Организационно-экономические основы развития аграрного туризма

Вид материала

Диссертация

Содержание Москва - 2011 Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор Ведущее предприятие: ГНУ Всероссийский институт аграрных проблем и информатики им. А.А.Никонова диссертационного совета Актуальность темы исследования. Цель исследования Объектом исследования Теоретической и методологической основой Научную новизну исследования Практическое значение работы Апробация и использование Структура и объем диссертации В первой главе Во второй главе В третьей главе В четвертой главе Основные защищаемые положения диссертации Определение объема финансирования Определение объекта финансирования Культурно-исторический потенциал региона и развитие экскурсионного туризма. ... Полное содержание

Подобный материал:

• Доклады от кафедры «Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» для, 279.43kb.
• Соответствует теме диссертационного исследования «Организационно-экономические основы, 21.22kb.
• Леонова наталья Васильевна организационно-экономические основы развития сельских территорий, 478.66kb.
• Организационно-экономические и институциональные основы ресурсного обеспечения развития, 611.9kb.
• Организационно-экономические основы формирования и развития органического сектора сельского, 845.95kb.
• Организационно-экономические аспекты развития конкурентоспособных сборочных предприятий, 256.91kb.
• Всеукраинская научно-практическая конференция молодых ученых, аспирантов и студентов, 72.56kb.
• Организационно-экономические основы формирования дорожной сети в контексте регионального, 533.7kb.
• Организационно-экономические основы формирования и развития рынка услуг связи, 465.67kb.
• «Проблемы развития туризма в Ульяновской области», 176.22kb.

На правах рукописи

ЗДОРОВ АЛЕКСАНДР БОРИСОВИЧ


ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ АГРАРНОГО ТУРИЗМА


Специальность 08.00.05 – экономика и управление народным хозяйством

(экономика, организация и управление предприятиями, отраслями,
комплексами – АПК и сельское хозяйство, региональная экономика)


АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора экономических наук


^

Москва - 2011

Диссертация выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт организации производства, труда и управления в сельском хозяйстве РАСХН

Научный консультант: член-корреспондент РАСХН,

доктор экономических наук, профессор Миндрин Алексей Семенович
^

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Коваленко Николай Яковлевич


доктор экономических наук, профессор

Кибиров Алихан Яковлевич


доктор экономических наук, профессор

Филипповский Евгений Евгеньевич

^

Ведущее предприятие: ГНУ Всероссийский институт аграрных

проблем и информатики им. А.А.Никонова

Защита диссертации состоится «21» сентября 2011 года в 14-00 часов на заседании диссертационного Совета Д 006.032.01 в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт организации производства, труда и управления в сельском хозяйстве по адресу: 111621, г. Москва, Е-621, ул. Оренбургская, д. 15.


С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Государственного научного учреждения Всероссийский научно-исследовательский институт организации производства, труда и управления в сельском хозяйстве.

Автореферат разослан «__» _________ 2011 г.

Ученый секретарь

^

диссертационного совета,

кандидат экономических наук, доцент О.И. Бундина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

^ Актуальность темы исследования. В условиях резкого падения сельскохозяйственного производства возникает необходимость поиска новых путей выживания агропроизводителей. Одним из них является внедрение процесса диверсификации. Под диверсификацией, прежде всего, понимается освоение новых, не свойственных данной отрасли направлений деятельности.

Туризм является одним из таких направлений. Это высокодоходная и быстроокупаемая отрасль. Рентабельность производства туристской продукции в «раскрученном» состоянии составляет не менее 100 %, а срок окупаемости инвестиционных затрат – 2 года.

Важнейшим фактором обращения к агротуризму стал передел европейского аграрного рынка в связи с образованием Европейского союза (ЕС), что поставило национальных агропроизводителей многих стран Европы в совершенно новые условия конкуренции в связи с введением системы квотирования, ограничившей объемы национального сельхозпроизводства в ЕС, и невозможностью проведения открытой протекционистской политики (защиты национальных агропроизводителей). Не случайно агротуризм в 1980-е годы получил развитие именно в Западной Европе, когда были приняты меры по регулированию аграрного сектора ЕС, направленные на повышение его конкурентоспособности по сравнению с ведущими мировыми агроэкспортерами.

