Экологическая направленность обучения биологии

Вид материала

Содержание

Педагогические обобщения.
Ирв = сумма баллов * 100
Год, Класс
Очень нравится
Нравится, интересно
Не нравится
Вообще не нравится
Название учебного заведения
Список литературы.
Цель урока
Работа в группах.
Если чрезмерное увлечение едой есть животность, то высокомерное невнимание к еде, есть неблагоразумие…»
Работа в группах
Нужно есть для того, чтобы жить

Подобный материал:

1 2 3

ИПМ 6. Результативность опыта.

Педагогические обобщения.

На протяжении трёх лет в параллелях шестых, седьмых и восьмых классах проводился мониторинг уровня успеваемости и качества знаний по биологии. Полученные результаты сравнивались с уровнем реальных возможностей учащихся каждого класса. Для расчетов применялся метод квалиметрии. Согласно этому методу, индекс реальных возможностей (ИРВ) и индекс усвоения материала (ИУСВ) высчитываются так:

ИРВ = СУММА БАЛЛОВ * 100 %

5 * КОЛИЧЕСТВО УЧАЩИХСЯ

ИУСВ = КОЛ-ВО УЧ-СЯ, ИМЕЮЩИХ «4» И «5» * 100 %

ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО УЧАЩИХСЯ

Полученные результаты представлены в виде таблиц:

Год Класс	2007 -2008 г	2008 -2009 г	2009 -2010г
ИРВ	% успеваемости	% качества знаний	ИРВ	% успеваемости	% качества знаний	ИРВ	% успеваемости	% качества знаний
I	А	75,8%	100 %	70,8 %	82%	100 %	90,5 %	76 %	100 %	85 %
Б	79,2%	100 %	76,9 %	80 %	100 %	79,2 %	77 %	100 %
II	А	83%	100 %	100 %	79 %	100 %	85 %	76 %	100 %	75 %
Б	76,7%	100 %	83,3 %	76 %	100 %	76,5 %	68 %	100 %	63 %
III	А	76,8%	100 %	76 %	72 %	100 %	52,4 %	75 %	100 %	73 %
Б	73,3%	100 %	62,5 %	73 %	100 %	59,1 %	-	-	-

Мониторинг индекса реальных возможностей за 2007 -2010 год.

Выводы: из полученных данных и наглядно на графиках видно, что индекс реальных возможностей по биологии во всех классах оказался чуть выше индекса реальных возможностей по классу.

Мониторинг качества знаний по биологии за 2007 -2010 год.

Выводы: из полученных данных следует, что качество знаний по предмету имеет достаточно высокие показатели, и увеличивалось из года в год в 6А, 6Б, 8Б.

Результативность олимпиад по биологии и экологии

(количество мест)

Учебный год	Уровень	Биология	Экология
2007- 2008	Районный	1	1
Областной	-	-
2008-2009	Районный	2	3
Областной	-	1
2009-2010	Районный	5	2
Областной	-	1
2010-2011	Районный	1	1
Областной	-	-

Результаты анкетирования учащихся за 2007 -2010 год.

Год, Класс Отношение к предмету	2007-2008	2008-2009	2009-2010
6-е	7-е	8-е	7-е	8-е	9-е	8-е	9-е	10-е
Очень нравится	15 %	19%	12%	17 %	18%	10%	13 %	13%	10%
Нравится, интересно	85 %	81%	78%	83 %	80%	67%	77%	64%	71%
Не нравится, Не интересно	0	0	10%	0	2 %	23 %	10%	23 %	19%
Вообще не нравится	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Результаты итоговой аттестации за курс средней школы

(результаты ЕГЭ).

Учебный год	Общее количество учащихся	результаты	Результативность	Уровень качества
«5»	«4»	«3»	«2»
2006-2007 2007-2008	4 5	0 2	3 2	1 1	0 0	100% 100%	75% 80%

Учебный год	Сдавали	Не сдали	Результативность
2008- 2009	12	-	100 %
2009- 2010	11	-	100 %
2010- 2011	3	-	100%

Профессиональная ориентация выпускников:

Название учебного заведения	Количество выпускников (за 2006-2010 год)
ТПГУ им. Толстого	2
РГАУ (МСХА им.Тимирязева)	8
Ветеринарная академия им. Скрябина	2
МГУПП	2
Рязанский медицинский университет им.Пирогова	2
Астраханский государственный технический университет (отделение экология)	2
Новомосковское медицинское училище	14

Список литературы.

