Тестові завдання з банку даних
| Вид материала | Документы |
- Тестові завдання до вступних випробувань за фахом для осіб, які на базі освітньо-кваліфікаційного, 699.58kb.
- Макіївський економіко-гуманітарний інститут тестові завдання вступних випробувань для, 435.33kb.
- Тема: Методи розв’язування систем рівнянь, 38.35kb.
- Завдання XVII всеукраїнської олімпіади з основ правознавства 9 клас тестові завдання, 259.29kb.
- Конспект лекцій та тестові завдання з української мови для студентів 1 курсу заочної, 901.48kb.
- Акціонерне Товариство " Європейський банк раціонального фінансування", 2803.55kb.
- Пуат «кб «Акордбанк», 6889.49kb.
- Відповіді тестові завдання, 100.7kb.
- Тестові завдання для повторення вживання дієслова, 15.9kb.
- Тестові завдання з читання для учнів 8—9 класів, 197.64kb.
Тестові завдання з банку даних „Крок”-2 2007 р.
1. Для водопостачання в населеному пункті використовується вода, яка у своєму складі містить: хлоридів 250 мг/л, сульфатів 240 мг/л, заліза 0,3 мг/л, нітратів 45 мг/л, фтору 0,26 мг/л, залишкового вільного хлору 0,4 мг/л. При тривалому вживанні такої води у населення може розвитись захворюваність на:
1). Флюороз
2). Ендемічний зоб
3). Тиреотоксикоз
*4). Карієс зубів
5). Метгемоглобінемія
2. Під час обстеження групи осіб, що мешкають на одній території, виявлено загальні симптоми захворювання: темно-жовта пігментація емалі зубів, дифузний остеопороз кісткового апарату, осифікація зв’язок, скостеніння суглобів, функціональні порушення ЦНС. Надлишок якого мікроелемента в продуктах або питній воді може бути причиною цього стану?
*1). Фтору
2). Міді.
3). Йоду.
4). Нікелю.
5). Цезію.
3. Визначіть необхідну кількість хлорного вапна (25% активного хлору), що необхідно для проведення знезараження 1000 л води методом перехлорування:
*1). 40 г
2). 10 г
3). 5 г
4). 20 г
5). 100 г
4. Під час весняної повені у передгір’ях Карпат виникла нагальна потреба у проведенні санації шахтних криниць, розташованих у селищі Н. Які показники повинні свідчити про надійність проведеного знезараження води у випадку використання методу перехлорування?
*1). Залишковий хлор – 0,5 мг/дм3, колі–титр – 100, колі–індекс – 10
2). Окислюваність – 4 мг/дм3, мікробне число – 100
3). Мікробне число – 100, колі–індекс – 10
4). Мікробне число – 100, колі–титр – 100
5). Залишковий хлор – 0,3 мг/дм3, колі–титр – 100
5. Питна вода, що використовується для приготування лікарських розчинів в аптеці містить: нітратів – 200 мг/л, хлоридів – 250 мг/л, сульфатів – 200 мг/л, заліза – 0,2 мг/л. До яких захворювань може призвести застосування такої води ?
*1). Водно-нітратна метгемоглобінемія
2). Гемосидероз
3). Ентероколіт
4). Флюороз
5). Подагра
6. У місті N. для поліпшення якості питної води використовували методи очищення та знезаражування. Який з наведених методів може використовуватись для знезаражування води на сучасних водогонах?
1). Фільтрація
2). Коагуляція
*3). Озонування
4). Кип’ятіння
5). Дезактивація
7. У Татарбунарському районі Одеської області питна вода не відповідає вимогам СанПіНу №383 за показниками загальної мінералізації, твердості, вмісту сульфатів. Які заходи до оптимізації водопостачання є найбільш доцільними?
1). Доочистка води із використанням індивідуальних фільтрів
2). Постачання населення бутильованою водою
3). Постачання населення привозною водою
*4). Застосування спеціальних методів водопідготовки
5). Ніяких заходів вживати не треба
8. Група українських туристів відвідує Малайзію. За даними ВООЗ ця країна має високий рівень захворюваності інфекційними захворюваннями, у тому числі з водним шляхом передачі. Який засіб знезаражування індивідуальних запасів води варто рекомендувати туристам?
