Для самостоятельного изучения «Биохимия как наука. Этапы развития биохимии. Методы биохимических исследований» (Скоробогатова З. М.)

Вид материала

Методические рекомендации

Содержание Мембраны – главный структурный элемент клетки МицеллаЛипосома Способность к диффузии Простая Диффузия Диффузия с участием Активный транспорт Значение ПОЛ Образование ковалентных связей между нуклетидами в ДНК Разобщение окислительного фосфорилирования Хитины (криль, грибы) ДКГК-та L-треоновая к-та Транспорт электронов (1V комплекс) Тема 1.12. исследование особенностей переваривания липидов. возможные нарушения переваривания липидов и транспорта в крови экзог Актуальность темы Общая цель Конкретные цели : Цели исходного уровня Для проверки исходного уровня Вам предлагается выполнить ряд заданий. Обязательная литература

Подобный материал:

• Для самостоятельного изучения Биохимия как наука. Этапы развития биохимии, 2094.45kb.
• Основы биохимии спорта, 1521.5kb.
• Председатель цикловой методической комиссии, 42.51kb.
• Тема строение белков и ферментативный катализ вопросы лекции, 137.02kb.
• Лекция №6. Структура биологии как науки. Ранние этапы эволюции жизни, 433.89kb.
• Планирование будущего развития с использованием техники сценариев, 15.36kb.
• Тематический план лекций по общей биохимии для студентов 2-го курса лечебного, педиатрического, 1643.39kb.
• Резюмируя можно сказать, что объектом ее изучения являются химические элементы, 71.81kb.
• Курс (8 семестр) 2010/2011уч год специальность «Стоматология» Календарно-тематический, 183.27kb.
• 1. История как наука: этапы становления, предмет, методы исследования, функции исторического, 609.65kb.

Мембраны – главный структурный элемент клетки

Мицелла

Липосома

Способность к диффузии


Жидкостно-кристаллические свойства

Транспорт













Простая Диффузия Диффузия с участием Активный транспорт

диффузия через канал белка-переносчика


Пассивный транспорт (облегч. дифф.)




Антипорт симпорт унипорт




Приложение 3

ПОЛ (перекисное окисление липидов)


Значение ПОЛ:

Разрушение клеточных мембран погибающих, стареющих клеток

Синтез простагландинов цикло-и оксигеназами


Стимуляция ПОЛ – универсальная реакция биомембран на повреждение

В мембранах наблюдается:

Образование межмолекулярных липид-липидных и липид-белковых сшивок (ограничение подвижности поверхностных белков и нарушение их функции)

Образование ковалентных связей между нуклетидами в ДНК (нарушение репликации ДНК и биосинтеза белков)

Образование гидрофобный пор (высвобождение Са++ и лизосомных ферментов)

Уменьшение содержания антиоксидантов (SH-соединений, витаминов)

Разобщение окислительного фосфорилирования (энергетический голод клетки)

Деполимеризация межуточного вещества соединительной ткани

Перекисная модификация липопротеинов крови (уменьшение сродства ЛП к рецепторам)

Продукты ПОЛ – эндогенные радиотоксины и канцерогены

Защита биомембран от ПОЛ

1. Физическая
   
2. Ферментативные антиоксидантная
   
3. Неферментативная антиоксидантная
   

Ферментативная антиоксидантная защита


СОД, церулоплазмин

О₂ + О₂ + 2Н⁺ О₂ + Н₂О₂

Каталаза


О₂ + Н₂О

д Аск. к-та

Неферметативные антиоксиданты


SH-соединения (глутатион-SH)

Органические кислоты (витамин С)

Фенолы (витамины Е, А, К, убихинол, β-каротины)

Флавоноиды (рутин)

Витамин Д, эстрогены, тироксин

Комплексоны (АДФ, ферритин)

Пуриновые основания (мочевая кислота)

Меланины (меланин кожи, меланины кофе, плодов какао)

