Повышение качества сенажа в скотоводческом хозяйстве «иванов и ко» ачинского района красноярского края
| Вид материала | Документы |
- Доклад о результатах реализации ведомственной целевой программы «Содействие занятости, 221.18kb.
- Администрация пировского района красноярского края постановление, 2236.48kb.
- Администрация бирилюсского района красноярского края постановление, 171.82kb.
- Комплексная региональная программа «Повышение качества жизни граждан пожилого возраста, 1069.35kb.
- Постановления Правительства Красноярского края от 29. 12. 2009 n 674-п Об утверждении, 205.07kb.
- О реализации закона красноярского края о награждении, 169.76kb.
- Совет администрации канского района красноярского края постановление, 966.33kb.
- Администрация Абанского района Красноярского края постановлени, 233.36kb.
- Об утверждении Программы модернизации здравоохранения Абанского района Красноярского, 1211.11kb.
- Gutter=47> Законодательное Собрание Красноярского края Правительство Красноярского, 275.67kb.
ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА СЕНАЖА В СКОТОВОДЧЕСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ «ИВАНОВ И КО» АЧИНСКОГО РАЙОНА КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ
Трифанова М. Л.
Ачинский филиал ФГОУ ВПО «Красноярский государственный
аграрный университет»
Сенаж – это разновидность консервированного корма, получаемого из провяленных до влажности 40-55% многолетних и однолетних трав.
Технология приготовления сенажа включает следующие операции: скашивание, плющение, провяливание и сгребание травы в валки; подбор травы из валков, её измельчение и погрузка в транспортные средства; закладка провяленной массы в хранилище и тщательное трамбование массы; герметизация массы в хранилище.
Технологию производства сенажа можно отнести к наиболее прогрессивным, так как при сенажировании теряется значительно меньше сухого вещества корма, чем при производстве сена и силоса. Сейчас в большинстве хозяйств стало обычным заготавливать столько же сенажа, сколько и сена, а в ряде предприятий он стал основным кормом. Поэтому важно знать основные условия технологии сенажирования, отступления от которых снижает качество и питательность корма.
Мы поставили задачу выяснить влияние температуры корма при сенажировании в зависимости от степени уплотнения сенажной массы на химический состав и переваримость сенажа.
На кафедре кормопроизводства Красноярского государственного аграрного университета проведены исследования, которые позволили раскрыть значение ряда технологических условий в сохранении или потере питательных веществ сенажа.
В экспериментальные ёмкости закладывали злаковую травосмесь для получения сенажа. Опыты имели модельный характер, каждый из них имитировал вероятные отступления в производственных условиях от требований технологии по степени уплотнения массы и как следствие разогревание её: в первой сенажной ёмкости – до 400 , во второй – до 500 , в третьей – до 600 и в четвёртой – до 700. После достижения обусловленного опытом уровня разогрева корма дальнейшее повышение температуры приостанавливалось тщательным его уплотнением.
В результате повышения температуры в сенаже образуются вещества, которые определяют его биохимическую характеристику. В частности, в сенажной массе на 21% возросло содержание свободной уксусной кислоты, а связанной – в 10 раз, резко снизилось содержание молочной кислоты, увеличился показатель рН сенажа. Высокие температуры корма вызвали образование масляной кислоты до 0,49%. Всё это вызвало изменение биохимического состава сенажной массы. (таблица 1).
Таблица 1. Химический состав сенажной массы при разном уровне температуры корма.
-
Температура корма
В абсолютно сухом веществе корма, %
Сырой протеин
белок
сахар
Сырой жир
крахмал
Каротин, мг%
400
500
600
700
12,4
10,2
8,1
6,5
6,6
5,6
4,1
2,6
2,8
2,5
2,0
1,8
3,4
3,1
2,8
2,4
2,2
2,0
1,7
1,5
2,65
2,45
2,05
1,32
Содержание протеина между крайними вариантами в сенаже снизилось на 48%, сахара – соответственно на 36, каротина – на 50%. Высокие температуры очень сильно разрушают белок корма, его содержание снизилось в 2,5 раза, что свидетельствует об активном процессе гидролиза белковых веществ, дезаминировании аминокислот образовании аммиачных соединений, усиливается образование органических кислот. С повышением температуры сенажа количество незаменимых аминокислот быстро падает (при 700 в 2,1 раза).
