Geum.ru

Паспорт ведомственной целевой программы «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности в Чувашской Республике на 2011-2013 годы» Наименование субъекта бюджетного

Вид материалаДокументы
Подобный материал:
1   2   3
Закуплено от сельхозтоваропроизводителей крупными мясокомбинатами более 9 тыс. тонн, что на 20% больше, чем в 2009 г. Закупку мяса осуществляют также сельскохозяйственные производственные потребительские кооперативы, которые закупают скот от населения.

Увеличение производства мяса сельхозтоваропроизводителями позволило сохранить положительную динамику промышленного производства основных видов мясной продукции.

В республике осуществляют деятельность 11 предприятий по производству мяса птицы, которым в течении ряда лет удается сохранить положительную динамику производства. В 2010 г. ими произведено 15,3 тыс. Лидирующую позицию по производству мяса птицы занимают ОАО «Чувашский бройлер», ООО «Чебоксарская птицефабрика».


Производство молочных продуктов


В Чувашской Республике производство молочной продукции осуществляют 13 молокоперерабатывающих предприятий промышленности, производственные мощности которых позволяют произвести цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) более 240 тыс. тонн в год и масла животного более 8 тыс. тонн в год.

Приоритетными направлениями развития молочной промышленности является реконструкция и модернизация предприятий молочной промышленности, формирование устойчивой сырьевой базы.
В последние годы в республике наблюдается увеличение производства молока. Объем производства молока во всех категориях хозяйств в 2010 году составляет 491,8 тыс. тонн. Развитие молокоперерабатывающих предприятий не возможно без развития сырьевой базы. В целях обеспечения стабильного функционирования рынка молока и развития молочного скотоводства Министерством сельского хозяйства Чувашской Республики разработана ведомственная целевая программа «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Чувашской Республике на 2009-2012 годы», в соответствии с которой на поддержку данной отрасли животноводства на период 2009-2012 г.г из республиканского бюджета Чувашской Республики предусмотрены объемы финансирования – 528,3 млн. рублей.

Молокоперерабатывающими предприятиями республики закупается до 50% объема молока, произведенного в сельхозпредприятиях и крестьянско-фермерских хозяйствах. Крупные предприятия по производству молочных продуктов на сегодня недостаточно используют ресурсы личных подсобных хозяйств. Создание сельскохозяйственных потребительских кооперативов, оснащение их оборудованием для первичной переработки молока, которое приобретено ими за счет льготных кредитов, привлеченных по направлению национального проекта «Развитие АПК», либо полученного в аренду на льготных условиях, позволило увеличить объемы перерабатываемого молока и обеспечило реализацию производимого молока сельхозтоваропроизводителями республики. На 1 января 2011 года сбором молока от населения и его первичной переработкой в республике занимается 29 сельскохозяйственных потребительских кооператива, которыми в 2010 г. от населения закуплено 10,2% от всего произведенного в 2010 году в республике молока.

Лидерами по закупке молока у населения являются СППК «НУР» Комсомольского района (13,3 тыс. тонн), СПоК «Потенциал» Батыревского района (10,9 тыс. тонн), СПСК «Мысль» Цивильского района 6460,8 тыс. тонн. СПСК «Рябинка» Ядринского района кроме закупки молока занимается и глубокой переработкой молока, в 2010 году им было закуплено молока от населения 866 тонн, сдано на переработку на молочные заводы 74 тонн, реализовано 440 тонн пастеризованного молока.

В республике сохраняется высокая сезонность производства сырого молока, которая ведет к неравномерной загруженности молокоперерабатывающих предприятий и, как следствие, вызывает ценовые колебания на рынке сырья и готовой молочной продукции, вызывает не стабильность на молочном рынке.

В целях повышения экономической эффективности работы, предприятия молочной промышленности республики стараются диверсифицировать производство и выпускать более рентабельную и востребованную молочную продукцию. В связи с этим изменилась структура использования молока. В 2010 году в республике одну из лидирующих позиций по темпам роста занимает производство масла животного. Несмотря на то, что маслоделие одно из емких производств по затратам сырья на единицу продукции молокоперерабатывающими предприятиями республики достигнуты высокие показатели объемов производства масла животного.

