Geum.ru

Самарская областная универcальная научная библиотека информационно-библиографический отдел

Вид материалаДокументы

Содержание


Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. - Ростов-на-Дону: Феникс, 1999. – 112с.
Дюбу (Duboux) М. и Ж.П., Кусый И.А. Англо-русский и русско-английский словарь ресторанной лексики. – М.: Руссо, 1998. – 169с.
Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: ООО "Новое зание", 2000. – 310с.
Туристический бизнес
Александрова А.Ю. Международный туризм. – М.: Аспект-Пресс, 2001. - 464 с.
Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 290с.
Борисов К.Г. Международный туризм и право: Учеб. пособие. - М.: НИМП, 1999. - 352 с.
Боу Сандра. Работа на море: круизы. – М.: Внешторгиздат-М, 2000. - 163с.
Гуляев В.Г Правовое регулирование туристической деятельности. - М.: "Изд-во ПРИОР", 1998. - 320 с.
Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме. - М.: ПРИОР, 1999. - 144 с.
Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме: Учеб. пособие. - М.: "Изд-во ПРИОР", 1998. - 144 с.
Дурович А.П Реклама в туризме. – М.: БГЭУ, 2000. - 192с.
Дурович А.П. Маркетинг в туризме. – М.: Новое знание, 2001. - 496 с.
Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Учеб.-практ. пособие. - М.: Изд-во МЭСИ, 2000. - 186 с.
Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. – Мн.: БГЭУ, 1999. - 644 с.
Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб.-практ. пособие. - М.: Изд-во МЭСИ, 2000. - 158 с.
Квартальнов В.А Туризм: теория и практика: Избранные труды: В 5 т. - М.: Финансы и статистика, 1998.
Т. 1: Гуманитарные проблемы развития туризма: история и современность. - М.: Финансы и статистика, 1998. -189 с.
Т. 4: Иностранный туризм. – М.: Финансы и статистика, 1998. - 379 с.
Т. 5: Методика профессионального обучения и подготовка специалистов по туризму в России. - М.: Финансы и статистика, 1998. - 244
...
Полное содержание
Подобный материал:
1   2   3

Барановский В. Повар: Учеб. пособие. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. – 108с. Эта книга, написанная просто и доступно, поможет научиться готовить пищу профессионально, стать поваром высокой квалификации, который сможет уверенно работать в любом учреждении общественного питания. Данной издание предназначено для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ.

  • ^ Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. - Ростов-на-Дону: Феникс, 1999. – 112с.

    В книге освещены вопросы всесторонней деятельности ресторана - как особого типа предприятия. Раскрываются многообразные стороны его работы: от оборудования помещения до организации высокого уровня обслуживания посетителей. В пособии гармонично сочетается изложение приемов и методов работы отдельных служб ресторана с иллюстративным описанием особенностей кулинарного производства. Предназначено для лиц, изучающих работу ресторанов и баров, а также будет полезно читателям, интересующимся искусством обслуживания.
    1. Доценко В.А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли. - С-Пб: ГИОРД, 1999. – 224с.

    В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговли, мелкорозничной торговли, к продовольственным рынкам, а также к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности. Издание предназначено для специалистов, работающих на различных пищевых предприятиях и занятых на производстве, хранении, транспортировке, переработке и реализации продуктов питания среди населения. Особенно полезна эта книга будет для тех, кому приходится иметь дело с Госсанэпиднадзором.
    1. ^ Дюбу (Duboux) М. и Ж.П., Кусый И.А. Англо-русский и русско-английский словарь ресторанной лексики. – М.: Руссо, 1998. – 169с.

    Словарь содержит 14000 терминов (примерно по 7000 в каждой части), используемых в практике работы ресторанов. Словарь предназначен в первую очередь для туристов. Он также может быть полезен официантам, барменам, владельцам ресторанов, отелей и студентам соответствующих специальностей.
    1. ^ Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: ООО "Новое зание", 2000. – 310с.

    Рассмотрена эволюция предприятий гостеприимства, раскрыты элементы гостиничного продукта, выявлены характеристики и особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления. Приведена классификация гостиниц и ресторанов, описаны важнейшие концепции гостиничного и ресторанного обслуживания. Особое внимание уделено вопросам управления процессами обслуживания на предприятиях питания, качеству и культуре обслуживания. Представлены вопросы управления персоналом гостиниц и ресторанов, а также технология принятия и реализации управленческих решений.
    ^

    Туристический бизнес




    1. Азар В. Туризм - еще один феномен XX века // Туризм: Практика, проблемы, перспективы. - 1999. - N 10. - С. 28 - 31.

    История развития туризма в России.
    1. Александрова А.Ю. География мировой индустрии туризма. - М.: Изд-во МГУ, 1998. - 86 с.

    В издании уточняется понятие индустрии туризма; рассматриваются ее отраслевая и территориальная структуры, современные тенденции развития. Природные и социально-антропогенные ресурсы туристской деятельности, принципы их рационального использования. Характеристика региональных рынков; география сбыта туристского продукта.
    1. ^ Александрова А.Ю. Международный туризм. – М.: Аспект-Пресс, 2001. - 464 с.

    Учебное пособие дает целостное представление о туризме как общественном явлении и рассматривает в комплексе все составляющие туристской системы в их взаимосвязях. В нем обобщены теоретические знания о туризме, которые подкреплены статистической информацией, примерами из международной и российской туристской практики, а также даны рекомендации по формированию цивилизованного рынка туризма в Российской Федерации. Для студентов географических и экономических факультетов вузов. Издание будет полезно работникам турбизнеса и турадминистраций.
    1. ^ Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 290с.

