Конкурс «Инновационные направления развития пищевых предприятий и предприятий питания» разведение герефордов и производство мраморного мяса на южном урале

Вид материала

Конкурс

Содержание Экстерьерные особенности породы Можно сделать вывод Тайна мраморной говядины Современные медицинские исследования показывают На что стоит обратить внимание гурману при выборе блюда из «мраморного» мяса 2 степень «мраморности». Герефорды на Южном Урале Евдокия Васильевна Гребенщикова жизнь и судьба. Наталья Шитякова Отправить подтверждение о прочтении

Подобный материал:

• Годовой отчет Открытого акционерного общества «Миллеровский мясокомбинат», 279.77kb.
• Перечень предприятий, осуществляющих производство продуктов питания, 335.45kb.
• Производство мучных кондитерских изделий недлительного хранения, производство вареников,, 250.92kb.
• Вопросы для работников предприятий общественного питания, 79.25kb.
• Вопросы для зачета по дисциплине, 17.64kb.
• Общественное питание классификация предприятий извлечение гост р 50762-95 Дата введения, 214.07kb.
• В. А. Гогин " " 2010 г. Положение о проведении конкурс, 133.39kb.
• Ведомственные нормы технологического проектирования заготовочных предприятий общественного, 1736.75kb.
• Оборудование предприятий общественного питания, 549.22kb.
• Маркетинговые исследования потребительского рынка пищевых концентратов, 68.84kb.

Южно-уральский государственный университет

«Пятый межрегиональный молодежный фестиваль кулинарного искусства»

Конкурс « Инновационные направления развития пищевых предприятий и предприятий питания»


РАЗВЕДЕНИЕ ГЕРЕФОРДОВ И ПРОИЗВОДСТВО МРАМОРНОГО МЯСА НА ЮЖНОМ УРАЛЕ.


Автор:

Федорченко Сергей Валерьевич,

МОУ Полетаевская СОШ, 6 класс.

П.Полетаево.


Руководитель проекта:

Грехова Лилия Раульевна,

учитель истории и обществознания

МОУ Полетаевская СОШ


Челябинск 2011г.

План:

1. Особенности породы герефордов, к истории вопроса.
   
2. Разведение герефордов на Южном Урале, производство мраморного мяса.
   
3. Евдокия Гребенщикова – жизнь и судьба.
   
4. Заключение.
   
5. Список литературы.
   
6. Приложение.
   

У замечательного английского писателя Редьярда Киплинга есть сказка о том как женщина приручала диких животных Вы наверное помните, что корова была одним из самых важных объектов приручения и колдовства. Да, с незапамятных времен люди не могут прожить без молока и мяса.

Меня зовут, Федорченко Сережа, я учусь, в Полетаевской средней школе живу, в Сосновском районе, который всегда славился как центр животноводства и земледелия. Возникает вопрос, почему я вдруг заинтересовался данной темой? Ну, во-первых, я мужчина, а мужчины всегда были и остаются охотниками и очень любят мясо. Я не исключение. В нашей семье часто готовят мясо. Во-вторых, мужчины всегда думают о будущем. Считаю данную тему своего исследования очень актуальной. У Урала большое будущее. Наш опыт разведения крупнорогатого скота породы герефордов уникален, а жизнь и судьба такого человека, как генеральный директор Евдокия Васильевна Гребенщикова, очень интересна. С ней я познакомился в прошлом году, когда готовил свой первый доклад для нашего школьного научного общества. Хочу быть тем, кто расскажет, об истории разведения герефордов на Южном Урале, поэтому тема моего исследования «Разведение герефордов в Челябинской области - история, перспективы, анализ экстерьера породы».

Занимаясь данным исследованием, я поставил перед собой следующие задачи:

- изучить историю разведения герефордов на Южном Урале;

- исследовать особенности экстерьера породы;

- проанализировать опыт разведения герефордов в хозяйстве «Варшавское»; - оценить личный вклад руководителя хозяйства « Варшавское» Е. В. Гребенщиковой;

- в дальнейшей перспективе разработать собственный бизнес план по вопросам поставок мраморной говядины для потребителя Челябинской области и возможно за границу, в частности США (владельца ресторана в Бруклине Эдуарда Петровского заинтересовала моя работа);

- провести дегустацию мраморного мяса, любезно предоставленного Е. В. Гребенщиковой.

