Geum.ru

Протасов Владимир Васильевич, кандидат педагогических наук, почётный работник среднего профессионального образования 9 Количество сотрудников в соответствии со штатным расписание

Вид материалаРасписание

Содержание


Студенты специальности 100114 «Организация обслуживания в общественном питании» на практических занятиях
Студенты-технологи на практических занятиях
Студенты специальности 101101 «Гостиничный сервис» на производственной практике
Производственная практика у студентов Производственная практика у студентов
Вручение именных стипендий И.И. Ковпака лучшим студентам техникума
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9
5.2 Основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования, реализуемые в ЕТЭТ:
  • 080110 «Экономика и бухгалтерский учёт (по отраслям)»: квалификация – «бухгалтер»
  • 080114 «Экономика и бухгалтерский учёт (по отраслям)»: квалификация – «бухгалтер»
  • 080302 «Коммерция (по отраслям)»: квалификаця – «коммерсант»
  • 080402 «Товароведение (по группам однородных товаров)»: квалификация – «товаровед»
  • 080501 «Менеджмент (по отраслям)»: квалификация – «менеджер»
  • 080802 «Прикладная информатика (по отраслям)»: квалификация – «техник»
  • 100102 «Организация обслуживания в сфере сервиса»: квалификация – «менеджер»
  • 100105 «Гостиничный сервис»: квалификация – «менеджер»
  • 100114 «Организация обслуживания в общественном питании»: квалификация – «менеджер»
  • 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»: квалификация «товаровед-эксперт»
  • 101101 «Гостиничный сервис»: квалификация – «менеджер»
  • 230103 «Автоматизированные системы обработки информации и управления»: квалификация – «техник»
  • 230105 «Программное обеспечение вычислительной техники и автоматизированых систем»: квалификация – «техник»
  • 230701 «Прикладная информатика (по отраслям)»: квалификация – «техник»
  • 260502 «Технология продукции общественного питания»: квалификация – «технолог»
  • 260807 «Технология продукции общественного питания»: квалификация – «технолог»

5.3 Организация учебного процесса:

На основании рабочих учебных планов ежегодно разрабатывается и утверждается сводный график учебного процесса техникума. Вся система учебно-воспитательной работы в техникуме способствует развитию познавательного интереса студентов к изучаемым дисциплинам, к будущей профессии, направлена на повышение качества подготовки специалистов.

На основании учебных планов и графика учебного процесса формируется расписание занятий с учётом недельной нагрузки студентов очного отделения обязательными учебными занятиями (36 часов в неделю).

Расписание учебных занятий разрабатывается на основе «Положения о расписании учебных занятий, экзаменов и консультаций ГОУ СПО ЕТЭТ». Оно составляется на каждый семестр по двухнедельному учебному циклув соответствии с учебными планами как в части распределения дисциплин на семестр так и распределения часов на отдельные дисциплины по неделям (четная/нечетная недели).

Расписание занятий вывешивается за одну неделю до начала семестра в фойе на первом этаже и в преподавательской. В нём имеются сведения о номерах учебных групп, учебных дисциплинах, днях недели, времени, месте проведения занятий. Рядом с расписанием занятий на семестр ежедневно помещается информация об изменениях в расписании в связи с болезнью, командировкой преподавателя и т.д. Академический час соответствует нормативным требованиям (45 минут) с перерывом между парами 10 минут, между часами пары – 5 минут. Занятия проходят в одну смену.

Начало учебного года на очном отделении – 1 сентября, на заочном отделении, как правило - 1 октября. В режиме учебного дня предусмотрен обеденный перерыв (45 минут).

Основными элементами контроля учебно-воспитательного процесса, как правило, выступают:
  • выполнение плана учебного процесса в целом, в том числе, его практической составляющей;
  • выполнение студентами плана учебного процесса (посещаемость, выполнение необходимого количества лабораторных и практических работ);
  • успеваемость студентов по дисциплинам;
  • состояние преподаваемых дисциплин;
  • организация и проведение промежуточной аттестации;
  • организация производственной (профессиональной) практики;
  • подготовка и проведение итоговой государственной аттестации;
  • качество ведения учебной документации (журналы, зачётные книжки, ведомости).

Контроль выполнения планов учебного процесса по группам возложен на учебную часть. Ежемесячно производится подсчёт количества проведённых и оставшихся часов учебного плана для каждого преподавателя с учетом практической составляющей.

