Методическое пособие для работников молочной промышленности фгуз «центр гигиены и эпидемиологии в рс(Я)»

Вид материала

Методическое пособие

Содержание Основные нормативные документы регламентирующие требования к предприятиям молочной промышленности, несоблюдение которых создает Санитарно-эпидемиологическое благополучие —

Подобный материал:

• План основных организационных мероприятий фгуз «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской, 290.58kb.
• I. Данные по итогам эпидсезонов кэ за 2002-2006 гг. 5 Заведующая паразитологическим, 745.53kb.
• Фгуз «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае», г. Пермь, ул. Куйбышева,, 52.02kb.
• План мероприятий, приуроченных к Всемирному дню борьбы со спид в Республике Алтай Мероприятия, 35.2kb.
• План основных организационных мероприятий фгуз «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской, 775.63kb.
• Типовые программы проведения производственного контроля на предприятиях общественного, 458.73kb.
• Ения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха (Якутия)», 1137.13kb.
• Эколого-эпидемиологические аспекты клещевых инфекций на юге тюменской области, 264.26kb.
• Методические указания 6 ионизирующее излучение, радиационная безопасность, 506.27kb.
• Список органов по сертификации и испытательных лабораторий, осуществляющих аттестацию, 91.11kb.

- № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. (с изменениями от 30 декабря 2001 г., 10 января, 30 июня 2003 г., 22 августа 2004 г., 9 мая, 31 декабря 2005 г.);

- № 90-ФЗ от 24 июня 2008г «Технический регламент на масложировую продукцию»;

-№ 88-ФЗ от 12 июня 2008г «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»;

- № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 года;

- О внесении изменений в Закон РФ «О защите прав потребителей» и часть 2 Гражданского кодекса РФ от 25 октября 2007года № 234-ФЗ,

- «Технический регламент о безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков», утв. Постановлением Правительства РФ от 7 апреля 2009г № 307

а также другими законодательными и нормативными актами РФ.

Основные нормативные документы регламентирующие требования к предприятиям молочной промышленности, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека.

1. Санитарные правила и нормы «Производство молока и молочных продуктов» ГКСЭН 2.3.4-551—96;
   
2. Федеральный Закон № 88-ФЗ от 12 июня 2008г «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»;
   
3. Сборник инструктивно-методических материалов по гигиене питания
   (мясная и молочная промышленность)
   (Книга четвертая)
   Санитарные правила для предприятий, цехов и участков, вырабатывающих детские молочные продукты
   (утв. Минздравом СССР и Минмясомолпромом СССР от 30 марта, 1 апреля 1981 г. N 2374-81)
   
4. Санитарно-эпидемиологические правила "Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту. СП 2.2.2.1327-03", утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26 мая 2003 г. N 100
   
5. "Нормы технологического проектирования семейных ферм, предприятий малой мощности перерабатывающих отраслей (молочная отрасль)", ВНТП 645/1645-92.
   
6. СанПиН2.1.4.1074-01"Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества"
   
7. СанПиН 2.1.4.2496-09 (Изменение в СанПиН 2.1.4.1074-01) «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
   
8. СНиП 23-05-95 "Естественное и искусственное освещение. Нормы проектирования".
   
9. "СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»
   
10. СН 2.2.4\2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки»
    
11. СНиП 41-01-2003 «Отопление, вентиляция и кондиционирование» + Проектные данные.
    
12. СН 2.2.4\2.1.8.566-96 «Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий».
    
13. "Инструкция по проведению обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров трудящихся и медицинских осмотров водителей индивидуальных транспортных средств", утв. МЗ СССР 29.09.89, приказ N 555.См. Положение о проведении обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров работников, утвержденное приказом Минздравмедпрома РФ от 14 марта 1996 г. N 90
    
14. "Временный перечень работ, при выполнении которых обязательны предварительные и периодические медицинские осмотры работников", утв. МЗиМп РФ и ГКСЭН РФ 5.10.95, приказ N 280/88.
    
15. Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры(обследования), и порядка проведения этих осмотров (обследований)» № 83 , 2004г.
    
16. Совместный приказ Министерства здравоохранения РС(Я) от 24.08.2006г № 01-8\4-441 «О проведении обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских обследований декретированных групп населения». и Территориального Управления Роспотребнадзора по РС(Я) от 16.08.2006г. № 165\д «О проведении обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских обследований декретированных групп населения».
    
