Ехнологии, является быстрое снижение органолептических показателей при хранении из-за появления пороков консистенции: мучнистость, песчанистость, хруст на зубах
| Вид материала | Документы |
- Е. В. Махнач, И. А. Бессмертная Рассмотрена необходимость получения мучного продукта, 53.96kb.
- А. Г. Коржубаев (д э. н., проф., зав отделом иэопп со ран), 47.39kb.
- «Некоторые проблемы качества питания, или как не утонуть в мире рекламы», 263.77kb.
- Современные системы контроля и сохранности нефти и нефтепродуктов при транспортировке, 299.52kb.
- Изменения, происходящие в пищевых продуктах при хранении, 429.61kb.
- Инструкция по оказанию первой медицинской помощи при поражении электрическим током., 69.16kb.
- Конкурс по разделу «продовольствие», 39.61kb.
- Курсовая гуу, 257.7kb.
- Грозное предостережение человечеству, 51.03kb.
- Конституции Российской Федерации, действующего закон, 1407.93kb.
Варёное молоко сгущённое с сахаром
Продукт относится к группе молочных консервов, предназначен для непосредственного употребления в пищу, а также для производства молочных продуктов с наполнителями, кондитерских изделий
Недостатком варёного молока сгущённого с сахаром, выработанного по традиционной технологии, является быстрое снижение органолептических показателей при хранении из-за появления пороков консистенции: мучнистость, песчанистость, хруст на зубах. В результате срок годности варёного молока сгущённого с сахаром, выработанного по традиционной технологии составляет всего 4 месяца. При этом зачастую пороки консистенции в нём возникают в течение первого-второго месяца хранения
Предлагаемый продукт имеет высокие органолептические показатели, сохраняющиеся на протяжении всего срока годности, который составляет не менее 12-ти месяцев.
Основным отличием предлагаемого варёного молока сгущённого с сахаром является отсутствие процесса образования крупных кристаллов молочного сахара, что гарантирует сохранение однородной гомогенной консистенции на протяжении всего срока годности
Заключение договора на создание и передачу научно-технической продукции
В случае заинтересованности в разработке обращаться по телефону (0222) 28 85 98 – Патук Елена Михайловна