Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом
| Вид материала | Закон |
- Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом, 1147.76kb.
- Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом, 890.9kb.
- Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом, 306.04kb.
- СанПиН 3 1079-01. Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного, 862.69kb.
- О санитарно эпидемиологическом благополучии населения, 603.14kb.
- Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом, 274.37kb.
- Г. Г. Онищенко, 2417.76kb.
- Г. Г. Онищенко, 536.81kb.
- +7(495) 617-1945, 9856.86kb.
- Закон об санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, 627.06kb.
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.9.3. │Концентраты белков│Токсичные │ │ │
│ │крови (сухой│элементы: │ │ │
│ │концентрат плазмы,│свинец │ 1.0 │ │
│ │сыворотки, альбумин│мышьяк │ 1.0 │ │
│ │пищевой) │кадмий │ 0.1 │ │
│ │ │ртуть │ 0.03 │ │
│ │ │медь │ 30.0 │ │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 160 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 80 │то же │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
Микробиологические показатели:
┌────────┬─────────────┬─────────┬─────────────────────────┬─────┐
│ Индекс │ Группа │КМАФАнМ, │ Масса продукта (г), в │ При-│
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │ которой не допускаются │меча-│
│ │ │не более ├─────┬──────┬──────┬─────┤ ния │
│ │ │ │БГКП │суль- │S. au-│пато-│ │
│ │ │ │(ко- │фитре-│reus │ген- │ │
│ │ │ │ли- │дуци- │ │ные, │ │
│ │ │ │фор- │рующие│ │в │ │
│ │ │ │мы) │клост-│ │т.ч. │ │
│ │ │ │ │ридии │ │саль-│ │
│ │ │ │ │ │ │мо- │ │
│ │ │ │ │ │ │неллы│ │
├────────┼─────────────┼─────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │
├────────┼─────────────┼─────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┤
│6.9.3.1.│Сухой │ │ │ │ │ │ │
│ │концентрат │ │ │ │ │ │ │
│ │плазмы │ │ │ │ │ │ │
│ │(сыворотки) │ │ │ │ │ │ │
│ │крови │ 5x10(4)│ 0.1 │ 0.1 │ - │ 25 │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │
│6.9.3.2.│Альбумин │ │ │ │ │ │ │
│ │светлый │ │ │ │ │ │ │
│ │пищевой: │ │ │ │ │ │ │
│ │- высший сорт│2.5x10(4)│ 0.1 │ 1.0 │ 1.0 │ 25 │ │
│ │- первый сорт│ 3x10(5)│ 0.01│10 <*>│ 1.0 │ 25 │<*> │
│ │ │ │ │ │ │ │КОЕ/г│
│ │ │ │ │ │ │ │не │
│ │ │ │ │ │ │ │более│
│ -------------------------------- │
│ <*> При использовании химических методов определения│
│антибиотиков тетрациклиновой группы, стрептомицина, пенициллина│
│пересчет их фактического содержания в ед/г производится по│
│активности стандарта. │
│ │
│6.9.3.3.│Белковый │ │ │ │ │ │ │
│ │обогатитель │ 1x10(4)│ 1.0 │ - │ - │ 25 │ │
└────────┴─────────────┴─────────┴─────┴──────┴──────┴─────┴─────┘
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.9.4. │Пшеничные зародышевые│Токсичные │ │ │
│ │хлопья и шрот их них │элементы: │ │ │
│ │ │свинец │ 1.0 │ │
│ │ │мышьяк │ 0.2 │ │
│ │ │кадмий │ 0.1 │ │
│ │ │ртуть │ 0.03 │ │
│ │ │медь │ 20.0 │ │
│ │ │цинк │ 220.0 │ │
│ │ │Микотокси- │ │ │
│ │ │ны: │ │ │
│ │ │афлатоксин │ │ │