    В книге рассматриваются сущность туризма, его формы и виды, а также факторы, вызывающие потребность в туризме, раскрываются основы экономики туризма на отраслевом уровне, даются характеристика туристского рынка и механизм его функционирования. Помимо основного текста в книге также собраны нормативно-законодательные акты, тексты, контрольные вопросы, глоссарий.
    1. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по экон. спец. и направлениям. - М.: Финансы и статистика, 1999. - 174 с.
    2. Бауман З. От паломника к туристу // Социол. журн. - 1995. - N 4. - С. 133-154. - Библиогр.: с. 153-154.

    В статье рассматривается переход от модернистского ("паломник") к постмодернистскому ("турист") стилю жизни.
    1. Белолипский И.Ю Социально-культурные аспекты организации досуга иностранных туристов в Республике Бурятия // Гуманитарные исследования молодых ученых Бурятии. - Улан-Удэ, 1996. - С. 29-35.
    2. Бессольцев А. Социологический портрет латвийского туриста // СоцИс: Соц. исслед . - 1999. - N 8. - С. 141-143.

    По данным опросов 1990-х гг.
    1. Биржаков М.Б. Введение в туризм. - СПб.: Изд. Торг. Дом "Герда", 1999. - 192с.

    Издание содержит основы теории туризма; толкование основных терминов и понятий в аспекте международных конвенций и рекомендаций Всемирной туристской организации и с учетом национальной практики. Особенности применения туристской терминологии в деловом обороте.
    1. ^ Борисов К.Г. Международный туризм и право: Учеб. пособие. - М.: НИМП, 1999. - 352 с.

    В пособии анализируется деятельность международных и национальных туристских организаций с международно-правовой точки зрения. Рассматриваются различные аспекты туристических поездок, проблемы туризма и защита окружающей среды, исследуется рынок и деятельность по продвижению туризма, либерализация туристских обменов; охрана здоровья и безопасность туристов. Изложение материала дано в соответствии с учебной программой, утвержденной Всемирной туристской организацией.
    1. ^ Боу Сандра. Работа на море: круизы. – М.: Внешторгиздат-М, 2000. - 163с.

    Справочник дает полное представление о всех круизных компаниях, существующих в мире, а также принадлежащих им круизных лайнерах, набирающих огромный штат работников круглый год. Справочник поможет всем, кто мечтает о работе на море, практическими советами о том, где и как найти работу в данной индустрии. Содержит информацию о правилах получения разрешения на работу, о визах, о паспорте моряка, о работе в различных отделениях судна, включая гостиничное обслуживание и питание.
    1. Бургонова Г.Н., Каморджанова Н.А. Гостиничный и туристский бизнес: особенности бухгалтерского учета и налогообложения: Учеб. пособие. - М.: Финансы и статистика, 2000. - 352 с.

    Организация бухгалтерского учета в гостиницах, на туристских предприятиях. Освещен опыт работы автора в Санкт-Петербургской государственной инженерно-экономической академии.
    1. Гаврильчак Н.И. Социально-экономические проблемы развития туризма и туристического бизнеса в Российской Федерации / СПб. гос. ин-т сервиса и экономики. - СПб., 2000. - 55 с.
    2. Глобализация туризма // Курьер ЮНЕСКО. - 1999. - N 7 - 8. - С. 16 - 17.

    Приводятся социологические данные Всемирной туристской организации о перспективах развития туризма до 2020 г.
    1. Головатюк А.В. Отдельные аспекты организационно-правового механизма развития туризма: применение международного опыта в России. - М.: МАКС-Пресс, 2000. - 12 с.

    Анализируются опыт развития управленческой структуры туризма, условия рационализации организационной структуры туризма в России с учетом современных условий развития страны. Основные направления и границы государственного регулирования в сфере туризма исходя из опыта разных стран мира.
    1. ^ Гуляев В.Г Правовое регулирование туристической деятельности. - М.: "Изд-во ПРИОР", 1998. - 320 с.

    Комментарии к нормативно-правовым актам, прямо или косвенно касающимся туризма. В приложениях даны документы, необходимые специалистам туристских организаций для повседневной работы.
    1. ^ Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме. - М.: ПРИОР, 1999. - 144 с.

    Рассматриваются вопросы автоматизации технологических процессов формирования, продвижения и реализации туристского продукта на предприятиях туристской сферы (в туристической фирме, гостинице, предприятии транспортной инфраструктуры и др.).
    1. ^ Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме: Учеб. пособие. - М.: "Изд-во ПРИОР", 1998. - 144 с.

    Рассматриваются вопросы автоматизации технологических процессов формирования, продвижения и реализации туристского продукта на предприятиях туристской сферы ( турфирме, гостинице, транспортной организации и пр.). Даны рекомендации по выбору средств оргтехники и новейших систем связи в рамках требований к современному туристскому офису. Особое внимание уделено вопросам внедрения прикладных программ автоматизации, системам бронирования (резервирования) туристских услуг, внедрению мультимедийных технологий, использованию глобальной сети Интернет и других достижений информационных технологий.
    1. Гурин С. Путешествие, паломничество, туризм // Размышления о хаосе: [Материалы Второго междунар. филос.-кльтурол. симпозиума, СПб.,: 1-4 июня 1997 г.]. - СПб., 1997. - C. 178-190.

