Лекция №1. «Определение предмета «Ветеринарная санитария»

Вид материала

Подобный материал:

1 2 3 4

Лекция 2:

«Патогенные и условно-патогенные микроорганизмы в формировании санитарного неблагополучия»

План лекции

1. Обсемененность патогенными и условно-патогенными микроорганизмами объектов животноводства

2. Дезинфицирующие средства для обеззараживания объектов животноводства

1. Обсемененность патогенными и условно-патогенными микроорганизмами объектов животноводства

У патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, где бы они не пребывали (в организме ли животного, насекомого, клеща или вне его):

- вырабатывается своеобразная устойчивость к различным факторам неблагоприятного внешнего для них воздействия.

Микроорганизмы

Особенно хорошо приспосабливаются:

- к жизни в живом микроорганизме, где они находят соответствующие для себя питательные вещества, температуру и реакцию среды.

Это подтверждается:

- фактами длительного микробоносительства при ряде инфекционных болезней.

Пример адаптации микробов к организму хозяина:

- продолжительное (годами) микробовыделение при туберкулезе, бруцеллезе, роже свиной, ящуре, сальмонеллезе, пуллорозе кур и многих других болезнях.

Скрытые микробоносители или животные, с бессимптомной формой болезни:

- представляют даже большую опасность как источник внесения в хозяйство патогенной микрофлоры и поддержания эпизоотического очага, чем явно больные животные.

Скрытых микробоносителей или животные, с бессимптомной формой болезни:

- сложно обнаружить и изолировать.

Пути выделения болезнетворных микроорганизмов биологическим хозяином различны.

Микроорганизмы могут выводиться из организма больного или переболевшего животного:

- с фекальными массами, мочой, слюной, носовыми истечениями, плодными водами, молоком;

- при ранениях;

- при укусах насекомыми;

- при убое животного.

Выделяются во внешнюю среду в разном количестве в зависимости от:

- состояния организма микробоносителя.

При благоприятных условиях:

- остаются в течение некоторого времени жизнеспособными;

- постепенно накапливаясь, создают резервуар возбудителя инфекции;

- способствуют созданию условий заражения здоровых животных.

Внешняя среда обычно не является местом их естественного обитания, так как:

- чаще всего не имеет необходимых для их нормальной жизнедеятельности условий (питательные вещества, температура, влажность, оптимальная рН);

- подвержена существенным изменениям.

Многие патогены могут относительно продолжительно сохраняться не только жизнеспособными, но даже вирулентными:

- в объектах, содержащих большое количество органических веществ (молоко, мясо, фекалии).

В средах, бедных органическими веществами:

- выживаемость менее продолжительна.

Бруцеллы выживают:

- в корме для животных свыше 5 месяцев;

- в торфяной и торфо-соломенной подстилке - от 5 до 30 дней.

Эта закономерность присуща:

- и возбудителям вирусных инфекций

(вирус ящура сохраняется жизнеспособным в корме для животных до 200, а на шерстном покрове животных - до 28 дней).

Недифференцированное понятие о внешней среде:

- дает о ней общее представление, тогда как конкретная среда и в конкретных условиях бывает строго специфична.

Внешняя среда

Оказывает:

- определенное влияние на попавших в нее патогенных микроорганизмов

(ветеринарному специалисту всегда следует это учитывать).

Объекты внешней среды, через которые возбудитель болезни может попасть к здоровому животному, называют:

- фактором передачи (переноса) возбудителей инфекционных болезней.

Патогенные микроорганизмы обнаруживаются:

- на всем том, с чем прямо или косвенно соприкасалось больное животное

(чаще обсеменению подвержены почва, вода, воздух и помещения для животных).

На длительность пребывания патогенного микроорганизма во внешней среде влияют:

- отдельные факторы среды или их совокупность;

- природа самого возбудителя болезни.

В зависимости от степени устойчивости, или способности выживать во внешней среде, патогенные микроорганизмы принято делить на:

- малоустойчивых;

- устойчивых;

- высокоустойчивых;

- особо устойчивых.

Немаловажное значение в устойчивости занимает:

- механизм передачи возбудителя болезни от одного животного к другому.

У тех патогенных микробов, фактором передачи для которых являются исключительно живые переносчики (грызуны, насекомые, клещи):

- не выработана способность переносить неблагоприятные воздействия внешней среды (малоустойчивы).

Наличие питательных веществ и оптимальной температуры тела переносчика:

- помогло паразитам выработать специфическую устойчивость в таком звене, как макроорганизм – переносчик.

