Журнал «Сельскохозяйственные вести» №3/2006

Вид материала

Документы

Содержание Садам цвести Северный виноград Белые Ночи. Геоинформационные системы мониторинга мелиорированных При написании статьи были использованы материалы статьи из журнала «Мелиорация и водное хозяйство» 1997 г. Авторы: Черняк М.Б., 1. Молочнокислые бактерии. Роды Lactobacillus и Streptococcus 2. Гнилостные бактерии. Роды Bacillus и Pseudomonas 3. Плесневые грибы. Роды Aspergillus, Penicillium и Fusarium 4. Маслянокислые бактерии. Бактерии рода Clostridium 5. Дрожжи. Роды Hansenula, Candida и Saccharomyces.

Подобный материал:

• Журнал «Сельскохозяйственные вести» №1/2006, 1132.38kb.
• Журнал «Сельскохозяйственные вести» №4/2006 Дорогие читатели!, 873.06kb.
• Журнал «Сельскохозяйственные вести» №2/2006, 864.53kb.
• Журнал регистрации технических нормативных правовых актов (допускается вести в электронном, 58.76kb.
• Ю. С. Горбунов // Журнал российского права. 2006. №12. С. 98-107, 9.6kb.
• А. Ю. Левицкая // Журнал российского права. 2006., 130.84kb.
• «Агентство гуманитарных технологий», 75.45kb.
• «Сельскохозяйственные машины», 503.32kb.
• Доклад «Итоги работы агропромышленного комплекса Костромского муниципального района, 123.01kb.
• Комплекс машин для заготовки прессованного сена. Марки машин и их технические характеристики, 8.88kb.

Садам цвести Г.А.Копыл зам. директора по науке ГНУ ЛПООС Вот уже 75 лет на Северо-Западе действует Ленинградская плодоовощная опытная станция. Она организована 2 октября 1931 года из Опорного пункта Московской плодово-ягодной опытной станции на базе Ленинградского Садвинтреста в г. Павловске (Слуцке). В 1935 году Опытной станции было передано хозяйство бывшей Царскославянской школы Садоводства и огородничества, основанное в 1892 г. По заданию научно-исследовательского института садоводства им. И.В.Мичурина и Наркомзема Российской Федерации непосредственным организатором учреждения был зав. Опорным пунктом Н.А.Рыбицкий (селекционер, долгие годы являлся директором Опытной станции). Его помощниками были в последствии заслуженный агроном РСФСР, автор многих изданий по плодоводству И.Г.Михайлов и известный селекционер П.И.Лаврик, прошедший аспирантуру под руководством Н.И.Вавилова. До Великой отечественной войны Опытная станция располагала 10 опорными пунктами и обслуживала Ленинградскую, Псковскую, Новгородскую, Вологодскую, Архангельскую, Кировскую области, Карелию и Коми АССР. Позже территория обслуживания включала только юго-западные и северо-западные области. Опытная станция называлась Зональной плодово-ягодной, Опытной станцией садоводства, с 1968 г. – Ленинградской плодоовощной опытной станцией, однако отрасль овощеводства не получила развития в силу ряда объективных причин. Организация Опытных станций сельскохозяйственного назначения в целом по стране в 30-е годы была продиктована необходимостью решения региональных проблем сельского хозяйства. Целью деятельности станции явилось участие в развитии регионального садоводства, представленного в товарной и приусадебной формах. Она явилась преемницей петербургской школы научного плодоводства, развивавшегося под влиянием столичных Российских обществ Садоводства и Плодоводства, возглавляемых крупными учеными, многие из которых продолжали свою научную и практическую деятельность в послереволюционный период. Одной из важных задач, решаемых Опытной станцией, являлось совершенствование регионального сортимента плодовых, ягодных и декоративных культур. В результате сортоизучения и селекции было выведено 18 сортов земляники, 17 сортов яблони, 8 сортов малины, 7 сортов черной смородины и 7 сортов крыжовника. Многие из них получили широкое распространение и составляют основу сортимента промышленного и любительского садоводства и других регионов России. Разработаны технологии размножения садовых культур, отвечающих требованиям современного садоводства: технологии ленточных маточников ягодных культур, созданы клоновые подвои яблони Быстрецовский и 79-1, прошедшие Госсортоиспытание; технологии ведения маточников оздоровления рассады земляники и малины. Разработан региональный агропочвенный комплекс возделывания