Протасов Владимир Васильевич, кандидат педагогических наук, почётный работник среднего профессионального образования 9 Количество сотрудников в соответствии со штатным расписание

Вид материала

Содержание

Подобный материал:

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Управление делами Президента Российской Федерации, Комбинат питания «Кремлевский» - за плодотворное сотрудничество в обеспечении качественной подготовки и оказанную помощь в обслуживании участников саммита Шанхайской Организации сотрудничества (ШОС) и встречи лидеров стран БРИК, проходивших 15 и 16 июня 2009 г. в г.Екатеринбурге.

Участие студентов техникума в обслуживании участников саммита глав государств-участников Шанхайской организации сотрудничества и БРИК (2009 год)

Министерство торговли, питания и услуг Свердловской области:

-- за помощь, оказанную в организации питания глав и членов делегаций 28-го Заседания Совета руководителей органов безопасности и специальных служб государств – участников СНГ и 9 Совещания руководителей спецслужб, органов безопасности и правоохранительных органов иностранных государств – партнеров ФСБ России 2-5 июня 2010 г.

-- за помощь оказанную в обслуживании участников и гостей Пятого Международного Кулинарного Салона «ЕврАзия 2011» (15-17 марта 2011 г.).

-- за помощь в организации банкетного обслуживания участников и гостей

«Российско-Украинского межрегионального форума в Уральском федеральном

округе» 28-29 сентября 2010 г.

-- за помощь, оказанную по подготовке, организации питания и обслуживания журналистов, в организации банкетного обслуживания участников и гостей Международного пресс-центра в период проведения заседания Совета глав государств – членов Шанхайской Организации Сотрудничества (ШОС), проходившего 14-17 июня 2009 г. Работа по подготовке, организации питания и обслуживанию журналистов, сотрудников СМИ из многих стран мира получила высокую оценку начальника Управления пресс-службы и информации Президента РФ А.М. Цибулина и начальника Главного управления общественного питания Управления делами Президента РФ А.Д. Вуколова.

3. Управление административными зданиями Губернатора Свердловской области:

-- за оказание помощи в организации обслуживания протокольных мероприятий в период проведения: саммита глав государств – членов Шанхайской организации сотрудничества и первого саммита стран БРИК;

-- за оказание помощи в организации инаугурации Губернатора Свердловской области Мишарина А.С.,

-- за оказание помощи в организации визита в Свердловскую область Патриарха Всея Руси Кирилла;

-- за оказание помощи в организации 28 – го заседания руководителей спецслужб органов безопасности и правоохранительных органов иностранных государств-партнеров ФСБ России 2009 – 2010 гг.

-- за помощь, оказанную в организации обслуживания и высокий профессионализм приема Губернатора Свердловской области в период проведения 7 съезда Всероссийской политической партии «Единая Россия» 14 декабря 2006 г.

4. Администрация г. Екатеринбурга, Комитет по товарному рынку Администрации г. Екатеринбурга:

-- за оказание помощи в организации и проведении городского конкурса « Лучший товаровед Екатеринбурга», 27 мая 2010 г.го саммита стран БРИК; инаугурации Губернатора свердловской области Мишарина А.С.,

-- победителям Международного Кулинарного салона «ЕврАзия-2009»: Агапитову Семену, Ильиных Илье – серебряная медаль в номинации «Тематический банкетный стол», Татаринову Михаилу - серебряная медаль в номинации «Банкетные блюда из рыбы» (категория F1).

– за участие в 11 чемпионате Кулинарного искусства среди юниоров, посвященном Дню Победы (5 мая 2011г.).

-- за участие в 4 чемпионате кулинарного искусства среди юниоров «Русская кухня», посвященном Дню победы (4 мая 2006 г.).

-- за оказание помощи и содействие в проведении Городского конкурса профессионального мастерства среди кассиров-контролеров на звание «Лучший по профессии» (2007 г.)

5 . Глава Администрации Ленинского района г. Екатеринбурга:

-- за оказанную помощь в организации обслуживания праздничного мероприятия, посвященного Дню Ленинского района (январь 2011 г.).

-- за помощь в организации и проведении субботника на территории Ленинского района к праздничным мероприятиям, посвященным 66-й годовщине Победы в Великой Отечественной войне (апрель 2011 г.).

-- за оказанную помощь в проведении мероприятий по ликвидации последствий снегопадов (январь 2010 г.).

-- за оказанную помощь в проведении праздничного мероприятия, посвященного 75-летнему юбилею Ленинского района г.Екатеринбурга (апрель 2009 г.).

-- за массовое активное участие в традиционной Всероссийской гонке «Лыжня России -2006» (февраль 2006 г.).

6. Федеральное агентство по образованию, Российский Союз Молодежи при поддержке Совета директоров учреждений СПО Свердловской области

-- за оказанную помощь в проведении финального мероприятия регионального этапа Всероссийской программы «АРТ-ПРОФИ ФОРУМ», за поддержку молодежных инициатив, участие в развитии, сохранении и приумножении нравственных, культурных и спортивных традиций молодежи, раскрытии ее потенциала (май 2009 г.).

7. Председатель Комитета ТПП РФ по содействию профессиональному и бизнес-образованию:

-- за активное участие в работе 11 Всероссийской конференции «Профессиональные кадры Росси 21 века: опыт, проблемы, перспективы развития» 23-24 апреля 2009 г., г.Москва.