Переваримость сенажа, подвергшегося действию высоких температур обобщена в материалах опытов, проведённых в скотоводческом хозяйстве мясо-молочного направления Иванов и К0 и изображена в таблице 2.
Таблица 2. Коэффициенты переваримости питательных веществ сенажа из злаковой травосмеси, %
-
Питательное вещество
Уровень температуры согревания корма
400
500
600
700
Органическое вещество
Сырой протеин
Белок
Сырой жир
Сырая клетчатка
БЭВ
Питательность 1 кг корма, к.ед.
69,3
74,8
78,9
70,7
67,8
68,8
0,38
61,3
60,1
33,1
62,2
59,0
63,0
0,31
47,7
33,3
0,0
34,5
44,6
53,7
0,19
15,3
7,6
0,0
0,0
13,3
47,1
0,06
Опыт показал, как резко снижается переваримость сенажа под влиянием высоких температур. Протеин и белок больше других веществ корма подвержены этому воздействию. Это явление связано с взаимодействием функционально свободных аминокислот и гидроксильных групп сахаров, причём реакция, получившая название коричневой, особенно активно проходит при высоких температурах, которые выполняют роль катализатора. В результате образуется не переваримый животными комплекс – меланоинидины, придающие сенажу бурый цвет, который позволяет в производственных условиях оценивать, насколько под влиянием высоких температур обесценен сенаж. При этой реакции выделяется аммиак, углекислый газ, разнообразные летучие альдегиды (фурфурол, оксиметилфурфурол, пропионовый, изовалериановый, изомасляный альдегиды). Они придают корму специфический запах, который служит дополнительным признаком потери его качества. При температуре менее 450 сенаж имеет запах фруктов; при 45-500 – запах мёда; при 65-700 – запах корочки ржаного хлеба.
По даны таблицы видно, что сырой протеин занимает второе место после азотистых веществ, на которые с большой разрушающей силой влияют высокие температуры. Прогоркание жиров ведёт к образованию перекиси. Когда зона разогревания переходит порог в 600 , в сенаже идёт быстрое разложение линолевой, линоленовой и арахидоновой ненасыщенных кислот, что наносит ущерб и витаминному комплексу корма. Общая питательность сенажа на уровне 600 снижается в 2 раза, на уровне 700 – в 6 раз.
Система оценки качества сенажа по классам позволяет получать дополнительную информацию об их питательности. Академиком Солнцевым К.М. разработаны нормативы усреднённых показателей питательности корма в зависимости от класса его качества, а также понятие «коэффициента качества», позволяющие определить обеспеченность ферм кормами и разрабатывать на этой основе план производства животноводческой продукции (таблица 3).
Коэффициент качества – это отношение между фактический и природной питательностью корма, которое тем выше, чем эффективнее методы консервирования, максимально сохраняющие в доступной для животных форме органические и минеральные вещества, его доброкачественность, вкус, цвет, запах и консистенцию.
Таблица 3. Питательность 1 кг сенажа с учётом класса качества.
| Класс качества корма | Кормовых единиц | Переваримого протеина, г | Коэффициент качества |
| I II III неклассный | 0,32 0,29 0,25 0,20 | 34 30,9 26,9 21,4 | 1,00 0,91 0,72 0,50 |
В скотоводческом хозяйстве мясо-молочного направления «Иванов и К0» Ачинского района Красноярского края заготавливают около 4 тыс. т. сенажа. Для его производства используют люцерну, клевер, смесь ежи сборной с тимофеевкой луговой, ежи с люцерной. Создан своеобразный конвейер из многолетних трав, созревающих до кормовой спелости в разные сроки, что позволяет рационально спланировать уборочные работы.
Зелёную массу провяливают до 50-60%-ной влажности, средняя влажность готового сенажа составляет 57%. Оценку качества сенажа проводят в Краевой лаборатории г. Красноярска. Сенаж, как правило получает оценку I класса. Самосогревание массы в башнях и траншеях не превышает 30-350С. Питательность 1 кг сенажа в среднем 0,31 к.ед., в нём содержится 47 г переваримого протеина и 18 мг каротина.
Круглый год сенаж входит в рацион дойных коров, а также молодняка крупного рогатого скота на откорме. Среднесуточный прирост за год составляет 1050-1100 г, затраты кормов на 1 кг прироста – 5,3-5,4 к.ед. Средний вес скота, снимаемого с откорма – 497 кг.