Научно-образовательный комплекс по специальности 050701 «Биотехнология» учебно-методический комплекс по дисциплине биотехнология микроорганизмов
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Научно-образовательный комплекс По специальности 050701 «Биотехнология» учебно-методический, 644.78kb.
- Научно-образовательный комплекс специальности 050701 «Биотехнология» опорные конспекты, 386.71kb.
- Научно-образовательный комплекс по кредитной технологии обучения опорные конспекты, 358.84kb.
- Научно-образовательный комплекс по специальности 6N0701 «Биотехнология» учебно-методический, 704kb.
- Научно-образовательный комплекс по специальности 050701 «Биотехнология» Методические, 834.35kb.
- Директор Инженерной Академии Док вет наук, проф. Е. Б. Никитин 2009 г. Автор: преподаватель, 828.3kb.
- Директор Инженерной Академии д вет н., профессор Е. Б. Никитин " " 2009г. Автор:, 433.94kb.
- Директор Инженерной Академии Док вет наук, проф. Е. Б. Никитин 2009 г. Автор: преподаватель, 952.2kb.
- Комплекс дисциплины «Молекулярная генетика» образовательных профессиональных программ, 309.22kb.
- Директор Инженерной Академии Док вет наук, проф. Е. Б. Никитин 200 г. Автор: канд техн, 983.06kb.
Таблица 2 – Модульно-интегративная структура УК с указанием программных вопросов по модулям
| Содержание | Модуль 1 | Модуль 2 | Модуль 3 | |
| Программные вопросы | 1. Биотехнология как научная дисциплина. 2. История развития, цели и задачи биотехнологии. 3. Основные направления и биотехнологии. 4. Перспективы развития биотехнологии. 5. Современные методы создания промышленных штаммов микроорганизмов и проблема сохранения их ценных свойств. 6. Понятие «популяционная устойчивость» и «автоселекция». 7. Основные методы хранения штаммов микроорганизмов. 8. Биотехнологические процессы: принципы осуществления, систематизация и стадии. 9. Сырье, применяемое в биопроизводствах. 10. Составление рецептуры питательной среды для культивирования микроорганизмов. 11. Культивирование микроорганизмов. 12. Получение посевного материала. 13. Поверхностное и глубинное культивирование. 14. Периодические и непрерывные процессы культивирования микроорганизмов, их достоинства и недостатки. 15. Влияние условий культивирования на рост промышленных штаммов и синтез метаболитов. | Производство микробного белка. 1. Значение белка для питания человека и сельскохозяйственных животных. 2. Понятие «идеальный» белок. 3. Преимущества микробиологического способа получения белка. 4. Микроорганизмы – продуценты белка. 5. Требования, предъявляемые к микроорганизмам – источникам белковых веществ. 6. Сырье, применяемое для получения микробной биомассы: растительные виды сырья, этиловый и метиловый спирты, природный газ, углеводороды нефти. 7. Коммерческие белковые продукты. Получение органических кислот. 8. Получение уксусной кислоты. 9. Сырье и условия культивирования уксусно-кислых бактерий. 10. Получение уксуса поверхностным, поверхностно-циркуляционным и глубинным способами. 11. Получение лимонной кислоты. 12. Продуценты лимонной кислоты, способы ферментации, основное сырье. 13. Получение молочной кислоты. Спиртовое брожение. 14. Химизм и практическое значение спиртового брожения. 15. Возбудители спиртового брожения. 16. Продукты спиртового брожения. 17. Технологическая схема получения этилового спирта, условия ферментации, сырье (растительное, отходы пищевой, деревообрабатывающей и целлюлозно-бумажной промышленности, сельского хозяйства). 18. Ацетоно-бутиловое брожение. 19. Двухфазность ацетоно-бутилового брожения. 20. Периодический и батарейный способы получения ацетона и бутилового спирта, условия ферментации, продуценты. Производство аминокислот. 21. Значение аминокислот и сферы их применения. 22.Способы получения аминокислот. 23. Преимущества получения аминокислот микробиологическим синтезом. 24. Продуценты аминокислот. 25. Одно- и двухступенчатый способы промышленного получения лизина. 