Обзор прессы за 23-29. 09. 06

Вид материала

Обзор

Содержание И первое, и второе

Подобный материал:

• Н. Т. Гончаровой Заместителям руководителя уфнс, 266.57kb.
• Н. Т. Гончаровой Заместителям руководителя уфнс, 601.86kb.
• Н. Т. Гончаровой Заместителям руководителя уфнс, 353.62kb.
• Обзор прессы с 28 марта по 01 апреля 2011 года, 215.07kb.
• Обзор прессы с 28 февраля по 05 марта 2011 года, 368.13kb.
• Н. Т. Гончаровой Заместителям руководителя уфнс, 158.71kb.
• Н. Т. Гончаровой Заместителям руководителя уфнс, 543.23kb.
• Н. Т. Гончаровой Заместителям руководителя уфнс, 697.98kb.
• Н. Т. Гончаровой Заместителям руководителя уфнс, 347.66kb.
• Обзор прессы за 20-26. 05., 1163.79kb.

И первое, и второе

Russian food & drinks market magazine, №7, 2006


Исследования компании «Комкон- Саратов»

Рынок пельменей города Саратова

Пельмени для российского потребителя - продукт особен­ный. Быстрота и удобство приго­товления, приемлемые цены, а также максимальная прибли­женность к тому, что у нас приня­то называть «полноценным обе­дом», делают пельмени привлека­тельными и для большой семьи, и для студентов, и для делового человека, и для отдыхающей компании. Поэтому неудивительно, что в последние годы рынок пель­меней динамично развивается и производителей на нем стано­вится все больше.



С 24 апреля по 10 мая 2006 года компанией «КОМКОН-Сара­тов» было проведено маркетин­говое исследование рынка замо­роженных полуфабрикатов, од­ной из целей которого являлась оценка емкости и структуры потребительского рынка пельме­ней в г. Саратове.

Исследование проводилось ме­тодом личного интервью по квотной, маршрутной выборке, репре­зентирующей население Саратова старше 16 лет. Размер выборки составил 400 респондентов.

Количество покупателей пель­меней, по результатам исследова­ния, составило 80% всего населе­ния города, или 594 тысячи чело­век. Следует отметить, что среди прочих видов замороженных полуфабрикатов пельмени яв­ляются основным потребитель­ским сегментом. Так, например, котлеты покупают 232 тысячи человек, или 31 % горожан, а коли­чество покупателей остальных видов замороженных полуфабри­катов еще меньше: блинчики приобретают 90 тысяч человек, или 12% населения, вареники-82 тысячи человек, или 11%, пиццу-52 тысячи человек, или 7%, мясо в панировке - 37 тысяч человек, или 5% саратовцев (рис. 1).



На покупку пельменей сара­товцы тратят в среднем 150 рублей в месяц. С учетом количества потребителей пельменей объем рынка данной продукции в денежном выра­жении составляет порядка 80 млн рублей. Для сравнения: ежемесячный объем рынка котлет равен 30 млн рублей, блинчиков -9 млн рублей, вареников - 7 млн рублей, пиццы - 6 млн рублей, мяса в панировке -5 млн рублей (табл. 1).

Что касается частоты приобретения пель­меней, то треть покупателей - 33% - приобре­тает данный продукт 1 раз в неделю, 29% -1 раз в месяц и реже, 26% - 1 раз в 2 недели, % - 1 раз в 3 дня, 2% - каждый день.

Рассматривая частоту покупки различных видов замороженных полуфабрикатов, отметим, что пельмени являются наиболее «ходо­вым» товаром, так как имеют самые высокие показатели приобретения «1 раз в неделю» и самые низкие показатели приобретения «1 раз в месяц» (рис. 2).

Почти половина - 48% - саратовских покупателей обычно приобретают данную продукцию в сетевых магазинах и супермар­кетах, чуть более трети - 37% - в продукто­вых магазинах, 10% - на оптовых рынках, 3% - в палатках, павильонах (рис. 3).

В настоящее время на саратовском рынке замороженных полуфабрикатов представлено порядка 30 марок пельменей. Несмотря на то что большинство из них принадлежат феде­ральным производителям, наиболее известны­ми все же являются местные марки. Так, напри­мер, марку «Хвалынские» (ИП Миронов) знают 87% саратовских покупателей пельменей, 66% знают марку «Пельняшки в тельняш­ке» (ИП Миронов), 64% - «Фамильные пельме­ни» (ООО «Регионэкопродукт», г. Саратов).




Самой популярной среди федеральных марок в Саратове является «Сам Самыч» (ЗАО «Талосто», Санкт-Петербург) - этот бренд зна­ком 53% горожан. Второе место поделили «Мириталь» (ООО «Мириталь-производи-тель», Москва) и пельмени «Русские» от ООО РЦИ «Малахит» (Челябинская область) - эти марки набрали по 51% голосов саратовцев. Далее следуют такие марки, как «От бабули» («Талосто») - она известна 43% потребителей, «Дарья» (ОАО «Дарья», Санкт-Петербург) -40%, «Снежная страна» (ООО «Производ­ственная корпорация «МорозКом», Санкт-Петербург) - 36% покупателей.

Если посмотреть на соотношение уровня знания и потребления, то можно отметить, что продукция наиболее известных марок лидирует и в рейтинге потребления (рис. 4). Так, 64% покупателей пельменей отметили, что приобретали «Хвалынские». «Пельняшки в тельняшке» покупают 36% саратовцев, «Фамильные пельмени» - 34%.



Из продукции федеральных брендов самы­ми потребляемыми в Саратове являются пель­мени «Мириталь» - их покупают 18% опрошен­ных; затем следуют «Сам Самыч» - 15%, «От бабули» - 14%, «Снежная страна» - 13%, и «Рус­ские» от РЦИ «Малахит» - 13% респондентов.

Каждый третий покупатель пельменей -36% - чаще всего приобретает продукцию марки «Хвалынские», 17% отдают предпочте­ние ТМ «Пельняшки в тельняшке», 13% -«Фамильные». Уровень предпочтения осталь­ных марок не превышает 10%.



В настоящее время спрос на такой про­дукт, как пельмени, остается стабильно высо­ким, и в структуре потребления заморожен­ных полуфабрикатов пельмени являются веду­щим сегментом. Большая часть саратовского рынка пельменей принадлежит местным про­изводителям, лидером среди которых выступает ИП Миронов с торговой маркой «Хвалынские пельмени».

(к содержанию)