Ставилась задача стабилизировать цены на агропродукцию
и избежать кризисов перепроизводства, снизить национальные объемы сельхозпроизводства (по условиям квотирования). При этом необходимо было найти социальные амортизаторы, которые позволили бы занять работой сельских жителей, сохранить прежнюю плотность населения в сельской местности, избежать миграций и негативных социальных явлений. В этих условиях агротуризм стал рассматриваться как альтернативная деятельность (форма малого семейного бизнеса) и получил политическую, а, следовательно, также юридическую и финансовую поддержку властей. В рамках общей сельскохозяйственной политики в ряде регионов принимаются меры по развитию многоотраслевого хозяйства, в частности, выделяются средства и на развитие агротуризма.

Средства, вложенные в туризм, окупаются в несколько раз быстрее, чем вложенные в сельское хозяйство. Но сельский туризм не конкурент производству, он является тем «локомотивом», который вытягивает за собой «полуразвалившийся состав» сельского хозяйства. Так, представители аграрного туризма, составляя договоры на поставку продовольственных товаров для отдыхающих, заранее планируют увеличение объемов сельскохозяйственного производства в регионе. Средства, вложенные в туризм, идут и на развитие основного производства, т. е. имеет место самофинансирование сельского хозяйства. Дополнительная рабочая сила из числа отдыхающих (слабообеспеченные слои населения) принимает участие в сельскохозяйственных работах (например, заготовка сена) или строительстве (реконструкция жилого сектора). Восстанавливаются утраченные подотрасли производства: заготовка и переработка грибов, ягод, лечебных трав.

Кроме того, за счет туризма восстанавливается социальная среда, прежде всего занятость населения. Только в сфере деятельности районного агротуристского предприятия 250 – 450 человек местного населения получают работу с окладом не менее 10 тыс. руб. в месяц. Здания архитектуры и храмовые сооружения начинают приносить доход району за счет экскурсионного туризма. Восстанавливаются больничные учреждения в виде санаториев и профилакториев. Они же в обязательной степени способствуют оздоровлению и местного населения.

Различные стороны исследуемой проблемы отражены в фундаментальных положениях специалистов и обобщены по трем направлениям:

- труды специалистов в области рыночной экономики в сельском хозяйстве и интегрированных структур: Р.Х. Адукова, А.И. Алтухова, В.А. Богдановского, А.Я. Кибирова, Н.Я. Коваленко, А.И. Костяева, В.В. Кузнецова, Э.Н. Крылатых, В.З. Мазлоева, А.В. Мерзлина, В.В. Милосердова, А.С. Миндрина, А.В. Петрикова, П.М. Першукевича, Д.И. Торопова, И.Ф. Хицкова, А.А. Черняева, В.Б. Яковлева.

- трудах отечественных ученых в области развития туристской отрасли: Ю.П. Анискина, И.Т. Балабанова, В.Г. Гуляева, И. В. Зорина, В.М. Козырева, Т.В, Козыревой, Н.К. Моисеевой, М.А. Морозова, И.И. Ополченова, Ю.В. Темного, Е.Е. Филипповского.

Особого внимания заслуживают труды классиков мировой экономики: Е. Бем-Баверка, Л. Вальраса, Дж. Кейнса, В.И. Ленина, В.В. Леонтьева, К. Маркса, К. Менгера, Д. Риккардо, П. Самуэльсона, А. Смита, Ж.Б. Сэя.

В трудах вышеперечисленных авторов исследованы фундаментальные и прикладные вопросы формирования и развития интегрированных структур. Однако работ посвященных отраслевому развитию применительно к типовым регионам, принципам отбора интегрирующих элементов региональной экономики и формированию новых агроструктур пока нет. Недостаточная разработанность теории и методологии исследования формирования и развития сельского (аграрного) туризма и его практического использования обусловили необходимость проведения разработок в этой области.

^ Цель исследования состоит в разработке теоретических и методических положений, а также практических рекомендаций по формированию системы аграрного туризма в России.

