Удк (631. 527+631. 531): 635. 34 Научное обоснование и разработка системы методов селекции и семеноводства капустных культур
| Вид материала | Лекции |
- Удк 635. 649:(631. 52+631. 53) Теоретическое обоснование и практическое использование, 946.29kb.
- Удк 631. 524. 7: 631. 559: 635. 753 Оценка и отбор исходного материала петрушки ( Petroselinum, 615.1kb.
- Н. И. Вавилова удк 631. 44. 5; 631. 58; 631. 674 № в государственной регистрации 81047036, 351.52kb.
- Удк 631. 468: 631. 81 Гаврилюк В. А., к с. г н.,, 157.57kb.
- Проект Стратегия развития селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур в Российской, 552.1kb.
- Удк [631. 6: 628. 3]: 631. 22+504., 114.95kb.
- Черногод Іван Олегович удк 635. 25: 631. 5 Формування господарсько-цінних показників, 605.35kb.
- Удк 338. 43: 631. 15: 631., 86.96kb.
- Удк 631. 674. 5 Орошение кукурузы на силос, 82.73kb.
- Удк 631. 171: 633/635 А. А. Иванов, Б. В. Петров, 57.67kb.
* - 100% стеблевание
При посеве во второй срок (2-3 декада мая) происходит 100-% стеблевание растений. При посеве капусты китайской в более поздние сроки (3 декада июня – 1 декада июля) продолжительность периода прорастания семян сокращается с 5-7 суток до 3-5 суток. При посеве в третий срок (3 декада июня – 1 декада июля) прохождение начальных фенофаз приходится на продолжительный световой день, который способствует лучшему развитию растений.
Установлено, что лучшим сроком посева для получения ранней продукции капусты китайской является посев во 2-3 декадах апреля, а для получения высокой товарной продукции − 3 декада июня − 1 декада июля. При посеве в эти сроки достигалась наибольшая урожайность (6,93 кг/м2) и самый низкий процент стеблевания растений (3-4%). Посев капусты китайской во 2-3 декаде мая обеспечивает возможность получения семян, так как в этот период продолжительность светового дня наибольшая, и растения как китайской, так и пекинской капусты, минуя продуктивную фазу, сразу переходят в генеративную. Кроме того установлено, что площадь питания также является одним из существенных факторов, влияющих на товарную часть урожая капусты китайской.
2.3.2. Изменчивость морфологических признаков капусты китайской
Анализ изучения коллекционных образцов капусты китайской позволил выявить изменчивость основных признаков (табл.11), имеющих хозяйственное значение. Так, у капусты китайской листовой формы по признакам − «диаметр розетки» и «ширина листовой пластинки» коэффициент вариации составил 20,2%. Более значительная изменчивость отмечена по признакам «высота розетки листьев» (30,4%) и «количество листьев» (53,7%).
Таблица 11. Изменчивость морфологических признаков у сортообразцов
капусты китайской (1996-1997 годы)
| Признак | Размах изменчивости | Стандартное отклонение | Коэффициент вариации, % | |
| min | max | |||
| Листовая форма | ||||
| Диаметр розетки, см | 17,3 | 40,0 | 6,17 | 20,3 |
| Высота розетки, см | 10,2 | 24,0 | 4,89 | 30,4 |
| Количество листьев, шт. | 12,0 | 23,0 | 8,27 | 53,7 |
| Длина листа, см | 14,4 | 27,6 | 4,72 | 24,3 |
| Ширина листа, см | 9,1 | 18,2 | 2,80 | 20,3 |
| Масса растения, г | 182 | 345 | 39 | 17,1 |
| Черешковая форма | ||||
| Диаметр розетки, см | 18,5 | 37,2 | 4,75 | 16,7 |
| Высота розетки, см | 15,2 | 36,8 | 5,92 | 23,7 |
| Количество листьев, шт. | 10,0 | 15,0 | 1,69 | 14,8 |
| Длина листа, см | 8,0 | 19,4 | 3,32 | 27,2 |
| Ширина листа, см | 7,3 | 17,6 | 2,98 | 27,1 |
| Длина черешка, см | 4,3 | 8,6 | 1,24 | 18,8 |
| Ширина черешка,см | 1,8 | 4,7 | 0,82 | 34,2 |
| Масса растения, г | 196 | 591 | 108,2 | 32,6 |
У сортообразцов капусты китайской черешковой формы средняя изменчивость характерна для признаков – «высота листовой розетки» (V=23,7%), «длина листовой пластинки» (V=27,2%) и «ширина листовой пластинки» (V=27,1%). Значительная изменчивость была характерна для признаков – «ширина черешка» и «масса растения».
