Разработка технологии дрожжевых обогатителей пищи на базе молочной сыворотки и растительного сырья

Вид материала

Автореферат

Содержание Научный руководитель Защита состоится 1. Обзор литературы 2. Экспериментальная часть 2.2. Результаты исследований и их обсуждение 2.2.3.1. Подбор и оптимизация состава питательных сред для культивирования дрожжей в условиях ГФ 2.2.4. Определение состава и биологической ценности ДО 2.2.5. Химический и микробиологический анализ ДО 2.2.6. Определение оптимальных параметров культивирования дрожжей в условиях ферментера 2.2.7. Применение полученного ДО в хлебопечении 2.2.8. Технологическая схема процесса получения ДО 2.2.9. Расчет экономической эффективности разработанной технологии ДО и применения их в хлебопекарной промышленности 4. Список работ, опубликованных по теме диссертации Лыско К.А. Лыско К.А. Лыско К.А. Лыско К.А. 5. Список использованных сокращений

Подобный материал:

• Программа вступительных испытаний в магистратуру по направление 260100. 62 «Продукты, 46.1kb.
• Стандартизация и контроль качества лекарственного растительного сырья стандартизация, 613.27kb.
• Стандартизация и контроль качества лекарственного растительного сырья стандартизация, 615.33kb.
• Совет Министров Республики Беларусь постановляет: Утвердить прилагаемые: Программу, 535.9kb.
• Курсовая работа на тему: «Экстракционные препараты из лекарственного и растительного, 233.13kb.
• Инструкция по применению «Муки рыбной кормовой с добавлением растительного сырья» Описание, 17.05kb.
• Дарья Донцова, 3230.57kb.
• Веденеева Александра Сергеевна, проект «Разработка фитопрепарата антимикробного действия, 26.73kb.
• Планы лекций по органической химии для студентов 1 курса озо специальности «Продукты, 48.91kb.
• Правила промышленной безопасности для взрывопожароопасных производственных объектов, 1414.3kb.

На правах рукописи


ЛЫСКО КСЕНИЯ АНДРЕЕВНА


РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ДРОЖЖЕВЫХ ОБОГАТИТЕЛЕЙ ПИЩИ НА БАЗЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ И РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ


Специальность: 05.18.10 – Технология чая, табака и биологически активных веществ и субтропических культур


АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата технических наук


Москва – 2007

Работа выполнена на кафедре «Биотехнология» Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Московский Государственный Университет пищевых производств»

Научный руководитель:	доктор технических наук, профессор Борисенко Евгений Георгиевич
Официальные оппоненты:	доктор технических наук, профессор Винаров Александр Юрьевич кандидат технических наук, доцент Тихомирова Ольга Ильинична