Проект первая редакция Услуги общественного питания методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть отбор проб и подготовка к физико-химическим испытаниям

Вид материала

Содержание

Подобный материал:

1 2 3

ГОСТ Р

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й

С Т А Н Д А Р Т

Р О С С И Й С К О Й

Ф Е Д Е Р А Ц И И

ГОСТ Р

ПРОЕКТ

Первая редакция

Услуги общественного питания

МЕТОДЫ ЛАБОРАТОРНОГО КОНТРОЛЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.

ЧАСТЬ 1. ОТБОР ПРОБ И ПОДГОТОВКА К ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИМ ИСПЫТАНИЯМ

Издание официальное

Москва

Стандартинформ

2011

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 347 «Услуги торговли и общественного питания»

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от №

4 ВВОДИТСЯ ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок – в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ, 2011

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Содержание

1 Область применения………………………………………………………

2 Нормативные ссылки………………………………………………………

3 Термины и определения…………………………………………………

4 Требования к отбору проб продукции…………………………………

5 Подготовка проб продукции к физико-химическим испытаниям……

6 Определение средней массы и выхода отдельных компонентов

полуфабрикатов, блюд, кулинарных и кондитерских изделий……

Приложения

Приложение 1

Таблица 1 Нормы отбора проб кулинарных и кондитерских полуфабрикатов для физико-химических испытаний…………………

Таблица 2 Нормы отбора проб блюд и кулинарных изделий для

определения средней массы блюд (изделий) и для физико-химических

испытаний………………………………………………………………………

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Услуги общественного питания

МЕТОДЫ ЛАБОРАТОРНОГО КОНТРОЛЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ЧАСТЬ 1. ОТБОР ПРОБ И ПОДГОТОВКА К ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИМ ИСПЫТАНИЯМ

Public catering services.

Methods of laboratory quality control of products catering. Part 1.

Sampling and preparation for the physical and chemical tests

Дата введения –

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает порядок, правила, нормы отбора, упаковки, хранения и доставки проб продукции общественного питания для проведения лабораторных испытаний и подготовку проб к физико-химическим испытаниям.

Стандарт предназначен для испытательных лабораторий (лабораторных центров), для научно-исследовательских организаций и учебных учреждений со специализацией «Технология продукции общественного питания». Настоящий стандарт может быть использован другими лабораторными центрами, аккредитованными в установленном порядке, в том числе при проведении производственного контроля на предприятиях общественного питания.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 50647—2010 Услуги общественного питания. Термины и определения

ГОСТ Р 53104—2008 Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания

ГОСТ Р 53105—2008 Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию

Издание официальное

ГОСТ Р ИСО 7218—2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям

П р и м е ч а н и е – При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования – на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежегодно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 50647, а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 отбор проб: Процедура по выделению или составлению пробы для проведения лабораторного контроля (испытаний).

3.2 партия продукции общественного питания: Определенное количество продукции общественного питания одного наименования, одной даты и смены выработки, изготовленной в одинаковых условиях на одном предприятии, в одинаковой потребительской и/или транспортной таре, и оформленное одним документом, обеспечивающим прослеживаемость партии.

3.3 проба (репрезентативная проба) продукции: Одна или несколько единиц (объемов) продукции, отобранных установленными способами из партии, позволяющая получить полную и достоверную информацию о заданных характеристиках продукции.

Примечание - репрезентативная проба сохраняет характеристики партии продукции, из которой была выбрана; частным случаем репрезентативной пробы является точечная проба, когда у каждого элемента или части продукции есть равная вероятность попасть в пробу.

3.4 точечная проба (выемка): Некоторое минимальное количество продукции, отобранной из одного места за один прием от данной партии для составления объединенной пробы.

Примечание - в некоторых случаях отбора проб от однородной фасованной продукции и штучных полуфабрикатов (из мяса, рыбы, птицы и т.п.) точечная проба может выступать в качестве репрезентативной контрольной или лабораторной пробы.

3.5 объединенная проба: Совокупность идентичных, отобранных от однородной продукции точечных проб, предназначенная для составления средней пробы.

3.6 средняя проба: Часть объединенной пробы, предназначенная для проведения испытаний и формирования лабораторной и контрольной проб.

Примечание - для небольших партий продукции средняя проба одновременно является лабораторным образцом.

3.7 лабораторная проба: Часть средней пробы, предназначенная для формирования образца (образцов) продукции, направляемого на испытания и доставленного в лабораторию.