В процессе работы над данной темой использовал несколько методов. Мне пришлось читать специальную литературу, не скрою: она была порой сложной. Я даже специально в этом году участвовал в олимпиаде по природоведению, чтобы лучше узнать об особенностях уральской природы, так как именно природные условия влияют на особенности выращивания герефордов на Южном Урале. Но больше всего мне понравилось брать интервью у Евдокии Васильевны. Много интересного и полезного я нашел Интернет - пространстве. В частности, я с интересом наблюдал за тем, каких результатов добилась делегация хозяйства «Варшавское» на традиционной выставке «Золотая осень» в городе Москве в октябре 2011.


Экстерьерные особенности породы

Из всего разнообразия пищевых продуктов животного происхождения люди испокон веков предпочитали мясо. При этом основной объем потребления мяса у нас в стране всегда приходился на свинину и говядину. Мясное скотоводство - перспективная отрасль животноводства. Мясные продукты любят все, независимо от пола, возраста или уровня доходов, за исключением лишь небольшого количества людей, предпочитающих вегетарианскую пищу. А среди невероятно разнообразных мясных блюд наибольшей популярностью заслуженно пользуется стейк, который можно получить только из мраморной говядины. И в нашей стране все больше людей предпочитают заказывать в ресторанах именно это блюдо. Спрос на основные виды продуктов питания в связи с увеличением населения будет возрастать. Для удовлетворения этой потребности огромное значение имеет дальнейшее развитие животноводства, которое обеспечивает нас мясом, молоком, яйцами и производит для нас шерсть, кожу и другое сырьё. Поэтому меня заинтересовала именно разведение мясного направления. Для производства мяса (говядины) используют животных всех пород крупного рогатого скота, молочного и мяса – молочного направления. Но сейчас серьезно взялись за развитие именно мясного направления, и получить именно мраморную говядину невозможно из животных молочного направления. Меня поразила британская мясная порода - Герефордская. Внешний вид этих быков устрашает: это большие размеры, хмурый вид, внушительный вес, устрашающе выглядит и кольцо в носу. Между тем быки мясной герефордской породы – невозмутимые флегматики: очень спокойные. Это самая скороспелая порода и второе важное достоинство – мраморное мясо. Именно такая говядина считается во всем мире не только самой вкусной, но и очень полезной для человека.

К истории вопроса:

Герефордская порода крупного рогатого скота, порода мясного направления. Выведен в 18 веке в Англии, в графстве Херефордшир, путем отбора и подбора местного скота. Животные с бочкообразным, приземистым, широким и глубоким туловищем, сильно выступающим подгрудком, хорошо обмускуленными плечами. Волосяной покров летом короткий, зимой длинный, курчавый. Масть темно-красная, голова, холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Живая масса быков 850-1000, коров 550-600 кг. Скот хорошо откармливается и нагуливается, дает высококачественное "мраморное" мясо. Убойный выход 60-65 %, иногда до 70 %. Среди пород мясного скота по численности они занимают первое место в мире. Кроме того, герефорды обладают целым рядом ценных качеств: быстрым хозяйственным и физиологическим созреванием, хорошими воспроизводительными способностями. Эти животные охотно поедают грубые корма и оплачивают их высокими приростами живой массы, хорошими мясными формами и отличными вкусовыми качествами говядины. Порода широко распространена в Англии, США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии и др. странах. В нашу страну завозят с 1928. Сейчас серьезно взялись за разведение этой отрасли в Краснодарском и Ставропольском краях, в Тюменской и Белгородской областях. «Острова» мясного скотоводства есть в Челябинской, Омской, Липецкой областях и на Алтае.

Формировалась порода при пастбищном содержании животных, так как мягкий климат Англии позволял содержать их круглый год под открытым небом, поэтому герефорды отличаются неприхотливостью к кормам и хорошим использованием пастбищ.

Можно сделать вывод: Животные скороспелы, выносливы, приспособлены к различным природным условиям, продолжительному содержанию на пастбищах, хорошо переносят длительные перегоны. Природные условия Южного Урала как никакие другие подходят для выращивания данной породы.

