Вища школа менеджменту кримський інститут бізнесу консалтингово-конфліктологічний центр центр розвитку освіти, науки та інновацій індустрія гостинності у країнах європи

Вид материала

Документы

Содержание Проблемы и перспективы развития мини-отелей в украине

Подобный материал:

• Самарський інститут бізнесу та управління вища школа менеджменту центр розвитку освіти,, 48.35kb.
• Інформаційний лист Кримський інститут бізнесу та Університет економіки та управління, 33.12kb.
• Вища школа менеджменту кримський інститут бізнесу консалтингово-конфліктологічний центр, 3615.59kb.
• Вища школа менеджменту кримський інститут бізнесу консалтингово-конфліктологічний центр, 3659.85kb.
• Кримський інститут бізнесу консалтингово-конфліктологічний центр центр розвитку освіти,, 3522.45kb.
• Кримський інститут бізнесу консалтингово-конфліктологічний центр центр розвитку освіти,, 2681.19kb.
• Кримський інститут бізнесу консалтингово-конфліктологічний центр центр розвитку освіти,, 4388.83kb.
• Кримський інститут бізнесу центр розвитку освіти, науки та інновацій, 2767.5kb.
• Кримський інститут бізнесу університету економіки та управління самарський інститут, 2382.48kb.
• Кримський інститут бізнесу університету економіки та управління самарський інститут, 2826.09kb.

ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МИНИ-ОТЕЛЕЙ В УКРАИНЕ


Согласно международным нормам, все средства размещения туристов можно классифицировать по такому критерию, как единоразовая вместимость, что позволяет выделять среди них большие, средние и малые гостиничные предприятия. В нормативно-правовых актах действующего украинского законодательства термина «мини-отель» не существует, хотя в практике ведения отечественного гостиничного бизнеса он начал применяется несколько лет назад. Что касается зарубежного опыта, то гостиничные предприятия малых форм получили широкое распространение во всем мире.

В странах Европы малые отели не только прочно заняли свою нишу, но и стали одним из ключевых элементов гостиничной индустрии. Эволюция гостиничного бизнеса в Старом Свете привела к появлению эмпирической пропорции 3:2 в обслуживании клиентов крупными и малыми средствами размещения, т.е. большую часть (около 60%) постояльцев обслуживают большие гостиницы, а 40% туристопотока приходится на мини-отели.

В отношении структуры средств размещения по количеству гостиничных предприятий ситуация иная – в странах Европы большие отели составляют лишь 15 – 25% общего количества гостиничных предприятий, в то время как 75 – 85% приходится на малые мотели и отели семейного типа.

Эталоном в сегменте малых гостиниц считаются мини-гостиницы Франции, каждая из которых обладает уютом и уникальностью в сочетании с умеренными ценами.

Развитие малого гостиничного бизнеса в Украине на сегодняшний день имеет очень большое значение в индустрии гостеприимства.

Строительство мини-гостиниц обладает рядом преимуществ для потенциальных инвесторов, поскольку характеризуется небольшим объемом первоначальных затрат и быстрым сроком окупаемости по сравнению с крупными и средними гостиничными предприятиями. Кроме того, во всем мире принята практика выкупа и переоборудования больших по площади квартир, расположенных в центре города, в малые гостиницы.

В Украине с каждым годом число мини-отелей стремительно увеличивается, делая их серьезной альтернативой крупным гостиницам. Однако существенной проблемой является отсутствие четких данных о количестве малых гостиничных предприятий, в результате чего невозможно посчитать уровень их доходов, что приводит к недополучению значительных сумм налоговых платежей в бюджет страны. Поэтому рынок мини-отелей Украины можно охарактеризовать как «серый» с точки зрения законодательства.

Следует отметить, что развитие малого гостиничного бизнеса в Украине на данный момент особенно актуально в связи с проведением такого масштабного события, как «Евро–2012». Очевидно, что спросом будут пользоваться как крупные проекты, так и мини-гостиницы, учитывая, что это мероприятие массового характера и основной сегмент потребителей – туристы со средним доходом.

