Семинар маргарины, майонезы, спреды
| Вид материала | Семинар |
- Рабочий семинар "Наукоемкое программное обеспечение", 24.99kb.
- Малинина Светлана Александровна. Входе семинар, 16.66kb.
- Организации Объединенных Наций семинар, 49.7kb.
- Фондом Фридриха Эберта в Грузии семинар, 1558.2kb.
- Семинар по теме: «Позиционный семинар как новая форма организации обучения», 8.59kb.
- Семинар "Теория игр" проводится кафедрой Математическое моделирование экономических, 38.54kb.
- М. В. Ломоносова семинар «реалистическое моделирование» на тему: «Проблемы инерционной, 704.34kb.
- Хэнань Китайской Народной Республики состоялся семинар, 132.27kb.
- С. С. Кутателадзе xxyii сибирский теплофизический семинар, 203.17kb.
- Семинар-тренинг методы оптимизации планирования, управления запасами и прогноза спроса, 64.37kb.
СЕМИНАР
МАРГАРИНЫ, МАЙОНЕЗЫ, СПРЕДЫ
(начало работы – по мере комплектования группы)
Всероссийский научно-исследовательский институт жиров совместно с РИА «Центр-Продукт» приглашают руководителей предприятий, технологов, начальников и специалистов отделов исследования состава сырья, стандартизации, сертификации, метрологии, охраны окружающей среды, патентоведения, охраны труда и техники безопасности, маркетологов и сотрудников заинтересованных в повышении своего профессионального уровня на курсы повышения квалификации.
Семинар проводят ведущие специалисты ВНИИЖ (профессора, доктора, кандидаты наук), которые имеют многолетний опыт работы на рынке научно-технических услуг для предприятий и организаций масложировой и смежных отраслей.
На семинаре дается подробное представление о современных технологиях производства маргаринов, майонезов, спредов, виды исследований состава и свойств сырья, нормативно-техническая документация при сертификации, стандартизации, метрологическом обеспечении, охране труда и техники безопасности, в области охраны изобретений, полезных моделей и промышленных образцов. Рассматриваются типичные ошибки фирм при оформлении нормативных и технологических документов.
Желающим сделать самостоятельный доклад или сообщение на школе-семинаре просим указать тему выступления в заявке на участие.
ПРОГРАММА СЕМИНАРА (2 дня)
- Современные технологии производства маргаринов, майонезов, спредов.
Тарасова Людмила Ивановна, зав. отделом производства маргариновой продукции
Стеценко Александра Васильевна, ведущий научный сотрудник, к.т.н.
Тагиева Татьяна Григорьевна, зав. группой маргарина
- Актуальные направления производства маргарина;
- Современные технологии производства спредов;
- Продукция целевого назначения;
- Особенности технологии производства низкокалорийной продукции: функции и влияние пищевых добавок на качество продукции;
- Майонез, назначение, ассортимент и технологии производства, компоненты сырья (эмульгирующие, стабилизирующие и вкусовые) и их влияние на потребительские свойства майонеза;
- Пищевых ингредиенты в составе маргаринов, майонезов, спредов.
- Исследования состава и свойств масличного сырья при производстве маргаринов, майонезов, спредов.
Алымова Татьяна Борисовна, зав. отделом исследования состава и свойств масличного сырья ВНИИЖ, к.т.н.
Меркулова М.И., ст. научн. сотрудник
Прохорова Л.Т., ст. научн. сотрудник, к.т.н.
- Компактный состав растительных масел: жирнокислотный состав, первичные и вторичные продукты окисления, физическиски активные вещества, обладающие витаминными и другими полезными свойствами. Их влияние на пищевую ценность эмульсионных жировых продуктов и их свойства;
- Современные методы анализа химического состава маргаринов, майонезов, спредов;
- Состояние вопроса о нормировании степени окисленности пищевых растительных масел.
3. Сертификация маргаринов, майонезов, спредов и топленых смесей.
Фролова Наталья Николаевна, зав. отделом сертификации продукции и услуг ВНИИЖ, эксперт по сертификации растительных масел и продуктов их переработки
- Последние изменения в системе технического регулирования и правильное применение нормативных и технических документов при подтверждении соответствии соответствия продукции масложировой промышленности, в том числе новых видов (спредов и топленых смесей).
