Секція 1 товарознавство та ринок непродовольчих товарів теплоаккумулирующие материалы на основе фазовых превращений
| Вид материала | Документы |
- Правила торгівлі на ринках м. Лозова Загальні положення, 262.58kb.
- Питання для підготовки до модульного контролю знань по курсу " Матеріалознавство, 28.68kb.
- План Вступ. Ринок монополістичної конкуренції. Диференціація як своєрідне суперництво., 40.01kb.
- Тематичний план з курсу "Світовий ринок товарів І послуг" для студентів ІV курсу спец., 74.03kb.
- Програма вступних випробувань з фахових дисциплін спеціальності «товарознавство І торговельне, 1318.41kb.
- Вступ, 361.14kb.
- Диагностика и методы исследования фазовых и структурных превращений в многокомпонентных, 555.92kb.
- Секція включає вирощування рослинних І тваринних природних ресурсів, 8714.6kb.
- Товарознавство продовольчих товарів” Теоретичні основи товарознавства продовольчих, 214.44kb.
- Програма фахового вступного випробування зі спеціальності 03051003 „Експертиза товарів, 287.95kb.
Дослідження якості поліпшених властивостей квіткових аксесуарів
С.В.Сорокіна, к.т.н., доцент
О.Є. Шевченко, к.т.н., доцент
Харківський державний університет харчування та торгівлі
А.В. Гавриш, к.т.н
Київський національний університет харчових технологій
В умовах ринкового господарства на перший план виходять проблеми забезпечення конкурентоспроможності продукції. Конкуренція вимагає виробника, з одного боку, створювати умови для розробки нових, більш досконалих виробів, що задовольняють вимоги споживача, а з іншого – знижувати собівартість за рахунок впровадження сучасних технологій, зменшення ресурсоємкості виробництва й рівня трудовитрат. Активне життя промислового товару на ринку з часом коротшає, а для успіху нового виробу потрібно все більше і більше зусиль й капітальних вкладень. Однак дія закону конкуренції спрямована на неухильне підвищення якості товару та зниження його питомої ціни. Неможливо просунути на ринок товар, який споживачем не сприймається як якісний. Тільки після доведення товару до рівня, коли за усіма параметрами він буде відповідати вимогам споживача, можна зайнятися пошуком ідеї просування товару й установлювати плани продаж. Розробка нових товарів та удосконалення споживчих властивостей старих товарів, стає однією з важливих складових товарної політики підприємства.
Квіткові аксесуари в наш час стали дуже популярними й користуються більшим попитом у споживачів. Саме тому вони стали гарними джерелами доходу, різних українських і закордонних компаній. Торгують квітковими аксесуарами у спеціалізованих та неспеціалізованих непродовольчих магазинах, на ринку у кіосках та контейнерах. Причому різні міста мають свої особливості. Так, у великих містах реалізація квіткових аксесуарів більш розвинута і тому представлений більш широкий асортимент у магазинах.
Головною метою нашої роботи є дослідження якості поліпшених властивостей квіткових аксесуарів.
У якості зразків квіткових аксесуарів було використано три аксесуару виготовлених з різної сировини: керамічна курка, скляні камінці та пластмасові бусинки. Для поліпшення споживчих властивостей були проведені експерименти, які полягали в обробці квіткових аксесуарів різними сумішами з додаванням антибактеріальних речовин, та виявлення їх дій на ґрунт та рослини. Проведені дослідження встановили, що лише суміш антібактерального препарату та карбоксиметилцелюлози в якості склеюючої речовини здатна поступово розчинюватися при поливі водою на протязі усього терміну дослідження.
