Модель франчайзинга торговой марки «Авто – Пицца»

Вид материала

Документы

Содержание Д.порядок согласования действий партнеров по франчайзингу «авто-пицца». Е. характеристики товаров / услуг в рамках деятельности ооп пиццерий "авто-пицца". Представление франчайзинга "авто пицца" Франчайзинг "Авто Пицца" Главная особенность Брэнд "Авто - Пицца" Высокое качество и доступные цены привлекают новых потребителей, которые становятся нашими постоянными гостями! Пакет Франчайзинга "Авто - Пицца" Представление: Франчайзер "Авто - Пицца" Затраты на создание и ввод в действие объекта общественного питания \ ООП Структура и стоимость затрат на создание объекта общественного питания – Пиццерии «Авто-Пицца»

Подобный материал:

• Концепция продвижения торговой марки на Российском рынке fmcg на примере ООО «Винзавод, 1648.27kb.
• Спонсорские предложения в рамках основных событий в области франчайзинга, 446.46kb.
• Брэнда, 545.48kb.
• 2 Российская модель франчайзинга, 667.89kb.
• План семинара суть франчайзинга • Франчайзинг как форма отношений. • Обязанности сторон, 251.45kb.
• План вступление 3 Раздел Концепция франчайзинга как финансового инструмента 5 Понятие, 867.76kb.
• Лизинговые программы Легкие коммерческие автомобили марки "газ" и марки Maxus в лизинг, 27.32kb.
• Бриф на разработку презентации, 32.2kb.
• Стратегическое маркетинговое планирование развития предприятия и продвижения продукции., 19.77kb.
• 1. Сущность и предназначение товарных знаков, 639.14kb.

Д.ПОРЯДОК СОГЛАСОВАНИЯ ДЕЙСТВИЙ ПАРТНЕРОВ ПО ФРАНЧАЙЗИНГУ «АВТО-ПИЦЦА».

1. Представление франчайзинга «Авто-Пицца»;
   
2. Анкета Заявителя франчайзинга: на предоставление франчайзинга \ Коммерческой Концессии;
   
3. Сопроводительные документы;
   
4. Условия передачи «Пакета Франчайзи»;
   
5. Запуск предприятия – франчайзи \ сопровождение работ \ выравнивание качества \ выполнение обязательств согласно условий Договора Коммерчес-кой Концессии \ франчайзинга.
   

Е. ХАРАКТЕРИСТИКИ ТОВАРОВ / УСЛУГ В РАМКАХ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООП ПИЦЦЕРИЙ "АВТО-ПИЦЦА".


Пиццерии "Авто-Пицца", по классификации видов деятельности, являются объектами общественного питания (далее - ООП), предоставляющих услуги за счет реализации и предоставления:

*продуктов быстрого питания в ассортименте готовой продукции \ полуфабрикатов (готовится за 1,5 - 2 мин.),

*готовых изделий в ассортименте (напитки, мороженое, шоколад и т.д.),

*быстрого обслуживания как непосредственно в зале ООП, так и на вынос, в фирменной упаковке.


ВАЖНО: В целом, специализацию деятельности ООП Пиццерии "Авто-Пицца", в современной классификации, сле-дует отнести к предприятию предоставляющего услуги в системе "Питания быстрого обслуживания".


Пиццерии "Авто-Пицца" являются независимыми субъектами предпринимательской деятельности, осуществляющих свою деятельность в соответствии с требованиями и нормами уставной деятельности для предприятий общественного питания.


Основным условием деятельности Пиццерий "Авто-Пицца" являются договорные отношения с производственным предприятием \ ПП "Авто-Пицца", обеспечивающего поставку номенклатуры в ассортименте готовой продукции \ полуфабрикатов в виде фирменных кулинарных изделий:

• "Пицца": 54 вида - по весу и составу;
  
• "Сендвичи": 9 видов - по весу и составу;
  
• "Мельбургеры": 36 видов - по весу и составу;
  
• "Гамбургеры": 9 видов - по весу ис составу;
  
• "Крученики", "Пирожки", "Блины", "Салаты", а также другие изделия для осуществления услуг "Питания быстрого обслуживания".
  

При этом, удельный вес реализуемой продукции на ООП "Авто-Пицца" составляет от общего объема:

*от продукции фабрики производственного предприятия "Авто-Пицца" не менее 55%;

*от сопутствующих товаров - не более 40%;

*от реализации алкоголя - не более 5%.