26. Получение глутаминовой кислоты, триптофана. Производство витаминов и ферментов.27. Витамины, получаемые с помощью микробного синтеза.28. Витамин В12, химическое строение, продуценты.29. Функция витамина В12 в организме человека.30. Рибофлавин (В2) – сфера применения, продуценты, роль азота в синтезе витамина.31. Витамин Д. Эргостерин – предшественник витамина Д.32. Продуценты и условия синтеза эргостерина .33. Технология получения аскорбиновой кислоты.34. Роль уксусно-кислых бактерий в образовании L-сорбозы.35. Преимущества микробиологического способа получения ферментов. 36. Специфические ферменты микроорганизмов. 37. Продуценты ферментов. 38. Получение микробных ферментов (амилазы, декстриназы, лактазы, инвертазы, пектиназы, протеиназы, липазы и др.) и их применение в медицине и различных отраслях народного хозяйства. 39. Иммобилизованные ферменты. Получение липидов и полисахаридов. 40. Продуценты липидов. 41. Основы технологии и условия получения липидов с помощью микроорганизмов. 42. Полисахариды микробного происхождения, производящиеся в промышленном масштабе – декстран, ксантан. 43. Микроорганизмы-продуценты полисахаридов, их получение и практическое применение. | Производство антибиотиков. 1. Продуценты антибиотиков. 2. Значение генетико-селекционных работ в получении высокоактивных штаммов-продуцентов антибиотиков. 3. Технология получения наиболее распространенных антибиотиков (пенициллина). 4. Получение полусинтетических антибиотиков с помощью микробных ферментов. 5. Сферы применения антибиотиков. Получение вакцин. 6. Типы вакцин (классические и современные) и способы их получения. 7. Основные требования, предъявляемые к вакцинам. 8. Применение микроорганизмов в промышленном получении стероидных гормонов (кортизона, гидрокортизона, преднизолона, дексаметазона и др.). 9. Получение с помощью генетически измененных микроорганизмов гормона роста, соматостанина, инсулина, интерферона человека. Микробиологические средства защиты растений и бактериальные удобрения. 10. Преимущества микробиологических средств защиты растений и животных от вредителей. 11. Микроорганизмы - энтомопатогены, используемые для получения микробных препаратов. 12. Технология получения препаратов. 13. Получение бактериальных удобрений: нитрагина, ризотрофина. Биотехнология металлов. 14. Микроорганизмы, участвующие в процессах выщелачивания цветных, редких и благородных металлов из руд. 15. Основные технологические схемы и условия процессов окисления сульфидных минералов и выщелачивания металлов из руд. Биотехнология окружающей среды. 16. Экологическая биотехнология и ее задачи. 17. Биологическая очистка сточных вод. 18. Характеристика сточных вод. 19. Аэробные и анаэробные процессы. 20. Микроорганизмы, участвующие в деструкции загрязнителей. 21. Биологическая переработка твердых отходов, получение биогаза. 22. Биотехнология преобразования солнечной энергии. Микробиологическое производство пищевых продуктов и напитков. 23. Использование молочнокислых бактерий в приготовлении кисломолочных продуктов, сыров, хлебопечении, биологическом консервировании. 24. Использование микроорганизмов в кормопроизводстве.25. Силосование кормов.26. Использование дрожжей в получении вина и пива. 27. Технология производства вин и пива. 28. Технология получения хлебопекарных дрожжей (сухих, прессованных). | |
| Обязательная литература |
| 1. Бейли Дж., Д. Оллис. Основы биохимической инженерии (в 2-х т.) М.: Мир, 1989, - С. 686 . 2. Биотехнология (8 книг), //Под общей редакцией Н.С. Егорова, В.Д. Самуилова, Москва, " Высшая школа"- 1987. 3. Воробьева Л.И., Промышленная микробиология. М., 1989 4. Егоров Н.С., Олескин А.В., Самуилов В.Д. Биотехнология: Проблемы и перспективы. М., »Высшая школа», 1987. 5. Егорова Т.А., Клунова С.М., Живухина Е.А. Основы биотехнологии. М: «ACADEMA», 2003. 6. Елинов Н.П. Основы биотехнологии. Санкт-Петербург, «Наука»1995. 7. Промышленная микробиология. Под ред. проф. Егорова Н.С., М., «Высшая школа», 1987. | 1. Биотехнология (8 книг), //Под общей редакцией Н.С. Егорова, В.Д. Самуилова, Москва, " Высшая школа"- 1987. 2. Главачек Ф., Лхотский А.Пивоварение /Пер. с чешск. М., 1981. 3. Жвирблянская А.Ю., Бакушинская О.А. Микробиология в пищевой промышленности. 1975.-С.501. 4. Каравайко Г.И., Кузнецов С.И., Голомзик А.И. Роль микроорганизмов в выщелачивании металлов из руд., М., Высшая школа, 1987. 5. Сельскохозяйственная биотехнология. Под ред. акад. В.С.Шевелухи., М: «Высшая школа», 2003. | |