Для перевірки дієвості суміші антібактерального препарату та склеюючої речовини ґрунт у горщику був заражений бактеріями групи кишкової палички, а до суміші вносили «Фармайод» як антібактеральний препарат у кількості 5 гр. «Фармайод», це речовина яка має як профілактичну так и лікуючу дію, і саме нанесення суміші із «Фармайоду» та скліючої речовини карбоксиметилцелюлози на поверхню квіткових аксесуарів дозволяє надати їм здатності знешкоджувати та попереджувати появу ґрунтових бактерій, збудників таких бактерій, як бактерії кишкової палички, сальмонели та ентерококів. Перевірка дієвості запропонованої суміши проводилась шляхом періодичного поливу зараженого ґрунту відстояною водою протягом 6 місяців та спостереження за кількісною зміною бактерій групи кишкової палички у ґрунті, взятому з досліджуваного горщика, шляхом проведення мікробіологічних досліджень. Для цього проводилось періодичне (щомісячне) висівання зараженого ґрунту з горщику на поверхню середовища МПА. У результаті проведеного мікробіологічного дослідження на поверхні середовища не було виявлено утворень бактерій групи кишкової палички, що є свідченням дієвості суміші «Фармайоду» та карбоксиметилцелюлози, яка знешкодила захворювання ґрунту бактеріями групи кишкової палички. Отримані дані свідчать про результативність запропонованої суміши та дієвість використання антібактерального препарату «Фармайод» разом із скліючою речовиною карбоксиметилцелюлозою для використання у якості як «пасивної», так й «активної» боротьби з такими ґрунтовими збудниками горщикових рослин як бактерій групи кишкової палички.
Наступним дослідженням було спостереження за зміною якісних показників нового зразку квіткових аксесуарів в процесі зберігання. Зберігання тривало протягом 9 місяців при температурі навколишнього середовища +15…+18°С та відносної вологості повітря 70…75%. Огляд зразків був кожного місяця, і по закінченню 6 місяців не виявили жодних дефектів. Лише по закінченню 9 місяців було знайдено мікротріщини на керамічній курці, але ці дефекти допустимі, оскільки був перевищений термін зберігання. Таким чином, оптимальним строком зберігання обрано 6 місяців. Дотогож, обрання даного терміну зберігання обумовлено ще такими факторами, як сезонність, мода і наявність свят бо самє вони найчастіше впливають на купівлю квіткових аксесуарів. Проведені дослідження встановили, що оптимальними умовами зберігання квіткових аксесуарів є температура навколишнього середовища +15…+18° С та відносна вологість повітря 70…75%. За таких умов гарантійний термін зберігання квіткових аксесуарів нового зразка може складати 6 місяців.
Проведені дослідження дозволяють зробити висновок, що обробка поверхні квіткових аксесуарів при їх виробництві, сумішшю водорозчинної скліючої речовини карбоксиметилцелюлози та антібактерального препарату «Фармайод» сприяє не лише здійсненню профілактичної дії щодо боротьби з ґрунтовими збудниками хвороб горщикових рослин, а й попереджувати появу ґрунтових бактерій, бактерії кишкової палички, сальмонели та ентерококів.
ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ПОЛИАКРИЛОНИТРИЛЬНЫЕ ВОЛОКНА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНКУРЕНТОСПОСОБНЫХ ТОВАРОВ
В.Е. Сыцко, д.т.н.
К.И. Локтева, к.т.н.
Л.В. Целикова, к.э.н.
Т.И. Цыбранкова, к.т.н.
Учреждение образования «Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации», г. Гомель
Потребительная ценность товаров, определяемая их основополагающими характеристиками, в значительной мере формирует покупательские предпочтения и способствует увеличению продаж. Перед отечественной промышленностью стоит проблема замены импортных полиакрилонитрильных (ПАН) волокон канекарон фирмы "Канегафучи" (Япония) и "Куртольз" (Англия), применяемых для производства ИТМ, на отечественные. Однако вырабатываемый в настоящее время ИТМ с применением отечественных ПАН-волокон уступает импортному ИТМ по качеству – имеет повышенные сминаемость, сваливание, массу ворсового покрова, уступает по показателям блеска и туше.
