Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов очной и заочной форм обучения по специальности 080301 Коммерция (торговое дело) Новосибирск 2011
| Вид материала | Методические указания |
- Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов очной и заочной форм, 364.03kb.
- Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов очной и заочной форм, 553.06kb.
- Методические указания и задания контрольной и самостоятельной работы для студентов, 229.98kb.
- Методические указания и задания для контрольной и самостоятельной работы студентов, 1441.26kb.
- Методические указания и задания контрольной работы по дисциплине специальности 080301, 752.39kb.
- Методические указания и задания контрольной работы по дисциплине специальности 080301, 931.19kb.
- Методические указания и задания контрольной работы по дисциплине специальности 080301, 781.15kb.
- Методические указания и задания контрольной работы по дисциплине специальности 080301, 1045.61kb.
- Российский государственный торгово-экономический университет, 1730.64kb.
- Методические указания и задания контрольной и самостоятельной работы для студентов, 202.59kb.
3. Объём дисциплины
3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы
| Вид учебной работы | Количество часов по формам обучения | ||||
| Очная | Очная сокращенная | Очно-заочная | Заочная | Заочная сокращённая | |
| №№ семестров | 4,5,6 | 3 | 4,5,6 | 5,6 | 4 |
| Аудиторные занятия: | 147 | 95 | 85 | 44 | 18 |
| Лекции | 65 | 47 | 35 | 20 | 6 |
| Лабораторно-практические работы | 82 | 48 | 50 | 24 | 12 |
| Самостоятельная работа | 173 | 145 | 235 | 276 | 92 |
| ВСЕГО ЧАСОВ НА ДИСЦИПЛИНУ | 320 | 320 (80 ч. ператтест.) | 320 | 320 | 320 (210 ч. ператтест.) |
| Формы отчётности: контрольные работы, рефераты (количество, №№ семестров) | реферат, 5,6 сем. | - | - | контрольная работа, 4,5,6 сем. | контрольная работа -3, 4 сем. |
| Курсовая работа (№ семестра) | 6 сем. | 3 сем. | 6 сем. | 6 сем. | 4 сем. |
| Виды итогового контроля (экзамен, зачёт) - №№ семестров | зачет – 5,6 сем., экзамен, 4,5, 6 семестр | экзамен – 3 сем. | зачет – 5 сем., экзамен – 4, 6 сем. | экзамен – 4,5,6 сем. | экзамен – 4 сем. |
3.2 Распределение часов по темам и видам учебной работы
Форма обучение очная
| № | НАЗВАНИЕ ТЕМ И РАЗДЕЛОВ | ВСЕГО (часов) | Аудиторные занятия (час.) | СРС | |
| Лекции | Лабораторно-практические | ||||
| 1. | Часть I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ ТОВАРОВ | 105 | 23 | 28 | 54 |
| | Тема 1. Предмет и задачи товароведения | 10 | 2 | 3 | 5 |
| | Тема 2. Теоретические основы формирования и управления ассортиментом товаров | 13 | 3 | 4 | 6 |
| | Тема 3. Теоретические основы формирования качества товаров | 11 | 3 | 3 | 5 |
| | Тема 4. Теоретические основы сохранения качества товаров | 13 | 3 | 3 | 7 |
| | Тема 5. Методология оценки качества товаров | 12 | 2 | 3 | 7 |
| | Тема 6. Виды и средства информации о товаре | 12 | 2 | 3 | 7 |
| | Тема 7. Экспертиза товаров | 24 | 6 | 6 | 12 |
| | Тема 8. Идентификация и фальсификация товаров | 10 | 2 | 3 | 5 |
| 2. | Часть II. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ | 110 | 23 | 28 | 59 |
| | Тема 10. Текстильные товары | 9 | 2 | 4 | 3 |
| | Тема 11. Швейные товары | 7 | 2 | 2 | 3 |
| | Тема 12. Трикотажные товары | 7 | 2 | 2 | 3 |
| | Тема 13. Обувные материалы | 9 | 2 | 4 | 3 |
| | Тема 14. Кожаная обувь | 9 | 2 | 4 | 3 |
| | Тема 15. Меховые товары | 9 | 2 | 4 | 3 |
| | Тема 16. Ювелирные товары | 8 | 2 | 2 | 4 |
| | Тема 17. Парфюмерно-косметические товары | 8 | 2 | 2 | 4 |
| | Тема 18. Посуда из керамики | 8 | 2 | 2 | 4 |
| | Тема 19. Посуда из стекла | 8 | 2 | 2 | 4 |
| | Тема 20. Металлическая посуда | 8 | 1 | - | 7 |