    Модусы пребывания человека в неорганичных ему культурных пространствах.
    1. Гуттман С. К этике туризма // Курьер ЮНЕСКО. - 1999. - N 7 - 8. - С. 46.

    О воздействии туризма на местный уклад жизни и памятники культуры.
    1. Дмитревский Ю.Д. Туристские регионы мира: Учеб. пособие. - Смоленск: СГУ, 2000. - 224 с.

    Рассматриваются факторы, влияющие на развитие современного внутреннего и международного туризма; проблемы формирования туристско-рекреационных зон и туристских районов. Характеризуется современное состояние географии туризма, туристско-рекреационные зоны и туристские районы мира, в том числе СНГ.
    1. ^ Дурович А.П Реклама в туризме. – М.: БГЭУ, 2000. - 192с.

    Излагаются современные концепции, методические основы и практические рекомендации по осуществлению рекламной деятельности в туризме. Особое внимание уделяется рекламным технологиям, позволяющим достичь высокой степени рекламного воздействия. Адресуется студентам и преподавателям высших учебных заведений туристского профиля, слушателям системы повышения квалификации, руководителям и специалистам предприятий туризма.
    1. ^ Дурович А.П. Маркетинг в туризме. – М.: Новое знание, 2001. - 496 с.

    Раскрываются сущность, принципы маркетинга, его функции и технология маркетинговой деятельности в туризме. Концептуально структура учебного пособия построена таким образом, чтобы представить сведения о маркетинге и его инструментарии наиболее комплексно, в максимально структурированном виде, что в значительной степени позволяет облегчить процесс изучения. При подготовке учебного пособия использованы труды отечественных и зарубежных специалистов и результаты собственных исследований автора. Рекомендовано Министерством общего и профессионального образования РФ в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Менеджмент", "Маркетинг", "Менеджмент в социальной сфере". Для студентов высших учебных заведений, учащихся средних специальных учебных заведений, руководителей и специалистов предприятий сферы туризма, слушателей системы переподготовки и повышения квалификации.
    1. ^ Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Учеб.-практ. пособие. - М.: Изд-во МЭСИ, 2000. - 186 с.

    Излагаются теоретические и практические аспекты маркетинга в туризме. Реклама в комплексе маркетинговых коммуникаций.
    1. Жолдак В.И., Квартальнов В.А. Менеджмент спорта и туризма. - М.: Сов. спорт, 2000. - 416 с.

    Рассматриваются теоретические и общие технологические основы менеджмента спорта и туризма. Освещаются вопросы управления физкультурно-спортивным движением, организации спортивных объединений и проведения спортивных мероприятий. Анализируются проблемы совершенствования туристского менеджмента, рассматриваются теоретические и практические аспекты управления туристскими компаниями. Излагается опыт деятельности различных туристских организаций в современных условиях.
    1. Зорин И.В. Менеджмент персонала: Планир. карьеры в туризме: Учебник / Рос. междунар. акад. туризма. - М., 1997. - 239 с., табл. - Библиогр.: с.232-236.
    2. Иванова Е. Документы строгой отчетности в туризме // Турист. бизнес. - 2000. - N 8. - С. 36 - 37.

    Общие требования к заполнению бланков строгой отчетности. Особенности бухгалтерского учета. Порядок хранения документов.
    1. Ильина Е.Н. Туризм - путешествия. Создание туристической фирмы. Агентский бизнес: Учеб. для тур. колледжей и вузов. - М., 1998. - 169 с.

    Исследуются туристский рынок и туристское предпринимательство; принципы создания и структура туристского предприятия, управление туристской фирмой; процедуры подготовки и продвижения туристского продукта; порядок взаимодействия с партнерами и поставщиками услуг. Приводятся правила обслуживания туристов.
    1. ^ Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. – Мн.: БГЭУ, 1999. - 644 с.

    Излагаются условия и предпосылки возникновения менеджмента туризма, выявлены особенности туризма как объекта управления. Представлены основные элементы туристских организаций. Раскрыты система, структура, функции, методы и стиль управления туристской фирмой. Особое внимание уделено вопросам организации труда менеджера и управления персоналом, принятия управленческих решений, управления конфликтами, ведения деловых переговоров. Адресовано студентам и аспирантам, изучающим теорию и практику управления туристской индустрией, руководителям туристских фирм и слушателям ИПК.
    1. ^ Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб.-практ. пособие. - М.: Изд-во МЭСИ, 2000. - 158 с.

    Даны основные этапы развития менеджмента туризма; типы, виды и формы туризма; система, структура, методы управления туристской фирмой, методология принятия эффективных управленческих решений, организация общения и деловых переговоров.
    1. ^ Квартальнов В.А Туризм: теория и практика: Избранные труды: В 5 т. - М.: Финансы и статистика, 1998.

    Серия избранных трудов профессора В.А.Квартальнова "Туризм: теория и практика" пердназначена для специалистов и научных работников, а также для студентов и преподавателей вузов, имеющих специализацию по туризму.

    ^ Т. 1: Гуманитарные проблемы развития туризма: история и современность. - М.: Финансы и статистика, 1998. -189 с.

    Т. 2: Социальный туризм. - М.: Финансы и статистика, 1998. - 253 с.