*1). Кип’ятіння
2). Озонування
3). Заморожування
4). Опромінення УФ
5). Йодування
9. Захворюваність карієсом серед мешканців населеного пункту N складає 89\%. Встановлено, що вода містить 0,1 мг/л фтору. Які профілактичні заходи варто здійснити?
*1). Фторувати воду
2). Чистити зуби
3). Робити інгаляції фтору
4). Застосовувати герметики
5). Їсти більше овочів
10. Для водопостачання міста використовується вода, яка у своєму складі містить: фтору -2,0мг/л, нітратів - 43 мг/л, хлоридів - 250мг/л, заліза -0,2мг/л, залишкового хлору 0,5 мг/л. При вживанні води з даним хімічним складом у населення може реєструватись захворюваність на:
*1). Флюороз
2). Ендемічний зоб
3). Карієс зубів
4). Тіреотоксикоз
5). Метгемоглобінемію
11. Гірське озеро розташоване за межами населеного пункту. Навколо ліс, береги піщані, кам’янисті. Аналіз води: смак, запах 1 бал аміак і нітрити відсутні колір безбарвна нітрати 40мг/л прозорість,40 см хлориди, 50 мг/л окислюваність, 3 мг О2/л твердість, 10 мг екв/л колі-титр 300 мл, мікробне число – 65. Дайте санітарну оцінку води.
*1). Вода придатна для пиття
2). Вода придатна тільки для господарських потреб
3). Вода придатна для пиття після кип’ятіння
4). Вода непридатна для використання
5). Вода придатна для пиття після відстоювання
12. У мешканців населеного пункту А, що розташований у 3 кліматичному поясі масове ураження на флюороз зубів. При якій концентрації F-іону в питній воді може спостерігатися ураження на флюороз?
*1). 1,5
2). 0,7
3). 1,0
4). 0,3
5). 0,1
13. Внаслідок аварії каналізаційної мережі, вміст її потрапив до системи водопостачання міста. Зростання захворюваності на які інфекційні хвороби слід очікувати?
1). Лептоспіро
2). Вірусний гепатит В
*3). Черевний тиф
4). Туляремію
5). Сальмонельоз
14. При гігієнічній оцінці умов скиду стічних вод у водойму 1-ої категорії водокористування було визначено, що умови скиду не відповідають гігієнічним вимогам по БПКповн (біологічній потребі в кисні повній, тобто інкубація до 20 діб). Яким нормативом БПКповн якості води водойми користувалися при цьому?
*1). Не більше 3 мг О2/дм3
2). Не більше 2 мг О2/дм3
3). Не більше 4 мг О2/дм3
4). Не більше 5 мг О2/дм3
5). Не більше 6 мг О2/дм3
Тема: Гігієнічна оцінка ступеня якості харчових продуктів. Методика санітарної експертизи молока і молочних продуктів, м'яса, риби та консервів.
Тестові завдання з банку даних „Крок”-2 2007 р.
1. Зазначте доступні методи оцінки свіжості м’яса:
*1). Проба гарячого ножа
2). Проба піджарювання м(яса
3). Дослідження з допомогою овоскопа
4). Дослідження з допомогою мікроскопа
5). Бактеріологічне дослідження
2. В харчоблок лікарні доставлений знежирений кефір. На кришці фляги виставлена дата його зберігання до моменту доставки. Зазначте оптимальний термін зберігання кефіру:
1). 40
2). 20
3). 50
*4. 36
5). 60
3. На одному із майданчиків міста Луганська було завезено для продажу коров’яче молоко, яке мало наступну жирність. Зазначте оптимальну жирність молока.
1). 2,8
2). 4,5
3). 3,0
4). 6,0
*5). 3,2
4. На молочній фермі були відібрані проби молока на вміст хлорорганічного пестициду ліндану. Розмір партії 1000 літрів. У токсикологічній лабораторії СЕС було виявлено, що вміст ліндану перевищує МДР у 4 рази. Дайте висновок про якість молока.
