Конкурс научно-образовательных проектов «Энергия будущего-2008»

Вид материала

Конкурс

Содержание Что такое БАД? БАДы для похудения: чудес не бывает Минусы БАД Из истории БАДов

Подобный материал:

• Конкурс научно-образовательных проектов «Энергия будущего 2006», 162.44kb.
• Конкурс научно-образовательных проектов "Энергия будущего", 628.39kb.
• Международный конкурс «Энергия Будущего 2008», 335.28kb.
• Международный конкурс «Энергия Будущего 2008» «Классики ядерной сферы» «сибирский хан», 400.7kb.
• Конкурс школьных проектов по энергоэффективности «Энергия и среда обитания», 157.83kb.
• Конкурс школьных проектов по энергоэффективности «Энергия и среда обитания», 92.71kb.
• Конкурс школьных проектов по энергоэффективности «Энергия и среда обитания», 102.5kb.
• Международный конкурс «Энергия Будущего 2008» «ядерно-энергетические транспортные установки», 375.47kb.
• Конкурс инновационных проектов "У. М. Н. И. К.", 185.73kb.
• Конкурса школьных проектов по энергоэффективности, 313.57kb.

Что такое БАД?

Как утверждают специалисты, здоровье людей на 12% зависит от уровня здравоохранения, на 18% — от генетической предрасположенности, а на 70% — от образа жизни, важнейшим слагаемым которого является питание.

Медицинские взгляды, никогда не отличаясь стабильностью в целом, на протяжении всей человеческой истории были единодушны в одном: чем хуже питание, тем больше болезней. Специалисты утверждают, что рацион человека в наши дни должен содержать более 600 различных веществ (нутриентов). К сожалению, сбалансированный рацион по всем пищевым веществам могут себе позволить далеко не все. Тут-то и приходят на помощь биологически активные добавки (БАД) — концентраты натуральных природных веществ, выделенных из пищевого сырья животного (в том числе морского), минерального, растительного происхождения, или же полученные путем химического синтеза вещества, идентичные природным аналогам.

Подавляющее их большинство обладает различными лечебными свойствами, если поступает в организм в определенных количествах, пропорциях и сочетаниях. Основное отличие от лекарственных средств состоит в том, что БАДы помогают организму провести самонастройку и устранить нарушения, приводящие к развитию того или иного заболевания. БАДы не работают вместо регуляторных систем организма, а устраняют дефицит или избыток каких-либо соединений в организме человека. Применение их позволяет последовательно восстанавливать организм без нанесения ему ущерба, без разрушительных побочных действий, свойственных многим лекарствам.

Выпускаются БАДы, как и лекарственные формы, в виде бальзамов, экстрактов, настоек (на спирту), настоев (без спирта), кремов, сухих и жидких концентратов, сиропов, таблеток, порошков и т.д.

От БАДов нужно отличать вкусо-, цвето- и формообразующие пищевые добавки, которые не восполняют полезные вещества в организме, а служат для улучшения вкусовых качеств, вида и сохранности пищевых продуктов.

Какие бывают БАДы:

1. нутрицевтики;
   
2. парафармацевтики;
   
3. эубиотики.
   

Нутрицевтики — это эссенциальные (незаменимые) нутриенты (компоненты пищи), такие как витамины или их предшественники, полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества и микроэлементы, отдельные аминокислоты, некоторые моно- и дисахариды и т. д. Как правило, это природные ингредиенты пищи, но в организме впрок они откладываться не могут, поэтому постоянно должны быть в рационе.

Нутрицевтики применяются для коррекции химического состава пищи. Это некий промежуточный продукт между едой и лекарством, что насыщает организм пищевыми веществами, но полностью заменить еду не может. С помощью нутрицевтиков можно корректировать рацион, оздоровить организм, предупредить развитие заболевания, но излечить болезнь нельзя.

Парафармацевтики применяют для профилактики, вспомогательной терапии и поддержания в физиологических границах функциональной активности органов и систем. Это органические компоненты пищевых и лекарственных растений, продукты моря и компоненты животных тканей. Как правило, это минорные компоненты пищи, такие как органические кислоты, биофлавоноиды, кофеин, биогенные амины, регуляторные ди- и олигопептиды и др.