Алексеев С.А., Груздева Н.В., Гущина Э.В. Экологический практикум школьника: Методическое пособие для учителя. – Самара: «Учебная литература», 2006 год. – 144 с.
Белова Н.М., Наумова Н.Н. Экология в мастерских. Методическое пособие. – С.-П.: «Паритет», 2004 год. – 224 с.
Васильева Т.В. Формирование экологических знаний у учащихся средних классов// Биология в школе. Учителю экологии. – 2007 год, №3, стр. 7 -10.
Герасимова Н.Н., Горсткина З.Н. и др. Новые подходы к экологическому воспитанию школьников (в содружестве с природой).: Методические рекомендации по экологическому образованию и воспитанию школьников. –Тула: ТО ИПК, 1991 год. -49 с.
Глазачёв С.Н. Экология и образование: на пути к культуре мира//Биология в школе. – 1999 год, №3, стр. 5 -10.
Галеева Н.Л. Сто приёмов учебного успеха на уроках биологии.- М.: Методическая литература, 2006 г.
Дереклеева Н.И. Научно-исследовательская работа в школе. - М.: Вербум –М, 2001 год. – 48 с.
Дереклеева Н.Д. Мастер-класс по развитию творческих способностей учащихся. – М.: Методическая библиотека, 2008 г.
Егоров Л.В. Основы организации научно-исследовательской работы// Биология в школе. – 1999 год, №6, стр. 42 -45.
Квасова Л.С., Фролова Н.А. О некоторых аспектах экологического образования школьников// Биология в школе. – 1998 год, №3, стр. 36 – 40.
Кулев А.В. Научный доклад как итог исследовательской работы школьника// Биология в школе. – 2003 год, №1, стр. 53 -56.
Лаптева И.С. Воспитание экологической культуры подростков// Биология в школе. – 1997 год, №5, стр. 72 -75.
Мамедов Н.М., Суравегина И.Т. О требованиях к уровню подготовки учащихся по экологии//Биология в школе. – 1996 год, №3, стр. 33 – 37.
Можарова З.А. Программа по экологическому воспитанию// Биология в школе. – 2001 год, №5, стр. 49 -52.
Моисеев Н.Н. Экологическое образование и экологизация образования// Биология в школе. – 1996 год, №3, стр. 29 -32.
Педагогический поиск/ Сост. Н.И.Баженова. – М.: Педагогика, 1988 год – 544с.
Петунин О.В. Формы и методы работы в профильных классах// Биология в школе. – 2005 год, №3, стр. 25 – 30.
Русских Г.А. Технология проектного обучения.//Биология в школе. – 2003 год, №3, стр. 21 – 30.
Савенков А.И. Путь в неизведанное: Развитие исследовательских способностей школьников: Методическое пособие для школьных психологов. – М.: Генезис, 2005 год. – 203 с.
Самкова В.А. Проекты как форма организации экологически ориентированной деятельности школьников// Биология в школе. Журнал в журнале для учителя экологии. – 2002 год, №7, стр. 9 -11.
Сатбалдина С.Т. Формирование исследовательского мышления у учащихся. //Биология в школе. – 2007 год, №4, стр. 31-34.
Сухова Т.С. Как повысить результаты в обучении. Советы учителю биологии и природоведения. – М.: «Столетие», 1997 год. – 112 с.
Теплов Д.Л. Формирование экологического мировоззрения школьника// Биология в школе. Учителю экологии. – 2001 год, №5, стр. 2 -4.
Тимофеева А.Н. Биоэкологические исследования школьников// Биология в школе. – 2007 год, №1, стр. 45 – 50.
Тяглов Е.В. Исследовательская деятельность учащихся по химии. Методология, методика, практика. – М.: Глобус, 2007 год. – 224с.
Фамелис С.А. Организация исследовательской работы учащихся//Биология в школе.- 2007 год, №1, стр. 40 – 44.
Фамелис С.А. Тьюторское сопровождение исследований учащихся.//Биология в школе. – 2007 год, № 2, стр.57-63.

Приложения.

Приложение 1. Урок «Питание и здоровье человека».

Тип урока: обобщающий в 8 классе.

Форма урока: урок – рассуждение с элементами исследования.