3.8 контрольная проба: Часть средней пробы, хранящаяся в лаборатории, проводящей испытания, или у изготовителя продукции и предназначенная для повторного или арбитражного испытания при возникновении споров по результатам ранее проведенных испытаний.

3.9 единица продукции (образец): Определенное в установленном порядке количество фасованной (штучной) или нефасованной продукции (некоторое количество отобранного соуса, супа и т.п.).

3.10 навеска: Точно отвешенная (отмеренная) часть лабораторной пробы, выделенная для анализа.

Требования к отбору проб продукции

Общие положения

4.1.1 Отбор проб продукции общественного питания осуществляют специалисты, имеющие специальную подготовку и прошедшие повышение квалификации по правилам и методам отбора проб. Отбор проб проводит комиссия в присутствии представителя организации (предприятия) общественного питания.

4.1.2 Отбор проб продукции общественного питания проводят:

- с целью идентификации продукции общественного питания;

- для органолептических, физико-химических и микробиологи-ческих испытаний;

- с целью контроля средней массы продукции.

Для проведения различных типов испытаний (по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям) отбор проб проводят отдельно для каждого типа.

Отбор проб продукции по микробиологическим показателям проводят согласно ГОСТ Р ИСО 7218, национальным стандартам на микробиологические методы испытаний для конкретных видов продукции и [1].

4.1.3 Отбор проб продукции общественного питания осуществляют дифференцированно:

для продукции, изготовленной по нормативным и техническим документам для вывоза из предприятия питания, упакованной в потребительскую и транспортную тару - в экспедиции при отгрузке;
для заказных блюд (единичных изделий) – непосредственно при отпуске потребителям;
для продукции массового изготовления – на производстве из котлов и наплитной посуды и на раздаточной из мармитов и столовой посуды.

Пробы продукции отбирают способом, исключающим микробное загрязнение из окружающей среды.

4.2 Требования к посуде и инвентарю для отбора проб

4.2.1 Пробы отбирают вручную в тару с помощью специального инвентаря (шпатель, пинцет и т.п.) и/или столовых и кухонных приборов (вилка, ложка, нож, половник и т.п.).

4.2.2 В качестве тары для отбора проб используют различную посуду и емкости (стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками, контейнеры и боксы из полимерных материалов с плотно закрывающимися крышками, металлические судки и пр.), пищевую фольгу, пищевую полимерную пленку, пакеты полиэтиленовые многослойные и т. п. Жидкие пробы (супы, напитки и др.) помещают в сухую чистую стеклянную или полиэтиленовую посуду: банки или бутылки с навинчивающими пробками. Пробы плотных продуктов (кулинарные изделия из мяса, птицы, рыбы и др.) помещают в двухслойные полиэтиленовые пакеты или контейнеры.

4.2.3 Критериями для выбора посуды и емкостей, используемых для отбора и хранения проб, являются:

- предохранение пробы от потерь или от загрязнения другими веществами;

способность посуды легко и плотно закрываться;
необходимые размеры, форма, масса пробы;
пригодность к повторному использованию;
химическая инертность материала, использованного для изготовления посуды (емкостей) и ее пробки;
возможность проведения очистки и обработки стенок посуды.

4.2.4 Материалы, используемые для изготовления тары и инвентаря, непосредственно контактирующие с продукцией, должны быть водо - и жиростойкими, нерастворимыми, неабсорбирующими. Тара должна быть сухой, чистой, не должна влиять на химический состав продукта и придавать продукту какой-либо посторонний вкус или запах.

4.3 Требования к оформлению результатов отбора проб

4.3.1 Все процедуры отбора проб строго документируют. Записи должны быть четкими, осуществлены надежным способом, позволяющим провести идентификацию пробы в лаборатории без затруднений. Результаты отбора проб оформляют в установленном порядке в виде акта отбора проб в 2-х экземплярах. Первый экземпляр акта прилагают к пробам, направляемым в лабораторию, второй - остается на предприятии.

4.3.2 Сведения о месте отбора проб и условиях, при которых они были отобраны, указывают на этикетке и прикрепляют к посуде (емкости) для отбора проб.