Суточная доза парафармацевтика или, в случае композиции, его действующего начала не должна превышать разовую терапевтическую дозу, определенную для них в качестве лекарственных средств; принимать их надо не менее двух раз в сутки.

Эубиотики — это биологически активные добавки к пище, в состав которых входят живые микроорганизмы и (или) их метаболиты, оказывающие нормализующее воздействие на состав и биологическую активность микрофлоры пищеварительного тракта. Созданные на основе естественных микроорганизмов кишечника человека (бифидобактерий, лактобактерий и др.), они ограничивают размножение патогенных микроорганизмов, применяются для нормализации состава и функционирования сапрофитной кишечной микрофлоры. Огромное значение эти БАДы имеют для профилактики и при вспомогательной терапии широко распространенных дисбактериозов.

Из этих определений следует, что четкой грани между группами БАДов нет, и классификация эта для потребителя практического значения не имеет, хотя принадлежность к определенной группе на этикетках БАДов указывается нередко. А вот выяснить, не содержит ли конкретный продукт сильнодействующие или токсичные компоненты, будет нелишним. Тем более что определенного и четко обоснованного мнения о том, что такое БАДы и какова их роль в организации питания человека, не существует.

Изготовленные с соблюдением всех технологий, правильно сохраненные, правильно рекомендованные потребителю, БАДы приносят пользу. Но это - не лекарства, а пищевые продукты, которые корректируют недостатки пищевого рациона современного человека.

БАДы поставляют в организм те микроэлементы, которые нам необходимы и которые обычное питание в достаточном количестве обеспечить не в состоянии. Потому они есть, их наверняка будет больше. Но они обязательно должны соответствовать своему назначению, всем гигиеническим нормативам.

90% реакций, элементов обмена, запросов организма, в том числе, касающиеся питания, поступления жизненно необходимых веществ, сформировались у человека около 40.000 лет назад. 99,9% всех норм обмена и запросов человеческого организма, в том числе, касающихся обеспечения набором биологически активных веществ, сформировались не менее 10.000 лет назад (Куимов Д. А., Вопросы клинической и экспериментальной медицины, № I, НГМА, Новосибирск, 2003). Рацион питания, мягко говоря, изменился, как количественно, так и качественно.

Учитывая катастрофическое качество питания населения Земли, невозможность его коррекции только с помощью традиционных продуктов питания, НЕВОЗМОЖНО полноценно обеспечивать организм ЖИЗНЕННО необходимыми веществами без использования БАД к пище и продуктов специализированного питания.

БАДы для похудения: чудес не бывает

Нередко фирмы, производящие БАД для похудения, утверждают, что при приеме их добавок не обязательно соблюдать диету. Однако это далеко не так. Диета всегда должна быть основным фоном при применении этих добавок. БАД содержат небольшие дозы биологически активных компонентов, поэтому эффект у них мягкий и проявиться может только на фоне правильного питания. Следовательно, для достижения желаемого эффекта соблюдение таких принципов, как ограничение калорийности, снижение количества жиров и простых углеводов в рационе необходимо.

БАД для похудения в отличие от лекарственных средств, предназначенных для той же цели, — более мягкие средства и, если применять их правильно, можно не опасаться значительных побочных явлений. Существует несколько основных видов БАД для похудения.

БАДы, снижающие аппетит — это в первую очередь препараты гарцинии камбоджийской, которая содержит гидроксилимонную кислоту, способствующую снижению аппетита. Кроме того, она препятствует синтезу жира в жировой ткани.

Следующий вид БАДов для похудения — препараты, содержащие кофеиноподобные вещества (алкалоиды — кофеин, теобромин и т.д.), катехины. Эти вещества содержатся в кофе, черном и зеленом чае. Их задача — снизить синтез жировой ткани и повысить термогенез, т.е. расход энергии.