Важным биологическим свойством растений китайской капусты является реакция на долготу дня. При селекции капусты китайской на устойчивость к преждевременному стеблеванию были выделены перспективные образцы: Shanghai March, Wzuci Comatsuna, Chrysanthemum heart,
Таким образом, при интродукции капусты китайской в Центральном регионе России получен исходный материал с комплексом селекционных признаков: устойчивость к преждевременном стеблеванию, скороспелость, продуктивность.
2.4. Создание исходного материала с высоким содержанием
биологически активных веществ
Капуста – богатый источник биологически активных веществ и антиоксидантов. В этой связи, приоритетным направлением при создании сортов и гибридов F1 во ВНИИССОК остается селекция на качество продукции, одной из составляющих которой являются высокие вкусовые показатели продукции, в соответствии с традициями питания россиян.
2.4.1. Оценка исходного материала на качество продукции у капусты белокочанной, савойской и кольраби
При оценке качества продукции у капусты белокочанной должно учитываться содержание клетчатки. При ее небольшом количестве мякоть кочана имеет нежную консистенцию, что особенно важно для сортов, пригодных для переработки: квашения, маринования и т.д. (табл.12).
Таблица 12. Биохимическая оценка сортов и гибридов капусты белокочанной
(2007-2008 годы)
| Сорт, гибрид | Содержание | |||
| сухое вещество, % | витамин С, мг% | сахара, % | клетчатка,* % | |
| Белорусская 455 | 6,95 | 20,76 | 5,18 | 0,99 |
| Слава 1305 | 7,30 | 24,74 | 5,38 | 0,82 |
| Подарок 2500 | 7,95 | 22,88 | 5,81 | 0,83 |
| Парус | 8,20 | 14,70 | 6,24 | 1,03 |
| Амагер 611 | 8,05 | 22,88 | 5,48 | 0,93 |
| Зимовка 1474 | 7,67 | 23,76 | 5,67 | 0,92 |
| Московская поздняя 15 | 6,67 | 22,00 | 5,18 | 0,76 |
| F1 Снежинка | 9,60 | 27,88 | 6,68 | 0,74 |
* - данные лаборатории ООО «Эксимтест»
Для капусты кольраби этот показатель особенно важен, при создании исходного материала с долго не грубеющей мякотью стеблеплода. В качестве источника исходного материала были использованы отечественные сорта и иностранные сортообразцы капусты савойской и кольраби, из которых выделены селекционные формы с высоким содержанием сухого вещества, сахаров, аскорбиновой кислоты (табл.13).
Таблица 13. Биохимический состав селекционных образцов капусты савойской и кольраби, 2005-2006 годы
| Сорта, линии | Содержание | ||
| сухое вещество, % | витамин С, мг/100 г | сахара, % | |
| савойская | |||
| Вертю 1340 | 8,2 | 40,5 | 5,14 |
| Л- к 1432 | 10,1 | 56,0 | 4,44 |
| Л- в 1122 | 9,0 | 41,3 | 4,60 |
| Л- вен.2321 | 9,6 | 50,1 | 4,9 |
| кольраби | |||
| Венская белая 1350 | 5,6 | 42,2 | 5,18 |
| Л- G 121 | 8,9 | 49,3 | 7,24 |
| Л- вб 3321 | 6,8 | 47,2 | 6,90 |
| Л- к 1132 | 7,3 | 50,6 | 7,03 |
Большая роль в повышении иммунного статуса растительных организмов принадлежит микроэлементу селену. Так, его содержание в кочанах капусты белокочанной может колебаться от 27 до 80 мкг/кг Наибольшее его содержание выявлено у капусты декоративной (124 мкг/кг), что свидетельствует о перспективности селекционной работы на увеличение его содержания в сортах и гетерозисных гибридах.
2.4.2. Оценка биохимического состава капусты китайской
Аскорбиновая кислота накапливается в продуктовых органах различных сортотипов капусты китайской неодинаково. У изученных сортообразцов черешковой формы установлена общая закономерность: аскорбиновая кислота в листьях накапливалась в 5 раза больше, чем в черешках (табл. 14).
