Жизнь Марии Кюри вдохновила многих кинематографистов решение
| Вид материала | Решение |
- Ожизни Марии Склодовской-Кюри написано много замечательных книг, 45.43kb.
- №2: «Мария Склодовская – Кюри», 214.49kb.
- Марии Кюри – Склодовской, 8.44kb.
- Определение точки Кюри ферромагнетика методом Зилова-Ренкина, 39.71kb.
- Пьер Кюри и Мария Склодовская-Кюри, 46.42kb.
- Генеральная Ассамблея ООН объявила Международные годы 2011 года, 167.96kb.
- 2011 год в россии, 309.33kb.
- Сибирский независимый университет, 57.5kb.
- Информационное письмо, 59.81kb.
- Ортопедия, травматология и протезирование» 2009. N«4: 97-100 дискуссии, поиски, гипотезы, 99.12kb.
ИСТОРИЯ НАУК О ЖИВОЙ ПРИРОДЕ 11. А. Гиппократ. Лишний в перечне животных гепард. В отличие от травоядных животных, указанных в перечне, он хищник. И первая буква его названия указывает на Гиппократа.    Красавиц, хищник – гепард. Он даже не догадывается, что стал “приманкой” для Гиппократа.  Обитает это чудесное животное гепард (Acionyx jubatus) на открытых сухих равнинах Африки, в саваннах и пустынях. Он - самый быстроногий зверь на Земле. В стремительном броске за жертвой он может развивать скорость до 100 км/ч. Гепард хорошо приспособлен к такому способу охоты: у него сухое поджарое тело с небольшой головой и длинными стройными ногами, когти на которых не втягиваются, как у других кошачьих, а длинный сильный хвост при беге служит балансиром. Еще совсем недавно гепарды были распространены очень широко — почти по всей Африке, Передней и Средней Азии, в Южном Казахстане и в Закавказье. Так как гепарды легко приручаются, в Иране и империи Великих Моголов их дрессировали и использовали на охоте. В настоящее время гепарды сохранились главным образом в Африке, лишь изредка они встречаются в Иране и Афганистане, а с территории Средней Азии, по-видимому, исчезли совсем. Жизнь гепардов прекрасно описала в своей книге «Пятнистый сфинкс» писательница-натуралист Джой Адамсон. Кто же такой Гиппократ? Гиппократ (около ссылка скрыта года до н. э., остров ссылка скрыта — между ссылка скрыта и ссылка скрыта годами до н. э., ссылка скрыта) — знаменитый древнегреческий ссылка скрыта. Вошёл в историю как «отец ссылка скрыта». Гиппократ является исторической личностью. Упоминания о «великом враче-ссылка скрыта» встречаются в произведениях его современников — ссылка скрыта и ссылка скрыта. Собранные в т. н. «Гиппократовский корпус» 60 медицинских трактатов (из которых современные исследователи приписывают Гиппократу от 8 до 18) оказали значительное влияние на развитие медицины — как науки, так и специальности. Гиппократ является одним из первых, кто учил, что заболевания возникают вследствие природных причин, отвергая существовавшие суеверия о вмешательстве богов. Он выделил медицину в отдельную науку, отделив её от религии, за что и вошёл в историю как «отец медицины». В произведениях Корпуса присутствуют одни из первых прообразов «историй болезни» — описаний течения заболеваний. В трудах Гиппократа большое внимание уделяется внешнему виду врача. Гиппократ подчёркивает, что излишне весёлый врач не вызывает уважения, а излишне суровый теряет необходимое доверие. Согласно Гиппократу, врачу должны быть присущи жажда получения новых знаний, которые необходимо получать у постели больного, внутренняя дисциплина. При этом он должен обладать ясным умом, быть опрятно одетым, в меру серьёзным, проявлять понимание к страданиям больных. Кроме этого, он подчёркивает необходимость постоянного наличия под рукой медицинского инструментария, соответствующие оснащённость и вид врачебного кабинета. ссылка скрыта Памятник Гиппократу на его родном острове Кос С именем Гиппократа связано представление о высоком моральном облике и этике поведения врача. ссылка скрыта содержит основополагающие принципы, которыми должен руководствоваться врач в своей практической деятельности. Произнесение клятвы (которая на протяжении веков значительно видоизменялась) при получении врачебного диплома стало традицией. 