Заведующие отделениями подводят итоги успеваемости и посещаемости студентов за месяц. Эта информация заслушивается на административных совещаниях у директора и зам. директора по учебной работе.

Процедура промежуточной аттестации контролируется администрацией техникума. При проведении экзамена, защиты курсового проекта, практики оформляются ведомости оценок. При проведении обязательных аудиторных контрольных работ оформляется письменный аналитический отчёт. По итогам практики студенты составляют письменный отчёт или дневник практики.

Все дисциплины имеют завершающую форму контроля. Контрольные работы и зачёты проводятся за счёт времени, отведённого на изучение дисциплины.

Расписание экзаменационных сессий составляется согласно требованиям временного промежутка между экзаменами и доводится до сведения студентов и преподавателей за две недели до начала сессии. Экзаменационные материалы (вопросы к экзаменам, набор практических задач) являются составляющими программно-методических комплексов преподавателей. На основе разработанного материала составляются экзаменационные билеты, содержание которых не доводится до студентов. С экзаменационными материалами (вопросами к экзаменам, перечнем практических задач) студентов знакомят преподаватели.

Виды учебной деятельности на заочном отделении установлены в соответствии с рекомендациями Минобразования России по организации учебного процесса по заочной форме обучения. В течение учебного года в каждой группе согласно учебному плану проводятся по две лабораторно-экзаменационных сессии. Промежуточная аттестация включает: экзамены, зачёты, аудиторные контрольные работы, курсовые работы. В межсессионный период студенты-заочники выполняют домашнюю контрольную работу. Контроль выполнения учебного плана и плана учебного процесса возложен на заведующего заочным отделением.

По каждой образовательной программе ведущей предметной цикловой комиссией ежегодно разрабатывается программа итоговой государственной аттестации по специальностям. Время на подготовку и проведение определено рабочим учебным планом. Графики дипломного и курсового проектирования составляются председателями предметных цикловых комиссий и утверждаются заместителем директора по учебной работе. Его выполнение контролируют заведующие отделениями.

В техникуме проводятся следующие виды учебных занятий: урок на производстве, урок-экскурсия, комбинированный урок, урок-конференция; часто используются уроки - лекции (вводные, установочные, текущие, заключительные, обзорные) – это форма теоретического обучения, наиболее экономичный способ передачи информации. Как правило, это уроки, на которых излагается значительная часть теоретического материала изучаемой темы. Широко в учебном процессе используются семинары - аудиторная форма занятий, целью которой является углубление, систематизация, закрепление и контроль знаний студентов. Семинары характеризуются прежде всего двумя взаимосвязанными признаками: самостоятельное изучение учащимися программного материала; обсуждение на уроке результатов их познавательной деятельности. На них студенты учатся выступать с самостоятельными сообщениями, дискутировать, отстаивать свои суждения. Семинары способствуют развитию познавательных и исследовательских умений учащихся, повышению культуры общения. По анализу посещенных администрацией техникума занятий, а также из отчетов председателей предметных цикловых комиссий можно сделать вывод, что преподаватели техникума широко используют проведение развернутые беседы, семинаров, защиту докладов, рефератов, проведение творческих письменных работ, семинаров-диспутов, семинаров-конференций и т.д. Одной из форм организации контроля знаний, умений и навыков студентов является урок-зачет, основная цель которого состоит в диагностике уровня усвоения знаний и умений каждым студентом на определенном этапе обучения.

Познавательная активность студентов формируется и организацией их самостоятельной работы:
  • на уроке: работа со справочниками, с обучающими компьютерными программами; лабораторные и практические занятия, организация курсового и дипломного проектирования;
  • внеаудиторная работа: выполнение домашних заданий, подготовка устных сообщений, реферативная работа, поисковая работа фактического и цифрового иллюстрированного материала к изучаемым темам.

Содержание самостоятельной работы студентов как и формы контроля самостоятельной работы определены в рабочих программах учебных дисциплин. Регулярно в течение года проводятся консультации для студентов.

Курсовое проектирование в техникуме организовано в соответствии с «Положением о курсовых работах (проектах) студентов ГБОУ СПО СО «ЕТЭТ»».

Тематика курсовых работ разрабатывается преподавателями техникума, рассматривается и принимается соответствующими предметными цикловыми комиссиями, утверждается заместителем директора по УР. Темы соответствуют рекомендуемой примерной тематике в примерных и рабочих программах учебных дисциплин.

