Geum.ru

Мониторинг отраслевых новостей за 16. 09. 2009

Вид материалаЗаседание

Содержание


Мукомольное дело и финансовый кризис
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8

Мукомольное дело и финансовый кризис




Мельник сегодня совсем не тот бородатый мужик в фартуке, обсыпанный мукой, образ которого знаком большинству из нас в основном по художественной литературе. Директор ставропольского ООО “Любава” Василий Нешин — человек молодой и вполне современный.
Занимаясь десятый год переработкой зерна пшеницы, он стал очень хорошо разбираться
в экономике и проблематике отрасли.

Корреспондент “СБ” побеседовала с предпринимателем о том, сказался ли мировой кризис на производстве и продвижении муки.


Сегодня очевидно, что население снижает объемы потребления и переходит на недорогие отечественные продукты. Например, вырос спрос на макаронные изделия из местной пшеницы. Хотя по качеству они уступают итальянской пасте, потому что производятся не из муки твердых сортов пшеницы, населению, по-видимому, в данном случае оказалась важнее их цена. Эту тенденцию в местном масштабе отмечает и директор ООО “Любава”, занимающегося производством муки, Василий Нешин. Местным производителям макарон и сырья отмеченная тенденция только на руку.

Если в общем охарактеризовать мукомольное производство на Ставрополье в современых условиях, то наиболее подходящим термином по оценке Василия Нешина будет “нестабильность”. Во-первых, из-за высокой конкуренции. Страна перенасыщена производствами муки — их в два с половиной раза больше, чем нужно. “Само производство несложное. У нас в крае только ленивый не обзавелся мельницой”, — отмечает предприниматель. К слову, сам он человек далеко не случайный в аграрном секторе. Это, можно сказать, потомственное занятие. Работа его отца, начальника отдела физиологии растений ГНУ СНИИСХ, кандидата сельскохозяйственных наук Нешина Ивана Васильевича, знакома многим. Он отрабатывает технологию выращивания зерновых не только в нашем крае. В аграрном бизнесе заняты и другие родственники.

Во-вторых, непредсказуемы цены на зерно. Каждый год не похож на предыдущий. Например, в прошлом году цена на зерно стартовала с 6 рублей, в этом — с 5. Невозможно сделать запасы сырья хотя бы на пару месяцев работы. На предприятии есть склад, который вмещает до 4 тысяч тонн зерна, но хранят здесь лишь объем максимум на 2 недели работы. Потому что никто не знает, как будет вести себя цена на зерно. На нее влияет все: мировой финансовый кризис, кризис продовольственный, о котором начали говорить еще раньше, чем о финансовом, ожидание зерновых интервенций и они сами, а также масса других событий. И не факт ведь, что после уборочной цена будет только расти. Прошедший год показал, что она может и падать по сравнению со стартовой. Раньше мельники запасались зерном сразу после уборочной чуть ли не на год. Те, кто так поступил и в прошлом году, не заработали. Так что “Любава” теперь запасов не делает.

В-третьих, сезонность производства зерна. В работе переработчика бывают такие периоды в году, когда работать приходится практически без прибыли, только ради сохранения коллектива и клиентов. Это происходит, когда цена на зерно начинает расти. То есть покупаешь зерно по новой цене, соответственно, на муку она тоже повышается. А еще осталась нереализованой продукция по старой цене. Покупателю все эти тонкости трудно объяснить.

В-четвертых, кризис все-таки сказывается. Из-за низкой платежеспособности партнеров значительную часть продукции приходится отдавать с отсрочкой платежа на 1–1,5 месяца. А собирать долги, как известно, дело непростое. Тем более что некоторыми партнерами расчеты значительно затягиваются.

Тем не менее предприниматель смог приспособиться и к этим условиям. Так, проблем с поставщиками зерна у него не было никогда. Хотя круг их в основном сформировался, но новички появляются и сегодня. Здесь главное — убедиться в качестве предлагаемого сырья. До сих пор, утверждает предприниматель, контроль параметров зерна остается самым важным вопросом, ведь чем лучше зерно, тем качественнее мука. Поэтому, прежде чем произвести закупку, зерно проходит проверку на качество в лаборатории предприятия. Произведенная мука тоже строго контролируется. Проверяющих, как в любом пищевом производстве, много. Кстати, мука для нужд хлебопечения должна соответствовать ГОСТу, если хлеб выпекается не по ТУ, а по классической технологии, которой в основном придерживаются на крупных хлебозаводах. А в этом году качество зерна на Ставрополье по оценке Василия Нешина подкачало. Много оказалось непригодного для хлебопечения.