В соответствии с целью в диссертации поставлены и решены следующие задачи:

- обоснована интегрирующая роль аграрного туризма в структуре сельского хозяйства;

- определена экономическая сущность аграрного туризма; уточнены понятия сельского туризма, туризма в сельской местности, сельских (аграрных) туристских комплексов;

- разработаны концептуальные модели развития аграрного туризма в России с учетом мирового опыта;

- изучены существующие методические подходы к разработке региональных программ развития туризма;

- обоснован комплексный подход к разработке региональных программ развития аграрного туризма;

- проведена экономическая оценка инвестиционных проектов моделей развития аграрного туризма;

- определена социально-экономическая эффективность развития аграрного туризма в России;

^ Объектом исследования является агротуризм как интегрирующая отрасль в структуре сельского хозяйства.

Предметом исследования выступают экономические отношения, возникающие в процессе формирования и развития аграрного туризма.

^ Теоретической и методологической основой исследования являются труды российских и зарубежных специалистов в области экономики и управления сельского хозяйства и туристской деятельности, законодательные акты и нормативно-правовые документы, регулирующие функционирование отраслей сельского хозяйства и туризма, примененные к поставленной цели и задачам исследования. В качестве информационной базы использовались материалы федеральной службы государственной статистики РФ, территориальные органы федеральной службы государственной статистки отдельных областей, департаментов региональных АПК и туризма, результаты исследования автора.

В процессе исследования использованы методы: абстрактно-логический (при постановке цели и задач, обосновании теоретических и методологических положений формирования и развития агарного туризма); аналитический (для оценки деятельности хозяйствующих субъектов и направлений их развития в условиях современного рынка); экономико-статистический (при анализе тенденций отраслевого и социального развития); методы экспертных оценок (при изучении спроса на агротуристский продукт); программно-целевой (для составления целевых комплексных программ развития аграрного туризма); укрупненных проектных расчетов (при обосновании проектов моделей развития аграрного туризма).

^ Научную новизну исследования представляют следующие результаты:

по специальности 08.00.05 – экономика и управление народным хозяйством: (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство):

- обоснована экономическая сущность аграрного туризма как сопутствующая отрасль сельского хозяйства, обеспечивающая занятость и доходы сельского населения, уточнены понятия: сельского и аграрного туризма, сельского (аграрного) туристского комплекса (С(А)ТК);

- разработаны концептуальные модели развития аграрного туризма как подсистемы аграрного сектора экономики, включающие три блока: ЛПХ, К(Ф)Х, СПоК; усадебные комплексы; туристские деревни; турцентры; и С(А)ТК;

- разработан механизм реализации агратуристской политики, основой которого является интеграционное взаимодействие сельскохозяйственных организаций и предприятий агротуризма с целью повышения эффективности и качества инновационной деятельности эгроэкономики;

- выявлены направления реализации государственной агротуристской политики: нормативно-правовая деятельность, организация и управление региональными агротуристскими комплексами, рекламно-информационная служба, подготовка кадров для агротуристской сферы, научное обслуживание, развитие материально-технической базы агротуризма и ее финансовое обеспечение, сбыт агротурпродукции;

- разработан и обоснован алгоритм внедрения инвестиционных проектов с учетом снижения рисков в региональных агротуристских кластерах и формирования реинвестируемой прибыли;

- обоснован переход от существующей неэффективной отраслевой и территориальной структуры сельской экономики к новой социально и инновационно ориентированной модели развития за счет создания льготных условий функционирования в рекреационной и агротуристской сферах;

региональная экономика:

- исследована и обоснована интегрирующая роль аграрного туризма, заключающаяся в воздействии на структуру сельского хозяйства и другие отрасли региональной экономики для сбалансированного социально-экономического развития сельских территорий;

- предложен комплексный подход к разработке региональных программ развития аграрного туризма, включая: зонирование территории, разработку и экономическое обоснование туристских маршрутов, SWOT-анализ, инвестиционное проектирование отдельных объектов С(А)ТК, учитывающей отраслевые и территориальные особенности регионального агропромышленного комплекса и инфраструктурное обеспечение сельской экономики;

- разработаны инвестиционные проекты моделей развития аграрного туризма: усадебного комплекса, туристской деревни, агротуристского центра, агротуристского комплекса;

- разработаны и апробированы организационно-экономические модели аграрного туризма в России, включающие три этапа: I этап – организация малого семейного агротурбизнеса, II этап – реконструкция и строительство объектов среднего агротуристского бизнеса, III этап – создание единого агротуристского комплекса, на основе интеграции и кооперации по производству, переработке и реализация продуктов питания с организациями агротуризма и социальной сферы.