│ │ │B1 │ 0.005 │ │
│ │ │дезоксини- │ │ │
│ │ │валенол │ 0.7 │ │
│ │ │зеараленон │ 1.0 │ │
│ │ │Пестициды: │ │для │
│ │ │ │ │шрота - │
│ │ │ │ │контроль │
│ │ │ │ │по сырью │
│ │ │гексахлор- │ │ │
│ │ │циклогексан│ │ │
│ │ │(a, b, g - │ │ │
│ │ │изомеры) │ 0.5 │ │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0.02 │ │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 80 │ Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 140 │ то же │
│6.9.5. │Отруби пищевые из│Токсичные │ │ │
│ │зерновых и│элементы: │ │ │
│ │зернобобовых культур;│свинец │ 1.0 │ │
│ │пищевые волокна из│мышьяк │ 0.2 │ │
│ │отрубей │кадмий │ 0.1 │ │
│ │ │ртуть │ 0.03 │ │
│ │ │медь │ 20.0 │ │
│ │ │цинк │ 130.0 │ │
│ │ │Микотокси- │ │ │
│ │ │ны: │ │ │
│ │ │афлатоксин │ │ │
│ │ │B1 │ 0.005 │ │
│ │ │дезоксини- │ 0.7 │пшеничные │
│ │ │валенол │ 1.0 │ячменные │
│ │ │зеараленон │ 1.0 │из │
│ │ │ │ │зерновых │
│ │ │Пестициды: │ │ │
│ │ │гексахлор- │ │ │
│ │ │циклогексан│ │ │
│ │ │(a, b, g - │ │ │
│ │ │изомеры) │ 0.5 │ │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0.02 │из │
│ │ │ │ │зерновых │
│ │ │ │ 0.05 │из │
│ │ │ │ │зерно- │
│ │ │ │ │бобовых │
│ │ │ртутьорга- │не допус- │из │
│ │ │нические │каются │зерновых │
│ │ │пестициды │ │ │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 80 │Бк/кг, │
│ │ │ │ │зерновые │
│ │ │ │ 60 │то же, │
│ │ │ │ │зернобобо-│
│ │ │ │ │вые │
│ │ │стронций-90│ 140 │Бк/кг, │
│ │ │ │ │зерновые │
│ │ │ │ 100 │то же, │
│ │ │ │ │зернобобо-│
│ │ │ │ │вые │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
Микробиологические показатели:
┌────────┬─────────────────┬────────┬────────────┬───────┬───────┐
│ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│ Масса про- │ Плесе-│ Приме-│
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │ дукта (г), │ни, КОЕ│ чания │
│ │ │не более│в которой не│ в 1 г │ │
│ │ │ │допускаются │ │ │
│ │ │ ├──────┬─────┤ │ │
│ │ │ │ БГКП │пато-│ │ │
│ │ │ │(коли-│ген- │ │ │
│ │ │ │формы)│ные, │ │ │
│ │ │ │ │в │ │ │
│ │ │ │ │т.ч. │ │ │
│ │ │ │ │саль-│ │ │
│ │ │ │ │мо- │ │ │
│ │ │ │ │неллы│ │ │
├────────┼─────────────────┼────────┼──────┼─────┼───────┼───────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │
├────────┼─────────────────┼────────┼──────┼─────┼───────┼───────┤
│6.9.5.1.│Отруби пищевые│ │ │ │ │ │
│ │(пшеничные, │ │ │ │ │ │
│ │ржаные) │ 5x10(4)│ 0.1 │ 25 │ 100 │с тер- │
│ │ │ │ │ │ │мичес- │
│ │ │ │ │ │ │кой │
│ │ │ │ │ │ │обра- │
│ │ │ │ │ │ │боткой │
│6.9.5.2.│Пищевые волокна│ │ │ │ │ │
│ │из отрубей, шрота│ │ │ │ │ │
│ │овощей, фруктовых│ │ │ │ │ │
│ │выжимок │ 5x10(4)│ 0.1 │ 25 │ 50 │ │
└────────┴─────────────────┴────────┴──────┴─────┴───────┴───────┘
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.9.6. │Пектин, агар │Токсичные │ │ │
│ │ │элементы: │ │ │
│ │ │свинец │ 10.0 │ │
│ │ │мышьяк │ 3.0 │ │
│ │ │медь │ 50.0 │ │
│ │ │цинк │ 25.0 │ │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 160 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 80 │то же │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
