Программа ндп «Нур Отан» «ертеңІҢ Үшін аянба! » «100 видов семейного бизнеса» Iтом

Содержание

44. Корпоративное питание (кейтеринг)

1. Общая информация. Кейтеринг представляет новое направление в сфере обслуживания. В этом бизнесе имеются два вида обслуживания клиентов. Это выездной кейтеринг, когда оказываются услуги по организации банкетов, юбилейных вечеров и фуршетов. Такое обслуживание проводится в формате выездного ресторана и, по словам самих кейтеров, является наиболее рентабельным. Доходность таких мероприятий составляет около 30%.
   

2. Помещение. Данный вид бизнеса лучше начинать как домашний, то есть готовить еду Вам придётся самостоятельно на дому. В этом варианте стартовые вложения совсем небольшие, однако, и оборот будет невелик. Тем не менее, как показывает практика, даже при таком подходе ежемесячная чистая прибыль может составлять немало. К тому же с клиентами у Вас сложатся доверительные, почти домашние отношения и запросы каждого можно будет удовлетворить.
   
3. Оборудование. Специальное оборудование для осуществления этого вида бизнеса тоже не нужно. Вам может понадобиться только:
   

• один компьютер, чтобы делать калькуляцию и вести бухгалтерию;
  
• телефонный аппарат, чтобы дать объявление и принимать заказы;
  
• одноразовая посуда для индивидуальных заказов;
  
• кухонная посуда для приготовления заказов.
  

4. Технология. Основными статьями расходов в кейтеринговом сегменте общепита являются закупка и приготовление продуктов, одноразовая посуда (ланч-боксы) и доставка обедов корпоративным клиентам. Для успешности этого бизнеса важно качество поставляемых продуктов и их приготовления.
   
5. Сбыт. Еще одним важным моментом для кейтеринга является поиск интересных, с коммерческой точки зрения, клиентов. Здесь важно соблюдение разумного соотношения цена-качество. Стоимость услуг интересна, прежде всего, руководителям компаний-клиентов, а качество – тем работникам, для которых будет организовываться обслуживание. Исходить нужно из того, что, в среднем, компании на организацию питания тратят 10-12 тыс. тенге в месяц на каждого сотрудника. Для рекламы кейтеринговых услуг эффективно использовать рекламу в Интернет, директ мейл, телефонные звонки потенциальным клиентам. При поиске клиентов нужно также иметь в виду, что лучшей рекламой в этом бизнесе будут хорошие отзывы и рекомендации обслуживаемых клиентов.
   

• Конкурентоспособная цена. Многие компании, в первую очередь, смотрят на цену корпоративного питания.
  
• Качество. С этим все понятно, никто не будет долго сотрудничать с компанией, не предоставляющей обеды стабильно высокого качества.
  
• Ассортимент. При организации корпоративного питания следует предоставить постоянно обновляющееся меню, с возможностью выбора из нескольких блюд.
  
• Время доставки обедов должно соответствовать заранее оговоренному, постоянные задержки приведут к потере клиентов.
  

6. Примерный расчет организации кофе-брейка и обеда.
   

7. Полезные ссылки: