Учет затрат в системе "стандарт-кост" в производственных предприятиях потребительской кооперации тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Виткалова, Ала Петровна |
| Место защиты | Москва |
| Год | 2008 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.12 |
Диссертация
Автореферат диссертации по теме "Учет затрат в системе "стандарт-кост" в производственных предприятиях потребительской кооперации"
На правах рукописи
3455142
Виткалова Ала Петровна
УЧЕТ ЗАТРАТ В СИСТЕМЕ СТАНДАРТ-КОСТ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ
Специальность: 08.00.12 - Бухгатерский учет, статистика
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
Москва 2008
003455142
Работа выпонена на кафедре бухгатерского учета AHO ВПО Центросоюза РФ Российский университет кооперации.
Защита диссертации состоится 24 декабря 2008 года в 16-00 на заседании диссертационного совета Д 513.002.03 при AHO ВПО Центросоюза Российской Феде-радии Российский университет кооперации по адресу: 141014, Московская область, г. Мытищи, ул. Веры Волошиной, 12/30 в зале диссертационных советов.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке AHO ВПО Центросоюза Российской Федерации Российский университет кооперации.
Автореферат разослан 24 ноября 2008 года
Научный руководитель:
кандидат экономических наук, доцент Дуброва Марина Викторовна доктор экономических наук, профессор Дардик Владимир Борисович кандидат экономических наук, доцент Зеленова Галина Ярославовна ФГОУ ВПО Российский государственный аграрный заочный университет
Официальные оппоненты:
Ведущая организация:
Ученый секретарь диссертационного совета кандидат экономических наук, доцент
^^Cc^LoS^- Е.В.Зубарева
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы исследования. В условиях рыночной экономики значительно усложняются экономические взаимосвязи организаций. Трансформация рыночных отношений затрагивает все субъекты рынка, среди которых существенное место занимают организации потребительской кооперации. Потребительская кооперация является многоотраслевой системой, занимающейся как торговой, заготовительной, так и перерабатывающей деятельностью, оказывающей социальные и бытовые услуги населению. Приоритетным направлением перерабатывающей деятельности является производство хлеба и хлебобулочной продукции. Ужесточение конкуренции, активное укрепление позиций средних и крупных участников и их объединений в зонах деятельности организаций потребительской кооперации ведет к снижению объемов производственной деятельности, росту уровня издержек производства и, как следствие, убыточной работе не только ряда предприятий по производству хлебобулочной продукции, но и потребительских союзов в целом. За период 2005-2007 гг. объемы производства хлеба и хлебобулочной продукции снизились в целом по системе Центросоюза с 824,5 до 675,7 тыс. тонн, снижение составило 18,1%. Потребление хлеба при норме 83 кг на 1 человека в год составило лишь 27,1 кг или 32,66%, что обусловлено снижением конкурентоспособности хлебопекарного производства организаций потребительской кооперации.
Для обеспечения стабильного развития, устойчивого экономического роста и повышения эффективности финансово-хозяйственной .деятельности необходимо использовать более прогрессивные методики учета и контроля, адаптированные с учетом общепринятых в мировой практике подходов ведения управленческого учета, позволяющих оперативно исчислять финансовый результат и контролировать финансовое состояние кооперативных организаций. Главным средством управления организаций потребительской кооперации становится информация о затратах производства, их планировании, учета, контроля и анализа. Затраты производства являются одним из основных объектов бухгатерского управленческого учета, важнейший принцип организации которого - оперативность.
Выбор эффективной системы учета затрат производства позволит руководителям кооперативных организаций создать условия безубыточной работы, найти пути выхода из кризисных ситуаций, обеспечивая повышение эффективности хлебобулочного производства.
В современных условиях существенно изменяются подходы к использованию отечественных методов учета и калькулирования себестоимости продукции, работ и услуг, в частности нормативного метода учета затрат. В связи с отменой ранее действующих положений и методических рекомендаций по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции, работ и услуг возникла необходимость использования системы учета затрат стандарт-кост, реагирующей на изменение рыночной ситуации путем совершенствования действующих методик учета, разработки новых подходов к контролю затрат для создания реальных возможностей эффективной работы кооперативных организаций.
Критериями достижения целей в системе учета затрат стандарт-кост в организациях потребительской кооперации, занимающихся производством хлебобулочной продукции, дожен являться не только уровень и динамика снижения затрат, предусмотренные сметами и нормативами на определенный период времени, но и ориентация хозяйственной деятельности на устойчивый экономический рост. Необходимость использования нормативных затрат обусловлена решением задач планирования, контроля и анализа результатов деятельности через отклонения фактических затрат от нормативных.
Совершенствование учета затрат и калькулирования себестоимости продукции посредством применения системы стандарт-кост позволяет организациям потребительской кооперации осуществлять внутренний контроль, планировать возможные затраты на основе нормативов, управлять ими, определять их влияние на финансовый результат и определять экономическую эффективность финансово-хозяйственной деятельности.
Степень разработанности проблемы. Значительный вклад в разработку теории и практики учета затрат, контроля и анализа внесли отечественные ученые-экономисты: A.C. Бакаев, И.А. Басманов, П.С. Безруких, М.А. Бахрушина, Ф.П.
Васин, Н.Д. Врублевский, С.К. Егорова, А.А. Ефремова, М.Х. Жебрак, В.Б. Ивашкевич, В.Э. Керимов, Т.П. Карпова, Н.П. Кондраков, С.А. Николаева, О.В. Николаева, М.В. Мельник, М.Ф. Овсийчук, В.Ф. Палий, Я.В. Соколов, Г.Р. Хамидули-на, А.Д. Шеремет и зарубежные специалисты: А. Апчерч, В. Вил, Ч. Гаррисон, П. Друкер, К. Друри, М. Карренбауэр, Д. Миддтон, Р. Мюлендорф, Т. Скоун, Ч.Т. Хорнгрен, Дж. Фостер, А. Яругова и др.
В системе потребительской кооперации аспекты теории и практики учета и контроля затрат исследовались И.Д. Деминой, М.В. Дубровой, Е.А. Еленевской, М.Ф. Овсийчук, В.Я. Овсийчуком, В.И. Петровой и др.
Исследования организации учета затрат на производство хлебобулочных изделий показали, что в организациях потребительской кооперации, осуществляющих производство хлебобулочной продукции, не применяются прогрессивные системы учета затрат, в частности, система стандарт-кост, позволяющая повысить экономические показатели эффективности производственной деятельности.
Актуальность проблемы управления затратами производства с помощью учета затрат в системе стандарт-кост, недостаточность ее теоретической разработки и практики применения в организациях потребительской кооперации обусловили выбор темы диссертационного исследования и определили его цели и задачи.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования явилась разработка методических аспектов учета и контроля затрат в системе стандарт-кост, направленных на оперативность получения информации о затратах производства хлебобулочной продукции для принятия управленческих решений по повышению эффективности деятельности организаций потребительской кооперации.
В соответствии с целью исследования поставлены и решены следующие задачи:
- исследованы технологические особенности, влияющие на учет затрат производства хлебобулочной продукции, организаций потребительской кооперации;
- исследована организация учета затрат и калькулирования себестоимости хлебобулочной продукции, уточнена роль учета затрат в системе стандарт-кост;
- разработана методика учета затрат по системе стандарт-кост в организациях потребительской кооперации, осуществляющих производство хлебобулочной продукции;
- определены и систематизированы виды отклонений фактических затрат от нормативных и предложен порядок их отражения в учете;
- разработана методика составления операционного бюджета организаций потребительской кооперации, занимающихся производством хлебобулочной продукции;
- разработана методика внутреннего контроля за испонением операционного бюджета производства хлебобулочной продукции.
Область исследования. Диссертационная работа проведена в рамках пункта 1.9 Проблемы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, методы ее статистического анализа раздела 1 Бухгатерский учет и экономический анализ, пункта 2.1 Методология и технология аудита раздела 2 Контроль и аудит финансово-хозяйственной деятельности специальности 08.00.12 Бухгатерский учет, статистика паспорта специальности ВАК (экономические науки).
Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются теоретические и методические положения организации системы бухгатерского учета затрат в системе стандарт-кост в хлебопекарном производстве организаций потребительской кооперации.
Объектом исследования явилась финансово-хозяйственная деятельность организаций потребительской кооперации Саратовской и Ульяновской областей по производству хлебобулочной продукции.
