Творческий проект Сервировка стола к завтраку
| Вид материала | Документы |
- «Сервировка стола. Культура поведения за столом», 128.41kb.
- План-конспект урока «Сервировка стола. Культура поведения за столом», 98.43kb.
- Цель: Воспитывать культуру застольного этикета и общения с людьми, 119.19kb.
- Программа научно-практического круглого стола на тему «Российский модернизационный, 40.25kb.
- Урок технологии в 6 классе Тема: «Хлеб на столе. Сервировка стола ужину. Элементы этикета», 40.29kb.
- Комиссия Общественной палаты РФ по межнациональным отношениям и свободе совести, Ассоциация, 83.67kb.
- Творческий проект «Незнайка в Солнечном городе», 2.81kb.
- Детско-родительский творческий проект «Сказки Пушкина», 86.88kb.
- Стенографический отчет о заседаниях «круглого стола» 12 мая 2004 г. Вступительное слово, 3172.81kb.
- Одаренные дети. Мотивация и стимулирование в процессе обучения, 33.85kb.
Творческий проект
Сервировка стола к завтраку
Работу выполнила:
Ученица 5 класса Плаксина Люба
Работу проверила:
Учитель по технологии
Бутарович Г.Н.
Творческий проект
Сервировка стола к завтраку
Цели проекта:
1. Оценить свои возможности в творческой деятельности.
2. Разобрать проект, то есть довести возникшую идею до реальных результатов: выполнить изделия (или услугу ).
3. Применить приготовленное на практике.
4. Оценить проделанную работу.
Для выполнения проекта необходимо составить схему.
Обоснование проблемы,
потребность .
Себестоимость.
Охрана труда.
Технология приготовления.
.
Сервировка стола к завтраку.
Выбор блюда.
Эстетичность.
Разнообразие сервировки.
Инвентарь и посуда.
Выбор продуктов.
Обоснование возникшей проблемы .
Моя мама уехала в город Кострому. Она уехала рано, и когда я встала, то ее не было дома и я решила приготовить себе завтрак .И я вспомнила ,что мы готовили на уроке кулинарии.
Идеи:
1 идея
.Я решила приготовить себе на завтрак фруктовый салат и кофе с молоком. Потом бутерброд «канапе» с колбасой и сыром.
Как делать этот завтрак.
Фруктовый салат: взять яблоки , груши ,апельсины ,виноград , бананы , это разрезать на кубики положить всё в салатницу и заправить йогуртом.
Кофе: положить 3 ложки кофе , 2 ложки сахара залить кипятком и добавить молока.
Канапе: надеть на шпажку хлеб ,колбасу , сыр .
2 идея.
Я решила приготовить себе на завтрак жареную картошку с котлетой . Чай с бутербродом маслом и вареньем.
Как делать этот завтрак.
1.Жареная картошка : помыть картошку , почистить , нарезать кругами ,залить сковородку маслом и положить картошку и через 35 минут готово.
2.Котлеты: залить сковородку маслом и положить .
3.Чай: посыпать чай в заварной чайник , залить кипятком, подождать 5 минут и чай готов, налить его в кружку и посластить .
4. Бутерброд: отрезать белый хлеб , намазать сливочным маслом и вареньем .
3 Идея.
Я решила приготовить себе на завтрак пшенную кашу , какао с печеньем .
Как делать этот завтрак .
Пшенная каша: помыть пшено , кастрюлю с молоком поставить на огонь в кипящее молоко засыпать пшено , посолить ,добавить сахар , довести до кипения и в конце добавить масло .
Какао: поставить кастрюлю с молоком на огонь , в кипящее молоко засыпать какао-порошок , засыпать сахар . Готовое какао разлить по стаканам .
Печенье подать с какао к завтраку .
Сервировка стола к завтраку.
На 1 завтрак .
На стол к завтраку я решила постелить белую скатерть . На середину стола поставила вазу с цветами , слева поставлю пирожковую тарелку с узорами , с права закусочную ,а посередине главную тарелку . Слева положу вилку , справа положу ложку и нож . Справа от закусочной тарелки поставлю чашку с блюдцем и чайной ложкой ,а слева вазу с салфетками
На 2 завтрак .
К завтраку я решила постелить скатерть с красными цветами , на середину стола поставила вазу с печеньем и конфетами , слева поставила пирожковую тарелку с синими цветами на 5 см. от края стола поставила главную тарелку ,а справа от неё закусочную .
