Технический регламент ЕврАзэс «Молоко и молочная продукция» проект   (тр 201 /00 /ЕврАзЭС)

Вид материала

Технический регламент

Содержание 1. Показатели идентификации обезжиренное молоко 2. Показатели идентификации молока Показатели  идентификации сливок сырых

Подобный материал:

• Технический регламент ЕврАзЭС, 222.52kb.
• Проект для публичного обсуждения технический регламент еврАзэс «О безопасности зданий, 629.66kb.
• Евразийское экономическое сообщество Интеграционный комитет проект, Вторая редакция, 685.7kb.
• Нном Комитете ЕврАзэс по вопросам гармонизации законодательств государств-членов ЕврАзэс, 57.73kb.
• Пояснительная записка к проекту технического регламента ЕврАзэс «Требования к безопасности, 223.07kb.
• Группа 04 молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты животного, 339.23kb.
• Пояснительная записка к техническому регламенту ЕврАзэс «О безопасности машин и оборудования», 745.8kb.
• Доклад о выполнении решений Межгосударственного Совета ЕврАзэс (высшего органа таможенного, 263.17kb.
• Перечень продукции награжденной гран-при по номинации «молочная продукция», 165.84kb.
• Технический регламент о требованиях к бензинам автомобильному и авиационному, 327.65kb.

 

 

 

^*КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

^**КОЕ - колониеобразующие единицы

^***БГКП - бактерии группы кишечных палочек.»;

 

Приложение 9

к техническому регламенту ЕврАзЭС

«Молоко и молочная продукция»

(ТР 201_/00_/ЕврАзЭС)

 

1. Показатели идентификации

сырого молока коровьего и сырого обезжиренного молока коровьего

 

 

Наименование показателя	Параметры
	Сырое молоко	Сырое обезжиренное молоко
Массовая доля жира, %	2,8 -  6,0	не более 0,5
Массовая доля белка, %	не менее 2,8
Массовая доля сухих обезжиренных веществ молока, %	не менее  8,0
Консистенция	Однородная жидкость без осадка и хлопьев. Замораживание не допускается
Вкус и запах	Вкус и запах чистые, без посторонних запахов и привкусов, не свойственных свежему молоку. Допускаются слабовыраженный кормовой привкус и запах
Цвет	От белого до светло-кремового	Белый со слегка синеватым оттенком
Кислотность,  градусов Тернера	16,0 - 21,0
Плотность, кг/ м3, не менее**	1027,0 (при температуре 20 0С  и массовой доле жира 3,5%)	1030,0 - для высшего сорта, 1029,0 - для первого и второго сортов (при температуре 20 0С)
Температура замерзания, градусов Цельсия  (использ-уется при подозрении на фальсификацию), не выше	минус  0,520		-

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Показатели идентификации молока

сырого других видов  сельскохозяйственных животных в партии

 

 

Вид живот- ных	Содержание составных частей молока, % *					Плот-ность при тем-пературе 20 гра-дусов Цельсия, не менее	Кислот- ность, граду- сов Тернера, не более
	жир	белок	лактоза	сухие вещес-тва в среднем	мине-ральные вещества, не менее
Коза	2,8-5,5	2,8 - 3,8	4,4 - 4,6	13,4	0,8	1027 -1030	14 -20
Овца	6,2-7,2	5,1-5,7	4,2-6,6	18,5	0,9	1034	25,0
Кобыла	1,8-1,9	2,1-2,2	5,8-6,4	10,7	0,3	1032	6,5
Верблю-дица	3,0-5,4	3,8-4,0	5,0-5,7	15,0	0,7	1032	17,5
Буйво-лица	7,5-7,7	4,2-4,6	4,2-4,7	17,5	0,8	1029	17,0
Ослица	1,2-1,4	1,7-1,9	6,0-6,2	9,9	0,5	1011	6,0

 

 

*Значения показателей идентификации молока, полученного от животных различных пород при индивидуальных доениях, могут варьироваться  в более широких пределах.

 

**Расчет основных физических показателей молока производится п следующей формуле:

СОМО = 0,25*А + 0,225*Ж+ 0,5, где А - плотность лактоденситометра;

Ж- массовая доля жира сырого молкоа, %

Приложение 10

к техническому регламенту ЕврАзЭС

«Молоко и молочная продукция»

(ТР 201_/00_/ЕврАзЭС)

 

Показатели  идентификации сливок сырых

 

 

Наименование показателя	Параметры
Массовая доля жира, %, не менее	10, 0
Кислотность, градусов Тернера	14,0 - 19,0
Консистенция	Однородная гомогенная. Допускаются единичные комочки жира
Вкус и запах	Вкус и запах выраженные сливочные, чистые, сладковатые. Допускаются слабо выраженный кормовой привкус и запах
Цвет	Белый с кремовым оттенком, однородный»;