^ Практическое значение работы заключается в том, что на базе теоретических положений и аналитических оценок определена социально-экономическая эффективность агротуристской деятельности в России с позиции государства, хозяйствующего субъекта, жителя сельского поселения и туриста. Им соответствуют следующие показатели экономического эффекта: увеличение налоговых поступлений, рост личных доходов, повышение занятости, снижение стоимости тура. Комплексное развитие аграрного туризма дает возможность увеличить финансовый оборот по РФ до 60 млрд. рублей в год. Полученные дивиденды от ведения сельского хозяйства и туризма распределяются в пропорции 2/1. Уровень занятости сельского населения распределяется в агротуристскую отрасль в размере 10 - 20% от существующего состава населения. Точка безубыточности при внедрении аграрного туризма в России составляет порядка 4-8 млн. человек.

Итоги данной работы могут быть применены государственными органами управления при разработке региональных программ развития агротуризма, общественными и коммерческими организациями.

^ Апробация и использование результатов исследования. Разработанные в диссертации методические подходы, концептуальные модели развития агарного туризма и инвестиционные проекты прошли апробацию в региональных комитетах по развитию АПК и туризма, в научно-исследовательских учреждениях, высших учебных заведениях и коммерческих структурах. Основные положения диссертации доложены на российских научно-практических конференциях, симпозиумах, семинарах.

Основные разделы диссертации выполнены в соответствии с инициативной хозрасчетной тематикой. По развитию аграрного туризма базовыми считались области Костромская, Московская, Рязанская. Исследование велось по теме: «Прогнозирование комплексного развития аграрного туризма в регионе». Автор принимал участие в научно-исследовательской работе по теме «Концепция развития агротуризма на территории туристских рекреационных особых экономических зонах (ОЭЗ) и ее реализации до 2015 года». В настоящее время соискателем ведутся разработки региональных программ развития агарного туризма в Северо-Кавказком федеральном округе.

Отдельные методики, предложения и научные рекомендации используются в учебном процессе Российской международной академии туризма.

Публикации. Автором опубликовано 73 научных работы, общим объемом 170,8 п.л., из них авторских – 132,45 п.л. По теме диссертации опубликовано 41 научная работа, объемом 95,6 п.л. (авторского текста 75,55 п.л.), в том числе 12 публикаций в изданиях, рекомендованных ВАК, монографий – 5.

^ Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, четырех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений.

Во введении обоснована актуальность темы, сформулированы цель и задачи, предмет и объект исследования, изложена научная новизна, практическое значение работы, степень ее апробации.

^ В первой главе «Теоретические основы формирования и развития системы аграрного туризма». Определена экономическая сущность и роль аграрного туризма как интегрирующей отрасли в структуре АПК и сельского хозяйства. Рассмотрены существующие модели мирового агротуристского комплекса.

^ Во второй главе «Методология исследования организационно-экономических основ развития аграрного туризма в России» представлены концептуальные модели развития аграрного туризма в России. Исследованы существующие подходы и дан комплексный подход к разработке региональных программ развития туризма в сельской местности.

^ В третьей главе «Разработка комплексной региональной программы развития аграрного туризма». Представлена общая оценка возможности развития аграрного туризма в регионе. Даны программы зонирования и осуществлена разработка туристских маршрутов. Обоснована стратегия развития аграрного туризма в регионе.

^ В четвертой главе «Перспективы развития аграрного туризма в России». Разработаны инвестиционные проекты моделей аграрного туризма. Определена социально-экономическая эффективность развития аграрного туризма в России.

