Ивента, сценарий, vip-гости, пресс-релиз, подготовка, проведение
| Вид материала | Сценарий |
СодержаниеБыстро заработать деньги при минимальных вложениях? реально! открытие джелатерии Елена Щелчкова Александр Филин Татьяна Кибирёва Ирина Требина Екатерина Важенкова |
- Ивента, сценарий, vip-гости, пресс-релиз, подготовка, проведение, 1154.4kb.
- Пресс-релиз 21 января 2009 года, 26.48kb.
- Руководство по написанию пресс-релизов Как писать пресс-релизы, 187.9kb.
- Пресс-релиз, 22.75kb.
- Фестиваль традиционной культуры «асрлар садоси» пресс-релиз, 100.5kb.
- Пресс-релиз | Утилизация транспортных средств, 212.9kb.
- Пресс-релиз 30 апреля в 12. 00 в пресс-центре газеты «Санкт-Петербургские ведомости», 22.63kb.
- Моу сош №13 ст. Новоджерелиевская Пресс конференция «Поэзия подвига», 59.62kb.
- Посольство Республики Беларусь в Азербайджанской Республике беларусь сегодня, 103.7kb.
- Посольство Республики Беларусь в Азербайджанской Республике беларусь сегодня, 136.14kb.
БЫСТРО ЗАРАБОТАТЬ ДЕНЬГИ ПРИ МИНИМАЛЬНЫХ ВЛОЖЕНИЯХ? РЕАЛЬНО! ОТКРЫТИЕ ДЖЕЛАТЕРИИ
Докладчик:
Информация будет позднее
Информация будет позднее
№ 97
16:30-18:00
ДЕСЕРТНАЯ КАРТА КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ЧАСТЬ КОНЦЕПЦИИ ЛЮБОГО РЕСТОРАНА. СООТНОШЕНИЕ ЦЕНЫ И КАЧЕСТВА
Докладчик:
Елена Шрамко - Президент Академии Кулинарного Искусства "Эксклюзив"
- Основные правила составления десертных карт
- Сбалансированность блюд
ЗАЛ № 9 (БАР А)
№ Б4
10:30-12:00
ШКОЛА БАРМЕНОВ MARTINI. МАСТЕР-КЛАСС 1. КЛАССИФИКАЦИЯ СМЕШАННЫХ НАПИТКОВ. ОТ «БАКСОВ» И «КОБЛЕРОВ» ДО «ФЛИПОВ» И «ТОДДИ»
Докладчик:
Вячеслав Ланкин - Создатель и владелец многих известных барных проектов (Delicatessen, Tapa de Comida, Виноград, The Real McCoy и др.)
№ Б5
12:30-14:00
ШКОЛА БАРМЕНОВ MARTINI. МАСТЕР-КЛАСС 2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ БАРА. СОЗДАНИЕ КОМАНДЫ. КОКТЕЙЛИ ДЛЯ КОМПАНИИ – ПУНШИ И САНГРИИ
Докладчик:
Дмитрий Соколов - Знаменитый российский бармен и владелец баров (Тема Бар, All Time Bar, Help, Dream-Bar и др.)
№ Б6
14:30-16:00
ШКОЛА БАРМЕНОВ MARTINI. МАСТЕР-КЛАСС 3. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ МИКСОЛОГИИ. КАК СОЗДАТЬ ПОПУЛЯРНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Докладчик:
Александр Кан - Идеолог и изобретатель, один из первых бар-менеджеров России, воодушевивший барменов заниматься творчеством
№ Б7
16:30-18:00
ШКОЛА БАРМЕНОВ MARTINI. МАСТЕР-КЛАСС 4. СЕКРЕТЫ БЕЛЛИНИ. ВКЛАД ХАРРИС БАРА В МИРОВУЮ КОКТЕЙЛЬНУЮ КУЛЬТУРУ
Докладчик:
Владимир Журавлев - Известный российский бармен, главный историк российской барной культуры
ЗАЛ № 10 (БАР Б)
№ Б18
10:30-12:00
ДИЗАЙНЕР И ЕГО РАБОТА 3. РОЛЬ ДИЗАЙНА В УСПЕХЕ ЗАВЕДЕНИЯ
Докладчик:
Шон Кларксон - Занимается дизайном современных предприятий индустрии гостеприимства более 20 лет
ЗАЛ № 11 (КОФЕ И ЧАЙ)
№ 110
10:00-13:00
ПРОГРАММА «А»: ОБЖАРКА КОФЕ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ
Лекция 3
ИНЫЕ СЕКРЕТЫ ОБЖАРКИ. УПАКОВКА, ХРАНЕНИЕ, МАРКЕТИНГ. СЕКРЕТЫ ПОМОЛА И ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ
Докладчик:
Информация будет позднее
- Иные секреты обжарки
- Упаковка, хранение, маркетинг
- Преимущества свежей обжарки
- Секреты помола и приготовления кофе
- Собственный бренд и т.д.
№ 111
13:30-15:00
МОЛОКОВЕДЕНИЕ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ.