Теоретические и методологические основы диссертационного исследования. Теоретической и методологической базой послужили труды российских и зарубежных ученых-экономистов по проблемам теории и методологии учета затрат, управленческого учета, контроля и анализа производства хлебобулочной продукции. Исследования базируются на законодательных нормативных актах Правительства РФ, рекомендаций Центросоюза РФ, международных стандартах бухгатерского учета и финансовой отчетности.
Методологической основой исследования послужили общенаучные принципы исследования, предполагающие изучение экономических закономерностей и явлений в развитии и исследовании.
В ходе исследования применялись общенаучные методы, приемы научных познаний: дедукция, индукция, экономического анализа, системных и комплексных подходов.
Научная новизна исследования заключаются в разработке методики учета затрат и калькулирования себестоимости продукции хлебопечения; методики бюджетирования процессов производства и продаж; методики внутреннего контроля в организациях потребительской кооперации, занимающихся производством хлеба и хлебобулочной продукции.
В ходе исследования получены следующие наиболее значимые результаты:
- предложены мероприятия по переходу учета затрат на систему стандарт-кост, позволяющие выявить состояние учета и калькулирование себестоимости продукции и его совершенствование;
- разработана методика учета затрат в системе стандарт-кост, учитывающая особенности технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий, являющаяся источником информации для внутреннего контроля и управления затратами производства;
- усовершенствованы учетные регистры для отражения отклонений от нормативной цены основных материалов, используемых в хлебопекарном производстве, влияющие на контроль затрат и стабилизацию ценовой политики организаций потребительской кооперации, занимающихся производством хлебобулочной продукции;
- предложена методика определения нормативов затрат и нормативной себестоимости хлебобулочной продукции, включающая агоритмы их расчетов, применение которых позволит сократить затраты труда и будет способствовать организации качественного контроля за соблюдением нормативов;
- разработана методика составления операционного бюджета, включающего бюджеты: продаж, запасов готовой продукции, производства, прямых материаль-
ных затрат, прямых затрат на оплату труда, общепроизводственных затрат, управленческих и коммерческих расходов, информация которых является основой для внутреннего контроля;
- разработана методика внутреннего контроля за испонением операционного бюджета хлебопекарного производства.
Теоретическая значимость научных результатов заключается в совершенствовании методики управления затратами производства, развитию системы управленческого учета организаций потребительской кооперации, что повышает экономическую обоснованность принимаемых решений по снижению затрат, а также эффективность и конкурентоспособность производственной деятельности.
Практическая значимость исследования заключается в применении организациями потребительской кооперации, осуществляющих производство хлебобулочной продукции, практических разработок, которые позволят упорядочить учет затрат производства, выявить факторы снижения производственных затрат, осуществлять внутренний контроль затрат и обоснованно принимать управленческие решения с целью повышения эффективности деятельности организаций потребительской кооперации, занимающихся производством хлебобулочной продукции.
Апробация и внедрение основных результатов исследования. Основные положения проведенного исследования обсуждены на семинарах, научных и практических конференциях Ижевского (2002 г.), Повожского (2003-2008 гг.), Казанского (2005 г.), Саранского (2005 г.), Мурманского (2008 г.) кооперативных институтов, Саратовского государственного социально-экономического университета (2005 г.), Саратовского института аграрных проблем Российской академии наук (2007 г.), Саратовского государственного технического университета (2007-2008 гг.)
Методика учета затрат в системе стандарт-кост используется в практике учета затрат Сурского районного потребительского общества Ульяновской области (акт № 101 от 24 ноября 2006 года). Методика учета затрат в системе стандарт-кост и, разработанная на основе нормативных затрат, методика составления опера-
ционного бюджета используется в практической деятельности Саратовского районного потребительского общества (акт № 23 от 12 ноября 2007 года).
Материалы, выводы и рекомендации диссертационного исследования включены в учебный процесс Повожского кооперативного института (филиала) AHO ВПО ЦС РФ Российский университет кооперации по программам высшего профессионального образования для студентов, обучающихся по специальности Бухгатерский учет, анализ и аудит (справка от 22 сентября 2008 года № 17-13/1342).
Публикации. По теме исследования опубликовано 15 научных работ общим объемом 11,5 печатных листов, из них 8,0 авторских.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка использованной литературы и приложений. Объем работы составляет 175 страниц печатного текста. В работе содержится 21 таблица, 7 рисунков, 12 приложений. Список использованной литературы содержит 154 источника.
Во введении обоснована актуальность темы исследования, сформулированы его цели и задачи. Изложены теоретические и методологические основы работы, предмет, объект, научная новизна и практическая значимость результатов исследования, представлены данные об апробации, публикациях, отражающих основные положения диссертации.
В первой главе Концептуальные основы учета затрат в системе стандарт-кост рассмотрены теоретические основы учета затрат на производство, особенности классификации затрат в системе стандарт-кост. Рассмотрены технологические особенности производства хлебобулочной продукции, оказывающие влияние на учет производственных затрат.
Во второй главе Учет затрат на производство хлебобулочной продукции по системе стандарт-костû проведено исследование практики учета затрат и калькулирования себестоимости в хлебопекарном производстве организаций потребительской кооперации; определена последовательность проведения мероприятий по переходу учета затрат на систему стандарт-кост; предложена методика определения нормативов затрат и исчисления нормативной себестоимости хлебобулочной
продукции для целей их контроля; предложена методика учета затрат в системе стандарт-кост, учитывающая особенности технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий; в целях совершенствования учета затрат внесены изменения в учетные регистры для усиления контроля цен закупаемого сырья и материалов, влияющих на стабилизацию ценовой политики организаций потребительской кооперации.
В третьей главе Методика контроля затрат в системе стандарт-кост выявлены проблемы контроля затрат хлебопекарного производства организаций потребительской кооперации; рассмотрены принципы бюджетирования и разработана методика составления операционного бюджета, включающего бюджеты: продаж, закупок сырья и материалов, производства, прямых материальных и трудовых затрат, общепроизводственных расходов, управленческих и коммерческих расчетов, информация которых является основой для внутреннего контроля производственных затрат; предложена методика внутреннего контроля за испонением операционного бюджета.
В заключении сформулированы основные выводы и предложения по результатам проведенного исследования.
ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ
Последовательность проведения мероприятий по переходу учета затрат на систему стандарт-кост.
Исследования автора позволяют сделать вывод, что существующая система организации учета затрат в хлебопекарных предприятиях потребительской кооперации может обеспечить современные требования к управлению затратами производства с использованием системы стандарт-кост, позволяющей оперативно реагировать на изменения факторов внутренне^ и внешней среды. Для перехода учета затрат на систему стандарт-кост целесообразно провести ряд последовательных мероприятий, отраженных на рис.1
Рисунок 1 - Мероприятия по переходу учета затрат на систему стандарт-кост в организациях потребительской кооперации, производящих хлебобулочную продукцию
Мероприятия по упорядочению и систематизации затрат на производство способствуют созданию нормативной базы системы стандарт-кост. Ведение учета затрат по системе стандарт-кост позволит в новых экономических условиях управлять затратами производства, выявить резервы их снижения для повышения эффективности финансово-хозяйственной деятельности организаций потребительской кооперации.
Методика учета затрат в системе стандарт-кост, учитывающая особенности технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий.
Исследования практики учета затрат организаций .потребительской кооперации, осуществляющих производство хлебобулочной продукции, показали, что в хлебопекарном производстве используются отдельные элементы нормативного метода учета. Однако данная система учета затрат является не эффективной, из-за
отсутствия информация о затратах по центрам хозяйственной ответственности, что не позволяет использовать информацию для целей нормирования, контроля, бюджетирования и принятия управленческих решений.
Организация любой системы учета зависит от выбора объектов учета, базируется на критериях, которые соответствуют целям управления и служат основой устойчивого финансового положения хозяйствующего субъекта. В системе учета затрат стандарт-кост по производству хлебобулочной продукции, как и в любой учетной системе, необходимо выделить следующие группы объектов учета затрат: центры возникновения затрат, центры хозяйственной ответственности, виды выпускаемой хлебобулочной продукции, статьи затрат. Центры возникновения затрат в хлебопекарном производстве совпадают с центрами хозяйственной ответственности. Каждому центру хозяйственной ответственности соответствуют определенные затраты, подлежащие учету и контролю. Перечень затрат, которые необходимо учитывать в разрезе выпускаемой хлебобулочной продукции, по центрам хозяйственной ответственности представлен в табл. 1 (с. 13).
