Geum.ru

Причины возникновения основных болезней современного человека с позиций западной медицины

Вид материалаДокументы

Содержание


Сухие супы
Йогурты полезные и не очень
Подобный материал:
1   2   3   4


Выявлены данные (к сожалению, имеющие разные степени достоверности, благодаря чему, собственно, производители и имеют возможность оспаривать результаты исследований), свидетельствующие о том, что аспартам может провоцировать опухоль мозга, склероз, эпилепсию, базедову болезнь, "хроническую усталость", болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, умственную отсталость, туберкулез. При беременности аспартам воздействует непосредственно на плод, даже если он употребляется в очень малых дозах.


Можно привести множество свидетельств достаточно серьезных организаций и всемирно известных научных центров, так или иначе подтверждающих наличие у аспартама побочных эффектов. Но стоит ли того этот суррогат?


Посему ограничимся заявлением Бетти Мартини из общественной организации Mission Possible: "Аспартам" - это единственный модифицированный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья и смертельных исходов, связанных с ним", Современные претензии к сахару не ограничиваются его высокой калорийностью и способностью перегружать поджелудочную железу (кроме фруктозы). Выявлено - сахар может порождать зависимость. Конечно, сахарная зависимость далеко наркотическая, но ничего полезного и в ней нет. Тем не менее давно известно, что все хорошо в меру, и мало кто превышает "критическую дозу" потребления сахара-рафинада - 100-120 г в сутки. Взрослый человек при умеренных физических нагрузках должен потреблять 300-500 г простых сахаров (не сахара). Определенное содержание сахара в крови совершенно необходимо для нормальной жизнедеятельности. Небольшой избыток сахара превращается в гликоген, хранящийся в печени и мышцах. При недостатке усваиваемых углеводов в пище глюкоза в крови образуется из этих запасных полисахаридов. Разумное потребление сахара не принесет здоровому человеку никакого вреда.


Следует особо отметить: ни в коем случае не пейте напитки, подслащенные суррогатами, на голодный желудок, без одновременного употребления углеводной пищи - печенья, хлеба и т.п. Почему нельзя этого делать? Давайте рассмотрим физиологический механизм.


Итак, при употреблении пищи с сахарозаменителем вкусовые рецепторы дают сигнал организму, что поступает что-то сладкое. На самом деле ни сахара, ни иных углеводов нет, но организм начинает вырабатывать инсулин и быстренько сжигать сахар, который уже есть в крови. Следом подается экстренный сигнал уже самого организма о низком уровне сахара в крови.


Далее, при поступлении "сладкого" сигнала желудочно-кишечный тракт начинает подготовку к получению углеводов. Но мы и его обманываем, "накормив" в лучшем случае нулем калорий. Но ведь наш организм - система запасливая и памятливая. И любой углевод, который попадает в желудок после этого "обмана", вызовет такой выброс глюкозы, которого прежде не бывало. Таким образом, возникает аномальная гипергликемия - избыток глюкозы, затем избыток инсулина, после чего происходит спешное отложение резервного жира. Ну а следом начинается резкое падение уровня глюкозы и наступает острое чувство голода. У человека может даже закружиться или заболеть голова. Желудок при этом будет взывать о пище, ведь наш организм ничего не знает и, более того, знать не хочет о "полезных" суррогатах, "успехах химии и уверениях обо всем этом торговцев сахарозаменителями.


Сказанное не относится к истинному заменителю сахара фруктозе, которую можно безбоязненно применять в качестве сахарозаменителя. Напомним: основной поставщик фруктозы - натуральный мед.


СУХИЕ СУПЫ
Заморские полистирольные стаканы и пакеты с "супом" появились на Украине в первой половине 90-х годов. Наивно полагать, что, открыв стакан с концентрированным или пакет с дегидрированным супчиком, можно обнаружить в нем кусочек курицы, бекона или настоящих креветок.


Все "супы" - это, как правило, лапша с консервантами, ароматизаторами и глутаматным "вкусом" говядины, свинины, курицы и т. п. Креветки в этих супах (там, где они есть) имеют вкус престарелой и размоченной воблы. То, что предлагается считать мясом, смахивает на древесину. Кроме того, все супы содержат огромное количество соли. Говорить о какой-либо пищевой ценности этого эрзац-продукта просто не приходится. Как тут не вспомнить наши отечественные супы советского периода, те, что назывались в народе "суп, растворимый без осадка". Убедительно доказано: наши супы в сравнении с западными - деликатес.


Кроме того, для изготовления "стаканчиков" для супов типа "добавь кипятка" (для растворения и разбухания компонентов) зачастую используют полистирол (PS или АБС-пластик). К холодным жидкостям он безразличен. Но стоит только налить горячей воды для "приготовления супа", как стаканчик незамедлительно принимается выделять стирол. При регулярном употреблении подобных супчиков из стаканчиков-отравителей токсичное вещество накапливается в печени и почках, весьма быстро разрушая их. Оглянуться не успеешь и - здравствуй, цирроз!


