Стратегии формирования и развития малых форм гостиничного сервиса

Вид материала

Содержание

Научный руководитель
Официальные оппоненты
Ведущая организация
Общая характеристика работы
Цель исследования
Разработанность темы исследования.
Объект исследования
Методологическую и теоретическую основу исследования
II. Основные идеи и выводы диссертации
Прогноз выездных потоков
III. Вклад автора в исследование проблемы
IV. Степень новизны, практическая значимость и апробация результатов исследования
Практическая значимость работы
Структура работы.
Публикации и апробация результатов исследования

Подобный материал:

На правах рукописи

Хабурзания Манана Георгиевна

Стратегии формирования и развития малых форм гостиничного сервиса

Специальность 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством

(экономика, организация и управление предприятиями,

отраслями, комплексами: сфера услуг)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата экономических наук

Санкт-Петербург

2009

Работа выполнена в Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики» на кафедре «Управление предпринимательской деятельностью»

Научный руководитель: Гаврильчак Игорь Николаевич

доктор экономических наук, профессор, Заслуженный работник Высшей школы Российской Федерации

Официальные оппоненты: Кроливецкий Эдуард Николаевич

доктор экономических наук, профессор

Коломийченко Олег Васильевич

кандидат экономических наук,

Заслуженный экономист России

Ведущая организация: Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-петербургский государственный университет

Защита диссертации состоится «____»______________ 2009 года в ___ часов на заседании диссертационного совета Д 212.225.01 при государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики» по адресу: 193171, Санкт-Петербург, ул. Кавалергардская д.7, ауд. 304.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики» по адресу 198097, Санкт-Петербург, ул. Трефолева, д.2..

Автореферат разослан «___»______ 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета,

доктор экономических наук, профессор Е.Е. Шарафанова

Общая характеристика работы

Актуальность исследования. Влияние туризма на социально-экономическое развитие стран, эффективно использующих туристские дестинации, имеет комплексный характер, обусловленный мультипликативным эффектом от обслуживания потоков туристов. Туризм оказывает мощное стимулирующее воздействие на развитие смежных отраслей экономики, обуславливает их инновационное развитие, влияющее, в свою очередь, на повышение конкурентоспособности данных отраслей. Это влечет рост инвестиционной привлекательности предприятий и отраслей и, в конечном итоге, создает условия экономического роста.

В то же время туризм-это одна из важнейших сфер деятельности современной экономики, нацеленная на удовлетворение потребностей людей и повышение уровня жизни в регионах. В настоящее время индустрия туризма в мире является одной из наиболее динамично развивающихся сфер в международной торговле услугами. В последние 20 лет среднегодовые темпы роста числа прибытий иностранных туристов в мире составили 5,1%, валютных поступлений-14%.

Таким образом, Россия в настоящее время находится на 15 месте в мире по приему иностранных туристов. По прогнозам ВТО, к 2010 году она переместится на 9 место, а общее количество посетивших страну туристов составит 29,5 миллионов человек. К 2010 году международный въездной туризм потребует создания в государстве дополнительно около 1 млн. рабочих мест, в том числе в гостиничном бизнесе 200-300 тыс.

Развитие туризма в Северо-Западном федеральном округе базируется на благоприятных природно-климатических условиях и богатейшем культурно--историческом потенциале. Помимо этого, на сегодняшний день Северо-Запад является еще и одним из самых безопасных в мире регионов для отдыха.

Наиболее динамично развивающаяся подотрасль туризма, приносящая многомиллионные прибыли в масштабах национальных экономик многих государств, - гостиничный бизнес. Как часть туристического бизнеса, гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал развития, как для российского рынка, так и для Северо-Западного региона. Он является системообразующей отраслью, создающей сложный комплекс финансово-хозяйственных отношений.

Город Санкт-Петербург весьма привлекателен для развития туристского бизнеса, однако фактором, существенно ограничивающим возможности использования культурно-исторического потенциала в целях туризма, является недостаточная обеспеченность города гостиничным фондом. К 2010 году по данным Агентства социальной информации (АСИ СПб), качественный номерной фонд (отели три-пять звезд) города, должен увеличиться с 14 до 24 тыс. номеров. В настоящее время в городе реализуется свыше 150 инвестиционных гостиничных проектов.

Развитие гостиничного бизнеса является определяющим в развитии туризма, что обуславливает актуальность представленного исследования.

Цель исследования заключается в определении наиболее эффективных методов управления деятельностью малых отелей и способах их применения, позволяющих создать конкурентные преимущества и сделать продажу гостиничных услуг стабильной, а деятельность подобных гостиничных предприятий высокодоходной.