8. Администрация г. Екатеринбурга, Ассоциация кулинаров Екатеринбурга и Гастрономический журнал «Стол»:

-- за отличную подготовку команды «Лимонадный Джо», занявшую 1 место в командных соревнованиях и помощь в организации и проведении Первого городского фестиваля барбекю (июнь 2011 г.).

9. Центральный Екатеринбургский отдел Управление Роспотребнадзора по Свердловской области и Центральный Екатеринбургский Филиал «Центр гигиены и эпидемиологии»:

-- за участие в мероприятиях, посвященных проведению Всемирного дня защиты прав потребителей (2011 г.).

10. Некоммерческое партнерство «Общество товароведов-менеджеров Екатеринбурга»:

-- за оказание практической помощи в проведении консультативного мероприятия и практических занятий с товароведами предприятий розничной и оптовой торговли и изготовителями по теме: «Особенности изменений нормативной документации и правил продажи рыбы замороженной глазированной и рыбной продукции» 25 марта 2011 г.

11. Совет директоров учреждений СПО Свердловской области:

-- за лучшие управленческие решения на Областной Олимпиаде по менеджменту в 2010 г.

12. Ассоциация кулинаров г.Екатеринбурга:

-- за поддержку проектов Ассоциаци кулинаров г. Екатеринбурга и помощь в организации мероприятий.

13. Генеральный директор ООО «Управляющая компания Юста»

-- за качественную профессиональную подготовку студентов ( 2011 г.).

14. Директор ЗАО «Бизнес-клуб Глобус»:

-- за оказание помощи в обслуживании мероприятия, посвященного Всероссийскому съезду средних медицинских работников, за отличную подготовку официантов проявивших высокий уровень знаний, умений и навыков (2009 г.).

15. Администрация Государственного областного унитарного предприятия Гостиничный комплекс «Зеленая роща»:

-- за участие в обслуживании делегаций министров иностранных дел России, Бразилии, Индии, Китая и Германии, а также в обслуживании правительственных делегаций Правительства Свердловской области (2009 г.).

-- за участие в обслуживании дипломатического банкета с полным обслуживанием делегации МИДа России во главе с министром иностранных дел и делегации Германии во главе с вице-канцлером Германии и министром иностранных дел Германии, а также деловых завтраков и обедов во время приема делегаций Китая и Бразилии (2008 г.).

В 2011 году Екатеринбургский торгово-экономический техникум стал лауреатом Всероссийского конкурса «100 лучших ссузов России»:

Диплом лауреата конкурса «100 лучших ссузов России»

6.15 Дополнительное образование:

В техникуме успешно функционирует Центр дополнительного профессионального образования и повышения квалификации (Центр ДПО и ПК) Всего в Центре ДПО и ПК за 2010-2011 учебный год обучено 1944 человека, что составляет 108,5% к прошлому учебному году. В том числе, получили дополнительные образовательные услуги 180 человек внутренних потребителей. В 2010-2011 учебном году отделение ПК и ПП традиционно предлагает образовательные программы повышения квалификации руководителей и специалистов предприятий отрасли и программы новой профессиональной подготовки по следующим специальностям:

Руководители предприятий торговли и питания.
Бухгалтеры-калькуляторы

3. Заведующие производством общественного питания.

4. Мерчандайзеры.

5. Товароведы.

6. Продавцы (продовольственные и непродовольственные товары).

7. Продавцы мелкой розницы (реализаторы).

8. Кассиры – операционисты.

9. Повара (4, 5 и 6 разряды).

10. Официанты (3 и 4 разряда).

11. Продавцы магазинов “ second hand”

12. Метрдотели.

13. Бармены (4 и 5 разряда).

14. Продавцы отдельных товарных групп.

15. Буфетчики

16. Кондитеры

17. Администраторы торговых залов

Содержание этих программ постоянно корректируется и обновляется в соответствии изменениями в Федеральном и региональном законодательстве, рыночной ситуацией, запросами клиентов и рекомендациями профессиональных ассоциаций

В 2010-2011 году в учебные программы введены новые разделы – лечебное питание, эстетика и дизайн в кулинарии, категорийный менеджмент, обязательное декларирование безопасности товаров, самоменеджмент.

Занятия в Центре ДПО и ПК

Центр взаимодействует с Комитетом по товарному рынку при Администрации Екатеринбурга, Министерством торговли, питания и услуг Свердловской области, Федеральной службой занятости.

Расширился пул корпоративных клиентов подразделения дополнительного образования техникума. Предусматривался выезд преподавателей в магазины и предприятия питания, составление для конкретных клиентов «книги продаж», «merchandaizing book», должностных инструкций, разработка ТТК и других корпоративных документов.

Востребованными стали корпоративные семинары по модульным программам. В 2010-2011году подразделением дополнительного образования техникума предлагались четыре модульные программы:

- повышения квалификации официантов;

- повышения квалификации товароведов;

- повышения квалификации кладовщиков;

- повышения квалификации продавцов.

Практическая составляющая программ достигла 60%, стали более интенсивно использовать возможности мастер-класса техникума, кулинарной лаборатории, компьютерных классов. Совершенствуется методика мастер-классов по методу «обучение на опыте» (мастер работает – обучающиеся смотрят) и проведения практических занятий по формуле «работаем вместе». К проведению мастер-классов привлекались ведущие специалисты не только города и области, но Москвы и иностранные специалисты (Бельгия, Греция, Италия, Индия).

Произошли качественные сдвиги в содержании программного продукта Центра ДПО и ПК – от обучения персонала к обучающему консалтингу.