12. Б. Пенициллин. Из коридора через приоткрытую в маленькую, тесную лабораторию дверь можно было видеть доктора Александра Флеминга, суетившегося в тесном, заставленном множеством вещей помещении. Вот он переставляет с места на место чашки Петри, тщательно осматривает их и сортирует по каким-то, одному ему известным, признакам. Ему необходимо написать для учебника бактериологии главу о стрептококках. Для этого ему надо провести ряд опытов на многочисленных колониях этих микробов. Он наполняет чашки Петри агар-агаром, который, остывая, образует на дне чашек гладкую пленку; на нее он высаживает культуру бактерий. В этой превосходной питательной среде, при соответствующей температуре бактерии развиваются и образуют крупные колонии, похожие на разветвленные комки янтарного цвета. ссылка скрыта Александр Флеминг, открывший пенициллин В лаборатории ссылка скрыта его ужаснейшим врагом была плесень. Обыкновенная зеленовато-серая плесень, которая берется неведомо откуда во влажных углах плохо проветриваемых помещений, покрывает несвежие продовольственные продукты, если их плохо хранят. Плесень — это не что иное, как микроскопический грибок, возникающий из еще меньших зародышей, тысячи которых носятся в воздухе. Как только зародыши попадают в благоприятную для них среду, начинают очень быстро разрастаться. Флеминг не раз, поднимая крышку чашки Петри, с досадой убеждался, что культуры стрептококков загрязнены плесенью. И действительно, в лаборатории достаточно было оставить чашку Петри на несколько часов без крышки, как весь питательный слой покрывался плесенью. Немалых трудов стоила Флемингу борьба с нежелательными примесями то на одной, то на другой чашке. Однажды, на одной из чашек Флеминг увидел странное явление и долго присматривался к нему. Как бывало уже не раз, чашку покрывала плесень, но в отличие от других чашек здесь вокруг колонии бактерий образовалась небольшая круглая лысинка. Возникало впечатление, что бактерии не размножались вокруг плесени, хотя на остальной поверхности агар-агара, на некотором расстоянии от плесени, бактерии разрослись, притом довольно сильно. ссылка скрыта Колонии пенициллина „Случайность, или закономерность?” — задумался Флеминг. Чтобы ответить на этот вопрос, Флеминг поместил небольшое количество плесени в пробирку с питательным бульоном: он хотел прежде всего сохранить странную плесень. А чашку с плесенью он поставил на письменном столе среди других, интересных образцов. Тогда он и не думал, что эта чашка будет его самым драгоценным сокровищем и, что в ней он найдет решение проблемы, которой посвятил всю жизнь. Из микроскопического кусочка плесени Флеминг получил большую колонию. Потом он помещал часть этой плесени на чашки, где культивировал разные бактерии. Оказалось, что некоторые виды бактерий прекрасно уживаются с плесенью, но стрептококки и стафилококки в присутствии плесени не развивались. Многочисленные прежде опыты с размножением вредоносных бактерий показали, что некоторые из них способны уничтожать других и не допускают их развития в общей среде. Это явление было названо „антибиозом” от греческого „анти” — против и „биос” — жизнь. Работая над нахождением действенного противомикробного средства, Флеминг об этом прекрасно знал. У него не было никаких сомнений, что на чашке с таинственной плесенью он встретился с явлением антибиоза. Он начал тщательно исследовать плесень. Спустя некоторое время ему удалось даже выделить из плесени противомикробное вещество. Поскольку плесень, с которой он имел дело, носила видовое латинское название Penicilium notatum, полученное вещество он назвал пенициллином. Таким образом, в 1929 году, в лаборатории лондонской больницы св. Марии родился хорошо известный нам пенициллин.  