В супах быстрого приготовления, расфасованных в пластиковые стаканчики, очень высокое содержание углеводов (45-56 %) и жиров (17,4-28,6 %), что не позволяет рекомендовать эти продукты людям преклонного возраста и склонным к полноте. Многие вкусовые добавки, которыми эти смеси напичканы сверх меры, а это глутаминат, инозинат, гуанилат натрия, пряности и другие, провоцируют аппетит. Хотя эти вещества и разрешены к применению, вряд ли можно считать их полезными. В середине 70-х годов вокруг глутамата натрия бушевали серьезные споры. Американский нейрофизиолог Джон Олни обнаружил, что это вещество может вызывать повреждение мозга у крыс. После этого глутамат стали подозревать в причастности ко многим заболеваниям - от обыкновенной головной боли до болезни Альцгеймера. Ухудшалось от него течение болезни у больных бронхиальной астмой.
В рекламе ресторанов быстрого питания и забегаловок того же типа глутамат натрия преподносится как полезная аминокислота. Однако еще в 70-х годах было достоверно установлено, что при увлечении этими концентратами возникает жар, головная боль, сердцебиение и тошнота. Наивно полагать, что бульонными кубиками можно заменить натуральный бульон, - они не содержат необходимых организму аминокислот и минеральных веществ. Кроме того, ни на одной упаковке "кубического бульона", полистирольных стаканов, пакетиков с "супом" и в меню ресторанов fast food не обозначено, что суррогат категорически противопоказан людям с бронхиальной астмой.


На Западе в любой забегаловке типа fast food по первому требованию предоставят полную информацию о любом блюде. В Украине это не принято. Неудобно у нас как-то спрашивать сертификат или задавать "глупые" вопросы, из чего сделано то или иное блюдо. И совершенно напрасно, ведь речь идет о здоровье. Уверения о прямых поставках продуктов и полуфабрикатов, например из США, ничего не значат. Даже если это действительно так и, допустим, мороженое, которое вы заказали, действительно доставлено прямо из Америки. Дело в том, что в США и странах ЕС производят продукты двух категорий - для внутреннего потребления или экспорта в западные страны и для вывоза в страны "третьего мира", к которым Россия и Украина, никак не защищающая своих едоков, и относится. Вспомним также, что в более чем либеральных к пищевым "новшествам" США цикламат запрещен, а в России и Украине его рекомендует в качестве целебного даже в детском питании Институт питания РАМН.


ЙОГУРТЫ ПОЛЕЗНЫЕ И НЕ ОЧЕНЬ
Если верить рекламе, на Западе давно осознали, что йогург - самый здоровый кисломолочный продукт, поэтому потребляют его в огромных количествах - от 15 до 35 кг в год на одного человека, а в Украине этот показатель составляет не более 2 кг в год


В сущности, йогурт - это кефир, наполненный синтетическими "улучшителями", ароматизаторами и консервантами. И весьма вероятно, что на Западе, будучи изготовленным у себя и для себя, этот продукт и вправду целительный. Но качество того йогурта, который ввозится в Украину, вызывает очень большие сомнения.
В самой Украине традиционно вырабатывается много кисломолочных продуктов - кефир, различные виды простокваши, йогурт, ацидофильные продукты, творог, сметана и т.д. Общее в технологии изготовления этих продуктов то, что делают их из молока или сливок путем сквашивания. Различное же все остальное, в первую очередь то, что закваски состоят из разных культур молочнокислых бактерий (молочнокислые стрептококки, болгарская палочка, ацидофильная палочка и т. д.); кроме того, могут добавляться и культуры молочных дрожжей. Кисломолочный продукт действительно имеет целебное свойство, но лишь в том случае, если содержание в одном его кубическом сантиметре биологически активных (живых) бактерий будет не ниже определенной величины. Вокруг этого количества и бьются крупнейшие производители йогуртов. Дело в том, что количество этих бактерий напрямую связано со сроком хранения, по истечении которого бактерии погибают и продукт превращается в лучшем случае в пустышку.


В настоящее время вводится понятие "долгоживущий йогурт", но в этом случае содержание активных бактерий не сможет оставаться на том уровне, который обеспечивает оздоровительный и профилактический эффекты, т.к. в этом случае применяют самые мощные консерванты.


Но между делом производители кисломолочной продукции активно поддерживают в сознании потребителей миф, что йогурт крайне полезен и необходим. Например, утверждается, что йогурт способен покрыть дефицит витаминов. Однако, как показывают исследования, дабы удовлетворить потребность в витаминах посредством йогурта, нужно употреблять его в столь огромных количествах, что выдержит далеко не всякий желудок.


все же йогурт, несомненно, оказывает антагонистическое воздействие на вредные микроорганизмы за счет выработки молочной кислоты. Кисломолочные продукты, в общем-то, и ценны благодаря содержащейся в них живой микрофлоре, активизирующей иммунную систему. Однако создающаяся в продукте кислая среда полезна далеко не всем, а специалисты по детскому питанию рекомендуют давать ребенку только натуральный йогурт (кефир) без всяческих добавок. Кефир, он же просто йогурт, максимально полезен по сравнению с другими видами йогуртов (ароматизированными, с фруктами и т. д.), потому что в нем нет компонентов, за счет которых может уменьшаться само содержание основы йогурта - живой микрофлоры. А модное наименование "йогурт" взамен традиционного "кефир" позволяет сбывать этот продукт дороже. В этом, собственно, и заключаются все различия между ними.