Цель урока: развивать представление о здоровом образе жизни, формировать навыки исследовательской деятельности по биологии.

Задачи урока.

Познавательные: 1. Актуализировать знания о здоровом образе жизни.

2. Познакомить учащихся с проблемами питания в современном

мире.

3. Раскрыть значение некоторых пищевых добавок, применяемых

для производства пищевых продуктов, определить их

опасность для здоровья.

Развивающие: 1. Развивать умение видеть проблему, формулировать выводы,

объяснять полученные результаты.

2. Формировать навыки исследовательской деятельности у

учащихся.

Воспитательные: 1. Воспитывать уважительные отношения у учащихся при работе

в группе.

2. Воспитывать культуру публичного выступления.

Ход урока:

Организационный момент.

Ребята, когда вы встречаетесь с близкими или знакомыми вам людьми, что вы говорите им: «Здравствуйте». А как вы думаете, почему? Да, потому что вы желаете ему здоровья. Здоровье было, есть и будет особой ценностью для каждого человека, каждого народа и всего человечества.

Тема сегодняшнего урока представляет интерес для каждого человека. Ведь мы будем говорить о здоровье. А точнее о здоровом питании. В ходе наших рассуждений мы вместе должны решить следующие задачи.

Наши задачи:

выяснить от чего зависит здоровье человека.
сформулировать правила рационального питания.
познакомиться с проблемами питания в современном мире.
исследуя продукты питания, узнать о роли биологических добавок.
сформулировать главные составляющие здорового питания.

Актуализация знаний.

А что такое здоровье? Что мы понимаем под здоровьем.

Здоровье – это отсутствие заболеваний. Здоровье – это нормальное функционирование органов человека. Вы совершенно правы.

А вот определение здоровья, которое даёт ВОЗ (всемирная организация здравоохранения)

Здоровье – это состояние полного телесного, душевного и социального благополучия.

А от чего зависит здоровье?

Вредные привычки

Питание

Соблюдение режима дня

Получается, «здоровье – это не подарок , полученный с рождения и на всю жизнь, а результат сознательного поведения каждого из нас». Я думаю, что среди вас ребята нет злостных курильщиков и любителей крепких напитков. Тем более мы говорили уже о вредном воздействии никотина и алкоголя на организм. О режиме дня нам ещё предстоит узнать, но позже. А вот поговорить о питании самое время, потому что мы изучили тему пищеварение и обмен веществ. Я думаю, вы со мной согласитесь

3. Рассуждения и выполнение заданий.

Древнее изречение гласит: «Человек есть то, что он ест». Состояние здоровья человека во многом определяется его питанием. Нередко трудности организма связаны с избыточным питанием. По мнению учёных 99% людей страдают из-за неправильного питания, а иногда и умирают, не прожив и половины той жизни, которую могли бы прожить.

(Слайд по данным ВОЗ, до 60 лет доживают 60 % тучных людей и 90% худых).

А почему?

Лишняя масса, связанная с разрастание жировой ткани, создаёт излишнюю нагрузку на сердце, ограничивает движение грудной клетки, ухудшает работу лёгких. Поэтому тучные люди страдают от одышки, учащённого сердцебиения, быстро устают и плохо спят.

Сколько же нужно потреблять в сутки пищи? От чего это зависит?

Работа в группах.

Проанализируйте : 1 – Суточные нормы потребления белков, жиров и углеводов для детей, подростков и взрослых. 2 - Суточную потребность детей и подростков в минеральных веществах. 3 – Суточная потребность детей и подростков в витаминах в зависимости от возраста. 4 - Суточную потребность в калориях детей и взрослых. Сделайте выводы.

« Если чрезмерное увлечение едой есть животность, то высокомерное невнимание к еде, есть неблагоразумие…» И.П.Павлов

Какая пища полезна?

Свежие разнообразные продукты – одно из непременных условий сохранения нашего здоровья. Сочетание белковой и углеводной пищи создаёт наиболее длительное чувство насыщения. Обжаренная пища дольше задерживается в желудке и осложняет работу больного желудка. Увлечение специями сильно раздражает стенки желудка. А полезна ли сладкая пища? Только в умеренных количествах. Сахар угнетает отделение желудочного сока, но сладкие блюда вызывают приятные вкусовые ощущения.