Укреплена практическая составляющая обучения слушателей отделения дополнительного образования:

- практические занятия проходят в компьютерных классах и специализированных лабораториях

- проводились тренинги с использованием «сквозных» кейсов

- улучшилась визуализация занятий за счет активного использования интерактивной доски.

Преподаватели и сотрудники Центра ДПО и ПК участвуют в совещаниях, семинарах и панельных дискуссиях, организуемых Комитетом по товарному рынку Администрации города. Занимаются организацией и проведением городских конкурсов профессионального мастерства.

Одним из направлений развития Центра ДПО и ПК в 2010-2011уч.году явилось увеличение продаж программ Центра внутренним потребителям – студентам очного и заочного отделений техникума. Для реализации этого направления разрабатывались программы дополнительных образовательных услуг, позволяющие студентам техникума освоить дополнительные компетенции, расширить свой образовательный кругозор и выстроить собственную траекторию профессионального образования.

Кроме того, для погружения в профессиональную среду отрасли, студенты приглашались как зрители (а иногда и как участники!) на мастер-классы ведущих специалистов отрасли, которые проводились Центром в техникуме или на базе предприятий – социальных партнеров. Содействовали в вовлечении студентов в маркетинговые исследования Комитета по товарному рынку при Администрации города и Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области.

ЦДПО И ПК участвовал в тендере по котировкам на право оказания образовательных услуг по профессиональному обучению, профессиональной подготовке, переподготовке и повышению квалификации безработных граждан. Нами были предложены качественные услуги по лучшей цене. В результате заключены договоры и обучено безработных, направляемых Центрами занятости Свердловской области, в количестве 19 человек.

Направления подготовки:

Котировочная заявка Государственного учреждения занятости населения Свердловской области «Шалинский центр занятости» от 01 февраля 2010 года по профессии « Повар». Прошли обучение – 15 человек.
Котировочная заявка Государственного учреждения занятости населения Свердловской области «Новолялинский центр занятости» от 28 сентября 2010 года по профессии « Бармен». Прошли обучение – 4 человека.

Слушатели отделения повышения квалификации принимали участие в конкурсах профессионального мастерства:

- «Золотая вилка»

- кулинарный салон «Пир»

- конкурс бариста

- конкурс «Лучший продавец Свердловской области»

- конкурс «Лучший товаровед Екатеринбурга»

- конкурс кавистов (продавец алкогольных товаров)

- первый городской конкурс по приготовлению барбекю

Выводы о работе Центра ДПО и ПК за отчетный период:

- Результаты анкетирования слушателей курсов показывает, что программные продукты Центра ДПО и ПК соответствуют требованиям заказчиков по содержанию, продолжительности и цене;

- средний балл оценки качества преподавания по анкетам слушателей в отчетном году составил 4,5балла;

- За счет увеличения часов на практические занятия произошли качественные сдвиги в содержании программного продукта Центра ДПО и ПК – от обучения персонала к обучающему консалтингу;

- однако продолжаются структурные сдвиги по категориям слушателей. Так в прошлом учебном году руководители и специалисты, повысившие свою квалификацию в Центре, составили 7,2% от общего количества слушателей, а в отчетном году –5,2%. Продавцы рынков и рыночных комплексов - 38,2% от общего количества обученных, а в прошлом году 32,7%. «Средний чек», как показатель эффективности продаж программ, составил 1780 рублей (прошлом году, соответственно-1890 рублей)

Анализ результатов работы в 2010-2011уч. году нашего учебного подразделения и подразделений дополнительного образования других учебных заведений, позволяет спланировать на следующий учебный год работу Центра ДПО и ПК по следующим направлениям:

- продолжить сотрудничество с Федеральной службой занятости населения;

- совместно с методической службой техникума и цикловыми предметными комиссиями организовать разработку нового пакета программ для Центра ДПО и ПК;

- активизировать продажу программ по ДОУ внутренним потребителям.

ОТЧЕТ
Центра дополнительного профессионального образования
и повышения квалификации
2010-2011 учебный год.
№ П№	Показатели по месяцам	Кол-во слушателей	Поступление денег	ККол-во ччасов	Средний балл по анкете
22009-2010	2010-2011	2009-2010 в % к 2010-2011
11	Сентябрь	57	113	198,2	233100	3392	4,3
22	Октябрь	158	167	105,7	331000	4418	4,3
33	Ноябрь	262	285	108,8	392200	8837	4,6
44	Декабрь	247	374	151,4	369500	6684	4,5
55	Январь	98	71	72,4	61500	1126	4,6
66	Февраль	168	153	91,1	204100	3348	4,7
77	Март	203	218	107,4	281600	5527	4,5
88	Апрель	157	163	103,8	225400	5513	4,5
99	Июнь	224	173	79,7	248000	1196	4,5
110	Май	217	227	101,3	560200	11072	4,7
	Итого:	11791	1944	108,5	2906600	55113	4,5

6.16 Безопасность жизнедеятельности.

1. Производственная среда и обеспечение безопасности жизнедеятельности

Производственная среда в техникуме определяется комбинацией человеческих и производственных факторов, воздействующих на здоровье и качество деятельности студентов и работников техникума.

Целью процесса является обеспечение безопасного проведения образовательного процесса, исследовательских, хозяйственных работ, безопасных условий труда и благоприятной окружающей рабочей обстановки. Результатами процесса управления производственной средой являются:

знания работниками правил, норм и инструкций по охране труда и пожарной безопасности;
предложения по улучшению условий труда;
статистические данные по производственному травматизму.