Целесообразность тем всегда обоснована и увязана с программой производственной практики, а при заочной форме обучения также с непосредственной работой.

Общее руководство и контроль за ходом выполнения курсовых работ осуществляет преподаватель соответствующей дисциплины. На время выполнения курсовых работ составляется расписание консультаций.

По завершении выполнения курсовой работы руководитель проверяет, подписывает её и вместе с письменным отзывом передаёт студенту для ознакомления. Эта работа проводится вне расписания. Защита курсовых работ является обязательной и оценивается по пятибалльной системе.

Выполненные курсовые работы хранятся 2 года в архиве техникума. По истечении срока списываются по акту. Лучшие работы используются в качестве учебных пособий.

Курсовые работы (проекты) являются самостоятельной работой студентов направленной на закрепление, углубление, систематизацию теоретических знаний и приобретение навыков по изучаемой дисциплине.

Производственная практика является составной частью основной образовательной программы среднего профессионального образования. Ее главная цель – закрепление и углубление знаний, полученных студентами в процессе теоретического обучения, приобретение необходимых умений, навыков и опыта практической работы по изучаемой специальности.

Техникум ориентирует профессиональное обучение студентов на будущую профессиональную деятельность.

Практико-ориентированный подход обеспечивается организацией практического обучения студентов. Организация практики направлена на выполнение требований Государственного образовательного стандарта в части требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников в соответствии с получаемой специальностью и квалификацией и предусматривает непрерывность, комплексность, последовательное овладение студентами программой практического обучения, логическую связь теоретического и практического обучения.

Практика проходит по графику учебного процесса, с чередованием теоретического и практического обучения.




Студенты специальности 100114 «Организация обслуживания в общественном питании» на практических занятиях


Практическое обучение студентов техникума осуществляется на основе действующей нормативной базы:

- Положения о производственной практике студентов ГБОУ СПО СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум»;

- Рабочих программ, разработанных по специальностям.




Студенты-технологи на практических занятиях


Рабочие программы составлены ведущими преподавателями специальных дисциплин и мастерами производственного обучения с учетом рекомендаций по их разработке по специальностям среднего профессионального образования, региональных особенностей, требований Комитета по товарному рынку Администрации г. Екатеринбурга, Ассоциаций кулинаров, отельеров и рестораторов, общества товароведов-менеджеров г.Екатеринбурга и требований социальных партнеров, с которыми заключены договоры.

5.4 Производственная практика:

Практическое обучение студентов техникума осуществляется на основе действующей нормативной базы:

- Положения о производственной практике студентов ГБОУ СПО СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум»;

- рабочих программ, разработанных по специальностям и составленных с учётом требований Комитета по товарному рынку Администрации г. Екатеринбурга и рекомендаций Ассоциаций кулинаров, отелъеров и рестораторов, Общества товароведов менеджеров г. Екатеринбурга, а также требований социальных партнеров, с которыми заключены договоры.

По всем специальностям в соответствии с Государственными стандартами (второго поколения) проводится 3 вида производственной практики:

1 – для получения профессиональных первичных навыков (учебная)

2 – практика по профилю специальности

3– практика квалификационная или стажировка.

Базы учебно-производственной практики: сеть магазинов супермаркет «Кировский», Управляющая компания USTA (отели «Гранд-Авеню», «Екатеринбург-Центральный», «Исеть», «Премьер-Отель», «Сити-Отель», «Магистр», «Эрмитаж», База отдыха «Солнечный камень», Дом отдыха «Утес», семейный итальянский ресторан  «ПОРТОФИНО»), отели Хаятт Ридженси™, ООО «Реста менеджмент» (рестораны "Троекуровъ", "Креп де Шин", "Пан Сметан", "Рози Джейн", "Хуч", "Дудки", "РетсКеллер»", "Чивас бар", , "Уральские пельмени", "Джеймс"), столовая при резиденции Губернатора Свердловской области.