Penicilium notatum Предварительные испытания вещества на подопытных животных показали, что даже при инъекции в кровь оно не приносит вреда, и одновременно в слабых растворах прекрасно подавляет стрептококки и стафилококки. Ассистент Флеминга, доктор Стюарт Греддок, заболевший гнойным воспалением так называемой гайморовой полости, был первым человеком, который решился принять давку пенициллина. Ему ввели в полость небольшое количество вытяжки из плесени, и уже через три часа можно было убедиться, что состояние его здоровья значительно улучшилось. Было ясно, что Флеминг выиграл крупное сражение с бактериями. Но война человечества с микробами еще не закончилась: необходимо было разработать промышленные методы производства пенициллина. Над этой проблемой Флеминг работал больше двух лет, но успеха не добился. Этим и объясняется факт, что первая статья с донесением о противомикробных свойствах пенициллина была написана Флемингом спустя три года после окончания опытов по его практическому применению. Безуспешны были и попытки промышленного производства пенициллина, осуществленные другими исследователями. Но вот в середине 1939 года два ученых из Оксфорда: врач Эдуард Говард Фрей и химик Дж. Эрнест Чейн взялись за это дело. После двух лет разочарований и поражений им удалось получить несколько граммов коричневого порошка, который уже можно было испытать на 117 людях. Это был хотя и не совсем чистый, но достаточно качественный кристаллический пенициллин. Первые инъекции нового средства были сделаны человеку 12 февраля 1941 года. Один из лондонских полицейских во время бритья порезался бритвой. Развилось заражение крови. Первый укол пенициллина сделали умирающему пациенту. Состояние больного сразу улучшилось. Но пенициллина было слишком мало, запас его быстро иссяк. Болезнь возобновилась, и пациент умер. Несмотря на это, наука торжествовала, так как было убедительно доказано, что пенициллин прекрасно действует против заражения крови. Через несколько месяцев ученым удалось накопить такое количество пенициллина, которого могло с избытком хватить для спасения человеческой жизни. Счастливцем был пятнадцатилетний мальчик, больной заражением крови, которое не поддавалось лечению. Это был первый человек, которому пенициллин спас жизнь. В это время весь мир уже три года был охвачен пожаром войны. От заражения крови и гангрены гибли тысячи раненых. Требовалось огромное количество пенициллина. Фрей выехал в Соединенные Штаты Америки, где ему удалось заинтересовать производством пенициллина правительство и крупные промышленные концерны. В производство пенициллина были вложены миллионы долларов, что позволило начать продукцию этого лекарства в крупных масштабах. Союзные армии располагали под конец войны таким количеством пенициллина, которое позволило широко применять его во многих госпиталях. Однако еще в первые послевоенные годы пенициллина было немного, и стоил он чрезвычайно дорого. Но вскоре метод производства был усовершенствован, и примерно с 1952 года дешевый пенициллин стал применяться повсеместно в достаточном количестве. Можно без всякого преувеличения сказать, что за всю историю человечества не было в мире лекарства, которое спасло бы столько человеческих жизней, сколько спас пенициллин. Пенициллин положил начало новой эре в медицине — лечению болезней антибиотиками. За огромные заслуги перед человечеством Флеминг, Чейн и Фрей были в 1945 году удостоены Нобелевской премии. 13. Д. Вильям Гарвей. Трудно назвать открытие, которое по своему значению для биологии и медицины было бы равно открытию кровообращения. Оно в корне изменило представления врачей о происхождении многих болезней, побудило изменить методы их лечения. Если Везалий заложил основы современной анатомии человека, то Гарвей создал новую науку — физиологию, науку, изучающую функцию органов человека и животных. И.