    Т. 3: Новые цели и функции туризма: Экономика и управление. - М.: Финансы и статистика, 1998. - 384 с., табл. Роль туризма в развитии экономики страны; новые модели и проекты в туризме. Варианты экономической кооперации и координации общенациональных и региональных систем туризма; источники финансирования программ туристско-экскурсионной деятельности. Место туризма в межотраслевом и хозяйственно-туристском балансе. Проекты альтернативных структур в стране, регионе и на уровне туристских объединений и учреждений.

    ^ Т. 4: Иностранный туризм. – М.: Финансы и статистика, 1998. - 379 с. Рассматриваются современные тенденции всемирного туризма, а также вопросы развития иностранного туризма в России. Даются структура социального иностранного туризма, порядок заключения договоров с зарубежными фирмами. Освещаются вопросы ценообразования, валютно-кредитных отношений и рекламно-информационной работы. Приводятся документы международных сообществ и организаций по различным аспектам туризма.

    ^ Т. 5: Методика профессионального обучения и подготовка специалистов по туризму в России. - М.: Финансы и статистика, 1998. - 244 с., табл.
    1. Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме: Современный опыт управления. – М.: Финансы и статистика, 2000. - 496 с.

    Монография включает результаты обобщения зарубежного и отечественного опыта стратегического управления в туризме. Анализ, проведенный автором, позволяет получить представление о путях развития туризма на основе стратегического менеджмента. В книге также рассматриваются важнейшие аспекты управления туризмом, анализируются стратегии роста, проблемы и пути повышения доходности отрасли, даются различные схемы инвестирования туризма. Помимо этого, автор рассказывает о способах повышения уровня делового администрирования в туризме путем формирования менеджеров новой формации, а также о стратегическом значении новых информационных технологий и разработок.
    1. ^ Квартальнов В.А. Туризм. – М.: Финансы и статистика, 2001. - 320 с.

    Раскрываются основные понятия туризма, виды, средства, методы и формы туристской деятельности; анализируются различные аспекты туризма: мотивация туристских поездок, менеджмент и маркетинг туризма, его законодательная база, экономические аспекты, методика рекламно-информационной работы, информационные технологии в туризме, эволюция развития международного туристского рынка. Для студентов и преподавателей вузов туристского профиля, специалистов.
    1. ^ Керимов В.Э., Сухов Р.А. Производственный учет в туристских организациях: Учеб.-практ. пособие. - М.: Издат. Дом "Дашков и К", 2000. - 99 с.

    Рассмотрены теоретические основы и практические аспекты производственного учета в туристских организациях: особенности туристской деятельности; классификация и поведение затрат; учет основных и накладных расходов, прямых и косвенных затрат; методы и способы калькулирования туристской продукции; варианты реализации туристской продукции и определение финансовых результатов. Система учета "директ-кост" и "стандарт-кост".
    1. ^ Козырев В.М. Туристская рента: Метод. рекомендации / Рос. междунар. акад. туризма. - М.: Финансы и статистика, 1998. - 79 с. - (Менеджмент и экономика туризма).

    Анализируются экономическое и социальное значение туристской ренты, закономерности и формы ее образования, место туристских ресурсов в системе отношений собственности. Обосновываются принципы распределения и механизм использования туристской ренты для развития внутреннего российского туризма.
    1. ^ Козырева Т.В. Учет издержек в туризме / Рос. междунар. акад. туризма. - М.: Финансы и статистика, 2000. - 222 с.

    Освещены проблемы учета издержек на предприятиях сферы туризма. Рассмотрены общие вопросы классификации затрат; основные принципы формирования себестоимости, взаимодействие ее бухгалтерских, налоговых и рентных аспектов.
    1. ^ Косолапов А.Б. Технология и организация рекламы в туристско-гостиничных комплексах: Учеб. пособие. - Владивосток: ГИМФ им. В.Ю. Томникова, 1999. - 114 с.

    Обобщен мировой опыт в технологии и организации рекламы в туристско-гостиничных комплексах. Рассмотрено развитие рекламного туристского бизнеса на современном этапе; охарактеризованы виды туристской рекламы. Особое внимание уделено методам разработки эффективной рекламной кампании туристской фирмы.
    1. ^ Косолапов А.Б., Руденко Л.Л. Организация и менеджмент туризма в вопросах и ответах: Учеб. пособие. - Владивосток: ДВГАЭУ, 1999. - 180 с.

    Рассматриваются практические вопросы организации работы туристских предприятий в условиях российского рынка туристских услуг. Менеджмент в сфере туризма; юридические, пограничные и таможенные формальности при прохождении зарубежных и внутренних маршрутов.
    1. ^ Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. – М.: Изд. объединение "ЮНИТИ", 1998. - 787с.

    Имена авторов этой книги известны во многих странах мира, а Ф.Котлер - автор многолетнего российского бестселлера "Основы маркетинга". В данной работе авторы рассматривают особенности в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса, туристических услуг. Большое внимание уделяется качеству обслуживания, специфике ценообразования и работы сбытовых служб, вопросам рекламы, прямого маркетинга, паблик рилейшнз и других средств формирования и стимулирования спроса в отраслях гостеприимства и туризма. Книга иллюстрирована конкретными примерами и содержит анализ реальных ситуаций. Для студентов и слушателей экономических факультетов и вузов, школ бизнеса, руководителей предприятий и организаций сферы услуг, а также для широкого круга специалистов.
    1. Краснова К. Кто может считать себя профессионалом в турбизнесе? // Турист. бизнес. - 2000. - N 8. - С. 28.

