мутагенез 55 |
| - непрерывное 52 | Мутации |
| - периодическое 52 | - индуцированные 69 |
| - поверхностное 52 | - спонтанные 69 |
| Культура микроорганизмов 51 | Мутуализм 63 |
| - лизогенная 35 | Муреин 13 |
| Н | Плазмогамия 26 |
| | Плазмолиз 61 |
| Наследственность 67 | Плазмоптис 60 |
| Неполное окисление 48 | Половое размножение |
| Нейтрофилы 61 | - грибов 26 |
| Новые формы бактерий 19 | - дрожжей 30 |
| Номенклатура 11 | Почкование дрожжей 30 |
| Нитчатые бактерии | Почкующееся деление 30 |
| Нуклеоид 14 | Прокариоты |
| | - движение 20 |
| О | - классификация 22 |
| | - размножение 21 |
| Обмен веществ 43 | - строение 12 |
| Одноклеточность 13 | Проспора 20 |
| Оидии 25 | Простеки 19 |
| Окисление | Психрофилы 56 |
| - неполное 48 | Пьяный хлеб 89 |
| - полное 48 | |
| - жиров 77 | Р |
| Органогенные элементы 37 | |
| Органотрофы 40 | Радуризация 59 |
| Осморегуляция 60 | Размножение |
| Осмофилы 61 | - бактерий 21 |
| Отравления | - грибов 25 |
| - интоксикации 88 | - дрожжей 30 |
| - токсикоинфекции 86 | Рекомбинации |
| | - конъюгация 70 |
| П | - трансдукция 70 |
| | - трансформация 70 |
| Палочковидные бактерии 18 | Рекомбинанты 70 |
| Памалин 64 | Репродукция вирусов 34 |
| Паразитизм 63 | Рибосомы 14, 15 |
| Паразиты 41 | Рост культуры 52 |
| Пастеризация 57 | - в турбидостате 54 |
| Патогенность 81 | - в хемостате 54 |
| Патогенные микроорганизмы 81 | - непрерывной культуры 53 |
| Перитрихи 20 | - периодической культуры 52 |
| Пермеазы 39 | Ростовые вещества 42 |
| Пиноцитоз 14 | |
| Питание микроорганизмов | С |
| - голозойный способ 37 | |
| - голофитный способ 37 | Сальмонеллез 87 |
| Питательная среда 40 | |
| Санитарно-показательные | Токсины |
| микроорганизмы 90 | - афлотоксины 89 |
| Сапрофиты 41 | - микотоксины 24, 88 |
| Сапробность воды 95 | - эндотоксины 81 |
| Сарцины 18 | - экзотоксины 82 |
| Сахаромицеты 30 | Торроиды 19 |
| Сахаромикоды 31 | Транспорт веществ 38 |
| Сибирская язва 84 | - активный транспорт 40 |
| Систематика микроорганизмов 10 | - облегченная диффузия 39 |
| Синергизм 63 | - простая диффузия 39 |
| Спириллы 18 | Туберкулез 84 |
| Спирохеты 19 | Тургорное давление 39 |
| Спорангий 26 | |
| Спорангиеносец 26 | У |
| Спорогенная зона 19 | |
| Спорообразование | Условно-патогенные |
| - бактерий 20 | микроорганизмы 81, 91 |
| - грибов 26 | |
| - дрожжей 30 | Ф |
| Споры бактерий 20 | |
| Стафилококки 18 | Фаги 34 |
| Стафилококковая интоксикация 88 | Фагоцитоз 14 |
| Стационарная фаза роста 53 | Фагоцитарная теория иммунитета 86 |
| Стеригмы 26 | Факторы воздействия |
| Стерилизация 57 | - абиотические 56 |
| Стрептобактерии 18 | - антропогенные 56 |
| Стрептококки 17 | - биологические 56, 63 |
| Сыворотки имунные 85 | - физические 56 |
| | - физико-химические 56, 60 |
| Т | - химические 56, 61 |
| | - экологические 55 |
| Таксономические категории 10 | Факультативные анаэробы 46 |
| Термотолерантные | Фенотип 68 |
| Микроорганизмы 56 | Фенотипическая изменчивость |
| Термоустойчивость 57 | - адаптация 68 |
| Термофилы 56 | - диссоциация 68 |
| Тетракокки 16 | - модификация 68 |
| Типы питания 40 | Физиологические признаки 11 |
| Тилокоиды 13 | Фикомицеты 27 |
| Токсигенность 81 | Фототрофы 40 |
| Токсикоинфекции 86 | Фосфорилирование |
| - салмонеллез 87 | - окислительное 46 |
| - листериоз 87 | - субстратное 46 |
-
Х
Эндоспоры 20, 26
Экмолин 64
Хемотрофы 40
Экология 55
Химический состав клетки 37
Экологические факторы 55
Хищничество 64
Экологическая ниша 93
Хламидоспоры 25
Экосистема 93
Холера 82
Элективные условия 51
Эндоплазматическая сеть 15
Ц
Энергетический обмен 43, 45
Эритрин 64
Ценоанабиоз 65
Эрготизм 89
Ценоцитная структура 12, 24
Эукариоты
Цитоплазма 14
- классификация 27, 30