| Дополнительная литература | 1. Дебабов В.Г., Лившиц В.А. Современные методы создания промышленных штаммов микроорганизмов. М., Высшая школа, 1987. 2. Сассон А. Биотехнология: свершения и надежды. Пер. с англ., М., «Мир», 1987. | 1. Воробьева Л.И. Микробиологический синтез витаминов. М., «МГУ»,1981. 2. Грачева И.М., Гаврилова Н.Н., Иванова Л.А. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и жиров. М., 1980. 3. Каралиншь Р.Я., Пронон А.К. Биосинтез органических кислот. Рига, «Знание», 1972. | 1. Ауэрман Л.Я., Технология хлебопекарного производства. М., 1972. 2. Бурьян Н.И., Тюрин Л.В., Микробиология виноделия. М., 1977. 3. Мосичев М.Г., Литц Н., Мюнх Т.Д. Микробиология пищевых продуктов растительного происхождения. М., 1977. | |
| Краткое содержание лекций | Тема №1. Биотехнология как научная дисциплина. Определение биотехнологии. Краткая история развития науки. Направления биотехнологии. Микробиологический синтез. Клеточная инженерия. Биогидрометаллургия. Биотехнологическая промышленность. Трансгенные растения. Трансгенные животные. Практическое применение биотехнологии. Перспективы дальнейшего развития. Тема №2. Промышленные штаммы микроорганизмов. Препараты, создаваемые на основе живых микроорганизмов. Промышленные микроорганизмы-продуценты. Применение промышленных штаммов-микроорганизмов. Основные требования к промышленным микроорганизмам. Показатели опасности микроорганизма. Производства, основанные на использовании микроорганизмов. Полезные свойства штаммов-продуцентов. Создание высокоактивных штаммов с заданными свойствами на примере конструирования продуцентов треонина и интерферонов человека. Тема №3. Биотехнологические процессы: стадии и принципы осуществления. Питательные среды. Углеродсодержащее сырье. Азотсодержащее сырье. Приготовление и стерилизация питательных сред. Характеристика перемешивающих устройств. Очистка и стерилизация воздуха. Методы очистки и стерилизации воздуха. Технологическая схема очистки и стерилизации воздуха для аэрации. Стерилизация воздуха, выходящего из ферментатора. Получение посевного материала. Производственное культивирование. Оборудование. Методы культивирования. Основные свойства натуральных пеногасителей. Тема №4. Биотехнологические процессы: систематизация и стадии. Кинетика роста микроорганизмов. Периодическое культивирование. Непрерывное культивирование. Выделение конечного продукта. Выделение конечного продукта из культуральной жидкости. Выделение конечного продукта из микробной массы. Химические способы дезинтеграции. биологические способы. Физические способы. Контроль производства продуктов микробиологического синтеза. | Тема №1. Получение микробных белковых препаратов. Значение белка для питания человека и сельскохозяйственных животных. Понятие «идеальный» белок. Преимущества микробиологического способа получения белка. Микроорганизмы – продуценты белка. Требования, предъявляемые к микроорганизмам – источникам белковых веществ. Принципиальная технологическая схема получения микробных белковых препаратов. Сырье. Культивирование микроорганизмов. Отделение биомассы продуцента от жидкой фазы, ее концентрирование и сушка. Тема №2. Сырье для биосинтеза белковых препаратов. Классификация и характеристика различного вида сырья для выращивания микроорганизмов. Древесное сырье. Хлопковая шелуха. Кукурузная кочерыжка. Подсолнечная лузга. Рисовая шелуха. Гуза-пай. Отходы пивоваренного производства. Отходы подработки несоложеного ячменя. Верховой малоразложившийся торф. Отходы картофелекрахмального производства. Свекловичная меласса. Мелассная барда. Зерно-картофельная барда. Барда ацетоно-бутилового производства. Молочная сыворотка. Жидкие н-парафины. Газообразные углеводороды. Окисленные углеводороды. Экстракты бурых и каменных углей. Углекислый газ. Тема №3. Получение микробных липидов. Принципиальная технологическая схема получения микробных липидов. Простые липиды. Сложные липиды. Классификация липидов. производные липидов. Микроорганизмы-продуценты липидов и жирных кислот. Дрожжи. Микроскопические грибы. Бактерии. Водоросли. Биосинтез липидов