| | Тема 21. Изделия из пластических масс | 8 | 2 | - | 6 |
| | Тема 22. Приборы холодильные бытовые | 4 | - | - | 4 |
| | Тема 23. Бытовые стиральные машины | 4 | - | - | 4 |
| | Тема 24. Бытовые уборочные машины | 4 | - | - | 4 |
| 3. | Часть III. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ | 105 | 19 | 26 | 60 |
| | Тема 25. Химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров | 10 | 2 | - | 8 |
| | Тема 26. Основы хранения продовольственных товаров | 7 | 1 | - | 6 |
| | Тема 27. Основы консервирования продовольственных товаров | 7 | 1 | - | 6 |
| | Тема 28. Классификация продовольственных товаров | 4 | - | - | 4 |
| | Тема 29. Зерномучные товары | 11 | 2 | 4 | 5 |
| | Тема 30. Плодоовощные товары | 11 | 2 | 4 | 5 |
| | Тема 31. Вкусовые товары | 11 | 2 | 4 | 5 |
| | Тема 32. Кондитерские товары | 10 | 2 | 4 | 4 |
| | Тема 33. Молочные товары | 10 | 2 | 4 | 4 |
| | Тема 34. Мясные товары | 10 | 2 | 4 | 4 |
| | Тема 35. Рыбные товары | 8 | 2 | 2 | 4 |
| | Тема 36. Пищевые жиры | 6 | 1 | - | 5 |
| | Итого: | 320 | 65 | 82 | 173 |
Форма обучения заочная
| Названия разделов и тем | Всего | Аудиторные занятия, из них | СРС |
| лекции | Практ. занятия, семинары | Темат. дискус., делов. игры | Лабор. работы |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Раздел 1. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров | ||||||
| 1.1.Товароведение: основные понятия, цели и задачи. Потребительная стоимость товара как предмет товароведения. Взаимосвязь потребительной и меновой стоимости. Основополагающие товароведные характеристики как важные критерии конкурентоспособности товаров. Методы товароведения: системный подход, классификация и кодирование товаров. Классификаторы. | | 3 | | | - | 9 |
| 1.2. Ассортимент товаров: виды, свойства, показатели, методы формирования и управления. Ассортиментная политика. | | 1 | | | 2 | 9 |
| 1.3. Качество товаров: свойства, показатели, их классификация, оценка качества. Потребительские свойства: номенклатура, показатели, методы их определения. Безопасность и экологичность. | | 2 | | | 4 | 24 |
| 1.4. Факторы, формирующие и сохраняющие качество: сырье, технология производства, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Управление качеством. | | - | | | 2 | 10 |
| 1.5. Информация о товаре и ее значение в коммерческой деятельности. | | - | | | 2 | 12 |
| 1.6. Идентификация и фальсификация. | | - | | | - | 8 |
| 1.7. Экспертиза: понятие, цели и задачи. Организация и порядок проведения экспертизы. | | - | | | 2 | 12 |
| Раздел 2. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров | ||||||
| 2.1. Общая характеристика продовольственных товаров. Потребительские свойства. Классификация, ассортимент и качество. Органолептическая оценка. | | 2 | | | - | 4 |
| 2.2. Плодоовощные товары. Классификация. Краткая характеристика групп. Экспертиза плодоовощной продукции. Хранение. Потери. | | 2 | | | - | 10 |
| 2.3. Зерномучные товары. Характеристика основных групп. Факторы, формирующие качество. Ассортимент, наиболее распространенные дефекты. Хранение. Экспертиза зерномучных товаров. | | 1 | | | 2 | 9 |
| 2.4. Кондитерские изделия. Классификация, ассортимент, виды и сорта кондитерских изделий. Групповая характеристика. Экспертиза кондитерских изделий. | | 1 | | | - | 13 |
| 2.5. Вкусовые товары. Краткая характеристика основных групп по физиологическому действию на организм человека, факторам, формирующим качество. Оценка качества. Наиболее распространенные дефекты. Хранение, основной ассортимент. | | - | | | 2 | 12 |
| 2.6. Мясные товары. Классификация. Краткая характеристика основных групп по пищевой ценности и факторам, формирующим качество. Основной ассортимент. Наиболее распространенные дефекты. Хранение. Экспертиза товаров. | | 2 | | | - | 12 |