Витаминно-минеральные комплексы необходимы при лечении ожирения, избыточного веса, особенно при соблюдении низкокалорийных диет, потому что уже со второй недели соблюдения такой диеты значительно снижается содержание витаминов в организме. При коррекции веса в первую очередь следует обратить внимание на комплексы, содержащие хром — он воздействует на углеводный обмен и способствует снижению образования жировой ткани.

Следующая группа добавок — пищевые волокна. К пищевым волокнам, на основе которых производятся БАДы для коррекции массы тела, относится целлюлоза, но она оказывает влияние не на обмен веществ, а в основном на перистальтику кишечника. Гораздо более действенны пищевые волокна морского происхождения, например хитозан. Хитозан — это полимер из панцирей ракообразных, хороший абсорбент, выводит излишки холестерина, глюкозы, жиров, уменьшая их всасывание. В этой же группе — БАД на основе морских водорослей. Всем известно полезное действие, например, морской капусты — в ней содержится йод, который стимулирует синтез гормонов щитовидной железы и усиливает основной обмен веществ. Поэтому многие БАД для похудения изготавливаются на основе морских водорослей — таких, как ламинария, фукус и т.д. В них содержатся алъгинаты — растворимые пищевые волокна, тоже обладающие очень высокой способностью выводить из организма лишние жиры.

И наконец, есть добавки (в первую очередь это различные чаи), обладающие мягким послабляющим и мочегонным действием. Постоянно принимать эти добавки нельзя, при длительном употреблении они могут оказывать нежелательное действие на кишечную стенку, вплоть до атонии кишечника. Поэтому такие добавки обычно применяются в течение 10-14 дней, после чего необходим перерыв минимум на две недели.

Другие БАД также могут иметь ограничения по применению. Как правило, они зависят от дозы активного вещества, поэтому на упаковке БАД обязательно должны быть указания — сколько времени можно принимать этот препарат.

Добавки, способствующие похудению, направлены также и на устранение целлюлита. В первую очередь это добавки, обладающие мочегонным действием, потому что участки подкожной жировой клетчатки, пораженные целлюлитом, содержат больше жидкости, чем обычные жировые клетки. Однако и в этом случае одного действия БАДов недостаточно — необходимо комплексное воздействие как изнутри, так и снаружи, например, при помощи масcажа.


Минусы БАД


Учёными, занимающимися исследованиями БАД, выделено несколько отрицательных моментов, возникающих при длительном и бесконтрольном применении БАДов.

1. Недостаточная изученность их действия, а, следовательно, существование БАДов с неподтвержденной эффективностью. Масштабные исследования показали, что добавки с бета-каротином не только не избавляют от рака и инфарктов миокарда, но, возможно, способствуют их возникновению.

2. Побочные действия, которые оказывают входящие в состав БАДов компоненты. Например:Зверобой пролонгирует действие анестетиков, а значит должен отменяться при предстоящем наркозе.

Гинкго билоба снижает свертываемость крови, поэтому опасен для беременных, а также для тех, кому предстоит операция.

Мята при применении беременными грозит выкидышами. Сенна — обезвоживанием организма и атонией кишечника.

Женьшень, входящий в состав большого числа БАДов тонизирующей группы, противопоказан при гипертензии и тахикардии.

Хром, который присутствует во многих БАДах, предназаначенных для коррекции веса, может вызвать поражение почек при применении в больших дозах.

3. Недостаточная изученность сочетаемости входящих компонентов.

4. Риск передозировки.

5. Содержание в БАДах сильнодействующих лекарственных компонентов.

6. Непредсказуемое взаимодействие БАДов с другими лекарственными средствами, которые принимает человек.

7. Неблагоприятное действие БАДов на плод во время беременности.

8. Нечеткие рекомендации врача по применению БАДов.

9. В некоторых БАДах используются компоненты животного происхождения, что может составлять определенный риск развития заболеваний прионного типа (коровье бешенство, бычий энцефалит).


Из истории БАДов

БАДы, хотя с некоторых пор и считаются чем-то новым и модным, появились еще в далеком первобытнообщинном обществе. Началось все с открытия лекарственных свойств растений. Отбирая травки и корешки для пропитания, наши предки заметили, что некоторые из них обладают любопытными свойствами. Женьшень и лимонник бодрят, белена снимает боль, дурман избавляет от кашля, а мак с коноплей приводят в приятное расположение духа.

