Тимохина татьяна Леопольдовна технологическая подготовка студентов туристского вуза в области гостиничного сервиса
| Вид материала | Автореферат |
- Дополнительная подготовка студентов туристского вуза в области профессиональной культуры, 298.46kb.
- Профессиональная подготовка студентов туристского вуза в сфере интернет-маркетинга, 336.08kb.
- Подготовка студентов туристского вуза к разработке профессиональных презентаций турпродукта, 426.66kb.
- Профессиональная устно-речевая подготовка студентов туристского вуза к зарубежным стажировкам, 300.32kb.
- Подготовка студентов туристского вуза к предпринимательской деятельности 13. 00., 374.82kb.
- Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Технологии гостиничного, 28.05kb.
- Подготовка студентов туристского вуза к разработке музейных анимационных программ 13., 463.26kb.
- Дополнительная профессиональная подготовка студентов туристского вуза в сфере конгрессных, 287.82kb.
- Профессиональная кросскультурная подготовка студентов туристского вуза 13. 00. 08 теория, 415.67kb.
- Методические рекомендации к изучению курса и выполнению курсовой работы по дисциплине, 644kb.
Таблица 4
Результаты формирующего эксперимента (2006-2008 уч.гг.)
| Критерии | Показатели в % | |||||
| Контрольные группы | Экспериментальные группы | |||||
| Высокий | Средний | Низкий | Высокий | Средний | Низкий | |
| Когнитивный | 20, 7 | 54,5 | 24, 8 | 29, 6 | 62, 1 | 8, 3 |
| Мотивационно- личностный | 21, 1 | 39, 2 | 39, 7 | 34, 5 | 51, 9 | 13, 6 |
| Деятельностно- практический | 18, 4 | 45, 6 | 36 | 24, 9 | 54, 3 | 20, 8 |
Для того чтобы обеспечить большую наглядность, представляем диаграммы изменения уровней технологической подготовки студентов в области гостиничного сервиса (контрольных и экспериментальных групп). Цифры 1,2,3 означают уровни технологической подготовки студентов в области гостиничного сервиса.
Диаграмма 1. Динамика изменения уровней технологической подготовки студентов в области гостиничного сервиса (когнитивный критерий)
до эксперимента после эксперимента
1. Первый уровень (высокий)
2. Второй уровень (средний) 3. Третий уровень (низкий)
Диаграмма 2. Динамика изменения уровней технологической подготовки студентов в области гостиничного сервиса (мотивационно-личностный критерий)
до эксперимента после эксперимента
1. Первый уровень (высокий)
2. Второй уровень (средний) 3. Третий уровень (низкий)
Диаграмма 3. Динамика изменения уровней технологической подготовки студентов в области гостиничного сервиса (деятельностно-практический критерий)
до эксперимента после эксперимента
1. Первый уровень (высокий)
2. Второй уровень (средний) 3. Третий уровень (низкий)
Из представленных таблиц и диаграмм видно, что общий прирост показателей среднего и высокого уровней технологической подготовки в области гостиничного сервиса студентов экспериментальных групп является значительным (на 9,7%) по сравнению с соответствующими показателями для контрольных групп студентов.
На третьем этапе эксперимента был проведен повторный контроль уровня знаний и умений студентов контрольных и экспериментальных групп. Нами были обнаружены качественные изменения в характере и глубине усвоения знаний технологии гостиничного сервиса студентами экспериментальных групп. В результате проведенного итогового анкетирования, направленного на выявление отношения к предложенной модели технологической подготовки студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса, было выявлено:
- дисциплину «Технология гостиничного сервиса» студенты экспериментальных групп считают интересной, познавательной и полезной (91,7%); а также отмечают, что полученные знания пригодятся им в будущей профессиональной деятельности в области гостеприимства (86,4%);
- большинство студентов считает, что данный курс необходимо изучать в большем объеме; включать в процесс обучения еще больше ролевых игр, уделять больше внимания анализу конкретных производственных ситуаций, видеотренингам, т.к. в этом случае лучше воспринимается, усваивается и закрепляется учебный материал (79, 5%);
- подавляющее большинство студентов находит предложенную нами программу организации и проведения практики целесообразной, логичной и эффективной (83%);
- содержание и методика преподавания учебной дисциплины «Технология гостиничного сервиса», разработанные нами, оказались эффективными. Это подтверждается результатами анкетирования: в экспериментальных группах (88,2 %) студентов, по их собственному мнению, после изучения курса уверены в том, что смогут применить теоретические знания на практике. В контрольных группах такая уверенность проявляется лишь у (59,5%) респондентов. Следует отметить положительную динамику развития ожидаемых нами успехов в повышении уровня технологической подготовки студентов в области гостиничного сервиса в экспериментальных группах.
