Geum.ru

Проектная работа по химии на тему

Вид материалаДокументы

Содержание


Список используемой литературы
Таблица 1.Классификация, номенклатура витаминови их специфические функции в организме человека
Специфические функции витаминов
Рибофлавин (витамин В
Пантотеновая кислота
Ниацин (витамин РР)
Витамин D (кальци-феролы)
Витамин Е (токоферолы)
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6

Заключение.

Датские ученые пришли к выводу, что некоторые витаминные добавки не продлевают, а наоборот, сокращают жизнь. Речь идет о таких популярных антиоксидантах, как витамины А, Е и бета-каротин.

Что касается витамина С и селена, то они, как выяснилось, не влияют на продолжительность жизни. Основанием для таких утверждений стало обследование 200 тысяч человек, долгое время принимавших витаминные комплексы.

Важно отметить, что речь идет о витаминах в виде таблеток, а не о тех, что поступают в организм вместе с овощами, фруктами и другой пищей.

Итак, витамины необходимы для жизни человека. Они издавна окружали человека, входили в привычный рацион его пищи, в виде разнообразных трав, овощей и фруктов.


Список используемой литературы

Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта ссылка скрыта


Приложение.

(прил. Табл.№1)

Таблица 1.
Классификация, номенклатура витаминов
и их специфические функции в организме человека

Витамин
Витамеры
Активные формы витаминов
Специфические функции витаминов

Водорастворимые витамины

Витамин С
Аскорбиновая кислота, дегидро-
аскорбиновая кислота
Не известны
Участвует в гидроксилировании пролина в оксипролин в процессе созревания коллагена

Тиамин (витамин В1)
Тиамин
Тиаминдифосфат (ТДФ, тиаминпирофосфат, кокарбоксилаза)
В форме ТДФ является коферментом ферментов углеводно-
энергетического обмена

Рибофлавин (витамин В2)
Рибофлавин
Флавинмононуклеотид (ФМН), флавина-
дениндинуклеотид (ФАД)
В форме ФМН и ФАД образует простетические группы флавиновых оксидоредуктаз - ферментов энергетического, липидного, аминокислотного обмена

Пантотеновая кислота (устаревшее название - витамин В5)
Пантотеновая кислота
Кофермент А (коэнзим А; КоА)
В форме КоА участвует в процессах биосинтеза, окисления и других превращениях жирных кислот и стеринов (холестерина, стероидных гормонов), в процессах ацетилирования, синтезе ацетилхолина

Витамин В6
Пиридоксаль, пиридоксин, пиридоксамин
Пиридоксальфосфат (ПАЛФ)
В форме ПАЛФ является коферментом большого числа ферментов азотистого обмена (трансаминаз, декарбоксилаз аминокислот) и ферментов, участвующих в обмене серосодержащих аминокислот, триптофана, синтезе гема

Витамин В12 (кобаламины)
Цианокоба-
ламин, оксикобаламин
Метилкобаламин (СН3В12), дезоксиадено-
зилкобаламин (дАВ12)
В форме СН3В12 участвует в синтезе метионина из гомоцистеина; в форме дАВ12 участвует в расщеплении жирных кислот и аминокислот с разветвленной цепью или нечетным числом атомов углерода

Ниацин (витамин РР)
Никотиновая кислота, никотинамид
Никотинамидаденин-
динуклеотид (НАД); никотинамида-
дениндинуклеотид-
фосфат (НАДФ)
В форме НАД и НАДФ является первичным акцептором и донором электронов и протонов в окислительно-восстановительных реакциях, катализируемых различными дегадрогеназами

Фолат (устаревшее название - витамин Вс)
Фолиевая кислота, полиглю-
таматы фолиевой кислоты
Титетрагидрофолиевая кислота (ТГФК)
В форме ТГФК осуществляет перенос одноуглеродных фрагментов при биосинтезе пуриновых оснований, тимидина, метионина

Биотин (устаревшее название - витамин Н)
Биотин
Остаток биотина, связанный с e-аминогруппой остатка лизина в молекуле апофермента
Входит в состав карбоксилаз, осуществляющих начальный этап биосинтеза жирных кислот

Жирорастворимые витамины

 

 

 

Витамин А
Ретинол, ретиналь, ретиноевая кислота, ретинола ацетат
Ретиналь, ретинилфосфат
В форме ретиналя входит в состав зрительного пигмента родопсина, обеспечивающего восприятие света (превращение светового импульса в электрический). В форме ретинилфосфата участвует как переносчик остатков сахаров в биосинтезе гликопротеидов

Витамин D (кальци-
феролы)
Эргокальци-
ферол (витамин D2); холекальци-
ферол (витамин D3)
1,25-Диоксихоле-
кальциферол (1,25(ОН)2D3)
Гормон, участвующий в поддержании гомеостаза кальция в организме; усиливает всасывание кальция и фосфора в кишечнике и его мобилизацию из скелета; влияет на дифференцировку клеток эпителиальной и костной ткани, кроветворной и иммунной систем