П. Павлов называл Гарвея отцом физиологии. Он говорил, что врач Уильям Гарвей подсмотрел одну из важнейших функций организма — кровообращение и тем заложил фундамент новому отделу точного знания — физиологии животных. ссылка скрыта Вильям Гарвей Гарвей был первым. Никто и никогда раньше не исследовал сердца стольких животных – собак, свиней, лягушек, змей, рыб, улиток и крабов. У некоторых океанических креветок и тех, что живут в водах Темзы, целиком прозрачное тело. Гарвей с друзьями следил за работой их сердца, будто сквозь оконное стекло. Иногда он вынимал сердце и наблюдал, как замедляются его сокращения до тех пор, пока рука не ощутит последний удар. Взгляды Гарвея о движении крови были такими неслыханными и новыми для соотечественников, что он «содрогался от мысли о том, что все человечество превратится в его врага».  Строение сердца У 1628 году в у Франкфурте был опубликован научный труд Гарвея « Анатомическое исследование про движения сердца и крови у животных», в которой он впервые сформулировал теорию кровообращения и довел ее опытным путем. Гарвей также описал большой и малый круг кровообращения.  Большой и малый круг кровообращения 14. Г. 1953. 25 апреля 1953 года в американском журнале Nature была опубликована статья Джеймса Уотсона и Френсиса Крика «Структура дезоксирибонуклеиновой кислоты». Публикация занимала чуть больше одной странички, в ней был всего один очень простой рисунок. Так, 50 лет назад, впервые была предложена модель пространственной структуры ДНК. ссылка скрытассылка скрыта Джейм Уотсон Френсис Крик Бесспорно, разгадка строения молекулы ДНК вызвала революцию в естествознании и повлекла за собой целый ряд новых открытий, без которых нельзя представить не только современную науку, но и современную жизнь в целом. За открытием Уотсона и Крика последовал взрыв генетических исследований. Знание структуры ДНК помогло понять процесс репликации (удвоения) ДНК и, таким образом, установить, как генетическая информация передается от поколения к поколению. Впоследствии был открыт генетический код, несущий информацию о первичной структуре белков - основных компонентов всех клеток. Разгадка устройства наследственного аппарата клетки послужила точкой отсчета в развитии новой науки - молекулярной биологии. Вне всякого сомнения, данное открытие послужило значительным импульсом для развития генетики, апогеем которого явилась научная программа «Геном человека». Уотсон стал первым руководителем этого проекта, в рамках которого была полностью расшифрована наследственная информация Homo sapiens. Знание генома человека в перспективе позволит раскрыть причину многих заболеваний, создать лекарства для, так называемой, генотерапии, направленные на исправление «больных генов» или замену «испорченных» генов на «здоровые». ссылка скрыта Структура молекулы ДНК За прошедшие 50 лет стало ясно, что работа Уотсона и Крика по изучению структуры ДНК изменила всю биологию и оказалась важнейшей для медицины. С трудом можно назвать ту область естественных наук, на развитие которой не повлияло их открытие. В 1962 году Джеймс Уотсон, Френсис Крик, вместе с Морисом Уилкинсом, специалистом по рентгеноструктурному анализу, получили Нобелевскую премию. Это, пожалуй, самое выдающееся событие в истории естествознания ХХ века. 15. Д. И. Мечников.  Илья Ильич Мечников Главное открытие Мечникова, которое изменило ход всей его жизни, было связано с наблюдениями над личинками морской звезды. В 1882 г., изучая в Италии морские звезды, Мечников заметил, что их подвижные клетки окружают и поглощают чужеродные тела. Наблюдая под микроскопом за подвижными клетками личинки морской звезды, ученый открыл, что эти клетки, выталкивающие и переваривающие органические частицы, не только участвуют в пищеварении, но и выполняют в организме защитную функцию. Это предположение Мечников подтвердил простым убедительным экспериментом. Введя в тело прозрачной личинки шип розы, он через некоторое время увидел, что амебоциты скопились вокруг занозы. Клетки либо поглощали, либо обволакивали инородные тела «вредных деятелей», попавшие в организм, Мечников