На обеспечение безопасных условий труда и благоприятной окружающей рабочей обстановки в техникуме оказывают воздействие следующие факторы:

соблюдение правил внутреннего трудового распорядка;
соблюдение требований охраны труда (ОТ) и пожарной безопасности (ПБ);
соблюдение инструкций по ОТ и ПБ;
использование в работе коллективных и индивидуальных средств защиты (СИЗ), специальной одежды, обуви;
эргономичность;
санитарно-бытовые условия;
методы творческой работы.

Процесс управления производственной средой включает:

систему управления охраной труда (СУОТ) включающую подпроцессы: обеспечения охраны труда, обеспечение электробезопасности, обеспечение пожарной безопасности;

надзор и контроль за безопасностью труда и соблюдением законодательства ОТ;
организацию и проведение административно-общественного трехступенчатого контроля по ОТ;
стимулирование здоровых и безопасных условий труда;
управление санитарно-бытовыми условиями.

Создание удовлетворяющей потребителя производственной среды подразумевает также и создание в техникуме условий для самостоятельной работы, отдыха студентов и преподавателей в перерывах между занятиями.

Ответственным за процесс управления производственной средой является директор, исполнитель – заместитель директора по общим вопросам), инженер по охране труда и технике безопасности, которые в своей работе взаимодействуют с государственными органами надзора и контроля.

2. Обеспечение безопасности жизнедеятельности

Целью процесса обеспечения безопасности жизнедеятельности является охрана материальных ценностей и поддержание внутреннего распорядка в техникуме. Результаты процесса:

сохранность имущества и материальных ценностей техникума;
соблюдение требований внутреннего распорядка.

Ответственным за процесс обеспечения безопасности в техникуме является директор, исполнитель - заместитель директора по общим вопросам.

Поддержание внутреннего распорядка в техникуме обеспечивается в соответствии с Правилами внутреннего распорядка ГБОУ СПО СО «ЕТЭТ».

Процесс поддержания внутреннего распорядка в техникуме включает:

поддержание общественного распорядка;
пропускную систему в корпуса техникума;
дежурство в гардеробе учебного корпуса;
хозяйственные работы.

В техникуме введена пропускная система: при входе в учебные корпуса необходимо предъявлять студенческие билеты или служебные удостоверения.

Поддержание внутреннего распорядка в гардеробе входит в обязанности начальника хозяйственного отдела.

Согласно приказа директора студенты назначаются на хозяйственные работы и дежурство по техникуму. Перед заступлением на хозяйственные работы и дежурство начальник хозяйственного отдела инструктирует студентов, которые расписываются в журнале регистрации инструктажа.

Организационно-правовые документы, регламентирующие процесс обеспечения безопасности:

3. Гражданская оборона, предупреждение чрезвычайных ситуаций и ликвидация их последствий.

Руководителем гражданской обороны (ГО) техникума является директор техникума. Руководитель ГО техникума обеспечивает высокий уровень качества гражданской обороны в образовательном учреждении, координирует деятельность комиссии по чрезвычайным ситуациям и нештатных аварийно-спасательных формирований, непосредственно руководит работой начальника штаба ГО и ЧС техникума, несет полную ответственность за постоянную готовность, своевременное и качественное планирование, подготовку и проведение всех мероприятий ГО и по защите персонала и студентов техникума в условиях чрезвычайных ситуаций.

В техникуме постоянно действует комиссия по чрезвычайным ситуациям (КЧС), формируемая в целях организации и выполнения работ по предупреждению чрезвычайных ситуаций (ЧС), снижения материального ущерба вследствие ЧС, а также для минимизации, локализации и ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций. Председатель КЧС назначается приказом директора техникума и осуществляет контроль деятельности руководителей структурных подразделений по предупреждению ЧС и ликвидации их последствий.

В техникуме постоянно действует штаб гражданской обороны и ликвидации чрезвычайных ситуаций (штаб ГО и ЧС), состав которого назначается приказом директора техникума. Штаб ГО и ЧС осуществляет оперативное руководство деятельностью нештатных аварийно-спасательных формирований техникума по локализации и ликвидации ЧС и их последствий, защите жизни и здоровья сотрудников и обучающихся в техникуме, а также по минимизации материального ущерба вследствие чрезвычайных ситуаций.

7. Социальная адаптация выпускников

7.1 Востребованность выпускников на рынке труда:

Востребованность выпускников техникума на рынке труда подтверждается:

- позитивными отзывами работодателей о выпускниках, их общих, профессиональных и социальных компетенциях,

- отсутствием рекламаций на выпускников техникума,

- системой обратной связи с выпускниками, выстроенной в техникуме.

-ежегодными данными Екатеринбургского центра занятости и Департамента государственной службы занятости населения Свердловской области. Так, за период с ноября 2010 г. по июнь 2011 г. к ним обратились по вопросам трудоустройства лишь 8 выпускников техникума прошлых лет.

Мониторинг отзывов по вопросам компетентности выпускников проводится на базовых предприятиях, где осуществляется производственная практика по всем специальностям, через административные органы управления г.Екатеринбурга и Свердловской области:

-Комитет по товарному рынку Администрации г.Екатеринбурга;

-Министерство торговли, питания и услуг Свердловской области;

а также профессиональные сообщества:

-Ассоциация кулинаров г.Екатеринбурга;

-Ассоциация отельеров России;

-Ассоциация барменов г.Екатеринбурга;

-некоммерческое партнерство «Общество товароведов – менеджеров г.Екатеринбурга».