Отличительной особенностью деятельности ООП Пиццерий "Авто-Пицца" является реализация качественной кулинарной продукции, основанной на оригинальной рецептуре приготовления мучных кулинарных изделий на фабрике производственного предприятия \ ПП "Авто-Пицца", на основе ТУ и подтвержденных соответствующими свидетельствами экспертиз в Украине.


Применение на ООП Пиццерии "Авто-Пицца" современного технологического оборудования в виде холодильных камер и пароконвектомата, позволяет быстро и качественно готовить конечную продукцию из полуфабрикатов, сохраняя диетологические качества исходных продуктов, что особенно ценится в таком фирменном продукте как "Пицца".


Ассортимент кулинарной продукции фабрики производственного предприятия "Авто-Пицца" используемой для реализации на ООП Пиццерии "Авто-Пицца" представлен в приложении к настоящему документу.






ПРЕДСТАВЛЕНИЕ ФРАНЧАЙЗИНГА "АВТО ПИЦЦА"


Франчайзинг "Авто - Пицца":

Концепция: Услуги предоставления быстрого питания посредством реализации ассортимента фирменной продукции мучные кулинарные изделия в виде: "Пицца" (54 вида - по весу и составу) \ "Сэндвичи" (9 видов - по весу и составу) \ "Мельбургеры" (36 видов - по весу и составу) \ "Гамбургеры" (9 видов) и другие изделия (не менее 20 видов) на объектах торговли единого корпоративного стиля на основе модели ведения бизнеса и прав использования Торговой марки \ Коммерческого названия \ Ноу-хау.


Франчайзинг "Авто Пицца" - это проверенная временем (с 1996 по 2004г.г.) концепция бизнеса, основанная на производстве и реализации сертифицированного комплекта фирменной кулинарной продукции посредством сети объектов общественного питания \ ООП "Авто - Пицца".


Главная особенность: Производство ассортимента фирменных кулинарных изделий на современной фабрике - кухне производственного предприятии "Авто - Пицца". Оригинальная рецептура приготовления мучных кулинарных изделий, в первую очередь Пиццы и других изделий, на основе традиций украинской национальной кухни, придает особые вкусовые и диетологические качества готовой продукции, выгодно отличающиеся от "импортных" рецептур аналогичной продукции конкурентов.


Брэнд "Авто - Пицца": Ассоциируется с качественными блюдами по доступной цене и широко известно потребителям уже в 3 регионах Украины. Основные принципы работы Пиццерий "авто - Пицца": качественное сбалансированное питание, быстрое обслуживание (не более 2 - 3-х минут), прекрасное санитарное состояние территории и услуг обслуживания. Сектора работы Пиццерий "Авто - Пицца": объекты на междугородных трассах для обслуживания пассажиров и авто водителей (в том числе - непосредственно в машине), а также в черте города для студенческих тусовок.


Высокое качество и доступные цены привлекают новых потребителей, которые становятся нашими постоянными гостями!


Франчайзи: Получают готовый "под ключ" бизнес с системой всесторонней поддержки от профессионалов в кулинарии, управлении и маркетинге, с учетом следующих преимуществ:

• Франчайзи является самостоятельным юридическим \ физическим лицом и не утрачивает свою независимость при принятии решений в рамках реализации Договора Франчайзинга \ Коммерческой Концессии - ДФ \ ДКК
  
• Франчайзи приобретает готовый бизнес от франчайзера, что гарантирует ему развитие на долгосрочной основе;
  
• Франчайзи осуществляет свою деятельность под известной торговой маркой франчайзера, что делает его более привлекательным для потребителя на рынке аналогичных услуг;
  
• Франчайзи обретает значительную экономию времени, финансовых средств на рекламе, обучении, проведении маркетинговых исследований, поиску и доставке товаров, разработке и регистрации собственного товарного знака, отработки технологии производства готовой продукции и ведения бизнеса предприятия;
  
• Франчайзи получает возможность гарантированного получения товаров и других необходимых ресурсов для своей работы без сбоев;
  
• Франчайзи, при поддержке \ рекомендации франчайзера, имеет возможность получить значительные скидки при осуществлении строительства и вводу в действие своего объекта.
  

Стратегия и политика развития бренда "Авто - Пицца" предполагает открытие новых объектов общественного питания \ ООТ в местах наиболее интенсивного потока \ трафика потребителей нашей продукции. Именно этот принцип делает ООТ "Авто - Пицца" лидером среди конкурентов в системе быстрого питания.


Пакет Франчайзинга "Авто - Пицца":

Деятельность объекта общественного питания \ ООП в рамках франчайзинга в сфере "Питание быстрого обслуживнаия" с момента его создания должна быть последовательно описана в соответствующих документах Франчайзера. Комплект таких документов целесообразно свести к "Пакету \ Книге Франчайзи".


