Программа ндп «Нур Отан» «ертеңІҢ Үшін аянба! » «100 видов семейного бизнеса» Iтом
| Вид материала | Программа |
- Программа ндп «Нур Отан» «ертеңІҢ Үшін аянба! » «100 видов семейного бизнеса» Iтом, 5243.07kb.
- Работа общественного совета по борьбе с коррупцией при алматинском областном филиале, 306.2kb.
- Программа посткризисного восстановления (оздоровление конкурентоспособных предприятий), 364.87kb.
- Программа посткризисного восстановления (оздоровление конкурентоспособных предприятий), 364.75kb.
- Программа по развитию фармацевтической промышленности Республики Казахстан на 2010, 717.08kb.
- Агентство Республики Казахстан по делам строительства и жилищно-коммунального хозяйства, 392.6kb.
- Справка по итогам проведения Дня открытых дверей, посвященных, 37.28kb.
- План мероприятий по борьбе с коррупцией в системе органов юстиции Республики Казахстан, 109.85kb.
- Сената Парламента Республики Казахстан, член Межпарламентской Ассамблеи государств-участников, 16.62kb.
- Тезисы доклада министра, 154.58kb.
Поиск в Интернете. Интернет содержит много другой полезной информации по данной теме. К примеру, на сайтах поисковых систем ссылка скрыта, ссылка скрыта, ссылка скрыта и т.д. можно задать поиск, набрав ключевые слова по теме – «береста», «плетение из бересты» и система выдаст Вам перечень интернет-ресурсов, содержащих материалы близкие по указанной теме.14. Приготовление и сбыт молочных и кисломолочных продуктов
Для того чтобы в полной мере использовать благоприятные для человека свойства молока, необходимо обеспечить высокое качество, которое скажется и на достоинствах, полученных от переработки молочных продуктов. Следует хорошо запомнить и постоянно иметь в виду, что само молоко и все производимые из него продукты подвержены воздействию болезнетворных микроорганизмов и, если нарушить санитарные и технологические нормы при их производстве, то вместо пользы можно получить непоправимый вред. Несмотря на большое количество предложений на рынке молочных продуктов, новый бизнес всегда сможет занять свое место, если он будет правильно организован. 2. Виды молочных и кисломолочных продуктов. К молочным и кисломолочным продуктам относятся: молоко, кумыс, шубат, курт, айран и сметана.
3. Помещение. Для того, чтобы заниматься заготовкой и сбытом молочных и кисломолочных продуктов необходимо помещение. В помещении должен обеспечиваться необходимый уровень освещения, микроклимата, шума, содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны в соответствии с утвержденными санитарными и гигиеническими нормативами. 4. Технологии. Главной технологической особенностью изготовления кисломолочных продуктов является ссылка скрыта путём введения в него культур ссылка скрыта или ссылка скрыта (ссылка скрыта или ссылка скрыта). Технология приготовления кисломолочных продуктов осуществляется по следующей схеме: молоко нагревают до кипячения, затем охлаждают до нужной температуры (30-45° С) и вносят 3-5% закваски к объему. Молоко разливают в нужную тару (стаканы, банки, бутылки и т. д.) и помещают в термостат до появления сгустка. Продукт лучше извлечь из термоса несколько раньше, когда сгусток еще несколько рыхлый, чем его переквасить; в дальнейшем охлаждают до температуры не выше 10° С и в этих условиях хранят. По окончании сквашивания кисломолочные продукты постепенно охлаждают в холодильной камере до температуры не выше 6±2° С, за этот период продукт должен приобрести плотную однородную консистенцию. Кисломолочные продукты после охлаждения выдерживают определенное время в холодильных камерах для созревания. Основными условиями, соблюдение которых обеспечивает надлежащее хранение, являются: определенная температура и относительная влажность воздуха, соответствующее освещение и вентиляция. Хранить кисломолочные продукты необходимо при температуре не выше 80° С. Хранение кисломолочных продуктов при более высоких температурах приводит к повышению их кислотности, отделению сыворотки, ухудшению качества и порче. Хранить кисломолочные продукты следует обязательно в закрытой посуде. Во-первых, это способствует более длительному хранению, а во-вторых, в закрытой посуде продукт не будет впитывать в себя различные запахи от других продуктов в холодильнике. 5. Сбыт. Реализовывать кисломолочные продукты можно в свежем виде и сдавать ее на переработку. Для этого необходимо будет подавать объявление через СМИ, сотрудничать с магазинами и т.д. 6. Примерные расчеты. 6.1. Расходы: С учетом того, что у Вас имеются коровы, кобылы и верблюдицы, особых затрат Вы не понесете. 6.2. Доходы: Литр кумыса – 400 тенге, в сутки вы можете продать до 5 л * 400 тенге = 2 000 тенге (с одной кобылы), то в месяц 2 000 тенге * 30 дней = 60 000 тенге. 1 литр молока – 100 тенге, то есть 10 литров * 100 тенге = 1 000 тенге в день, а в месяц 30 дней * 1 000 тенге = 30 000 тенге (с одной коровы). 1 литр шубата – 300 тенге, 3 л * 300 тенге = 900 тенге в день, то в месяц 900 тенге * 30 дней = 27 000 тенге (с одной верблюдицы). 1 кг творога 250 тенге * 30 дней = 7 500 тенге. 1 л айрана 150 тенге * 30дней = 4 500 тенге. 1 кг курта = 100 тенге * 30 дней = 3 000 тенге. 7. Полезные ссылки: ссылка скрыта ссылка скрыта ссылка скрыта ссылка скрыта |