Эта цель обусловила постановку следующих задач:

исследование теоретических основ функционирования гостиничного сервиса на основе анализа и обобщения отечественного и зарубежного опыта;
исследование роли и места гостиниц в структуре городского рынка гостиничных услуг;
раскрытие основных научно-обоснованных социально-экономических проблем, закономерностей и тенденций развития рынка гостиничного бизнеса;
определение путей усовершенствования системы управления в гостиничном хозяйстве;
предложение направлений использования новых информационных технологий в рекламировании гостиничного хозяйства;
разработка критериев инвестиционных вложений в гостиничный бизнес и предложение алгоритма формирования инвестиционной политики по развитию малых отелей;
оценка перспектив развития гостиничного хозяйства в г. Санкт-Петербурге и др. регионах.

Разработанность темы исследования. Проблемы развития туризма, и в том числе гостиничного бизнеса, рассматривались в трудах отечественных и зарубежных ученых: В.И. Азара, М.А. Ананьева, В.А. Бабурина, Ю.И. Блохина, С.В. Боголюбова, С.Д. Волкова, И.Н. Гаврильчака, В.Г. Гуляева, А.Д. Евменова, Г.А. Карповой, А.Т. Кириллова, А.М.Колесникова, Ф. Котлера, С.В. Кузнецова, Ю. В. Кузнецова, С.И. Никитина, Л.Ю. Ситченко, Л.Б. Сульповара, С.А. Уварова, И.Ф. Феклистова, М.И. Чекалева, В.А. Черненко, Е.Е. Шарафановой, Д.В. Шопенко, и др.

Вместе с тем, теоретические основы формирования и развития малых форм в гостиничном бизнесе рассмотрены в недостаточной степени, в связи с этим необходимо исследовать вопросы:

разработки и организации выполнения программ развития туризма, сетей гостиниц, производственной базы гостиничного хозяйства; организации осуществления стратегических направлений туризма и гостиничного хозяйства;
проведения инвестиционных тендеров на реконструкцию и строительство гостиниц г. Санкт-Петербурга, конкурсов на менеджмент; организации гостиничных цепей замкнутого технологического типа («гостиница - туристическое бюро - производственная инфраструктура») с использованием опыта привлечения на конкурентной основе ведущих гостиничных компаний мира, имеющих опыт строительства и развития сети малых отелей;
факторов, характеризующих государственную политику, стимулирование привлечения капиталов негосударственного сектора для решения приоритетных задач в области формирования инвестиционной политики строительства малых отелей;
форм активного продвижения позитивной информации о деловом и инвестиционном климате региона;
тенденций к либерализации рынка инвестиционных проектов путем упрощения процедур согласования и получения разрешительной документации при их разработке и реализации (принцип «одного окна»).

Объект исследования – рынок формирования и развития малых форм в гостиничном сервисе.

Предмет исследования - процессы и процедуры, связанные с формированием стратегий развития малых форм гостиничного бизнеса.

Методологическую и теоретическую основу исследования составляют монографии и другие издания ведущих ученых в области проблем туризма, стратегического менеджмента, теории организации, организационного поведения, системного анализа, экономико-математического моделирования.

В качестве статистической базы диссертационного исследования использованы данные официальных статистических органов, актуальные данные отраслевых статистических изданий, включая электронные ресурсы. Институциональную основу исследования представляют законодательные и нормативно-правовые акты правительства РФ и региональных органов управления туризмом.

Экономико-математические модели, разработанные в диссертации, основаны на стандартных методиках математического программирования.

II. Основные идеи и выводы диссертации

В соответствии с поставленными задачами в диссертации изложены следующие результаты исследования:

1. Управление туристским комплексом реализуется в рамках организационной структуры, включающей три уровня: макроэкономический, мезоэкономический и микроэкономический.

Важнейшим звеном туризма является гостиничная индустрия, определяющая возможности приема и размещения туристов в количественном и качественном аспектах.

В диссертационном исследовании под гостиничным комплексом понимается взаимосвязанная совокупность разнокачественных услуг, предоставляемых потребителям туристских продуктов на платной основе и обеспечивающих их проживание, питание как обязательные компоненты гостиничных услуг. К дополнительным компонентам услуг относятся развлечения, экскурсионное обслуживание, предоставление услуг спортивно-оздоровительного характера. Гостиничная индустрия включена в сферу так называемого репутационного бизнеса, для которого качество услуг преимущественно определяется квалификацией и компетентностью персонала. Услуги средств размещения обеспечивают не менее 70% поступлений от туризма и обеспечивают 65% занятости в сфере туризма, что подтверждает ведущую роль гостиничной индустрии в туристском обслуживании. Следовательно, объем и качество гостиничных услуг является определяющим при исследовании возможностей развития туризма в мегаполисе. Данное обстоятельство определяет возрастающую роль развития гостиничного хозяйства туристской дестинации и связанной с ним инфраструктуры.

Устойчивая рентабельность гостиничного хозяйства, существенная роль спроса на специалистов в данной сфере на рынке труда определяют возрастающую ответственность федеральных и региональных органов исполнительной власти за его развитие. Ограниченность финансовых ресурсов для осуществления инновационных стратегий развития влечет необходимость разработки современных механизмов управления, создающих стимулы и условия для рационализации затрат при повышении качества обслуживания клиентов.