плодовых и ягодных насаждений, включающий приемы предпосадочной подготовки содержания почвы в саду, систему удобрений, формирование рациональных форм крон плодовых культур. В результате многолетних агропочвенных и агробиологических исследований садов на территории Северо-Запада, разработана оценочная шкала пригодности земель под сады с включением показателя возможной реализации потенциальной продуктивности закладываемого насаждения. Опытная станция занималась вопросами размещения и специализацией садоводства по областям, участвовала в организации закладок садов и ягодников; принимала участие в подготовке плодоводческих кадров, в работе Научно-технического Совета Министерства сельского хозяйства; взаимодействовала со всеми учреждениями страны по садоводству и Плодопромом; широко пропагандировала эффективные приемы и перспективные сорта, передавая саженцы и непосредственно участвуя в освоении новых приемов. Сотрудниками издано более 100 книг и брошюр, кроме популярных и научных статей. К 90-м годам Опытная станция превратилась в значительное отраслевое научно-производственное учреждение. Ее опытно-производственное хозяйство располагало 1150 га, в т.ч. 200 га под многолетними насаждениями, питомниками; плодохранилищем, большими автотранспортным парком, пилорамой, мастерской по ремонту техники, набором сельхозмашин и орудий, позволявших осуществлять машинные технологии. Коллектив нередко был отмечен медалями ВДНХ. В достижениях садоводства региона есть доля труда Опытной станции. По данным института садоводства Нечерноземной полосы (г. Москва) в 70-е годы рентабельность садоводства яблок по региону составила от 66% (в Центральном районе 49,8%, в Волго-Вятском – 46,4%). Долгие годы урожайность ягодных культур в нашем регионе была выше, чем в остальных регионах страны. В настоящее время Опытная станция находится в тяжелом финансово-организационном состоянии, не связанном с возможностями отрасли. Необходима поддержка для реализации наработок актуальных для нового экономического этапа развития народного хозяйства. Известно, что продукция садоводства зоны более доброкачественна, содержит больше биологически активных веществ, дешевле, чем в других регионах. Все это делает ее привлекательной, доступной для населения и производства натуральных продуктов переработки. Северный виноград Г.А.Копыл докторант кафедры фитопатологии СПГАУ Коротко остановимся на одной из ягодных культур – крыжовнике, а также сортах, полученных в результате селекции на ГПУ ЛПООС. Крыжовник всегда был популярен в России, где выращивался повсеместно уже в XI веке – гораздо раньше, чем в Америке и Европе. Считается, что Ленинградская область является наиболее древним очагом этой культуры на Северо-Западе. Крыжовник в настоящее время пользуется большим спросом – как источник ценных для жизнедеятельности человеческого организма веществ. Крыжовник – это кладовая биологически активных веществ, улучшающих обмен веществ, является антирадиантом, обладающий противоопухолевыми, противогипертоническими свойствами. В начале XX столетия большой вред насаждениям крыжовника нанесло распространение в садах филлоксеры (Американская ложномучнистая роса). К 60-м годам культура крыжовника практически была сведена на нет. Работа по выведению высоко урожайных, зимостойких, крупноплодных сортов, устойчивых к сферотеке, с ягодами десертного вкуса на Опытной станции начата в 1932 году. С 1947 года селекционная работа начата О.А.Медведевой, с 1964 года по 2005 год продолжена И.С.Студенской. В результате созданы ряд сортов (Каскад, Золотистый виноград, Зеленый шар, Пушкинский, Труженик и др.), отвергнутые из-за неустойчивости к сферотеке. В настоящее время нашли признание среди садоводческого населения и пользуются большим спросом сорта: Краснославянский, Салют, Балтийский, Ленинградец, выведенные И.С.Студенской совместно с О.А.Медведевой; Белые ночи, Серафим, Эридан, созданные И.С.