В выводах и предложениях сформулированы основные результаты проведенного исследования.


^ Основные защищаемые положения диссертации

1. Экономическая сущность и роль агротуризма в структуре сельского хозяйства.

Каждой производственно-экономической системе соответствует опреде­ленный фиксированный на данный момент этап развития. Одновременно экономической системе, находящейся на фиксированном этапе своего разви­тия, должна соответствовать и определенная производственная структура, то есть внутренний состав ее элементов, характеризующийся специфическими формами и способами объединения этих элементов, количественным их со­отношением (пропорциями) и принципами взаимодействия.

Для рационального функционирования системы или объекта необходимо иметь цель развития, ибо бесцелевое развитие можно рассматривать как структурные изменения простейшего порядка, не приводящие ни к каким по­зитивным преобразованиям. Целевое развитие объекта соответствует его внутреннему строению, наличию и расположению его элементов и их соот­ношению в существующей структуре. При этом структура стремится к удер­жанию элементов в их текущем порядке и взаимосвязи; элементы же нахо­дятся в постоянном изменении и развитии.

Однако не все элементы системы могут являться предметами одного по­рядка, в противном случае они уравновешивали бы друг друга, и не было бы никакого развития или совершенствования системы. Следовательно, в ней должны выделяться определенные приоритетные или ключевые элементы, которые берут на себя функции интегратора, объединяющего все остальные элементы.

Противоречия между ключевым элементом и структурой разрешаются путем образования новой формы или структуры, что характеризуется переходом системы (объекта) на новый этап развития. Этот процесс по Гегелю назван «самодвижением» объектов, сопровождаемый периодическим «сбра­сыванием формы», то есть движением объектов от одного этапа развития к другому. Обозначенный Гегелем процесс самодвижения объектов В.И. Ленин охарактеризовал как «ядро диалектики». На аналогичные закономер­ности движения, процессы внутреннего взаимодействия «материала развития» и «побуждающего начала», то есть источника изменения, указывает русский философ В. Соловьев.

Понятие «развитие» уже, чем «структурные изменения». Последние мо­гут иметь регрессивное движение или смещение по замкнутой линии. Главным отличием развития или позитивных структурных изменений от прочих является выявление ключевого элемента структуры, который бы соотносился с целью развития системы. В отличие от природно-физиологических процессов, где формирование ключевого элемента внутреннего развития происходит естественным путем, например, при выживании наиболее адаптированных к местным усло­виям особей, экономическое развитие сопровождается разумным, рацио­нальным формированием производственных структур и их целенаправлен­ным изменением.

В условиях агропромышленной интеграции ключевые элементы агроструктуры воплощаются в интегрирующие отрасли АПК. На различных этапах своего развития менялась структура ключевых элементов. В первые годы Советской власти в России особое внимание уделялось заготовкам сельхозпродукции, затем самому сельскому хозяйству, перерабатывающим отраслям и отраслям инфраструктуры.

В условиях современного рынка интеграционные процессы рассматриваются нами как процессы диверсификации производства в структуре сельского хозяйства. Понятие диверсификации происходит от позднелатинского diversificatio (лат.) означающего изменение, разнообразие, расширение номенклатуры товаров, производимых отдельными предприятиями, объединениями. Диверсифика­ция связана с использованием накопления капитала, направленного не только на увеличение производства основной продукции или установление контроля над каким-то этапом производства, но и на организацию новых видов произ­водства, проникновение в другие отрасли и сферы хозяйства.

При этом различаем внутреннюю и внешнюю диверсификацию. Остановимся на I части этого определения. «Развитие производства и ус­тановление контроля над каким-либо его этапом» предполагает самодвижение (саморазвитие) объектов или систем. Это, так называемая, внутренняя дивер­сификация производства. Самодвижение — внутреннее необходимое само­произвольное изменение системы, которое определяется ее противоречиями, опосредствующими воздействие внешних факторов и условий. Концепция самодвижения исходит из того, что источником самодвижения являются внутренние причины. Это, прежде всего противоречия, свойственные всем объектам с системным строением, либо иные силы, например, отдельные составляющие системы.