Эффективное функционирование гостиничных комплексов при увеличивающихся туристских потоках влияет на рост рабочих мест и обеспечивает пополнение бюджета региона, в котором располагается туристская дестинация. На рис. 1 представлена схема связей в туристском бизнесе, иллюстрирующая роль гостиничной индустрии.

2. В Санкт-Петербурге туризм находится в числе основных приоритетов развития экономики и характеризуется высокой эффективностью, что является следствием системного подхода правительства города к развитию данной сферы экономической активности. Так, еще в 2002 г. была разработана Концепция развития туристской инфраструктуры, которая была взята за основу при разработки схемы развития отрасли в Генеральном плане развития городского хозяйства на период 2010-2025 г.г.

3. В диссертационном исследовании под средствами размещения понимаются объекты, имеющие возможность предоставлять прибывающим в туристскую дестинацию (туристам) услуги проживания. К средствам размещения предъявляются следующие дополнительные требования:

- средство размещения функционирует как юридическое лицо либо в рамках индивидуально-частного предпринимательства и имеет руководителя, персонально ответственного за качество предоставляемых услуг;

- услуги размещения предоставляются на платной основе;

- общее количество койко-мест не может быть меньше установленного законодательством минимума.

В современных условиях средства размещения представлены либо независимыми предприятиями либо гостиничными цепями.

На одну среднестатистическую гостиницу приходится 39 номеров на 77 мест. Доходность гостиничного хозяйства России обусловлена, в основном, высокими показателями по гостиницам мегаполисов таких, как Москва, на долю которой приходится около 66% от всего гостиничного хозяйства страны, около 15 % приходится на долю гостиниц Санкт-Петербурга, а на долю Краснодарского края - 8%.

В соответствии с классификацией, сложившейся в России гостиницы делятся на 3 сектора: гостиница первого класса (5*); гостиница среднего класса (4* и 3*); гостиница эконом класса (2* и 1 *).

Такая классификация не вполне соответствует международным стандартам, что зачастую приводит к ошибкам при принятии управленческих решений различного уровня. В целях обеспечения соответствия уровня гостиничного обслуживания международным стандартам, необходима разработка обобщенных требований к объектам гостиничного хозяйства.

Предприятия питания

Туристические фирмы, занимающиеся разработкой и реализацией турпродукта

Рекламно-информационные туристические учреждения

Органы управления туризмом

Строительные и проектные предприятия

Индустрия туристского бизнеса

Страховые компании

Предприятия сферы досуга

Учебные туристские заведения

Банки, инвестиционные фонды, фонды развития

Предприятия бытового обслуживания

Предприятия, занимающиеся транспортным обслуживанием

Производственные туристские предприятия

Рисунок. 1. Гостиничные услуги в системе туристского бизнеса

4. С целью сравнительного изучения существенных признаков, функций, взаимосвязей, уровней организации, автором диссертации была исследована типология зарубежных гостиниц, которая позволяет сгруппировать гостиницы по различным параметрам: типы, размеры и т.д. С учетом этих параметров и статистических данных по количеству гостиничных номеров и категорийности гостиничного фонда, автором была выполнена оценка структуры рыночного предложения гостиничных услуг г. Москва и г. Санкт-Петербург (табл. 1).

Таблица 1.

Категорийность использования гостиничного фонда

Категории	Санкт-Петербург		Москва
Категории	Количество гостиничных номеров	Удельный вес, %	Количество гостиничных номеров	Удельный вес, %
5* (первый класс)	1277	4,0	2342	6,0
4-3 (средний класс)	9259	29,0	14442	37,0
2-1 (эконом класс)	6704	21,0	8978	23,0
Категория не определена	14686	46,0	13272	34,0
Итого	31926	100,0	39034	100,0

Данные табл. 1 наглядно демонстрируют неоднозначность определения категорий гостиниц (46% гостиничного фонда по Санкт-Петербургу и 34% по Москве - категория гостиниц не определена) и необходимость полного перехода на международную типологию, что, в свою очередь, обуславливает процессы сближения бизнес-структур, приобретение ими аналогичных форм и функций. На этой основе может быть упрощена процедура создания эффективных международных гостиничных цепей.

5. В диссертационном исследовании определены основные проблемы, тормозящие эффективное использование уникальных культурно-исторических возможностей Санкт-Петербурга как туристской дестинации. К таковым задачам отнесены: обеспечение толерантности, комфортности и безопасности пребывания туристов в городе; разработка нормативно-правовой основы, обеспечивающей преференции для туристских организаций и учреждений культуры; создание эффективной системы маркетинга культурно-зрелищного потенциала города в целом и отдельных туристских продуктов.

