Методичні рекомендації з організації харчування

Вид материала

Методичні рекомендації

Содержание Структура учнів за видами харчування на другому етапі Програми Структура учнів за видами харчування на третьому етапі Програми Дохід Комунального підприємства "Школяр" у період реалізації Програми розвитку організації харчування учнів у загальноосвітніх н Витрати виробництва та обігу Комунального підприємства "Школяр" Прибуток і рентабельність у період реалізації Програми розвитку організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закла Розподіл прибутку від упровадження Програми розвитку організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах (шаблон Календарний план реалізації програми розвитку організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах Заступник начальника відділу

Подобный материал:

• Методичні рекомендації для працівників дошкільних навчальних закладів, 374.17kb.
• Методичні рекомендації щодо організації навчально-виховного, 3382.62kb.
• Методичні рекомендації щодо організації навчально-виховного, 4238.41kb.
• Методичні рекомендації до семінарських занять та організації самостійної роботи з курсу, 961.94kb.
• Методичні рекомендації з організації збирання, перевезення, перероблення та утилізації, 357.69kb.
• Про затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних, 912.87kb.
• Методичні рекомендації щодо окремих аспектів організації навчання історії в школі, 206.38kb.
• Головному управлінню освіти І науки розробити рекомендації щодо проведення контролю, 14.39kb.
• Методичні рекомендації щодо організації та проведення індивідуального навчання вдома, 195.38kb.
• Методичні рекомендації щодо формування та організації діяльності робочих комісій, 179.2kb.

<sup>Таблиця 26.6

Структура учнів за видами харчування на другому етапі Програми</sup>

Школа	Кіль- кість учнів	Вид харчування									Крат- ність харчу- вання	У тому числі
		гаряче раціональне харчування			додаткове харчування, у тому числі					Усього отри- мують харчу- вання		гаряче	до- дат- кове
		гаря- чий сніда- нок	обід	разом	організоване			за власним бажан- ням	разом
					II сніданок	полу- денок	разом	буфет
поліграфіст	209	31	105	136	104		104	94	198	335	1,60	0,65	0,95
22	247	95	182	277	92	30	122	92	214	491	1,99	1,12	0,87
115	752	184	449	633	372	76	448	291	738	1371	1,82	0,84	0,98
279	351	86	209	295	165	26	191	142	333	628	1,79	0,84	0,95
юридич- ний ліцей	324	16	130	146	194		194	146	340	486	1,50	0,45	1,05
54	689	199	441	640	303	61	364	272	636	1276	1,85	0,93	0,92
174	616	202	419	621	256	66	322	236	558	1179	1,91	1,01	0,91
142	405	139	282	422	159	40	200	157	357	778	1,92	1,04	0,88
164	307	69	177	246	153	26	179	122	301	547	1,78	0,80	0,98
187	602	179	391	570	258	52	310	238	549	1119	1,86	0,95	0,91
121	341	99	219	319	152	34	186	132	318	637	1,87	0,93	0,93
52	606	189	403	591	265	68	333	230	563	1155	1,91	0,98	0,93
74	543	171	362	532	219	42	262	218	480	1012	1,86	0,98	0,88
71	744	210	473	683	352	90	442	279	720	1404	1,89	0,92	0,97
12	498	153	329	482	207	42	250	198	447	930	1,87	0,97	0,90
159/324	817	414	705	1118	294	201	495	242	737	1855	2,27	1,37	0,90
161	667	248	483	731	254	78	332	251	583	1314	1,97	1,10	0,87
229	853	243	544	787	384	82	466	332	798	1585	1,86	0,92	0,94
144	827	221	513	734	382	75	457	325	782	1516	1,83	0,89	0,95
166	786	209	486	696	360	67	427	312	739	1435	1,83	0,89	0,94
60	704	168	416	583	345	63	408	278	685	1268	1,80	0,83	0,97
67	648	179	408	587	302	69	371	249	619	1207	1,86	0,91	0,96
173	943	308	640	949	382	88	471	369	840	1788	1,90	1,01	0,89
149	873	199	506	705	436	77	513	345	857	1563	1,79	0,81	0,98
46	928	277	604	880	407	92	498	360	859	1739	1,87	0,95	0,93
26	916	307	630	937	365	88	453	357	811	1747	1,91	1,02	0,88
177	844	264	562	826	368	96	464	320	784	1610	1,91	0,98	0,93
разом	17040	5410	11423	16833	7392	1972	9364	6435	15800	32633	1,92	0,99	0,93