ООО “Любава” закупает зерно в 10 районах, расположенных поблизости от краевого центра, преимущественно в Труновском. Правда, когда с зерном возникают проблемы, искать поставщиков приходится подальше, в Арзгирском и Апанасенковском районах.

Сложнее дело обстоит с продвижением продукции. Когда Василий Нешин только начинал свою деятельность, в поисках рынков сбыта он объехал пол-России, доехал до Петрозаводска. Но на деле выходит, что дальше Ростовской области продвигать муку из ставропольского зерна уже не выгодно. Стоимость нашей муки плюс расходы на доставку делают ставропольский продукт в Центральной России неконкурентоспособным по цене в сравнении с местным. Таким образом, костяк потребителей муки, сформировавшийся у ООО “Любава”, располагается на ставропольском рынке. Это макаронные, кондитерские, хлебобулочные цеха, хлебозаводы, небольшие пекарни. А вот с торговыми сетями пока взаимопонимания не нашлось. Была попытка предложить им муку в пятикилограммовой фасовке. “Чтобы соответствовать требованиям по упаковке, — рассказывает Василий Нешин, — затратились на услуги дизайнера, заказали в Барнауле красивые мешки, добились, чтобы в Москве нам присвоили штрих-код...” Однако все эти расходы оказались впустую — ценовые условия торговых сетей не оставили шансов производителю. Торговля предложила такую низкую цену, что выгоднее было работать с макаронными цехами и производителями хлебобулочных изделий. К тому же оплату за товар торговля предложила производить только через три месяца. Да и прочие финансовые обременительные условия, о которых не раз писалось в прессе, типа “входного билета” и прочего, не дали возможности войти в торговую сеть. Так и лежат те мешки на складе.

Положительным моментом стала внешнеэкономическая деятельность, а именно экспорт муки в одну из стран СНГ. Чем это хорошо? Предоплата 100%. А через 6 месяцев возмещение НДС. Это самый большой плюс. И не нужно ни из кого выбивать долги за поставленную продукцию. Сегодня, к счастью, никто и не думает ставить препоны вывозу зерна и муки за пределы края. Тут важнее, чтобы малое предприятие работало, платило налоги, обеспечивало работой хотя бы 30–40 человек, которые трудятся в ООО. Так что в этом направлении предприниматель намерен работать и дальше. Стоять на месте нельзя, иначе конкуренты задавят. А возможности для развития есть. Первоначально закупленное украинское мельничное оборудование спустя 4 года поменяли на турецкое, не хуже знаменитого швейцарского бюллеровского, но на порядок ниже по цене. Есть желание работать, сложился неплохой коллектив. Стоит ли расширить или диверсифицировать деятельность — заняться хлебопечением или производством макарон — вопрос пока открыт. Для макарон, которые не разваривались бы, нужна другая пшеница, такой в крае почти не выращивают. А если и начнут выращивать, на это зерно нужна другая мельница. То есть что дальше делать, покажет конъюнктура.

Конечно, нельзя было не поинтересоваться у производителя муки ценой на хлеб. “Почему он не дешевеет — вопрос не к аграриям и не к производителям муки”, — объясняет Василий Нешин. Для сравнения: в позапрошлом году цена хлебопекарной пшеницы была 9,50 руб. за килограмм. Мука, соответственно, стоила 12 рублей. Кирпичик белого хлеба весом 700 г — 14 рублей. Сегодня зерно стоит 4,50 руб., мука — 7,50 руб., цена буханки хлеба не изменилась. Почему? Видимо, хлебопеки берут реванш за прошлые годы, когда многим, особенно крупным заводам, приходилось работать чуть ли не на нулевой рентабельности. Ведь в стоимости хлеба, утверждают хлебопеки, цена муки составляет около половины. Остальное — налоги, энергозатраты, общехозяйственные расходы, торговая наценка.

Если говорить о поддержке малого бизнеса, о чем власти в последнее время так много говорят, то спросим у самого предпринимателя, какая конкретная помощь была бы не лишней именно Василию Нешину?

Во-первых, стоило бы притормозить рост арендной платы за землю. Ведь даже кризис на это никак не повлиял.

Во-вторых, снизить тарифы на электроэнергию, которые ежегодно ползут вверх. Да и вообще власти недостаточно работают с естественными монополиями.

В-третьих, ставка банковских кредитов могла бы быть и пониже. “Мы берем кредиты, как и вся переработка, под 25% годовых. Субсидий кредитных ставок, действующих для аграрного сектора, у нас нет. Хотя в связи с кризисом могли бы быть, — считает Василий Нешин. — За рубежом вон банкиры делают же клиентам скидку на кризис”.

А в общем, несмотря на все трудности и непредсказуемость, в данном секторе работать можно, считает современный мельник Василий Нешин.

Источник: Ставропольский бизнес 15 сентября 2009