В то же время, Санкт-Петербург значительно уступает крупнейшим европейским туристским центрам. Париж, Вена, Амстердам ежегодно принимают от 2 до 12 млн. туристов, располагая 35 и более гостиничными местами на 1000 жителей. Санкт-Петербург в настоящее время имеет около 100 объектов размещения (примерно 5 мест на 1000 жителей). Туристов и гостей города принимают примерно 50 отелей, имеющих порядка 14 тыс. мест (около 3 мест на 1000 жителей). По обеспеченности гостиницами город уступает европейским туристским центрам более чем в 10 раз.

Проблему дефицита мест частично можно решить за счет малого гостиничного бизнеса. Мини-отели не требуют значительных капиталовложений и сравнительно быстро себя окупают. Их средняя доходность - 35% чистой прибыли в год и выше. Обычно проект окупает себя за 5-7 лет. Заполнить гостиницу при нынешнем дефиците мест нетрудно. Из ста петербургских мини-отелей 20% составляют хостелы и гостиницы с номерным фондом пяти - шестизвездочного уровня. Остальные 80% работают в ценовой категории трех-четырехзвездочных отелей. К преимуществам малых гостиниц следует отнести:

высокая доходность;
небольшие вложения;
быстрая окупаемость;
стабильная загрузка;
высокий уровень сервиса, возможность индивидуального подхода к каждому клиенту;
удачное расположение;
индивидуальность, оригинальность оформления;
гостеприимная атмосфера.

6. Экономические реформы в России, начавшиеся 15 лет назад, вызвали бурный рост предприятий малого и среднего бизнеса. Не стала исключением и туриндустрия. Появление новых турфирм сопровождалось жесткой конкуренцией на рынке, которая, в свою очередь, привела к слиянию предприятий, усилению их финансовых возможностей и объединению в различные ассоциации. Такие, как Российский союз туриндустрии, Ассоциация туристско-экскурсионных предприятий и другие. Они оказывают помощь своим членам в вопросах ведения бизнеса, отстаивают интересы на государственном уровне, занимаются маркетингом, связями с общественностью. В итоге выигрывает потребитель, получающий более качественные услуги. Вместимость мини-отелей в Петербурге колеблется от 50 номеров в отдельно стоящих зданиях до 6-10 номеров в мини-отелях квартирного типа.

7. В целях поддержки развития малого гостиничного бизнеса была учреждена «Ассоциация малых гостиниц Санкт-Петербурга», деятельность которой направлена на преодоление разобщенности, которая тормозит развитие интеграционных процессов. А ведь они способствуют решению таких важных проблем, как: развитие договорных отношений, повышение профессионализма управления, обновление методов работы, снижение управленческих издержек, применение современных методов продвижения услуг на рынок, модернизация оборудования, внедрение информационных технологий, автоматизация управления. С приобретением статуса саморегулируемой организации ассоциация получит право разрабатывать стандарты качества услуг для своих членов.

Как показывает зарубежная практика, экономическая эффективность мини-отелей повышается за счет создания гостиничных консорциумов. Оптимальным вариантом их развития мог бы стать консорциум, объединяющий независимые гостиницы. Это помогло бы решить некоторые проблемы.

Основные преимущества такого объединения:

сохранение независимости гостиницы;
возможность пользоваться преимуществами объединения, начиная от проведения единой маркетинговой кампании до снижения издержек и максимизации прибыли.

8. Опрос руководителей мини-гостиниц свидетельствует о том, что 55%-75% данных гостиничных предприятий фактически предоставляют услуги в форме посуточной аренды квартир на основе оформления соответствующих договоров. Данная форма предпринимательской активности, будучи вполне легитимной, ограничивает возможности рекламы, позиционирования, сотрудничества с крупными туроператорами, сертификации.

Серьезной проблемой, сдерживающей развитие малого предпринимательства в гостиничном бизнесе является устарелость пожарных и санитарных норм, что создает трудности при перепланировке жилых помещений под гостиницы, а также при предоставлении услуг питания и ряда дополнительных услуг. Недостаточная разработанность нормативной базы, регулирующей данные стороны деятельности мини-гостиниц, препятствует увеличению номерного фонда города при том, что для обеспечения конкурентоспособности Санкт-Петербурга на европейском рынке туристских услуг, требуется, как минимум, двукратный рост средств размещния (при условии соответствующего наращивания и улучшения сервисной инфраструктуры туризма) – то есть, на 18 тысяч мест.

9. Современное российское предпринимательство нуждается в отлаженной и полной системе поддержки. Для того, чтобы эта поддержка была эффективной, главным принципом управления развитием малого бизнеса должно стать создание экономических и правовых условий ведения рыночного хозяйства, когда бы внешняя среда не угнетала, а стимулировала предпринимательскую активность, способствовала саморазвитию и улучшению конкурентоспособности, основанной на эффективном использовании культурно-исторических, природно-климатических, экономических возможностей. Система поддержки должна содействовать:

созданию конкурентной среды бизнеса;
стимулированию инициативного предпринимательства;
разработке и реализации системы мер по развитию инфраструктуры малого бизнеса на федеральном, региональном и муниципальном уровнях управления;
привлечению малых предприятий к реализации важнейших федеральных и региональных стратегических программ отраслевого развития;
применения инновационных методов ведения бизнеса на основе реновации основных фондов и модернизации технологий обслуживания;
снижению предпринимательских рисков малого предпринимательства и повышению его устойчивости.

