Geum.ru

Программа интегрированного курса по формированию здорового образа жизни (биология, психология, физкультура)

Вид материалаПрограмма

Содержание


Творожная паутина торт Антонов Двор
Сказочный рулет «Лесная Ягода» Шоколадно-фруктовый рулет с натуральным джемом и кремом
Эмульгатор: Е – 322 соевый лицитин
Вермишель быстрого приготовления « Ролтон »
Ключ: А – 2 балла, Б – 1 балл, В – 0 баллов.
Что такое иммунитет?
Игра «Спорные утверждения»
Спорные утверждения
Вопросы для обсуждения
Игра «Степень риска»
Упражнение «Мозговой штурм»
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

Творожная паутина торт Антонов Двор


Состав : паста « Сластена варёная», яйцо диетическое, мука В / с, сахар-песок,

творог, маргарин, шоколад кондитерский, грецкий орех, соль

консерванты : разрыхлитель

63

ароматизирующие вещества 595

ванилин 903

Сорбиновая кислота Е – 200

Эмульгатор Е – 334 , Бикарбонат натрия Е – 211

Сказочный рулет «Лесная Ягода» Шоколадно-фруктовый рулет с натуральным джемом и кремом


ООО «Раменский Кондитерский Комбинат» 140192 Моск. Обл. Раменский р-н д. Кузнецово

Т. (+09646) 4-16-86; (+095) 974 3600; ф (+095) 974 3601;

Состав : Бисквит – мука пшеничная В / с, сахар-песок, яйцо куриное 1 кат, глюкозный сироп, вода очищенная.

Пищевые добавки: паста для сбивания, пекарский порошок.

Консерванты: Сорбиновая кислота Е – 200

Крем – глюкозный сироп, масло пальмовое, соль.

Пищевая добавка: ароматизатор «Ваниль», идентичный натуральному.

Глазурь – сахар, кондитерский жир, какао-порошок, соль.

Пищевая добавка: Ароматизатор: Ванилин 903

Эмульгатор: Е – 322 соевый лицитин,

вызывающий болезни печени, почек, ЖКТ.


Украшения желатиновые шарики: желатин, лимон / Антонов Двор поставка из Италии /

Состав : глюкозный сироп, сахар, крахмал, ароматизаторы,

Пищевой краситель Е - 104

Алгинат натрия Е – 401

Вермишель быстрого приготовления « Ролтон »


Состав : мука пшеничная, вода, соль, усилитель вкуса и аромата – глютамат натрия, витамины,

загуститель Е – 412, разрыхлитель – сода пищевая,

суповая основа : соль, сахар, специи / перец чёрный, красный /, сушеные овощи / петрушка зеленый лук /, ароматизатор, идентичный натуральному «овощной», масло подсолнечное, пищевые добавки : усилитель вкуса и аромата –глютамат натрия, аджигайдт « ай + джи ».


18. Эмульгаторы


Покупая продукты, обратите внимание на наличие эмульгаторов, многие из которых запрещены в большинстве стран мира