Докладчик:
Информация будет позднее
Теория и практика. Необходимые характеристики молока для кофейных напитков.
№ 112
15:30-16:30
КАК ВЫБРАТЬ КАЧЕСТВЕННЫЙ ЧАЙ ДЛЯ ЗАВЕДЕНИЯ? СОСТАВЛЕНИЕ ПРАВИЛЬНОЙ ЧАЙНОЙ КАРТЫ ДЛЯ ЗАВЕДЕНИЯ
Докладчик:
Татьяна Елизарова - Шеф-бариста сети кофеен «Кофеин»
Качество сырья
Величина чайной карты
Не чайные чаи (смеси трав и специй)
Сочетаемость чая и основного меню
№ 113
17:00-18:00
ЭФФЕКТИВНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ОБУЧЕНИЯ СОТРУДНИКОВ. КАК ИЗ НОВИЧКОВ ВЫРАСТИТЬ ПРОФЕССИОНАЛОВ?
Докладчик:
Информация будет позднее
Информация будет позднее
ЗАЛ № 12 (ОТЕЛЬ)
№ 120
14:30-16:00
ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС. ФРАНЧАЙЗИНГ В РЕГИОНАХ: РАЗВИВАТЬСЯ С «НУЛЯ» ПОД КРЫЛОМ УСПЕШНОГО ЛИДЕРА ИЛИ РАЗВИВАТЬ СОБСТВЕННУЮ КОНЦЕПЦИЮ
Докладчик:
Игорь Галицын - Президент IG management
Вступление. Что же такое франчайзинг в гостиничном бизнесе?
Наиболее успешные представители.
Опыт двух столиц.
Перспективы регионов.
Проблемы регионов.
Быть или не быть.
№ 121
16:30-18:00
ОРГАНИЗАЦИЯ КОНФЕРЕНЦИЙ И БАНКЕТНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ В ОТЕЛЕ КАК СПОСОБ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРИБЫЛИ ОТЕЛЯ
Докладчик:
Ирина Гущина - Генеральный директор гостиницы "Сретенская" (Москва)
Елена Щелчкова - Коммерческий директор Отеля "Сретенская"
- Структура доходов городского отеля: доля конференций и банкетов
- Номер или конференция, что прибыльнее?
- Пакетные предложения – формирование комплекса услуг отеля и политика ценообразования
- Основные маркетинговые технологии и технологии продаж конференц-услуг в современных условиях
- Как изменились предпочтения корпоративных клиентов и их бюджеты
ЗАЛ № 13 (ОБЩИЙ Б)
№ 127
10:30-12:00
ПОСТАНОВКА/СМЕНА КУХНИ: КТО ПРИДЁТ И ПОМОЖЕТ?
Докладчики:
Зуфар Гаязов – Президент Ассоциации рестораторов и отельеров г. Казани и Республики Татарстан
Александр Филин - Президент Национальной Гильдии Шеф-поваров
Алексей Собольков - Директор отдела технической поддержки Electrolux Foodservice по России и СНГ
- Определение приоритетных направлений проекта. Использование современного оборудования и Блюда из традиционной дровяной печи как экологически чистый продукт. Домашняя еда.
- Сочетание нескольких кухонь при открытии ресторана.Фри-фло, фаст-фуд, кондитерские, меню а-ля карт как способы привлечения внимания гостей.
- Франчайзинг как одно из лучших предложений во избежание конкуренции.
№ 129
16:30-18:00
МЕНЮ КОРПОРАТИВНОГО ПИТАНИЯ В РЕСТОРАНАХ ОТЕЛЯ. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКЦИИ ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА. СОКРАЩЕНИЕ ИЗДЕРЖЕК
Докладчик:
Марина Веникова - шеф-повар гостиницы "Холидей Инн Сокольники"
- Основная концепция корпоративного питания - это современные технологии для эффективного обслуживания клиентов
- Формы и виды корпоративного обслуживания в ресторанах гостиницы
- Меню как инструмент для привлечения клиентов
- Использование современных технологий и обрудования для оптимизации технологического процесса и уменьшения затрат.