10. Изучение отечественного и зарубежного опыта оценки инвестиционного климата показывает, что в российской практике часто не учитывается ряд важных методологических положений, выработанных современной экономической наукой.

Инвестиционный климат страны и регионов рассматривается, как правило, с позиции абстрактного стратегического инвестора, стремящегося к ускоренному, максимальному, беспрепятственному получению прибыли (дохода). Но капитал бывает разный (промышленный, торговый, ссудный, акционерный, венчурный), как и инвестиции, а инвесторы преследуют несовпадающие цели. Ссудный капитал, ориентированный на максимум прибыли в короткий промежуток времени, действует через финансовые, портфельные инвестиции. Капитал наряду с прибылью стремится к устойчивому влиянию на деятельность Северо-Западного региона, что предопределяет желание инвестора установить долгосрочные отношения, участвовать в процессе принятия решений и в управлении предприятием. Ради последней цели инвестор готов мириться с некоторым снижением прибыльности инвестирования в краткосрочной перспективе. Этот капитал действует через инвестиции реальные, прямые. Это характерно для инвестиций в гостиничном бизнесе. Для всех разновидностей инвестиций необходим благоприятный инвестиционный климат.

Интегрированный инвестиционный ресурсный фактор в общественном воспроизводстве действует в системе факторов-ресурсов (научно-технических, технологических, предпринимательских, информационных, организационных, управленческих и пр.), находящихся в согласованном во времени и пространстве взаимодействии. С одной стороны, инвестиционный климат должен быть стабильным в течение длительного времени, а с другой - достаточно гибким, учитывающим перемены в соотношении факторов ресурсов общественного воспроизводства. Одновременно он должен быть нацелен на формирование системы факторов-ресурсов в народном хозяйстве страны или региона.

Инвестиционный климат не должен нарушать комплексные свойства экономической устойчивости и экономической безопасности хозяйственных систем. Это обуславливает необходимость оптимизации существующей структуры экономики, выбора направлений развития бизнеса.

В целях обеспечения баланса интересов инвесторов и инвестируемой социально-экономической системы требуется комплексная оценка эффективности использования привлекаемых инвестиций и благоприятности инвестиционного климата. С этой точки зрения вряд ли правомерно рассматривать в качестве признака наиболее рационального инвестиционного климата объемы привлеченных инвестиций и их рост без учета последствий для социально-экономической, экологической и научно-технической перспективы развития хозяйственной системы. Следовательно:

методология, и методики оценки инвестиционного климата далеки от совершенства и нуждаются в дальнейших уточнениях;
категории инвестиционного климата присуща значительная доля субъективизма;
инвестиционный климат - это довольно подвижная, разноплановая характеристика условий инвестиционной деятельности, включающая несколько уровней оценки, что связанно с потребностью в конкретизации анализа для отдельных видов и источников инвестиций и инвестируемых хозяйственных систем.

Для того, чтобы заинтересовать потенциальных инвесторов, предприниматели, занимающиеся малыми формами гостиничного бизнеса должны особое внимание уделить обоснованию потенциальной эффективности своих инициатив. При этом целевая база формирования мини-отеля должна включать в свой состав, помимо указания на извлечение прибыли, и другие аспекты, в том числе связанные с использованием значительного туристического потенциала города.

11. Выполненный автором анализ тенденций мирового развития гостиничного бизнеса показал, что на международном уровне получили положительную динамику:

углубление специализации гостиничного предложения;
образование международных гостиничных цепей;
развитие сети малых предприятий;

- внедрение в индустрию гостеприимства новых компьютерных технологий.

В большинстве стран в международном туризме наблюдается разделение сфер деятельности: в государственной сфере заняты национальные туристские организации, в частной - коммерческие предприятия туристской индустрии (гостиницы, рестораны, туристские агентства и бюро, транспортные предприятия), занимающиеся привлечением туристов, продажей туров, обслуживанием иностранных туристов и действующие самостоятельно.

Интегрированные гостиничные цепи производят и продают продукт, который последователен и однороден. Они управляются прямо и косвенно через франчайзинговую систему или по контракту на управление. Все гостиницы в цепи имеют название и знак.

12. Рассмотрение управления как инструмента повышения эффективности функционирования предприятий гостиничного хозяйства, обуславливает необходимость принятия во внимание четырех основных видов форм взаимодействия между собственником и управляющим.

на основе договора аренды;
на основе договора на управление;
на основе консультационного договора;
на основе договора франчайзинга.