Е-102 - опасный

Е-103 – запрещенный Вызывающие злокачественные опухоли

Е-104 - подозрительный

Е-105 – запрещенный Вызывающие злокачественные опухоли

Е-110 - опасный

Е-111 - запрещенный

Е-120 – опасный

64

Е-121 – запрещенный Вызывающие злокачественные опухоли

Е-122 - подозрительный

Е-123 - очень опасный Вызывающие злокачественные опухоли

Е-124 - опасный

Е-125 – запрещенный Вызывающие злокачественные опухоли

Е-126 – запрещенный Вызывающие злокачественные опухоли

Е-127 - опасный

Е-130 – запрещенный Вызывающие злокачественные опухоли

Е-131 – ракообразующий Вызывающие злокачественные опухоли

Е-141 - подозрительный

Е-142 – ракообразующий Вызывающие злокачественные опухоли

Е-150 - подозрительный

Е-152 – запрещенный Вызывающие злокачественные опухоли

Е-171 – подозрительный Вызывающие болезни печени и почек

Е-173 – подозрительный Вызывающие болезни печени и почек

Е-180 - подозрительный

Е-210 – ракообразующий Вызывающие злокачественные опухоли

Е-211 – ракообразующий Вызывающие злокачественные опухоли

Е-212 – ракообразующий Вызывающие злокачественные опухоли

Е-213 – ракообразующий Вызывающие злокачественные опухоли

Е-215 – ракообразующий Вызывающие злокачественные опухоли

Е-216 – ракообразующий Вызывающие злокачественные опухоли

Е-217 – ракообразующий Вызывающие злокачественные опухоли

Е-221 - расстройство кишечника Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-222 - расстройство кишечника Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-223 - расстройство кишечника Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-224 - расстройство кишечника Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-226 - расстройство кишечника Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-230 - вреден для кожи Аллерген

Е-231 - вреден для кожи Аллерген

Е-232 - вреден для кожи Аллерген

Е-238 - вреден для кожи

Е-239 - вреден для кожи Аллерген

Е-240 - ракообразующий Вызывающие злокачественные опухоли

Е-241 - подозрительный

Е-250 - расстройство давления

Е-251 - расстройство давления

Е-311 - возможна сыпь

Е-312 - возможна сыпь

Е-313 - возможна сыпь

Е-320 - повышенный холестерин Вызывающие болезни печени, почек, желудочно-кишечного тракта

Е-321 - повышенный холестерин Вызывающие болезни печени, почек, желудочно-кишечного тракта

Е-322 - расстройство желудка Вызывающие болезни печени, почек, желудочно-кишечного тракта

65

Е-330 - ракообразующий Вызывающие злокачественные опухоли

Е-338 - расстройство желудка Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-339 - расстройство желудка Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-340 - расстройство желудка Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-341 - расстройство желудка Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-407 - расстройство желудка Вызывающие заболевания желудочно-кишечного

тракта

Е-450 - расстройство желудка Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-461 - расстройство желудка Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-462 - расстройство желудка Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-463 - расстройство желудка Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-465 - расстройство желудка Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-466 - расстройство желудка Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-477 – подозрительный Вызывающие злокачественные опухоли.


19. Тест «Правильно ли вы питаетесь?»

(под ред. Р.И. Айзман, 2001)

  1. Как часто в течение дня вы питаетесь?

А). Три раза в день.

Б). Два раза.

В). Один раз.

2. Всегда ли вы завтракаете?

А). Всегда.

Б). Не всегда.

В). Никогда.

3. Из чего состоит ваш завтрак?

А). Каша и чай.

Б). Мясное блюдо и чай.

В). Чай.

4. Часто ли вы перекусываете между завтраком и обедом, между обедом и ужином?

А). Никогда.

Б). Один-два раза в день.

В). Три раза и более.

5. Как часто вы едите овощи, фрукты, салаты?

А). Три раза в день.

Б). Один-два раза в день.

В). Два-три раза в неделю.

6. Как часто вы едите жареную пищу?

66

А). Один раз в неделю.

Б). Три-четыре раза в неделю.

В). Каждый день.

7. Как часто вы едите выпечку?

А). Один раз в неделю.

Б). Три-четыре раза в неделю.

В). Каждый день.

8. Что вы намазываете на хлеб?

А). Маргарин.

Б). Масло с маргарином.

В). Только масло.


9. Сколько раз в неделю вы едите рыбу?

А). Три-четыре раза.

Б). Один-два раза.

В). Один раз и реже.

10. Как часто вы едите хлебобулочные изделия?

А). Менее трех раз в неделю.

Б). От 3 до 6 раз в неделю.

В). За каждой едой.

11. Сколько чашек чая или кофе вы выпиваете за день?

А). Одну - две.

Б). От трех до пяти.

В). Шесть и более.

12. Прежде чем приступить к приготовлению мясного блюда, с мяса нужно:

А). Убрать весь жир.

Б). Убрать часть жира.