Производство масла животного в 2010 году по предварительным данным составило 1740,4 тонн, что в 2,3 раза больше аналогичного периода 2009 года. В 2008-2009 г.г. было сокращено производство в связи с изменением конъюнктуры рынка.

Лидерами производства масла являются - ООО «Вурнары завод СОМ», ООО «Молочное дело – Алатырь», ОАО «Ядринмолоко». ОАО «Яльчикский сырзавод», ООО «Янтиковский молочный завод» в 2010 году проведена реконструкция производства и установлены линии по производству масла, а также оборудование по выпуску фасованного масла.

Увеличено производство цельномолочной продукции. По данным Чувашстата в 2010 г. произведено цельномолочной продукции предприятиями республики 230,79 тыс. тонн. Обладая высокой биологической ценностью и доступной ценой для широкого круга покупателей, эта продукция является самой востребованной. Основной объем производства цельномолочной продукции в широком ассортименте обеспечили ООО «Молочное дело – Алатырь», ОАО «Ядринмолоко», ОАО «Молочный завод «Цивильский».

Единственное предприятие республики по производству мороженого и сыров плавленых ОАО «Маслосырбаза» постоянно наращивает объемы производства, работает над расширением ассортимента. В 2010 году выработано 2457,7 тонн мороженого, 325 тонн плавленых сыров, ассортимент выпускаемой продукции составляет более 150 наименований.

Остается актуальным вопрос полного использования компонентов молока, в частности переработка молочной сыворотки. Основная доля переработки молока в Чувашии приходится на заводы малых мощностей, на которых отсутствуют необходимое технологическое оборудование, позволяющее переработать такой ценный продукт, как сыворотка.

Значимым достижением ОАО «АККонд» стало строительство молочно-товарной фермы на 1000 голов на базе дочернего предприятия ОАО «Фирма «Акконд-агро» в Янтиковском районе по производству молока, которое в 2010 году получило экологический сертификат соответствия на молоко и награждено медалью за производство экологически безопасного продукта. В 2010 введена в действие линия по переработке молока и производство пакетирование молока.


Переработка и консервирование картофеля, фруктов и овощей


Переработка плодоовощной продукции на территории Чувашской Республики представлена предприятиями: ООО "Аликовский плодокомбинат», ООО «Янтарь» Красночетайского райпо системы Чувашпотребсоюза, ЗАО Агрофирма «Яльчикский крахмал». В 2010 году ООО «ТАВ» запущен проект «Производство сушеной плодоовощной продукции» (Организация производства инфракрасной сушки столового картофеля и овощей). Сушка производится в специальных сушильных камерах по технологии инфракрасного облучения. Общая стоимость проекта – 120 млн. рублей (собственные средства – 20 млн. руб.). Срок окупаемости – 3 года.. Выпущена первая продукция – капуста сушеная – 1440 кг, картофель – 6546 кг, морковь – 1290 кг.

В 2010 г. в Чувашской Республике произведено овощных консервов 944 тыс. условных банок.

Одной из проблем является сохранность выращенной продукции. Для обеспечения максимальной сохранности выращенной продукции без потери качества необходимо оборудовать хранилища автоматизированными системами регулирования температуры среды и относительной влажности воздуха, а некоторых хранилищ - оснащение герметичными камерами для хранения в условиях регулируемой газовой атмосферы наиболее ценной и скоропортящейся продукции. Овощехранилища требуется оснастить оборудованием для товарной обработки хранимой продукции, включающих в себя сортировку, отделение примесей, переборку и фасовку в сетки, пакеты от 1,5 до 25 кг, строительство логистических центров. Проведение товарной обработки продукции позволит повысить привлекательность для покупателей и увеличить объемы реализации продукции местных товаропроизводителей не только на местном рынке.

В республике не достаточно предприятий по переработке овощей, в связи с чем, возникает необходимость строительства цехов по переработке сельхозпродукции организациями малых форм хозяйствования, в том числе на кооперативной основе. Перспективным направление является производство плодоовощной продукции с использованием современных технологий в местах производства.


Производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности и

производство готовых кормов для животных


Мукомольно-крупяная и комбикормовая промышленность республики представлены следующими крупными и средними зерноперерабатывающими предприятиями:

- филиалами Государственного унитарного предприятия Чувашской Республики «Чувашхлебопродукт» Министерства сельского хозяйства Чувашской Республики: «Чебоксарский элеватор», проектная мощности по выработке муки - 500 т/сутки, и «Канашский элеватор», проектная мощности по выработке муки - 100 т/сутки, комбикормов – 200 т/сутки;

- Обособленное подразделение «Чебоксарский комбинат хлебопродуктов», с проектной мощностью по выработке муки 250 т/сутки, комбикормов – 630 т/сутки;

- Обособленное подразделение ООО «Чебоксарская птицефабрика» (Алатырский комбикормовый завод), проектная мощность по выработке комбикормов – 500 т/сутки. В настоящее время на предприятии проводится реконструкция технологического оборудования.

Основным ведущим зерноперерабатывающим предприятием Чувашской Республики является ГУП ЧР «Чувашхлебопродукт» Минсельхоза Чувашии, которое производит 90 % от общего объема производства муки в республике и в полном объеме удовлетворяет потребности хлебопекарных предприятий и населения в муке. При этом загруженность производственных мощностей в 2010 году составила 75% по производству муки и 5 % по производству комбикормов.

Основными покупателями на рынке зерна ГУП ЧР «Чувашхлебопродукт Минсельхоза Чувашии и КУП ЧР «Продовольственный фонд Чувашской Республики» в 2010 году было закуплено всего зерна 67,14 тыс. тонн, в том числе продовольственного зерна 63,1 тыс. тонн или 94 % к уровню 2009 года.

Производство продукции ГУП ЧР «Чувашхлебопродукт» Минсельхоза Чувашии в 2010 году составило 54 тыс. тонн или 105 % к уровню 2009 года.

В 2010 году производство крупы по Чувашской Республике составило 258,2 тонн, что составляет 89,8 % к уровню прошлого года.

Снижение производства круп вызвано недостаточной обеспеченностью сырьем, а также активным внедрением на внутренний чувашский рынок производителей круп из-за пределов республики. Всего комбикормов и кормосмесей произведено в 2010 году 26,7 тыс. тонн или 53,5 % к соответствующему периоду 2009 года.

Наиболее эффективно производство комбикормов, созданных на птицефабриках и животноводческих хозяйствами, тогда как крупные предприятия комбикормовой промышленности не загружены на полную мощность.

В целях повышения эффективности комбикормового производства, необходимо ускорить развитие производства полноценных и сбалансированных кормов, как по содержанию, так и по аминокислотному составу; обеспечить комбикормовое производства отечественным зерном и иными компонентами полнорационных кормов, развивать логистическую инфраструктуру, в том числе на условиях кооперации для обеспечения комбикормами малых форм хозяйствования на селе, осваивать новые сегменты рынка (например, корма для рыбной отрасли или для домашних животных), оказывать дополнительные услуги.

Создание интегрированных структур с участием перерабатывающих, обслуживающих и промышленных предприятий республики позволяет привлекать инвестиции, повысить эффективность сельскохозяйственного и промышленного производства.

Одним из примеров подобных товаропроводящих цепочек является ОП ООО «Чебоксарская птицефабрика» (Алатырский комбикормовый завод), которое призвано обеспечить потребности ООО «Чебоксарская птицефабрика» в количестве 45 тыс. тонн полнорационных комбикормов для птицы; агрохолдинг ОАО «Вурнарский мясокомбинат» производит концентрированные корма для своего свинокомплекса; ООО «ТП – «Сувар-2» обеспечивает производство концентрированных кормов в объеме 13,5 тонн в сутки для свиней.

Основными причинами снижения объемов производства муки, круп и комбикормов предприятиями мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности республики в 2009-2010 г.г. явились:

- несбалансированность зернового рынка, рост цен на продовольственное и фуражное зерно;

- неустойчивое финансовое состояние сельхозтоваропроизводителей Чувашской Республики;

- недоиспользование производственных мощностей крупных зерноперерабатывающих предприятий.