Пакет франчайзинга "Авто - Пицца"

(рекомендуемый)




1. Порядок использования торговой марки "Авто - Пицца"


2. Корпоративные стандарты франчайзера - производственное предприятие "Авто - Пицца"


3. Программа обучения: методы управления, подбор и аттестация кадров, учет \ отчетность \ аудит


4. Техническое задание для разработки дизайн-проекта объекта франчайзи; консультации \ контроль












5. Спецификация на комплектацию объекта франчайзи; Условия скидок \ поставок; консультации \ контроль


6. Порядок \ состав требований ввода объекта франчайзи в эксплуатацию; консультации \ поддержка


7. Номенклатура \ ассортимент реализуемой продукции для объекта франчайзи; Условия поставки и оплаты.

Рекомендуемое меню в системе продаж \ услуг; Требования к хранению \ приготовлению продукции.


8. Порядок \ состав требований рекламирования услуг \ товаров на объекте франчайзи, в средствах мульти-медиа; Консультации \ поддержка.


9. Порядок \ состав требований к использованию корпоративной рекламной продукции франчайзера с логотипом "Авто - Пицца" (щитовая \ освещенная \ полиграфия \ униформа \ одноразовая продукция)


10. Стратегия маркетинга продвижения бренда "Авто - Пицца" на объекте франчайзи; Консультации \ поддержка на постоянной основе.


11. Программа обучения персонала для условий: ввод объекта в эксплуатацию, исполнения правил внутрен-него распорядка, обслуживания посетителей, обеспечения требований санитарной и пожарной безопасности Состав должностных инструкций и аттестации работников. Регламент \ консультации \ поддержка.


12. Программное обеспечение бухгалтерского учета \ отчетности \ аудита. Схема анализа показателей деятельности объекта франчайзи. Консультации \ поддержка.


13. Порядок \ состав требований вывода объекта франчайзи на плановые показатели рентабельности на условиях выравнивания качества. Консультации \ поддержка.


14. Договор франчайзинга \ коммерческой концессии \ ДФ - ДКК. Рекомендуемый состав договоров \ соглашений \ контрактов для обеспечения деятельности объекта франчайзи.


15. Комплект нормативной документации, учебно - справочной литературы, разделов "Универсальной модели франчайзинга \ УМФ", телефонного справочника для обеспечения эффективной деятельности объекта франчайзи












Рис.1. Пакет франчайзинга "Авто - Пицца" (рекомендуемый)


ВАЖНО: Состав и содержание стандартов имеет важное значение, как ориентир и критерий для оценки деятельнос-ти Франчайзи в рамках договорных отношений с Франчайзером, а также для возможности осуществления контроля и выравнивания качества Франчайзером на объекте торговли Франчайзи!

Представление: Франчайзер "Авто - Пицца":

Производственное предприятие "Авто - Пицца". Основано в 1996г.

Форма собственности - коллективная.

Структура предприятия, см. приложение №1.

Структурные подразделения \ сеть объектов общественного питания \ ООП, различаются по площади и объемам продаж (Мини \ Миди \ Макси \ Мега) , см. таблицу №1.


Коммерческое название: Производственное предприятия "Авто - Пицца". Торговая марка: "Авто - Пицца".

Адрес: 72312, Украина, Запорожская обл., г. Мелитополь, пр-т Б. Хмельницкого, 28. т. (0619) 42-05-97.

Расположение Пиццерий "Авто Пицца":

1. Мелитополь - 3 объекта (Мини \ Миди \ Мега)
   
2. Бердянск - 1 объект (Мини)
   
3. Запорожье - 2 объекта (Миди \ Макси)
   

Основные параметры франчайзинга "Авто Пицца":

Таблица№1. Вариант для отдельно стоящего модуля.