А слева поставила молочник и салфетки
На 3 завтрак
К завтраку я решила постелить пёструю скатерть . На середину поставила графин с соком ,слева поставила пирожковую тарелку , на 5 см от края стола поставила главную тарелку
,а справа закусочную. А так же на стол поставлю масляник, вилку , ложку , нож и салфетки
Меню
Идея № 1
Картофель жареный с котлетой
Бутерброд с маслом и вареньем
Чай
Идея № 2
Фруктовый салат
Бутерброд – канапе с сыром, с колбасой
Кофе с молоком
Идея № 3
Каша молочная пшенная
Какао с печеньем
| Блюдо | Необходимые продукты | Количество необходимых продуктов | Есть в наличии «+» Нет «-» |
| Идея 1. Картофель жареный с котлетами Чай с бутербродом слив. Маслом. И вареньем . | Картофель | 10 штук | + |
| Котлеты | 3 штуки | + | |
| Чай | 20 гр. | + | |
| Хлеб | 3 ломтика | + | |
| Масло раст. | 3 стол. л. | + | |
| Варенье | 3 стол. л. | + | |
| Масло слив. | 2 стол. л. | + | |
| Идея №2 1. Фруктовый салат Бутерброд – канапе с сыром, с колбасой Кофе с молоком | Яблоки | 2 штуки | + |
| Груши | 2 штуки | + | |
| Виноград | 100грамм | + | |
| Бананы | 2 штуки | + | |
| Йогурт | 250 грамм | + | |
| Кофе | 3 пакета | + | |
| Сахар | 60 грамм | + | |
| Молоко | 1 стакан | + | |
| Хлеб | 3 ломтика | + | |
| Сыр | 100 грамм | + | |
| Колбаса | 100 грамм | + | |
| Идея №3. Каша молочная пшенная Какао с печеньем | Пшено | 250 грамм | + |
| Молоко | 3 стакана | + | |
| Молоко | 3 стакана | + | |
| Какао | 2 ст. ложки | + | |
| Печенье | 6 штук | + | |
| Сахар | 45 грамм | + | |
| Сахар в кашу | 30 грамм | + | |
| Масло слив | 50 грамм | + |
Технологическая карта
| Продукты | Кол –во продуктов | Технологическая последовательность | Инструменты и приспособления |
| Яблоки | 2 штуки | Вымыть, очистить, нарезать кубиками | Нож, разд. доска салатник |
| Груши | 2 штуки | Вымыть, очистить, нарезать кубиками | Нож, разд. доска Салатник |
| Виноград | 100грамм | Вымыть, нарезать | Нож, разд. доска Салатник |
| Бананы | 2 штуки | Вымыть, очистить, нарезать кубиками | Нож, разд. доска Салатник |
| Йогурт | 250 грамм | Соединить продукты и заправить йогуртом | Ст. ложка, салатник |
| Вода | 3 стакана | Вскипятить | Кастрюля |
| Кофе | 3 пакета | Засыпать в стакан с кипяченой водой | Стакан |
| Сахар | 60 грамм | Засыпать в приготовленный кофе | Чайная ложка |
| Молоко | 1 стакан | Добавить в стакан с кофе | Молочник |
| Хлеб | 3 ломтика | Нарезать ломтиками | Доска разделочная, нож |
| Сыр | 100 грамм | Нарезать ломтиками | Нож, разд. доска |
| Колбаса | 100 грамм | Нарезать ломтиками | Нож, разд. доска |
Себестоимость
| Наименование продукта | Условная цена за 1 кг. в рублях | Количество продукта | Всего цена в рублях |
| Яблоки | 4 5 | 2 штуки | 11 |
| Груши | 45 | 2 штуки | 18 |
| Виноград | 55 | 100грамм | 5руб 50 коп |
| Бананы | 24 | 2 штуки | 8 |
| Йогурт | 12 | 250 грамм | 12 |
| Вода | | 3 стакана | |
| Кофе | 2руб 50 коп | 3 пакета | 7 руб. 50 коп |
| Сахар | 20 | 60 грамм | 1 руб. 20 коп |
| Молоко | 17 | 1 стакан | - |
| Хлеб | 9 | 3 ломтика | 4 |
| Сыр | 135 | 100 грамм | 1 руб 35 коп |
| Колбаса | 125 | 100 грамм | 1 руб. 25 коп |
| Всего: | | | 30 руб. 80 коп. |
Оценка проделанной работы: Я считаю, что проект удался. М не и маме очень понравился завтрак, и нам было приятно есть за красиво сервированным столом.
Творческий проект
Творческий проект – это самостоятельная творческая работа.
Рекомендации:
1. Тема проекта (Изделия для интерьера кухни, полотенца, прихватки, салфетки…)
2. Подбор информации (Журналы, рисунки с видами вышивок)
3. Определение объема работы и составление плана ее выполнения.
4. Выполнение теоретической и практической части.
5. Оформление графической части (чертежи, схемы, рисунки)
6. Изготовление наглядных материалов.
7. Подготовка защиты проекта, оценка качества своей работы.
План деятельности в процессе выполнения проекта.