Примером этому могут служить возбудители:

- вибриозного аборта коров, токсоплазмоза, пироплазмоза, туляремии …..

К высокоустойчивым относят возбудителей, фактором передачи которых от больного организма к здоровому служит:

- не только живой организм;

- но и другие пути - почва, вода, воздух, корм, навоз, различные предметы, оборудование, спецодежда.

Выделенные во внешнюю среду возбудители болезни:

- попадают под влияние многих неблагоприятных факторов и, как правило, в массе своей вне организма гибнут.

Отдельные микробы:

- приспосабливаются к этим условиям;

- приобретают новые свойства;

- становятся более устойчивыми;

- сохраняются в природе.

К таким микроорганизмам относятся возбудители:

- туберкулеза, бруцеллеза, рожи свиней, сибирской язвы, эмфизематозного карбункула, злокачественного отека и др.

Возбудители сибирской язвы, эмфизематозного карбункула, злокачественного отека:

- по механизму передачи занимают особое место вследствие их способности при определенных неблагоприятных условиях образовывать споры.

Споровая форма микроорганизма наиболее устойчива к воздействию многих неблагоприятных факторов внешней среды:

- высушиванию, высокой температуре, дезинфицирующим средствам.

Длительная сохранность спор обусловливает:

- возникновение сибирской язвы в местностях через много лет после ее регистрации, когда зарывали в землю трупы животных, павших от этой болезни, и где таким путем были созданы устойчивые очаги сибирской язвы.

Существенное влияние на выживаемость патогенных микроорганизмов в почве имеет:

- ее химический состав.

Иногда даже на сравнительно небольших площадях резко меняется химический состав почвы:

- чем и объясняется непостоянство обнаружения почвенных микроорганизмов в пробах почвы.

По этой причине нельзя:

- ограничиваться взятием лишь единичных проб почвы для исследования, особенно при подозрении на ее обсеменение особо опасными микроорганизмами.

В воде различных источников нередко обнаруживают:

- возбудителей сальмонеллезов, туляремии, лептоспироза.

- особенно значительно бывают обсеменены микроорганизмами проточные водоемы в пределах населенного пункта;

- но больше всего сразу же после выхода за пределы городов.

В загрязнении вод немаловажное значение имеют:

- промышленные предприятия, спускающие отбросы производства непосредственно в водоемы.

В стоячих водоемах:

- срок жизни патогенных микроорганизмов более продолжителен, чем в проточных, где отмирание этих микробов происходит быстрее благодаря интенсивному процессу самоочищения рек.

Возбудители многих болезней, особенно респираторных:

- быстро распространяются черев воздух, преимущественно конвекционными токами его, что представляет большую опасность для животных, находящихся в помещении.

В птичнике, например, достаточно одного цыпленка, заболевшего ларинготрахеитом:

- чтобы болезнь быстро распространилась среди всего поголовья птиц.

Вирус инфекционного ларинготрахеита птица выделяет в воздух:

- не только при клиническом проявлении болезни;

- но и при бессимптомном ее течении и во время инкубационного периода.

Это же происходит при многих других вирусных болезнях:

- возбудитель которых выделяется респираторно.

Особенно большую опасность для крупных хозяйств представляет:

- наиболее часто встречающееся скрытое носительство свиньями и птицами сальмонелл и энтеропатогенных штаммов кишечной палочки Е. соli.

Отмечена:

- широкая циркуляция многих штаммов сальмонелл среди других животных самых различных видов.

Основным резервуаром возбудителя сальмонеллеза в природе служат:

- больные животные и микробовыделители.

- взрослые племенные свиноматки в 30-45% случаев являются носителями энтеропатогенных типов кишечной палочки;

- среди свиней откормочных групп количество таких животных иногда достигает 90%.

Больные взрослые животные, в том числе и птицы, зачастую становятся:

- источником возбудителей сальмонеллезной инфекции для своего потомства, что приводит к вспышкам этого заболевания среди молодняка.

- у переболевших сальмонеллезом телят положительная реакция агглютинации отмечалась через год;

-из фекальных масс подсвинков-реконвалесцентов возбудителей сальмонеллеза выделяли на протяжении года после клинического выздоровления.

В течение всего периода откорма:

- на поверхностях разных объектов животноводческих помещений нарастает количество стафилококков, гнилостных спорообразующих аэробов, кишечной палочки, клостридиум перфрингенс.

На поверхности железобетонных кормушек после четырехмесячной их эксплуатации:

- количество стафилококков увеличивалось более чем в 1 млрд. раз, а кишечной палочки - в 1,5 млн. раз.