Отличие между названными формами заключается в степени ответственности за результаты коммерческой деятельности собственника и управляющего. Наиболее целесообразной формой взаимоотношений для собственника является договор аренды. Эта форма характерна для стран с устоявшимся законодательством и развитым туризмом. При этом всю полноту стратегий коммерческого риска несет управляющий, обязанный выплачивать фиксированную арендную плату собственнику.

Договор на управление - наиболее характерная и распространенная форма взаимодействия между собственником и управляющим. Его особенность состоит в том, что для достижения сбалансированности интересов необходимо участие в его заключении профессионально подготовленных людей и отсутствие у них конфликта интересов.

13. Стратегическое управление гостиницей базируется на упреждающем стратегическом целеполагании, которое обусловлено стратегическим видением структуры гостиничных услуг. Такой подход предполагает в качестве необходимого определение потенциала производственно-сбытового потенциала гостиничного предприятия, включая материальные и человеческие ресурсы.

Процедуры выбора стратегии основаны на сравнении альтернатив развития гостиничных предприятий с учетом выбранных приоритетов и реальных возможностей ресурсного обеспечения.

14. Основным экономическим показателем эффективности функционирования гостиничного комплекса с точки зрения города является сумма соответствующих выплат объектами этого комплекса в городской бюджет. Эти выплаты, в свою очередь, зависят от экономических показателей гостиниц - их валовой выручки, валовой прибыли, стоимости имущества и т.д. Представляется целесообразным оценить как существующие выплаты гостиниц в городской бюджет, так и прогнозируемое увеличение этих выплат при реализации соответствующих проектов, направленных на модернизацию существующих и строительство новых гостиниц.

Гостиница является коммерческой структурой и должна приносить городу, да и не только городу, доход в соответствующие бюджеты. Поэтому требования к гостиничной сфере заключаются не только в том, сколько надо гостиниц и каких, а также в том, есть ли необходимость строить новые, или реконструировать старые в целях повышения доходности гостиниц и в условиях ограничения в средствах и непопулярности инвестирования гостиничного хозяйства.

В качестве одного из показателей характеризующих деятельность гостиниц, может быть принята ее доходность, которая определяется разницей между Дисконтированными доходами (C_g) и расходами (С_р):

∆С = С_g - С_р (1)

В свою очередь:

,

где С_рс - расходы, связанные с затратами на строительство и оборудование гостиницы;

С_рэ - расходы, обусловленные процессом эксплуатации гостиницы.

15. Оптимизация экономического эффекта от создания и эксплуатации гостиничных комплексов определяется не только дисконтированным доходом С_g, но дополнительным косвенным доходом С_к, возникающим в связи с необходимостью обеспечения этих комплексов определенной инфраструктурой (питание, транспорт, связь, развлечение и т.д.) В работе предложена экономико-математическая модель оптимизации суммарной доходности гостиничного бизнеса:

где

- объем потока туристов;

-емкость городских мест размещения;

- время окупаемости средств и предельное время их возраста.

Показано, что основными параметрами въездного туризма являются объемы и приращения въездных потоков. В работе на основе статистических данных объема туристских потоков для Северо-Западного региона за 1991-2007 гг. и классических численных методов аппроксимации предложено следующее соотношение

позволяющее прогнозировать объемы въездных потоков. В таблице 1 приведено сравнение прогнозных значений ВТО и результатов, полученных на основе предложенной аппроксимации, показывающее, что ошибка прогноза в объеме выездных потоков не превышает 1%. Это позволяет использовать полученное в работе соотношение для объемов выездных потоков на длительные интервалы времени.

Таблица 1.

Прогноз выездных потоков

Год	Данные ВТО	Результаты аппроксимации (в тыс.чел)
2003	3860	3870
2004	4051	4090
2005	4237	4230
2006	4419	4450
2007	4597	4600
2008	4771	4750
2010	5110	5110
2015	5910	5910

16. Одним из перспективных решений проблемы привлечения инвестиционных ресурсов в развитие сферы гостиничных услуг является кооперация ресурсов и действий государства и частного сектора в реализации инфраструктурных программ и проектов. Административные методы управления должны быть скорректированы для сферы гостеприимства таким образом, чтобы совокупность принятых государством экономических, финансовых, нормативных, правовых, организационных мер могла наилучшим образом отразить инвестиционную привлекательность субъектов гостиничного комплекса Санкт-Петербурга, а также предприятий и организаций обслуживающих отраслей.

В настоящее время сформулированы основные принципы расходования инвестиционных средств через бюджет развития, следование которым повышает экономическую эффективность инвестиционной политики. Эти принципы включают в себя:

проведение конкурсов на размещение инвестиционных ресурсов государства, позволяющих реализовывать инвестиционные проекты с максимально возможным экономическим эффектом;
разработку комплекса государственных гарантий для проведения эффективных проектов по привлечению банковских кредитов и средств частных инвесторов при государственных гарантиях страхования части предпринимательских рисков;
предоставление субсидий эффективным предпринимателям, деятельность которых относится к приоритетным сферам развития экономики, из бюджетов различных уровней;
контроль за формированием и пополнением бюджета развития за счет средств от возврата субсидий.