Студенты специальности 101101 «Гостиничный сервис» на производственной практике


После окончания практики решением квалификационной комиссии студентам присваиваются определенные разряды по рабочим профессиям и выдаются удостоверение:

- продавец продовольственных товаров - 2, 3, 4 разряды

- продавец непродовольственных товаров - 3, 4, 5 разряды

- повар -3, 4, 5 разряды

- официант – 3, 4, 5 разряды

- бармена – 4, 5 разряды

Производственная практика на технологическом отделении была организована согласно плану работы структурного подразделения на 2010-2011 учебный год. Администрацией техникума был утвержден список предприятий питания и гостиниц, далее баз практики, на учебный год и подписаны договоры о социальном партнерстве, что позволило своевременно вывести группы на практику, согласно графику учебного процесса. Практика для получения первичных навыков была организована концентрированно, студенты лучше адаптировались к профессиональной среде и более полно и качественно смогли выполнить программу практики. По итогам практики было проведено анкетирование, с целью выявления слабых и сильных сторон предприятий. Студенты третьего курса своевременного выполнили программу практики для получения первичных навыков и как итог сдали квалификационный экзамен на 3 разряд – 100%. Аналогично была организована практики для группы гостиничного сервиса.




Производственная практика у студентов Производственная практика у студентов

специальности 260807 «Технология продук- специальности 100114 «Организация обслу-

ции общественного питания» живания в общественном питании»


С группами второго курса, обучающимися по специальностям: «Технология продукции общественного питания» 2Т-1, 2Т-2, 2Т-3 и «Ресторанный сервис» 2РС перед выходом на практику, была проведена следующая подготовительная работа:

-- организовано оформление личных медицинских книжек,

-- организовано прохождение медицинского осмотра,

-- студенты были аттестованы по гигиеническому обучению,

-- проведен вводный инструктаж,

-- проведено собрание по распределению студентов по местам практики,

-- выданы задания и форма ведения дневника.

По завершении второго семестра студенты, выполнившие в полном объеме учебную программу, вышли на практику по профилю специальности. Это группы 3Т-1, 3Т-2, 3Т-3.

Заранее был сформирован список баз практики. При составлении учитывался тип предприятия, меню, готовность к сотрудничеству, насколько востребовано предприятие на рынке услуг, предприятия, где работают ведущие шеф- повара, а также зарубежные специалисты. Большую часть баз практики составили рестораны и кафе, с которыми техникум сотрудничает не первый год:

-- рестораны Времена года, Кейс, Саввой, Портофино, Ганс, Дудки, Уральские пельмени, Эдельвейс, Иль Патио, Премьер Отель, Магеллан при гостинице Park in, Медвежья падь и др.,

-- кафе Грильяж, Жюль Верн, Подкова,

Список баз практики был дополнен и новыми предприятиями. Это: ресторан Rats Keller, Петровская слобода Berry bar, Пати бар, Медный грош, кафе Рататуй, Скай, Своя компания и др.

При распределении студентов учитывалось не только место проживания и место расположения предприятия, но и готовность студентов работать в предприятиях с высокой кухней.

Преподаватели и мастера производственного обучения, курирующие практику, своевременно разработали и выдали студентам документы (форма ведения отчета, план-задание и бланк характеристики), необходимые для прохождения практики. Также были составлены графики консультаций и приема квалификационного экзамена.

Студентам были выданы договоры. С программой практики студенты справились успешно. Пропуски, допущенные во время прохождения практики, по согласованию с администрацией предприятия были отработаны в свободное от учебы время. С целью анализа качества прохождения практики по профилю специальности традиционно по итогам практики было проведено анкетирование.

Анализ анкет дал следующие результаты:

-по сравнению с предыдущим годом все базы практики по оценке студентов соответствовали предъявляемым требованиям;

-полученные знания по специальным дисциплинам пригодились, имея теоретическую базу, студенты чувствовали себя увереннее, особенно в тех ситуациях, когда они работали самостоятельно на производстве.

-пригодились знания по национальной кухне, в оформлении блюд,

-студенты имели возможность поделиться знаниями в организации рабочего места. Также они отмечают отсутствие расхождения теории с практикой. (раньше это звучало достаточно часто), а также соблюдение техники безопасности в работе предприятий. Как положительный фактор студенты отмечают возможность приобретения дополнительных навыков в оформлении банкетных блюд, знакомство с зарубежной кухней и с новыми тенденциями в технологии.

Среди новых приобретенных навыков назвали рациональные способы приготовления, ответственность, настойчивость, терпение, работа с технологическими картами.