Хитины (криль, грибы)

Витамин С


дАК




Аскорбатоксидаза


Аскорбатредуктаза





ДКГК-та
L-треоновая к-та

Оксалаты

АК

Антиоксидантная функция вит С Прооксидантная функция вит С

(при дефиците токоферола ↑ на 2 порядка )

АК

О₂ + О₂ + 2Н⁺ О₂ + Н₂О₂

дАК

ОН , НО₂


АК

ROO ROOH

дАК


АК

Витамин Е Витамин Е-ОН

дАК

Фолиевая к-та АК ТГФК

Защита скваленсинтетазы, карнитина


Транспорт электронов (1V комплекс)

О₂ ОН

Защита Se и Fe²⁺ от окисления




Hb трансферрин цит.Р₄₅₀


Синтез коллагена., обезвреживание ксенобиотиков

ТЕМА 1.12. ИССЛЕДОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ ПЕРЕВАРИВАНИЯ ЛИПИДОВ.

ВОЗМОЖНЫЕ НАРУШЕНИЯ ПЕРЕВАРИВАНИЯ ЛИПИДОВ И

ТРАНСПОРТА В КРОВИ ЭКЗОГЕННЫХ ЛИПИДОВ

Актуальность темы

Переваривание липидов в желудочно-кишечном тракте – сложный биохимический процесс. Для создания физиологических условий гидролиза липидов в кишечнике необходимо полноценное функционирование нескольких органов: печени, поджелудочной железы, тонкого кишечника. Следовательно, переваривание и всасывание липидов в кишечнике- это результат интеграции работы вышеперечисленных органов. Дефект участия этих органов в усвоении пищевых липидов организмом приводит к различным заболеваниям, нарушению обмена жиров. Так, снижение синтеза желчных кислот в печени, патология желчеобразования и желчевыделения приводит к развитию стеатореи (жировой стул), создает препятствие для всасывания продуктов гидролиза жиров, способствует развитию гиповитаминоза группы жирорастворимых витаминов. Поэтому знание механизма переваривания и всасывания липидов необходимо будущим врачам-лечебникам, педиатрам, врачам гигиенического профиля. Эти знания потребуются при изучении патологической физиологии, фармакологии. внутренних болезней, хирургических болезней.

Теперь ознакомьтесь с целями занятия.

Общая цель

Уметь интерпретировать особенности переваривания липидов в кишечнике в норме и при патологии для последующего использования в клинике внутренних болезней.

Конкретные цели : Цели исходного уровня:

Уметь:

1.Анализировать результаты определения активности панкреатической липазы во времени методом титрования .	1.Интерпретировать принципы титрования жирных кислот (кафедра медицинской и фармацевтической химии).
2. Интерпретировать влияние желчных кислот на процесс эмульгирования жиров и на активность панкреатической липазы.	2.Интерпретировать структуру желчных кислот и механизм действия эмульгаторов (кафедра медицинской и фармацевтической химии).
3. Интерпретировать патологические состояния, связанные с нарушением условий переваривания и всасывания липидов	3.Интерпретировать структуры триацилглицеридов и продуктов их гидролиза (кафедра медицинской и фармацевтической химии).
4. Анализировать изменения в системе циркуляторных транспортных липидов – хиломикронов, ЛПОНП при патологии, интерпретировать их функциональное значение	4. Интерпретировать гидрофобные и амфифильные свойства липидов (кафедра медицинской и фармацевтической химии

Для проверки исходного уровня Вам предлагается выполнить ряд заданий.

Задания для самопроверки и самокоррекции исходного уровня

Задание 1. В колбу налили молоко, добавили экстракт поджелудочной железы,содержащий липазу, индикатор фенолфталеин. Образовались жирные кислоты, которые оттитровали едким натром до образования слаборозовой окраски раствора. В каких единицах выражают результаты титрования?