Предлагаемая методика учета затрат по центрам хозяйственной ответственности и статьям затрат позволит адаптировать действующую систему учета затрат рыночным условиям и повысить эффективность финансово - хозяйственной деятельности организаций потребительской кооперации, производящих хлебобулочную продукцию.
Кроме того, учет затрат в системе стандарт-кост способствует решению ряда задач управления затратами производства. Аккумулирование затрат по видам хлебобулочной продукции, местам возникновения и центрам ответственности повышает оперативность учетной информации, позволяет осуществлять контроль и анализ расхода основных материалов, заработной платы, общепроизводственных расходов по отклонениям от норм. Предоставляется возможность определять влияние возникших отклонений на финансовый результат организаций потребительской кооперации, производящих хлебобулочную продукцию.
Таблица 1 - Перечень затрат по центрам хозяйственной ответственности в хлебопекарном производстве
Центры возникновения затрат и центры хозяйственной ответственности Статьи затрат Количество Тыс. руб.
по норме факт. откл. от норм (+.-) по норме факт откл. от норм (+,-)
Цех по производству хлеба, 1.Основные материалы (кг)
хлебобулочных изделий: мука: ржаная обойная 1115,8 1120 + 4.2 12,3 13,5 +1,2
Начальник цеха пшеничная 1 с. 980 962,8 + 17,2 12,2 13,1 +0,9
Начальник смены 2. Вспомогательные
материалы: (кг)
дрожжи 15,3 15,5 + 0,2 0,719 0,751 +0,03
масло растительное 22,9 23,0 + 0,1 0,458 0,492 +0.03
соль 31,1 31,1 0,087 0,087 -
патока 124,6 125 +0,4 1,47 1,475 +0,01
3. Топливо:
дрова м3 - - - - - -
уголь кг - - - - - -
газ м3 87 87 - 26,3 26,3 -
электроэнергия, кВт 108,7 108,7 - 0,183 0,183 -
4.Транспортно-заготовительные расходы 1,66 1,8 +0,14
5. Оплата труда и ЕСН 87,3 87,3 -
Служба по обслуживанию и 1. Запасные части 1,2 1,2 -
ремонту технологического 2. Смазочные материалы, кг 0,2 0,2 - 0,018 0,018 -
оборудования 3. Оплата труда и ЕСН 24,3 24,3 -
Старший механик
Лаборатория 1. Расходы по приобретению -
Старший лаборант посуды для химических анализов, инвентаря 0,320 0,320
2. Расходы по приобретению химических -
реактивов 0,05 0,05 -
3. Амортизация лабораторного оборудования 5,0 5,0 -
4. Оплата труда и ЕСН 4,2 4,2
Исследования автора позволили сделать вывод, что при учете затрат с использованием нормативного метода количественные отклонения фактических затрат основных и вспомогательных материалов от нормативных оформляются документами, однако отражения на счетах бухгатерского учета не имеют. В связи с тем, что система учета стандарт-кост предполагает отражение отклонений на счетах бухгатерского учета, автор считает целесообразным отражать их на счете 16 Отклонения в стоимости материалов с выделением субсчетов второго и третьего порядка, соответствующие кодам причин и виновников.
Таким образом, система учета затрат стандарт-кост позволяет:
- проводить сравнительный анализ фактических и нормативных затрат, выявлять отклонения по центрам хозяйственной ответственности и определять степень влияние управленческих решений на финансовые результаты деятельности хлебопекарного производства;
- разрабатывать операционный бюджет хлебопекарного производства в целях контроля и планирования производственных ресурсов.
Усовершенствованы учетные регистры для отражения отклонений от нормативной цены основных материалов, используемых в хлебопекарном производстве.
Сменные производственные отчеты, отражающие движение основных и вспомогательных материалов, топлива в производстве хлебобулочной продукции являются основанием для составления:
- сводной ведомости расхода муки на производство продукции, в которой отражается результат расходования муки и отклонения (экономия или перерасход);
- сводной ведомости расхода прочих основных материалов, топлива (угля, дров), электроэнерпни по норме и фактически, отражающей их экономию или перерасход;
Сводные ведомости позволяют получать информацию для составления сводки отклонений от норм расхода основных и вспомогательных материалов и определении причин отклонений и виновников в их возникновении.
Исследования учета затрат позволяют сделать вывод о необходимости доведения информации об отклонениях до отражения ее на счетах бухгатерского учета, что способствует осуществлению оперативного контроля отклонений от нормативной цены, используемых в производстве сырья и материалов, и оказывает влияние на стабилизацию ценовой политики организаций потребительской кооперации, осуществляющих хлебопекарное производство.
Для этого в сводную ведомость расхода муки и прочих материалов целесообразно допонить информацией для отражения нормативная цена и лотклонения в цене, которые отражают один из факторов, влияющих на нормативную себестоимость - изменение закупочных цен.
Методика определения нормативов затрат и нормативной себестоимости хлебобулочной продукции.
Особенности нормирования основных материальных затрат, в частности -муки, заключается в использовании разных методов расчета для каждого вида выпускаемой хлебобулочной продукции. Нормы расхода прочих основных материалов на выпечку хлебобулочных изделий определяются согласно действующим рецептурам на изделие к массе муки (на 100 кг муки), необходимой для производства каждого вида и сорта хлебобулочной продукции. Наиболее целесообразным является определение нормативов прямых материальных затрат с учетом технологии на конкретном производстве. При этом следует учитывать производительность печей, наличие технологического оборудования, применение рецептурных добавок и обогатителей, позволяющих вырабатывать хлебобулочные изделия ускоренным способом и повышающих их пищевую ценность, что позволит действующие рецептуры адаптировать к конкретным производственным условиям. Производственные рецептуры целесообразно использовать для контроля за расходованием сырья и материалов и их расхождений, выявленных в ходе инвентаризации.
Норматив прямых затрат труда необходимо определять на основании утвержденных норм выработки и сдельных расценок за выработанную хлебобулочную продукцию. Количественной нормой накладных расходов следует считать норму времени, рассчитанную для производства калькуляционной единицы хлебобулоч-
ной продукции, выраженной в человеко-часах. Данный показатель позволяет рассчитать универсальную базу для распределения накладных расходов между разными видами хлебобулочных изделий, которые отличаются по трудоемкости, затрато-емкости, степени автоматизации работ.
Методика составления операционного бюджета, включающего бюджеты: продаж, запасов готовой продукции, производства, прямых материальных затрат и прямых затрат на оплату труда, общепроизводственных затрат, производственных затрат, управленческих и коммерческих расходов.
Результаты исследования принципов, методов бюджетирования свидетельствуют, что организация системы бюджетирования в организациях потребительской кооперации вызывает значительные затруднения. Это обусловлено, прежде всего, сложностью расчетов и отсутствием дожной квалификации и опыта работников бухгатерской и экономической службы. В условиях рыночных отношений внедрение бюджетирования позволит кооперативным организациям, занимающимся производством хлебобулочной продукции:
- заблаговременно оценить эффективность производственной деятельности по выработке хлебобулочной продукции;
- решить текущие, тактические и стратегические задачи управления затратами, что обеспечит стабильность и динамику роста объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий в ассортименте;
- усилить внутренний контроль над производственными затратами;
- выявить резервы снижения себестоимости и увеличения прибыли.
На рис. 2 представлена схема структуры операционного бюджета.
Методика составления операционного бюджета, представленная в диссертации, учитывает технологические особенности производства хлебобулочной продукции, основана на нормах и нормативах, содержит рекомендации автора по отбору, систематизации и анализу исходных данных и агоритмы составления бюджетов.
Рисунок 2 - Схема структуры операционного бюджета Рыбушанского хлебокомбината Саратовского райпо
Бюджет продаж составляется на основании заявок магазинов районного потребительского общества на потребность продажи населению хлеба, хлебобулочных изделий в ассортименте. Располагая бюджетом продаж, рассчитывают объем производств, который дожен быть обеспечен необходимым сырьем и вспомогательными материалами.
Основанием для бюджета прямых материальных затрат служат рецептуры; технологические характеристики хлебобулочной продукции; данные анализа динамики цен, скидок; условия коммерческого кредита; возможные заменители вспомогательных материалов.
Бюджет производства составляется только в количественных показателях и входит в сферу ответственности заведующего производством. Основная цель бюджета производства - обеспечение объема производства достаточного для удовлетворения потребительского спроса и поддержания на экономически целесообразном уровне величины материально-сырьевых запасов. Структура производства хлебобулочной продукции обосновывается прогнозируемым спросом покупателей.