<sup>Таблиця 26.7

Структура учнів за видами харчування на третьому етапі Програми</sup>

Школа	Кіль- кість учнів	Вид харчування									Крат- ність харчу- вання	У тому числі
		гаряче раціональне харчування			додаткове харчування, у тому числі					Усього отри- мують харчу- вання		гаряче	до- дат- кове
		гаря- чий сніда- нок	обід	разом	організоване			за власним бажанням	разом додаткове харчу- вання
					II сніданок	полу- денок	разом	буфет
поліграфіст	209	31	146	178	63		63	94	157	335	1,60	0,85	0,75
22	247	95	217	311	57	30	87	92	180	491	1,99	1,26	0,73
115	752	184	561	745	259	76	335	291	626	1371	1,82	0,99	0,83
279	351	86	266	352	108	26	134	142	276	628	1,79	1,00	0,79
юридичний ліцей	324	16	194	211	130		130	146	275	486	1,50	0,65	0,85
54	689	199	548	747	196	61	257	272	529	1276	1,85	1,08	0,77
174	616	202	509	711	166	66	232	236	468	1179	1,91	1,15	0,76
142	405	139	343	483	98	40	139	157	296	778	1,92	1,19	0,73
164	307	69	225	294	105	26	130	122	252	547	1,78	0,96	0,82
187	602	179	485	664	164	52	216	238	454	1119	1,86	1,10	0,75
121	341	99	271	370	101	34	135	132	267	637	1,87	1,08	0,78
52	606	189	490	678	178	68	246	230	476	1155	1,91	1,12	0,79
74	543	171	449	620	132	42	174	218	392	1012	1,86	1,14	0,72
71	744	210	577	787	248	90	338	279	617	1404	1,89	1,06	0,83
12	498	153	407	561	129	42	171	198	369	930	1,87	1,13	0,74
159/324	817	414	767	1181	231	201	432	242	674	1855	2,27	1,45	0,82
161	667	248	578	825	160	78	238	251	489	1314	1,97	1,24	0,73
229	853	243	673	916	254	82	337	332	669	1585	1,86	1,07	0,78
144	827	221	641	862	254	75	329	325	654	1516	1,83	1,04	0,79
166	786	209	610	819	237	67	304	312	616	1435	1,83	1,04	0,78
60	704	168	525	693	236	63	298	278	576	1268	1,80	0,98	0,82
67	648	179	503	682	207	69	276	249	524	1207	1,86	1,05	0,81
173	943	308	785	1093	238	88	326	369	695	1788	1,90	1,16	0,74
149	873	199	642	841	300	77	376	345	721	1563	1,79	0,96	0,83
46	928	277	744	1020	267	92	359	360	719	1739	1,87	1,10	0,77
26	916	307	769	1076	226	88	314	357	671	1747	1,91	1,17	0,73
177	844	264	683	947	247	96	343	320	663	1610	1,91	1,12	0,79
разом	17040	5410	13845	19255	4970	1972	6943	6435	13378	32633	1,92	1,13	0,79

<sup>Таблиця 26.8

Товарооборот Комунального підприємства "Школяр" у період реалізації Програми розвитку організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах, тис. гривень</sup>

Показник	Базовий рік	Прогнозні роки
		1-й рік	2-й рік	3-й рік
Товарооборот	2108,2	6167,6	6244,1	6655,84
Сніданки		1103,64	1103,64	1103,64
Обіди	485,99	3060,34	3883,82	4707,3
Другий сніданок	1622,21	1668,38	1256,64	844,9
Полуденок		335,24	335,24	335,24

<sup>Таблиця 26.9

Дохід Комунального підприємства "Школяр" у період реалізації Програми розвитку організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах, тис. гривень</sup>

Показник	Базовий рік	Прогнозні роки
		1-й рік	2-й рік	3-й рік
Дохід*	438,9	1572,94	1799,32	2050,54
Сніданки		377,56	377,56	377,56
Обіди	140,34	1046,96	1328,68	1610,39
Другий сніданок	133,94	123,58	93,08	62,59
Полуденок		24,83	24,83	24,83
Рівень доходу, %	20,82	25,5	28,82	30,81

<sup>____________
* Сума націнок і надбавок.

Таблиця 26.10

Витрати виробництва та обігу Комунального підприємства "Школяр"</sup>

Показник	Базовий рік	Прогнозні роки
		1-й рік	2-й рік	3-й рік
Витрати, тис. гривень	2093,2	5802,76	5798,94	6113,89
На оплату праці1	220,5	679,63	767,03	853,02
На соціальні відрахування2	82,6	254,86	287,64	319,88
Амортизація3	1	1	23,5	41,5
Собівартість сировини (матеріальні витрати)	1677,3	4594,66	4444,78	4605,3
сніданок		726,08	726,08	726,08
обід		2013,38	2555,14	3096,91
полуденок		310,41	310,41	310,41
другий сніданок		1544,80	1163,56	782,31
Інші витрати4	111,8	272,61	275,99	294,19

<sup>____________
1 Розраховано за моделлю, представленою в розділі 10.

2 Розраховано як відсоток від витрат на оплату праці.

3 Розраховано з урахуванням поступового оновлення основних фондів.