А. В ммолях/л

В. В мкмолях/л

С. В миллилитрах

D. В граммах

Е. В мкмолях/(ч х мл).


Задание 2. В раствор, содержащий выделенные из касторового масла жирные кислоты, добавили 3 капли бромной воды, что привело к его обесцвечиванию.Что доказывает данная проба?

А. Наличие в масле непредельных жирных кислот

В. Наличие в масле предельных жирных кислот

С. Наличие в масле жирных кислот с четным количеством углеродных атомов

D. Наличие в масле жирных кислот с нечетным количеством углеродных атомов

Е. Наличие в масле натриевых и калиевых солей жирных кислот.


Задание 3. При добавлении к 1 капле неэмульгированного жира солей желчных кислот образовалось 10¹² мелких капель жира. Каким свойством желчных кислот можно объяснить их эмульгирующее действие?

А. Амфифильностью

В. Растворимостью только в воде

С. Растворимостью только в неполярных растворителях

D. Нерастворимостью в воде

Е. Нерастворимостью в органических растворителях.


Задание 4. Желчные кислоты, участвуя в переваривании жиров, способствуют их эмульгированию. Какое из нижеперечисленных соединений обладает наиболее выраженными поверхностноактивными свойствами?

А. Холевая кислота

В. Гликохолевая кислота

С. Таурохолевая кислота

D. Хенодезоксихолевая кислота

Е. Натриевая соль гликохолевой кислоты.


Задание 5. С пищей животного происхождения в желудочно-кишечный тракт человека поступил триацилглицерид, где произошел его ферментативный гидролиз. Какой конечный продукт образовался в результате этого процесса?

А. Холестерин

В. Желчная кислота

С. Сфингозин

D. Жирная кислота

Е. Холин


Задание 6. В растворе с помощью специфических реакций определены следующие продукты гидролиза: глицерин и жирные кислоты. Какое вещество было подвергнуто гидролизу?

А. Холестерин

В. Триглицерид

С. Фосфатидилхолин

D. Холевая кислота

Е. Сфингозин.


Задание 7. Мицелла представлена гидрофобным ядром и амфифильной оболочкой. Какие липиды могут входить в состав ядра?

А. Триацилглицериды

В. Эфиры холестерина

С. Фосфолипиды

D. Холестерин

Е. Моноацилглицериды


Правильность решения проверьте, сопоставив их с эталонами ответов.

Эталоны ответов к решению заданий для самопроверки и самоконтроля исходного уровня

3 - А; 5 - D.

Информацию для восполнения исходного уровня можно найти в следующей литературе:

1.Тюкавкина Н.А.,Бауков Ю.И. Биоорганическая химия. М.: Медицина, 1991. – С. 457-469, 483-489

2.Черных В.П., Гриценко И.С., Лозинский М.О., Коваленко З.И. Общий практикум по органической химии. - Харьков.: Золотые страницы, 2002. – С.401-406

3.Лекции по биоорганической химии


Содержание обучения

Содержание обучения должно обеспечивать достижение целей обучения, чему способствует граф логической структуры изучаемой темы (Приложение 1).


Основные теоретические вопросы, позволяющие выполнить целевые виды деятельности:

1. Механизм переваривания триацилглицеридов, фосфолипидов, эфиров холестерина

2. Всасывание продуктов гидролиза триацилглицеридов, фосфолипидов и

холестерине

3. Структура, свойства желчных кислот и их роль в переваривании липидов и всасывании продуктов гидролиза

4. Ресинтез триглицеридов и фосфолипидов в стенке кишечника

5. Транспорт экзогенных липидов кровью. Понятие о хиломикронах и ЛПОНП

6. Заболевания, связанные с нарушением перваривания липидов в желудочно-кишечном тракте и транспорта экзогенных липидов кровью (стеаторея, гиперхиломикронемия).


Найти материал для освоения этих вопросов можно в одном из следующих источников.

Обязательная литература