Тайна мраморной говядины

Страна Восходящего Солнца более 130 лет назад подарила миру мраморное мясо. «Мраморное мясо» получило свое название из-за равномерно распределённых жировых прослоек в мышечных тканях молодых бычков, на срезе напоминающих природный рисунок благородного камня. В процессе приготовления они тают, наполняя мясо соком, за счет чего оно приобретает неповторимую нежность и мягкость. От «мраморности» говядины зависит и вкус приготовленного стейка. Чем больше жировых вкраплений в структуре мяса, тем сочнее. Основные промышленные породы крупного рогатого скота, мясо которых обладает признаками мраморности – это Герефорд, Абердин, Ангус. Животные этих пород нетребовательны, хорошо приспосабливаются, устойчивы к заболеваниям, послушны, плодовиты. После забоя животного мясо не сразу готово для приготовления. Необходимо его выдержать при температуре от 0 до +2 градусов в течение 2-3 недель. В это время ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и окончательно формируя его вкусовой «букет». Затем мясо разделывают на отдельные стандартизированные части, вакуумируют и отправляют потребителю в замороженном виде, либо в охлажденном виде в авиаконтейнерах.

Современные медицинские исследования показывают:

«мраморное» мясо значительно опережает «обычное» по содержанию азотистых экстрактивных веществ, пантотеновой кислоты, биотина, т.е. веществ усиливающих секреторную функцию пищеварительного аппарата и способствует лучшей усвояемости продуктов;

-«мраморное» мясо содержит легкоусвояемое железо;

-«мраморное» мясо содержит вещества, препятствующие образованию холестерина;

-«мраморное» мясо обладает антиканцерогенными свойствами, то есть активно способствует выведению из организма веществ провоцирующих раковые заболевания. Не зря, например, администрации всех детских учебных заведений Японии обязаны кормить детей мясными продуктами только повышенной «мраморности».

- Ну и, конечно же, чтобы получить максимально полное представление обо всех достоинствах «мраморного» мяса, его нужно попробовать. Правильно приготовленные на гриле «филе-миньон» и «турнедо» из вырезки, «рибай-стейк» из толстого края, стейк «Нью-Йорк» из тонкого края не оставят равнодушным ни одного любителя мясных блюд.

На что стоит обратить внимание гурману при выборе блюда из «мраморного» мяса:

1 охлажденное или замороженное сырье. Блюдо из изначально замороженного мяса «студенистое». Заморозка разрушает органические структуры, содержащие в своем составе воду.

2 степень «мраморности». Чем дольше бычок откармливается зерном, чем больше жировых прослоек образуется у него в мышечных тканях, тем меньше потеря влаги при готовке, тем более нежное мясо, и тем сильнее вкусовые ощущения. - способ откорма. Мясо травяного откорма более постное и имеет минимальную мраморность, при зерновом откорме мясо более нежное и сочное.

И хотелось бы сказать, что из-за сложного процесса получения такой говядины цены на нее достигают немыслимых высот по сравнению с обычным мясом, например, в самой Японии килограмм мраморного мяса может стоить $500. В Японии даже есть поговорка «Мясо, для которого не нужно зубов». В нью-йоркском ресторане «Олд Хоумстед» можно отведать самый дорогой в мире гамбургер по цене 41 доллар. Это кулинарное сумасшествие в Америке многие остряки уже прозвали «мясным фуа-гра». Действительно, цены на котлеты, якобы сделанные из лучшего японского мяса, сопоставимы с французским деликатесом. Мраморную говядину смело можно назвать королевой мясных деликатесов. Хотелось бы обратить внимание на то, что цена стейка из «мраморной говядины» на российских порталах занимающихся продажей мясной продукции колеблется от8оо рублей до1200 рублей за килограмм.

Герефорды на Южном Урале

Огромной перспективой считается развитие мясного скотоводства. Да простят меня вегетарианцы! Герефорды Южного Урала неприхотливы и выносливы, хорошо приспособлены как к засушливому лету, так и к холодной зиме. Их можно содержать на пастбищах почти круглый год, добиваясь при правильном уходе и кормлении больших приростов живой массы. В Челябинской области разведением герефордов специализируются 3 племенных завода, а первые герефорды прибыли на Южный Урал из Канады в 1961 году, и с того времени прочно завоевали сердца местных скотоводов. Южный Урал является обладателем самого многочисленного племенного стада этой породы – на областных пастбищах пасётся более 40% отечественных племенных герефордов. В «Калининской» активно работают над совершенствованием генетики племенного скота, в хозяйстве «Варшавское», которое имеет статус племенного завода, решили параллельно начать товарное производство, то есть выращивать скот для производства мяса. По словам генерального, директора Евдокии Гребенщиковой, это потребует значительных вложений, но уже в ближайшие годы поголовье герефордов в хозяйстве будет увеличено до 10 тысяч голов