1). Фальсифіковане
2). Доброякісне
3). Умовно-придатне
*4). Недоброякісне
5). Біологічно цінний продукт
5. При проведені дослідження вмісту радіонуклідів (цезію-137, стронцію-90) у молоці та картоплі місцевого виробництва було виявлено перевищення тимчасово допустимого рівня цезію-137 у молоці. Який із технологічних прийомів зменшення вмісту радіонуклідів у молоці є найбільш ефективним?
1). Переробка молока на м’який сир
2). Пастеризація молока
*3). Переробка молока на топлене масло
4). Переробка молока на твердий сир
5). Переробка молока на сметану
6. При досліджені свинини у 24 зрізах на компресоріумі виявлені 2 трихінели. М’ясо необхідно піддати:
1). Проварюванню дрібними шматками
*2). Технічній утилізації
3). Глибокому заморожуванню
4). Переробці на ковбасні вироби
5). Реалізації через мережу громадського харчування
7. На підприємстві громадського харчування не реалізовану під час вечері продукцію охолоджено до 4°С і вона зберігалась у морозильній камері протягом 12 год. Зранку була проведена вторинна теплова обробка. Протягом якого часу повинна бути реалізована дана їжа?
*1). 1 год.
2). 3 год.
3). 5 год.
4). 8 год.
5). 12 год.
8. При аналізі свіжості молока проводять пробу на редуктазу та здатність до зсідання. На основі якого з наведених показників можна ще встановити свіжість молока?
1). Густина
*2). Кислотність
3). Сухий залишок
4). Жирність
5). Вміст сторонніх домішок
9. У дитячий табір відпочинку завезли консерви. При зовнішньому огляді банок відмічено: банки мають глибокі вм’ятини, при натисненні угинаються усередину, не відразу повертаються у початкове положення, іржі немає, банки змащені технічним жиром. Визначити бомбаж.
1). Фізико-хімічний
2). Хімічний
3). Біологічний
4). Змішаний
*5). Фізичний
10. На ринку реалізується молоко, що доставляється у флягах. Запах і смак молока - звичайні, цвіт білий із блакитнуватим відтінком, питома вага 1,015 р/см3, жирність 2%. Кислотність 15°. Сторонні домішки відсутні. Оціните якість молока.
*1). молоко фальсифіковане розведенням водою
2). молоко фальсифіковане знежиренням
3). Молоко несвіже
4). Молоко підозрілої свіжості
5). Свіже доброякісне молоко
11. У торговця на стихійному ринку вилучено 20 кг свинини. Поверхня розрізу м'яса блискуча, консистенція щільна, жир м'яса твердий, запах звичайний, колір червоний, рН м'ясної витяжки 6,0. На розтині м'яса площею 40 см знайдено 5 фін. Дайте санітарно-гігієнічний висновок про доброякісність продукту.
*1). Недоброякісний
2). Доброякісний придатний без обмежень
3). Доброякісний придатний з обмеженнями
4). Умовно придатний
5). Фальсифікований
12. Який мінеральний комплекс найбільш характерний для м’яса риби?
*1). Фосфор, залізо, йод
2). Йод, кальцій, сірка
3). Залізо, кальцій, калій
4). Залізо, йод, кремній
5). Калій, йод, магній
13. Який комплекс надає важливу специфічну властивість “червоному м’ясу”?
*1). Гемовий
2). Вітамінний (групи В)
3). Незамінні амінокислоти
4). Мінеральний
5). Насичених та ненасичених жирних кислот
14. Під час огляду м'яса великої рогатої худоби на площі 50 см2 виявили 2 фіни. М'ясо необхідно піддати
1). Реалізації через мережу громадського харчування
2). Охолоджуванню.
3). Переробці в м'ясний фарш.
*4). Проварюванню дрібними шматками.
5). Технічній утилізації
15. Під час проведення експертизи м’яса в одній із двох проб м’язів з ніжок діафрагми виявлено трихінелу. Яка тактика лікаря щодо використання цього м’яса?
*1). Передати на технічну утилізацію.
2). Спалити .
3). Проварити при 1,5 атм.
4). Засолити в 10% розчині солі.
5). Заморозити до – 12оС.
Тема: Гігієнічна оцінка ступеня якості харчових продуктів. Методика санітарної експертизи борошна, хліба та зернопродуктів. Методика лабораторного контролю якості напоїв та оцінки їх фальсифікації. Гігієнічні основи використання харчових добавок у харчуванні людини.