Бюджет прямых затрат труда базируется на данных бюджета производства, который определяет общее время использования труда основных производственных рабочих.
Бюджет общепроизводственных расходов состоит из двух частей: переменные и постоянные накладные расходы. Для формирования переменной части расходов определяются ставки распределения, постоянная часть расходов планируется с помощью сметы. Для выделения общепроизводственных затрат по центрам хозяйственной ответственности составляются отдельные сметы.
Бюджет производственных затрат включает прямые материальные затраты, прямые затраты на оплату труда и общепроизводственные расходы.
Автором разработаны формы бюджетов, рассмотрена и обоснована необходимость их разработки по месяцам, кварталам, полугодиям, году с нарастающим итогом для целей контроля и управления.
Методика внутреннего контроля за испонением операционного бюджета хлебопекарного производства.
Важной функцией, обеспечивающей целенаправленную деятельность системы стандарт-кост является его контрольная функция. Как функцию управления -контроль в кооперативных организациях можно рассматривать с двух сторон. Это в первую очередь контроль за деятельностью организации потребительской кооперации и непосредственный контроль за величиной затрат в хлебопекарном производстве.
В ходе исследования определено, что внутренний контроль кооперативные организации осуществляют самостоятельно, однако, на наш взгляд, потеряна в последние годы его действенность, что обусловлено снижением роли контрольно-
ревизионных комиссий, которые осуществляют в основном контроль сохранности кооперативной собственности. В исследуемых организациях потребительской кооперации система учета не всегда является эффективной, а система внутреннего контроля надежна.
Внутренний контроль за испонением бюджетов организаций по производству хлебобулочной продукции позволяет сравнивать фактический результат с целевым показателем, анализировать отклонения и принимать корректирующие меры, если отклонения неблагоприятны и значительны. Значимость отклонений целесообразно определять методом в процентах к бюджету, а именно подвергать детальному рассмотрению каждое отклонение, величина которого превышает 10%. Несмотря на то, что границы отклонений установлены произвольно, однако осуществить его на практике не вызовет трудностей. В повышении действенности контроля особое значение имеет содержание контрольных отчетов, от которого зависит восприятие отчетной информации и качество принимаемых решений. Поэтому, отличительной чертой внутреннего контроля испонения бюджетов затрат, является различная степень детализации информации, включаемой в отчеты разных уровней управления.
Автором предложены следующие формы внутренней управленческой отчетности хлебопекарного производства: месячный отчет по центрам ответственности; отчет об испонении сметы затрат на производство хлебобулочной продукции; отчет начальника смены по производству хлебобулочной продукции; отчет о деятельности цеха по производству хлебобулочной продукции. В табл. 2 представлена, разработанная автором, форма отчета об испонении сметы затрат на производство хлебобулочной продукции.
Информация, отраженная в отчете, позволит начальнику смены, бригадиру получить общее представление о результатах испонения сметы затрат на производство хлебобулочной продукции за год, заведующему хлебопекарным производством получить расширенную информацию для целей планирования и анализа, содержащую пересчет бюджетных затрат на фактический объем производства и выявленную величину отклонений.
Таблица 2 - Отчет об испонении сметы затрат на производство хлебобулочной продукции Рыбушанского хлебокомбината за 2008 г
тыс. руб.
Показатели Бюджет (смета) Фактич. Откл. + Бюджет (смета) на факт, объем Откл. +
А 1 2 3 4 5
1.Объем производства, центр 9000 9010 10
2. Производственные прямые затраты, в т. ч.
- материальные 9300 9420 120 9280 140
- оплата труда, ЕСН 580 580,7 0,7 ' 541 39,7
3. Общепроизводственные расходы, в т.ч. 1600 1611 И 1622 11
- переменные 20 18 2
- постоянные 1580 1593 13
Информация результатов испонения сметы позволит усилить контроль затрат центров хозяйственной ответственности хлебопекарного производства.
Практическая реализация предложений, сделанных по результатам исследования, позволит повысить оперативность учета и эффективность производственной деятельности, будет способствовать достижению безубыточной работы хлебопекарного производства.
По результатам исследования опубликованы следующие работы:
в журналах, рекомендованных ВАК РФ:
1. Виткалова, А.П. Стандарт-кост - система оперативного управления затратами производства // Вестник Саратовского государственного технического университета. - № 4(28), вып. 1, ноябрь 2007г. - 0,5 п.л.
2. Виткалова, А.П. Возможности использования учета затрат в системе стандарт-кост в организациях потребительской кооперации // Вестник Саратовского государственного технического университета. - №3 (34), вып. 1, июль 2008г. - 0,5 п.л.
научных статьях, публикациях:
3. Виткалова, А.П. Экономические аспекты реформирования заработной платы //Потенциал кооперации: наука и практика: сб. науч. трудов, - вып. 1,- Ижевск, 2002. - 0,6 п.л.
4. Виткалова, А.П. Учет нормативных затрат как средство управления издержками производства //Социально-экономические аспекты развития России: история и современность: сб. науч. трудов аспирантов и соискателей, - Регион, инф,-изд. Центр ПКИ. - Энгельс, 2003. - 0,25 п.л.
5. Виткалова, А.П. Учет затрат по отклонениям как средство управления ими //Анализ общих тенденций развития социально-правовой сферы и экономики России: сб. науч. трудов аспирантов и соискателей, - Повож. кооп. ин-т Центросоюза РФ; Регион, инф.- изд. центр ПКИ. - Энгельс, 2004. - 0,37 п.л.
6. Виткалова, А.П. Нормативный учет затрат: метод или система //Социально-экономические и духовно-нравственные основы устойчивого развития потребительской кооперации: матер, науч.- практ. конф./ А.П. Виткалова, Д.П.Милер. Изд-во Диалог-Компьютере. - Казань, 2005. - (0,2/0,1п.л.)
7. Виткалова, А.П. Учет затрат по центрам ответственности //Научный потенциал инновационной деятельности потребительской кооперации: матер, науч. конф,
- Повож. кооп. ин-т Центросоюза РФ; Регион, инф.-изд. центр ПКИ. - Энгельс, 2005. - 0,37 п.л.
8. Виткалова, А.П. Учет по нормативным затратам - подсистема управленческого учета //Проблемы управленческого учета и анализа: сб. науч. трудов. /А.П. Виткалова, Т.В. Кузьмина; Издат. центр СГСЭУ. - Саратов, 2005. - (0,31/0,15п.л.)
9. Виткалова, А.П. Классификация затрат в системе оперативного управленческого учета //Кадры в совершенствовании социально-экономической деятельности потребительской кооперации: матер, докл. и выступлений на науч.-практ. конф,
- Саран, кооп. ин-т. - Саранск, 2005. - 0,25п.л.
10. Виткалова, А.П. Бюджетирование - составная часть управленческого учета организации //Потребительская кооперация: эволюция, история и современность: сбор. науч. трудов, - Повож. кооп. ин-т Российского ун-та кооперации; Регион, инф.- изд. центр ПКИ. - Энгельс, 2006. - 0,3 п.л.
11. Виткалова, А.П. Возможность использования учета затрат по нормативам в предприятиях потребительской кооперации //Молодые ученые - науке и практике потребительской кооперации: матер, науч.- практ. конф. аспирантов и соискателей, посвященной 175 - лет. потребительской кооперации России, - Повож. кооп. ин-т Российского ун-та кооперации. - Регион, инф.-изд. центр ПКИ. - Энгельс, 2006. -0,3 п.л.
12. Виткалова, А.П. Бюджетирование и контроль затрат в организациях: учеб. пособие I А.П. Виткалова, Д.П. Милер. - М.: Изд. Альфа-Пресс, 2006. - (6,5/ 3,25 п.л.)
13. Виткалова, А.П. Нормативные затраты: блоки процесса бюджетирования II Вопросы методологии бухгатерского учета, анализа и аудита: Монография /под ред. О.В. Доматовой. - Ред.- изд. центр ПКИ. - Энгельс, 2007. - 0.5 п.л.
14. Виткалова, А.П. Классификация затрат в системе учета затрат по нормативам организаций агропромышленного комплекса.//Теоретическое обоснование стратегии догосрочного развития агропродовольственного комплекса как социо-эколого-экономической системы: матер, науч. чтений, посвященных первому директору ИАгП РАН В.Б. Островскому (Островские чтения 2007); - ИАгП РАН. Саратов, 2007. - 0,3 п.л.