Со временем багаж знаний о травах пополнялся. В V тысячелетии до нашей эры китайцы уже знали о полезных свойствах эфедры, а древние инки спасались от малярии корой хинного дерева. Древние египтяне уже догадывались об оздоровительном эффекте продуктов животного происхождения. Поэтому и подкармливали ослабевших и занедуживших жиром, мозгами, печенью и кровью домашних животных, поили ослиным и женским молоком.

Можно предположить, что первые многокомпонентные БАДы изобрели египетские целители в V веке до нашей эры. Чего стоит хотя бы их средство для нормализации пищеварения: «полынь, толченые финики, горькое пиво, хлебное тесто, вино и ослиное молоко вскипятить, процедить и принимать не меньше четырех дней». Кстати, источником вдохновения для создания современных биоактивных добавок зачастую и служит опыт предков, который пока еще неплохо сохранился в народной медицине. Иначе откуда бы взялись в составе модных БАДов чеснок, валериана, женьшень и бобровая струя (высушенные половые железы бобра)?

Первопроходец

Теоретическую базу под народную медицину ученые смогли подвести лишь в конце XIX — начале XX века. Начав с поиска лекарства от цинги, они выяснили, что человеку для нормального существования позарез нужны витамины, особые аминокислоты, микроэлементы и еще много чего. И все это можно найти в продуктах растительного и животного происхождения. На радостях ученые тут же занялись выделением этих жизненно необходимых веществ в чистом виде, а заодно и химическими опытами по искусственному их получению. Заинтригованные научными открытиями, многие стали серьезнее относиться к тому, что едят.

Больше других увлекся идеями полноценного питания американский химик Карл Ренборг. В своем родном городке Санкт-Питерсберге, что в штате Флорида (очень созвучно с Санкт-Петербургом, неправда ли?), он запоем читал книги и статьи про витамины, микроэлементы, лекарственные растения и технологию консервирования продуктов. Впрочем, все эти знания пригодились ему чуть позже, когда судьба занесла Карла в далекий Китай. Случилось так, что в 1915 году химик Ренборг подписал контракт с одной из американских нефтяных компаний и отправился за «длинным рублем» на Восток. Сначала Китай принял пришельца благосклонно, но в середине 1920х годов к власти пришли бескомпромиссные революционеры во главе с генералом Чан Кай-Ши, и американскому подданному Ренборгу пришлось несладко. Он, как и множество других иностранцев, оказался в китайском тюремном застенке. А с заключенными, тем более «прихвостнями капиталистов» там не особо церемонились.

Неизвестность, антисанитарные условия и голод быстро подрывали здоровье всех, но не Ренборга. «Кажется, пришла пора применять знания о здоровом питании на практике», — как-то подумал он, с грустью глядя в миску с тухлой баландой. И взялся за дело. Для начала Ренборг решил восполнить запасы железа в организме. Когда в один прекрасный день сокамерники и тюремщики увидели, как американец растирает ржавые гвозди и подмешивает получившиеся опилки в пищу, то решили, что тот свихнулся от горя.

Чтобы восполнить нехватку витаминов и растительной пищи Ренборг ел траву и коренья, которые ему приносили сердобольные охранники. Вскоре окружающие стали считать заключенного Ренборга местным сумасшедшим, хотя и признавали, что изнуренным и обессилевшим он не выглядит.

В 1927 году, обретя долгожданную свободу, Карл Ренборг вернулся в США и решил разработать оздоровительную пищевую добавку. Тогда он еще не знал, что войдет в историю, как создатель первого в мире БАДа. Памятуя о том, как выжил благодаря подножному корму в китайской тюрьме, основным компонентом первого в истории БАДа Ренборг сделал люцерну. Это растение семейства бобовых американские фермеры очень любили использовать для откорма молодняка крупного рогатого скота и свиней. В полученный препарат Ренборг добавил вытяжку петрушки и недостающие, на его взгляд, витамины и микроэлементы и стал предлагать результат своих трудов знакомым на пробу.