Цитоплазматическая мембрана
- размножение 25, 30
- прокариот 13
- строение 14
- эукариот 14
Эффект Пастера 72
Ш
Я
Шизосахаромицеты 31
Ядро 15
Штамм, определение 11
Ящур 84
Э
Экзоспоры 26
| |
ПЕРЕЧЕНЬ
^ ЛАТИНСКИХ НАЗВАНИЙ МИКРООРГАНИЗМОВ
| A B C D E F G H I K L M O P R S T V X Z | Acetobacter aceti Achromobacter Alternaria Aspergillus Azotobacter Bacillus aerothermophilus Bacillus cereus Bacillus circulans Bacillus coagulans Bacillus megaterium Bacillus mesantericus Bacillus mycoides Bacillus polimyxa Bacillus stearothermophilus Bacillus subtilis Botrytis Brevibacterium Brucella Candida guilliermondii Candida lipolytica Candida pseudotropicalis Candida utilis Catenularia Citrobacter Cladosporium Clostridium botulinum Clostridium butyricum Clostridium perfringens Clostridium putrificum Clostridium sporogenes Clostridium subterminalis Debaryomyces Enterobacter Enterobacteriaceae Erwinia Escherichia coli Flavobacterium Fusarium Fusarium sporotrichiella Fusarium graminearium Gluconobacter Hansenula Iersinia Klebsiella Lactobacillus acidophilus Lactobacillus brevis Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus delbrueckii Lactobacillus fermentum Lactobacillus helveticus Lactobacillus lactis Lactobacillus plantarum Leuconostoc cremoris Leuconostoc dextranicum Leuconostoc mesenteroides Listeria monocytogenes Monilia Mycobacterium tuberculosis Mycoderma Mucor Oidium lactis Penicillium candidum Penicillium camamberti Penicillium roqueforti Propionibacterium shermanii Proteus mirabilis Proteus vulgaris Pseudomonas aerogenosa Pseudomonas fluorescens Rhodotorula Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces fragilis Saccharomyces lactis Saccharomycoides Salmonella Sarcina Schizosaccharomyces Serratia Shigella dysenteriae Staphylococcus aureus Streptococcus acetoinicus Streptococcus cremoris Streptococcus diacetilactis Streptococcus faecalis Streptococcus lactis Streptococcus thermophilus Streptomyces Torula Torulopsis kefir Torulopsis sphaerica Trichoderma Vibrio cholerae Xantomonas Zygosaccharomyces | А  цэтобактэр ацэтиАхромобактэр Альтэрнария Аспергилус Азотобактэр Бацилус аэротермофилус Бацилус цэрэус Бацилус циркуланс Бацилус коагуланс Бацилус мегатэриум Бацилус мезантэрикус Бацилус микоидэс Бацилус полимикса Бацилус стеаротермофилус Бацилус субтилис Ботритис Брэвибактэриум Бруцэла Кандида гуилирмондии Кандида липолитика Кандида псевдотропикалис Кандида утилис Катэнулярия Цитробактэр Кладоспориум Клостридиум ботулинум Клостридиум бутирикум Клостридиум перфрингенс Клостридиум путрификум Клостридиум спорогенэс Клостридиум субтэрминалис Дебаромицэс Энтэробактэр Энтэробактэриацея Эрвиния Эширихия коли Флавобактэриум Фузариум Фузариум споротрихиэла Фузариум граминэариум Глюконобактэр Ганзэнула Иерсиния Клебсиэла Лактобацилус ацидофилус Лактобацилус брэвис Лактобацилус булгарикус Лактобацилус дэльбрюки Лактобацилус ферментум Лактобацилус хельветикус Лактобацилус лактис Лактобацилус плантарум Лейконосток креморис Лейконосток декстраникум Лейконосток мезэнтэроидэс Листерия моноцитогенес Монилия Микобактэриум туберкулозис Микодэрма Мукор Оидиум лактис Пеницилиум кандидум Пеницилиум самамбэрти Пеницилиум рокфорти Пропионибактэриум шэрмани Протэус мирабилис Протэус вулгарис Псевдомонас аэрогеноза Псевдомонэс флуоресценс Родоторула Сахаромицэс цэревизиа Сахаромицэс фрагилис Сахаромицэс лактис Сахаромикоидэс Сальмонэла Сарцина Шизосахаромицэс Сератиа Шигела дизентерия Стафилококус аурэус Стрептококус ацетоиникус Стрептококус креморис Стрептококус диацетилактис Стрептококус фекалис Стрептококус лактис Стрептококус термофилус Стрептомицэс Торула Торулопсис кефир Торулопсис сферика Триходэрма Вибрио холерия Ксантомонэс Зигосахаромицэс |
ОГЛАВЛЕНИЕ