Российская Академия Наук Институт Российской истории Россия 1913 год Статистико-документальный справочник
| Вид материала | Справочник |
- Государственный университет гуманитарных наук институт истории российская академия, 2755.87kb.
- Основание Петербургской академии наук, 49.85kb.
- Ш. Н. Хазиев (Институт государства и права ран) Российская академия наук и судебная, 297.05kb.
- Российская академия наук, 6960.31kb.
- Российская академия сельскохозяйственных наук справочник москва 2010, 4286.3kb.
- Высочество Князь Монако Альберт II и другие. Сдоклад, 38.69kb.
- Ипээ ран www sevin ru, 22.27kb.
- Ипээ ран www sevin ru, 32.71kb.
- Российская академия естественных наук, 338.61kb.
- Российская академия наук отделение биологических наук Самарский научный центр Институт, 541.01kb.
Источник: Статистические материалы по вопросу о потреблении мяса в Российской империи в 1913 году. Пг., 1915. Данные Ветеринарного управления Министерства внутренних дел. В сводке не представлены Камчатская и Сахалинская области, а также 4 из 10 польских губерний.
В строке а) приведены данные по губернским (областным) городам и по населенным пунктам, насчитывавшим более 50000 чел. обоего пола; в строке б) — по всем остальным селениям и местностям.
Составителем в отдельную группу выделены сведения по польским губерниям, сделан перевод видов скота на крупный скот, исчислено количество скота на душу населения, а также уточнено душевое потребление мяса — до сотых долей пуда. Необходимо учитывать оговоренную ведомством неточность некоторых показателей (А.М. Анфимов).
Таблица 4
Потребление крестьян Европейской России (на одного человека)
| Продукт | Пудов в год | Фунтов в день | Грамм в день |
| Хлеб | 15,42 | 1,69 | 692 |
| Картофель | 8,89 | 0,97 | 399 |
| Овощи и фрукты | 3,69 | 0,40 | 166 |
| Мясо и рыба | 1,63 | 6,18 | 73 |
| Молочные продукты | 8,41 | 0,92 | 377 |
| Яйца (штук) | 37,76 | 0,10 | — |
| Соль | 0,99 | 0,11 | 44 |
| Сахар | 0,25 | 0,03 | 11 |
| Масло растительное | 0,14 | 0,02 | 6 |
Источник: Дихтяр Г.А. Внутренняя торговля в дореволюционной России. М., 1960. С.30. В основу исчислений автора положены итоги бюджетных обследований, проведенных земскими статистиками в 1900-1913 гг. (Нормы потребления сельского населения по данным бюджетных исследований. М., Экономический отдел Всероссийского союза городов. 1915. С.1, 2). «Материалы указанных обследований, — замечает автор, — не позволяют проследить ни динамику потребления, ни дифференциацию потребления продуктов питания разными классовыми группами крестьянства».
Таблица 5
Потребление крестьян Тульской губернии по бюджетным исследованиям 1911-1914 гг.
| Продукты | Единицы | В группах с посевом на двор | В среднем | ||
| | измерения | до 1 дес. | 2-3 дес. | свыше 15 дес. | на душу по всем бюджетам |
| Число бюджетов | | 33 | 75 | 21 | 655 |
| Мука ржаная и крупа в переводе на зерно | кг | 219 | 216 | 323 | 250 |
| Картофель | кг | 270 | 266 | 317 | 266 |
| Масло растительное | кг | 315 | 1,99 | 2,33 | 2,09 |
| Масло коровье | кг | 0,3 | 0,6 | 0,6 | 0,6 |
| Молоко | кг | 47,1 | 101,1 | 132,8 | 92,4 |
| Мясо, сало, птица | кг | 16,1 | 13,3 | 30,8 | 18,8 |
| Рыба | кг | 2,9 | 1,7 | 3,7 | 2,1 |
| Яйца | шт. | 27 | 35 | 34 | 35 |
| Соль | кг | 10,2 | 9,4 | 15,1 | 11,0 |
| Нам | кг | 0,3 | 0,2 | 0,4 | 0,3 |
| Сахар | кг | 4,9 | 2,9 | 4,9 | 3,3 |
| Водка | бут. | 3 | 3 | 8 | 5 |
| Вино | бут. | 0,2 | 0,2 | 0,4 | 0,3 |
| Пиво | бут. | 1,0 | 0,7 | 1,8 | 0,7 |
| Население об. пола | душ | 193 | 477 | 236 | 4765 |
| Расход на питание (на душу) | руб. | 35,14 | 33,72 | 53,24 | 37,56 |
| В том числе деньгами | руб. | 23,45 | 11,83 | 14,84 | 12,53 |
Источник: Продовольствие крестьянского населения Тульской губернии (по данным монографического описания 1911-1914 гг.). Тула, 1907. Перевод на метрические меры произведен нами. (А.М. Анфимов).