4.3.3 В акте отбора проб указывают следующие сведения:

- порядковый номер пробы;

- наименование продукции;

- наименование предприятия - изготовителя и его местонахождение;

- дата, время (часы, минуты) выработки особо скоропортящейся продукции;

- дата, время и место отбора пробы;

- номер партии;

- масса пробы;

- объем партии, от которой отобрана проба;

- для каких испытаний и в какую АИЛ направляется проба;

- фамилия и должность лица, отобравшего пробу;

- фамилия и должность представителя предприятия (организации), в присутствии которого произведен отбор.

4.3.4 Каждую пробу маркируют (нумеруют) в соответствии с актом отбора проб, при необходимости опечатывают печатью лаборатории и снабжают номером пломбы (ярлыком обеспечения сохранности). Проба должна иметь этикетку с наименованием продукции, указанием даты и часа отбора пробы, а также номера рецептуры, ТК или ТТК.

4.3.5 В случае возникновения разногласий при отборе проб продукции, а также по требованию заинтересованной стороны, должен быть проведен отбор проб удвоенного количества средней пробы, одну часть которой направляют на испытания, а вторую оставляют на предприятии. Вторая средняя проба должна быть опечатана или опломбирована и должна храниться в течение срока годности продукции в соответствии с требованиями документа, по которому данная продукция изготовлена, до получения результатов испытаний в лаборатории, проводящей испытания.

4.4 Транспортирование проб

4.4.1 Транспортирование проб осуществляют в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасности, специально оборудованным для таких целей транспортным средством. Посуду (емкости) с пробами упаковывают в транспортную тару таким образом, чтобы она не влияла на состав пробы и не приводила к потерям определяемых показателей при траспортировании.

4.4.2 При транспортировании посуду (емкости) размещают внутри транспортной тары (контейнера, ящика, футляра и т. п.), препятствующей внешнему загрязнению и повреждению посуды (емкостей) с пробами. Транспортная тара должна быть сконструирована так, чтобы препятствовать самопроизвольному открытию емкостей.

4.4.3 Пробы продукции, вырабатываемой по ТУ, СТО и пр., транспортируют в соответствии с условиями транспортирования продукции, установленными в нормативной и технической документации на каждый вид продукта.

4.4.4 Пробы продукции, требующие хранения при температуре не выше плюс 6 °С, помещают в сумку-холодильник или обкладывают сухим льдом (СО₂).

Пробы замороженной продукции укладывают в изотермическую тару (термос, изотермическая коробка) или обкладывают сухим льдом (СО₂), или упаковывают другим способом, обеспечивающим сохранение проб в замороженном состоянии при температуре, не превышающей минус 15 °С.

Пробы скоропортящейся продукции транспортируют при температуре не выше плюс 6 °С, не более 6 ч, за исключением продуктов, на которые предусмотрены специальные условия для транспортирования проб в нормативных и технических документах.

4.4.5 Пробы должны быть доставлены в лабораторию в неповрежденном состоянии, без нарушения целостности упаковки и изоляции (пломбы, печати).

При нарушении условий транспортирования испытания отобранной пробы не проводят.

4.4.6 Пробы доставляют для испытаний в лабораторию в возможно короткие сроки, но не позднее 6 ч с момента их отбора; коктейли с молочными продуктами - не позднее 2 ч, а коктейли алкогольные – не позднее 4 ч с момента их приготовления.

4.5 Приемка проб в лаборатории

Пробы, поступившие в лабораторию для испытаний, принимают согласно прилагаемому к ним акту и регистрируют в лабораторном журнале учета поступления проб, указывая следующие данные:

- номер пробы;

- дата отбора и поступления пробы;

- наименование предприятия – изготовителя, направившего пробу;

- массу или объем пробы;

- состояние пробы после получения (наличие упаковки, печати, пломбы);

- наименование продукции, от которой взята проба, и соответствие параметров пробы данным, приведенным в акте или на этикетке;

- цель направления пробы.

В случае несоответствия пробы акту, нарушения опечатывания или опломбирования, пробу не принимают на испытания, о чем немедленно уведомляют организацию, направившую пробу.

После окончания испытания пробы в лабораторном журнале записывают сведения о проведенных испытаниях (результаты проведенных испытаний).

4.6 Хранение проб в лаборатории

4.6.1 Пробы рекомендуется подвергнуть испытаниям в день отбора или в течение установленных сроков годности с соблюдением условий хранения. О длительности хранения пробы необходимо делать отметку в протоколе испытаний.

4.6.2 Остатки проб сохраняют в холодильном оборудовании при температуре плюс 2 - 6 °C до окончания испытаний и выдачи результатов анализа, после чего уничтожают по акту.