микроорганизмами. Тема №4. Получение ферментных препаратов микробиологическим синтезом. Номенклатура ферментных препаратов. Классификация и характеристика ферментных препаратов. Технология производства ферментных препаратов. Поверхностный способ. Получение посевного материала. Приготовление питательной среды. Выращивание культуры-продуцента в производственных условиях. Сушка культуры. Глубинный способ. Получение посевного материала. Приготовление питательных сред. Технологическая схема культивирования микроорганизмов-продуцентов ферментов. производство технических и очищенных ферментных препаратов. Получение кристаллических ферментных препаратов. Иммобилизованные ферменты. Носители для иммобилизованных ферментов. Методы иммобилизации ферментов. Физические методы. Химические методы. Тема №5. Биосинтез аминокислот и витаминов. Значение аминокислот и сферы их применения. Способы получения аминокислот. Преимущества получения аминокислот микробиологическим синтезом. Продуценты аминокислот. Одно- и двухступенчатый способы промышленного получения лизина. Получение глутаминовой кислоты, триптофана. Витамины, получаемые с помощью микробного синтеза. Витамин В12, химическое строение, продуценты. Функция витамина В12 в организме человека. Рибофлавин (В2) – сфера применения, продуценты, роль азота в синтезе витамина. Витамин Д. Эргостерин – предшественник витамина Д. Продуценты и условия синтеза эргостерина. Технология получения аскорбиновой кислоты. Роль уксусно-кислых бактерий в образовании L-сорбозы. Тема №6. Биосинтез органических кислот и растворителей. Получение органических кислот. Получение уксусной кислоты. Сырье и условия культивирования уксусно-кислых бактерий. Получение уксуса поверхностным, поверхностно-циркуляционным и глубинным способами. Получение лимонной кислоты. Продуценты лимонной кислоты, способы ферментации, основное сырье. Получение молочной кислоты. Получение органических растворителей. Ацетон. Бутиловый спирт. | Тема №1. Биотехнологическое производство лекарственных и профилактических средств. Производство антибиотиков. Продуценты антибиотиков. Значение генетико-селекционных работ в получении высокоактивных штаммов-продуцентов антибиотиков. Получение полусинтетических антибиотиков с помощью микробных ферментов. Сферы применения антибиотиков. наиболее широко применяемые антибиотики. Биосинтез пенициллина. Антибиотики как средство борьбы с различными фитопатогенами. Классификация биопрепаратов. Производство вакцин. Вакцины живые, инактивированные, химические, анатоксины и др. Пути получения вакцинных штаммов. Преимущества и недостатки живых вакцин. Лечебно-профилактические иммунные сыворотки и иммуноглобулины. Диагностические иммунные сыворотки и иммуноглобулины. Диагностические антигены и аллергены. Бактериофаги. Тема №2. Биотехнологические основы защиты растений и бактериальные удобрения. Преимущества микробиологических средств защиты растений и животных от вредителей. Микроорганизмы - энтомопатогены, используемые для получения микробных препаратов. Технология получения препаратов. Получение бактериальных удобрений: нитрагина, ризотрофина Тема №3. Биотехнология металлов. Микробное выщелачивание. Выщелачивающие микроорганизмы. Промышленное применение биоэкстрактивной металлургии. Выщелачивание медных отвалов. Выщелачивание урана. Возможности применения бактериального выщелачивания. Инженерные проблемы. Экономическая значимость. Недостатки метода. Превращение, накопление и иммобилизация металлов микроорганизмами. Перевод в летучую форму. Внеклеточное осаждение. Внеклеточное комплексообразование. Внутри- и внеклеточное накопление металлов микроорганизмами. Тема №4. Биотехнология окружающей среды. Переработка отходов. Аэробная переработка отходов. Анаэробное разложение. Биологический контроль за системами микробиологической переработки отходов. контроль за патогенностью. Извлечение полезных веществ. Биологическая переработка промышленных отходов. Отходы молочной промышленности: сыворотка. Отходы целлюлозно-бумажной промышленности. Отходы от производства красителей. Биологическая очистка газов. Биодеградация ксенобиотиков в окружающей среде. Участие микробных