Таблица 14. Биохимическая оценка образцов капусты китайской и пекинской,
1995-1996 годы
| Название образца | Сухое вещество, % | Сумма сахаров, % | Витамин С, мг% | Каротин, мг% |
| капуста пекинская | ||||
| Хибинская 8 | 9,6 | 1,1 | 71,28 | 1,08 |
| капуста китайская листовая | ||||
| F1 Kingdom 65 | 10,0 | 0,96 | 86,24 | 1,12 |
| F1 Оne kilo SB | 9,0 | 1,50 | 84,48 | 1,11 |
| капуста китайская черешковая | ||||
| Пак чой -лист -черешок | 11,0 5,5 | 1.78 1.82 | 95,04 26,40 | 1,26 0,17 |
| Shanghai March -лист -черешок | 10,9 5,6 | 1,30 0,95 | 119,60 24,90 | 1,83 1,82 |
| Wzuci Comatsuna - лист -черешок | 10,8 6,2 | 1,09 1.39 | 102,9 24,3 | 1,90 1,91 |
Наряду с этим, в листьях черешковой форм капусты китайской образуется значительное количество хлорофилла (17,9-25,5 мг/100г сырой массы), тогда как его содержание в черешках в 8-10 раз меньше.
Содержание белков в китайской капусте в меньшей степени изменялось по сравнению с вышеописанными компонентами. Низким содержанием протеина отличались листья капусты китайской, тогда как в черешках обнаружено более высокое содержание белка 1,65 и 2,76%, соответственно. Фракции альбуминов составили 12-17% от общего содержания белка, а глютенинов несколько больше от 16 до 22%. Водорастворимых белков в капусте китайской не много, зато обнаружено высокое содержание глютениновой и проламиновой фракции. При этом фракционный состав белков листьев отличался от такового в черешках. Для черешков характерно высокое содержание проламинов. Высокое содержание проламинов в составе общего белка черешков и, следовательно, стресс-аминокислоты пролина предопределяет высокую устойчивость китайской капусты к заморозкам.
2.4.3. Влияние факторов окружающей среды на устойчивость капусты китайской к природным стрессорам
В процессе эволюции большинство высших растений выработало определённую систему защитно-приспособительных реакций в ответ на постоянно изменяющиеся условия окружающей среды, как в течение всего вегетационного периода, так и в суточной динамике температуры и освещенности.
Было установлено, что в семядольных листьях у растений без облучения при 8oС образуется больше протохлорофилла и каротиноидов по сравнению с температурой 25oС. Под действием ультрафиолетового облучения содержание пигментов в проростках капусты китайской выше при температуре +25oС по сравнению с проростками, облученными при 8oС (табл.15).
Таблица 15. Влияние температуры проращивания и облучения УФ-А светом на содержание пигментов и витамина С в проростках капусты китайской
(1996-1997 годы)
| Образец | Температура проращивания | Длительность облучения | Протохлорофилл, мкг/100г | Каротиноиды, мг/ г*10-2 | Витамин С, мг/100г |
| Капуста китайская | 80С | 10 мин. | 26,2 | 6,92 | 1,71 |
| 1 час | 25,2 | 5,03 | 1,64 | ||
| 3 час | 22,0 | 6,14 | 1,63 | ||
| без облучения | 34,6 | 6,88 | 2,22 | ||
| 250С | 10 мин. | 28,7 | 5,77 | 1,64 | |
| 1 час | 31,0 | 5,61 | 1,63 | ||
| 3 час | 33,0 | 5,83 | 1,22 | ||
| без облучения | 22,0 | 5,53 | 1,65 | ||
| Капуста пекинская | 80С | 10 мин. | 21,0 | 4,91 | 1,96 |
| 1 час | 32,0 | 6,83 | 2,49 | ||
| 3 час | 18,0 | 5,73 | 2,31 | ||
| без облучения | 35,0 | 6,34 | 3,97 | ||
| 250С | 10 мин. | 11,0 | 6,32 | 1,78 | |
| 1 час | 27,0 | 6,53 | 1,61 | ||
| 3 час | 33,4 | 7,04 | 1,85 | ||
| без облучения | 25,5 | 5,93 | 1,88 |