Сначала химик-новатор действовал бескорыстно, но на бесплатную пищевую добавку никто не польстился. Тогда Карл стал брать за нее деньги, и неожиданно дело пошло на лад. Знакомые пили чудо-средство и нахваливали своим знакомым. Вскоре Ренборг уже не справлялся с наплывом желающих. И тут ему в голову пришла гениальная мысль. Он предложил всем заинтересованным лицам самим продавать пищевую добавку, и получать процент в зависимости от количества привлеченных покупателей. Те, в свою очередь, тоже могли влиться в ряды продавцов. Ренборг назвал такую систему продаж «маркетингом по рекомендациям», а позже ее переименовали в многоуровневый или сетевой маркетинг.

К 1934 году Карл Ренборг был уже достаточно богат и основал собственную фирму “California Vitamins”, которую пять лет спустя переименовал в “Nutrilite Products” по названию своего БАДа. Несмотря на то, что продукция Ренборга имела несомненный успех, настоящее помешательство на почве БАДов началось в середине 1970-х. К тому времени на рынке уже появились новые биологически активные добавки. Мечтая повторить успех первопроходца Ренборга, множество фирм запатентовали свои средства для укрепления здоровья, благо это было несложно. Ведь БАДы — не лекарства, их не требуется годами проверять на животных и людях.

Однако большого спроса на оздоровительную продукцию не было. Покупатели в лучшем случае от случая к случаю приобретали витамины, но выкладывать кровно заработанные деньги за странные «БАДы» (“food supplement”) не торопились. Нужен был привлекающий внимание маркетинговый ход. И этим ходом, как ни странно стали исследования действия на организм человека ударных доз витамина С Лайнуса Полинга.

Стареющий биохимик Полинг заинтересовался гипотезой своего коллеги Ирвина Стоуна, о том, что аскорбиновая кислота (если ее съесть достаточно много) способна продлевать жизнь, убивать микробов, лечить болезни сердца и даже уничтожать раковые клетки. Полинг сам ел витамин С пригоршнями, лечил им окружающих и время от времени выступал с сенсационными заявлениями в прессе. Научные зубры отнеслись к идеям Полинга с недоверием, но простые обыватели тут же побежали скупать «волшебные» витамины, а заодно приобретали и другие препараты, в составе которых упоминалась аскорбиновая кислота.

“Herbalife”

Постепенно в сознании потребителей БАДы из абстрактных общеукрепляющих средств превращались в панацею от настоящих болезней. В 1980 году на рынке биологически активных добавок появился ни на что не похожий продукт. Его производители не соблазняли потребителя скучными фразами об оздоровлении организма, они просто обещали избавить всех желающих от лишних килограммов. Быстро, навсегда, без диет и тренировок. Человеку лишь нужно купить упаковку чудо-средства и не забывать его пить по утрам и вечерам. С точки зрения рекламы все было рассчитано гениально. Покупатели сто раз подумают, прежде чем покупать какие-то там общеукрепляющие препараты. Однако они же с удовольствием заплатят за средство, избавляющее от реальных проблем. Тем более, что есть шанс увидеть быстрый результат.

Этот БАД, как и добавки Ренборга, распространялся по схеме сетевого маркетинга через дистрибьюторов. С небольшой разницей: в фирме царил почти религиозный культ чудо-продукта и его великого изобретателя, вовсю велось агрессивное заманивание новых адептов, а за всеми членами сети осуществлялся жесткий надзор. Мир заполонили энергичные молодые люди с приколотыми на груди значками «хочешь похудеть, спроси меня как». Новый препарат назывался “Herbalife”.

Все начиналось очень даже романтично, трогательно. На могиле матери, погибшей из-за злоупотребления таблетками для похудания, юный Марк Хьюз дал себе клятву. Он пообещал, что обязательно найдет безопасное средство избавления от лишнего веса и принесет его людям. Где же можно узнать все о правильном питании и травах человеку без специального образования? Конечно, в Китае! И Хьюз отправляется за знаниями. Собрав бесчисленное множество полезных рецептов, будущий миллионер возвратился домой, собирал группу единомышленников и создал мечту всех толстяков и толстушек — «гербалайф» — коктейль для похудания.