7.2 Ярмарки вакансий для выпускников

Важным оценочным критерием востребованности выпускников являются ежегодно проводимые ярмарки вакансий для студентов всех специальностей. Работодатели, посещающие их, получают пакет документов, включающий информацию о специальностях и квалификации будущих выпускников, графики учебного процесса с указанием времени выхода на практику и Государственной аттестации по специальностям, проект договора о социальном партнерстве, портфолио (информацию о достижениях студентов в учебе, их индивидуальной образовательной траектории и о дополнительных компетенциях).

С 2006 в Ярмарках вакансий участвовали представители предприятий торговли, общественного питания, руководители гостиниц, в том числе руководители торговых отделов районных администраций города, центров занятости города Екатеринбурга и Свердловской области. Проведение этих мероприятий отражается в средствах массовой информации. Традиционно на Ярмарках вакансий присутствуют торговые сети «Кировский», «Купец», «Монетка», «Елисей», «Звездный», «Росинтер», «Рестоменеджмент», «Олес», »Малахит» и др. Ежегодно список пополняется транснациональными операторами: «Метро», «Ашан», «Хаятт Ридженси», «Новотель», «Парк Инн», «Анжело», «Семь ключей» и другие, что подтверждает их заинтересованность в наших выпускниках.

Предложения по прохождению практики с дальнейшим трудоустройством намного превышают контингент обучающихся студентов, т.е. количество заявок от работодателей превышает возможности их удовлетворения. Даже в годы кризиса на специальности «Технология продукции общественного питания» «Организация обслуживания в сфере сервиса», «Коммерция», «Менеджмент», «Товароведение» заявки составляли 110-150 %.

Через систему мониторинга, действующую в техникуме, отслеживается не только увеличение количества востребованных выпускников, но и повышение требований к качеству их подготовки и адаптированности в профессиональной среде. Стратегическим планом развития г.Екатеринбурга до 2020 года предусмотрено постоянное увеличение сети современных форматов предприятий торговли, питания и гостиничного сервиса, что приведет к увеличению потребностей в кадрах, прежде всего, специалистов среднего звена.

Еще одним подтверждением востребованности выпускников техникума является тот факт, что работодателями – индивидуальными предпринимателями, шеф-поварами, менеджерами предприятий торговли и общественного питания – часто являются бывшие студенты техникума, которые как никто другой могут оценить уровень соответствия выпускников требованиям рынка.

В подготовке Ярмарок вакансий активно участвуют специалисты Комитета по товарному рынку, Комитета по бытовому обслуживанию Администрации города, специалисты торговых отделов районных администраций, преподаватели, классные руководители, специалисты Городского центра занятости населения. Подготовка мероприятия находится под постоянным контролем руководства техникума.

Студентам предоставляется возможность получить опыт собеседования с работодателями, выявить требования к специалистам, проанализировать собственные возможности трудоустройства и рынок с точки зрения уровня оплаты труда.

Ярмарки вакансий являются одной из форм развития партнерских отношений с работодателями, которые высоко оценивают инициативу техникума в проведении подобных мероприятий.

Предметом партнерских соглашений является трудоустройство выпускников техникума, обучение безработных граждан, организация конкурсов профессионального мастерства, заключение долгосрочных договоров по прохождению производственной практики.

Техникум имеет двухсторонние соглашения с социальными партнерами: Министерством торговли, питания и услуг Свердловской области, Ассоциациями кулинаров и барменов Екатеринбурга, Городским центром занятости и др. Директор техникума В.В.Протасов является членом Коллегии Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области.

С Комитетом по товарному рынку Администрации Екатеринбурга у техникума прочные связи по обучению работников торговли, общественного питания, гостиниц, организация и проведение конкурсов профессионального мастерства, участие в разработке Стратегии развития города, обучение и стажировки преподавателей, проведение маркетинговых исследований рынка города силами преподавателей и студентов, экскурсии для студентов и слушателей курсов повышение квалификации на предприятия с передовыми технологиями производства. Техникум является членом Программного Совета стратегического развития Екатеринбурга и Городской координационной комиссии по повышению квалификации работников торговли, общественного питания и сервиса.

Постоянные партнерские отношения связывают техникум и с отраслевым Обкомом профсоюзов «Торговое единство», членом Президиума которого является директор техникума.

7.3 Мониторинг востребованности выпускников и предприятия, предоставляющие трудоустройство для выпускников техникума:

Важным инструментом мониторинга востребованности выпускников техникума является отслеживание их профессиональной истории и траектории карьерного роста, которая введена с 2007-2008 учебного года. Эта работа возглавляется руководителями учебно-производственной практики, непосредственно осуществляется через классных руководителей и преподавателей специальных дисциплин. Формами обратной связи являются:

-сбор информации о трудоустройстве выпускников и их дальнейшему обучению по профилю специальности;

-итоговое анкетирование выпускников в рамках системы менеджмента качества, как критерий степени удовлетворенности образовательными услугами, предоставляемыми ГОУ СПО «ЕТЭТ»;

-уроки на производстве, проводимые нашими выпускниками для студентов;

-проведение мастер-классов;

-классные часы с участием практических работников;

-приглашение ведущих специалистов на государственные экзамены;

-участие специалистов отрасли в Днях открытых дверей, Директорском приеме для лучших студентов техникума и т.д.