17. Для гостиничного хозяйства мегаполиса в систему ограничений попадают такие факторы как среднегодовой коэффициент загрузки, физически не превышающий 55-60%, стоимость (тариф) на оказываемые услуги, в определенном классе гостиниц, физический объем номерного фонда предприятия и т.п. Таким образом, основным нереализованным резервом увеличения выручки будет, как и в настоящее время, увеличение доли индивидуалов в объеме загрузки номерного фонда.

В настоящее время активному развитию гостиничного сектора в городах препятствуют следующие объективные обстоятельства:

острый недостаток внешних и внутренних инвестиционных ресурсов в городе;
неразвитость российских технологий ведения гостиничного бизнеса, низкая степень интегрированности в мировые гостиничные сети;
неудовлетворительный уровень подготовки российского гостиничного персонала, отсутствие отработанных систем обучения;
неразвитая городская инфраструктура туристического бизнеса.

Дальнейшее развитие сектора возможно только за счет коренной модернизации гостиниц и повышения эффективности управления. В силу недостаточности собственных средств для проведения модернизации и недостатка профессиональных знаний по осуществлению самостоятельного управления отдельными муниципальными гостиницами, а также из-за нехватки собственных средств для модернизации у самих гостиниц наиболее логичной была бы передача гостиниц в профессиональные руки операторов путем реализации или передачи в траст закрепленных в собственности города (в основном контрольных) пакетов акций гостиниц.

18. По данным Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга и оценкам экспертов в области туризма среднегодовой рост туристского спроса на услуги проживания в отелях первого класса может составить 9,5%, в гостиницах среднего класса - 9% и в гостиницах низкой категории - 5%. При этом количество мест в гостиницах низкой категории будет сокращаться, в связи с трудностями приведения их в соответствие с современными стандартами (отсутствие инвестиций). Отчетливой тенденцией развития спроса на гостиничные услуги является увеличение потребностей в отелях среднего класса. Проведенные исследования доказывают, что в высокий сезон спрос на услуги проживания в данных гостиницах существенно выше предложения. Это стимулирует инвестиционную активность в области строительства и реконструкции гостиниц данного класса.

Сократить дефицит спроса на гостиничные услуги позволит также стимулирование развитие мини-отелей. Реализация этих проектов позволит привлечь в мегаполис туристов со средним уровнем доходов, обеспечит развитие молодежного туризма, увеличение количества рабочих мест в сфере малого бизнеса, а также более эффективное использование недвижимости, находящейся в собственности города.

III. Вклад автора в исследование проблемы

Участие автора состоит в определении целей и задач диссертационного исследования, поиске источников информации, выборе и изучении объекта и предмета исследования. Автором показана актуальность темы исследования. Теоретические и методические положения, практические рекомендации и выводы, содержащиеся в диссертации, являются результатом практической работы и исследований автора.

Проведенный автором стратегический и экономический анализ деятельности ряда предприятий в сфере оказания гостиничных услуг позволил сформулировать основные пути их развития в дальнейшем. Кроме того, в работе предложены основные подходы к вопросу построения эффективной стратегии повышения конкурентоспособности услуг в сфере гостиничного хозяйства как специализированного сегмента рынка туристских услуг.

В работе рассмотрена роль и место малых форм гостиничного сервиса, проведен анализ существующего состояния рынка в Санкт-Петербурге. Автором доказана необходимость развития малых форм гостиничного бизнеса кА основной составляющей сферы туризма, а также предложен подход к развитию гостиничной индустрии в Санкт-Петербурге. Успешное развитие данного вопроса будет во многом способствовать превращению Санкт-Петербурга в крупнейший конгрессный центр мира.

В диссертации сформулированы основные направления повышения эффективности работы предприятий гостиничной сферы, на базе которых даны конкретные рекомендации по дальнейшему развитию туристской индустрии.

Сформированы методические основы разработки стратегических решений в сфере развития малых форм гостиничного хозяйства на уровне региона.