    Менеджеры московских туристских компаний обсуждают основные профессиональные качества специалиста турбизнеса.
    1. Крючков А.А. История международного и отечественного туризма. - М., 1999. - 94 с.

    Предыстория туризма. "Туризм" античности, Средневековья. Средневековые традиции услуг для путешественников в Европе. Лечебный и курортный туризм Нового и Новейшего времени. Состояние туристических услуг конца 18 - начала 19 вв. Промышленная революция и туризм. Проблема рекреационного туризма в индустриальном обществе. Взаимосвязи туризма и политики в 20 веке. Особенности традиции рекреационно-познавательного туризма в России и СССР.
    1. Лептюхова И.В. Аспекты, перспективы планирования и развития системы гостеприимства в регионе // Российская культура глазами молодых ученых: Сб. тр. молодых ученых. - 1999. - Вып. 7. - С. 96 - 101.

    Планирование становления индустрии гостеприимства как важного условия развития туризма в регионе.
    1. Манвелов В. Туризм жив. Но интенсивная терапия необходима // Эхо планеты. - 1998. - N 47 - 48. - С. 7 - 11.

    Проблемы организации выездного туризма в условиях экономического кризиса.
    1. Маринин М. Как измерить выгоду от туризма // Туризм: Практика, проблемы, перспективы. - 1998. - N 9. - С. 6 - 7.

    Место туризма в экономике страны.
    1. Маринин М. Какие меры нужны по защите отечественного турбизнеса? // Туризм: Практика, проблемы, перспективы. - 1998. - N 2. - С. 6 - 11.

    О необходимости разработки единого национального механизма, обеспечивающего координацию политики в области туризма на общегосударственном и региональном уровнях.
    1. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности / Зорин И.В. и др. – М.: Финансы и статистика, 2001. - 288с.

    Основной учебник для специальности "Менеджмент туризма". Содержит программное изложение как общепрофессиональных, так и специальных туристских дисциплин. Раскрываются сущность туризма как целостного объекта управления и многогранного явления современного мира, история зарождения и стратегия развития мирового и российского туризма Даются определения основных понятий туризма как вида экономической деятельности - туристский продукт, туристская индустрия, туроператор и турагент, программный туризм и др. Для преподавателей, студентов, аспирантов и слушателей образовательной системы туристской направленности.
    1. ^ Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой. – М.: Финансы и статистика, 2000. - 208 с.

    Отражены основные принципы и технологии стратегического управления туристской фирмой, сущность и методы внешнего анализа ее конкурентоспособности, особенности использования внутреннего и swot-анализа. Рассмотрены виды стратегий и условия их применения, а также методы, используемые в цикле стратегического управления. В приложении приводятся ситуационные задачи по анализу и разработке стратегий турфирмы и глоссарий. Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, а также работников различных организаций, связанных с управлением и туризмом.
    1. Морозов М. Какие работники сегодня нужны туризму // Туризм: Практика, проблемы, перспективы. - 1999. - N 4. - С. 44 - 45.

    Маркетинговые исследования туристского рынка России по определению перечня туристских профессий и квалификационных требований к ним. Анализ потребностей туристского рынка в соответствующих кадрах.
    1. Морозов М.А. Маркетинговые исследования российского рынка туризма // Маркетинг в России и за рубежом. - 1998. - N 5(6). - С. 50 - 64.
    2. Музеи и туризм // Museum. Междунар. журн. ЮНЕСКО. - 1999. - N 199. - С. 3 - 38: ил.

    Развитие массового туризма в конце XX в. и его влияние (которое является многосторонним и взаимным) на музеи и культурное наследие. Туризм как социокультурный феномен, характеризующийся экономическим и культурным аспектами. Исследования культурного туризма, проведенные ЮНЕСКО совместно с Международной ассоциацией научных экспертов по вопросам туризма (АИЕСТ). Трансформация многих видов деятельности музеев, их коммерциализация под влиянием экономических, социокультурных изменений в мире и развития туризма. Соответствие профессиональной работы музеев современным запросам общества, задачам сохранения наследия и потребностям туризма. Планирование и создание на его основе конструктивных программ защиты достопримечательных мест, связанных с наследием и развитием культурного туризма. Возникновение центров наследия, экспонирующих свидетельства прошлого для привлечения туристов. Проблемы музеефикации и интерпретации промышленных предприятий, портов, замков, мастерских. Роль туризма в содействии выживанию традиционных ремесел, сохранении заповедных мест, музеев и коллекций. Разработка музеями в соответствии с современными реалиями новых видов услуг в целях удовлетворения меняющихся потребностей населения.
    1. Некоторые аспекты функционирования индустрии туризма / Гос. АО "Москва", Ун-т гостинич., турист. и ресторан. бизнеса; Дворниченко В.В., Чудновский А.Д., Кормишова А.В. и др. - М.: Вестник, 1998. - 364 с.
    2. Никифоров О., Силаева С. Туризм: проблемы статистического изучения // Вопр. статистики. - 1999. - N 1. - С. 32 - 42.
    3. Папирян Г. Международный туризм и политика // Туризм: Практика, проблемы, перспективы. - 1999. - N 4. - С. 16-17.