15. Виткалова, А.П. Проблемы контроля затрат в системе стандарт-кост в кооперативных организациях // Инновационно-инвестиционные стратегии модернизации экономических систем: сб. матер, международной науч.-практ. конф. - Изд-во Научно-технический центр. - Самара, 2008. - 0,25 п.л.
КОПИ-ЦЕНТР св. 7:07:10429 Тираж 100 экз. тел.:8-495-185-79-54 г. Москва, ул. Енисейская, д. 36
Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Виткалова, Ала Петровна
Введение
Глава 1 Концептуальные основы учета затрат в системе стандарт-кост
1.1 Теоретические основы учета затрат на производство
1.2 Классификация затрат на производство, особенности ее в системе стандарт-кост
1.3 Технологические особенности производства хлебобулочной продукции и их влияние на учет производственных затрат
Глава 2 Учет затрат на производство хлебобулочной продукции по системе стандарт-кост
2.1 Основные принципы учета затрат в системе стандарт-кост
2.2 Виды отклонений фактических затрат от нормативных и их отражение в учете
2.3 Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции в системе стандарт-кост
Глава 3 Методика контроля затрат в системе стандарт-кост
3.1 Проблемы контроля затрат в системе стандарт-кост
3.2 Бюджетирование Ч основа внутреннего контроля затрат производства хлебобулочной продукции
3.3 Внутренний контроль за испонением бюджетов смет) затрат
Диссертация: введение по экономике, на тему "Учет затрат в системе "стандарт-кост" в производственных предприятиях потребительской кооперации"
Актуальность темы исследования. В условиях рыночной экономики значительно усложняются экономические взаимосвязи организаций. Трансформация рыночных отношений затрагивает все субъекты рынка, среди которых существенное место занимают организации потребительской кооперации. Потребительская кооперация является многоотраслевой системой, занимающейся как торговой, заготовительной, так и перерабатывающей деятельностью, оказывающей социальные и бытовые услуги населению. Приоритетным направлением перерабатывающей деятельности является производство хлеба и хлебобулочной продукции. Ужесточение конкуренции, активное укрепление позиций средних и крупных участников и их объединений в зонах деятельности организаций потребительской кооперации ведет к снижению объемов производственной деятельности, росту уровня издержек производства и, как следствие, убыточной работе не только ряда предприятий по производству хлебобулочной продукции, но и потребительских союзов в целом. За период 2005-2007 гг. объемы производства хлеба и хлебобулочной продукции снизились в целом по системе Центросоюза с 824,5 до 675,7 тыс. тонн, снижение составило 18,1%. Потребление хлеба при норме 83 кг на 1 человека в год составило лишь 27,1 кг или 32,66%, что обусловлено снижением конкурентоспособности хлебопекарного производства организаций потребительской кооперации.
Для обеспечения стабильного развития, устойчивого экономического роста и повышения эффективности финансово-хозяйственной деятельности необходимо использовать более прогрессивные методики учета и контроля, адаптированные с учетом общепринятых в мировой практике подходов ведения управленческого учета, позволяющих оперативно исчислять финансовый результат и контролировать финансовое состояние кооперативных организаций. Главным средством управления организаций потребительской кооперации становится информация о затратах производства, их планировании, учета, контроля и анализа. Затраты производства являются одним из основных объектов бухгатерского управленческого учета, важнейший принцип организации которого - оперативность.
Выбор эффективной системы учета затрат производства позволит руководителям кооперативных организаций создать условия безубыточной работы, найти пути выхода из кризисных ситуаций, обеспечивая повышение эффективности хлебобулочного производства.
В современных условиях существенно изменяются подходы к использованию отечественных методов учета и калькулирования себестоимости продукции, работ и услуг, в частности нормативного метода учета затрат. В связи с отменой ранее действующих положений и методических рекомендаций по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции, работ pi услуг возникла необходимость использования системы учета затрат стандарт-кост, реагирующей на изменение рыночной ситуации путем совершенствования действующих методик учета, разработки новых подходов к контролю затрат для создания реальных возможностей эффективной работы кооперативных организаций.
Критериями достижения целей в системе учета затрат стандарт-кост в организациях потребительской кооперации, занимающихся производством хлебобулочной продукции, дожен являться не только уровень и динамика снижения затрат, предусмотренные сметами и нормативами на определенный период времени, но и ориентация хозяйственной деятельности на устойчивый экономический рост. Необходимость использования нормативных затрат обусловлена решением задач планирования, контроля и анализа результатов деятельности через отклонения фактических затрат от нормативных.
Совершенствование учета затрат и калькулирования себестоимости продукции посредством применения системы стандарт-кост позволяет организациям потребительской кооперации осуществлять внутренний контроль, планировать возможные затраты на основе нормативов, управлять ими, определять их влияние на финансовый результат и определять экономическую эффективность финансово-хозяйственной деятельности.
Степень разработанности проблемы. Значительный вклад в разработку теории и практики учета затрат, контроля и анализа внесли отечественные ученые-экономисты: А.С. Бакаев, И.А. Басманов, П.С. Безруких, М.А. Бахрушина, Ф.П. Васин, Н.Д. Врублевский, С.К. Егорова, А.А. Ефремова, М.Х. Жебрак, В.Б. Ивашкевич, В.Э. Керимов, Т.П. Карпова, Н.П. Кондраков, С.А. Николаева, О.В. Николаева, М.В. Мельник, М.Ф. Овсийчук, В.Ф. Палий, Я.В. Соколов, Г.Р. Хамидулина, А.Д. Шеремет и зарубежные специалисты: А. Апчерч, В. Вил, Ч. Гаррисон, П. Друкер, К. Друри, М. Карренбауэр, Д. Миддтон, Р. Мюлендорф, Т. Скоун, Ч.Т. Хорнгрен, Дж. Фостер, А. Яругова и др.
В системе потребительской кооперации аспекты теории и практики учета и контроля затрат исследовались И.Д. Деминой, М.В. Дубровой, Е.А. Еле-невской, М.Ф. Овсийчук, В.Я. Овсийчуком, В.И. Петровой и др.
Исследования организации учета затрат на производство хлебобулочных изделий показали, что в организациях потребительской кооперации, осуществляющих производство хлебобулочной продукции, не применяются прогрессивные системы учета затрат, в частности, система стандарт-кост, позволяющая повысить экономические показатели эффективности производственной деятельности.
Актуальность проблемы управления затратами производства с помощью учета затрат в системе стандарт-кост, недостаточность ее теоретической разработки и практики применения в организациях потребительской кооперации обусловили выбор темы диссертационного исследования и определили его цели и задачи.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования явилась разработка методических аспектов учета и контроля затрат в системе стандарт-кост, направленных на оперативность получения информации о затратах производства хлебобулочной продукции для принятия управленческих решений по повышению эффективности деятельности организаций потребительской кооперации.
В соответствии с целью исследования поставлены и решены следующие задачи:
- исследованы технологические особенности, влияющие на учет затрат производства хлебобулочной продукции, организаций потребительской кооперации;
- исследована организация учета затрат и калькулирования себестоимости хлебобулочной продукции, уточнена роль учета затрат в системе стан-дарт-кост;
- разработана методика учета затрат по системе стандарт-кост в организациях потребительской кооперации, осуществляющих производство хлебобулочной продукции;
- определены и систематизированы виды отклонений фактических затрат от нормативных и предложен порядок их отражения в учете;
- разработана методика составления операционного бюджета организаций потребительской кооперации, занимающихся производством хлебобулочной продукции;
- разработана методика внутреннего контроля за испонением операционного бюджета производства хлебобулочной продукции.
Область исследования. Диссертационная работа проведена в рамках пункта 1.9 Проблемы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, методы ее статистического анализа раздела 1 Бухгатерский учет и экономический анализ, пункта 2.1 Методология и технология аудита раздела 2 Контроль и аудит финансово-хозяйственной деятельности специальности 08.00.12 Бухгатерский учет, статистика паспорта специальности ВАК (экономические науки).
Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются теоретические и методические положения организации системы бухгатерского учета затрат в системе стандарт-кост в хлебопекарном производстве организаций потребительской кооперации.
Объектом исследования явилась финансово-хозяйственная деятельность организаций потребительской кооперации Саратовской и Ульяновской областей по производству хлебобулочной продукции.