Разработанные автором предложения по формированию эффективной стратегии повышения конкурентоспособности услуг в сфере гостиничной индустрии позволяют существенно повысить эффективность процесса управления в рамках данного сектора экономики

IV. Степень новизны, практическая значимость и апробация результатов исследования

Научная новизна проведенного исследования состоит в следующем:

на основе изучения рынка туристских услуг раскрыты и научно обоснованы основные социально-экономические проблемы, закономерности и тенденции развития рынка гостиничной индустрии; обоснованы условия и методы использования международного опыта развития рынка гостиничных услуг и возможности его адаптации к российским условиям;
выявлены роль и место гостиничного хозяйства в структуре туристского рынка на современном этапе; определены структура и функции и роль гостиниц как специализированного сегмента рынка туристских услуг;
дана оценка уровню использования современных инструментов государственного регулирования в сфере малых форм гостиничного бизнеса, целесообразность применения государственного регулирования туристской индустрии;
разработаны механизмы продвижения гостиничного бизнеса на основе наиболее эффективных маркетинговых методов продвижения услуг на туристском рынке;
определена роль инвестиций как фактора развития рынка гостиничной индустрии;
сформулированы предложения по формированию эффективной стратегии повышения конкурентоспособности услуг в сфере гостиничного хозяйства;
сформированы методические основы разработки стратегических решений в сфере гостиничного бизнеса, как специализированного сегмента рынка туристских услуг;
разработана и предложена для внедрения в практику концепция развития конгрессного туризма как основной составляющей развития сферы делового туризма;
разработана экономико-математическая модель оптимизации суммарной доходности гостиничного бизнеса;
с учетом неравномерности туристского потока, связанного с его сезонностью, а также различными видами событийного характера, выявлены проблемы гостиничного бизнеса и предложен механизм их преодоления и «сглаживания»;
предложены методические основы для выработки стратегии развития гостиничного бизнеса в крупном городе, на основе взаимоувязки учета факторов внешней среды, внутренних возможностей, целей, мероприятий по их достижению;
сформулированы предложения по наиболее перспективным направлениям развития гостиниц и малых отелей в крупном городе, рассчитанном на различные виды и стоимость гостиничных услуг.
разработаны критерии инвестиционной привлекательности гостиничного бизнеса в крупном городе и предложен алгоритм формирования инвестиционной политики в этой отрасли сферы услуг.

Практическая значимость работы

Основные теоретические положения и выводы, полученные в ходе исследования, предложения по формированию эффективной стратегии повышения конкурентоспособности услуг в сфере туризма, а также предложенные направления развития туристской индустрии могут быть использованы федеральными и региональными организационно-правовыми структурами в области формирования гостиничного бизнеса в условиях мирового экономического кризиса, а также оценки эффективности выбранных направлений, которые позволят преодолеть негативные последствия периода трансформации российской экономики с перспективным развитием гостиничного бизнеса.

Структура работы. Диссертация включает введение, три главы, выводы и рекомендации, приложение, библиографию.

Во введении обосновывается актуальность, цели, задачи, а также объект, предмет и методика исследования, теоретическая и практическая значимость.

В первой главе рассмотрены теоретические основы развития гостиничного хозяйства как составляющей индустрии туризма. Здесь же раскрыты вопросы эволюции и тенденции развития гостиничного хозяйства, роль и место гостиничных услуг в системе туристского бизнеса. В этой главе определена классификация объектов гостиничного комплекса.

Вторая глава посвящена стратегии развития экономических процессов в структуре гостиничной индустрии мегаполиса. В этой главе рассмотрен также механизм экономической поддержки государством предприятий малого бизнеса.

В третьей главе раскрыты перспективы развития гостиничного хозяйства в крупных городах с развитой сетью туристической индустрии. Определены системы управления, а также направления стратегии развития гостиничного комплекса.

В заключении обоснованы выводы проведенного исследования.

Публикации и апробация результатов исследования

Основные результаты проведенного автором исследования прошли апробацию в форме выступлений на научно-практических конференциях, проводимых на базе СПбГУСЭ, и применяются в методическом обеспечении образовательных программ в процессе подготовки профессиональных кадров для сферы гостиничного и туристического менеджмента.

Основные результаты исследования опубликованы в следующих научных работах

Хабурзания М.Г., Бритаева О.М. История возникновения гостиничного дела: от палаточных городков Древнего Египта до современных гостиниц и мотелей международной гостиничной индустрии.//Современные аспекты экономики.№7 (132) 2008 - 0,4 п.л. (вклад автора 0,2 п.л.)
Хабурзания М.Г., Развитие малого предпринимательства в гостиничном бизнесе: проблемы у условия их разрешения.//Современные аспекты экономики.№7 (132) 2008 - 0,4 п.л.
Хабурзания М.Г. и др. Управление инфраструктурой туризма с целью повышения социально-экономического развития регионов в РФ. //Финансовый рынок и кредитно-банковская система России.//Сборник научных трудов. Выпуск №10, 2009 -0,5 п.л. (вклад автора 0,3)
Хабурзания М.Г. Условия государственной поддержки малого предпринимательства.// Журнал «Вестник Российской академии естественных наук». №6 2009 г.-0,5 п.л.
Хабурзания М.Г. Социальные, медицинские и гуманитарные аспекты международного туризма.// Журнал «Ученые записки СПбГМУ им. Акад. И.П.Павлова» том XVI №4 2009 г.-0,5 п.л.

Blog

Стратегии формирования и развития малых форм гостиничного сервиса

Содержание

Общая характеристика работы