Вывод: выпускники техникума зарекомендовали себя перспективными работниками, способными к развитию, карьерному продвижению, поэтому предприятия торговли, общественного питания и гостиничного сервиса Екатеринбурга и Свердловской области охотно принимают их на работу. Более 80% выпускников техникума работают по специальности на предприятиях отрасли.

Перечень основных предприятий – социальных партнеров, предоставляющих места трудоустройства по специальностям 260807( 260502) «Технология продукции общественного питания», 100114 (100106) «Организация обслуживания в общественном питании»

Компании	Группа компаний USTA: рестораны «Кейс», «Саввой», «Портофино», «Эрмитаж», кафе «Исеть», кейтеринговая компания «Кухни мира» ООО «Рестораны домашней кухни»: рестораны «Троекуровъ», Крепдешин», «Ratskeller», «Pan Smetan», «The Rosy Jane&Whisky bar», «The Hooch», «Дудки», «Уральские пельмени»
Рестораны	Кучина (гостиница Хаятт Ридженс Екатеринбург), Магеллан (гостиница Park Inn), Stern (АЦ Штерн), Sunlight, VIP-бар и Jazz -бар (.гостиница Анжело Аэропорт Отель),Olive Brasserie & Lounge (гостиница Новотель), Le Vicomte, Boogies Bar (гостиница Рамада), La Ronde (гостиница Атриум Палас Отель), Бордо (гостиница «Урал Отель»), Трактир подкова, Шустовка, Дача, Канкисто, Медвежья падь, Моне, Тихвин, Иль Патио, Ранчо, Ганс, Сушкофф, Донна Оливия, Sea zone и др.
Кафе	Бамбоо, Трио, Скай, Лиса и фазан, Старый дворик, Жюль Верн, Грильяж и др.
Бары	Brut Bar, Barry Bar, Черчаль,Подземка, Желтая подводная лодка, мед и др.
Столовые	Управлении административными зданиями Губернатора Свердловской области, столовая при Областной Думе и Законодательном Собрании Свердловской области

Перечень основных предприятий – социальных партнеров, предоставляющих места трудоустройства 101101(100105) « Гостиничный сервис»

Компании	Группа компаний USTA: гостиницы - Гранд Авеню, Центральная, Исеть, Премьер Отель, Магистр, Эрмитаж, Сити Отель
Гостиницы	Хаятт Ридженс Екатеринбург, Park Inn, Анжело Аэропорт Отель, Новотель , Рамада, Атриум Палас Отель, Московская горка, Екатерининская, Атлантик, Урал отель и др.

Перечень основных предприятий – социальных партнеров, предоставляющих места трудоустройства 230105 «Прораммное обеспечение вычислительной техники и автоматизированных систем», 2301003 «Автоматизированные системы обработки информации и управления (по отраслям)

Банки	«24.RU», «УБРиР», «Сбербанк России», «Северная казна», «Кольцо Урала», «СКБ Банк», «ВУЗ Банк», «ОАО Газпробанк» и др.
Общества с ограниченной ответственностью	«Европром», «Триада», «Лекарства Урала», «Фарфор Сысерти», «Проспект Медиа», «Континенталь», «Дионис», «Бест Керамикс», «Скайнет», «Фокус», «Ломбард ФОМБ», и др.
Магазины	«Хлеб» г. Михайловск, «Селянка» г.Горный Щит, «Олес», «Лана», «Гастроном Центральный», «Кировский», «Инмарко», «ЕМУП», «Екатеринбургский хлебокомбинат», «Клен», «Лотос», и др.
Кафе	«Сезам», «Заравшан», «Грильяж», «Трапезная» и др.
Налоговая инспекция	г.Кировоград,
Администрации г.Екатеринбурга	Октябрьского района, Верх-Исетского района

Перечень основных предприятий – социальных партнеров, предоставляющих места трудоустройства 080402 « Товароведение» (по группам однородных товаров)

Торговые сети	Сеть супермаркетов - «Кировский», «Монетка», «Фан-Фан», «Купец», «Звездный», «Пятерочка», «Бест-маркет», «24 часа», «Елисей», «7 ключей», «Магнум», «Пикник», «Успенский», «Главный проспект» и др.
Общества с ограниченной ответственностью	«Олес», «Восход», «Чкаловский», «Хлеб» и др.
Универсамы	«Континент», «Парковый», «Стокман» и др.
Иностранные сети	«Ашан», «Мега», «Метро», «КЭШ ЭНД КЭРИ»
Предприятия	«Sela», «Джентри», «Красный куб», «Кардинал», «Спортмастер», «Baltman» и др.

Перечень основных предприятий – социальных партнеров, предоставляющих места трудоустройства 080114 (080110) « Экономика и бухгалтерский учет» (по отраслям)

Банки	«24.RU», «УБРиР», «Сбербанк России», «Северная казна», «Кольцо Урала», «СКБ Банк», «ВУЗ Банк», «ОАО Газпробанк» и др.
Общества с ограниченной ответственностью	«Европром», «Триада», «Лекарства Урала», «Фарфор Сысерти», «Проспект Медиа», «Континенталь», «Дионис», «Бест Керамикс», «Скайнет», «Фокус», «Ломбард ФОМБ», и др.
Магазины	«Хлеб» г. Михайловск, «Селянка» г.Горный Щит, «Олес», «Лана», «Гастроном Центральный», «Кировский», «Инмарко», «ЕМУП», «Екатеринбургский хлебокомбинат», «Клен», «Лотос», и др.
Кафе	«Сезам», «Заравшан», «Грильяж», «Трапезная» и др.
Налоговая инспекция	г.Кировоград,
Администрации г.Екатеринбурга	Октябрьского района, Верх-Исетского района

Много выпускников работают в ресторанах «Ля Ронд» в Атриум-Палас отеле, «Конкиста», «Лиса и Фазан», гостиницах «Октябрьская», «Центральная», «Хаятт», супермаркете «Кировский», ЦУМ и многих других.