Примерами внутренней диверсификации является сельская перерабатывающая промышленность, сфера хранения, заготовок сельскохозяйственного сырья и др.

Далее остановимся на II части определения диверсификации – «организации новых видов производ­ства, проникновение в другие отрасли и сферы хозяйства». Например, для системы АПК развитие производства зерна в центральных и северных регионах РФ малоэффективно. Поэтому целесообразно использовать принцип внешней диверсификации.

В результате внешней диверсификации объединения превращаются в многосторонние сложные комплексы, включающие различные предприятия, комбинаты, фирмы, нередко весьма отдаленно связанные с первоначальным видом деятельности. Диверсификация – качественно новое явление в эконо­мике развитых стран, связанное с усилением внутренней неустойчивости ры­ночного хозяйства. Вложение капитала в производство различных товаров позволяет, в известной мере, возмещать сокращение прибыли, воз­никающей вследствие перепроизводства одних товаров за счет увеличения доходов от производства других товаров.

Внешняя диверсификация – это не что иное, как выделение новых "выхо­дящих" источников изменения, элементов, которые в старой структуре играли подчиненную роль, но в новом формировании они становятся ключе­выми элементами, интеграторами производства. Например, агротуризм в системе АПК традиционно явился соподчиненной отраслью или промыслом, но при объединении АПК и туристского комплекса, включающего множество видов деятельности (культура, здравоохранение, экология, транспорт, спорт и др.) возникает новое структурная система, интегратором которого выступа­ет сельский, аграрный туризм.

Термин «агротуризм» возник не «на пустом месте». Он являлся традиционно составной частью экономики домашних хозяйств. Аграрный туризм определял во многом занятость местного населения и формировал определенную долю прибыли ЛПХ. Начиная с 1972 г. агротуризм выделяется в мировой практике в отдельную отрасль: как отдых горожан в сельской местности часто связанный с уборкой урожая.

Определение аграрному туризму дают современные Ассоциации по его развитию. Так, ассоциация международного экономического развития (МЭР) дает следующую интерпретацию. Агротуризм – это сектор туристской отрасли, ориентированный на использование природных, культурно-исторических и иных ресурсов сельской местности и ее специфики для создания комплексного туристского продукта. Обязательным условием, по мнению Ассоциации МЭР, является то, чтобы средства размещения туристов (как правило, индивидуальные, специализированные) находились в сельской местности (или малых городах без промышленной и многоэтажной застройки).

Малые города являются системным компонентом сельской местности, а значит, их турресурсы вместе с ресурсами сельской местности образуют общий (единый) турресурс территории. Поэтому при разработке концепции комплексного развития агротуризма, сотрудники Ассоциации считают, что это положение необходимо учитывать также при разработке концепций конкретных турпродуктов, концепций совокупного турпродукта отдельной дестинации и комплексных концепций развития туризма на конкретно взятой территории.

Агротуризм ассоциация (Agro tourism association) дает свое определение. Агротуризм – это вид деятельности, организуемый в сельской местности, при котором формируются и предоставляются для приезжих гостей комплексные услуги по проживанию, отдыху, питанию, экскурсионному обслуживанию, организации досуга и спортивных мероприятий, занятиям активными видами туризма, организации рыбалки, охоты, приобретению знаний и навыков. Агротуризм, по мнению Ассоциации, ориентирован на использование сельскохозяйственных, природных, культурно-исторических и иных ресурсов сельской местности и ее специфики для создания комплексного туристского продукта. Специалисты Ассоциации считают понятия сельского и деревенского туризма синонимами агротуризма, не вдаваясь в тонкости и детали существующих зарубежных моделей, которые по-разному определяют этот вид деятельности.

Рассмотрев оба определения, можно сделать следующий вывод. В данном случае имеет место характеристика не агротуризма, как такового, а «туризма в сельской местности». Принципиальным отличием агротуризма от последнего определения является наличие сельскохозяйственного производства. Более того,  в современных условиях, «туризм в сельской местности» организационно подчинен Министерству по спорту, туризму и молодежной политике РФ.

