Geum.ru

Вступ

Вид материалаРегламент

Содержание


2.ХАРАКТЕРІСТИКА ФІНАНСОВО-ГОСПОДАРСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ВАТ „ХЛІБОЗАВОД №9” 2.1 Особливості роботи ВАТ „Хлібозавод №9” в сучасних ум
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16

2.ХАРАКТЕРІСТИКА ФІНАНСОВО-ГОСПОДАРСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ВАТ „ХЛІБОЗАВОД №9”

2.1 Особливості роботи ВАТ „Хлібозавод №9” в сучасних умовах




Дніпропетровський хлібозавод № 9, міцність якого 135 т хліба на добу, був побудований і введений до експлуатації як промислова одиниця Дніпропетровського виробничого об’єднання хлібопекарної промисловості 4 лютого 1982 р.

ВАТ “Дніпропетровський хлібозавод № 9” засновано установчим договором від 9.07.1996 між Регіональним відділенням Фонду державного майна в Україні по Дніпропетровській області та організацією орендарів орендного підприємства “Дніпропетровський хлібозавод № 9” у ВАТ відповідно до закону України “Про господарські товариства” та Декретів Кабінету Міністрів України “Про особливості приватизації майна в агропромисловому комплексі” № 51-93 від 17.05.93р. та “Про приватизацію майна державних підприємств та їх структурних підрозділів, зданих в оренду” № 57-93 від 20.05.93р.

Майно товариства складається з основних засобів, обігових засобів і коштів, а також цінностей, вартість яких відображається в балансі товариства.

Товариство є власником:
  • майна, викупленого у держави в процесі приватизації
  • продукції, виробленої товариством в результаті ведення господарської діяльності
  • одержаних доходів від фінансово – господарської діяльності
  • майна, яке належало організації орендарів
  • іншого майна, набутого на підставах, не заборонених чинним законодавством.

Товариство здійснює володіння, користування і розпорядження своїм майном у відповідності до мети своєї діяльності та призначенням майна.

Товариство має самостійний баланс, розрахункові, валютний і інші рахунки в банках, товарний знак, який затверджений правлінням товариства і реєструється в торгово – промисловій палаті, печатку, інші відтиски, штампи і бланки зі своєю назвою. Товариство реалізує свою продукцію, майно за цінамиі тарифами, що встановлюються самостійно або на договірній основі.

Товариство самостійно встановлює форми, системи та розміри оплати праці, а також інші види доходів працівників згідно з законодавством.

Сфера діяльності виробництва:
  • виробництво хлібопекарної і кондитерської продукції
  • організація фірмової торгівлі хлібобулочними, кондитерськими виробами і товарами громадського споживання
  • реалізація продукції товариства через фірмові магазини і т.д.
  • зберігання та переробка сільськогосподарської продукції
  • здійснення науково – виробничої та промислової діяльності
  • здійснення внутрішніх і зовнішніх перевезень вантажів
  • проектно – конструкторські та науково – технічні розробки
  • ремонт та виготовлення обладнання, інструментів та комплектуючих
  • будівництво і ремонт житла
  • розробка систем АСУ на базі ПЕВМ та програмного забезпечення
  • організація подсобних господарств
  • здійснення торгівельно – посередницьких операцій та інш.

Площа підприємства 3,95 га.

Чисельність працюючих згідно штатного розкладу :

Робітників - 618 чоловік

Інженерно – технічних працівників - 58 чоловік

Служби і відділи хлібозаводу виконують відповідні функції:
  • АУП – управління, організація, регулювання, облік, контролювання.
  • ЕМО – організація, експлуатація, обслуговування основного та допоміжного обладнання, комунікацій, систем водо-,газотеплопостачання, електрозабезпечення, КВПіА.
  • Основне виробництво – виконання програми випуску хлібобулочних виробів згідно заказів із урахуванням нормативно – технічної документації
  • Кондитерське виробництво – випуск кондитерських і булочних виробів згідно заказів
  • Вафельне виробництво – випуск вафельної продукції ( тістечка, торти вафельні шоколадні)
  • Заводська лабораторія – розробка, організація і контроль технологічних режимів, контроль якості сировини, полуфабрикатів і готової продукції, розробка нових видів продукції, контроль санітарного стану підприємства
  • Відділ збуту – реалізація продукції згідно з виробничою програмою і заказами торговельних організацій, організація фірмової торгівлі
  • Відділ кадрів – комплектування, підготовка, розстановка кадрів, вирішення соціально – побутових питань, організація робіт по охороні заводу.
  • Фінансово-економічний відділ – бухгалтерський і податковий облік, аналіз, планування, звітність, контроль зберігання власності підприємства, облік і контроль договірного господарства та інше.
  • Бригада по обслуговуванню будівель і споруд – капітальний і поверховий ремонт будівель, споруд, приміщень виробничого і невиробничого призначення
  • Охорона – охорона приміщень, теріторій, забезпечення зберігання матеріалшьних цінностей та майна підприємства, здійснення пропускного режиму
  • Транспортний цех – виконання транспортних перевезень сировини, готової продукції, виконання ремонту і технічного обслуговування рухомого складу.
  • Відділ фірмової торгівлі – продаж продукції промислових і супутніх товарів. Вивчення і аналіз вітчизняних ринків з метою побудови стратегії і тактики діяльності підприємства.