Теоретические и методологические основы диссертационного исследования. Теоретической и методологической базой послужили труды российских и зарубежных ученых-экономистов по проблемам теории и методологии учета затрат, управленческого учета, контроля и анализа производства хлебобулочной продукции. Исследования базируются на законодательных нормативных актах Правительства РФ, рекомендаций Центросоюза РФ, международных стандартах бухгатерского учета и финансовой отчетности.
Методологической основой исследования послужили общенаучные принципы исследования, предполагающие изучение экономических закономерностей и явлений в развитии и исследовании.
В ходе исследования применялись общенаучные методы, приемы научных познаний: дедукция, индукция, экономического анализа, системных и комплексных подходов.
Научная новизна исследования заключаются в разработке методики учета затрат и калькулирования себестоимости продукции хлебопечения; методики бюджетирования процессов производства и продаж; методики внутреннего контроля в организациях потребительской кооперации, занимающихся производством хлеба и хлебобулочной продукции.
В ходе исследования получены следующие наиболее значимые результаты:
- предложены мероприятия по переходу учета затрат на систему стан-дарт-кост, позволяющие выявить состояние учета и калькулирование себестоимости продукции и его совершенствование;
- разработана методика учета затрат в системе стандарт-кост, учитывающая особенности технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий, являющаяся источником информации для внутреннего контроля и управления затратами производства;
- усовершенствованы учетные регистры для отражения отклонений от нормативной цены основных материалов, используемых в хлебопекарном производстве, влияющие на контроль затрат и стабилизацию ценовой политики организаций потребительской кооперации, занимающихся производством хлебобулочной продукции;
- предложена методика определения нормативов затрат и нормативной себестоимости хлебобулочной продукции, включающая агоритмы их расчетов, применение которых позволит сократить затраты труда и будет способствовать организации качественного контроля за соблюдением нормативов;
- разработана методика составления операционного бюджета, включающего бюджеты: продаж, запасов готовой продукции, производства, прямых материальных затрат, прямых затрат на оплату труда, общепроизводственных затрат, управленческих и коммерческих расходов, информация которых является основой для внутреннего контроля;
- разработана методика внутреннего контроля за испонением операционного бюджета хлебопекарного производства.
Теоретическая значимость научных результатов заключается в совершенствовании методики управления затратами производства, развитию системы управленческого учета организаций потребительской кооперации, что повышает экономическую обоснованность принимаемых решений по снижению затрат, а также эффективность и конкурентоспособность производственной деятельности.
Практическая значимость исследования заключается в применении организациями потребительской кооперации, осуществляющих производство хлебобулочной продукции, практических разработок, которые позволят упорядочить учет затрат производства, выявить факторы снижения производственных затрат, осуществлять внутренний контроль затрат и обоснованно принимать управленческие решения с целью повышения эффективности деятельности организаций потребительской кооперации, занимающихся производством хлебобулочной продукции.
Апробация и внедрение основных результатов исследования. Основные положения проведенного исследования обсуждены на семинарах, научных и практических конференциях Ижевского (2002 г.), Повожского (2003-2008 гг.), Казанского (2005 г.), Саранского (2005 г.), Мурманского (2008 г.) кооперативных институтов, Саратовского государственного социально-экономического университета (2005 г.), Саратовского института аграрных проблем Российской академии наук (2007 г.), Саратовского государственного технического университета (2007-2008 гг.)
Методика учета затрат в системе стандарт-кост используется в практике учета затрат Сурского районного потребительского общества Ульяновской области (акт № 101 от 24 ноября 2006 года). Методика учета затрат в системе стандарт-кост и, разработанная на основе нормативных затрат, методика составления операционного бюджета используется в практической деятельности Саратовского районного потребительского общества (акт № 23 от 12 ноября 2007 года).
Материалы, выводы и рекомендации диссертационного исследования включены в учебный процесс Повожского кооперативного института (филиала) АНО ВПО ЦС РФ Российский университет кооперации по программам высшего профессионального образования для студентов, обучающихся по специальности Бухгатерский учет, анализ и аудит (справка от 22 сентября 2008 года № 17-13/1342).
Публикации. По теме исследования опубликовано 15 научных работ общим объемом 11,5 печатных листов, из них 8,0 авторских.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка использованной литературы и приложений. Объем работы составляет 175 страниц печатного текста. В работе содержится 21 таблица, 7 рисунков, И приложений. Список использованной литературы содержит 154 источника.
Диссертация: заключение по теме "Бухгатерский учет, статистика", Виткалова, Ала Петровна
Результаты исследования принципов, методов бюджетирования свидетельствуют, что организация системы бюджетирования в организациях потребительской кооперации вызывает значительные затруднения. Это обусловлено, прежде всего, сложностью расчетов и отсутствием дожной квалификации и опыта работа работников бухгатерской и экономической службы. В условиях рыночных отношений бюджетирование позволит кооперативным организациям, занимающимся производством хлебобулочной продукции:
- заблаговременно оценить эффективность производственной деятельности по выработке хлебобулочной продукции;
- решить текущие, тактические и стратегические задачи управления затратами, что обеспечит стабильность и динамику роста объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий в ассортименте;
- усилить внутренний контроль над производственными затратами;
- выявит резервы снижения себестоимости и увеличения прибыли.
Методика составления операционного бюджета, представленная в диссертации, учитывает технологические особенности производства хлеба и хлебобулочной продукции, основана на нормах и нормативах, содержит рекомендации автора по отбору, систематизации и анализу исходных данных и агоритмы составления бюджетов.
Методика бюджетирования включает рекомендации по разработке операционного бюджета Рыбушанского хлебокомбината Саратовского районного потребительского общества, в состав которого входят:
1. Бюджет продаж.
2. Производственный бюджет (производственная программа).
3. Бюджет запасов готовой продукции.
4. Бюджет прямых материальных затрат.
5. Бюджет прямых затрат труда.
6. Бюджет (смета) общепроизводственных расходов.
7. Бюджет производственных затрат (производственной себестоимости)
8. Бюджет (смета) управленческих расходов.
9. Бюджет (смета) коммерческих расходов.
Бюджеты 1-7 разрабатываются на продукт и формируют в конечном итоге производственную себестоимость изготовленной хлебобулочной продукции. Общие организационные расходы (8,9) допоняют производственные затраты, формируют поную себестоимость объема продаж pi представляют информационную базу для составления основных бюджетов: бюджета доходов и расходов, бюджета движения денежных средств, расчетного баланса.
Бюджет продаж составляется на основании заявок магазинов районного потребительского общества на потребность продажи населению хлеба, хлебобулочных изделий в ассортименте. Располагая бюджетом продаж, рассчитывают объем производств, который дожен быть обеспечен необходимым сырьем и вспомогательными материалами.
Основанием для бюджета прямых материальных затрат служат рецептуры; технологические характеристики хлебобулочной продукции; данные анализа динамики цен, скидок; условия коммерческого кредита; возможные заменители вспомогательных материалов.
Бюджет производства составляется только в количественных показателях и входит в сферу ответственности заведующего производством. Основная цель бюджета производства - обеспечение объема производства, достаточного для удовлетворения потребительского спроса и поддержания на экономически целесообразном уровне величины материально-сырьевых запасов. Структура производства хлебобулочной продукции обосновывается прогнозируемым спросом покупателей.
Бюджет прямых затрат труда базируется на данных бюджета производства, который определяет общее время использования труда основных производственных рабочих.
Бюджет общепроизводственных расходов состоит из двух частей: переменные и постоянные накладные расходы. Для формирования переменной части расходов определяются ставки распределения, постоянная часть расходов планируется с помощью сметы. Для выделения общепроизводственных затрат по центрам хозяйственной ответственности составляются отдельные сметы.
Бюджет производственных затрат включает прямые материальные затраты, прямые затраты на оплату труда и общепроизводственные расходы.
Автором разработаны формы бюджетов, рассмотрена и обоснована необходимость их разработки по месяцам, кварталам, полугодиям, году с нарастающим итогом для целей контроля и управления.
Для корректировки статичных бюджетов (сметы) с учетом фактического объема производства необходимо составлять гибкие бюджеты. Необходимость составления гибкого бюджета выявляется в ходе анализа отклонений при сравнении фактических результатов с запланированным уровнем. Гибкий бюджет приспособлен к меняющемуся объему производства, его можно использовать для целей планирования так и в аналитических целях. При планировании он способствует выбору оптимального объема продаж, при анализе Ч оценки фактических результатов.