Выполнение исследований по повышению качества отечественного ИТМ является актуальной для Беларуси проблемой. Ее своевременное решение целесообразно как с научной, так и с практической стороны, поэтому проводимые нами исследования, были утверждены в качестве заданий важнейших государственных научно-исследовательских программ. Проведены сравнительные комплексные исследования модифицированных ПАН-волокон типа М и волокон С, Д, вырабатываемых в Республике Беларусь Новополоцким объединением «Полимир» и импортных ПАН-волокон (КСД, АНД-442, RLМ-ВR-555 и др.). В результате проведенных исследований структурных параметров и свойств волокон установлены критерии прогнозирования его качества и конкурентоспособности.
Выявлены различия в структурных параметрах ворсового покрова искусственного трикотажного меха и грунта меха. Установлена пониженная плотность грунта по горизонтали у отечественного ИТМ по сравнению с импортным. Нами разработана методика оценки конкурентоспособности искусственного трикотажного меха (ИТМ) по программе "КОNК-2", позволяющая свести воедино всю совокупность разработанных единичных показателей качества и охарактеризовать ее в целом, выразив безразмерной величиной.
Предметом исследования явились 40 разновидностей ИТМ шубного назначения Жлобинского ОАО "Белфа", различных по составу, виду стрижки, цветовому колориту, рисункам и другим признакам.Для определения номенклатуры показателей качества, конкурентоспособности ИТМ применяли социологический, экспертный и инструментальный методы.
На основании критериев квалиметрии и современных представлений о выборе показателей качества, а также мнения потребителей составлена структурная схема свойств ИТМ по принципу иерархии.По результатам экспериментальной оценки 40 образцов ИТМ установлено, что 25 опытных образцов по конкурентоспособности находятся на одном уровне с базовым, в основном за счет более низкой цены 1 м2 меха.
Установлено, что на уровень конкурентоспособности одежного ИТМ особое влияние оказывают следующие показатели: цветовой колорит, вид стрижки, блеск, фактура, рисунок, устойчивость к сваливанию и истиранию, удлинение при растяжении, электризуемость и огнестойкость, удельная масса, масса слабозакрепленных волокон, реализуемость. По результатам расчета уровня конкурентоспособности даны рекомендации Жлобинскому ОАО "Белфа" по улучшению ассортимента ИТМ, показана необходимость совершенствования следующих характеристик потребительских свойств меха: структуры ворса, безопасности использования, электризуемости, массы, износостойкости, экономических показателей и колористического оформления. Применение предложенной методики на Жлобинском ОАО "Белфа" позволило оптимизировать выпуск промышленного конкурентоспособного ассортимента ИТМ и получить значительный экономический эффект.
ТЕОРЕТИЧНІ ПІДХОДИ ЩОДО СТВОРЕННЯ БЕЗПЕЧНИХ СИНТЕТИЧНИХ МИЙНИХ ЗАСОБІВ
К.В. Тишлек, асистент
А.В. Єрмолаєва, к.т.н., асистент
Донецький національний університет економіки і торгівлі
імені Михайла Туган-Барановського, м. Донецьк
Характерною рисою сучасних товаровиробників є інтенсивний пошук шляхів удосконалення процесу виробництва безпечних товарів. Сьогодні безпечність будь-якого товару є неодмінною складовою його високої якості та передумовою конкурентоспроможності.
Дослідженню проблеми безпечності товарів присвячено безліч монографій, періодичних та навчальних видань зарубіжних і вітчизняних авторів. Ця проблема стала предметом обговорення на різноманітних міжнародних, регіональних і локальних симпозіумах та науково-практичних конференціях. Безпечність товарів масового споживання перетворилась у важливе науково-практичне завдання, яке потребує невідкладного вирішення [1].
Згідно ДСТУ 3993–2000 «Товарознавство. Терміни та визначення» [2], безпечність будь-якого товару – споживна властивість товару, за якої ризик заподіяння шкоди здоров’ю людини та довкіллю в разі споживання товару, обмежений допустимим рівнем. Отже, безпечність товару можна характеризувати на основі аналізу його впливу в процесі споживання на здоров’я людини та навколишнє середовище.
Сьогодні синтетичні мийні засоби (СМЗ) світова гігієнічна наука відносить до найбільш небезпечних товарів. Не дивлячись на постійне оновлення асортименту шляхом вдосконалення мийних композицій, проблема безпеки СМЗ все ще не вирішена.