При исследовании той же секции помещения в следующем году уже в самом начале откорма телят:

- на 100 см2 поверхности внешне чистых железобетонных кормушек содержалось 2-28 млрд. стафилококков и 150-280 млн. кишечных палочек.

Возбудители сальмонеллеза разных видов животных:

- выживают на деревянных полу, стене, кормушке и на оштукатуренной поверхности стены до 110 дней.

Микробоносительство и как следствие обсеменение микробами окружающей среды оказывает существенное влияние на:

- ветеринарно-санитарное состояние хозяйств;

- благополучие животных;

- санитарное качество получаемых продуктов животноводства.

Исходя из указанного выше видно:

- насколько необходимо осуществлять в животноводческих хозяйствах и других объектах ветеринарно-санитарного обслуживания регулярную дезинфекцию как способ уничтожения или обезвреживания патогенных микроорганизмов.

2.Дезинфицирующие средства для обеззараживания объектов животноводства

Для санации внешней среды используются средства:

- химические;

- физические;

- биологические.

Группы дезинфицирующих средств - щелочи, кислоты, хлорактивные препараты и другие, действуя на микробную клетку:

- вызывают в ней характерные биохимические и морфологические изменения.

Процессы, протекающие в клетке микроба после попадания в нее дезинфицирующего вещества, неодинаковы и зависят от:

- химической природы вещества;

- его способности оказывать влияние на отдельные компоненты клетки;

- ультраструктурной организации самой микробной клетки.

При кратковременном (5-10 мин) действии слабого раствора щелочи на кишечную палочку:

- наружная мембрана клеточной стенки разрыхляется, а некоторые ее участки выглядят размытыми;

- в то время как цитоплазма и нуклеоид сохраняют видимую целостность.

При действии кислоты:

- клеточная стенка Е. соli и цитоплазматическая мембрана в первое время сохраняют видимую целостность;

- тогда как внутренняя структура резко изменяется, отмечается сильная разреженность цитоплазмы.

Конечный результат контакта микробной клетки с химическим средством зависит:

- не только от структуры и степени сопротивляемости микроорганизма вредному на него влиянию;

- но и от способности яда проявлять в одном случае бактерицидный, а в другом - лишь бактериостатический эффект.

Бактериостатическое действие химического вещества:

- задерживающее при определенных условиях прорастание микроорганизмов, но не приводящее их к гибели.

Химическое средство в других условиях часто приобретает способность:

- убивать микроба, т.е. оказывать на него бактерицидное действие.

Химическое дезинфицирующее средство, находящееся в растворе, вступая в контакт с микробной клеткой, или:

- адсорбируется на ней;

- или проникает внутрь ее, где в той или иной степени соединяется с веществами, составляющими клетку.

На скорость взаимодействия между химическим средством и микробной клеткой влияет:

- большая или меньшая способность средства к диссоциации.

Чем с большей скоростью и полнее диссоциирует средство, тем:

- быстрее проникает оно в цитоплазму микробной клетки:

- больший разрушительный эффект оно производит.

Действие химических средств зависит от:

- концентрации их растворов;

- температуры;

- экспозиции.

Понимание процессов, протекающих в микробной клетке под влиянием химических дезинфицирующих средств, имеет:

- не только теоретическое;

- но и большое практическое значение.

Позволяет:

- прогнозировать конечный результат действия на клетку химических соединений;

- судить об эффективности дезинфекции в зависимости от объектов внешней среды (помещения, почва, воздух, вода, спецодежда и т. п.), обсемененных патогенной микрофлорой.

Наиболее приемлемо такое дезинфицирующее соединение, которое:

- обладает надежным обеззараживающим действием;

- не портит предметы;

- хорошо растворяется в воде и дает с ней стойкие растворы;

- не имеет неприятного стойкого запаха;

- относительно безвредно для человека и животных;

- дешево;

- транспортабельно.

- универсального средства, отвечающего всем этим требованиям, пока нет;

- выбирая деаинфектант, необходимо учитывать каждый конкретный случай.

Для дезинфекции в ветеринарной практике используют:

- щелочи, кислоты, окислители, фенолы, крезолы и ксиленолы, соли тяжелых металлов, газы и др.

Щелочи:

- соединения, которые, растворяясь в воде, выделяют отрицательно заряженные гидроксильные анионы.

В ветеринарной дезинфекции используют щелочи:

- едкий натр, едкое кали, гашеная известь, углекислый натрий (сода), углекислый калий (поташ), водный раствор аммиака.