ЗАЛ № 14 (ПРОЕКТИРОВАНИЕ И ДИЗАЙН)
№ Б27
10:30-12:00
РЕШЕНИЕ ЛАНДШАФТНОГО ДИЗАЙНА ОБЪЕКТА «ОТЕЛЬ»: ЧТО ПРИВЛЕКАЕТ ПОСТОЯЛЬЦЕВ? ЛАНДШАФТ КАК ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ОПЦИЯ В ПРОДАЖАХ УСЛУГ ГОСТИНИЦЫ. ПРОЕКТЫ «ЗАГОРОДНЫХ» КОНЦЕПЦИЙ
Докладчик:
Информация будет позднее
Информация будет позднее
№ Б28
14:30-16:00
СТИЛЬ, ДИЗАЙН, МЕБЕЛЬ В ПРОЕКТНОЙ И ПРЕДПРОЕКТНОЙ РАБОТЕ: СОВЕТЫ, РЕКОМЕНДАЦИИ, ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ В ИНТЕРЬЕРНЫХ РАБОТАХ
Докладчик:
Информация будет позднее
Информация будет позднее
№ Б29
16:30-18:00
ЭКСТЕРЬЕР ЗДАНИЙ ГОСТИНИЦ, РЕСТОРАНОВ, КАФЕ: КАК ОПТИМАЛЬНО ВПИСАТЬ В СУЩЕСТВУЮЩУЮ СРЕДУ И ПРИВЛЕЧЬ ВНИМАНИЕ ПОСЕТИТЕЛЕЙ. БАЛАНС ИНТЕРЕСОВ ВЛАДЕЛЬЦА БИЗНЕСА И ГОРОДСКИХ ВЛАСТЕЙ
Докладчик:
Информация будет позднее
Информация будет позднее
29 СЕНТЯБРЯ
ЗАЛ № 4 (ФРАНЦИЯ)
№ 53
10:30-12:00
ФУАГРА НА ВАШЕМ СТОЛЕ
Докладчик:
Жан-Томас ПАПЕТ - В качестве посла марки Rougie он уделяет много времени рассказам об истории, традиции и актуальности фуа-гра
Информация будет позднее
ЗАЛ № 6 (ФАБРИКА-КУХНЯ)
№ 72
10:30-12:00
ЭКОНОМИКА СОЗДАНИЯ ЛОГИСТИКИ ВНУТРИ ФАБРИКИ-КУХНИ КАК ЭФФЕКТИВНЫЙ СПОСОБ РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА ДЛЯ СЕТЕВЫХ РЕСТОРАНОВ
Докладчик:
Информация будет позднее
- Внедрение дифференцированной системы расчетов экономической эффективности доставки рационов
- Минимизация логистических издержек
- Организация доставки транспортом соблюдением специальных температурных режимов.
ЗАЛ № 7 (ОБЩИЙ А)
№ 85
10:30-12:00
КАК СОКРАТИТЬ ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА И СДЕЛАТЬ КУХНЮ РЕНТАБЕЛЬНОЙ В НОВЫХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ
Докладчик:
Александр Муравлёв - шеф-повар ресторана "Зарубежье", Член Национальной Гильдии Шеф-поваров
- Издержки производства – как основной фактор максимизации прибыли предприятия
- Классификация и основные характеристики издержек производства
- Себестоимость продукции – ее роль в управлении издержками
- Способы уменьшения себестоимости и методы калькуляции и ценообразования
- Введение новых или дополнительных перспективных концепций питания
- Формирование штатного расписания и управление персоналом с учетом регламента работы предприятия, производственных норм и правил трудовой дисциплины
№ 86
12:30-14:00
ДЕМОКРАТИЧНЫЕ ФОРМЫ В «СПАЛЬНЫХ РАЙОНАХ». НОВЫЕ ПЕРСПЕКТИВЫ
Докладчик:
Наталья Карих - Директор по маркетингу группы компаний «ЕДА&ВИНО»
- Ресторанный бизнес в «спальном» районе. Текущая ситуация на рынке.
- Преимущества формата. Какие перспективы появляются в мегаполисе.
- Какие сложности могут возникнуть при открытии.
- Маркетинг и продвижение ресторана в «спальном» районе.
ЗАЛ № 9 (БАР А)
№ Б19
12:30-14:00
ДИЗАЙНЕР И ЕГО РАБОТА 4. РОЛЬ ДИЗАЙНА В УСПЕХЕ ЗАВЕДЕНИЯ
Докладчик:
Шон Кларксон - Занимается дизайном современных предприятий индустрии гостеприимства более 20 лет
ЗАЛ № 11 (КОФЕ И ЧАЙ)
№ 114
10:00-11:30
ТЕХНОЛОГИИ КОФЕЙНОГО СЕТЕВОГО БИЗНЕСА.
Докладчик:
Информация будет позднее
Что нужно, чтобы сеть кофеен росла стабильно и быстро развивалась?
- Особенности маркетинга
- Лекция и ответы на вопросы
№ 115
12:00-13:30
СТАНДАРТЫ ГИГИЕНЫ В КОФЕЙНОМ БИЗНЕСЕ. ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА
Докладчик:
Информация будет позднее
Информация будет позднее
ЗАЛ № 12 (ОТЕЛЬ)
№ 122
10:30-12:00
ЭФФЕКТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЦЕЙ
- Гигиена и чистота
Докладчики: Татьяна Кибирёва (Грандъ Отель), Артём Евдокимов (Кимберли Кларк), Алексей Ромонов (Дайверси)
- Оптимизация затрат профессионала-отельера: на чем экономим?
Докладчики: Ирина Требина (Vieda), Вера Волкова (Клининг Мастер), Тамара Ригалова (Гелиопарк)
- Аутсорсинг и аутстаффинг в отельном бизнесе как инструмент оптимизации затрат
Докладчики: Екатерина Важенкова (Холидей Инн Симоновский Вал), Олег Астраханцев (Сити-химчистки и прачечные), Любовь Иванова (Swiss Отель Красные Холмы), Георгий Неуполо (Аготель)
№ 123
12:30-14:00