Вплив СМЗ на здоров’я людини здійснюється шляхом постійного контакту людини з миючими засобами, особливо через контакт шкіри людини з одягом, на якому є залишки компонентів мийних композицій. Результатом такого контакту є обезжирення і знищення захисних функцій шкіри, яка перестає затримувати і починає вільно пропускати в лімфатичну і кровоносну системи людини небезпечні компоненти СМЗ.
Негативний вплив СМЗ на навколишнє середовище є результатом попадання у водойми їх складників, таких як фосфор і азот, та інтенсивного розмноження водоростей, особливо синьо-зелених, які в процесі свого біологічного розвитку зменшують вміст кисню у воді, утворюють токсичні речовини і викликають масову загибель гідрофауни. В результаті вода стає не придатною для пиття і небезпечною для життя.
Отже, аналізуючи вищевикладений теоретичний матеріал, можна виділити два основні напрямки вдосконалення рецептур СМЗ з метою поліпшення їх властивостей безпечності:
- створення та застосування таких поверхнево-активних речовин, які б мали мінімальну проникаючу здатність та забезпечили добре виполіскування тканин. Виконання цієї умови дозволить значно зменшити негативний валив СМЗ на здоров’я людини;
- використання альтернативних безфосфатних компонентів з метою підсилення мийної здатності СМЗ та пом’якшення води.
Література:
1. Євтушенко В.В. Безпечність промислових товарів / В.В. Євтушенко, О.П. Домбровська // Товарознавчий вісник. – 2011. - №3. – С. 104 – 108.
2. Товарознавство. Терміни та визначення. ДСТУ 3993 – 2000. - [Чинний від 31.10.2000]. – К.: Держстандарт України, 2000. – 24 с.
ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ АССОРТИМЕНТА ТУАЛЕТНОГО МЫЛА
Т.С. Тищенко, магистр
О.С. Попова, ассистент
Донецкий национальный университет экономики и торговли
имени Михаила Туган-Барановского, г. Донецк
Туалетное мыло, как предмет первой необходимости остается неизменной составляющей потребительской корзины. Однако, в силу конкуренции с появившимися на рынке альтернативными средствами по уходу за кожей и личной гигиены (молочко, гели, пенки), использование туалетного мыла постепенно снижается. Кроме этого, количество потребителей, которые приобретают туалетное мыло регулярно, также уменьшается.
Объемы производства туалетного мыла в Украине увеличились на 2,5%, а выпуск продукции в натуральном выражении составил 102,3 тысячи тонн. Предприятия изготовители сосредоточены главным образом в Киеве, Харькове, Донецке, Ильичевске, в которых выпускается примерно 83% отечественного туалетного мыла.
В последние два года сформировалась тенденция наращивания объемов импортных поставок туалетного мыла. В 2011г. было ввезено 37 754 т туалетного мыла. При этом подавляющая часть поставок осуществлялась из стран дальнего зарубежья - более 96% от общеукраинского импорта туалетного мыла. В 2011 г. импортные поставки в Украину туалетного мыла осуществлялись более чем из 40 стран. В первую пятерку стран - поставщиков входили Турция, Германия, Россия, Польша и Болгария.
Основной объем ввозимого в Украину туалетного мыла приходится на Турцию (примерно 30%), где находятся производственные мощности таких известных фирм, как Colgate-Palmolive, Johnson &Johnson, Turk Henkel Kimya, Level-Elida и др., которые производят наиболее известные бренды мыла: Fom, Haci Sakir, Lux, Palmolive, Duru, Fax, Fa, Protex, Dave, Reward, Elva, Activex.
Производители туалетного мыла успешно осваивают новые направления, расширяют ассортимент и выводят на рынок более дорогую продукцию с дополнительными потребительными свойствами. Теперь мыло, кроме основной, очищающей функции, может выполнять множество других дополнительных.