4.6.3 При необходимости пробы продукции подвергают охлаждению или замораживанию. Охлаждение проводят в холодильном оборудовании до температуры плюс 2 - 4 °С с последующим размещением пробы в темном месте. Замораживание до температуры минус 20°С применяют с целью увеличения продолжительности хранения пробы.

4.6.4 Пробы хранят в условиях, исключающих любое загрязнение посуды (емкостей) для отбора проб и предотвращающих любое изменение в составе проб.

4.6.5 При нарушении условий хранения и истечении сроков годности испытания отобранной пробы не проводят.

4.7 Методы отбора проб

4.7.1 Отбор проб продукции общественного питания конкретных видов, на которую имеются разработанные нормативные и технические документы (ГОСТ Р, ТУ, СТО), проводят согласно требованиям соответствующих разделов этих документов.

4.7.2 Для заказных блюд, изготовленных на предприятиях питания, при отпуске потребителям отбирают для испытаний непосредственно заказное блюдо (единичное изделие).

4.7.3 Порядок отбора проб продукции общественного питания массового изготовления, вырабатываемой по рецептурам Сборников рецептур [2] и по технико-технологическим картам по ГОСТ Р 53105, включает в себя:

- выделение однородной партии продукции;

- определение числа и отбор точечных проб;

- составление объединенной пробы и формирование из нее средней пробы для лабораторных испытаний.

4.7.4 Пробы продукции для микробиологических анализов отбирают отдельно до отбора проб для физико-химических и органолептических анализов.

4.7.5 Среднюю пробу продукции разделяют на три части:

- для установления средней массы продукции;

- для проведения органолептической оценки продукции;

- для проведения лабораторных испытаний продукции.

4.7.6 Органолептическую оценку продукции общественного питания в лаборатории проводят в соответствии с требованиями ГОСТ Р 53104.

4.7.7 Отбор проб от фасованной (упакованной) продукции

Из точечных проб, в качестве которых используют продукцию, содержащуюся в потребительской таре, составляют объединенную пробу. Для отбора проб вскрывают все единицы индивидуальной или групповой тары, если их не более пяти, и в более крупной - каждую вторую или третью, но не менее пяти. Масса объединенной пробы должна быть не менее 0,5 кг или 0,5 л.

Если масса (объем) продукции, содержащейся в отобранной потребительской таре, меньше требуемой, то количество тары должно быть увеличено. Если масса продукта, содержащаяся в отобранной потребительской таре, больше требуемой, то от каждой отобранной единицы потребительской тары берут точечные пробы одинаковой массы, тщательно перемешав продукцию перед отбором.

От продукции в транспортной или потребительской таре, масса которой больше массы пробы, от неупакованной продукции пробы отбирают путем взятия точечных проб из разных мест и с различной глубины, а также с поверхностных слоев, соприкасающихся с тарой, в одну посуду или каждую пробу в отдельную посуду в зависимости от цели испытания.

4.7.8 Отбор проб продукции, упакованной в потребительскую и транспортную тару.

Если состав жидкой продукции в транспортной таре неоднороден по высоте, то содержимое тщательно перемешивают и отбирают точечные пробы из разных слоев, массой 100-500 г каждая. Количество точечных проб от каждой единицы транспортной тары должно быть не менее двух. Общая масса пробы от каждой отобранной единицы транспортной тары должна быть от 0,3 до 3,0 кг в зависимости от массы продукции, требуемой для испытаний.

При перемешивании продукции проводится визуальная проверка наличия недопустимых посторонних примесей и плесеней. При их обнаружении испытания не проводят

4.7.9 Отбор проб от кусковых продуктов

Пробы от кусковых продуктов массой нетто до 1000 г. отбирают по п. 4.7.7.

Пробы от кусковых продуктов массой нетто более 1000 г. отбирают одним из следующих способов:

- отрезают или вырезают часть продукта ножом или другим инструментом, у изделий квадратной формы разрез делают перпендикулярно к грани, у изделий продольной формы – перпендикулярно продольной оси, у шарообразных изделий – клинообразно;

- продукт в нескольких местах режут ножом и с поверхности разреза и из глубины продукта скальпенем берут необходимое количество кусков, которое пинцетом переносят в широкогорлую посуду;

- срезают поверхностный слой продукта толщиной от 0,5 до 1 см ножом, и при помощи пробоотборника выдавливают (выжимают) продукт в широкогорлую посуду, этот прием повторяют до тех пор, пока не отберут необходимое количество массы пробы, при отборе из глубины продукта его просверливают в разных местах не менее чем до половины высоты;

- от твердого или хрупкого продукта пробы отбирают при помощи ножа или другого инструмента.