В). Оставить весь жир.

Ключ: А – 2 балла, Б – 1 балл, В – 0 баллов.

0-13 баллов – будьте внимательны, есть опасность для здоровья.

14-17 баллов – надо улучшить питание.

18-24 балла – отличный режим и качество питания.


67

Приложения (20 -22)

К разделу «Иммунитет и иммунопрофилактика»


«Но беды поспевали притаясь,

И вдруг созрели – и явились враз:

Душой и телом завладел недуг …


Дж. Гербер




Задачи и содержание раздела:


  • Познакомить обучающихся с основными инфекционными заболеваниями человека и их причинами;
  • Раскрыть значение защитных свойств организма;
  • Сформировать понятия: иммунитет, лечебные сыворотки, вакцина, прививка;
  • Дать определение ВИЧ – инфекции, СПИДа;
  • С помощью ролевых игр показать возможные пути заражения ВИЧ – инфекцией (СПИДом);
  • Показать роль наркомании в процессе заражения человека ВИЧ – инфекцией (СПИДом.

68

20. Краткий конспект лекции «Что такое иммунитет?»

Основные инфекционные болезни человека.


I. Вводная беседа

О существовании грозных заразных болезней, которыми заболевали сразу тысячи людей, было известно испокон веков. Неизвестными и таинственными путями они передавались от одного человека к другому, распространялись даже через моря.

Эпидемия чумы, возникшей в 1347 году – 1350 гг., повлекла за собой 25 миллионов человеческих жизней. У 60 миллионов европейцев отняла в XVIII веке жизнь оспа.

Мир не знал тогда о существовании микроорганизмов, бактерий, вирусов. Еще не был изобретен микроскоп. Невежественным людям оставалось одно объяснение: болезнь либо кара господа, либо происки ведьмы. Позднее такие болезни стали называть инфекционными.

Чем отличаются инфекционные болезни от неинфекционных? Причина инфекционного заболевания – возбудитель, невидимый глазом: бактерия, вирус, простейшие. Их очень много. Есть и еще один признак – скрытый, инкубационный период. Человек уже заражен, а болезнь еще не проявилась внешне. Иногда этот период длится 1 – 2 дня, иногда несколько лет.

Среди самых страшных болезней можно назвать проказу или лепру. Инкубационный период длится иногда 50 лет. У больных поражается нервная система и отмирают пальцы кисти, стопы. Больные живут в специальных лепрозориях, там они учатся и работают. Лепра неизлечима.

А с некоторыми болезнями человек научился бороться. Практически не встречается у нас оспа, чума, холера, от которых еще в прошлом умирали миллионы людей.

Победили бешенство, столбняк. Встречается довольно редко полиомиелит (детский паралич), дифтерия. А такие болезни как корь, краснуха, свинка, ветрянка переносятся довольно легко. Утратила свою свирепость скарлатина, в наше время при скарлатине может на 2 дня подняться температура и все. Труднее обстоят дела с коклюшем и туберкулезом, но и с ними люди научились бороться.

Как же люди смогли справиться с такими опасными заболеваниями?

Вы, наверное, помните, что недавно нам всем ставили прививки от гриппа (кстати, тоже инфекционного заболевания). А что такое прививка?

Прививка защищает наш организм от тяжелых и опасных болезней. Первую прививку – против оспы – сделали, используя материал коровьих оспинок. И назвали полученное лекарство – вакцина, что значит «коровий». Вакцина представляет собой медицинский препарат из убитых или живых ослабленных микробов. Такие микробы и вводят детям и взрослым, чтобы организм мог потренироваться для встречи с настоящей угрозой. Когда ослабленные микробы попадают в кровь, в ней сразу начинают образовываться антитела – борцы с инфекцией. Микробы ослаблены, и антитела легко их побеждают. Через какое – то время может произойти встреча с настоящими возбудителями, но организм уже будет иметь иммунитет.

Что такое иммунитет?