Сфера діяльності підприємства – хлібопекарська промисловість, яка являється розвинутою галуззю.

Підприємство задовольняє потреби в випуску товарів народного споживання. Товар являється цінним і незамінним харчовим продуктом.

Основна сировина для виготовлення хлібобулочних та кодитерських виробів – це борошно хлібопекарське вищого, 1 та 2 гатунку, борошно житнє, дріжджі, сіль.

Виробництво хлібобулочних виробів із борошна 1 і в/г ведеться на великих густих, рідких солоних опарах, батонні вироби – безопарний спосіб тістоприготування, хліб із суміші житнього і пшеничного борошна - на рідких заквасках.

Опарний спосіб приготування передбачає подачу до 70 % борошна в опару, що дозволяє виробляти продукцію з хорошими смаковими властивостями, зберігати аромат хліба, значно зменшувати крошковитість м’якішу, хліб при цьому краще зберігається.

Сировина на ВАТ “Дніпропетровський хлібозавод № 9” зберігається на складі. Ця сировина перед замісом проходить певну підготовку. Насамперед лабораторією підприємства організовано вхідний контроль основної та додаткової сировини. Перед замісом в розчинному цеху жири розтоплюють, дріжджі, сіль та цукор розчиняють у воді. Отримані розчини фільтрують та перекачують в збірні емкості, вже звідти вони попадають в дозатори.

Борошно поступає на підприємство автотранспортом для безтарного перевезення борошна. Пневмотранспортом транспортується в силос для зберігання борошна, звідки роторним способом подається на просіювач. Після просіювання борошно проходить магнітоуловлювачі, ваги і поступає в бункер над тістомісільною машиною. Допоміжні види сировини поступають в тістомісильну машину в рідкому вигляді.

В основном (хлібном) цеху при замішуванні тіста використовується дозувальна аппаратура (дозатори борошна, напівфабрикатів (опари,закваски) та рідких компонентів тіста.

Точність дозування компонентів тіста має велике технологічне значення, особливо при безперервному замісі.

Далі тісто замішується на тістомісильних машинах. Для розчинки тісто поступає до бункера – ділителя та тістозакруглювача, який з точністю ділить тісто на шматки заданої маси. Заготівки формуються на тістозакаточних машинах, які являють собою дві безперервно рухаючися транспортерні ленти, з яких заготівки потрапляють до конвеєру шкафа кінцевої розстойки, де на 1 полку шкафа загружається 1 ряд заготівок по ширині пода печі. Перед входом до печі на заготівках батона спеціальним ножем робляться надрізи.

Після виходу з печі хліб складається на лотки в контейнери та відправляється до експедиції, де ведеться обов’язковий облік всіх виробів, а звідти передається у торгову мережу.

Конкурентами підприємства являються хлібозаводи, хлібокомбінати, міні – пекарні міста і області, загальна кількість яких не визначена. Товар підприємства є конкурентноспроможним. Основною перевагою перед конкурентами є якість виробленої продукції, її смакові властивості.

Споживачами продукції підприємства являється населення м. Дніпропетровська і інших регіонів України.

Збут продукції проводиться через роздрібну торговельну мережу м. Дніпропетровська і області, фірмову торгівлю підприємства, приватних підприємців, на основі договорів співробітництва. Канали збуту товарів:

Відповідні приватні підприємства – 92

Власні фірмові магазини - 40

Приватні підприємці - 47

Політика ціноутворення – вільні ціни з необмеженою рентабельністю і торгівельною надбавкою.