Далее следует остановиться на определении агротуризма как такового. По нашему мнению, агротуризм – это сопутствующая отрасль сельского хозяйства, обеспечивающая занятость сельского населения и привлеченного контингента для увеличения объемов основного производства и личных доходов граждан с элементами отдыха и рекреации.

Можно условно разделить также понятия «сельского» и «аграрного» туризма. Сельский туризм, на наш взгляд, сосредоточен в малых формах агротуристского бизнеса (ЛПХ, К(Ф)Х и СПоК). При небольших объемах сельхозпродукции, выпускаемой для личного потребления, часть предназначается для питания туристов. При этом не исключаются высокотоварные подотрасли растениеводства, такие как картофелеводство и овощевоство.

Агротуризм, как таковой, направлен на производство многих видов товарной продукции. Средствами размещения при этом являются агротуристские деревни, агротуристские центры и агротуристские комплексы. Совершенно новым явлением в региональной экономике является понятие сельского (аграрного) туристского комплекса.

Сельский (аграрный) туристский комплекс (С(А)ТК) – система объединения производственной и социальной сфер сельского хозяйства и туризма с целью получения максимальной прибыли и решения социальных задач. В С(А)ТК входят земли сельскохозяйственного и несельскохозяйственного назначения, сельскохозяйственные и перерабатывающие предприятия (разных форм организации), инфраструктура (дороги, транспорт, связь и т.д.), расположенные в сельской местности, природные ресурсы (земельные, водные, лесные и т.п.), памятники истории и культуры (местного и регионального значения), а также малые города России, составляющие единый анклав туристского назначения.

Основой формирования региональных агротуристских комплексов С(А)ТК является выделение агротуристского обслуживания в отдельную отрасль производства соответствующих услуг. Эти услуги являются составной частью социальной сферы наряду с другими подотраслями: здравоохранением, культурой, жилищным хозяйством, торговлей, транспортом, образованием. Развитие туризма в сельской местности сопряжено также с рекреационной сферой, т. е. сохранением и восстановлением лесных и земельных угодий, водоемов, памятников истории и культуры.

Аграрный туризм – это составная часть агротуристского комплекса. Последний можно представить как единое целое двух известных народнохозяйственных формирований: агропромышленного и туристского комплексов. АПК в данном случае выступает как продовольственная часть нового формирования, начиная от I сферы производства средств производства до реализации продовольственной продукции. Процесс реализации означает потребление продовольствия туристским комплексом.

Агротуристская отрасль является связующим звеном между ними. С(А)ТК также включает:

I сфера – производство средств производства – жилья для туристов, спортивного инвентаря, оборудования, транспорта. Особую статью составляет главное средство производства – земля, рекреационные ресурсы;

II сферу – производство туристского продукта, составление маршрутов, разработку программ пребывания или более широко – программ развития регионального туризма;

III сфера – освоение туристских маршрутов, проведение пробных туров, инсентив-программ;

IV сфера – инфраструктура комплекса: продвижение туров на агротуристском рынке, проведение рекламной кампании, участие в выставках и фестивалях.

На рис. 1 схематично представлена структура агротуристского комплекса.

В состав С(А)ТК включается социальная сфера села: жилье, культура, образование, спорт и др. Именно она, социальная сфера, является основой одноименных подкомплексов:

· рыболоводческого;

· охотничьего;

· конно-спортивного;

· водно-спортивного;

· заготовительно-перерабатывающего.

Речь идет о производстве дичи на промышленной основе и проведении охотничьих туров; продуктивном рыбоводстве и предоставлении услуг для любителей рыбной ловли; коневодстве и организации конно-спортивных и развлекательных туров; заготовке грибов, ягод и их переработке.

Использование дополнительной рабочей силы в сельском хозяйстве при заготовке сена, уборке урожая и т. д.; организация подготовки агротуристских кадров; налаживание контактов с зарубежными фирмами аналогичного туристского профиля; выработка условий по поставкам оборудования и материалов из-за рубежа – всё это подотрасли делового туризма или соответствующий вид С(А)ТК.





Рис. 1. Структура сельского (аграрного) туристского комплекса