Кроме этого студенты отметили доброжелательную атмосферу в коллективах, указали на тот факт, что со стороны работодателей они видели заинтересованность к ним как специалистов и как результат - многие остались работать на предприятиях по завершению практики.

Также получены положительные отклики на наших студентов со стороны руководителей предприятий. Так, гостиница Октябрьская, Гранд Авеню, Центральная, столовая при резиденции Губернатора Свердловской области высоко оценили подготовку студентов и в сравнении с другими учебными заведениями, однозначно высказались за дальнейшее сотрудничество с техникумом, делая заявки на этот учебный год, и не только на технологическую практику, но и на учебную.

По завершению практики 95% студентов успешно сдали квалификационный экзамен на 4 разряд повара (хочется подчеркнуть, что условием договора было предоставление сырья, и оборудования, необходимого для сдачи экзамена и личную заинтересованность руководителей практик со стороны предприятий).

Производственная практика по специальностям товароведение, коммерция, менеджмент, экономика и бухгалтерский учёт в торговле и общественном питании, была организована согласно плану работы техникума на 2010-2011 учебный год. Согласно плану и графику учебного процесса к 1 сентября были подготовлены 3 учебные комнаты в супермаркете «Кировский» (ул. Сиреневый бульвар, 2; ул. Луначарского, 210а; ул. 8 марта, 55). Практика по профилю специальности в группах 3К-1, 3-5, 3-6 проходила единовременно в течение четырех недель. Все вышедшие на практику студенты (3К-1 – 24 человека, 3-5 – 23 человека, 3-6 -22 человека) успешно сдали зачёты. В результате анкетирования студентов после практики были отмечены следующие положительные моменты:

- научились работать на весах, на ККМ;

- научились общаться с покупателями;

- научились решать конфликтные ситуации;

-изучили работу заведующего магазином.

Во время прохождения практики были проведены открытые мероприятия:

- группа 3К-1 - «Овощи- музыка питания»

- группа 3-5 – КВН «Мы на практике»

- группа 3-6 – «Менеджер в лабиринтах торговли»

С 24 февраля 2011 года на практику по приобретению первичных профессиональных навыков вышли группы 2го курса: , 2-5, 2-6, 2-3. Закончилась практика 13 мая. В группах были проведены квалификационные экзамены. Успешно сдали экзамены 71 студент: – 2-3 -28 человек, 2-5 – 22чел, 2-6 – 21чел. Повышенная успеваемость составила 91%. Группа 2-6 имела 100% посещаемость и успеваемость. Перед практикой в группах 2го курса прошли медицинские осмотры, проведены инструктажи по технике безопасности, по ведению документации на практике. При анкетировании студенты высказали пожелание об отмене практики в субботние дни. В группе 2-3 прошли открытые мероприятия: «Шоколадная страна», «Фарфор великий», в группе 2-6 -- «У меня зазвонил телефон»

3 этап практики – стажировка проходила в лучших предприятиях города Екатеринбурга и области. Студенты отмечают высокий профессиональный уровень предприятий «Робек», «7 ключей», с/м «Кировский», Администрация города Екатеринбурга, Банк «Кольцо Урала»,ТС «Звездный». Практика проходила в городах Верхотурье, Асбест, Первоуральск, Реж, Нижние Серги.

Успешно прошли стажировку и преддипломную практику 131 выпускник (3К-1 – 29 человек, 3-5 – 21чел., 3-6 – 22чел, 3Б1 – 27чел, 3Б-3 – 31чел.

В сентябре 2010 года были подведены итоги работы летнего отряда «Торговля-2010» с вручением именных стипендий И.И.Ковпака. Стипендии были вручены лучшим 10 студентам техникума. 5 марта 2011 года в здании Театрального института было проведено открытое мероприятие «Труд – дело чести» с вручением выпускникам квалификационных удостоверений и именных стипендий за 2 полугодие 2010года. В апреле 2011 года состоялась очередная «Ярмарка вакансий», на которой присутствовали представители торговли города Екатеринбурга и выпускники всех специальностей техникума.



Вручение именных стипендий И.И. Ковпака лучшим студентам техникума


Аттестация студентов на присвоение рабочей профессии проходит по экзаменационным билетам, составленным в соответствии с программой практики, и требованиям квалификационной характеристики к знаниям рабочей профессии данного разряда, согласованным с председателями цикловых комиссий и утвержденным заместителем директора по учебной работе.