1 Организационно – подготовительный этап
- обоснование возникшей проблемы и потребности.
- выбор модели. Описание внешнего вида модели.
- выбор материалов.
- выбор оборудования, инструментов и приспособлений.
- организация рабочего места.
2 Технологический этап
- выполнение технологических операций.
- соблюдение условий т/ без – ти и культуры труда.
3 Заключительный этап
- оценка проделанной работы
- защита проекта
При выборе творческих проектов необходимо учитывать следующие требования:
- личные интересы;
- специфику местных условий
- сложность и трудоемкость
- творческую самостоятельность
- возможность реализации изделия
Технологический этап включает в себя выполнения операций, предусмотренных технологическим процессом.
На заключительном этапе выполняется рекламный проспект изделия, производятся экономические расчеты, определяется себестоимость изделия, предлагаются возможные пути реализации изделия.
Реклама – это информация, которую предлагает фирма или предприятие для покупателей, потребителей ее товаров и услуг об их качестве, достоинствах, преимуществе, а также о деятельности самой фирмы или предприятия.
Цель рекламы заключается в привлечении внимания потребителей к товарам или услугам и в повышении спроса на них. Реклама имеет разное значение для различных товаров и отвечает следующим требованиям:
- не вызывать у людей отрицательных эмоций
- быть правдивой
- конкретной
- сообщать потребителю то, что он желает услышать или увидеть
- вызывать интерес у покупателя.
Рекламный проспект включает в себя:
- Товарный знак фирмы или предприятия, где производится товар.
- Наименование изделия, его назначение
- Несколько рекламных фраз.
Товарный знак представляет собой эмблему, состоящую из букв, слов или рисунков. Иногда он состоит из комбинации этих знаков. Буквы могут быть начальными буквами фамилии или имени, рисунок определяет характер деятельности предприятия, а слова – наименование продукции. Рисунки м.б. геометрическими, простыми, ничего не значащими фигурами. Рекламный проспект д.б. красочным, интересным и хорошо смотреться.
Охрана труда. Правильная посадка во время работы
1. ноги должны твердо опираться всей подошвой об пол, так как при другом положении ног нарушается кровообращение.
2. Корпус нужно держать прямо или слегка наклонить вперед.
3. голову слегка наклонить вперед.
4. нельзя опираться грудью на стол.
5. Руки должны быть согнуты в локтях и отставать от корпуса более, чем на 10 см.
6. При работе не следует ставить локти на стол.
7. Расстояние от глаз до изделия или детали должно быть в среднем 30 см.
8. В процессе работы следует периодически менять положение корпуса (из слегка согнутого к выпрямленному и обратно)
Правила техники безопасности при работе с ножницами, иголками и булавками
1. Ножницы класть справа, лезвия у них должны быть сомкнуты; кольцами к себе, чтобы при движении не уколоться об их острые концы.
2. Следить, чтобы ножницы не падали на пол. При падении они могут поранить тебя или твоего товарища. Кроме того, у них при падении портятся лезвия.
3. Передавать ножницы, кольцами вперед, сомкнув лезвия.
4. Не класть ножницы возле движущихся частей швейной машины
5. Шить с наперстком, чтобы не уколоть палец
6. Не шить ржавой иглой. Она плохо прокалывает ткань, оставляет на ней ржавчину и, кроме того, может сломаться.
7. Во время работы не вкалывать иголки или булавки в одежду, в стол или другие предметы. Их надо вкалывать в специальную подушечку.
8. Не перекусывать нитку зубами – можно испортить эмаль и поранить губы. Иголки хранить в игольнице или подушке. Булавки – в коробочке с крышкой. Кусочки сломанной иглы не бросать, а собрать и вколоть в подушку (игольницу)
Правила техники безопасности при работе с электрическим утюгом
1. Утюг ставить на специальную, керамическую, асбестовую или металлическую подставку с асбестовой подкладкой
2. Не ставить утюг на подставку без ограничителя. Он может упасть.
3. Не отвлекаться во время утюжки, не оставлять утюг включенным в сеть без присмотра
4. Не работать с утюгом, у которого оголены провода
5. Следить за тем, чтобы во время работы подошва утюга не попадала на шнур, чтобы шнур во время работы не перекручивался: это приводит к излому шнура и короткому замыканию
6. После использования утюга его следует его выключить из электросети. При этом надо браться за вилку, а не за шнур
7. Следить за исправностью электрического утюга. При обнаружении неисправности и немедленно отключить его от сети
8. После окончания работы дать утюгу полностью охладиться, затем шнур намотать на ручку. Хранить утюг в вертикальном положении.
Проект «Салфетки и полотенце для кухни»
Цели и задачи проекта:
1. Оценить свои возможности в проектной деятельности.
2. Разработать и выполнить проект.
3. По проекту изготовить салфетки и полотенце.