Более 90% выпускников после окончания техникума трудоустраиваются. По специальности на предприятиях отрасли работают 81,5% выпускников.

Выпускники техникума:

Константин Гладких, Антон Якушев, Наталья Гизатуллина,

су-шеф ресторана «Штерн» шеф-повар ресторана администратор гостиницы

гостиницы «Анжело» «Московская горка»

Постоянными базами практики техникума являются ОАО «ЦУМ-Пассаж» и ЗАО «Супермаркет «Кировский».

Супермаркет «Кировский» - предприятие высокой культуры обслуживания, с широким ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров. Имеет разветвленную сеть магазинов в Екатеринбурге и Свердловской области. В 2004-2005 уч.г. в магазинах торговой сети «Кировский» практику проходило 32 человека. За последние три года в магазины с/м «Кировский» принято на работу 32 выпускника, в том числе в бухгалтерию трудоустроено 10 человек.

Выпускники техникума:

Любовь Молчанова, Михаил Ковалёв,

директор супермаркета шеф-повар ресторана «Троекуровъ»

«Кировский»

Руководители учебно-производственной практики регулярно накапливают информационную базу данных по заявкам работодателей на студентов и выпускников техникума.

Заключено соглашение с городским и областным центром занятости о предоставлении информации по выпускникам техникума, нуждающимся в трудоустройстве. По данным службы занятости за отчетный период число обратившихся к ним, это выпускники по специальности «Экономика и бухгалтерский учет» - 73 человека за последние три года (21,2% от количества выпускников). Одним из важнейших требований работодателей к специалистам является нежелание принимать их на работу в связи с продолжения обучения в высшей школе, отсутствием практического опыта.

Работодатели в большинстве своем дают хорошие отзывы о работе студентов и выпускников на их предприятиях. Рекламаций за последние пять лет в техникум не поступало. Хотя, в целом, отмечается большее внимания работодателей к выпускникам высших учебных заведений. Это объясняется стереотипами общественного сознания.

Качество подготовки выпускников подтверждается их успехами в карьере. Начиная с должностей первого уровня, они сразу попадают в резерв на выдвижение, и при открытии новых предприятий торговли, питания или гостиниц назначаются на руководящие должности среднего звена. Выпускники уже через 3-5 лет работы назначаются заведующими магазинами, шеф- поварами, менеджерами ресторанов и гостиниц .

Выпускники техникума зарекомендовали себя перспективными работниками, способными к развитию, карьерному продвижению, многие сразу после техникума продолжают обучение в высших учебных заведениях, поэтому предприятия торговли и общественного питания и гостиничного сервиса Екатеринбурга и Свердловской области охотно принимают их на работу. Более 50 % выпускников ежегодно поступает в вузы на сокращенный срок обучения по профилю либо по управленческой специальности.

Из выпускников 2011 года 2 человека находятся в отпуске по уходу за ребенком.

8. Профориентационная деятельность

В течение 2011 года были осуществлены следующие рекламные и профориентационные мероприятия:

1) Издание специального выпуска газеты «Мир ЕТЭТ» для абитуриентов;

2) Проведение Дней открытых дверей для абитуриентов и их родителей:

Выпускница техникума Светлана Мухаматова Преподаватели и выпускники техникума

на Дне открытых дверей ЕТЭТ встречают гостей на Дне открытых

дверей ЕТЭТ

3) Проведение опросов абитуриентов об источниках получения информации при проведении Дня открытых дверей;

4) Посещение школ г. Екатеринбурга и Свердловской области преподавателями техникума с распространением рекламных материалов;

5) Размещение информации на сайтах ссылка скрыта, ссылка скрыта, ссылка скрыта;

6) Подготовка рекламных буклетов и флаеров:

- общетехникумовского,

- для заочной формы обучения.

7) Подготовка рекламных визиток и плакатов;

8) Размещение рекламной информации в:

- печатных изданиях и справочниках г.

Екатеринбурга и Свердловской области,

- web-сайтах,

- на радиостанциях,

- в торговых центрах (аудиореклама),

- в электропоездах (аудиореклама).