В критерии оценки сдачи на рабочий разряд входит уровень усвоения студентами материала, предусмотренного программой, умение студентов использовать теоретические знания при выполнении практических работ.

Присуждение разряда регистрируется в книге протоколов.

Вручение удостоверения о присвоении рабочей профессии проходит традиционно на праздниках «День технолога», «Труд-дело чести».

Во время прохождения практики в предприятиях торговли, общественного питания и гостиничного сервиса были проведены различные открытые профессиональные мероприятия:

2006 г. – «Ореховый ералаш», «Невинное наслаждение»;

2007 г. – «Мудрость из-под пресса», «Кофейный бал», «Игрушка - вещь серьезная», «Дефиле через столетие»;

2008 г. – «Молочные реки», «Нофелет», «Лучший бармен ЕТЭТ»;

2009 г. – «Осколок солнца», «Модный приговор», «Грибы – царство живой природы», «Очарование Востока»,

2010 г. - «Искусство торговли», «Шалость удалась», «Красота, рожденная в огне», «Теоброма-какао - пища богов», «Нашими бы устами мед пить», Выставка-продажа блюд из овощей «Дары осени»;

2011 г. – Лектории «Фарфор великий», «Среда обитания», «История одежды», «Музыка питания», «Шоколадная страна», «У меня зазвонил телефон», «Фруктовая экзотика», «Менеджер в лабиринтах торговли», «Не родись красивой», конкурс « Лучшее блюдо из мяса», КВН «Мы на практике».

Перед выходом всех выпускных групп на квалификационную практику (стажировку) в техникуме традиционно проходит ярмарка вакансий. На ярмарку приглашаются выпускники предыдущих лет, студенты переводных групп и заочного отделения. В ярмарке участвует от 20 до 50 представителей предприятий торговли, общественного питания и гостиниц города. Большую активность проявляет центр занятости Ленинского района г.Екатеринбурга. Студенты заранее готовят резюме с отзывами и характеристиками с баз практики, а представители торговых организаций и предприятий общественного питания и гостиниц города беседуют лично с каждым студентом. В результате решаются кадровые проблемы города, выражается интерес предприятий к сотрудничеству с техникумом, происходит проверка профессиональных качеств выпускников через процедуру стажировки.

Заявки на выпускников всех специальностей превышают фактический выпуск молодых специалистов. Многие студенты сразу после техникума идут работать в сферы торговли и общественного питания и параллельно продолжают учебу в высших учебных заведениях.

При обследовании предприятий торговли и общественного питания города можно отметить, что в этой сфере работает большое количество выпускников техникума. Руководители предприятий высоко оценивают профессиональные качества молодых специалистов. Многие из выпускников за период с 2006 по 2011 год сами стали руководителями предприятий:

-Ковалев М. – шеф-повар ресторана «Троекуровъ», победитель международных конкурсов,

-Шипунов Р. – шеф-повар банкетной службы гостиницы «Хаятт Ридженси Екатеринбург»,

-Якушев А. – шеф-повар ресторана в гостинице «Анжело»,

- Гладких К. - шеф- повар кафе «Скай»,

- Шадрин С. - су-шеф ресторана «Дудки»,

-Мухаметзянов А.- менеджер банкетной службы гостиницы «Хаятт Ридженси Екатеринбург»,

-Колумбин С. – менеджер ресторана «Времена года», гостиница «Октябрьская»,

-Романенко Т. –генеральный директор торговой сети оптика «Фокус»,

-Сафронова Г.Ю., Подковыркина Т.Н., Карпенко Л.А., Бурундукова О.Р., Красильникова Т.М. – директора магазинов продовольственной торговой сети с/м «Кировский»,

-Сибирякова Л. – директор магазина продовольственной торговой сети «Звездный»,

-Югрина Е. – коммерческий директор магазина продовольственной торговой сети «Купец»,

-Соколова Е. – зам. генерального директора продовольственной торговой сети «Елисей»,

- Иванова Е. –главный товаровед центрального офиса с/м «Кировский»,

-Шабурова О. – зам. генерального директора торговой сети «24 часа».

С 2006 в техникуме работает летний отряд «Торговля». Работа проходит в течение двух летних месяцев с 1 июля по 31 августа в лучших магазинах торговой сети с/м «Кировский». По итогам работы летнего отряда многие студенты награждаются Почетными грамотами предприятия. Руководство высоко оценило профессионализм студентов и высказало готовность принять их на работу по окончании техникума.