Южноуральское стадо мясной породы герефордов сегодня первое по величине в России! Особенно приятно, что этих уникальных мясных быков оценили специалисты сельскохозяйственной выставки «Золотая осень – 2010», на которой наш племенной бык Дунай получил первую премию. Австрийские фермеры, и посмотрев на герефордов, средний вес которых достигает полтонны, подумали, что южноуральцы демонстрируют им исключительно племенных бычков. Каково же было их удивление, когда они узнали, что у нас это среднестатистический показатель для быка, выращиваемого для мясного производства.

Эксперимент по пересадке эмбрионов был проведён в Челябинской области в марте 2008 года. Специалисты из Канады вместе с учёными Оренбургского НИИ мясного скотоводства и Уральской академии ветеринарной медицины (г. Троицк) пересадили тёлкам 241 эмбрион канадской селекции герефордов. В результате отёла были получены 95 телят-герефордов с высоким генетическим потенциалом мясной продуктивности. Среднесуточные привесы на этой группе составляли килограмм и кило 200 граммов, а отъёмная масса составила 260 кг и выше при средней отъёмной массе 220 килограммов. В 2009 году эксперимент по пересадке эмбрионов был продолжен, и было получено ещё 19 телят с высокой энергией роста.

Эмбрионы получены от быков канадских линий, входят в 10% лучших в мире животных по породе. Все их потомки обладают высокой энергией роста, характеризующейся наличием двухкилограммовых среднесуточных привесов. Сегодня максимальные привесы, которые удаётся получать на племзаводах области, достигают килограмма 200 граммов, а в среднем по племенным хозяйствам в прошлом году среднесуточный привес составил 610 граммов. Каждый эмбрион обошёлся агрофирме в 600 долларов, но нужно учесть, что при пересадке фирма даёт гарантию только на 50% приживаемости генетического материала.

Установлены начальные цены и на быков, которые будут реализовываться на первом российском аукционе – 120 тыс. рублей за голову. Организаторы отмечают, что на канадских и европейских аукционах сегодня лучшие быки стоят до 200 тыс. долларов.У меня есть серия фотографий сделанных моим научным руководителем Греховой Лилией Раульевной непосредственно на летних выпасах герефордов в хозяйстве «Варшавское» Величественные, благородные, мощные животные никого не оставят равнодушными. Это самое настоящее богатство нашего края!


Евдокия Васильевна Гребенщикова жизнь и судьба.


Кандидат сельскохозяйственных наук РФ Евдокия Васильевна Гребенщикова более двух десятков лет возглавляет одно из крупнейших животноводческих хозяйств области - племенной завод «Варшавское» в Карталинском районе. С её приходом к руководству в 1990 году бывший совхоз «Варшавский», который к тому времени был на грани банкротства, обрел вторую жизнь. 

- Поначалу было трудно, - признается Евдокия Васильевна, - время было нестабильное, начались невыплаты заработной платы, съехала дисциплина труда, началось тихое растаскивание имущества. В коллективе одни работали, а другие больше бузили. Зарплату при этом все получали поровну. Одним словом, кто вез, на том и ехали.

Эту порочную практику Гребенщикова сразу же пресекла. Сказала: будете зарабатывать, а не получать деньги! Стала поощрять ответственных и трудолюбивых, настроив тем самым людей на результативную работу. 

Под особым контролем было животноводство. Важно было сохранить племенное поголовье, восстановить прежние связи с наукой. Сегодня племзавод «Варшавский» - устойчиво развивающееся предприятие с годовой прибылью около пятидесяти миллионов рублей. Хозяйство обрабатывает 23 тысячи гектаров пашни, на фермах содержится 7500 голов скота, а через год поголовье планируется увеличить до 9000. Красавцы герефорды – предмет особой гордости директора. 

- Этим животным не страшны ни дождь, ни снег, они неприхотливы и до восьмимесячного возраста набирают вес почти по килограмму в сутки,


-рассказывает Евдокия Васильевна. – Но, несмотря на большую массу тела и грозный вид характер у герефордов вполне мирный.