В Древнем Риме граждане должны были совершать воздаяния своему городу: денежные взносы, постройка храмов, несение воинской службы. Некоторых граждан по тем или иным причинам освобождали от такой повинности, которая носила название «мунис». В этом случае человек получал именную грамоту (приставка «им» означала «не»), а его самого называли иммунисом – свободным от какой-либо повинности.

В настоящее время под иммунитетом понимают способность организма защищаться от генетически чужеродных тел и веществ.


69

В 1929 году, в Англии, доктором Александером Флемингом был изобретен пенициллин. Это лекарство способно угнетать жизнедеятельность болезнетворных бактерий. В настоящее время создано множество самых разных антибиотиков. Только пользоваться ими нужно очень осторожно и только в крайнем случае, иначе наш организм разучиться справляться с болезнями самостоятельно.

Кажется миновала угроза смерти от страшных инфекций. Но в середине прошлого века появилась еще одна самая страшная инфекционная болезнь, бороться с которой человек пока еще не умеет. Это ВИЧ – инфекция (старое название СПИД).


Краткий конспект лекции

«Что ты знаешь о ВИЧ? Наркомания – путь в никуда»


Вопросы лекции:
  1. Что такое иммунная система и как она работает?
  2. Что такое иммунодефицит? Из-за чего он возникает?
  3. Как человек может почувствовать, что заразился ВИЧ?
  4. Что такое СПИД?
  5. Каким образом может произойти заражение?
  6. Как развивается заболевание?
  7. Как можно проверить, инфицирован ли человек?
  8. Почему заболевание развивается медленно?
  9. Почему вирус трудно уничтожить?
  10. Когда следует сдавать анализы?
  11. Что такое безопасное поведение?


Памятка для тех, кто хочет избежать заражения ВИЧ
    • Избегать наркотики! Ведь достаточно однократного использования общей иглы или шприца, чтобы заразиться.
    • Избегать алкоголь!
    • Маникюр, педикюр, пирсинг, татуаж, прокалывание ушей необходимо выполнять только в косметических салонах или специальных лечебных заведениях, предоставляющих такие услуги.
    • Избегать ситуации, приводящие к несчастным случаям.



    • Необходимо четко запомнить, что везде, где присутствует чужая кровь и возможен с ней контакт, сохраняется очень высокий риск инфицирования ВИЧ и другими инфекционными заболеваниями.



Документы по социально-значимым болезням, с которыми

необходимо познакомить обучающихся при изучении данного раздела

  • Международная конвенция о правах ребенка.
  • Конституция Российской Федерации (от 12 декабря 1993 г.) статьи 38, 41, 55.
  • Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан от 22 июля 1993 года с изменениями от 2 марта 1998 г. и 20 декабря 1999 года (статья 30, 31, 32, 33, 34)


70
  • Закон Российской Федерации от 30.03.1999 г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
  • Статья 122 УК РФ «Заражение ВИЧ – инфекцией».
  • Федеральный закон от 30 марта 1995 года № 38-ФЗ «О предупреждении распространения в Российской Федерации заболевания, вызываемого вирусом иммунодефицита человека» (ВИЧ – инфекции), с изменениями от 12 августа 1996 г., 9 января 1997 года (статьи: 2, 3, 4, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 16, 17, 18, 19, 20, 24).



21. Тест «Что ты знаешь о ВИЧ- инфекции?»