Студенской. Краснославянский. Сорт имеет среднерослый слабораскидистый куст. Шиповатость побегов средняя. Сорт зимостойкий, сферотекой поражается слабо, обладает достаточно высокой степенью самоплодности – до 49%. Ягоды среднего срока созревания (середина июля), округлые, массой 3,9-6 г; вишнево-красные с толстой кожицей, имеют десертный, освежающий, кисло-сладкий с ароматом вкус. Ягоды содержат аскорбиновой кислоты до 37 мг на 100 г сырой массы, сахаров – до 11,8%, свободных кислот до 2,1%; универсального назначения. Урожайность стабильная с куста 5-6 кг. Балтийский. Куст средней высоты, компактный или слабораскидистый, шиповатость сильная; в неблагоприятные зимы подмерзает, но незначительно; самоплодность – 48%. Сорт отличается устойчивостью к грибным болезням, ежегодным плодоношением, высокой урожайностью до 11 кг с куста и превосходным десертом вкусом ягод. Ягоды созревают в середине июля, округлые, некрупные – 2,9-4,5 г (максимально 5,7 г); светло-зеленые, с восковым налетом и кожицей средней плотности. Ягоды используются в свежем виде и для переработки, содержат сахаров 8,7-11% аскорбиновой кислоты до 25 мг на 100 г, свободных кислот 1,3-2,38%. Салют. Кусты среднерослые, компактные, шиповатость средняя. Сорт зимостойкий, выделяется устойчивостью к сферотеке, ежегодным плодоношением, высокой урожайностью 5-10 кг с куста. Самоплодность – 54%. Ягоды созревают в середине июля, ягоды довольно крупные 4,7-5,5 г (максимально 6,6 г), округло-овальные, ярко красные с тонкой кожицей, кисло-сладкого десертного вкуса; содержание в них сахаров 5,91-9,7%; аскорбиновой кислоты – 29,4-35,2 мг на 100 г свободных кислот 1,55-2,4%. Ленинградец. Кусты среднерослые, полураскидистой формы. Сорт отличается высокой зимостойкостью, урожайностью средняя около 8 кг с куста и крупноплодностью 6,1-8 г (максимально – 10,8 г). Ягоды созревают в конце второй декады июля (среднепоздний срок), крупные, темно-красные с фиолетовым оттенком, обратно яйцевидной формы, с довольно плотной кожицей; вкус десертный, кисло-сладкий. Содержание в ягодах сахаров 5,24-9,95%, аскорбиновой кислоты 45,7-69,7 мг на 100 г массы, свободных кислот – 1,6-4,77%. Белые Ночи. Куст средне-рослый, компактный, среднешиповатый, зимостойкий, с высокой устойчивостью к мучнистой росе. Ягоды округлые, желтоватые, с небольшим восковым налетом, сладкие, массой 4-6 г; созревают к половине июля (среднеранние). Ягоды содержат сахаров 10,8-11,3%, аскорбиновой кислоты 21,2-30,9 мг на 100 г. Серафим. Куст среднерослый, слабораскидистый, побеги практически без шипов. Зимостойкость и устойчивость к сферотеке высокие. Ягоды по величине средние крупные (средняя масса ягоды 4 г, максимальная 6 г); овальные, светло-красные, кисло-сладкого освежающего вкуса, созревают в середине июля. Содержание в среднем аскорбиновой кислоты в ягодах – 53,4 мг на 100 г, сахаров – 8,4%, свободных кислот 1,9%. Урожай с куста 4,6-7,3 кг. Эридан. Куст среднерослый, раскидистый; зимостойкость и устойчивость к сферотеке высокие. Ягоды средней величины и мелкие, (3-3,9 г) с восковым налетом, вкус хороший сладко-кислый, с ароматом; содержание аскорбиновой кислоты в среднем – 24,2 мг на 100 г, сахаров – 9,2%, свободных кислот 2,2%. Урожайность с куста 5,7-7,1 кг. «К мелиорации нужен комплексный подход» считает генеральный секретарь Международной комиссии по ирригации и дренажу господин М.Гопалакришнан Е.А.Лукичева 22-23 июня 2006 года в Санкт-Петербурге проходила научно-практическая конференция по теме: «Социально-экономические и экологические аспекты использования осушенных земель. Вопросы эксплуатации и ремонта осушительных систем». Организатором конференции выступили Министерство сельского хозяйства России и ФГУ «Управление «Ленмелиоводхоз». В приветственном слове участникам конференции председатель комитета по Агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области Н.М.Сизых сообщил, что около 75% пахотных земель области мелиорированные. Но, к сожалению, не все хозяйства поддерживают свои системы в должном состоянии. Как рассказал директор Департамента мелиорации и технического обеспечения Минсельхоза РФ, вице-президент Международной комиссии по ирригации и дренажу Г.Г.