Программой предусмотрены меры по поддержке предприятий мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности при условии реконструкции, модернизации производства и строительства нового производства, путем проведения государственных закупочных и товарных интервенций, а также на осуществления залоговых операций.

Во исполнение Указа Президента Чувашской Республики от 19 мая 2004 г. № 55 «О мерах по совершенствованию системы сбыта и закупок продукции сельскохозяйственных товаропроизводителей Чувашской Республики», в целях осуществления государственных закупочных и товарных интервенций для стабилизации рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Правительством Чувашской Республики создано казенное унитарное предприятие Чувашской Республики «Продовольственный фонд Чувашской Республики».

В целях организации и осуществления деятельности КУП ЧР «Продовольственный фонд Чувашской Республики» ежегодно формируется программу деятельности по обеспечению поставок сельскохозяйственной продукции и сырья для государственных нужд.

ГУП Чувашской Республики «Чувашхлебопродукт» Министерства сельского хозяйства Чувашской Республики в 2011-2013 г.г. запланированы мероприятия по обновлению материально-технической базы, которые планируется осуществить за счет привлечения кредитных ресурсов в объеме 118 млн. рублей.


Производство хлеба и хлебобулочных изделий.


Анализ состояния производства хлебобулочных изделий в Чувашской Республике показывает, что потребность населения республики в хлебе удовлетворена по количеству и качеству. Однако за последние годы снижается потребление ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба, относящихся к функциональным продуктам. В тоже время увеличивается потребление высококалорийных сортов хлеба из пшеничной муки высшего сорта и сдобных изделий.

В настоящее время в Чувашской Республике хлебопекарные предприятия республики, включая пекарни среднего и малого бизнеса, расположены во всех районах Чувашии, обеспечивая хлебом, как городское население, так и жителей отдаленных и труднодоступных поселений.

Хлеб является наиболее массовым продуктом питания, обеспечивающим около 30 процентов физиологической потребности человека в пищевых веществах и энергии, а также удобным продуктом для обогащения различными пищевыми и биологически активными добавками направленного действия. Чувашская Республика, как и многие регионы России, находится в зоне экологического неблагополучия, поэтому создание хлебных изделий так называемого "здорового" ассортимента актуально и для профилактического и лечебного питания.

По данным Чувашстата среднедушевое потребление хлеба и хлебопродуктов снижается как в целом по стране, так и в Чувашской Республике. Так в 2009 году среднедушевое потребление хлеба и хлебобулочных изделий населением составило 108 кг в год против рекомендуемой нормы 136 кг в год, или произошло снижение потребления хлеба по республике на 3,6 %.

Производство хлеба и хлебобулочных изделий по предварительным данным в 2010 году составило 77,1 тыс. тонн, что составляет 102,7 % к уровню 2009 г., производственные мощности использованы на 60,2%.

Хлебопекарными предприятиями переработано 55,1 тыс. тонн муки, что составляет 90% объема всей производимой муки в республике.

Доступность для населения хлеба и хлебобулочных изделий определяется рядом существенных критериев. Это ценовая ситуация, территориальная доступность, качество и ассортимент. Цена на хлеб и хлебобулочные изделия складывается из ряда факторов, в числе которых – стоимость производства, стоимость транспортировки, торговые наценки.

Хлебозаводы Чувашской Республики, проектная мощность которых составляет 65 и более тонн в сутки, такие как ОАО «Чебоксарский хлебокомбинат»; ОАО «Чебоксарский хлебозавод №2», ОАО «Хлеб», ОАО «Новочебоксарский хлебозавод», ОАО «Алатырский хлебозавод», ОАО «Козловский хлебокомбинат» и ОАО «Шумерлинский хлебозавод», где действуют отлаженные схемы производства массовых сортов хлеба и хлебобулочных изделий, обеспечивают дешевым хлебом большое количество человек, но им сложнее менять ассортимент выпускаемой продукции. Из-за особенностей и сложностей технологии эти предприятия являются лидерами в производстве ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба.