№\п	Наименование расчетных параметров	Состав бизнес - Пакетов франгчайзинга	Примечания
1. "Мини"	2. "Миди"	3. Макси"	4. "Мега"
1.	Общая площадь: -территории \ участка: -строения* -подъездных дорог* -тротуаров* -площадки для мусора -озеленения	149,8 кв.м 77,4 кв.м по проекту по проекту по проекту по проекту	135,0 кв.м 113,4 кв.м по проекту по проекту по проекту 80 кв.м	180 кв.м 145 кв.м по проекту по проекту по проекту по проекту	343,0 кв.м 423,45 кв.м* 1 эт. -238кв. 2эт. -185 кв.м по пректу по проекту	*Строение в 2 этажа *Для отдельно стоящего модуля
2.	Площадь помещений: -общая \ полезная -зал -рабочая зона* -санитарная* -бытовая	72,65 кв.м 46,64 кв.м 14,0 кв.м 1,5 кв.м 10,71 кв.м	102,0 кв.м 63,0 кв.м 28,6 кв.м 6,4 кв.м 4,0 кв.м	135 кв.м 75 кв.м 34,0 кв.м 8,6 кв.м 17,4 кв.м	423 кв.м 1эт.-95кв.м 2эт. -71кв.м 9,2+5,4кв.м 7+11кв.м	"Мега": подробно - см. Раб. проект
3.	Потребление \ расход: -электроэнергия ( Руст.) -вода -канализация -газ	13,2 кВт по счетчику по проекту нет	33 кВт 3 куб.м\сут. по проекту нет	37 кВт по счетчику по проекту по проекту	40,5 кВт 0,92куб.м\час 0,9куб.м\час 9,3т.у.т.\год
4.	Время работы объекта:	8.00 - 01ч.н.	Кругло-суточно	8.00 – 01.00	8.00 - 01ч.н
5.	Численность работников объекта:	10 чел.	15 чел.	18 чел.	37 чел.
6.	Число посадочных мест в торговом зале:	20 мест	30 мест	55 чел.	42 -1 эт. 48 - 2 эт.	Всего: 90м. + 40м. летняя площадка
7.	Объем продаж (в шт.\мес.)*: -Пица: *малая форма *П 340 гр. *П 510 гр. -Мельбургеры -Сендвичи -Салат -Блины -Крученики -Пирожки -Сопутствующие товары** -Всего:	210 1795 1263 2976 1044 416 409 889 496 * 9498 шт.	304 4527 3258 2921 906 854 645 256 404 14075 шт.	456 6 790 4 887 4 381 1 359 1 281 967 384 606 * 21 111 шт.	605 2805 1582 7469 1786 1509 937 2111 1709 20513	*Данные за май 2004г. Подробно -см. ТУ У61.1076-2000 *Согласно меню

Примечание: В настоящее время Производственное предприятия "Авто - Пицца" осуществляет доработку объекта общественного питания типа "Макси" с учетом планирования его расположения на выделенной территории.


Затраты на создание и ввод в действие объекта общественного питания \ ООП:

Конкурентный уровень начального инвестирования поможет многим из наших Франчайзи принять верное решение об открытии своего ООП. Приведем несколько причин, в силу которых издержки останутся на низком уровне:

• Конкурентная стоимость франчайзинга "Авто Пицца". Для сети такого вида деятельности она дифференцирована в зависимости от выбора архитектурного типа ООП (включает территорию и собственно строение): "Мини" \ "Миди" \ "Макси" \ "Мега" (см. табл. №1).
  
• Компактное \ рациональное размещение производственной площади и собственно зала с расположением мест для обслуживания гостей.
  
• Стандарты и разработанный дизайн объекта торговли (территории и собственно строение). Франчайзи не придет-ся вкладывать значительные средства в его разработку и отделку помещений.
  
• Система приготовления готовой продукции. Оборудование стандартное (энергосберегающее) и недорогое.
  
• Поставка оборудования производиться без посредников, непосредственно от производителей.
  

Структура и стоимость затрат на создание объекта общественного питания – Пиццерии «Авто-Пицца»:

Таблица №2.

№\п	Наименование статей затрат	Типы объектов \ стоимость в грн.
Мини	Миди	Макси*	Мега
1.	Проектные работы	3500	4000	4 750	5500
2.	Строительство	110 000	120 000	168 200	1 393 500
3. 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. 3.8.	Оборудование, в том числе: -Посудомоечная машина -Кассовые аппараты (3 шт.) -Холодильное оборудование -Весы -СВ печь -Компьютер -Мебель -Пароконвектомат	58 772 0 2 460 17 664 0 536 0 19030 19 082	68 796 0 2 460 17 664 0 630 0 28 960 19 082	80 950 6 963 2 460 17 900 1 365 630 0 32 550 19 082	123 204,6 14 079 8 250 18 000 2 692 1 410 3 006 56 685,6 19 082
3.9.	Всего стоимость оборудования:	117 544	137 592	161 270	246 409,2
4.	Посуда	0	0	0	10 552,38
5.	Шатры (летняя площадка)	1 500	0	0	0
6.	Фирменная форма для персонала объекта	1 152	1 344	1 760	4 900
7.	Итого всего, в грн.: в у.е. (1 дол. США - 5,33грн.):	233 696 43 845	262 936 49 331	335 980 63 035	1 660 086,58 311 606

Примечание: *) ООП "Макси" в процессе разработки.