    Основные направления политики в области туризма в конце второго тысячелетия.
    1. Папирян Г.А. Маркетинг в туризме. М.: Финансы и статистика, 2000. - 160 с.

    Раскрываются важные аспекты международного туризма, такие, как исследование рынка туристских услуг с помощью маркетинга, организационный процесс и обеспечение конкурентоспособности, изучение туристских моделей ведущих стран и регионов мира, а также туристских центров, пользующихся в последнее время популярностью у россиян, и делового туризма. Для студентов и аспирантов, изучающих международные экономические отношения, в частности международный туризм, а также для специалистов и практиков, работающих в индустрии туризма.
    1. ^ Папирян Г.А. Международные экономические отношения: маркетинг в туризме. - М.: Финансы и статистика, 2000. - 160 с.

    Раскрываются важные аспекты международного туризма, такие, как исследование рынка туристских услуг с помощью маркетинга, организационный процесс и обеспечение конкурентоспособности, изучение туристских моделей ведущих стран и регионов мира, а также туристских центров, пользующихся популярностью у россиян в настоящее время.
    1. ^ Папирян Г.А. Международные экономические отношения: Экономика туризма. - М.: Финансы и статистика, 2000. - 208 с.

    Освещены теоретические аспекты международного туризма; основы формирования туристской политики страны; перспективы развития этой отрасли. Приведен экономический анализ международной туристской деятельности мировых туристских рынков и индустрии туризма.
    1. ^ Папирян Г.А. Экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 1999. – 154с.

    Рассмотрены теоретические аспекты международного туризма, основы формирования туристской политики страны, а также перспективы развития отрасли. Приведен экономический анализ международной туристской деятельности, мировых туристских рынков и индустрии туризма (гостиничное хозяйство, транспорт, туроператоры, турагенты), воздействия туризма на экономику страны. Предназначена для студентов и аспирантов, изучающих международные экономические отношения, в частности международный туризм, а также для специалистов и практиков, работыющих в индустрии туризма.
    1. ^ Парций Я.Е. Научно-практический комментарий закона об основах туристской деятельности в Российской Федерации. – М.: Фонд правовая культура, 1998. – 98с.

    Практически первый развернутый постатейный комментарий Закона "Об основах туристской деятельности". Поскольку существо туристской деятельности заключается в оказании услуг гражданам-потребителям, в сборнике прокомментированы также соответствующие положения Гражданского кодекса РФ, Законы РФ "О защите прав потребителей", "О стандартизации", "О сертификации продукции и услуг". В комментарии изложены основные положения законодательства, связанные со страхованием туристов, рассмотрением споров в суде, полномочиями ГК РФ по физкультуре и туризму, Государственного антимонопольного комитета РФ, Госстандарта России и других федеральных органов исполнительной власти, осуществляющих регулирование и контроль в области туризма. Основное внимание было обращено на конкретизацию общих понятий и положений упомянутых актов применительно к туристским услугам. Анализируются реальные договора с туристами и между турорганизациями. Книга включает в себя также текст комментируемого Закона и необходимые читателю приложения. Для граждан, туристических фирм, студентов и научных работников.
    1. ^ Писаревский Е.Л. Туристская деятельность: Проблемы правового регулирования. - Владивосток: НОУ "Ин-т Междунар. туризма", 1999. - 291 с.

    Проанализирован комплекс отношений в сфере туристской деятельности. Создание нормативной базы для правового регулирования в области туризма, формирование нового направления законодательства РФ - законодательства по туризму. Критический анализ закона "Об основах туристской деятельности в РФ" и других правовых актов, регламентирующих туристскую деятельность; предложения по их совершенствованию.
    1. Попова Р.Ю. Государственное регулирование становления и развития туризма в России на переходном этапе. - М.: Изд-во Моск. гос. горн. ун-та, 1997. - 201 с. - Библиогр.: с. 185-199.
    2. Развитие въездного и внутреннего туризма на Дальнем Востоке / Дальне-вост. гос. ун-т и др.; Редкол.: Пестерева Н.М. (отв. ред.) и др. - Владивосток, 2000. - 308 с.
    3. Робинсон М. На верном ли пути культурный туризм? // Курьер ЮНЕСКО. - 1999. - N 7 - 8. - С. 12 - 13.

    Проблемы культурного туризма. Рассматривается концепция устойчивого туризма, основанного на идее культурного согласия с местными традициями и обычаями.
    1. Розанова Т.П. Анализ тенденций и прогноз развития российского выездного туризма // Туризм: Практика, проблемы, перспективы. - 1999. - N 11. - С. 46-48.

    Анализируются проблемы международного туризма в России.
    1. Розанова Т.П. Маркетинг в туризме: стратегия достижения успеха: Учеб. пособие / Рос. экон. акад. им. Г.В. Плеханова. - М., 1998. - 136 с.
    2. Розанова Т.П. Туристские услуги в системе потребительского рынка национальной экономики / Рос. экон. акад. им. Г.В. Плеханова. - М., 1998. - 96с.
    3. Сапрунова В.Б. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. - М.: "Ось - 89", 1998. - 160 с.

    Проблемы эволюции, структуры и регулирования рынка туризма на примере ряда европейских стран, в частности, Швейцарии, Австрии, Франции, Германии. Отдельная глава освещает особенности разделения маркетинговых функций между государством, общественными объединениями турфирм и непосредственными производителями услуг.
    1. Сапрунова В. Что такое маркетинг и для чего он нужен турфирме? // Туризм: Практика, проблемы, перспективы. - 1998. - N 2. - С. 6 - 11.

