Geum.ru

При внедрении современных технологий

Вид материалаАвтореферат диссертации
Подобный материал:
1   2   3   4

Поскольку бары всегда располагаются в торговом зале, а там освещение снижена (тут ПДУ снижено до 150 лк.), то и на рабочем месте барменов освещенность обычно понижена в течение практически всего рабочего дня и особенно вечером, когда в зале выключают свет, а зажигают парафиновые свечи на столах у посетителей.

Наиболее интенсивный прерывистый шум был зарегистрирован нами в мясо-рыбных цехах при отбивке мяса молотком вручную: приготовление отбивных, лангетов, цыплят табака и т.п. Правда этот шум был не постоянным, так как эта операция занимает в работе повара мясного цеха не более одного часа за рабочую смену. Эквивалентный уровень этого шума достигает 94 дБА (что превышает ПДУ на 14 дБ).

Из всех цехов ресторана наиболее шумным оказался кондитерский. Источником шума является технологическое оборудование, причем новая модель взбивальной машины издает шум не превышающий ПДУ, а старые модели создают шум, эквивалентный уровень которого достигает 82 дБА. Следует учесть, что обе машины могут работать одновременно и их шум накладывается друг на друга.

Замеры делались во время бизнес-ланча (с 13до 14 час) в залах ресторанов так, что бы наполнение их посетителями составляло 50% посадочных мест. Шум складывался в основном из работы вентиляционной системы (кондиционеры), музыки из колонок аудиосистемы и разговора самих клиентов между собой и достигал 66 дБА, что на 11 дБА превышает ПДУ.

В вечернее же время, когда зал бывает наполнен на 100%, а музыку включают в более громком режиме (особенно во время танцев) шумовая нагрузка естественно возрастает, как на посетителей ресторанов, так и на работников залов. Учитывая, что рабочая смена барменов и официантов длится по 12 час. и более (так как большинство ресторанов работает до 23 часов и даже всю ночь напролет) шум, а так же запах (табачный дым) превратились для работников зала современных ресторанов в ведущие вредные производственные факторы их деятельности.

Таблица 2

Результаты измерений напряженности электромагнитного поля

на рабочих местах работников ресторанов

№ то чек по

за казу
Место измерений
Расстояние от источника в м.
Напряженность электромагнитного поля;

электростатический потенциал

электрическая составляющая

магнитная составляющая

на высоте от пола в м.
ПДУ
на высоте от пола в м.
ПДУ

0,5
1,0
1,7
0,5
1,0
1,7

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

Обеденный зал

На рабочем месте бармена у кофеварки «La Cimbali» и генератора льда

Т.1
В диапазоне 50 Гц
-
4,4
8,6
1,7
500 В/м
1,63
2,53
1,35
7,9 А/м

На рабочем месте бармена у ВДТ «Radiation»

Т.1
В диапазоне 5 Гц-2 кГц
-
3,0
7,0
7,0
25 В/м
2720,0
4180,0
1890,0
250 нТл




В диапазоне 2-400 кГц

Электростатический потенциал
-
1,04
0,2

560,0
0,11
2,5 В/м

500 В
20,0
17,0
16,0
25нТл

На рабочем месте бармена у ВДТ «Low Radiation»

Т.2
В диапазоне 5 Гц-2 кГц
-
1,0
6,0
30,0
25 В/м
130,0
Нчп
Нчп
250 нТл




В диапазоне 2-400 кГц

Электростатический потенциал
-
0,3
0,24

10,0
Нчп
2,5В/м

500 В
22,0
9,0
66,0
25 нТл

Бар

На рабочем месте у кассового аппарата с ВДТ и аудиоаппаратуры

Т.1
В диапазоне 5 Гц-2 кГц
-
123,0
24,0
38,0
25 В/м
610,0
410, 0
440,0
250 нТл




В диапазоне 2-400 кГц
-
1,16
0,42
0,43
2,5 В/м
21,0
42,0
47,0
25 нТл




В диапазоне 50 Гц
-
8,0
14,0
18,0
500 В/м
0,36
0,2
0,5
7,9 А/м