- Действующие нормативные правовые документы, устанавливающие правила, процедуры и порядок проведения подтверждения соответствия продукции, нормативные документы Системы сертификации ГОСТ Р.
- Идентификация и сертификация продукции в соответствии с федеральным законодательством и национальным стандартами.
- Методы, использования для подтверждения соответствия конкретной продукции указанному наименованию и назначению, принадлежности ее к классификационной группировке.
- Стандартизация маргаринов, майонезов, спредов.
Носовицкая Фрида Петровна, зав. отделом стандартизации ВНИИЖ
- Виды нормативных и технических документов;
- Действующая документация на эмульсионные жировые продукты;
- Международные требования;
- Проблемы маркировки продукции;
- Перспективы технического регулирования в свете происходящей реформы.
- Метрологическое обеспечение масложировых производств.
Бегунов Александр Андреевич, зав. отделом метрологии ВНИИЖ
- Создание и ведение банка данных о приборном парке предприятиях производителях маргаринов, майонезов спредов, метрологическое обслуживание и ремонт средств измерений, калибровка и метрологическая аттестация средств измерений;
- Подготовка производственных аналитических лабораторий к аккредитации;
- Проведение метрологической экспертизы документации;
- Разработка и метрологическая аттестация методик выполнения измерений.
6. Экономика предприятий производителей маргаринов, майонезов. спредов.
Лишаева Людмила Николаевна, зав. отделом экономических исследований ВНИИЖ
- Рынок маргаринов, майонезов, спредов, как составная часть Российского рынка масложировых продуктов. Современное состояние, тенденции развития.
- Особенности учета затрат предприятий при производстве маргаринов, майонезов, спредов.
- Структура себестоимости. Нормирование себестоимости продукции.
7. Охрана труда и техника безопасности при производстве
маргаринов, майонезов, спредов.
Бармашев Валерий Александрович, зав. сектором промышленной безопасности и охраны труда ВНИИЖ, к.т.н.
- Обзор основных документов РФ по вопросам законодательства в области охраны труда;
- Вредные и опасные производственные факторы при производстве маргаринов, майонезов, спредов;
- Безопасные условия труда, обязанности работников в области охраны труда.
8. Охрана окружающей среды при производстве маргаринов, майонезов, спредов.
Мачигин Валерий Сергеевич, зав. лаб. охраны окружающей среды ВНИИЖ, к.т.н.
- Требования к экологически безопасной технологии при производстве маргаринов, майонезов, спредов.
- Международные стандарты ISO 14000.
- Очистка жиросодержащих сточных вод с утилизацией продуктов в технических и кормовых целях.
- Требования контролирующих организаций.
9. Патентные исследования и изобретения в области маргаринов, майонезов, спредов.
Талдыкина Нина Ивановна, зав. патентным отделом ВНИИЖ
- Патентный закон РФ.
- Правила составления, подачи и рассмотрения заявки на выдачу патента на изобретение в области маргаринов, майонезов, спредов.
- Правила составления, подачи и рассмотрения заявки на выдачу свидетельства на полезную модель.
- Правило составления подачи и рассмотрения заявки на выдачу патента на промышленный образец.
По окончании выдаётся Сертификат о прохождении курса повышения квалификации.
Стоимость обучения одного специалиста 7500 руб. в т.ч. 18% НДС (без стоимости питания и проживания). Возможна оплата наличными, для оформления финансовых документов необходимы банковские реквизиты предприятия (ИНН и КПП). По прибытии на обучение необходимо иметь при себе копию платежного поручения.
При регистрации 2-х и более слушателей от предприятия предоставляется скидка 10%
Организаторы обеспечивают бронирование мест в гостинице «Школьная» по адресу:
г. Санкт-Петербург, ул. Черняховского, д. 49 Б
Занятия проходят в конференц-зале ВНИИЖ по адресу:
г. Санкт-Петербург, ул. Черняховского д.10
проезд: ст. м. «Лиговский проспект»
Для участия в семинаре необходимо заполнить бланк заявки и отправить по
тел./факсу: (812)712-12-16, E-mail: vniig-market@peterlink.ru