эти клетки назвал фагоцитами, а само явление фагоцитозом, от греческого слова «фагейн» — «есть». И в следующем, 1883 г., Мечнике сделал в Одессе доклад на съезде естествоиспытателей и враче «О целебных силах организма». ссылка скрыта Фагоцит уничтожает инородное тело Мечников обнаружил, что не только у морских звезд, но и у любого другого живого организма есть эти особые защитные клетки-фагоциты, у человека ими являются лейкоциты — белые кровяные тельца. Опираясь на данное открытие, Мечников предложил рассматривать болезнь как борьбу между фагоцитами и болезнетворными микробами. Однако эта идея была настолько нетрадиционна, что вначале мало кто из ученых ее принял. Мечников был не первым ученым, наблюдавшим, что лейкоциты у животных пожирают вторгшиеся организмы, включая бактерии. В то же время считалось, что процесс поглощения служит главным образом для распространения чужеродного вещества по всему телу через кровеносную систему. Мечников придерживался иного объяснения, т. к. смотрел на происходящее глазами эмбриолога. У личинок морских звезд подвижные фагоциты не только окружают и поглощают вторгшийся объект, но также уничтожают другие ткани, в которых организм более не нуждается. Лейкоциты человека и подвижные фагоциты морской звезды происходят из мезодермы. Отсюда Мечников сделал вывод, что лейкоциты, подобно фагоцитам, в действительности выполняют защитную или санитарную функцию. Далее он продемонстрировал деятельность фагоцитов у прозрачных водяных блох. «Согласно этой гипотезе, - писал впоследствии Мечников, - болезнь должна рассматриваться как борьба между патогенными агентами - поступившими извне микробами - и фагоцитами самого организма. Излечение будет означать победу фагоцитов, а воспалительная реакция будет признаком их действия, достаточного для предотвращения атаки микробов». Однако идеи Мечников в течение ряда лет не воспринимались научной общественностью. ссылка скрыта Имя Мечникова связано с популярным коммерческим способом изготовления кефира, однако ученый не получал за это никаких денег. Мечников совместно с Паулем Эрлихом был удостоен Нобелевской премии по физиологии и медицине 1908 году «за труды по иммунитету». В приветственном слове в честь его награждения отмечалось, что открытие Мечникова является крупнейшим достижением в области иммунологии после работ Эдварда Дженнера, Луи Пастера и Роберта Коха. 16. В. Мендель, генетика. ссылка скрыта Грегор Мендель С 1856 Мендель начал проводить в монастырском садике (шириной в 7 и длиной в 35 метров) хорошо продуманные обширные опыты по скрещиванию растений (прежде всего среди тщательно отобранных сортов гороха) и выяснению закономерностей наследования признаков в потомстве гибридов. В 1863 он закончил эксперименты и в 1865 на двух заседаниях Брюннского общества естествоиспытателей доложил результаты своей работы. В 1866 в трудах общества вышла его статья "Опыты над растительными гибридами", которая заложила основы генетики как самостоятельной науки. Это редкий в истории знаний случай, когда одна статья знаменует собой рождение новой научной дисциплины. Почему принято так считать? Результаты, полученные Менделем, сегодня известны каждому школьнику. Мендель обнаружил, что если скрестить друг с другом две чистые линии гороха — с желтыми и зелеными семенами — то гибриды первого поколения все будут иметь желтые семена, а во втором поколении произойдет расщепление: у 3/4 потомства семена будут желтые, у 1/4 — зеленые. Эти результаты навели Менделя на идею о том, что признаки (в данном случае — цвет семян) определяются дискретными наследственными факторами (генами). Каждый ген может иметь несколько вариаций (аллелей). В данном случае один аллель (Y) определяет желтый цвет семян, другой (y) — зеленый. При зачатии организм получает два экземпляра гена, по одному от каждого из родителей. Один из аллелей (в данном случае Y) может быть более «сильным» (доминантным), тогда у гибридов с генотипом Yy проявится только тот признак, который определяется этим аллелеем (желтые семена).  