Хозяйство активно занимается презентацией племенных животных на специализированных выставках. Осенью «Варшавское» в очередной раз было удостоено золотой медали Всероссийской агропромышленной выставки в Москве «Золотая осень», что еще раз подтвердило репутацию одного из лучших в России племенных предприятий. В Москву варшавцы возили двухлетнего быка-герефорда по кличке Тореадор. По своим породным качествам он был высоко оценен специалистами племенного дела. Высокие достижения позволяют хозяйству успешно продавать герефордов не только внутри области, но и далеко за её пределами.

Вторым направлением деятельности «Варшавского» является производство зерновых культур, значительную долю которых составляет продовольственная пшеница твердых и мягких сортов.

- В Анненском лет двадцать не было никакого сельскохозяйственного производства, - рассказывает Евдокия Васильевна, - хозяйство обанкротилось, земли были брошены, животноводство загублено. В 2009 году мы взяли его под свое крыло. Сегодня в Анненском отделении обрабатывается 6000 га пашни, на будущий год введем еще 4000 га, содержится 1300 голов герефордов, через год поголовье увеличим до 3000. 

Во всех своих замыслах Евдокия Гребенщикова руководствуется желанием принести реальную пользу людям. При её поддержке была восстановлена церковь в Варшавке, постоянно находятся в поле внимания общеобразовательная школа, школа искусств, на средства предприятия газифицирован поселок. Здесь же, на окраине Варшавки, построено 24 коттеджа для специалистов хозяйства, что позволило решить вопрос кадрового дефицита. Сегодня, когда производство работает, как часы, Евдокия Васильевна думает о том, как наладить на базе хозяйства  переработку продукции. Уже готовят в ее хозяйстве пельмени и котлеты,

удивительно вкусные и качественные. Но есть мечта у Евдокии Васильевны – открыть цех по производству мясных полуфабрикатов – фирменных стейков из «мраморного» мяса герефордов в городе Карталы. А рядом чтоб заработало кафе по продаже фирменных стейков. По словам этой неутомимой женщины уже к апрелю 2012 года ее мечта осуществиться. У Евдокии Васильевны почти не бывает свободного времени. Даже ее манера водить автомобиль (очень быстро) указывает на то, что он очень мобильный и по хорошему «деловой» человек, но, тем не менее, она нашла время, чтобы встретиться со мной. Я очень горжусь тем, что знаком с такой бизнес – леди и просто очень интересным человеком


Заключение


Занимаясь исследованием вопросов об истории разведения герефордов на Южном Урале и производстве мраморной говядины, я пришел к следующим выводам.
- Урал и, в частности, Челябинская область являются местом, где разведение пород герефордов должно стать приоритетным.
- В настоящее время при непосредственном участии Губернатора Челябинской области Михаила Юревича все большее количество иностранных инвесторов  вкладывает деньги в наш регион. Но наши местные бизнесмены тоже должны принять участие в инвестировании средств в сельское хозяйство. Нужна государственная программа поддержки талантливых бизнесменов, а также учащихся, занимающихся инновационными разработками в области сельского хозяйства и пищевых технологий.

- Разведение герефордов и продажа мраморного мяса может стать самой настоящей "фишкой ", брендом Южного Урала, примером тому может служить работа хозяйства "Варшавское" и непосредственно руководителя хозяйства Е. В. Гребенщикова.

В городе Карталы скоро откроется кафе по продаже стейков почему бы не открыть сеть таких кафе в Челябинске и других городах области?

Я нашел единственное кафе «Стейк манн» в районе ЮУРГУ - считаю этого недостаточно. Цена киллограма «мраморного» мяса хозяйства «Варшавское» на сегодняшний день 400 рублей за киллограм. Из килограмма, получается, пять хороших стейков. Позволить себе качественный стейк, а не вредный гамбургер может любой студент. Это ли не путь к здоровому питанию?

От того, что мы употребляем в пищу, какие продукты зависит наше будущее. Именно мясо дает человеку тот запас белка и витаминов, которые необходимы для полноценной работы организма.

Меня очень вдохновило, письмо из Америки, от владельца ресторана «Космос» в Бруклине Эдуарда Петровского. Я думаю, что когда я подрасту,

я обязательно буду заниматься бизнесом, связанным с сельским хозяйством и производством мясной продукции. Считаю, что за этим будущее.