(Слайд Оказывается полезна смешанная пища. Белки мяса в сочетании с хлебом, крупой усваиваются на 75%, с добавлением овощей - на 85 -90%. Овощи обладают сокогонным действием.)

Сколько раз в сутки нужно есть? Как часто принимать пищу?

Наш жизненный опыт физиологические исследования подсказывают, что нормальное питание – четырёхразовое. Завтрак – 25%, обед – 40%, полдник – 15%, ужин – 20%.

Режим питания – это распределение пищи во времени по количеству приёмов, по калорийности и объёму. Приём пищи в одно и то же время приводит к выработке условного рефлекса пищеварительных желез.

Работа в группах. Учитывая, что энерготраты подростка 3500 ккал в сутки.

Составить рацион питания для завтрака, обеда, полдника и ужина, зная пищевую ценность продуктов, а также нормы их расхода на одну порцию в граммах.

Теперь после обсуждения . Мы можем сформулировать правила рационального питания, которые вам следует соблюдать, чтобы не навредить своему здоровью.

(Слайд Правила рационального питания)

« Нужно есть для того, чтобы жить,

а не жить, для того, чтобы есть».

Сократ

Однако, если даже мы будем соблюдать правила рационального питания, проблема здорового питания этим не исчерпывается. А дело вот в чем.

В современном мире существует большое разнообразие продуктов питания на любой вкус. Существует наука селекция, зажали которой обеспечить растущее население планеты высоурожайными сортами культурных растений и продуктивными породами домашних животных. Как вы думаете, легко ли прокормить население планеты? (Нет. Да. ) Конечно, нет. Население Земли постоянно растёт и продуктов питания нужно всё больше и больше. Сейчас это одна из сложных экологических задач. Как можно решить эту проблему?

* Сообщение ученика. «Как накормить всё человечество?»

Оказывается, ответ на этот вопрос нашли химики. Ещё в 19 в. Д.И.Менделеев писал: «Как химик, я убеждён в возможности получения из сочетания элементов воздуха, воды, почвы питательных веществ. И первые заводы устроят для этой цели в виде культуры низших организмов, подобных дрожжевым». Сегодня можно с уверенностью сказать, что прогноз Менделеева оказался точен. Сейчас учёные научились получать аналоги естественных продуктов питания. Получением синтетической пищи занимается биопромышленность. Только академик Несмеянов и его ученики разработали более 120 разных видов искусственных мясных и рыбных блюд, например искусственную чёрную икру. Важная проблема нехватки белков в пище решается с помощью биохимической модификации растительных белков, в частности белков сои.

* Сообщение ученика. «Что такое биотехнология».

Биотехнология – это создание и производство необходимых человеку продуктов и материалов с помощью живых организмов и биологических процессов. С незапамятных времён биотехнология применялась преимущественно в пищевой и лёгкой промышленности: в виноделии, хлебопечении, сбраживании молочных продуктов. В последние десятилетия возможности биотехнологии расширились. Это связано с тем её методы, при которых используются живые организмы, более производительны и экологически чисты. Объектами биотехнологии являются микроорганизмы – бактерии, грибки, простейшие. Главным направление биотехнологии является производство витаминов, ферментов, кормовых добавок, аминокислот, белков и тд.

Итак, человечество нашло выход из сложившейся ситуации – научилось создавать искусственные продукты. Причём, они удовлетворяют всем вкусовым качествам и

популярны у покупателей, т.к. они относительно дёшево стоят. В последнее время вы могли слышать по телевизору о модифицированных продуктах. Что это такое мы с вами узнаем в старших классах. Проще говоря, это продукты, полученные из организмов у которых совмещают признаки разных организмов. Чтобы улучшить вкусовые качества продукта часто добавляют пищевые добавки. Но полезны ли они? Прежде чем ответить на этот вопрос, приведём результаты нашего исследования.

* Выступление ученика. Результаты проведённого исследования.

Анкета потребителя:

Когда вы заходите в магазин в поисках чего-нибудь вкусненького, каким продуктам отдаёте предпочтение?
Обращаете ли вы внимание на состав веществ, входящих в состав продукта?
Как вы определяете качество продукта?
Знаете ли вы, что такое пищевые добавки?
Чем вы руководствуетесь, когда покупаете продукты?

В составе многих продуктов есть пищевые добавки, а что это?

* Сообщение ученика.