Тестові завдання з банку даних „Крок”-2 2007 р.
1. На підприємстві громадського харчування не реалізовану під час вечері продукцію охолоджено до 4,0°С і вона зберігалась у морозильній камері протягом 12 год. Зранку була проведена вторинна теплова обробка. Протягом якого часу повинна бути реалізована дана їжа?
*1). 1 год.
2). 3 год.
3). 5 год.
4). 8 год.
5). 12 год.
2. Які продукти є переважним джерелом фосфоліпідів для організму?
*1). Зернові олійні, бобові культури
2). М’ясо, м’ясопродукти
3). Риба, продукти моря
4). Молоко, молочні продукти
5). Овочі, фрукти, ягоди
3. Хворому з діагнозом інфаркт міокарда у перші2 доби лікар призначив пиття 7-8 разів протягом дня по 50 –75 г різних напоїв. Які з названих напоїв забороняється вживати хворому?
*1). Виноградний сік
2). Відвар шипшини
3). Напівсолодкий чай
4). Мінеральні лужні води без газу
5). Рідкі киселі
4. Для населення, яке проживає на радіаційно-забрудненій території, з метою виведення з організму радіонуклідів рекомендується включити в раціон харчування пектини. Які з наведених продуктів є основним джерелом пектинів?
*1). Овочі та фрукти
2). Макарони
3). Молоко
4). М’ясо
5). Хліб
5. Хворому із сечокислим діатезом призначено рослинну дієту, до складу якої входить ряд продуктів, а саме: цибуля зелена – 60 г, перець червоний солодкий – 120 г, салат – 50 г, помідори – 130 г, обліпиха – 150 г. Який з перерахованих продуктів є основним джерелом каротину?
*1). Обліпиха
2). Цибуля зелена
3). Перець червоний солодкий
4). Горошок зелений
5). Салат
6. Хворому на атеросклероз лікар призначив комплексне лікування, яке включало також дієтотерапію, направлену на виведення холестерину з організму. Із названих речовин найбільшу гіпохолестеринемічну дію має:
*1). Пектин
2). Клітковина
3). Лігнін
4). Целюлоза
5). Геміцелюлоза
7. При об'єктивному обстеженні вагітної виявлені набряки нижніх кінцівок. В раціоні харчування переважно м'ясо, сало, оселедці. Які продукти харчування необхідно включити до раціону
1). Овочі
2). Фрукти
3). Кефір
4). Каші
*5). Курагу, банани
8. Рівень харчування населення України характеризується значним дефіцитом більшості мікронутрієнтів: вітамінів і мінеральних речовин. Найбільш недостатня забезпеченість вітаміном С. За рахунок яких продуктів забезпечується в основному потреба населення нашої країни у аскорбіновій кислоті?
*1). Капусти, картоплі
2). Солодкого перцю, баклажанів
3). Апельсинів, лимонів
4). Помідорів, моркви
5). Обліпихи, чорної смородини
9. Вкажіть овочі, які мають зобогенний ефект?
*1). Капуста
2). Картопля
3). Морква
4). Редька
5). Буряк
10. Завдяки чому овочі, фрукти та ягоди справляють діуретичний вплив на організм людини?
*1). Переважному вмісту калію над натрієм
2). Переважному вмісту глюкози над фруктозою
3). Переважному вмісту фосфору над кальцієм
4). Переважному вмісту фтору над хлором
5). Переважному вмісту моносахаридів над полісахаридами
11. Яка кількість харчових волокон (г/за добу) справляє демінералізуючий вплив на організм?
*1). 50
2). 30
3). 10
4). 40
5). 20
12. В якому виді кондитерських виробах міститься демінералізуючий фактор – щавлева кислота?
*1). Шоколад
2). Мармелад
3). Пастила
4). Халва
5). Карамель
13. Вкажіть який з рослинних продуктів не містить аскорбатоксидазу?
*1). Помаранчі
2). Помідори
3). Огірки
4). Банани
5). Кабачки
14. Назвіть рослинний продукт – джерело ПНЖК родини 3
*1). Горіх грецький
2). Насіння рапсу
3). Кукурудза
4). Горіх кокосовий
5). Насіння соняшнику
15. Якій засіб зберігання продуктів забезпечує найменше руйнування вітамінів?