Витамин Е (токоферолы)
a-, b-, g-, d-токоферолы
Наиболее активная форма a-токоферол
Выполняет роль биологического антиоксиданта, инактивирующего свободнорадикальные формы кислорода, защищает липиды биологических мембран от перекисного окисления

Витамин К
Филлохинон (витамин К1); менахиноны (витамины К2); 2-метил-1, 4-нафтохинон (менадион, витамин К3)
Дигидровитамин К
Участвует в превращении препротромбина в протромбин, а также в аналогичных превращениях некоторых белков, участвующих в процессе свертывания крови, и костного белка остеокальцина




(Прил.Табл№2)



(прил. Табл.№3)
  • ретинол (витамин А-спирт, витамин А1, аксерофтол);
  • дегидроретинол (витамин А2);
  • ретиналь (ретинен, витамин А-альдегид);
  • ретинолевая кислота (витамин А-кислота);
  • эфиры этих веществ и их пространственные изомеры.




.(Прил.Табл№4)

1 ЭР (эквивалент ретинола)
1 мкг ретинола

6 мкг b-каротина

12 мкг других каротиноидов провитамина A

3,33 МЕ активности витамина A у ретинола

10 МЕ активности витамина A у b-каротина




(прил. Табл.№5)

растительные
животные
синтез в организме

Зеленые и желтые овощи (морковь, тыква сладкий перец, шпинат, брокколи, зеленый лук, зелень петрушки), бобовые (соя, горох), персики, абрикосы, яблоки, виноград, арбуз, дыня, шиповник, облепиха, черешня; травы (люцерна, листья бурачника, корень лопуха, кайенский перец, фенхель, хмель, хвощ, ламинария, лимонник, коровяк, крапива, овес, петрушка, мята перечная, подорожник, листья малины, клевер, плоды шиповника, шалфей, толокнянка, листья фиалки, щавель).
Рыбий жир, печень (особенно говяжья), икра, молоко, сливочное масло, маргарин, сметана, творог, сыр, яичный желток
Образуется в результате окислительного расщепления b-каротина







(прил. табл №6)
Грудные дети
Дети
Мужчины
Женщины

Возраст
0-1/2
1/2-1
1-3
4-6
7-10
11-14
15-18
19-59
60-74
> 75
11-14
15-18
19-59
60-74
> 75
бере-
менные
кор-
мящие

Россия
400
400
450
500
700
1000
1000
1000
1000
1000
800
800
800
800
800
200
400









Грудные дети
Дети
Мужчины
Женщины

Возраст
0-1/2
1/2-1
1-3
4-6
7-10
11-14
15-18
19-24
25-50
> 51
11-14
15-18
19-24
25-50
> 51
бере-
менные
кор-
мящие

Велико-
британия
350
350
400
400
500
600
700
700
700
700
600
600
600
600
600
700
950

США
375
375
400
500
700
1000
1000
1000
1000
1000
800
800
800
800
800
800
1200




(прил. Табл.№7)



(прил. Табл№8)

растительные
животные
синтез в организме

Хлеб и хлебопродукты из муки грубого помола, крупы (необработанный рис, овсянка), проростки пшеницы, рисовые отруби, горчица полевая, овощи (спаржа, брокколи, брюссельская капуста), бобовые (горох), орехи, апельсины, изюм, слива, чернослив, плоды шиповника; ягоды (земляника лесная, голубика болотная, смородина черная, облепиха крушевидная); пивные дрожжи, водоросли (спирулина, ламинария);
травы (люцерна, петрушка, мята перечная, лист малины, шалфей, клевер, щавель, корень лопуха, котовник кошачий, кайенский перец, семена фенхеля, ромашка, пажитник сенной, хмель, крапива, солома овса)
Мясо (свинина, говядина), печень, птица, яичный желток, рыба
Синтезируется микрофлорой толстой кишки






(прил.табл.№9)




(прил.табл.№10)
Грудные дети
Дети
Мужчины
Женщины

Возраст
0-1/2
1/2
1-3
4-6
7-10
11-14
15-18
19-59
60-74
> 75
11-14
15-18
19-59
60-74
> 75
бере-
менные
кор-
мящие

Россия
0,4
0,5
0,8
0,9
1,2
1,4
1,5
1,2
1,4
1,2
1,3
1,3
1,1
1,3
1,1
+0,4
+0,6











Грудные дети
Дети
Мужчины
Женщины

Возраст
0-1/2
1/2-1
1-3
4-6
7-10
11-14
15-18
19-24
25-50
> 51
11-14
15-18
19-24
25-50
> 51
бере-
менные
кор-
мящие

Велико-
британия



0,3
0,3
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
дозу
дозу

США
0,3
0,4
0,7
0,9
1,0
1,3
1,5
1,5
1,5
1,2
1,1
1,1
1,1
1,1
1,0
1,5
1,6





(прил.табл.№11)



(прил.табл.№12)