    Маркетинг и практика его использования в туристском бизнесе.
    1. Семков В. Как сэкономить на рекламе, не оставшись в дураках? // Туризм: Практика, проблемы, перспективы. - 1998. - N 4. - С. 34 - 35.

    Методика проведения рекламной кампании в туристическом бизнесе.
    1. Сенин В.С. Организация международного туризма: Учеб. - М.: Финансы и статистика, 2000. - 400 с.

    В издании рассматриваются организация индустрии туризма и гостиничного хозяйства, рынок туристских услуг, государственное регулирование туристской деятельности, виды туризма (религиозный, экологический, клубный отдых). В качестве приложения приводятся законодательные и нормативные документы международных туристских организаций, а также законодательные нормативные материалы по туризму, действующие в России. Для студентов и преподавателей вузов, работников туристских фирм и гостиниц, экспертов системы сертификации туристских услуг и услуг гостиниц, работников налоговой службы, федеральных и региональных органов управления туризмом.
    1. ^ Состав и учет затрат в туризме. - М.: "Ось-89", 2000. - 208 с.

    Включены методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости туристского продукта и формированию финансовых результатов у организаций, занимающихся туристской деятельностью. Приведены унифицированные формы первичной учетной документации по учету торговой, сбытовой и иной посреднической деятельности, особенности состава затрат туристского продукта, нормы и нормативы командировочных расходов на рекламу, подготовку и переподготовку кадров, нормативная хроника. Пособие представляет интерес для руководителей и бухгалтеров организаций, занимающихся туристской деятельностью.
    1. Субботина Е. Аниматоры - затейники, но не массовики // Туризм: Практика, проблемы, перспективы. - 1999. - N 6. - С. 65.

    О новой профессии в турбизнесе - аниматоре (человеке, помогающем туристам отдыхать).
    1. Суэтина Е. В России формируется культура страхования путешественников // Туризм: Практика, проблемы, перспективы. - 1998. - N 4. - С. 10 - 11.

    Роль страхования туристов и задачи турфирм в этом направлении.
    1. Сфера туризма: этапы развития, экономика и управление: Учеб. пособие. - М.: Пресс - сервис, 1998. - 468 с.

    Генезис туризма и его роль в современном мире. Сущность и основные социально-экономические категории туризма. Инфраструктура туризма; рыночное регулирование в туризме. Становление и развитие курортно-туристических комплексов в России.
    1. Титов А.Б. Организация маркетинга туризма: Учеб. пособие / М-во образования РФ. Санкт-Петербург. гос. ун-т экономики и финансов. - СПб.: Изд-во СПб.ГУЭФ, 1999. - 108 с.

    Проблемы организации маркетинговой деятельности в туристском предпринимательстве. Сущность и место маркетинга, его роль в повышении экономической эффективности деятельности туристских фирм.
    1. Токарев Р.Б. Сущность туристской деятельности в регионе // Современный менеджмент - ключ к экономическому подъему. - М., 1998. - С. 191 - 202. - (Ч.1).
    2. Туризм - это политика: В.А. Квартальнов: публицистика, речи, доклады / Рос. междунар. акад. туризма; Сост. В.А. Дмитриев - М.: Сов. спорт, 2000. - 223 с.
    3. Туризм // Наша планета. - 1999. - Т. 10, N 1. - С. 3 - 31.

    О развитии туризма в развивающихся странах и его негативном влиянии. Понятие устойчивого туризма.
    1. Туризм и гостиничное хозяйство: Учеб. пособие / Ред. Чудновский А.Д. - М.: Ассоц. авт. и зд. "ТАНДЕМ": Изд-во ЭКМОС, 2000. - 400 с.

    В учебнике даются основополагающие понятия теории и практики организации гостиничного и туристского бизнеса. Рассматриваются вопросы организации управления гости-нично-туристским комплексом (ГТК), в том числе: рекламно-маркетинговые коммуникации в туризме, организация туризма в сфере клубного отдыха, транспортное обеспечение туризма, организация управления гостиницами, оценка эффективности организации ГТК. Дается суть учетной политики туристской фирмы. Освещаются вопросы, связанные с использованием систем автоматизации обработки данных в гостиницах, а также рассмотрено законодательство, регулирующее хозяйственную деятельность в гостиничном и туристском бизнесе. Книга содержит контрольные вопросы и литературу по каждой главе. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по профессионально-образовательным программам туристских специализаций, слушателей курсов переподготовки и повышения квалификации, специалистов сферы туризма, а также для практических работников предприятий индустрии туризма. Издание подготовлено коллективом авторов кафедры гостиничного и туристского бизнеса и кафедры развития рынка Института туризма и развития рынка Государственного университета управления под общей редакцией профессора, д. э. н. А. Д. Чудновского.
    1. Туризм: нормативные правовые акты: Сб. актов / Рос. междунар. акад. туризма; Сост. Волошин Н.И. - М.: Финансы и статистика, 1998. - 431 с. - (Менеджмент и экономика туризма).