*1). Заморожування
2). Ліофільна сушка
3). Сушка на повітрі
4). Стерилізація
5). Пастерилізація
16. З якою їжею доцільно вживати вітаміно-мінеральні комплекси ?
*1). Переважно з білковою
2). Переважно з вуглеводною
3). З жиро–вуглеводною
4). З соками
5). Окремо від прийому їжі
Тема: Вивчення адекватності та збалансованості харчування. Методика розрахунку енерговитрат людини та її потреб у харчових речовинах.
Тестові завдання з банку даних „Крок”-2 2007 р.
1. При вивченні фактичного харчування дорослої людини встановлено: частка енергоцінності добового раціону за рахунок білків – 16%, жирів – 25%, вуглеводів – 59%. Оцініть відповідність вмісту білків, жирів, вуглеводів їх рекомендованим часткам в енергоцінності раціону.
1). Частка жирів у раціоні недостатня
2). Частка вуглеводів у раціоні недостатня
3). Частка вуглеводів у раціоні надмірна
*4). Частка вуглеводів у раціоні недостатня, надлишок білків
5). Вміст нутрієнтів відповідає рекомендованим часткам енергоцінності
2. Добовий раціон лікаря – хірурга 29 років містить 90 г білка (з них 39-тваринного походження), 101 г жирів, 412 г вуглеводів. Енергетична цінність раціону становить 3000ккал. Яким чином необхідно відкоригувати харчовий раціон лікаря – хірурга?
*1). Збільшити вміст тваринних білків
2). Збільшити калорійність раціону
3). Збільшити вміст вуглеводів
4). Збільшити вміст білків
5). Зменшити вміст жирів.
3. У ході проведення диспансерного прийому лікар-терапевт звернув увагу на пацієнтку М. У віці 30 років, що працює інженером. Ріст жінки 168 див, маса - 70 кг. Добові энерготрати 3000 ккал. Укажіть добову потребу в білках (у г) для даної пацієнтки.
1). 80 м білка на добу
2). 70 м білка на добу
3) 65 м білка на добу
4). 90 м білка на добу
*5).100 г білка в сутки
4. Визначите енергетичну цінність харчового раціону студента, основний обмін якого становить 900 ккал, енерговитрати на всі види діяльності протягом доби становлять 2100 ккал.
1) Енергетична цінність добового раціону - 900 ккал
2).Енергетична цінність добового раціону - 2100 ккал
*3).Енергетична цінність добового раціону - 3090 ккал
4). Енергетична цінність добового раціону - 1090 ккал
5). Енергетична цінність добового раціону - 1545 ккал
5. Основний енергетичний обмін чоловіка з масою тіла 70 кг становить 1700 ккал (4480 кДж). Витрати енергії на різні види діяльності досягають 930 ккал. При встановленні добових енергетичних витрат варто додатково врахувати:
*1). 170 ккал (712 кДж)
2). 340 ккал (1424 кДж)
3). 85 ккал (356 кДж)
4). 425 ккал (1767 кДж)
5). 255 ккал (1068 кДж)
6. При профогляді робітників заводу виділена група працівників чоловічої статі 3-їй групи фізичної активності (інтенсивності праці). Скільки ккал (кДж) повинен мати раціон харчування робітників даної групи для забезпечення енергетичного гомеостазу?
1). 2500-2800 ккал (10467-11723 кДж).
*2). 2950-3300 ккал (12351-13816 кДж).
3). 2100-2450 ккал ( 8792-10258 кДж).
4). 3400-3850 ккал (14235-16119 кДж).
5). 3750-4200 ккал (15701-17585 кДж).
7. При оцінці харчування дітей 4-6 років у дошкільних установах було встановлено, що енергоцінність раціону обстежених дітей І групи становить 1500 ккал, ІІ – 2000 ккал, ІІІ – 2200 ккал, ІV – 2300 ккал, V – 2400 ккал. В якій із обстежених груп дітей енергоцінність раціону відповідає нормам фізіологічних потреб?
1). І
*2). ІІ
3). ІІІ
4). ІV
5). V