Таблица 6
Потребление рабочих Середского фабричного района Костромской губернии в зависимости
от годового дохода рабочих (1911 г.)
| Продукт | Потребление (в граммах) при доходе на едока (руб.) | |||
| | до 100 | 100-150 | 150-200 | свыше 200 |
| Ржаной хлеб | 597 | 459 | 494 | 439 |
| Пшеничный хлеб | 195 | 310 | 344 | 347 |
| Картофель | 42 | 113 | 161 | 240 |
| Овощи и грибы | 74 | 118 | 209 | 233 |
| Крупы | 37 | 30 | 42 | 30 |
| Растительное масло | 11 | 20 | 24 | 17 |
| Сахар | 31 | 40 | 49 | 56 |
| Мясо | 15 | 29 | 47 | 62 |
| Рыба | — | 12 | 14 | 22 |
| Молоко | — | 97 | 184 | 121 |
Источник: Дихтяр Г.А. Внутренняя торговля в дореволюционной России. М., 1960. С.56
Таблица 7
Среднее душевое потребление важнейших продуктов питания в Москве в 1898-1912 гг. (пуд. в год)
| Виды продуктов | 1898-1902 гг. | 1903-1907 гг. | 1908-1912 гг. |
| 1. Ржаная мука | 6,38 | 6,70 | 5,55 |
| 2. Пшеничная мука | 4,67 | 5,16 | 4,85 |
| 3. Крупа и пшено | 2,46 | 1,66 | 1,46 |
| 4. Картофель | 2,67 | 2,36 | 2,48 |
| 5. Мясо * | 5,12 | 4,75 | 4,59 |
| 6. Рыба (кроме сельди) | 0,88 | 0,79 | 0,74 |
| 7. Сельди ** | 0,49 | 0,52 | 0,57 |
| 8. Сахар | 2,05 | 1,68 | 1,48 |
| 9. Соль | 1,15 | 1,17 | 1,28 |
| 10. Овощи | 2,19 | 2,07 | 1, 93 |
Источник: Потребление важнейших продуктов массового обихода в Москве. Статистический отдел Московской городской управы. Вып. IV. М., 1916. С. 14, 15. (А.П. Корелин)
* При абсолютном возрастании потребления мяса за 10 лет на 20% душевое потребление его сократилось. Составляя в год 184 фунта, среднее ежедневное душевое потребление составило немногим более 1/2 фунта (48,5 золотника). 10 лет назад оно составляло 205 ф. в год, т.е. 5 пуд.
** Из расчета на 1 пуд 40 штук сельдей.
Таблица 8
Среднее ежегодное потребление населением Москвы важнейших продуктов питания
по пятилетиям в 1898-1912 гг. (тыс. пуд.)
| Годы | Население(тыс. чел.) абс. / в % | Пшеничная мука | Ржаная мука | Крупы | Картофель | Рыба | Сахар | Мясо |
| 1898-1902 | 1129 | 5389 | 7209 | 2316 | 3018 | 1626 | 2276 | 5853 |
| | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| 1903-1907 | 1299 | 6702 | 8172 | 2058 | 3068 | 1769 | 2289 | 6266 |
| | 115,0 | 124,4 | 113,3 | 88,8 | 101,6 | 108,8 | 144,5 | 107,0 |
| 1908-1912 | 1526 | 7393 | 8463 | 1987 | 3773 | 2027 | 3077 | 7071 |
| | 135,2 | 137,2 | 117,4 | 35,8 | 125,0 | 124,7 | 135,2 | 120,8 |
Источник: Потребление важнейших продуктов массового обихода в Москве. Статистический отдел Московской городской думы. Вып. IV. М., 1916. С. 5, 7, 10, 21, 23, 25, 27, 31, 32. (А.П. Корелин).
Таблица 9
Производство и потребление спирта в России в 1912-1913 гг. (ведер 40 град.)
| | Число губерний | Производство тыс. ведер | Потребление тыс. ведер | На душу в переводе на литр |
| Европейская Россия | 50 | 100104 | 86071 | 8,2 |
| Кавказ | 3 | 2164 | 3922 | 8,6 |
| Закавказье | 2 | 57 | 371 | 2,9 |
| Западная Сибирь | 4 | 4097 | 5702 | 7,5 |
| Восточная Сибирь | 2 | 1578 | 1513 | 11,0 |
| Приамурский край | 2 | 617 | 1049 | 15,0 |
| Туркестан | 3 | 308 | 562 | 1,7 |
| Итого | 66 | 108875 | 98640 | 8,0 |
Источник: Сборник статистико-экономических сведений по сельскому хозяйству России и иностранных государств. Пг., 1917. С. 183-195. В Закавказье — данные по Тифлисской и Кутаисской губ., в Западной Сибири — по Тобольской, Томской, Енисейской губ. и по Акмолинской обл., в Восточной Сибири — по Иркутской губ. и Забайкальской обл., в Приамурье — по Амурской и Приморской обл., в Туркестане — по Семипалатинской, Семиреченской и Сыр-Дарьинской обл. 1 ведро = 12,3 л.
Таблица 9а
Потребление спирта в России на душу обоего пола
| Год | Ведер (в 40-градусном исчислении) | В пересчете на литры | Цена 1 литра (коп.) | Чистый доход казны (млн. руб.) |
| 1903 | 0,52 | 6,4 | — | — |
| 1904 | 0,51 | 6,3 | — | — |
| 1905 | 0,53 | 6,5 | 18 | 443 |
| 1906 | 0,60 | 7,4 | — | 506 |
| 1907 | 0,59 | 7,3 | — | 511 |
| 1908 | 0,57 | 7,0 | — | 509 |
| 1909 | 0,55 | 6,8 | — | 527 |
| 1910 | 0,56 | 6,9 | — | 574 |
| 1911 | 0,56 | 6,9 | 16 | 597 |
| 1912 | 0,58 | 7,1 | 16 | 626 |
| 1013 | 0,60 | 7,4 | 17 | 675 |