Оценка подготовленности выпускников к выполнению профессиональных обязанностей на рабочих местах определяется теми работодателями, на предприятиях которых студенты проходят практику. Отбор по вакансиям многие руководители осуществляют на этапах прохождения производственной практики. Студенты техникума в период всех видов практики проявляют себя с положительной стороны, получают хорошие отзывы и характеристики, рекомендации о повышении квалификационных разрядов.

Руководители учебно-производственной практики постоянно взаимодействуют с руководителями предприятий и ежегодно подводят ее итоги. По окончании каждого этапа практики в группах проводится анкетирование, в результате которого студенты оценивают положительные и отрицательные стороны пройденной практики, что позволяет руководителям оптимизировать учебно-производственный процесс. С 2005 г. предприятия – базы практики выплачивают стипендии лучшим студентам по итогам практического обучения.

Более 90% выпускников после окончания техникума трудоустраиваются. По специальности на предприятиях отрасли работают 81,5% выпускников.

Руководители учебно-производственной практики регулярно накапливают информационную базу данных по заявкам работодателей на студентов и выпускников техникума.

Качество подготовки выпускников подтверждается их успехами в карьере. Начиная с должностей первого уровня, они сразу попадают в резерв на выдвижение, и при открытии новых предприятий торговли, питания или гостиниц назначаются на руководящие должности среднего звена. Выпускники уже через 3-5 лет работы назначаются заведующими магазинами, шеф-поварами, менеджерами ресторанов и гостиниц.

5.5 Промежуточная и итоговая аттестация:

Официальных рекламаций на качество подготовки специалистов от предприятий торговли и общественного питания не поступало.

По всем специальностям проводится итоговый междисциплинарный экзамен, состоящий из двух этапов, что соответствует требованиям Государственного образовательного стандарта по специальности.

Отчеты председателей государственных аттестационных комиссий заслушиваются на заседаниях педагогического совета. На заседаниях цикловых методических комиссии с учетом замечаний председателей комиссий ИГА разрабатываются мероприятия по совершенствованию подготовки специалистов.

Преподаватели выпускающих комиссий составляют программы итоговых государственных аттестаций.

Качество знаний студентов в период их обучения оценивается по результатам текущего, промежуточного и итогового контроля знаний:
  • раз в год проводятся срезы знаний студентов;
  • семестровые контрольные работы
  • промежуточные аттестации;
  • итоговая государственная аттестация.

Для всех видов контроля знаний преподавателями цикловых комиссий разрабатываются контрольные задания, экзаменационные билеты, которые утверждаются протоколами заседаний цикловых комиссий и заместителем директора по учебной работе.

Семестровые контрольные работы проводятся согласно рабочим учебным планам, их результаты обобщаются на заседаниях цикловых методических комиссий.

При промежуточной аттестации практикуется проведение комплексных экзаменов, что способствует выявлению интегрированных знаний и умений студентов.

С целью выявления не только теоретических знаний, но и практических умений применяются различные методы проведения экзаменов:

- традиционный

- решение ситуационных заданий

- решение практических ситуаций

- защита творческих работ

Рабочими учебными планами определены дисциплины, по которым проводятся курсовые работы. В соответствии с ГОС выполняется не более 3 курсовых работ.

Цикловыми методическими комиссиями ежегодно утверждается тематика курсовых работ. По всем специальностям планируется выполнение реальных курсовых работ или работ, построенных на показателях работы предприятий торговли и общественного питания.


Таблица 9 - Результаты курсового проектирования за 2010-2011 учебный год (дневное отделение)

Коды
Название специальности
отл

%
хор

%
удовл%
неуд

%


080110
«Экономика и бухгалтерский учет»

55,1
39,7
5,2
0

080302
«Коммерция»

37,9
41,4
20,7
0

080402
«Товароведение» (однородных групп товаров)
0
0
0
0

080501
«Менеджмент»

29,7
29,7
27,4
13,2

100105
«Гостиничный сервис»
5,9
29,4
64,7
0


100102
«Организация обслуживания в сфере сервиса»
39,5
33,3
25,9
1,2

080802

«Прикладная информатика»
0
0
0
0

260502
«Технология продукции общественного питания»
13,4
31,2
55,4
0


Таблица 10 - Результаты курсового проектирования за 2010-2011 учебный год (заочное отделение)