Таким образом в диссертационной работе показана взаимосвязь системы учета затрат по нормативам с системой бюджетирования. Нормативы служат основой бюджетного процесса, осуществляя взаимосвязь экономических явлений и ситуаций.
Важной функцией, обеспечивающей целенаправленную деятельность системы стандарт-кост является его контрольная функция. Как функцию управления - контроль в кооперативных организациях можно рассматривать с двух сторон. Это в первую очередь контроль за деятельностью организации потребительской кооперации и непосредственный контроль за величиной затрат в хлебопекарном производстве.
В ходе исследования определено, что внутренний контроль кооперативные организации осуществляют самостоятельно, однако, на наш взгляд, потеряна в последние годы его действенность, что обусловлено снижением роли контрольно-ревизионных комиссий, которые осуществляют в основном контроль сохранности кооперативной собственности. В исследуемых организациях потребительской кооперации система учета не всегда является эффективной, а система внутреннего контроля надежна.
Внутренний контроль за испонением бюджетов организаций по производству хлебобулочной продукции позволяет сравнивать фактический результат с целевым показателем, анализировать отклонения и принимать корректирующие меры, если отклонения неблагоприятны и значительны. Значимость отклонений целесообразно определять методом в процентах к бюджету, а именно подвергать детальному рассмотрению каждое отклонение, величина которого превышает 10%. Несмотря на то, что границы отклонений установлены произвольно, однако осуществить его на практике не вызовет трудностей. В повышении действенности контроля особое значение имеет содержание контрольных отчетов, от которого зависит восприятие отчетной информации и качество принимаемых решений. Поэтому, отличительной чертой внутреннего контроля испонения бюджетов затрат, является различная степень детализации информации, включаемой в отчеты разных уровней управления.
Автором предложены следующие формы внутренней управленческой отчетности хлебопекарного производства: месячный отчет по центрам ответственности; отчет об испонении сметы затрат на производство хлебобулочной продукции; отчет начальника смены по производству хлебобулочной продукции; отчет о деятельности цеха по производству хлебобулочной продукции. В диссертации предложена форма отчета об испонении сметы затрат на производство хлебобулочной продукции. Информация, отраженная в отчете, позволит начальнику смены, бригадиру получить общее представление о результатах испонения сметы затрат на производство хлебобулочной продукции за год, заведующему хлебопекарным производством получить расширенную информацию для целей планирования и анализа, содержащую пересчет бюджетных затрат на фактический объем производства и выявленную величину отклонений.
Информация результатов испонения сметы позволит усилить контроль затрат центров хозяйственной ответственности хлебопекарного производства.
Практическая реализация предложений, сделанных по результатам исследования, позволит повысить оперативность учета и эффективность производственной деятельности, будет способствовать достижению безубыточной работы хлебопекарного производства организаций потребительской кооперации.
Заключение
Ужесточение конкуренции, активное укрепление позиций средних и крупных участников и их объединений в зонах деятельности организаций потребительской кооперации ведет к снижению объемов производственной деятельности, росту уровня издержек производства и, как следствие, убыточной работе не только ряда предприятий по производству хлебобулочной продукции, но и потребительских союзов в целом. За период 2005-2007 гг. объемы производства хлеба и хлебобулочной продукции снизились в целом по системе Центросоюза с 824,5 до 675,7 тыс.тонн, снижение составило 18,1%. Потребление хлеба при норме 83 кг. на 1 человека в год составило лишь 27,1 кг или 32,66%, что обусловлено снижением конкурентоспособности хлебопекарного производства. Это обуславливает необходимость систематизированного изучения и разработки теории и практики использования рыночных механизмов применительно к деятельности организаций потребительской кооперации, занимающихся производством хлебобулочной продукции.
Для обеспечения стабильного поступательного развития, устойчивого экономического роста и повышения эффективности необходимо использовать более прогрессивные методики учета и контроля, адаптированные с учетом общепринятых в мировой практике подходов ведения управленческого учета, позволяющих оперативно исчислять финансовый результат и контролировать финансовое состояние кооперативных организаций. Главным средством управления кооперативных организаций становится учетная информация и наиболее важная ее часть - информация о затратах производства: их планирование, учет, контроль и анализ. Затраты производства становятся одним из основных объектов бухгатерского управленческого учета, важнейший принцип организации которого - оперативность.
Выбор эффективной системы учета затрат производства позволит руководителям организаций потребительской кооперации создать условия безубыточной работы, найти пути выхода из кризисных ситуаций, обеспечивая повышение эффективности хлебобулочного производства.
В современных условиях существенно изменяются подходы к использованию отечественных методов учета и калькулирования себестоимости продукции, в частности нормативного метода учета затрат. В связи с отменой ранее действующих положений и методических рекомендаций по планированию и учету калькулированию себестоимости продукции возникла необходимость использования системы учета затрат стандарт-кост, реагирующей на изменение рыночной ситуации, путем совершенствования действующей методики учета, разработки новых подходов к контролю затрат для создания реальных возможностей эффективной работы организаций потребительской кооперации.
Совершенствование учета затрат и калькулирования себестоимости продукции посредством применения системы стандарт-кост позволяет организациям потребительской кооперации осуществлять внутренний контроль, планировать возможные затраты на основе нормативов, управлять ими, определять их влияние на финансовый результат и определять экономическую эффективность финансово-хозяйственной деятельности.
Предметом исследования в диссертации являются теоретические и методические положения организации системы бухгатерского учета затрат в системе стандарт-кост в хлебопекарном производстве организаций потребительской кооперации.
Выбор той или иной системы управления затратами производства обусловлен рядом факторов: экономических, юридических, организационных, технико-технологических, а также компетентностью специалистов, определяющих потребность в подобной информации.
Затраты производства становятся одним из основных объектов бухгатерского управленческого учета, важнейший принцип организации которого -оперативность. Учет затрат в системе стандарт-кост можно считать системой оперативного управления затратами производства.
Система стандарт-кост характеризуется: целью, критериями достижения цели, функциями, обеспечивающими целенаправленную деятельность, структурой (составом элементов и их взаимодействием в процессе управления затратами)
Конечная цель системы стандарт-кост в поном соответствии с системой целей организации Ч это контроль формирования фактической производственной себестоимости продукции и активное управление этим процессом.
Критериями ее достижения является не только запланированный на конкретный период уровень и динамика снижения затрат для достижения конкурентоспособности, но и ориентация хозяйственной деятельности на устойчивый экономический рост.
Целенаправленную деятельность системы стандарт-кост обеспечивают функции - планирование, организация, учет, контроль, анализ. Это разработка нормативных плановых калькуляций по видам продукции; создание нормативной базы (нормативного хозяйства); организация накопления информации о фактических затратах; выявление отклонений фактических затрат от нормативных; анализ отклонений; принятие управленческих решений.
В соответствии с этим, основными элементами структуры системы учета затрат стандарт-кост являются: нормирование затрат; учет и анализ нормативов; выявление отклонений фактических затрат от нормативных и бухгатерские записи их; анализ влияния отклонений на прибыль; изменение норм и их анализ; организация процесса бюджетирования как основы внутреннего контроля затрат.
Нормативы являются исходным моментом для соизмерения результатов деятельности кооперативных организаций с понесенными расходами. Они устанавливаются как в стоимостном (нормативные затраты), так и в натуральном (нормы) выражении.
С помощью нормативов определяются затраты на основные материалы, рабочую силу, занятую в основном производстве; переменные затраты на обслуживание и управление производства. Они ориентированы на единицу продукции, работ и услуг, на определенный объем продаж. Накладные расходы -затраты, которые нельзя прямо отнести на конкретную продукцию, работу, услугу определяют с помощью смет, которые ориентированы на центры возникновения затрат (центры хозяйственной ответственности). В то же время сами сметы как документ определения затрат разрабатываются на основе нормативов.
Необходимость использования нормативных затрат обусловлена решением задач планирования и контроля. Их использование связано также с анализом результатов деятельности организаций через отклонения фактических затрат от нормативных.
Использование нормативных затрат в бухгатерском учете позволяет получить целый ряд принципиальных преимуществ:
Х Это - средство измерения фактической эффективности деятельности организации, обеспечения контроля уровня и динамики затрат;
Х Они помогают накапливать информацию о затратах не только для текущих целей, но и для того, чтобы планировать их;
Х Использование нормативных затрат упрощает многие учетные операции.