Гулюк в настоящее время в России имеется 9,3 млн га мелиорированных земель, из них 4,8 млн га осушенных с общей балансовой стоимостью систем всех форм собственности 307 млрд руб. Из общего количества осушенных земель около 2,8 млн га (58%) занимают осушительные системы с закрытым дренажем, в том числе 2,6 млн га – в регионах Нечерноземной зоны. Из осушительных систем с гончарным дренажем около 30% площадей находятся в неудовлетворительном мелиоративном состоянии, в ряде мест отмечается вторичное заболачивание. Из-за длительной эксплуатации имеет место заиленность дрен, сбросных коллекторов и каналов. Кроме того, из-за недостатка финансирования и специализированной техники каналы заросли древесно-кустарниковой растительностью. Очистка каналов от растительности и наносов ведется медленными темпами. Генеральный секретарь Международной комиссии по ирригации и дренажу господин М.Гопалакришнан (Индия) познакомил слушателей с современным мировым подходом к ирригации и дренажу – рассмотрение их как части программ развития сельского хозяйства, борьбы с бедностью и т.д., т.е. как к многофункциональным капиталовложениям, которые послужат всем пользователям воды и природных ресурсов. В комплексный подход входят технологические, социальные, экономические, юридические и другие аспекты. Так, например, вложения в работы по дренажу сельскохозяйственных угодий повышает стоимость земли, повышает уровень жизни работников, снижает миграцию жителей в города. Во время посещения ЗАО «Приневское» и ЗАО «Победа» (Ленинградская обл.) участники конференции познакомились с опытом выращивания овощных культур на реконструированных мелиорированных землях и посмотрели в работе технику для реконструкции и ремонта осушительной системы с применением закрытого дренажа, кусторезы для обработки дренажных канав. В работе конференции приняли также участие зарубежные гости из Румынии, Белоруссии, Украины, Латвии, Болгарии и специалисты из 16 регионов России. Международная комиссия по ирригации и дренажу (МКИД) Основными целями МКИД являются развитие международного сотрудничества в области ирригации, дренажа и борьбы с паводками; содействие и стимулирование применения достижений науки и техники при использовании водных и земельных ресурсов для ирригации и дренажа. В рамках МКИД в последние годы рассматриваются и разрабатываются общемировые критерии и рекомендации для создания систем устойчивого орошаемого земледелия, гармонии орошаемого земледелия с окружающей средой, использования воды в условиях растущей конкуренции спроса на воду со стороны других отраслей экономики, разработки ресурсосберегающих технологий, формирования экологически устойчивых мелиоративных агроландшафтов, а также проблема эксплуатации внутрихозяйственных мелиоративных систем с учетом приватизации мелиорированных земель. В последние годы в деятельности МКИД участвует 101 страна, а наиболее активными членами является 68 стран. Более подробная информация – на сайте комиссии org/ Геоинформационные системы мониторинга мелиорированных П.А.Свиркин ФГУ «Управление «Ленмелиоводхоз» В 1997 году в Ленинградской области была проведена инвентаризация мелиоративных систем и мелиорированных земель. Заведенные в ПК данные инвентаризации уже тогда обрабатывались в автоматическом режиме, но лишь на уровне сложения, вычитания, определения процентных соотношений и создания ограниченного количества диаграмм. Это позволяло показать в табличной форме состояние мелиорированных земель и мелиоративных систем, но не было возможности сопроводить таблицы и диаграммы графической информацией, хранящейся в архивных материалах на тысячах планшетов планово-землеустроительной основы масштаба 1:10 000. Для принятия же обоснованного, объективного, главным образом финансового управленческого решения, руководителю сельскохозяйственного производства на любом уровне необходимо представлять картину в целом, т.