| 2.7. Рыбные товары. Классификация, краткая характеристика групп. Основной ассортимент, наиболее распространенные дефекты. Экспертиза рыбной продукции. Хранение. | | - | | | 2 | 10 |
| 2.8. Молочные товары. Классификация. Краткая характеристика основных групп. Факторы, формирующие качество. Наиболее распространенные дефекты. Хранение. Экспертиза молочной продукции. | | - | | | - | 14 |
| 2.9. Пищевые жиры. Яйцо. Классификация. Факторы, формирующие качество. Наиболее распространенные дефекты. Экспертиза пищевых жиров. | | - | | | - | 8 |
| Раздел 3. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров | ||||||
| 3.1.Состояние рынка непродовольственных товаров России. Классификация и ассортимент текстильных, швейных и трикотажных изделий. Факторы, формирующие качество и ассортимент текстильных, швейных и трикотажных товаров и одежды. Потребительские свойства и показатели качества тканей и одежды. Качество, экспертиза и сертификация текстильных, швейных и трикотажных изделий. Особенности оценки качества и экспертизы тканей, различных по сырьевому составу. Особенности упаковки, маркировки, транспортирования и хранения швейных и трикотажных товаров. | | 2 | | | 2 | 20 |
| 3.2. Понятия об обувных товарах. Рынок обуви в России. Материалы, применяемые для производства обуви. Классификация, ассортимент, потребительские свойства и показатели качества обуви. Экспертиза качества обувных товаров, дефекты | | 2 | | | 2 | 12 |
| 3.3. Понятия о пушно-меховых товарах, их классификация. Классификация пушно-меховых полуфабрикатов. Потребительские свойства и показатели качества пушно-меховых товаров. Классификация и групповая характеристика меховых изделий. Факторы, влияющие на формирование качества и ассортимент меховых изделий. Особенности упаковки, маркировки и хранения пушно-меховых товаров. Экспертиза и классификация пушно- меховых товаров. | | | | | | 16 |
| 3.4. Состояние современного рынка электробытовых товаров и товаров культурно-бытового назначения. Электробытовые товары. Бытовые электронные товары. Фото-, видео-, аудиотовары. Классификация, ассортимент, основные технико-эксплуатационные показатели. Качество, экспертиза и сертификация. | | 2 | | | 2 | 14 |
| 3.5. Классификация и ассортимент хозяйственных товаров. Потребительские свойства и показатели качества товаров из пластмасс. Понятия о товарах бытовой химии, их значение. Силикаты, стекло и керамика: понятия. Рынок посуды. Факторы, влияющие на формирование потребительских свойств и конкурентоспособность посуды. Понятие о металлохозяйственных товарах, их классификация. Строительные товары. Мебельные товары. Качество, экспертиза и сертификация хозяйственных, мебельных, строительных товаров. | | | | | | 26 |
| 3.6. Ювелирные товары и часы. Классификация, групповая характеристика ассортимента ювелирных товаров и бытовых часов. Клеймение ювелирных изделий из драгоценных металлов. Индексация бытовых часов. Экспертиза ассортимента и качества ювелирных товаров и бытовых часов. Изделия народных художественных промыслов и сувениры. Понятия о товарах художественных народных промыслов и сувенирах: их значение, уникальность, классификация. Обзор ассортимента товаров художественных народных промыслов и сувениров. | | | | | | 4 |
| 3.7. Понятия о парфюмерно-косметических товарах, основы физиологии обоняния. Факторы, формирующие качество парфюмерно-косметических товаров. Потребительские свойства. Классификация и характеристика ассортимента отдельных групп парфюмерно-косметических товаров. Экспертиза и контроль качества парфюмерии и косметики. Сроки годности. | | | | | | |
| ИТОГО: | 320 | 20 | | | 24 | 276 |