ФИНАНСОВЫЕ АСПЕКТЫ РАБОТЫ ГОСТИНИЦ И ГОСТИНИЧНЫХ СЕТЕЙ В ТЕКУЩЕЙ РЫНОЧНОЙ СИТУАЦИИ
Докладчик:
Николай Филатов - Финансовый директор АЗИМУТ Хотелс Компани
Кирилл Погодаев - менеджер по маркетингу в сегментах офис, розничная торговля, индустрия гостеприимства Philips, «Световые решения»
Планирование как важнейший аспект выживания в условиях сокращения рынка
Увеличение затрат как способ сокращения издержек и увеличения доходов
Контроль за эффективностью осуществленных затрат как инструмент для роста кадров
Управляющая компания: а стоит ли она тех денег, которые на нее тратят?
№ Б20
14:30-16:00
СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ДОХОДНОСТИ ОТЕЛЯ
Докладчики:
Дмитрий Колесников - Председатель Совета Директоров Холдинга Югра Сервис
Алексей Мусакин - Генеральный директор Cronwell Development Ltd.
Контроль сервиса
Взаимодействие с Федеральными и региональными властями.
Развитие в составе туристско-рекреационных особых экономических зон в Российской Федерации
ЗАЛ № 13 (ОБЩИЙ Б)
№ 130
10:30-12:00
РЕСТОРАННАЯ СЕТЬ: КЛЮЧ К УСПЕХУ
Докладчик:
Давид Ян - учредитель компании iiko - инновационные решения для автоматизации ресторанного бизнеса
Вы – автор уникальной ресторанной идеи: пора развивать собственную сеть! С чего начать?
Вы – гений в области менеджмента. Как заработать больше денег на ресторанном бизнесе?
Вы гордитесь своей ресторанной сетью, ведь ее успех – законная награда за ваш талант и упорный труд. Но чем крупнее компания, тем сложнее становится контролировать бизнес...
Воспользуйтесь опытом лучших игроков рынка: приглашаем Вас на практический семинар, где Вы сможете в непринужденной обстановке обсудить с владельцами успешных ресторанных концепций все интересующие вас вопросы и получить в подарок бесплатные консультации от лучших экспертов.
Темы выступлений:
- Как превратить оригинальную ресторанную идею в успешный бизнес?
- Практический опыт: построение и развитие ресторанной сети: основные шаги, риски, перспективы
- Как увеличить прибыль в 3, 5 раза?
- Практический опыт: выявление проблемных зон и участков потенциальных злоупотреблений
№ 131
12:30-14:00
ЭФФЕКТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ: КАК СОКРАТИТЬ ИЗДЕРЖКИ И УВЕЛИЧИТЬ ПРИБЫЛЬ ЗА СЧЕТ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОДАЖ
Докладчик:
Дмитрий Левицкий – владелец и генеральный директор ООО "Хурма managemant group"
- Какие показатели работы ресторана я контролирую: Доходы, Расходы, Склад.
- Доходная часть работы ресторана — как я могу продавать больше?
- Что нужно сделать, чтобы система управления продажами заработала?
- Привлечение новых гостей, увеличение частоты посещений, рост среднего чека.
- Эффективное планирование продаж в ресторане и ежедневный контроль выполнения плана.
- Кто оплачивает складские запасы и как постоянно держать руку на пульсе?
- Структура затрат в ресторане — что я ставлю на контроль.
- Управление себестоимостью.
- Контроль фонда оплаты труда.
- Как работают с издержками в Европе (практика открытия в Праге).
ЗАЛ № 14 (ПРОЕКТИРОВАНИЕ И ДИЗАЙН)
№ Б30
12:00-14:00
КРУГЛЫЙ СТОЛ: СОЮЗА АРХИТЕКТОРОВ РОССИИ С УЧАСТИЕМ ФЕДЕРАЦИИ РЕСТОРАТОРОВ И ОТЕЛЬЕРОВ (ФРИО)
Докладчик:
Информация будет позднее
- Мировые тенденции проектирования. Проекция западных тенденций на российские возможности.
- Подведение итогов прошедшего Форума. Освещение планов будущего Форума «Проектирование-2011».
№ Б31
14:00-16:00
КРУГЛЫЙ СТОЛ: АНОНСИРОВАНИЕ КОНКУРСНОЙ ПРОГРАММЫ ФОРУМА «ПРОЕКТИРОВАНИЕ И ДИЗАЙН» В 2011 ГОДУ С УЧАСТИЕМ СОЮЗА АРХИТЕКТОРОВ РОССИИ, ФРИО И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ СМИ
Докладчик:
Информация будет позднее
Информация будет позднее
*В ПРОГРАМЕ ВОЗМОЖНЫ ИЗМЕНЕНИЯ
Стоимость посещения (при оплате до 15 сентября). Цены указаны с НДС.
1 семинар (1,5 часа) - 1500 рублей, (при покупке на выставке – 2000 руб.)
1 семинар (2 часа) №№ 46, 47 - 2000 рублей, (при покупке на выставке – 2500 руб.)
Семинары в Форуме «Кофе и чай»:
- программа А (семинары №№ 104, 107, 110) - 12000 рублей, (при покупке на выставке – 15000 руб.)
- программа Б (семинары №№ 105, 108) - 5000 рублей, (при покупке на выставке – 6000 руб.)
- программа В (семинары №№ 106, 109) - 5000 рублей, (при покупке на выставке – 6000 руб.)
- 1 семинар (из программы А) - 5000 рублей, (при покупке на выставке – 6000 руб.)
- 1 семинар (из программы Б и В) - 3000 рублей, (при покупке на выставке – 3500 руб.)
- 1 семинар (№ 111) - 3000 рублей, (при покупке на выставке – 3500 руб.)
Семинары, номера которых выделены синим цветом, для бесплатного посещения, но с обязательной регистрацией.
В стоимость входит:
Билет на забронированный семинар, именной сертификат участника
Посещение выставки ПИР, Х Чемпионата России по кулинарии и сервису в течение 4 дней работы выставки.
Каталог выставки, информационные материалы.
Порядок участия:
Количество билетов ограничено!
Для бронирования необходимо заполнить заявку на участие и выслать ее по факсу (495) 637-94-40 доб.109
или по электронной почте vkk@pir.ru.
Бланк заявки расположен на сайте ссылка скрыта, а также его можно получить в оргкомитете выставки, тел.:
(495) 637-94-40 доб. 146, 148.или на сайте www.pir.ru
После получения заявки Оргкомитет выставляет счет на оплату.
В случае не поступления денег на расчетный счет Организатора до 20 сентября 2010 года бронь снимается.