В последние годы в общем объеме производства продолжает увеличиваться доля малых предприятий и индивидуальных предпринимателей. Их преимущества - мобильность и широта ассортимента, шаговая доступность от покупателя. Нетрадиционные сорта хлебобулочных изделий, как показывает практика, сегодня более конкурентоспособны и более рентабельны.

За последние 15 лет в хлебопекарном производстве из-за дефицита собственных средств и отсутствия государственной поддержки практически прекратилось развитие предприятий, количество физически и морально устаревшего оборудования увеличилось за это время с 30 до 70 процентов, а процент обновления оборудования при нормативе в хлебопекарной отрасли 12 - 16 процентов составляет не более 1 - 2 процентов.

В настоящее время большинство предприятий работает в условиях дефицита оборотных средств. Рост дебиторской задолженности за поставленную в организации торговли продукцию вызван ухудшением платежной дисциплины в товаропроводящей сети и негативно отражается на производственно-финансовой деятельности предприятий.

Реализация Программы на 2011 – 2013 г.г позволит провести модернизацию и реконструкцию на хлебопекарных предприятиях республики, что будет способствовать уменьшению затрат материально-технических и энергетических ресурсов на производство хлеба кондитерских изделий, снижению его себестоимости, а также улучшению качества и ассортимента продукции, более полному удовлетворению потребности населения.


Производство пива


На территории Чувашской Республики осуществляют деятельность два предприятия по производству пива: ОАО «САН ИнБев» филиал в г. Новочебоксарск и ОАО «Чебоксарская пивоваренная фирма «Букет Чувашии».

ОАО «Букет Чувашии» введено в эксплуатацию в 1974 году, проектной мощностью 4 млн. дал пива в год. Ассортимент выпускаемой продукции насчитывает 49 наименований, из которых 17 сортов – пиво, а также минеральная вода, квас в ассортименте, ржаной солод. Производство ежегодно обновляется новым ассортиментом: от 5 до 10 наименований. На обновление и модернизацию основных фондов за последние 5 лет было направлено свыше 400 млн. руб., из которых 100 млн. руб. направлено в 2010 году. В результате производственная мощность предприятия увеличилась по пиву на 30%, по безалкогольной продукции в 2 раза. На дальнейшее развитие производства предприятием планируется ежегодно направлять более 70 млн. рублей.

В числе первых в 2010 году продукция ОАО «Чебоксарская пивоваренная фирма «Букет Чувашии» получила экологические сертификаты соответствия на продукцию и награждена медалями за производство экологически безопасного продукта.

Пивоваренный завод в г. Новочебоксарск введен в эксплуатацию в 2001 году, проектной мощностью 5 млн. дал пива в год. С августа 2003 г. Новочебоксарский пиваренный завод вошел в состав компании «САН ИнБев» (с марта 2004 г. - как филиал ОАО «САН ИнБев» в г. Новочебоксарск), что стало для предприятия ключевым моментом в возможности реализовать свой технологический потенциал. На предприятии реализован ряд инновационных проектов, которые позволили увеличить действующие производственные мощности, освоить выпуск лицензионных марок из портфеля компании, существенно улучшить технологию производства в соответствии с высокими стандартами качества «InBev».

Предприятием выпускается около 60 % всего пива, производимого в Чувашии, следующих известных международных брендов пива «Stella Artois», «Staropramen», «Brahma», «Lowenbrau», национальной марки «Сибирская корона». Более 90% продукции реализуется за пределами региона.

В 2005-2010 годах объем инвестиций компании «САН ИнБев» в развитие производства составил 20 млн. евро, ежегодно планируется вкладывать в размере 10,0 млн. евро.

В 2010 году названными предприятиями произведено 10350,3 тыс. дкл пива, что соответствует 105,3 % к уровню соответствующего периода 2009 года, и освоение производственных мощностей пивоваренной промышленности республики составило 69,7%, в частности: ОАО «Букет Чувашии» выработало 4747,2 тыс. дкл. или 86 % от своей мощности, ОАО «Сан ИнБев» филиал в г. Новочебоксарск – 5596 тыс. дкл. или 130 %.