  1. Вы можете быть заражены ВИЧ и не знать об этом.
  2. Вы можете быть заражены ВИЧ и выглядеть здоровым.
  3. Только взрослые болеют СПИДом.
  4. Люди без симптомов могут быть источниками ВИЧ.
  5. ВИЧ и СПИД – это одно и то же.
  6. ВИЧ может быть вылечен, если начать лечение рано.
  7. Вы можете заразиться ВИЧ через укус насекомого.
  8. Вы можете заразиться ВИЧ при сдаче крови.
  9. ВИЧ может проникать через поврежденную кожу.
  10. Нельзя использовать общие иглы с друзьями при прокалывании ушей или татуаже.
  11. Вы можете заразиться ВИЧ в плавательном бассейне.
  12. Вы можете заразиться ВИЧ через сиденье унитаза.
  13. Вы можете заразиться ВИЧ, находясь в кабинете врача.
  14. Вы можете заразиться ВИЧ при незащищенном сексуальном контакте.
  15. Вы можете заразиться ВИЧ при объятии человеком, больным ВИЧ/СПИДом.
  16. Вы можете защитить себя от ВИЧ, если не занимаетесь сексом.
  17. Вы можете защитить себя от ВИЧ, используя противозачаточные таблетки.
  18. Вы можете защитить себя от ВИЧ, правильно используя презервативы.
  19. Женщина может передать ВИЧ мужчине.
  20. Вирус иммунодефицита человека быстро погибает вне организма человека.
  21. Вирус иммунодефицита человека находится в воздухе.
  22. Вирус иммунодефицита человека находится в крови, сперме, вагинальной жидкости, грудном молоке.
  23. Я не такой человек, чтобы заразиться ВИЧ.
  24. Учащиеся, зараженные ВИЧ, не должны посещать занятия.
  25. Избегать нахождения рядом с ВИЧ – инфицированным человеком предусмотрительно.
  26. Все ВИЧ – инфицированные люди должны быть изолированы.
  27. Если после опасного контакта ты получил отрицательный анализ на антитела к ВИЧ, то тебе не нужно беспокоиться о СПИДе.
  28. Наркотики я полностью отрицаю.
  29. Наркотики я допускаю в отдельных случаях.
  30. Наркотики я считаю возможным.
  31. Я сам могу решить, когда начать сексуальные отношения.



71

Верные утверждения выделены курсивом. Анализ выполнения теста поможет выяснить уровень информированности подростков по вопросам ВИЧ – инфекции, а также некоторые особенности их поведения.


22. Игры и упражнения по теме «Профилактика ВИЧ – инфекции»


Игра «Листок с секретом»


Цель: актуализация проблемы ВИЧ/СПИДа.

Материалы: листы бумаги формата А-6 по числу пар в группе.


Участники разбиваются на пары. Каждому выдается лист бумаги. На одном из них ведущий незаметно заранее ставит метку на обратной стороне листа. Участникам предлагается записать вопросы, касающиеся темы, на которые они не знают ответа.

Далее участники обмениваются листами и пытаются ответить на вопросы друг друга. Потом участникам предлагается объединиться в четверки и обсудить вопросы, оставшиеся неясными, затем в восьмерки с той же целью. После этого ведущий спрашивает: «Остались ли сомнения и неясности? Какие именно? Произнесите вопросы, на которые не удалось найти ответы»

Далее ведущий предлагает группе перевернуть свои листочки. Тот, кто обнаружит метку, встает. Ведущий просит встать того, кто работал с этим человеком в паре, тех, кто работал с ним в четверке и в восьмерке. Ведущий говорит: «Так же незаметно, в приятной обстановке, в обществе происходит распространение ВИЧ – инфекции. Люди встречаются, веселятся, проводят вместе время, любят друг друга и часто не задумываются о том, что кто-то может быть инфицирован».


Игра «Спорные утверждения»


Цель: эта игра, кроме информирования дает возможность каждому участнику выяснить свои взгляды на проблему ВИЧ/СПИда, наркомании.

Материалы: 4 листа бумаги, на каждом из которых написано одно из следующих утверждений: «Совершенно согласен», «Согласен, но с оговорками», «Совершенно не согласен», «Не знаю, не уверен».

Прикрепите подготовленные листы по четырем углам комнаты. Ведущий зачитывает поочередно несколько спорных утверждений, связанных с проблемой ВИЧ/СПИда или наркомании. После того, как утверждение произносится, участники сразу же должны разойтись по сторонам и встать у листов ватмана, на которых отражена их точка зрения. Участников просят объяснить, почему они выбрали именно эти утверждения. Выслушав различные точки зрения, участники могут выбрать листы с утверждениями, более подходящими для них теперь.