сообществ в биодеградации ксенобиотиков. Хлорпроизводные углеводородов. Другие замещенные простые ароматические соединения. Полиароматические углеводороды. Биодеградация нефтяных загрязнений. Пестициды. Биодеградация поверхностно-активных веществ. Тема №5. Биотехнология пищевых продуктов и напитков. Использование для пищевых целей продуктов микробного синтеза. Древнейшие биотехнологические процессы. Виды брожения. Молочнокислое брожение. Спиртовое брожение. Пропионово-кислое брожение. Маслянокислое брожение. Производство кисломолочных продуктов. Закваски. Состав микрофлоры заквасок. Группы кисломолочных продуктов. Сыроварение. Технология виноделия, пивоварения и хлебопечения. | |
| Содержание лабораторно-практических занятий | Лабораторное занятие №1. Техника работы в лаборатории. Техника безопасности в микробиологической лаборатории. Микроскоп. Основные правила микроскопирования. Методы микроскопического исследования микроорганизмов. Лабораторное занятие №2. Строение микробной клетки. Эукариотическая клетка. Прокариотическая клетка Лабораторное занятие №3. Изучение роста микроорганизмов. Изучение роста микроорганизмов и влияние на него рН и температуры культивирования Лабораторное занятие №4. Получение чистой культуры посевного материала. Стадии приготовления посевного материала. Правила хранения и поддержания исходной культуры. Рассев культуры, проверка ее однородности по морфогенетическим и физиологическим признакам | Лабораторное занятие №1. Микроорганизмы – продуценты белка. Микроорганизмы – продуценты белка на гидролизатах растительного сырья и сульфитных щелоках, на гидролизатах торфа, на продуктах щелочного расщепления древесины, на негидролизованном полисахаридном сырье, на зерно-картофельной и мелассной барде, на молочной сыворотке. Лабораторное занятие №2. Микроорганизмы – продуценты белка на углеводородном сырье. Микроорганизмы – продуценты белка на жидких углеводородах нефти; на газообразных углеводородах; на кислородсодержащих соединениях (на метиловом и этиловом спирте). Лабораторное занятие №3. Микроорганизмы - продуценты липидов и жирных кислот. Дрожжи. Микроскопические грибы. Бактерии. Водоросли Лабораторное занятие №4. Технология производства ферментных препаратов. Поверхностный способ. Глубинный способ. Производство технических и очищенных ферментных препаратов. Получение кристаллических ферментных препаратов Лабораторное занятие №5. Биосинтез лизина в микробной клетке. Пути биосинтеза лизина (аминоадипиновый и диаминопимелиновый пути) Лабораторное занятие №6. Химизм образования пищевых органических кислот. Химизм образования лимонной кислоты. Молочнокислое брожение. Уксуснокислое брожение | Лабораторное занятие №1. Технология получения наиболее распространенных антибиотиков. Технология получения антибиотиков группы пенициллинов. Классификация пенициллинов (природные и полусинтетические). Механизм действия и спектр активности антибиотиков группы пенициллинов Лабораторное занятие №2. Технология производства бактериальных удобрений на основе клубеньковых бактерий. Технология получения препаратов клубеньковых бактерий. Нитрагин и ризоторфин. Фиксация атмосферного азота. Лабораторное занятие №3. Микробное выщелачивание. Выщелачивающие микроорганизмы. Превращение, накопление и иммобилизация металлов микроорганизмами. Лабораторное занятие №4. Получение биогаза. Состав биогаза. Факторы, влияющие на производство биогаза. Установки для получения биогаза Лабораторное занятие №5. Технология получения хлебопекарных дрожжей. Технология получения сухих хлебопекарных дрожжей. Технология получения прессованных хлебопекарных дрожжей | |