9) Распространение информационных материалов среди преподавателей и сотрудников техникума для проведения профориентационной работы (буклеты, газета «Мир ЕТЭТ», флаеры, визитки)

10) Распространение информационных материалов силами студентов техникума на образовательных выставках;

11) Размещение рекламно-информационных материалов о техникуме на стендах в торговых центрах и на предприятиях сферы обслуживания;

12) Организация агитбригады из числа студентов техникума (с привлечением Студенческой организации) с выездом в города Свердловской области;

13) Постоянное обновление сайта техникума информационными и профориентационными материалами;

14) Организация ознакомительных экскурсий по техникуму для учащихся учреждений НПО г. Екатеринбурга и Свердловской области;

15) Организация профориентационных встреч с учащимися учреждений НПО с привлечением преподавателей, студентов и выпускников техникума;

16) Организация ознакомительных экскурсий для учащихся средних образовательных учреждений г. Екатеринбурга и Свердловской области и их родителей;

17) Участие в Общегородском проекте «Профи-дебют: масштаб - город»:

Участие студентов и преподавателей техникума

в проекте «Профи-дебют: масштаб - город»

18) Проведение открытых мероприятий профессиональной направленности в учебно-производственных предприятиях;

19) Заключение договоров с базовыми производственными предприятиями;

20) Проведение конференции со студентами 3 курса по итогам стажировки;

21) Проведение анкетирования работодателей с целью оценки качества подготовленности студентов всех специальностей к будущей профессиональной деятельности;

22) Международный День повара:

-конкурс газет (второго курса);

- выставка-продажа кондитерских изделий (третьего курса);

23) Посещение городского конкурса поваров, посвященного Международному Дню повара;

24) Организация встреч студентов старших курсов и выпускников техникума со студентами 2 курса перед первым выходом на практику по получению профессиональных навыков;

25) Организация и проведение Ярмарки вакансий с приглашением представителей предприятий общественного питания и специалистов Городского и Областного центров занятости для групп технологического отделения с целью организации технологической практики и стажировки и дальнейшего трудоустройства выпускников;

26) Организация и проведение Ярмарки вакансий с приглашением представителей предприятий торговли и специалистов Городского и Областного центров занятости для групп отделения торговли и гостиничного сервиса с целью организации производственной практики и стажировки и дальнейшего трудоустройства выпускников;

27) Обновление стендов с фотографиями выпускников техникума; размещение фотографий успешных выпускников ЕТЭТ на сайте техникума;

28) Организация встреч студентов с выпускниками техникума;

29) Проведение мероприятий по предметным цикловым комиссиям, связанных с будущей профессией студентов (по плану работы комиссий);

30) Пополнение базы данных по выпускникам и социальным партнерам. Проведение мониторинга профессиональной деятельности выпускников;

31) Оказание практической помощи выпускникам в трудоустройстве;

32) Проведение анкетирования выпускников техникума по направлениям подготовки;

33) Проведение опросов руководителей предприятий торговли и общественного питания по выявлению удовлетворенности качеством подготовки выпускников;

34) Продолжение сотрудничества с Городским и Областным центрами занятости (получение информации о трудоустройстве выпускников);

35) Участие в заседаниях Городской координационной комиссии Комитета по товарному рынку по вопросам повышения квалификации работников потребительского рынка и преподавателей;

36) Взаимодействие с Центром ДПО и ПК по обновлению содержания программ повышения квалификации и разработки новых программ;

37) Организация обучения студентов по дополнительным образовательным программам:

- бармен;

- официант;

- продавец продовольственных / непродовольственных товаров;

- повар;

- кондитер;

- буфетчик;

- оператор ПК;

- мерчандайзер;

- бухгалтер-калькулятор.

38) Развитие социального партнёрства с предприятиями торговли и общественного питания и гостиницами г. Екатеринбурга;

39) Постоянный мониторинг образовательных потребностей в г. Екатеринбурге и Свердловской области;

40) Вовлечение студентов в деятельность профессиональных сообществ г. Екатеринбурга;

41) Реализация образовательных программ повышения квалификации руководителей и специалистов предприятий и программ новой профессиональной подготовки по следующим специальностям:

Руководители предприятий торговли и питания.
Бухгалтеры-калькуляторы
Заведующие производством общественного питания.
Мерчандайзеры.
Товароведы.
Продавцы (продовольственные и непродовольственные товары).
Продавцы мелкой розницы (реализаторы).
Кассиры – операционисты.
Повара (4, 5 и 6 разряды).
Официанты (3 и 4 разряда).
Продавцы магазинов “ second hand”
Метрдотели.
Бармены (4 и 5 разряда).
Продавцы отдельных товарных групп.
Буфетчики
Кондитеры
Администраторы торговых залов.

42) Выезды преподавателей техникума в магазины и предприятия питания, составление для конкретных клиентов «книги продаж», «merchandaizing book», должностных инструкций, разработка ТТК и других корпоративных документов;

43) Корпоративные семинары по модульным программам повышения квалификации:

- официантов;

- товароведов;

- кладовщиков;

- продавцов.

44) Совершенствование методики мастер-классов по методу «обучение на опыте» с привлечением иностранных специалистов;

45) Участие преподавателей и сотрудников Центра ДПО и ПК в совещаниях, семинарах и панельных дискуссиях, организуемых Комитетом по товарному рынку Администрации г. Екатеринбурга;

46) Приглашение студентов на мастер-классы ведущих специалистов общественного питания и торговли, проводимые Центром ДПО и ПК в техникуме или на базе предприятий – социальных партнеров;

47) Участие Центра ДПО и ПК в тендерах по котировкам на право оказания образовательных услуг по профессиональному обучению, профессиональной подготовке, переподготовке и повышению квалификации безработных граждан, проводимых Городским Центром занятости населения.

В 2012 году планируется коренное преобразование дизайна и наполнения сайта ЕТЭТ – ссылка скрыта, где также будут присутствовать специальные вкладки, посвящённые привлечению абитуриентов, формированию профессиональной ориентированности выпускников техникума и продвижению образовательных услуг техникума на рынке г. Екатеринбурга и Свердловской области.

9. Финансово-экономическая деятельность

Blog

Содержание