Программа пленарного заседания форума

Вид материала

Программа

Содержание Федоров М.В. Теоретические основы инженерных дисциплин Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Подобный материал:

• Протокол пленарного заседания Международного форума «Мегаполис: XXI век» с обсуждением, 722.08kb.
• Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова, 71.95kb.
• Программа пленарного заседания Председатель, 1530.81kb.
• Программа конференции 2 декабря, четверг, 93.2kb.
• Программа конференции включает проведение Пленарного заседания и работу следующих секций, 39.55kb.
• Программа пленарного заседания II международной научно-практической конференции, 73.66kb.
• Информационное письмо международная научно-практическая конференция, 37.07kb.
• Рекомендации пленарного заседания, 54.46kb.
• Программа пленарного заседания научно-практической конференции, 109.74kb.
• Кресса Виктора Мельхиоровича. 10. 30 Продолжение пленарного заседания 10. 30 11., 79.33kb.

Секция

Технология и организация питания

Руководитель – Федоров М.В., профессор, д.э.н., зав. кафедрой

Секретарь – Борцова Е.Л., ассистент


Исследование антиоксидантной активности некоторых продуктов питания.

Ст. Бунькова Т.В., Ибраева Н.Н., Смекалина Т.В., Шарафутдинова Е.Н.

Н.р. Злобина И.А., доцент, к.т.н.


Анализ ассортимента и оценка качества кондитерских изделий.

Ст. Клейм У.А. ТПОП – 00-2

Николаева Л.И., доцент, к.т.н.

Эффективность использования производственной мощности предприятий общественного питания.

Ст. Ковтун Д.Ю.

Николаева Л.И., доцент, к.т.н.

Ассортимент и особенности технологии соусов современной кухни.

Ст. Власова Т.С., Глухова О.А.

Николаева Л.И., доцент, к.т.н.

Обеспечение безопасности продукции в предприятиях питания.

Ст. Шумова О. ТПОП – 00-2

Ст. Себелева С. ТПОП-00-2

Н.р. Г. Ф. Фролова, доцент, к.т.н.

Разработка электронного варианта сборника технических нормативов для предприятий общественного питания.

Ст. Куксенко О.В., Куксенко Г.В., ТПОП-00-1

Н.р. Гращенков Д.В., ассистент

Влияние пищевых добавок на сохранность свежести хлеба.

Ст. Халевина И.В.

Н.р. Лешкова Г.С., доцент, к.т.н.

Исследование изделий из овощных блюд с использованием пароконвектомата.

Ст. Манерова А., ТПОП-01-1

Н.р. Крюкова Е.В., ассистент

Методы контроля содержания йода в пищевых продуктах.

Ст. Горбут А., ТПОП-001

Н.р. Федотова Н.И., доцент, к.т.н.

Н.р. Вдовина В.М., доцент, к.т.н.

Анализ тенденций развития гостиничного хозяйства (на примере г.Екатеринбурга).

Ст. Чусовитина М., ТПОП-04-2

Н.р. Борцова Е.Л., ассистент

Развитие общественного питания в современных социально-экономических условиях.

Ст. Семенова Ю., ТПОП-04-2

Н.р. Борцова Е.Л., ассистент

Развитие ресторации в г. Екатеринбурге.

Ст. Тутубанина А., ТПОП-04-2

Н.р. Борцова Е.Л., ассистент

Роль брэндов в формировании конкурентной среды на продовольственном рынке РФ.

Ст. Чебыкина Ю., РГППУ ЭТ-304

Н.р. Борцова Е.Л., ассистент


Влияние франчайзинга на продовольственный рынок РФ.

Ст. Захарова Л., РГППУ ЭТ-304

Н.р. Борцова Е.Л., ассистент

Анализ организации питания при высших учебных заведениях (на примере Уральского государственного экономического университета).

Ст. Юркина О. ТПОП-00-2

Н.р. Дружинина Е.В., ассистент

Проблемы технологии изготовления рыбных полуфабрикатов

Ст. Мураткин П.А., ТПОП 2001-1

Н.Р. Железняк К.Д., доцент, к.т.н.

Разработка ассортимента мясных полуфабрикатов в рыночных условиях

Ст. Насибуллин А.Р., ТПОП 2001-1

Н.Р. Железняк К.Д., доцент, к.т.н.

Проблемы использования пряностей для кулинарной продукции

Ст. Хакимова Ю.Р. ,ТПОП 2001-1

Н.Р. Железняк К.Д., доцент, к.т.н.


Секция

Теоретические основы инженерных дисциплин

Руководитель – Фетисов В.Б., профессор, к.т.н., зав кафедрой

Секретарь – Крюков С.В., доцент, к.т.н.

Основные направления совершенствования конструкций

металлорежущих станков

Ст. Рогожин Д.С., МАПП – 03

Н.р. Крюков С.В., доцент, к.т.н.

Особенности системы высшего образования в США.

Ст. Евдомащенко Я., МАПП – 03

Н.р. Меснянкина С.Л., доцет, к.х.н.

Напряженное состояние и деформация дисперсных систем (вода – мука).

Ст. Поздняков А., МАПП – 02

Н.р. Панков Ю.В., доцент, к.х.н.

Проверка гипотезы о принадлежности результатов наблюдений нормальному распределению.

Ст. Лазарев В., МАПП – 02

Н.р. Решетников И.Ф., доцент, к.т.н.

Дизайн интерьера предприятий бытового питания.

Ст. Смолярук А.А., РС-04-1

Н.р. Железняк Г.В., доцент.

Кинетика окислительно-восстановительных процессов в оксидах марганца.

Ст. Митрофанов К., Россохин С., МАПП – 02.

Н.р. Фетисов В.Б., профессор, к.т.н.


Секция

Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Руководитель – Рыбаков Ю.С., академик МАНЭБ, профессор, д.т.н., зав. кафедрой

Секретарь – Кутина Е.Н., старший преподаватель


Улучшение качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки.

Ст. Якутова И.А., ТХКМ-00

Н.р. Кутина Е.Н., старший преподаватель

Улучшение качества хлебобулочных изделий.

Ст. Веретенникова А.Л., ТХКМ-00

Н.р. Кутина Е.Н., старший преподаватель

Ликвидация нефтяного загрязнения с применением технологии биорекультивации.

Асп. Палицын А.И.

Н.р. Рыбаков Ю.С., профессор, д.т.н.

Использование пивной дробины в производстве хлеба.

Ст. Нугманова Э.М., ТХКМ-00

Н.р. Овчинникова Н.А., ассистент

Применение нетрадиционного растительного сырья в производстве пряников.

Ст. Чубукова Е.В., ТХКМ-00

Н.р. Овчинникова Н.А., ассистент

Исследование влияния качества воды на качество хлебобулочных изделий.

Ст. Жилина К.О., ТХКМ-99

Н.р. Рыбаков Ю.С., профессор, д.т.н.

Интенсивные технологии приготовления хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки.

Ст. Ершова Н.В., ТХКМ-00

Н.р. Кутина Е.Н., старший преподаватель

Разработка технологии продляющей срок свежести хлебобулочных изделий.

Ст. Лущинова Е.В., ТХКМ-00

Н.р. Кутина Е.Н., старший преподаватель

Повышение пищевой ценности зернового хлеба.

Ст. Горбатова Т.В., ТХП-01

Н.р. Лихачева Е.И., доцент, к.т.н.