Сегмент твердого мыла является основным, однако динамично развивается сектор жидкого мыла. Многие компаний расширяют ассортимент продукции за счет выпуска таких товаров, как мыло-скраб, мыло-крем, антибактериальное мыло и т.д.
Жидкое мыло, как гигиеническое, так и косметическое, активно набирает обороты, хотя сегодня этот рост не сказывается на объемах продаж твердого мыла. Согласно результатам маркетинговых исследований, в 2011 году использование жидкого мыла увеличилось более чем на 2%, по сравнению с аналогичным периодом 2010 года, и этот показатель составил 14,3% от общего количества использованного туалетного мыла.
Развитию данного направления способствует повышения покупательской способности населения и, как следствие, рост культуры потребления гигиенических средств. Так, по данным TNS, зим при покупке туалетного мыла около 20,7% потребителей ориентируются только на качество продукции, и 6,3% на цену товара.
Также, на выбор продукции той или иной торговой марки влияет множество факторов: аромат, название, дизайн, упаковка и пр. Более 70% потребителей считают аромат определяющим фактором при выборе мыла. Среди тенденций можно отметить постепенное смещение потребительских предпочтений от традиционных запахов к экзотическим и к композиционным (парфюмерным).
Помимо аромата, важнейшую роль, особенно при покупке, имеет дизайн упаковки – в цветочной гамме преобладают чистые, светлые цвета, вызывающие ассоциации с чистотой, свежестью, мягкостью. Сегодня лидерами продаж в среднем ценовом сегменте являются продукты с фруктовыми и цветочными ароматами, а в премиальном – с ароматами эфирных масел (какао, алоэ-вера, масло ши и т.д.).
В будущем развитие ассортимента туалетного мыла будет зависеть не только от основных потребительных свойств, но и от эстетических показателей (мыло с оригинальным нестандартным решением формы и аромата).
Новым направлением в развитие ассортимента является выпуск на рынок эксклюзивного и натурального твердого туалетного мыла ручной работы. Это мыло производится по технологии, отличной от массового производства. При массовом выпуске используется котловый способ варки мыла при температуре выше 100 °С с применением животных жиров, за счет чего мыло становится твердым. Производство мыла ручной работы - это холодный способ (плавление при температуре 30-40°С), основанный на реакции омыления. Он предполагает употребление более дорогих растительных компонентов, выстаивание субстанции в течение двух-четырех недель для завершения реакции омыления и нейтрализации мыла. Цена мыла ручной работы в несколько раз выше, а само оно выглядит более оригинально. Готовые изделия будут относится к туалетному мылу класса "люкс".
В перспективе ожидается рост рынка туалетного мыла, причем наиболее активное развитие будет обеспечивать сегмент жидкого мыла, внутри которого возрастет доля косметического по отношению к гигиеническому. Операторы рынка прогнозируют ежегодный рост рынка жидкого мыла на уровне 15-20% на протяжении ближайших нескольких лет. По мере увеличения спроса на жидкое мыло будет происходить снижение его цены.
СОСТОЯНИЕ РЫНКА КРУПНОЙ БЫТОВОЙ ТЕХНИКИ В УКРАИНЕ
А.А. Ткаченко, к.э.н., доцент
Донецкий национальный университет экономики и торговли
имени Михаила Туган-Барановского
С.М. Семений, начальник отдела
Инспекция по делам защиты прав потребителей в Донецкой области
В настоящее время ассортимент крупной бытовой техники колоссально расширяется (к сожалению и в основном, за счет ввозимой продукции) высокими темпами, поэтому разработка и применение рациональных методов формирования ассортимента, современный подход к оценке качества и конкурентоспособности продукции, создающих оптимальные условия для экономической деятельности торговых предприятий, стала одной из актуальных задач дальнейшего совершенствования коммерческой деятельности.
Однако, двукратное падение объемов продаж, переориентация покупателей на более дешевую продукцию, а также введение дополнительной надбавки к существующим пошлинам на импорт бытовой техники приведут к ухудшению позиций целого ряда производителей.