Спорные утверждения


Наркомания – это преступление.

Легкие наркотики безвредны.

Наркотики повышают творческий потенциал.

Наркомания – это болезнь

72

У многих молодых людей возникают проблемы из-за наркотиков.

Прекратить употребление наркотиков можно в любой момент. Наркомания излечима.

Многие подростки начинают употребление наркотиков «за компанию».

Наркоман может умереть от СПИДа.

Зависимость от наркотиков формируется только после длительного их применения.

По внешнему виду человека можно определить, употребляет он наркотики или нет.

Наркоман может умереть от передозировки.

Продажа наркотиков не преследуется законом.

Наркомания неизлечима.

Проблема ВИЧ – инфекции касается только наркоманов, проституток и гомосексуалистов.

Наркоманы – это не люди.

Нужно, чтобы наркоманы могли бесплатно получать чистые иглы и шприцы.

Презервативы должны быть доступны всем – независимо от возраста.

Чтобы предупредить распространение ВИЧ/СПИДа, необходимо запретить проституцию.

Легкие наркотики нужно разрешить.

ВИЧ – инфицированная женщина не должна рожать детей.

Все ВИЧ – инфицированные должны быть изолированы.

ВИЧ – инфекция – это наказание за гомосексуализм, наркоманию, сексуальную распущенность.

Нелогично, что ВИЧ – инфицированные освобождаются от службы в армии, но наказание в виде лишения свободы к ним применяется.

Государство должно наложить запрет на брак для ВИЧ – инфицированных граждан.

Проблема СПИДа раздувается журналистами, а на самом деле она касается небольшой и не самой лучшей части общества.

ВИЧ – инфицированные дети не должны посещать спортивные секции.

СПИД – это один из способов естественного обора, возможность улучшить генофонд человечества.


Вопросы для обсуждения:

  1. Какие чувства возникли у вас, когда вы размышляли над этими вопросами?
  2. Легко ли было высказывать свою точку зрения перед всеми участниками, особенно когда вы оказались в меньшинстве?
  3. Легко ли было изменить свою точку зрения?



Игра «Степень риска»


Цель: упражнение позволит оценить участникам уровень усвоения материала по теме «Профилактика ВИЧ – инфекции».

Материалы: карточки с обозначением ситуации риска заражения.

На полу чертится линия – линия риска. На одном ее конце размещается карточка с надписью «Высокий риск», на другом – «Риск отсутствует», карточка «Небольшой риск» размещается ближе к середине линии.


Карточки с надписями:

  • Поцелуй в щеку;

73
  • Инъекция в лечебном учреждении;
  • Оральный секс;
  • Половая жизнь в браке;
  • Переливание крови;
  • Пользование чужой зубной щеткой;
  • Плавание в бассейне;
  • Половой акт с потребителем наркотиков;
  • Глубокий поцелуй;
  • Уход за больным СПИДом;
  • Укус комара;
  • Множественные половые связи;
  • Прокалывание ушей;
  • Проживание в одной комнате с больным СПИДом;
  • Нанесение татуировки;
  • Объятия с больным СПИДом;
  • Пользование общественным туалетом;
  • Укус постельного клеща.


Вариант 1. Каждому участнику дается карточка с ситуацией контакта с ВИЧ-инфицированным человеком.

Участники по очереди зачитывают надпись на карточке и кладут ее на тот участок линии риска, который, по его мнению, наиболее отражает риск заражения ВИЧ.


Вариант 2. Участники делятся на 2 команды, получают полный набор карточек. Каждая группа выстраивает свою линию риска. Ведущий сравнивает результаты двух команд, обсуждаются ошибки. Выстраивается правильная линия риска.


Упражнение «Мозговой штурм»


Цель: систематизировать имеющуюся у участников информацию о наркозависимости, ВИЧ.

Прием можно использовать при обсуждении любой темы.