4 Розраховано як відсоток від товарообороту.

Таблиця 26.11

Прибуток і рентабельність у період реалізації Програми розвитку організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах, тис. гривень</sup>

Показник	Базовий рік	1-й рік	2-й рік	3-й рік
Товарооборот	2108,2	6167,6	6244,1	6655,84
Дохід від надання торгово-виробничих послуг	438,9	1572,94	1799,32	2050,54
Витрати	2093,2	5802,76	5798,94	6113,89
Прибуток від звичайної діяльності до оподаткування	15	364,84	445,17	541,95
Податок на прибуток	4,5	109,45	133,55	162,59
Чистий прибуток	10,5	255,39	311,62	379,37
Рентабельність, %	0,5	4,14	4,99	5,6

<sup>Таблиця 26.12

Розподіл прибутку від упровадження Програми розвитку організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах (шаблон)</sup>

Рік	Призначення	Сума, тис. гривень	У відсотках до загальної суми прибутку
1-й рік	Закупівля пароконвектоматів
	Проведення ремонтних робіт у шкільних їдальнях
	Розвиток колективу
	Фонд ризику
2-й рік	Закупівля пароконвектоматів
	Проведення ремонтних робіт у шкільних їдальнях
	Фонд ризику
	Розвиток колективу
3-й рік	Розвиток колективу
	Закупівля пароконвектоматів
	Проведення ремонтних робіт у шкільних їдальнях
	Фонд ризику
Разом за 3 роки	Розвиток колективу
	Закупівля пароконвектоматів
	Проведення ремонтних робіт у шкільних їдальнях
	Фонд ризику

<sup>Таблиця 26.13

Календарний план реалізації програми розвитку організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах</sup>

Номер етапу	Зміст робіт	Термін виконання	Базові розрахунки
1	Збирання і оброблення інформації про контингент споживачів	вересень поточного року
1.1	Збирання інформації про загальну кількість учнів об'єднання	- // -	таблиці 26.1 - 26.7
1.2	Збирання інформації про кількість учнів 1 - 4 класів	- // -	- // -
1.3	Збирання інформації про кількість учнів старших класів	- // -	- // -
1.4	Встановлення кількості учнів, що харчуються пільгово	- // -	- // -
1.5	Встановлення кількості учнів, що харчуються за власні кошти	- // -	- // -
1.6	Встановлення рівня забезпеченості школярів обідами	- // -	- // -
1.7	Встановлення рівня забезпеченості школярів додатковим харчуванням (2-й сніданок)	- // -	- // -
2	Проведення соціологічних досліджень серед споживачів	вересень - жовтень поточного року
2.1	Дослідження попиту на продукцію та послуги	- // -
2.1.1	Встановлення питомої ваги учнів, що отримують повноцінне гаряче харчування	- // -	таблиці 26.1 - 26.7
2.1.2	Встановлення питомої ваги учнів, що отримують додаткове харчування (2-й сніданок)	- // -	- // -
2.1.3	Проведення анкетного опитування школярів та батьків щодо їх ставлення до заміни раціону молоко - пряник на сніданок чи обід	- // -
2.1.4	Виявлення кількості школярів, які хочуть замінити додаткове харчування на пільговий сніданок чи обід	- // -
2.2	Проведення роз'яснювальної роботи щодо доцільності заміни додаткового харчування на пільговий сніданок чи обід	- // -
3	Аналіз матеріально-технічної бази підприємства	жовтень - листопад поточного року
3.1	Обстеження їдалень з метою встановлення рівня технічного оснащення, забезпечення посудом, меблями	- // -
3.2	Дослідження естетичного стану приміщень	- // -
3.3	Загальна оцінка підготовленості кожної шкільної їдальні до реалізації поетапного переходу до організації повноцінного гарячого харчування	- // -
3.4	Дослідження асортименту та якості продукції закладів харчування при школах	- // -
4	Аналіз перспектив розвитку	листопад поточного року
4.1	Розроблення стратегічного плану забезпечення школярів раціональним харчуванням	- // -
4.2	Розроблення економічної ефективності розроблених заходів	- // -	таблиці 26.8 - 26.11
4.3	Розроблення плану використання прибутку	- // -	таблиця 26.12
4.4	Розроблення програми підвищення якості організації харчування	- // -
4.5	Розроблення плану реалізації програми на наступний рік	грудень поточного року

 

Заступник начальника відділу внутрішньої торгівлі	І. Дмитренко
Керівник науково-дослідної роботи	Г. П'ятницька

 

Додаток 27 до розділу 11.6 Методичних рекомендацій

^{Структура управління підприємства шкільного харчування при реалізації Програми розвитку організації}

 

 

Заступник начальника відділу внутрішньої торгівлі	І. Дмитренко
Керівник науково-дослідної роботи	Г. П'ятницька