Схема опытов Менделя по скрещиванию гороха с желтыми и зелеными семенами За 140 лет, прошедших со времен публикации работы Менделя, изменилось многое. В начале XX века стало ясно, что менделевские гены — это участки хромосом. В середине столетия была расшифрована структура ДНК, а затем и генетический код. Сегодня под словом «ген» понимается нечто гораздо более конкретное, чем во времена Менделя, однако прекрасные «гороховые» примеры из основополагающей менделевской статьи по-прежнему фигурируют во всех учебниках по генетике. Он создал научные принципы описания и исследования гибридов и их потомства (какие формы брать в скрещивание, как вести анализ в первом и втором поколении). Мендель разработал и применил алгебраическую систему символов и обозначений признаков, что представляло собой важное концептуальное нововведение. Мендель сформулировал два основных принципа, или закона наследования признаков в ряду поколений, позволяющие делать предсказания. Наконец, Мендель в неявной форме высказал идею дискретности и бинарности наследственных задатков: каждый признак контролируется материнской и отцовской парой задатков (или генов, как их потом стали называть), которые через родительские половые клетки передаются гибридам и никуда не исчезают. Задатки признаков не влияют друг на друга, но расходятся при образовании половых клеток и затем свободно комбинируются у потомков (законы расщепления и комбинирования признаков). Парность задатков, парность хромосом, двойная спираль ДНК - вот логическое следствие и магистральный путь развития генетики ХХ века на основе идей Менделя. 17. Б. Бактерии, световой микроскоп. Невозможно точно определить, кто изобрёл микроскоп. Но точно известно, что Антони ван Левенгук считается первым, кто сумел привлечь к микроскопу внимание биологов, несмотря на то, что простые увеличительные линзы уже производились с ссылка скрыта, а увеличительные свойства наполненных водой стеклянных сосудов упоминались ещё древними римлянами (ссылка скрыта). Изготовленные вручную, микроскопы Ван Левенгука представляли собой очень небольшие изделия с одной очень сильной линзой. Они были неудобны в использовании, однако позволяли очень детально рассматривать изображения лишь из-за того, что не перенимали недостатков составного микроскопа (несколько линз такого микроскопа удваивали дефекты изображения). Понадобилось около 150 лет развития оптики, чтобы составной микроскоп смог давать такое же качество изображения, как простые микроскопы Левенгука. Так что, хотя Антон Ван Левенгук был великим мастером микроскопа, он не был его изобретателем вопреки широко распространённому мнению. “Микроскоп” Левенгука - это, по существу, очень сильная лупа. Она увеличивала до 300 раз. Линзочки, увеличительные стекла Левенгука, были очень малы - величиной с крупную горошину. Пользоваться ими было трудно. Крохотное стеклышко в оправе на длинной ручке приходилось прикладывать вплотную к глазу. Но несмотря на это, наблюдения талантливого и трудолюбивого голландца отличались для того времени большой точностью. Антони ван Левенгук рассматривая под микроскопом капельку воды, в которой в течение трех недель настаивался корень хрена, впервые увидел и описал бактерии. «24 апреля 1673 года я смотрел на эту воду под микроскопом и с большим удивлением увидел в ней огромное количество мелких живых существ. Некоторые из них в длину были в три-четыре раза больше, чем в ширину... Другие имели правильную овальную форму. Были там и третьи, их было больше всего, мелкие существа с хвостиками... Они останавливаются, мгновение кажутся недвижимыми, а потом начинают оборачиваться со скоростью юлы. Траектория их движения не больше маленькой песчинки. Я вынужден признать, что никогда еще не видел более впечатляющего зрелища, чем жизнь этих крохотных существ, которые