Для решения проблемы функционирования малых гостиниц, придания им определенного статуса с целью активизации их деятельности в качестве структурных элементов национальной экономики, необходимо принять ряд поправок в нормативно-правовые акты действующего законодательства Украины о гостиничном бизнесе.

Прежде всего, это касается системы категоризации мини-отелей, так как к данным средствам размещения невозможно применять такие же требования, как и к крупным гостиницам, поскольку действующие национальные стандарты рассчитаны на предприятия с развитой инфраструктурой. Поэтому, в связи с отсутствием нормативно-правовых документов, в которых бы описывались соответствующие нормы, закрепляющие и регулирующие правила предоставления гостиничных услуг и систему классификации малых средств размещения, мини-отели не могут иметь эффективные взаимоотношения с органами власти, контролирующими их деятельность, что создает дополнительные проблемы и вызывает конфликтные ситуации.

Еще одной не менее важной проблемой является грамотный подбор и обучение персонала, так как в Украине чрезвычайно остро стоит вопрос текучести кадров в гостиницах. В большинстве случаев, причиной данному явлению становятся не низкая зарплата и тяжелые условия труда, а некорректное отношение руководства к персоналу, отсутствие необходимого уровня профессионализма у менеджеров гостиничных предприятий. Некомпетентность работников управленческих служб приводит к нарушению всех процессов, происходящих в отеле, что уменьшает коэффициент загрузки предприятия и существенно снижает качество обслуживания туристов.

Поэтому вопрос подбора и обучения персонала чрезвычайно актуален для малых гостиниц, так как в данных заведениях должна присутствовать особая атмосфера домашнего комфорта и уюта и, безусловно, возможность индивидуального подхода к каждому гостю, что является непосредственной обязанностью персонала.

Следует отметить, что в нашей стране очень мало профильных, узкоспециализированных рекрутинговых компаний, задействованных, в частности, на гостиничном сегменте. Более того, отельеры нередко сами отказываются от их услуг.

Однако, как показывает опыт развитых в туристическом отношении стран мира, для успешного функционирования мини-отелей необходимо иметь квалифицированный персонал, способный овладеть передовыми технологиями и применить их на практике в обслуживании туристов. Например, очень эффективна следующая система, заимствованная у западных отелей: каждый сотрудник гостиницы может раз в месяц провести сутки в гостинице. Более того, разрешается пригласить всю свою семью или друзей, заказать еду и напитки, за исключением очень дорогих и эксклюзивных. К услугам сотрудников также дополнительные услуги, имеющиеся в отеле (бассейн, рум-сервис, фитнес-центр). Данная система является отличным инструментом формирования причастности персонала гостиницы к общему делу и довольно успешно применяется в иностранных отелях.

Таким образом, можно сделать вывод, что, несмотря на все проблемы, существующие в развитии мини-отелей, как одного из сегментов индустрии гостеприимства, этот сектор является очень перспективным и прибыльным.

В заключение следует отметить, что наиболее выгодными регионами нашей страны, в которых можно успешно развивать сектор мини-отелей, являются – Одесса и область, Киев, Львов, Крым, Карпаты, города и села Западной Украины, так как именно эти дестинации имеют наиболее привлекательный с туристической точки зрения потенциал и достаточно развитую инфраструктуру.


Наукове видання


Індустрія гостинності у країнах Європи

Матеріали ІІІ міжнародної науково-практичної конференції

4-6 грудня 2009 р.


В авторській редакції

На українській, російській, англійській мовах


Ответственность за достоверность фактов, цитат, собственных имен и других сведений несут авторы.


Підписано до друку 04.12.2009

Гарнитура Таймс. Бумага офсетная. Печать ризограф.

Формат 60*84 1/8. Ум. друк.арк. 12,2

Тираж 300 экз.


Надруковано ФОП Трофимова Вікторія Валеріївна (ВіТроПринт)

Свідоцтво про внесення до Державного реєстру видавців, виготівників та розповсюджувачів видавничої продукції ДК №3404 від 25.02.2009 р.