е. видеть ее. Для автоматизированной обработки и визуализации, данных мониторинга мелиорированных сельскохозяйственных угодий Ленинградской области была разработана геоинформационная система (ГИС) – мелиоративный мониторинг на базе информационной поддержки MapInfo. В процессе осуществления разработки по определенной технологии были последовательно созданы растровые карты Ленинградской области в масштабе 1:100000, а затем в масштабе 1:200000. Причем первая карта вписывается во вторую, снабженную координатной сеткой. Полученные карты векторизованы по границам области и районов. Растровые карты предприятий векторизовались по внешним границам землепользователя, границам участков мелиорации, границам контуров состояний мелиорированных земель и границам новых землепользователей. Кроме того, был векторизован слой каналов мелиоративной сети межхозяйственного назначения, являющейся собственностью Ленинградской области. В базу данных, в качестве исходной информации введены результаты инвентаризации мелиорированных земель и мелиоративных систем Ленинградской области, а также паспорта мелиоративных систем. Дополнительно, в течение полевого сезона должна вводиться ежемесячная информация о проводимом полевом обследовании состояния мелиорированных земель и мелиоративных систем. Данные обследования заносятся в специально разработанный полевой дневник и его электронный аналог для привязки к соответствующим элементам электронной карты. По итогам получаемой информации на векторизованной части районных карт создаются тематические карты с легендами по любому интересующему пользователя параметру или ряду параметров. Необходимо подчеркнуть, что «ГИС – мелиоративный мониторинг» рассматривается нами как необходимая составляющая более общей ГИС – сельскохозяйственный мониторинг Ленинградской области. Совмещение данных управления «Ленмелиоводхоз» и Агрохимической службы позволяет всесторонне охарактеризовать любой объект, расположенный в границах землепользования любого сельскохозяйственного предприятия или представить требуемые характеристики объектов в пределах любого района и, в итоге, – в границах области. Совместно с Агрофизическим Институтом, была разработана программа, которая рассчитывает предполагаемое плодородие почвы для ряда с/х культур при известном химическом составе почвы (рис. 1). Данная программа также является частью системы. В качестве примера, демонстрирующего возможности ГИС, на рис. 2 приводится тематическая карта с/х предприятия ЗАО «Рождественское». В данный момент совместно с институтом СевНИИГиМ ведется разработка информационно-советующей системы, которая будет учитывать при расчете урожайности не только химический состав почвы, но и вводно-воздушный режим. Также программа будет выдавать пользователю рекомендации по улучшению плодородия мелиорированных земель. В качестве исходных данных для программы используются следующие входные данные об участке: мощность корнеобитаемого слоя, коэффициент фильтрации, полная влагоемкость, водоотдача корнеобитаемого слоя, расстояние между осушительными линиями, а также данные метеорологической службы о прогнозируемой температуре, осадках и оросительной норме для культуры, плодородие которой рассчитывается. При написании статьи были использованы материалы статьи из журнала «Мелиорация и водное хозяйство» 1997 г. Авторы: Черняк М.Б., Перцович А.Ю., Арефьев Н.В. Микроорганизмы в силосе Г.Ю.Лаптев к. б. н., ГНУ ВНИИ сельскохозяйственной микробиологии РАСХН Рассмотрение основных групп микроорганизмов, обитающих в силосе, позволяет понять, почему в ряде случаев из хорошей травы получают некачественный корм или почему применение консервирующих препаратов не оказывает должного эффекта. Силосование кормов является практически исключительно микробиологическим процессом, однако даже опытные специалисты по кормопроизводству не всегда об этом помнят. Иногда это приводит к достаточно безобидным заблуждениям, иногда оборачивается серьезными потерями. Цель настоящей статьи – напомнить о микрофлоре силоса и ее особенностях. Микрофлора силоса развивается, как правило, из эпифитной микрофлоры, то есть той микрофлоры, которая уже присутствует на поверхности растения. Растение же получает ее из почвенной микрофлоры. Наше описание микроорганизмов силоса является, естественно, неполным. Мы разделили микроорганизмы не столько по видам и родам, сколько по физиологическим группам по их способности влиять на процессы в силосе. 