живут в одной капле воды». ссылка скрыта ссылка скрыта Антони ван Левенгук Микроскоп Левенгука Так состоялось одно из наибольших открытий, которое стало основой микробиологии – науки о микроорганизмах. Какое же значение имеет это открытие для человека? Микроорганизмы находятся везде: в земле, воде, воздухе, на предметах, к которым мы дотрагиваемся. Они - на продуктах питания, которые мы потребляем, на цветах, ароматы которых вдыхаем... Существует много микроорганизмов, которые могут быть как полезными, так и вредными для человека. Узнав больше о них, человек сможет улучшить «общение» с ними. ссылка скрытассылка скрытассылка скрыта ссылка скрытассылка скрытассылка скрыта Різновиди бактерій Как вы думаете, для чего осуществляют влажную уборку помещения? Оказывается, пылинки являются транспортными средствами для многих вредных микробов. Если их «прилетит» слишком много, а ваш организм в этот момент будет ослабленным, эти микроорганизмы могут послужить причиной какого-нибудь заболевания. Итак, есть огромный и еще мало изученный мир мелких существ, которые были открыты с помощью микроскопа. Изучая их, человек сможет сделать много новых и полезных открытий. 18 . Б. Луи Пастер.  Луи Пастер Человеком, которому было суждено проникнуть в тайну ссылка скрыта, познать его в истинном свете и покорить его, оказался Луи Пастер (1822—1895). Луи Пастер, химик по образованию, стал основоположником микробиологии и иммунологии. Он был первым, кто успешно использовал вакцину против таких страшных болезней, как сибирская язва, холера и бешенство. Своими работами по изучению ферментации Пастер спас производителей пива, вина и шелка во Франции и в других странах; он же изобрел и пастеризацию. Явления брожения заинтересовали Пастера не случайно. Он никогда не был кабинетным ученым, отгораживающимся от требований жизни. Л. Пастер хорошо понимал, какую огромную роль в экономической жизни ссылка скрыта играло виноделие, а оно целиком основано на явлениях брожения виноградного сока. В маленькой скромной лаборатории в Лилле в 1857 году Пастер сделал замечательное открытие. Он доказал, что брожение — не химический процесс, как принято было тогда думать, а биологическое явление. Оказалось, что всякое брожение (спиртовое, уксуснокислое и др.) есть результат жизнедеятельности особых микроскопических организмов — дрожжевых грибков. В это же время Луи Пастер сделал еще одно важное открытие. Он нашел, что существуют организмы, которые могут жить без кислорода. Для них кислород не только не нужен, но и вреден. Такие организмы называются анаэробными. Представители их — микробы, вызывающие масляно-кислое брожение. Размножение таких микробов вызывает прогорклость вина и пива. Луи Пастер охотно занимался изучением практических проблем. Когда французские виноделы обратились к нему с просьбой помочь им в разработке средств и методов борьбы с болезнями вина, он в 1864 году приступил к изучению этого вопроса. Результатом его исследований явилась монография, в которой Пастер показал, что болезни вина вызываются различными микроорганизмами, причем каждая болезнь имеет особого возбудителя. Для уничтожения вредных «организованных ферментов» он предложил прогревать вино при температуре 50—60 градусов. Этот метод, получивший название пастеризации, нашел широкое применение и в лабораториях, и в пищевой промышленности. Разгадка явлений брожения не только имела огромное значение для французского виноделия, терпевшего огромные убытки от «болезней вина», но и сыграла исключительную роль в развитии биологической науки, практики сельского хозяйства и промышленности. Глубокое познание природы брожений дает возможность управлять их процессами. Это очень важно для хлебопечения, виноделия, изготовления многих пищевых веществ. 