Микробиологические показатели:
┌────────┬─────────────────┬────────┬────────────┬───────┬───────┐
│ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│ Масса про- │ Плесе-│ Приме-│
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │ дукта (г), │ни, КОЕ│ чания │
│ │ │не более│в которой не│ в 1 г │ │
│ │ │ │допускаются │ │ │
│ │ │ ├──────┬─────┤ │ │
│ │ │ │ БГКП │пато-│ │ │
│ │ │ │(коли-│ген- │ │ │
│ │ │ │формы)│ные, │ │ │
│ │ │ │ │в │ │ │
│ │ │ │ │т.ч. │ │ │
│ │ │ │ │саль-│ │ │
│ │ │ │ │мо- │ │ │
│ │ │ │ │неллы│ │ │
├────────┼─────────────────┼────────┼──────┼─────┼───────┼───────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │
├────────┼─────────────────┼────────┼──────┼─────┼───────┼───────┤
│6.9.6.1.│Пектины: │ │ │ │ │ │
│ │- высший сорт │ 5x10(2)│ 1.0 │ 25 │ 50 │Дрожжи │
│ │ │ │ │ │ │- 50 │
│ │ │ │ │ │ │КОЕ/г, │
│ │ │ │ │ │ │не │
│ │ │ │ │ │ │более │
│ │- первый сорт │ 5x10(4)│ 0.1 │ 25 │ 100 │Дрожжи │
│ │ │ │ │ │ │- 100 │
│ │ │ │ │ │ │КОЕ/г, │
│ │ │ │ │ │ │не │
│ │ │ │ │ │ │более │
│6.9.6.2.│Агар пищевой,│ │ │ │ │ │
│ │агароид, │ │ │ │ │ │
│ │фурцеллярин, │ │ │ │ │ │
│ │альгинат натрия│ │ │ │ │ │
│ │пищевой │ 5x10(4)│ 1.0 │ 25 │ 100 │ │
└────────┴─────────────────┴────────┴──────┴─────┴───────┴───────┘
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.9.7. │Желатин │Токсичные │ │ │
│ │ │элементы: │ │ │
│ │ │свинец │ 2.0 │ │
│ │ │мышьяк │ 1.0 │ │
│ │ │кадмий │ 0.1 │ │
│ │ │ртуть │ 0.05 │ │
│ │ │медь │ 15.0 │ │
│ │ │цинк │ 100.0 │ │
│ │ │Нитрозами- │ │контроль │
│ │ │ны: │ │по сырью │
│ │ │сумма НДМА │ │ │
│ │ │и НДЭА │ 0.002 │ │
│ │ │Пестициды: │ │контроль │
│ │ │ │ │по сырью │
│ │ │гексахлор- │ │ │
│ │ │циклогексан│ │ │
│ │ │(a, b, g - │ │ │
│ │ │изомеры) │ 0.1 │ │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0.1 │ │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 160 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 80 │то же │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
Микробиологические показатели:
┌────────┬─────────────────────┬────────┬──────────────┬─────────┐
│ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│ Масса продук-│ Примеча-│
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │ та, (г, куб. │ ния │
│ │ │не более│см), в которой│ │
│ │ │ │не допускаются│ │
│ │ │ ├──────┬───────┤ │
│ │ │ │ БГКП │пато- │ │
│ │ │ │(коли-│генные,│ │
│ │ │ │формы)│в т.ч. │ │
│ │ │ │ │сальмо-│ │
│ │ │ │ │неллы │ │
├────────┼─────────────────────┼────────┼──────┼───────┼─────────┤
│6.9.7.1.│Желатин пищевой │ │ │ │ │
│ │- высший сорт │ 1x10(4)│ 1.0 │ 25 │ │
│ │- I, II, III сорта │ 1x10(5)│ 0.01│ 25 │ │
└────────┴─────────────────────┴────────┴──────┴───────┴─────────┘
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.9.8. │Крахмалы, патока и│Токсичные │ │ │
│ │продукты их│элементы: │ │ │
│ │переработки │свинец │ 0.5 │ │
│ │ │мышьяк │ 0.5 │ │
│ │ │кадмий │ 0.1 │ │
│ │ │ртуть │ 0.02 │ │
│ │ │медь │ 10.0 │ │
│ │ │цинк │ 30.0 │ │
│ │ │Пестициды: │ │контроль │
│ │ │ │ │по сырью │
│ │ │гексахлор- │ │ │