    Издание представляет собой сборник основных нормативных правовых актов, непосредственно регулирующих туристскую деятельность в Российской Федерации, а также актов, прямо не относящихся к сфере туризма, но во многом определяющих работу организаций туристской индустрии. Предназначено для студентов учебных заведений, изучающих правовые основы туристской деятельности, а также для практических работников туристских фирм и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих туристскую деятельность.
    1. ^ Ульянов В.А. Дерево цели туристской фирмы: Деловая игра в помощь менеджеру туризма. - М.: РМАТ, 1999. - 44 с. - (Вып. 2).

    Методика подготовки и проведения деловой игры в помощь менеджеру туризма. Технологии и методики выхода из возможных кризисных ситуаций с использованием структуры Дерева цели турфирмы. Задания участникам деловой игры и анализ и предложения по стратегии турфирмы на современном рынке туруслуг.
    1. ^ Ульянов В.А. Методы деловой игры в помощь менеджеру туризма. - М.: РИБ "Турист", 1999. - 48 с. - (Вып. 3).

    Описание методик, которые могут быть использованы при подготовке и проведении деловой игры, апробированных автором в группах слушателей профессиональной переподготовки менеджеров туристского бизнеса.
    1. Урри Д. Туристическое созерцание и "окружающая среда" // Вопр. социологии. - М., 1996. - Т. 7. - С. 70-100. - Библиогр.: с. 98-100.

    Статья посвящена значению развития туризма для физической окружающей среды.
    1. Харрис Г. Стимулирование международного туризма в ХХI веке. – М.: Финансы и статистика. – 2000. - 238 с.

    Международный туризм - один из наиболее развивающихся сегментов мирового рынка и важный источник валютных поступлений практически во всех странах мира. В настояшее время Россия активно выходит на мировой рынок, и поэтому отечественным организаторам туризма крайне важно ознакомиться с уже имеющимся опытом маркетинга по въездному туризму.
    1. Хартанович К.В. Взаимодействие государственных и частных интересов в сфере туризма // Актуальные проблемы туризма на рубеже веков: Сб. докл. и тез. науч. -практ. конф. (Владимир, 26 - 27 окт. 1999 г.) / Рос. междунар. акад. туризма. - М., 1999. - С. 151 - 154.

    Рассматриваются некоторые аспекты взаимодействия государства и предпринимателей в сфере туризма в отношении использования ограниченных экономических ресурсов.
    1. Хвилер Я. Экскурсионный туризм // Турист. бизнес. - 2000. - N 2. - С. 26 - 28.

    Тенденции и перспективы развития экскурсионных туров в организациях, специализирующихся на странах Западной Европы.
    1. Цемянская Л.В. Современное состояние и развитие маркетинговых коммуникаций в туризме // Актуальные проблемы туризма на рубеже веков: Сб. докл. и тез. науч. -практ. конф. (Владимир, 26 - 27 окт. 1999 г.) / Рос. междунар. акад. туризма. - М., 1999. - С. 178 - 186.

    Рассматривается система маркетинговых коммуникаций в туризме, состоящая из следующих элементов: реклама, прямой маркетинг, public relation, продвижение продаж, выставки и ярмарки. Интернет как среда для маркетинговых коммуникаций.
    1. Ценовая политика в турбизнесе: игра на грани возможного // Турист. бизнес. - 2000. - N 8. - С. 8 - 10.

    Материалы заочного "круглого стола" журнала по вопросам ценообразования в туризме.
    1. Чеченов Ю. Проблемы правового регулирования туристической деятельности // Туризм: Практика, проблемы, перспективы. - 1998. - N 11. - С.30 - 31.

    Рассматриваются недостатки и проблемы отечественного законодательства в области туризма.
    1. Широкова Г.В. Проблемы и перспективы применения электронных сетей в туризме // Туристские фирмы. Вып. 17: Науч.-метод. материал по междунар. туризму / Акад. туризма; Редкол.: Шпилько С.П. и др. - СПб.: ОЛБИС, 1998. - С. 104 - 112.

    Эффективность использования электронных сетей турфирмами. Их преимущества перед традиционными каталогами. Рекомендации турфирмам по использованию электронных систем.
    1. Шугаев М. Чего стоит образование в туризме // Турист. бизнес. - 2000. - N 2. - С. 8 - 12.

    В статье затронуты проблемы подготовки кадров в области туризма. Рассказывается о российских вузах, готовящих специалистов в этой области.
    1. Экономика современного туризма / Карпова Г.А., Воронцова М.Г., Нотаров М.В. и др. - М.; СПб.: Герда, 1998. - 412 с.

    Роль туризма в современном мире. Его сущность, основные виды и социально-экономические категории. Рыночное регулирование в туризме. Основы управления туристским бизнесом. Значение маркетинга в туристской деятельности. Ценообразование в туризме. Налогообложение и бухгалтерский учет. Система управленческого учета в туристском бизнесе. В приложении приведены тексты законов и постановлений правительства РФ об основах туристской деятельности в РФ.
    1. Экономика современного туризма: Рыноч. регулирование. Основы упр. и маркетинг. Бух. учет и налогообложение / Карпова Г.А., Воронцова М.Г., Нотаров М.В. и др. - М.; СПб.: Изд. торг. дом "Герда", 1998. - 412 с.
    2. ЮНЕСКО и культурный туризм // Курьер ЮНЕСКО. - 1999. - N 7 - 8. - С.42.

    Деятельность ЮНЕСКО по развитию сотрудничества между всеми заинтересованными участниками индустрии туризма.

    II. Индустрия гостеприимства

    в Самарской области