Дела Хьюза быстро пошли в гору. Появилась компания “Herbalife International”. С каждым годом она зарабатывала все больше денег, «гербалайф» завоевывал все больше стран. В 1990-х о нем узнали и в России. Впечатление неизгладимое: до сих пор в объявлениях о свободных вакансиях уточняют «не гербалайф».

Разваливаться система начала в 2000-м. На 44 году жизни на своей вилле в Малибу скоропостижно скончался Марк Хьюз. Злопыхатели тут же стали распускать слухи, что основатель корпорации-гиганта перепил собственного «гербалайфа», но полиция установила, что Хьюз умер из-за того, что смешал большую дозу антидепрессантов со спиртным.

После смерти Марка Хьюза инвесторы решили срочно продать компанию, тем более что к тому времени уже шесть американских штатов запретили продажу ее продукции. Оказывается, в «гербалайф» входила эфедра, которая при бесконтрольном применении может грозить нервным перевозбуждением, потливостью, бессонницей, нарушениями сердечного ритма, задержкой мочи, рвотой и сыпью.

Неприятный осадок от деятельности “Herbalife International” остался, но многих производителей БАДов это ничему не научило. Они с упорством, достойным лучшего применения, продолжали рекламные компании, в которых делали упор на лечебные свойства своего продукта.

Мода на здоровый образ жизни

БАДы, какими бы замечательными они не были, могут сделать всего две вещи. Первое — восполнить нехватку тех полезных веществ, которые мы недополучаем из пищи. Второе — стать средством профилактики нарушений некоторых функций организма. И все. Лечить болезни они не могут.

Тем временем американская мода на «здоровый образ жизни» сделала БАДы фантастически популярными. Запахло большими деньгами. Тут уж покорять рынок биологически активных добавок пошли все, кому не лень. Правительства многих стран запаниковали: как отличить настоящие БАДы от липовых? Усложнить систему выдачи патентам не получилось. В конце концов, БАДы — не лекарства, а пищевые добавки, предварительно проверять их на эффективность вроде ни к чему.

Проще всех решили проблему в США, где БАДами занимается Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств (FDA — Food and Drug Administration). В январе 1994 года там приняли закон, по которому любая добавка, если только она не ядовитая и не прикидывается лекарством, имеет право на существование до первой жалобы от клиента.

В Европе за БАДами приглядывают получше. Например, в Германии большинство биологически активных добавок можно купить только в аптеке, предъявив рецепт врача. В Англии продаются только английские БАДы, а для того, чтобы получить лицензию на их производство или продажу нужно быть как минимум врачом или дипломированным фармакологом.

В некоторых странах давно запрещены сомнительные компоненты БАД, такие как эфедра, марципан, дубровник и другие. В России дело с биологически активными добавками обстоит из рук вон плохо. С экранов телевизоров рекламные барышни и разные знаменитости советуют россиянам лечиться добавками от всех болезней, начиная от артрита, заканчивая импотенцией. Почти в любой газете найдется хоть парочка объявлений на ту же тему. Кроме того, около половины всех БАДов, попавших в Россию из-за рубежа, оказываются поддельными. Кстати, на этом и погорела во время соревнований в Австралии наша гимнастка Кабаева. Ей не удалось пройти допинг-контроль, потому что в безобидном БАДе (из приличной московской аптеки) содержалось запрещенное вещество.

Одна надежда на любимый Минздрав: в прошлом году он пообещал, наконец, ужесточить проверку качества биодобавок. И, может быть, в ближайшем будущем мы догоним и перегоним Японию по потреблению БАДов. Говорят, там их ест аж 80% населения. Кстати, в недавнем докладе Университета ООН в столице Малайзии была выдвинута гипотеза, что самые биологически активные из всех существующих БАДов находятся в полярной шапке Антарктиды. Если это предположение подтвердится, оздоровительные туры на Южный полюс станут самыми популярными. Вот только пингвины будут недовольны.