Пищевые добавки – это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания для придания им свойств: вкуса, цвета, запаха, консистенции, внешнего вида, для сохранения пищевой и биологической ценности, улучшения условий обработки, хранения и транспортировки.

Очень часто в составе продукта наряду с понятными составляющими: белками, жирами, углеводами, можно обнаружить сложные названия и загадочные для многих «Е».

Индекс «Е» означает систему кодификации, разработанную в Европе. Цифры Е121, Е330 и тд. говорят о типе пищевых добавок. Имеются в виду консерванты, стабилизаторы, антиокислители, эмульгаторы и усилители вкуса. Именно благодаря пищевым добавкам пищевой продукт даже не очень высокого качества приобретает выигрышный вкус, цвет, запах и консистенцию. С каждым годом увеличивается количество пищевых добавок и продуктов их содержащих. В настоящее время число добавок, применяемых в различных странах, составляет 500.

* Сообщение ученика.

Некоторые добавки разрешены с ограничениями в использовании.

Например, добавка с кодом Е102 называется тартразин и содержится во многих продуктах нашего питания. Это водорастворимый синтетический краситель жёлтого цвета, а в комбинации с синими красителями даёт зелёный цвет. Его применяют в жевательных резинках, мармеладе, конфетах, желе, хлебобулочных изделиях, тортах, зелёном горошке, вареньях, алкогольный и безалкогольных напитках, рыбьем мясе раскрашенном «под лосося», в съедобных покрытиях сыров и колбас. Также тартразин используется в косметических средствах: твёрдом и жидком мыле, шампуне, губных помадах, духах. Тартразин в списке разрешённых пищевых добавок – кандидат № 1 на полный запрет, потому что он вызывает аллергический отёк, особенно у тех людей, которые не переносят аспирин.

* Сообщение ученика.

Однако есть и полезные пищевые добавки. Например, Е101 рибофлавин. Им богата печень, почки, пивные дрожжи. Встречается в молоке, яйцах, томатах. Применяют Е101 в сыре, солёных огурцах, вине, майонезе, мороженом, творожках, йогуртах, морепродуктах. Лецитин (Е322) сначала выделяли из яичных желтков, сейчас это побочный продукт очистки растительных масел. Его используют в качестве антиокислителя в шоколаде, маргарине хлебе, макаронах, майонезе. Карнаубский воск – восковой налёт на листьях пальмы. Его используют для покрытия свежих фруктов, ягод, орехов, кофе в зёрнах; как основу жевательной резинки, в драже, конфетах, шоколаде. В косметике придаёт устойчивость и блеск губным помадам, карандашам.

Изучите таблицу «Пищевые добавки», которые лежат на ваших столах.

Ответьте на вопросы:

В чем плюсы и минусы консервантов?
Чем красят продукты питания? Насколько это безопасно?
С какой целью используют антиокислители? Могут ли они отрицательно влиять на организм?
Стоит ли загущать продукты?
Часто в пакетике с натуральными пряностями, аджикой или карри добавляют глютамат натрия – усилитель вкуса. Нужно ли усиливать вкус без того яркого букета специй? Почему нужно быть осторожным в использовании глютамата натрия?

Биологические добавки, поступающие в организм, как правило, не остаются бездеятельными. Их воздействие зависит от биологической активности, количества поступления, способности накапливаться, а так же частоты поступления. Иногда малые дозы вещества при частой их применяемости могут оказаться более опасными для организма, чем большие, но редко поступающие. Международный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам проводят исследования воздействия ПД на здоровье, а также тщательно изучает их комбинированное действие, т.к. они могут взаимодействовать друг с другом, давая непредвиденный эффект. Например, обнаружено, что сочетание нескольких «Е» в газированных напитках приводит к образованию бензола. А бензол опасный канцероген, способный вызвать рак печени, почек и др. органов.

А сейчас обратите внимание на продукты, лежащие на ваших столах. Это продукты, которые мы используем в пищу, покупаем в наших магазинах.

* Задание. Исследуйте продукты на содержание добавок. Результаты занесите в таблицу. 1 группа – чипсы трёх производителей. 2 группа – шоколадки, 3 группа – жвачки, 4 группа – сухарики.

Сделайте вывод о полезности этих продуктов. (7 мин)

Blog

Экологическая направленность обучения биологии

Содержание