Один экземпляр работы я подарю Е.В.Гребенщиковой, независимо от результатов конкурса,  в знак благодарности за сотрудничество со мной.

Материал данного исследования может быть использован на уроках краеведения и биологии.

Работу свою обязательно продолжу т.к. считаю, что многие вопросы еще требуют решения. Например, у меня не получился бизнес план - я еще очень плохо ориентируюсь в вопросах экономики и менеджмента, но думаю что у меня еще все впереди. Благодарю за помощь и моего научного руководителя-учителя истории Грехову Лилию Раульевну.

Приготовлением «мраморного мяса» займется студент пятого курса Челябинского профессионального колледжа Шихалеев Александр Дмитриевич. Именно дегустация « мраморной говядины» должна стать логическим завершением моего исследования.

Мы живем в удивительном месте под названием Урал. Я очень люблю свою Родину и очень хочу, чтоб Урал был привлекательным местом для жизни и отдыха, бизнеса. У нас для этого есть все!

В заключение хочу привести цитаты  из статьи " Россия и национальные интересы США" изданной издательством "Political" в начале ноября этого года «Россия самая большая страна мира, по территории которой проходит множество торговых путей, важных для экономики США. Россия - страна мощной интеллектуальной элиты. Среди выходцев из России лауреатов Нобелевских премий, больше, чем, например, из Азии, талантливых математиков, чьи знания способны давать  новый толчок для развития цивилизации. Сегодня не один американец не способен попасть в космос, кроме как на борту российских ракет Россия имеет очень сильный вес на мировой арене, оказывая мощное влияние на развитее  международных отношений.» Такой вывод был сделан помощник министра Грэмом Эллисоном и советником помощника по безопасности Роберт Блэквиллом. А мой Урал и талантливые трудолюбивые люди живущие, здесь это неотъемлемая часть России и я горжусь этим


Список использованной литературы

1.       К. Джуламанов, М. Дубовскова. // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук, 2002. г. №6. //Приемы совершенствования герефордского скота.

2.       Ф. Г. Каюмов. //Главный зоотехник июль №7/2006. г. //Мясные породы в производстве говядины. с 44

3. ссылка скрыта

4. ссылка скрыта

5. www.agroru.com


Приложение



Здравствуй, Сергей

Я ознакомился с твоим исследованием на предмет разведения герефордов. В своем ресторане мы подаем стеки из мраморной говядины как наше фирменное блюдо. Из твоей работы я узнал много нового и интересного. Думаю, мы сможем сотрудничать в будущем, когда ты чуть повзрослеешь. Желаю тебе творческих и научных успехов, а так же не останавливаться на достигнутом.


Владелец ресторана « Cosmos».

Эдуард Петровский


11/07/2011, США, Нью Йорк


Приготовление для дегустации стейка из мраморного мяса провел студент 5 курса Челябинска профессионального колледжа Шихалеев Александр Дмитриевич под руководством мастера-преподавателя специальных дисциплин Кочкиной Нины Николаевны.

Форум

От кого:	Наталья Шитякова
Кому:	лиля ли
Копии:
Переадресовано от:
Переадресовано для:
Дата переадресации:
Комментарий:

30 ноября 2011, 04:04ссылка скрыта важное

Начало формы

Отправить подтверждение о прочтении Отправитель письма запросил подтверждение о прочтении. ссылка скрыта

Конец формы

 Идет загрузка

Открыть

Это письмо можно открыть в приложении "". Приложение получит доступ к информации из этого письма.

Уважаемая Лилия Раульевна! От имени оргкомитета приглашаю Вас к активному участию в форуме «Социально-педагогическое партнерство в духовно-нравственном воспитании личности гражданина России (в рамках реализации ФГОС)», который состоится 21 декабря 2011 года в 10.00 в актовом зале Челябинского государственного педагогического университета (информационное письмо прилагается).
Основная идея - представить программы, проекты, опыт духовно-нравственного воспитания и определить возможности (или реалии) партнерства.
Прошу Вас в до 03.12.11 уточнить тему Вашего мастер-класса, если Вы согласны принять участие. Готова ответить на Ваши вопросы.
С наилучшими пожеланиями
Шитякова Наталья Павловна