| Планы семинарских занятий (СРСП) | СРСП №1. Классификация микроорганизмов. Пути обмена веществ у микроорганизмов. Питательные среды и принципы их составления СРСП №2. Рост микроорганизмов и формализация этого процесса. Особенности роста и развития микроорганизмов. Кинетика микробиологических процессов Кинетика потребления кислорода микроорганизмами СРСП №3. Выращивание микробных масс в промышленных ферментаторах. Ферментатор системы Лефрансуа-Марийне. Ферментатор с рассредоточенным воздухораспределением. Ферментатор с самовсасывающей системой аэрации. Ферментаторы колонного типа. Ферментатор с внешними циркуляционными потоками СРСП №4. Отделение биомассы продуцента от жидкой фазы, ее концентрирование и сушка. Флотирование. Одноступенчатый флотатор. Двухступенчатый флотатор. Сепарирование. Сушка. Вальцовые сушилки. Распылительные сушилки | СРСП №1. Культивирование микроорганизмов-продуцентов белка на гидролизатах растительного сырья и сульфитных щелоках. Технологические особенности культивирования микроорганизмов-продуцентов белка на гидролизатах растительного сырья и сульфитных щелоках. Характеристика основных компонентов растительного сырья. Способы гидролиза растительного сырья. Основные стадии обработки гидролизата для культивирования микроорганизмов. Получение предгидролизатов и сульфитных щелоков. Подготовка сульфитных щелоков к выращиванию микроорганизмов. Культивирование микроорганизмов на гидролизатах, сульфитных щелоках и предгидролизатах. Технологические схемы получения белковых препаратов при культивировании микроорганизмов на гидролизатах и сульфитных щелоках. Особенности процесса выращивания микроорганизмов на гидролизатах растительного сырья и сульфитных щелоках СРСП №2. Культивирование микроорганизмов-продуцентов белка на углеводородном сырье. Культивирование микроорганизмов на жидких углеводородах. Характеристика сырья. Методы выделения и очистки сырья. Пути усвоения н-алканов микроорганизмами. Технологические схемы. Особенности процесса выращивания микроорганизмов на жидких углеводородах нефти. Сравнение процессов выращивания микроорганизмов на очищенных жидких парафинах и нефтяных дистиллятах. Культивирование микроорганизмов на газообразных углеводородах. Характеристика сырья. Пути усвоения газообразных углеводородов микроорганизмами. Технологическая схема. Особенности процесса выращивания микроорганизмов на газообразных углеводородах. Химический состав микробных масс, выращенных на газообразных углеводородах СРСП №3. Биосинтез липидов микроорганизмами. Пути биосинтеза жирных кислот и липидов. Особенности состава питательной среды и условий культивирования микроорганизмов-продуцентов липидов. Внеклеточные липиды дрожжей. Аппаратурно-технологическая схема получения микробных липидов СРСП №4. Иммобилизованные ферменты. Носители для иммобилизации ферментов. Методы иммобилизации ферментов. Иммобилизация клеток. Промышленные процессы с использованием иммобилизованных ферментов и клеток. Ферментативная конверсия целлюлозы в глюкозу. Биосенсоры на основе иммобилизованных ферментов. Иммобилизованные ферменты в медицине СРСП №5. Получение аминокислот. Комбинированный или энзиматический способ производства лизина. Получение глутаминовой кислоты гидролизом белков. Химический синтез глутаминовой кислоты. Ферментативный синтез глутаминовой кислоты. Микробиологический синтез глутаминовой кислоты СРСП №6. Биосинтез органических кислот. Получение итаконовой, пропионовой, глюконовой и фумаровой кислот. Получение циклических кислот и кетокислот. | СРСП №1. Биотехнологическое производство лекарственных и профилактических средств. Применение микроорганизмов в промышленном получении стероидных гормонов (кортизона, гидрокортизона, преднизолона, дексаметазона и др.). Получение с помощью генетически измененных микроорганизмов гормона роста, соматостатина, соматотропина, инсулина, интерферона человека. СРСП №2. Биотехнологические основы защиты растений. Бактериальные энтомопатогенные препараты. Токсичные продукты Bacillus thuringiensis. Характеристика бактериальных препаратов. Технология производства бактериальных препаратов СРСП №3. Биотехнология металлов. Промышленное применение биоэкстрактивной металлургии. Возможности применения бактериального выщелачивания. СРСП №4. Биотехнологическая переработка промышленных отходов. Переработка отходов молочной (сыворотка) и целлюлозно-бумажной промышленности. Переработка отходов от производства красителей. Биологическая очистка газов СРСП №5. Технологические схемы основных пищевых производств. Технологии и технологические схемы получения кисломолочных продуктов, хлеба и хлебобулочных изделий. Микробиологические основы консервирования пищевых продуктов | |