Таблица 5
Динамика изменения уровней технологической подготовки студентов в области гостиничного сервиса
| Критерии | Показатели в % | |||||
| Контрольные группы | Экспериментальные группы | |||||
| Высокий | Средний | Низкий | Высокий | Средний | Низкий | |
| Когнитивный | 3,8 | 3 | -6,8 | 12,4 | 11,7 | -24,1 |
| Мотивационно- личностный | 2,2 | -2,9 | 0,7 | 16,1 | 8,4 | -24,5 |
| Деятельностно- практический | 0,1 | 0,7 | -0,8 | 7,3 | 9 | -16,3 |
Экспериментальная проверка разработанной нами модели технологической подготовки студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса подтвердила ее эффективность и актуальность. По ходу эксперимента были получены более высокие результаты уровня технологической подготовки в области гостиничного сервиса студентов экспериментальных групп, проходивших обучение по предложенной методике, по сравнению со студентами контрольных групп, которые не были задействованы в эксперименте. Полученные в ходе эксперимента данные доказывают, что в экспериментальных группах произошли позитивные изменения по всем выделенным нами показателям.
В итоге проведенного исследования были подтверждены положения выдвинутой гипотезы и сформулированы следующие выводы:
1. Технологическую подготовку студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса необходимо осуществлять, максимально учитывая тенденции, определяющие развитие подготовки специалистов для гостиничной индустрии в отечественной и зарубежной практике.
2. Выявленные критерии отбора содержания учебного материала по технологической подготовке студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса позволят более успешно решать задачи подготовки высокопрофессиональных менеджеров гостиничного сервиса.
3. Модель технологической подготовки студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса, разработанная в данном исследовании, дает возможность для организации более эффективной технологической подготовки студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса, и соответственно, повышения их привлекательности на рынке труда, как высококвалифицированных менеджеров индустрии гостеприимства.
4. Технологическую подготовку студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса необходимо осуществлять в соответствии с выявленными условиями, направленными на повышение качества технологической подготовки студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса;
5. Условием эффективности и результативности процесса технологической подготовки студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса является наличие учебно-методического обеспечения, включающего: учебно-методический комплекс специальной учебной дисциплины «Технология гостиничного сервиса»; учебные пособия «Организация приема и обслуживания туристов», «Организация административно-хозяйственной службы гостиницы»; программа организации и проведения практики студентов; методические материалы для студентов (рабочая тетрадь для выполнения практических заданий по учебной дисциплине «Технология гостиничного сервиса», методические указания по выполнению отчетов по практике) и методические рекомендации для преподавателей.
Результаты исследования позволяют определить дальнейшие перспективы изучения данной проблематики, заключающиеся в поиске новых направлений, обеспечивающих усиление технологической направленности подготовки студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса.
Основные результаты диссертационного исследования нашли отражение в следующих публикациях автора:
Тимохина Т.Л. Проблемы подготовки специалистов к организации приема и обслуживания туристов [Текст] /Т.Л.Тимохиной// Среднее профессиональное образование. – М., 2008. – Вып. №1. - С.10-12.
- Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. - М.: ООО «Книгодел»: МАТГР, 2004.-288с.
- Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008.-352с.
- Тимохина Т.Л. Учебное пособие «Организация административно-хозяйственной службы гостиницы» – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008.-256с.
5. Тимохина Т.Л. Необходимость в усилении технологической составляющей обучения студентов туристского ВУЗа по гостиничным специализациям [Текст] /Т.Л.Тимохиной // Сборник научных материалов и тезисов Международной научно-практической конференции «Проблемы повышения качества подготовки специалистов для сервиса и туризма на современном этапе». Москва 15-16 мая 2008г.- М.: МАТГР, 2008.- С.87-89.
6. Тимохина Т.Л. Вопросы терминологии, связанные с технологической подготовкой студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса [Текст] /Т.Л.Тимохиной// Вестник Российского нового университета. Сборник научных трудов. Серия «Международный туризм и культурное наследие». – М.: РосНОУ, 2008. - Вып. № 4. - С.146-149.
1 Новиков А.М., Новиков Д.А. Методология. – М.: СИНТЕГ, 2007. - С.324
2 Материалы научно-практической конференции «Повышение эффективности процесса обучения в образовательных учреждениях: Разработка и внедрение системы контроля качества подготовки конкурентоспособных специалистов для гостиничного комплекса города Москвы». Москва 11октября 2007г.