19. А. мышцы. Мышцы или мускулы (от ссылка скрыта musculus — мышка, маленькая мышь) — ссылка скрыта тела животных и человека, состоящие из упругой, эластичной ссылка скрыта, способной сокращаться под влиянием ссылка скрыта. Предназначены для выполнения различных действий: движения тела, сокращения голосовых связок, дыхания. Мышцы состоят на 86,3 % из воды. Мышцы позволяют двигать частями тела и выражать в действиях мысли и чувства. Человек выполняет любые движения — от таких простейших, как моргание или ссылка скрыта, до тонких и энергичных, какие мы наблюдаем у ювелиров или спортсменов — благодаря способности мышечных тканей сокращаться. От исправной работы мышц, состоящих из трёх основных групп, зависит не только подвижность организма, но и функционирование всех физиологических процессов. А работой всех мышечных тканей управляет нервная система, которая обеспечивает их связь с головным и спинным мозгом и регулирует преобразование химической энергии в механическую. В теле человека 640 мышц (в зависимости от метода подсчёта дифференцированных групп мышц их общее число определяют от 639 до 850). Самые маленькие прикреплены к мельчайшим ссылка скрыта, расположенным в ухе. Самые крупные — большие ссылка скрыта, они приводят в движение ноги. Самые сильные мышцы — жевательные. По форме мышцы очень разнообразны. Чаще всего встречаются веретенообразные мышцы, характерные для конечностей, и широкие мышцы — они образуют стенки туловища. Если у мышц общее ссылка скрыта, а головок две или больше, то их называют двух-, трёх- или четырёхглавые мышцы. Мышцы и скелет определяют форму человеческого тела. Активный образ жизни, сбалансированное питание и занятие спортом способствуют развитию мышц и уменьшению объёма ссылка скрыта. ссылка скрыта 20. В. шелковица. ссылка скрыта Шелковица Шевченко, г.Киев На Украине растет очень старая шелковица, ее возраст около 500 лет, высота – 10 м, обхват ствола – 3,40 м. Это - самая старая в Украине шелковица. По легенде она посажена монахами Выдубетского монастыря из семян, привезенных ими из Средней Азии. Позже от этой шелковицы пошли все шелковицы, растущие в Украине и России. Дерево осматривал Петр I, а Тарас Шевченко сделал несколько зарисовок этой шелковицы. Позже шелковица названа его именем. Находится на территории объекта природно-заповедного фонда Национального ботанического сада НАНУ. Печерский р-н.   В старину секретом производства шёлка обладал только Китай. Яйца тутового шелкопряда попали в Европу в 555 г. н. э. Через тысячу лет после этого Иван Грозный основал в Москве шелкоткацкую фабрику для нужд царского двора, а вслед за этим царь Алексей Михайлович заложил в Измайлове плантацию тутовых деревьев. Дальнейшее развитие культура шелковицы получила при Петре I. Он издал указ, в котором под страхом смертной казни запрещалось вырубать шелковичные деревья, а под Киевом по специальному распоряжению Петра была заложена большая плантация шелковицы. Кстати, на территории Печорского ботанического сада до сих пор сохранились растения, высаженные во времена Петра. А ещё есть сведения, что в Иерихоне растёт экземпляр, под которым, по преданию, искал тень Иисус Христос! Около 400 деревьев шелковицы было высажено на Тверской улице в послепетровские времена. И только после многочисленных жалоб дам, что ягоды шелковицы, падая, пачкают их платья, вроде бы императрица Екатерина велела срубить эти деревья. ИСТОРИЯ НАУК О ВЕЩЕСТВАХ 21. Б. Колба, мензурка, цилиндр. В химическом кабинете или лаборатории используется химическая посуда, изготовленная из стекла, фарфора, пластмассы и металла. Большинство опытов проводят в стеклянной посуде. Стеклянная посуда: пробирки, колбы, стаканы, колбы, мензурки, цилиндры, палочки, трубки и т.д. Фарфоровая посуда: чашки, ступки, пестики, кружки, тигли, шпатели и т.д. Пластмассовая посуда: мензурки, шпатели, ложки, совки и т.д. Металлическая посуда: тигли, шпатели, ложки, щипцы, корнцанги, пинцеты и т.д. Познакомимся с главными видами химической посуды. Стеклянная химическая посуда
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