1. Молочнокислые бактерии. Роды Lactobacillus и Streptococcus. Собственно говоря, именно эти бактерии и делают силос силосом, поскольку они синтезируют молочную кислоту из сахаров. Именно она подкисляет силос и препятствует развитию других микроорганизмов. В процессе созревания силоса микроорганизмы расходуют питательные вещества. Однако молочнокислые бактерии «на свои нужды» используют очень мало сахаров и других питательных веществ. Сберечь сахара можно просто – при низкой влажности брожение быстрее остановится, и сахара останутся целы. Однако, при высокой влажности, сахаров не будет при использовании любого консерванта – химического или биологического. Молочнокислые бактерии делят на гомо- и гетероферментативные. Первые синтезируют только молочную кислоту. Вторые – молочную кислоту, углекислый газ и еще какую-нибудь кислоту. Гетероферментативные бактерии менее «экономны» по сравнению с гомоферментативными, поскольку в какой-то мере увеличивают потери питательных веществ путем газообразования. С другой стороны, некоторые штаммы гетероферментативных бактерий синтезируют продукты, обладающие высокой активностью против нежелательных обитателей силоса (плесневых грибов, дрожжей и т.д.). В последние годы их стали использовать и для изготовления препаратов для консервирования. 2. Гнилостные бактерии. Роды Bacillus и Pseudomonas. Именно эти бактерии вызывают разогревание и гниение силоса. Если молочнокислые бактерии не имеют ферментов протеаз и «не едят белков», то развитие этих бактерий снижает содержание белка. Эти бактерии являются аэробными микроорганизмами и плохо растут при отсутствии кислорода. При качественной трамбовке силоса через две недели они практически исчезают. 3. Плесневые грибы. Роды Aspergillus, Penicillium и Fusarium также вызывают гниение силоса и разрушение белков. Они практически не растут при хорошей трамбовке силоса. Обнаружение плесеней в середине траншеи свидетельствует только об одном – некачественной трамбовке. Неприятной особенностью плесневых грибов является их способность к синтезу токсинов. Токсины, синтезируемые плесневыми грибами, снижают продуктивность животных, вызывают заболевания кишечника и дыхательных путей, приводят к бесплодию. Гриб Byssochlamus nivea синтезирует токсин патулин, который смертельно ядовит для крупного рогатого скота. 4. Маслянокислые бактерии. Бактерии рода Clostridium. Маслянокислые бактерии синтезируют масляную кислоту, которая имеет неприятный запах и вкус. Она резко снижает поедаемость силоса. Вместе с тем, она нетоксична и может напрямую усваиваться животными. Маслянокислые бактерии способны синтезировать протеазы и разрушать белки в силосе. Их негативный эффект связан не столько с масляной кислотой, сколько со снижением содержания белка. Силос с масляной кислотой лучше скормить раньше, не дожидаясь снижения содержания белка. Клостридии являются анаэробными бактериями. При влажности 65% их в силосе не будет, даже если их специально вносить в траншею. Вместе с тем, при влажности значительно превышающей 75% развитие клостридий можно гарантировать. Развития клостридий можно избежать, применяя консерванты (химические и биологические), поскольку клостридии хуже развиваются в кислых условиях. Маслянокислые бактерии, помимо масляной кислоты, могут синтезировать токсины. Наиболее «знаменит» опасный токсин – ботулин. Маслянокислые бактерии попадают в силос из почвы. «Легче» всего их занести в силос из лужи перед траншеей, на колесах трактора, при низкой срезке травы с почвой. 5. Дрожжи. Роды Hansenula, Candida и Saccharomyces. Дрожжи также являются вредным обитателем силоса. Именно они участвуют в аэробном разложении силоса (при некачественной трамбовке, разрыве пленки, разложении после выемки). Дрожжи легко переносят кислые условия, и даже самые сильные консерванты на них не действуют. Дрожжи конкурируют с молочнокислыми бактериями за сахара. При силосовании высокосахаристых культур иногда происходит образование спирта, а не молочной кислоты. Спирт, как известно, не является консервирующим соединением. Лучший способ предотвратить аэробное разложение – это скармливать силос в день его выемки из траншеи, не открывать пленку с той части траншеи, которая не будет использоваться. Очень часто аэробное разложение силоса, вызванное дрожжами, имеет место при выемке незрелого силоса (менее полутора- двух месяцев).