2011 год можно считать неудачным для рынка крупной бытовой техники. По данным исследовательской компании GFK, в январе–феврале по сравнению с аналогичным периодом 2010 года реализация морозильных камер в количественном выражении снизилась на 26%, варочных поверхностей — на 23%, духовых шкафов — на 18%. Но больше всего пострадал сегмент холодильников, продажи которых упали на 42%. Отрицательная динамика наблюдается и весной. Представительство словенской Gorenje отмечает, что за первые четыре месяца реализация их продукции уменьшилась на 50% по сравнению с аналогичным периодом минувшего года.
Маловероятно улучшение ситуации и в традиционный сезон, который длится с мая по август. По информации данных компании ссылка скрыта в 2011 году объем отечественного рынка холодильников составил 1,5 млн шт. (в 2010 г., по данным GFK, — 1,17 млн шт.), то в нынешнем украинские потребители приобретут на 40% меньше.
Еще больше рынок упал в денежном выражении, поскольку жители страны стали переориентироваться на покупку более дешевой продукции. Так, по сведениям GFK, если в январе – феврале 2011 г. на низкий ценовой сегмент (до 400 дол.) приходилось 32% рынка, то сейчас — 43,3%. Доля среднего (400–600 дол.) снизилась с 43 до 35,9%, а высокого (более 600 дол.) уменьшилась с 25 до 20,8%. Это связано с подорожанием бытовой техники, ведь около 90% продаваемых у нас холодильников выпускаются за пределами страны, поэтому на их стоимость влияет изменение курса валют. Из-за девальвации гривни осенью прошлого года они выросли в цене на 50%.
Ритейлоры отреагировали на ухудшение ситуации изменением ассортимента крупной бытовой техники. В «Фокстроте» намерены сократить дорогой сегмент на 30–40% и увеличить предложение «средних» и дешевых приборов. Руководитель коммерческого департамента сети супермаркетов «Домотехника» добавляет, что поставки Bosch, Siemens, Electrolux, Zanussi стали нерегулярными. По оценкам «Фокстрота», в январе–апреле 2011 г. в страну было импортировано порядка 500 тыс. холодильников, в этом году — 100–150 тыс. шт.
В список приоритетной для розницы продукции могут попасть далеко не все производители. Это связано со вступлением 6 марта 2010 года в силу Закона «О внесении изменений в некоторые законы Украины с целью улучшения платежного баланса страны в связи с мировым экономическим кризисом», который предусматривал введение дополнительной 13%-ной надбавки к существующим пошлинам на все товары некритичного импорта. В середине марта правительство отменило ее на большую часть продукции, за исключением автомобилей и холодильников. До нынешней весны ввоз последних облагался пошлиной в размере 5–10%, поэтому сейчас с учетом новых изменений импортерам придется платить 18–23%. В связи с этим техника в рознице подорожает как минимум на 5–15% в зависимости от желания продавцов сократить наценки за счет собственной рентабельности.
В торговых сетях отмечают, что немного проще в сложившейся ситуации будет компаниям, у которых есть производственные мощности в России и Беларуси: Indesit (ТМ Hotpoint-Ariston и Indesit), Bosch, Snaige, Beko, «Атлант», поскольку с этими странами у нас подписаны соглашения о беспошлинной торговле. Например, если ранее продукция компании Bosch поставлялась в нашу страну с европейских заводов, то сейчас она намерена завозить изделия со своего российского предприятия.
Однако, остальные производители бытовой техники не могут снизить цены и компенсировать введение пошлин. Неплохие шансы улучшить свои позиции у «Норда», г. Донецк. Если в марте 2011 г. доля компании на отечественном рынке холодильников в количественном выражении составляла 10%, в октябре — 8,8%, то в январе–феврале увеличилась до 12% и продолжает расти. В денежном выражении она также повысилась с 5% в ноябре прошлого года до 6,5% в феврале нынешнего.
Крупная бытовая техника и в ближайшем будущем останется достаточно конкурентоспособным товаром. Это объясняется тем, сколько и каких бытовых холодильников, стиральных машин, бытовых кондиционеров и электроплит потребители захотят приобрести и при этом еще смогут оплатить покупку.