│ │ │циклогексан│ │ │
│ │ │(a, b, g - │ 0.5 │кукурузный│
│ │ │изомеры) │ 0.1 │картофель-│
│ │ │ │ │ный │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0.05 │кукурузный│
│ │ │ │ 0.1 │картофель-│
│ │ │ │ │ный │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 400 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 100 │то же │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
Микробиологические показатели:
┌────────┬─────────────┬────────┬────────────┬──────┬──────┬─────┐
│ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│ Масса про- │ Дрож-│Плесе-│ При-│
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │ дукта (г), │ жи, │ ни, │меча-│
│ │ │не более│в которой не│КОЕ/г,│КОЕ/г,│ ния │
│ │ │ │допускаются │ не │ не │ │
│ │ │ ├──────┬─────┤более │более │ │
│ │ │ │ БГКП │пато-│ │ │ │
│ │ │ │(коли-│ген- │ │ │ │
│ │ │ │формы)│ные, │ │ │ │
│ │ │ │ │в │ │ │ │
│ │ │ │ │т.ч. │ │ │ │
│ │ │ │ │саль-│ │ │ │
│ │ │ │ │мо- │ │ │ │
│ │ │ │ │неллы│ │ │ │
├────────┼─────────────┼────────┼──────┼─────┼──────┼──────┼─────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │
├────────┼─────────────┼────────┼──────┼─────┼──────┼──────┼─────┤
│6.9.8.1.│Крахмал сухой│ │ │ │ │ │ │
│ │(картофель- │ │ │ │ │ │ │
│ │ный, │ │ │ │ │ │ │
│ │кукурузный, │ │ │ │ │ │ │
│ │гороховый) │ 1x10(5)│ 0.01 │ 25 │ 500 │ 500 │ │
│6.9.8.2.│Крахмал │ │ │ │ │ │ │
│ │амилопектино-│ │ │ │ │ │ │
│ │вый │ │ │ │ │ │ │
│ │набухающий, │ │ │ │ │ │ │
│ │крахмал │ │ │ │ │ │ │
│ │экструзионный│ 1x10(4)│ 0.1 │ 25 │ 250 │ 250 │ │
│6.9.8.3.│Крахмал │ │ │ │ │ │ │
│ │картофельный,│ │ │ │ │ │ │
│ │кукурузный │ │ │ │ │ │ │
│ │для │ │ │ │ │ │ │
│ │медицинской │ │ │ │ │ │ │
│ │промышленнос-│ │ │ │ │ │ │
│ │ти │ 1x10(3)│ 1.0 │ 25 │ - │ 100 │ │
│6.9.8.4.│Патока │ │ │ │ │ │ │
│ │низкоосаха- │ │ │ │ │ │ │
│ │ренная │ 1x10(4)│ 1.0 │ 25 │ 50 │ 100 │ │
│6.9.8.5.│Мальтин, │ │ │ │ │ │ │
│ │мальтодекст- │ │ │ │ │ │ │
│ │рины │ 5x10(4)│ 1.0 │ 25 │ 50 │ 100 │ │
│6.9.8.6.│Концентрат │ │ │ │ │ │ │
│ │лактулозы │ 5x10(3)│ 1.0 │ 50 │ 50 │ 100 │S. │
│ │ │ │ │ │ │ │au- │
│ │ │ │ │ │ │ │reus │
│ │ │ │ │ │ │ │в │
│ │ │ │ │ │ │ │1.0 г│
│ │ │ │ │ │ │ │не │
│ │ │ │ │ │ │ │до- │
│ │ │ │ │ │ │ │пус- │
│ │ │ │ │ │ │ │ка- │
│ │ │ │ │ │ │ │ется │
│6.9.8.7.│Глюкозо - │ │ │ │ │ │ │
│ │фруктозный │ │ │ │ │ │ │
│ │сироп │ 1x10(5)│ 1.0 │ 25 │ 50 │ 100 │ │
│6.9.8.8.│Глюкоза │ │ │ │ │ │ │
│ │гранулирован-│ │ │ │ │ │ │
│ │ная с│ │ │ │ │ │ │
│ │соковыми │ │ │ │ │ │ │
│ │добавками │ 1x10(4)│ 1.0 │ 25 │ 50 │ 100 │ │
└────────┴─────────────┴────────┴──────┴─────┴──────┴──────┴─────┘
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.9.9. │Дрожжи пищевые,│Токсичные │ │ │
│ │биомасса │элементы: │ │ │
│ │одноклеточных │свинец │ 1.0 │ │
│ │растений, │мышьяк │ 0.2 │ │
│ │бакпрепараты │кадмий │ 0.2 │ │
│ │ │ртуть │ 0.03 │ │
│ │ │медь │ 10.0 │ │
│ │ │цинк │ 30.0 │ │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 100 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 80 │то же │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
Микробиологические показатели:
┌────────┬─────────────────────┬─────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │ Масса продукта (г), │Примечания │
│ │ │ в которой не │ │
│ │ │ допускаются │ │
│ │ ├──────┬──────┬───────┤ │
│ │ │ БГКП │S. au-│пато- │ │
│ │ │(коли-│reus │генные,│ │
│ │ │формы)│ │в т.ч. │ │
│ │ │ │ │саль- │ │
│ │ │ │ │монеллы│ │
├────────┼─────────────────────┼──────┼──────┼───────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │
├────────┼─────────────────────┼──────┼──────┼───────┼───────────┤
│6.9.9.1.│Дрожжи хлебопекарные│ │ │ │ │
│ │сухие │ 0.01 │ 0.1 │ 25 │ │
│6.9.9.2.│Стартовые культуры│ │ │ │ │
│ │лиофильно высушенные│ │ │ │ │
│ │(для производства│ │ │ │ │
│ │колбас) │ 1.0 │ 1.0 │ 10 │сульфитре- │
│ │ │ │ │ │дуцирующие │
│ │ │ │ │ │клостридии │
│ │ │ │ │ │в 1 г не │
│ │ │ │ │ │допускают- │
│ │ │ │ │ │ся; коли- │
│ │ │ │ │ │чество мо- │
│ │ │ │ │ │лочно-кис- │
│ │ │ │ │ │лых бакте- │
│ │ │ │ │ │рий не ме- │
│ │ │ │ │ │нее 10(9) │
│ │ │ │ │ │КОЕ/куб. см│
│ │ │ │ │ │- для куль-│
│ │ │ │ │ │туры; │
│ │ │ │ │ │10(11) - │
│ │ │ │ │ │для баккон-│
│ │ │ │ │ │центратов │
│6.9.9.3.│Бактериальные │ │ │ │ │
│ │препараты эубиотики│ │ │ │ │
│ │на молочной среде│ │ │ │ │
│ │лиофильно высушенные│ │ │ │ │
│ │(БАДы) │ 2.0 │ 2.0 │ 25 │бифидобак- │
│ │ │ │ │ │терии или │
│ │ │ │ │ │лактобацил-│
│ │ │ │ │ │лы не менее│
│ │ │ │ │ │10(8) КОЕ/г│
│6.9.9.4.│Биомасса │ │ │ │ │
│ │одноклеточных │ │ │ │ │
│ │растений и препараты│ │ │ │ │
│ │из нее │ 1.0 │ 1.0 │ 25 │КМАФАнМ - │
│ │ │ │ │ │5x10(3) │
│ │ │ │ │ │КОЕ/г, не │
│ │ │ │ │ │более; │
│ │ │ │ │ │дрожжи - │
│ │ │ │ │ │50 КОЕ/г, │
│ │ │ │ │ │не более; │
│ │ │ │ │ │плесени - │
│ │ │ │ │ │50 КОЕ/г, │
│ │ │ │ │ │не более; │
│ │ │ │ │ │наличие │
│ │ │ │ │ │живых │
│ │ │ │ │ │клеток │
│ │ │ │ │ │продуцента │
│ │ │ │ │ │в 1 г не │
│ │ │ │ │ │допускается│
└────────┴─────────────────────┴──────┴──────┴───────┴───────────┘
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.9.10. │Бульоны пищевые сухие│Токсичные │ │ │
│ │ │элементы: │ │ │
│ │ │свинец │ 1.0 │ │
│ │ │мышьяк │ 1.0 │ │
│ │ │кадмий │ 0.2 │ │
│ │ │ртуть │ 0.1 │ │
│ │ │медь │ 20.0 │ │
│ │ │цинк │ 100.0 │ │
│ │ │Нитрозами- │ │контроль │
│ │ │ны: │ │по сырью │
│ │ │сумма НДМА │ │ │
│ │ │и НДЭА │ 0.002 │в │
│ │ │ │ │пересчете │
│ │ │ │ │на │
│ │ │ │ │исходный │
│ │ │ │ │продукт │
│ │ │Пестициды: │ │контроль │
│ │ │ │ │по сырью, │
│ │ │ │ │в │
│ │ │ │ │пересчете │
│ │ │ │ │на │
│ │ │ │ │исходный │
│ │ │ │ │продукт │
│ │ │гексахлор- │ │ │
│ │ │циклогексан│ │ │
│ │ │(a, b, g - │ │ │
│ │ │изомеры) │ 0.1 │ │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0.1 │ │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 160 │ Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 50 │ то же │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
Микробиологические показатели:
┌─────────┬────────────────┬────────┬─────────────────────┬──────┐
│ Индекс │Группа продуктов│КМАФАнМ,│ Масса продукта (г), │Приме-│
│ │ │ КОЕ/г, │ в которой не │чания │
│ │ │не более│ допускаются │ │