Действие щелочей на микробную клетку зависит от:

- концентрации ионов гидроксила, обусловливающих бактерицидность препарата.

Чем больше концентрация гидроксильных ионов:

- тем сильнее обеззараживающее действие щелочи.

Проникновение едкого натра в микробную клетку:

- приводит к повышению в ней рН;

- вызывает коагуляцию ее протоплазмы.

Так как оболочка бактерий содержит до 22% липидов, то при воздействии на нее щелочи:

- происходит омыление жиров, что приводит к разрушению оболочки.

Происходит также:

- гидролиз белков и расщепление углеводов.

Указанные явления:

- нарушают нормальную жизнедеятельность микробной клетки;

- приводят ее к гибели.

Дезинфицирующее действие щелочей в значительной степени зависит от:

- вида объекта (его материала);

- свойств среды, в которой находится этот объект.

В кислой среде щелочи:

- вступают в химическое взаимодействие с кислотой;

- частично или полностью нейтрализуются;

- теряют первоначальные дезинфицирующие свойства.

Кислоты:

- соединения, содержащие водород, способный замещаться металлами с образованием солей.

Сила воздействия кислот на микробов зависит от:

- концентрации водных растворов, которая обусловлена содержанием в них положительно заряженных Н –йонов.

Весьма существенно влияет на обеззараживающее действие:

- температура растворов (при повышении температуры растворов на 10 градусов бактерицидность усиливается вдвое или даже втрое).

Наиболее сильное бактерицидное действие оказывают:

- растворы фтористоводородной, азотной и трихлоруксусной кислот (способны обезвредить споры микробов сибирской язвы).

- несколько слабее действуют соляная, серная и фосфорная кислоты;

- уксусная, муравьиная, молочная, щавелевая и другие кислоты обладают еще меньшим бактерицидным действием.

Для дезинфекций объектов животноводства используют:

- соляную, молочную, уксусную, щавелевую и муравьиную кислоты.

Хлорактивные препараты:

- хлорная известь, хлорамин, гипохлориты и другие соединения, выделяющие в растворе не только хлор, но и кислород.

Бактерицидность растворов данных препаратов зависит от:

- концентрации выделенного активного хлора и атомарного кислорода.

Хлор:

- желто-зеленый газ с резким специфическим запахом, раздражающий слизистые оболочки глаз и верхних дыхательных путей, почти в 2,5 раза тяжелее воздуха;

- хорошо растворяется в воде;

- не растворяется в жирах, этим объясняется слабое бактерицидное действие на покрытых жиром поверхностях.

Однохлористый йод (солянокислый раствор):

- жидкость оранжево-желтого цвета, плотностью 1,165, со специфическим резким запахом, содержащий 2,03% однохлористого йода и 30,5-3,5% соляной кислоты;

- смешивается с водой в любых соотношениях;

- длительно устойчив при хранении;

- обладает сильно выраженными окислительными свойствами и значительной бактерицидностью.

Однохлористый йод пригоден для:

- дезинфекции животноводческих и птицеводческих помещений;

- уничтожения плесеней в холодильниках, на мясокомбинатах;

- обеззараживания кожного покрова животных, обсемененного возбудителем стригущего лишая, спорами микробов сибирской язвы или другими патогенными микроорганизмами.

Крезолы и ксиленолы:

- получают из каменноугольного, сланцевого и торфяного дегтя, содержащих фенолы, ксиленолы, сульфокислоты и нефтяные дистилляты.

Препараты их базе: сернокарболовая смесь, креолин, ксилонафт, оксидифенолят натрия, керол и гудронол:

- обладают неприятным запахом.

Нельзя применять в помещениях где содержатся:

- дойные коровы;

- животные перед убоем;

- на мясоперерабатывающих предприятиях, заводах по изготовлению мясо-костной муки, молочных заводах и других объектах, связанных с пищевыми продуктами и кормами для животных.

Крезолы и ксиленолы используют для:

- дезинфекции наружных поверхностей стен, почвы вокруг скотных дворов.

Сырой крезол - неочищенная техническая карболовая кислота:

- густая темно-бурая жидкость с неприятным запахом.

В связи с тем что сырой крезол в воде растворяется плохо, его для дезинфекции используют:

- в смеси с серной кислотой (серно-карболовая смесь) или с зеленым (калийным, нафтеновым) мылом (мыльно-карболовая смесь).

Креолин:

- маслянистая жидкость темно-коричневого цвета, в проходящем свете – прозрачная с запахом дегтя и креолина.

Blog

Лекция №1. «Определение предмета «Ветеринарная санитария»