Методичні рекомендації з організації харчування
СодержаниеМетодичні рекомендації з організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах
2. Організація раціонального харчування учнів загальноосвітніх навчальних закладів
Таблиця 1 Рекомендовані обсяги порцій страв, г6
3. Матеріально-технічне забезпечення шкільних закладів харчування
Температура повітря для проектування опалення та кратність обміну повітря в приміщеннях закладів харчування при школах
4. Організація виробництва і постачання підприємств харчування
Потужність заготівельних закладів ресторанного господарства
Розрахункова кількість секцій (теплових шаф) у лінії комплектації та відпуску обідів залежно від чисельності учнів та місткості
6. Розрахунок за харчування в шкільних закладах ресторанного господарства
7. Контроль за роботою шкільних закладів ресторанного господарства
9. Структура управління та взаємовідносини шкільних закладів харчування з органами освіти та влади
10. Визначення чисельності працівників і фонду оплати праці
Рекомендована структура працівників виробництва
Структура працівників підприємства
Структура працівників виробництва
Структура працівників підприємства
11. Розроблення програми розвитку організації харчування учнів загальноосвітніх навчальних закладів
11.1. Загальні положення
11.2. Моніторинг забезпечення учнів загальноосвітніх навчальних закладів послугами закладів ресторанного господарства
11.3. Проведення маркетингових досліджень
11.4. Аналіз матеріально-технічної бази об'єднань шкільного харчування
11.5. Програма розвитку об'єднань шкільного харчування
11.6. Удосконалення структури управління
Заступник начальника відділу
Нормативні акти, що регламентують діяльність підприємств ресторанного господарства при навчальних закладах
Заступник начальника відділу
Терміни,використані у Методичних рекомендаціях
Заступник начальника відділу
Добова потреба дітей і підлітків в основних харчових речовинах і енергії
Заступник начальника відділу
Добова потреба дітей та підлітків в основних мінеральних речовинах
Заступник начальника відділу
Добова потреба дітей та підлітків в основних вітамінах
Заступник начальника відділу
Склад та площі приміщень їдальні на сировині для загальноосвітніх шкіл
Заступник начальника відділу
Норми оснащення посудом закладів ресторанного господарства в загальноосвітніх навчальних закладах
Норми оснащення столовими наборами закладів ресторанного господарства в загальноосвітніх навчальних закладах
Норми оснащення меблями їдалень при школах
Норматив оснащення обладнанням їдалень при школах
Заступник начальника відділу
Нові технології та форми обслуговування в шкільних підприємствах харчування
Заступник начальника відділу
План-схема шкільної їдальні
Експлікація приміщень та відділень
Специфікація устаткування
Заступник начальника відділу
Анкета для опитування вчителів щодо організації харчування у школі
Заступник начальника відділу
Анкета для опитування батьків щодо організації харчування у школі
Заступник начальника відділу
Анкета для опитування учнів щодо організації харчування у школі
Заступник начальника відділу
ЖУРНАЛобліку випадків поставки недоброякісної сировини
Форма бракеражного журналу
Заступник начальника відділу
Заступник начальника відділу
Заступник начальника відділу
Положення про конкурс
Звіт про перевірку підприємств (закладів) ресторанного господарства комісією
Заступник начальника відділу
Примірний договір
2. Обов'язки сторін
3. Обов'язки органів освіти
4. Відповідальність сторін
5. Строки дії договору та юридичні адреси сторін
Заступник начальника відділу
Структура працівників підприємства за групами
Заступник начальника відділу
Учні, які харчуються у шкільних їдальнях загальноосвітніх навчальних закладів
Заступник начальника відділу
Порівняльна характеристика структури школярів, які харчуються в закладах ресторанного господарства
Заступник начальника відділу
Розроблення бренда закладу шкільного харчування
2.3. Стрижнева ідентичність бренда
2.4. Розширена ідентичність
2.5. Пропозиція цінності
2.6. Система реалізації ідентичності бренда
Реалізація бренда.
Заступник начальника відділу
Структура учнів Комунального підприємства "Школяр" у базовому році
Структура учнів Комунального підприємства "Школяр" на першому етапі Програми за класами
Структура учнів Комунального підприємства "Школяр" на другому етапі Програми за класами
Структура учнів Комунального підприємства "Школяр" на третьому етапі Програми за класами
Структура учнів за видами харчування на першому етапі Програми
Структура учнів за видами харчування на другому етапі Програми
Структура учнів за видами харчування на третьому етапі Програми
Дохід Комунального підприємства "Школяр" у період реалізації Програми розвитку організації харчування учнів у загальноосвітніх н
Витрати виробництва та обігу Комунального підприємства "Школяр"
Прибуток і рентабельність у період реалізації Програми розвитку організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закла
Розподіл прибутку від упровадження Програми розвитку організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах (шаблон
Календарний план реалізації програми розвитку організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах
Заступник начальника відділу