4.7.10 Отбор проб от жидкой (супы, напитки) или пастообразной продукции (пюреобразной)

Из емкости вместимостью до 1000 см³пробу отбирают пипеткой или половником. Если продукт неоднороден по высоте емкости, то содержимое ее перед отбором пробы тщательно перемешивают.

Из емкости вместимостью более 1000 см³пробы отбирают с различной глубины не менее чем из трех слоев продукта, в одну посуду или каждую пробу в отдельную посуду, в зависимости от цели анализа.

4.7.11 Отбор проб от продуктов смешанной консистенции

Пробы отбирают таким образом, чтобы в них входили все компоненты в соотношении, в котором они находятся в продукте.

4.7.12 Отбор проб кондитерских изделий

Отбор проб кондитерских изделий проводят по ГОСТ 5904.

Торт массой менее 500 г используют целиком в качестве пробы, предназначенной для испытаний.

От торта массой более 500 г при симметрично расположенной отделке, выделяют в качестве пробы для анализа ¼ часть торта, разрезая его по диагоналям.

При несимметрично расположенной отделке торт разрезают по диагоналям (диаметру) на четыре части и отбирают две из них с расчетом отбора пропорционального количества отделки.

Торт или части торта, предназначенные для анализа, при помощи шпателя или пинцета освобождают от отделки, переносят в посуду и тщательно перемешивают, составляя объединенную пробу, от которой выделяют пробу для анализа массой около 100 г.

Отделку торта помещают в отдельную посуду и направляют на анализ.

4.7.13 Отбор проб булочных и мучных кулинарных изделий

Отбор проб булочных и мучных кулинарных изделий проводят по ГОСТ 5667.

4.7.14 Отбор проб мороженого

Отбор точечных проб мороженого в гильзах, включенных в выборку, проводят нагретым в воде до температуры (38±2) °С щупом, который погружают в продукт на расстоянии от 2 до 5 см от стенки по диагонали до дна гильзы противоположной стенки. Со щупа снимают шпателем пласт мороженого во всю длину щупа и переносят в посуду. Мороженое оставляют при комнатной температуре до полного размораживания. Из размороженной массы отделяют орехи, цукаты, изюм и другие наполнители (при их наличии). Затем ее тщательно перемешивают, составляя объединенную пробу, массой около 500 г.

Из объединенной пробы мороженого выделяют пробу, предназначенную для анализа, массой около 100 г.

Для составления объединенной пробы от мороженого в потребительской таре, включенного в выборку, отобранную продукцию освобождают от тары и с помощью пинцета или шпателя – от глазури и вафель, помещают в посуду, размораживают при комнатной температуре до полного размораживания, отделяют орехи, цукаты, изюм и другие наполнители и составляют объединенную пробу.

Масса объединенной пробы мороженого в потребительской таре равна массе продукции, включенной в выборку, за исключением массы глазури, вафель, орехов, цукатов, изюма и других наполнителей.

Из объединенной пробы мороженого выделяют пробу, предназначенную для анализа, массой около 100 г.

4.8 Требования к нормам отбора проб

Объем пробы устанавливают в зависимости от числа определяемых показателей и вида (типа) испытаний в соответствии с нормативным документом на метод определения показателя.

Норма пробы продукции (в массе, объеме, штуках и т.д.) определяется минимальным количеством, достаточным для проведения испытаний определенного типа.

Нормы отбора проб кулинарных и кондитерских полуфабрикатов представлены в Таблице 1 Приложения 1.

Нормы отбора проб блюд и кулинарных изделий представлены в Таблице 2 Приложения 1.

Blog

Содержание

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т Р О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е Р А Ц И И ГОСТ Р ПРОЕКТ

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й

С Т А Н Д А Р Т

Р О С С И Й С К О Й

Ф Е Д Е Р А Ц И И

ГОСТ Р

Москва

4 ВВОДИТСЯ ВПЕРВЫЕ

1 Область применения

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й

С Т А Н Д А Р Т

Р О С С И Й С К О Й

Ф Е Д Е Р А Ц И И

ГОСТ Р

ПРОЕКТ