17. Санитарно-эпидемиологические правила : «Профилактика туберкулеза» СП 3.1.1295-03, «Профилактика дифтерии» СП 3.1.2.1108-02, «Профилактика энтеробиоза» СП 3.2.1317-03.СП 3.1.\3.2.1379-03 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
    
18. "Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности", утв. Госагропромом СССР и согл. с МЗ СССР, 28.12.87.
    
19. "Инструкция по технохимическому контролю на предприятиях молочной промышленности", утв. Госагропромом СССР 30.12.88.
    
20. "Инструкция по приготовлению и применению заквасок для кисломолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности", утв. Техническим комитетом по стандартизации "Молоко и молочные продукты", 16.11.92.
    
21. "Инструкция по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности", утв. Минмясомолпромом СССР и согл. с МЗ СССР 28.04.78.
    
22. "Инструкция по санитарной обработке оборудования при производстве жидких, сухих и пастообразных продуктов детского питания", утв. Минсельхозпродом РФ и согласована Госкомсанэпиднадзором РФ, 27.12.95.
    
23. "О порядке выдачи гигиенических сертификатов на продукцию", Постановление Госкомсанэпиднадзора РФ от 05.01.93, N 1.
    
24. "Правила сертификации молока и молочных продуктов на соответствие требованиям безопасности", 1993.
    
25. "Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в молоке и молочных продуктах на предприятиях молочной промышленности", утв. Минсельхозпродом РФ и согл. с Госкомсанэпиднадзором 28.12.95г
    
26. СП 1.1.1058-01«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
    
27. Методические указания по применению бактерицидных ламп для обеззараживания воздуха и поверхностей в помещениях, утвержденные Минздравмедпромом РФ от 28 февраля 1995 г. N 11-16/63-60
    
28. Типовая инструкция по охране труда для кладовщика ТИ Р М-038-2002
    (утв. постановлением Минтруда РФ от 24 мая 2002 г. N 36)
    

Федеральный Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99г. (с изменениями от 30 декабря 2001 г., 10 января, 30 июня 2003 г., 22 августа 2004 г., 9 мая, 31 декабря 2005 г.);

Санитарно-эпидемиологическое благополучие — это состояние здоровья населения, среды обитания человека, при котором отсутствует вредное воздействие факторов среды обитания на человека, и обеспечиваются благоприятные условия его жизнедеятельности.

В соответствии со статьей 2 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» санитарно-эпидемиологическое благополучие населения обеспечивается посредством:

• выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и обязательного соблюдения гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами санитарных правил, как составной части осуществляемой ими деятельности;
  
• создания экономической заинтересованности граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц в соблюдении законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения;
  
• лицензирования видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека;
  
• государственной регистрации потенциально опасных для человека химических и биологических веществ, отдельных видов продукции, радиоактивных веществ, отходов производства и потребления, а также впервые ввозимых на территорию Российской Федерации отдельных видов продукции;
  
• мер по своевременному информированию населения о возникновении массовых инфекционных заболеваний (отравлений), состоянии среды обитания;
  
• мер по гигиеническому воспитанию и обучению населения и пропаганде здорового образа жизни;
  
• мер по привлечению к ответственности за нарушение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
  

Обязанности юридических лиц (статья 11):

• Выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц;
  
• Разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия;
  
• Обеспечивать безопасность для здоровья выполняемых работ и услуг, а также продуктов и товаров при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению;
  
• Осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических мероприятий при выполнении работ и оказания услуг;
  
• Проводить работы по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее производства;
  
• Своевременно информировать население, органы местного самоуправления, органы и учреждения государственной санитарно-эпидемиологической службы об аварийных ситуациях, остановках производства и пр., создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения;
  
• Иметь в наличии официально изданные санитарные правила, методы и методики контроля среды обитания;
  
• Осуществлять гигиеническое обучение работников.
  

Санитарно-эпидемиологические требования к питьевой воде и питьевому водоснабжению населения (статья 19):

• Питьевая вода должна быть безопасной в эпидемиологическом и радиационном отношении, безвредной по химическому составу и должна иметь благоприятные органолептические свойства.
  
• Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие эксплуатацию централизованных, нецентрализованных, домовых распределительных, автономных систем питьевого водоснабжения населения и систем питьевого водоснабжения на транспортных средствах обязаны обеспечить соответствие качества питьевой воды указанных систем санитарным правилам.
  
• Население городских и сельских поселений должно обеспечиваться питьевой водой в приоритетном порядке в количестве, достаточном для удовлетворения физиологических и бытовых потребностей.