Коды
Название специальности
отл

%
хор

%
удовл%
неуд

%


080110
«Экономика и бухгалтерский учет»

-
-
-
-

080302
«Коммерция»

-
-
-
-

080402
«Товароведение» (однородных групп товаров)
51,7
37,9
10,4
-

080501
«Менеджмент»

28
45,4
25,3
1,3

100105
«Гостиничный сервис»
-
-
-
-


100102
«Организация обслуживания в сфере сервиса»
-
-
-
-

080802

«Прикладная информатика»
-
-
-
-

260502
«Технология продукции общественного питания»
31,6
33
31
4,4


Таблица 11 - Результаты промежуточной аттестации за 2010-2011 учебный год (дневное отделение)

Коды
Название специальности
отл

%
хор

%
удовл%
неуд

%


0801100
«Экономика и бухгалтерский учет»

11,1
43,2
32,8
9,9

080302
«Коммерция»

3,4
17,2
79,4
0

080402
«Товароведение» (однородных групп товаров)
0
50,0
17,9
32,1

080501
«Менеджмент»

4,8
20,7
52,4
22,1

100105
«Гостиничный сервис»
2,2
30,4
54,4
13,0


100102
«Организация обслуживания в сфере сервиса»
33,1
41,4
25,2
0,3

080802

«Прикладная информатика»
0
14,8
32,2
63,0

260502
«Технология продукции общественного питания»
15,9
43,4
42
1


Таблица 12 - Результаты промежуточной аттестации за 2010-2011 уч.год (заочное отделение)

Коды
Название специальности
отл

%
хор

%
удовл%
неуд

%


0801100
«Экономика и бухгалтерский учет»

35,9
44,1
20
-

080302
«Коммерция»

-
-
-
-

080402
«Товароведение» (однородных групп товаров)
41,4
43,2
15,4
-

080501
«Менеджмент»

27,5
45,5
26,8
0,2

100105
«Гостиничный сервис»
-
-
-
-


100102
«Организация обслуживания в сфере сервиса»
-
-
-
-

080802

«Прикладная информатика»
-
-
-
-

260502
«Технология продукции общественного питания»
26,1
44,31
29,5
0,14


5.6 Библиотечно-информационное обслуживание.

Библиотека является одним из структурных подразделений техникума, обеспечивающих учебно-воспитательный процесс литературой и информационными материалами, активно участвуя в подготовке конкурентоспособного выпускника.

Библиотека в своей работе руководствуется Положением о библиотеке ГБОУ СПО СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум», а также Правилами пользования библиотекой техникума.

По всем дисциплинам учебного плана техникум располагает учебниками и учебными пособиями в достаточном количестве. Общий библиотечный фонд составляет 45519 экземпляров. Учебно-материальная база соответствует лицензионным и аккредитационным показателям реализуемых образовательных программ и продолжает развиваться.

На 2011 - 2012 учебный год оформлена подписка на 29 периодических изданий – это газеты и журналы по основным профессиональным направлениям подготовки в техникуме: журналы «Главбух», «Бухгалтерский учет», «Гостиница и ресторанный бизнес», «Ресторатор», «Гастроном», «Спрос», «Питание и общество», «Ресторанные ведомости», «Пищевая промышленность», «Российский экономический журнал» и другие издания.

5.7 Системное программное обеспечение выполняет функции поддержания стабильной и безопасной работы всех компьютеров техникума, служит для бесперебойной работы 4 локальных компьютерных сетей техникума и защиты данных от несанкционированного доступа. В техникуме активно используются следующие виды ИКТ:
  • мультимедиа-технологии (использование мультимедийной техники для проведения занятий);
  • прикладное и обучающее программное обеспечение (для представления и изучения нового материала, для проведения самостоятельных, практических и лабораторных работ, для презентаций и защит творческих работ обучающихся);
  • тестовые программы для проведения срезов знаний, промежуточной и итоговой аттестации студентов, для организации и проведения 1-го этапа ГИА выпускников техникума;
  • Интернет-технологии (активно используются для подготовки студентов к участию в Интернет-тестировании, для поиска материалов к учебно-исследовательским работам, для подготовки и проведения учебных занятий);
  • сетевые ресурсы (представлены коллекцией нормативно-правовых документов федерального и локального уровней).