На показатели объемов производства пива оказывает влияние очевидное следствие накопившихся негативных факторов, один из которых - увеличение ставок акциза на пиво и сложившийся дисбаланс цен на рынке пива, вина и крепкого алкоголя.

Пивоварение стало первым из реального сектора экономики, добившимся практически 100% импортозамещения. Более того, в последние годы российские предприятия являются крупнейшими экспортерами среди предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, поставляя отечественное пиво на рынки ближнего и дальнего зарубежья.

Эффективность деятельности предприятия помимо количественных показателей подтверждается и качественными характеристиками – ежегодно участие в местных, международных и межрегиональных выставках приносит золотые и серебряные медали, а так же дипломы и другие знаки отличия высших степеней.

Пивоваренный бизнес, в отличие от всех других производств, производящих алкогольные напитки, не имеет теневого оборота, и на рынке отсутствуют суррогаты пивоваренной продукции. Этот фактор является ключевым с точки зрения экономической и продовольственной безопасности государства.


Производство кондитерских изделий


Кондитерская промышленность Чувашской Республики представлена ОАО «АККонд», входящим в десятку лучших предприятий кондитерской промышленности России.

Технические возможности фабрики позволяют выпускать более 100 тонн продукции в сутки. Действующие мощности ОАО «АККонд» позволяют выпускать 50 тыс. тонн кондитерских изделий в год, это шоколадные конфеты, десерты, различные виды карамели, фрукты в шоколаде, вафли крекер, печенье – всего 27 ассортиментных групп. Объем произведенной продукции в 2010 году составил 3958,8 млн. рублей, темп роста к аналогичному периоду прошлого года – 118 %. Численность работающих составляет 1677 человек, средняя заработная плата – 15,1 тыс. руб. или 108,6 % к уровню прошлого года.

На предприятии реализуется ряд инвестиционных проектов, благодаря которым увеличились производственные мощности, возросла конкурентоспособность фабрики на рынке кондитерских изделий, расширен ассортимент продукции.

В 2010 году в ОАО «АККонд» состоялось открытие нового производственного корпуса площадью 8000 кв. м, запущены три высокотехнологичные линии. Инвестиции в этот проект составили 290 млн. рублей и позволили фабрике увеличить свою долю на российском рынке кондитерских изделий в 1,5 раза, отчисления предприятия в бюджеты всех уровней выросли на 20%, создано 200 дополнительных рабочих мест. Введен в эксплуатацию Логистический центр, соответствующий требованиям, предъявляемым к складским объектам класса «А» с применением инновационного программного продукта, общей площадью – 7000 кв. м, вместимостью терминала 1100 тонн, объем инвестиций составил 97 млн. рублей, создно 57 дополнительных рабочих мест.

Продукция ОАО «АККОНД» неоднократно была отмечена наградами «ПРОДЭКСПО», «Сто лучших товаров России», «Российское качество» и других престижных и международных конкурсов и выставок. «АККОНД» поставляет кондитерские изделия более чем в 50 регионов России, а также экспортирует в страны ближнего и дальнего зарубежья. На предприятии внедрена интегрированная система менеджмента качества ISO:HASSP, обеспечивающая соответствие продукции мировым стандартам. В числе первых в 2010 году продукция ОАО «АККонд» получило экологические сертификаты соответствия на продукцию и награждена медалями за производство экологически безопасного продукта.

Все крупные и средние хлебопекарные предприятия республики за последние пять лет, также сохраняют позиции по объемам выработки мучных кондитерских изделий, их производство возросло в 1,5 раза.

Развитие кондитерского производства отражено в Программе, которая предусматривает за счет реализации инвестиционных проектов дальнейшее техническое перевооружение, освоение прогрессивных технологий, обеспечивающих переход к массовому производству новых видов изделий с высокими питательными и вкусовыми качествами, привлекательное оформление, внедрение современных технологических линий и инновационных технологий, новых видов упаковки, повышение качества кондитерской продукции.