Практика организации отечественного учета затрат на производство основывается на признании многообразия классификационных групп затрат и их определенной роли в управлении затратами. Группировка затрат в системе оперативного бухгатерского учета, использующего нормативные затраты, обеспечивает потребности планирования, учета, контроля, анализа хозяйственной деятельности организации в необходимых для целей управления аналитических разрезах. В наибольшей степени для выпонения этих функций подходит группировка затрат по трем основным направлениям. Это, во-первых, затраты для определения себестоимости продукции и полученных доходов; во-вторых, - затраты для принятия управленческих решений и наконец, затраты, по данным о которых, осуществляется контроль и регулирование. Затраты первого направления классификации формируются производственным учетом.
Информация о затратах производства является содержанием функциональной и технологической моделей бухгатерского управленческого учета, она соответствует целям производственной деятельности: превращение исходных материалов в готовый продукт и доведение его до потребителей. Эта информация позволяет сформировать фактическую производственную себестоимость изготовленной продукции, которая используется для определения финансовых результатов.
Информацию функциональной модели учета допоняет технологическая модель, формирующая затраты, связанные с технологией производства (брак, простои, незавершенное производство и др.).
Важным признаком второго направления классификации затрат является их характеристика по отношению к изменению объема производства, связанная с их поведением. Рост или снижение объема производства вызывает соответствующее изменение одних затрат и оставляет неизменными другие. Классификация затрат по этому признаку предполагает деление их на переменные и постоянные.
Третье направление классификации затрат необходимо для целей планирования, контроля и регулирования. Оно связано с действиями конкретных лиц, ответственных за расходованием ресурсов. Такой подход к организации учета затрат известен как учет затрат по местам их возникновения и центрам ответственности. Это может быть участок, цех, производственная линия, отдел, руководители, которых индивидуально, в пределах своих пономочий, отвечают за работу этих подразделений.
Такая группировка затрат соответствует целям производственной системы организации: превращение исходных материалов в готовый продукт, услугу, доведение его до потребителей и может быть использована при учете затрат в системе стандарт-кост.
Проведенные исследования показали, что технологические особенности производства хлеба и хлебобулочных изделий, такие как: массовый характер производства, постоянство технологического процесса, использование рецептуры для расхода сырья и материалов, способствуют использованию учета затрат в системе стандарт-кост. Возможность использования учета затрат в системе стандарт-кост в хлебопекарном производстве организаций потребительской кооперации также обусловлена и их организационными особенностями, в частности цеховой структурой производства. В цехе осуществляются все производственные операции от загрузки сырья до выпуска готовой продукции, подготавливается вся плановая и учетная документация. Основным носителем затрат является выпускаемая готовая продукция.
Технологический процесс приготовления продукции хлебопечения подразделяется на переделы: подготовка материалов для производства, приготовление теста, его раздека, выпечка, охлаждение, хранение хлеба. Четкое выделение в технологии приготовления хлеба и хлебобулочных изделий переделов обуславливает применение в хлебопекарном производстве попередельного метода учета затрат, но непрерывность и непродожительность процесса приготовления продукции делают невозможным выделение передела как объекта учета. Детализация производственного процесса на фазы или переделы носит не учетное, а оперативно-контрольное значение. Поэтому учет затрат на производство хлебобулочной продукции организован в целом на процессе, без подразделения на отдельные фазы.
Нормативное калькулирование на практике широко применяется с любым методом учета и калькулирования себестоимости продукции. В соответствии с технологическими особенностями производства хлеба и хлебобулочной продукции определены принципы учета затрат в системе стандарт-кост:
1. Установление объекта учета затрат, объектов калькулирования и калькуляционной единицы.
2. Отбор информации для разработки нормативной калькуляции (нормы, сметы).
3. Разработка нормативной калькуляции.
4. Установление порядка учета изменения норм.
5. Организация учета фактических затрат по нормам и отклонениям от норм. Отражение отклонений от нормативов расходуемых средств записями на специальных счетах.
6. Выявление и анализ причин и условий отклонений фактических затрат от нормативных по местам их возникновения.
7. Установление виновников возникших неблагоприятных отклонений с целью персонификации ответственности;
8. Списание выявленных отклонений на финансовый результат того периода, в котором они возникли.
Кроме того, необходимо различать принципы организации и принципы ведения учета затрат. Сформулированные в работе принципы относятся к принципам ведения бухгатерского учета затрат по нормативам.
Создание любой системы бухгатерского учета или совершенствование действующей проходит в три этапа: обследование, проектирование, внедрение.
На этапе обследования изучаются потребности руководителей организаций потребительской кооперации в информации, определяются источники формирования информации, намечаются направления и процедуры обработки данных. На этапе проектирования описывается предлагаемая система или изменения существующей системы учета. Этап внедрения системы включил планирование деятельности системы, ее организацию.
При создании учетной системы или ее совершенствовании необходимо, кроме того, руководствоваться принципами организации: эффективности, контроля, совместимости, гибкости.
Непременный элемент учета затрат в системе стандарт-кост является учет отклонений от норм и их анализ. Отклонения появляются при сравнении реальных фактов и нормативов, как расхождения между фактическими и нормативными затратами. Если фактические затраты меньше нормативных, то отклонения можно считать благоприятными. В противном случае Ч отклонение неблагоприятное.
Отклонение фактических затрат от нормативных - индикатор, указывающий на наличие проблемы с затратами производства, требующий соответствующего решения руководителей кооперативной организации - районного потребительского общества. Для принятия решения недостаточно знания самого факта наличия отклонения и его характера. В основе принятия решений дожна находиться причина отклонения, а не само отклонение. Выявление причины требует подхода, основанного на причинно-следственной связи явлений, в данном случае эта связь может быть выражена логической цепочкой: факт - интерпретация факта - анализ.
Применительно к проблеме отклонений это может быть представлено следующими действиями: выявление отклонений Ч оценка отклонений Ч выявление причин отклонений Ч влияние величины отклонений на финансовый результат.
Выявление отклонений нормативных и фактических затрат следует проводить по всем параметрам используемым при нормировании затрат. Это стоимостные параметры, места возникновения затрат, центры хозяйственной ответственности, временные параметры (дни, недели, месяцы).
Выявление отклонений необходимо осуществлять разными способами, отсюда отклонения могут быть - абсолютные, относительные, селективные, кумулятивные, отклонения во временном разрезе. Для организаций потребительской кооперации, производящих хлебобулочную продукцию, определены и систематизированы наиболее значимые отклонения фактических показателей затрат от нормативных, представлены агоритмы их расчета: - отклонение затрат основных материалов от норматива (отклонения по количеству и цене); отклонение прямых затрат труда от норматива (отклонение по времени и уровню оплаты).
- отклонение величины общепроизводственных расходов от их величины, установленной сметой.
Исследования практики учета затрат позволили сделать вывод, что при учете затрат с использованием нормативного метода количественные отклонения фактических затрат основных и вспомогательных материалов от нормативных оформляются документами, однако отражения на счетах бухгатерского учета не имеют. В связи с тем, что система учета затрат стандарт-кост предполагает отражение отклонений на счетах учета, целесообразно отражать их на счете 16 Отклонения в стоимости материалов с выделением субсчетов второго и третьего порядка, соответствующие кодам причин и виновников.
Таким образом, сумма всех перечисленных отклонений будет равна сумме общего отклонения, которое будет списываться согласно системе стан-дарт-кост на счет 99 Прибыли и убытки.
Особенности нормирования основных материальных затрат, в частности муки, заключается в использовании разных методов расчета для каждого вида выпускаемой хлебобулочной продукции. Нормы расхода прочих основных материалов на выпечку хлебобулочных изделий определяются согласно действующим рецептурам на изделие к массе муки (на 100 кг муки), необходимой для производства каждого вида и сорта хлебобулочной продукции.
Наиболее целесообразным является определение нормативов прямых материальных затрат с учетом технологии на конкретном производстве. При этом следует учитывать производительность печей, наличие технологического оборудования, применение рецептурных добавок и обогатителей, позволяющих вырабатывать хлебобулочные изделия ускоренным способом и повышающих их пищевую ценность, что позволит действующие рецептуры адаптировать к конкретным производственным условиям. Производственные рецептуры целесообразно использовать для контроля за расходованием сырья и материалов и их расхождений, выявленных в ходе инвентаризации.
Норматив прямых затрат труда необходимо определять на основании утвержденных норм выработки и сдельных расценок за выработанную хлебобулочную продукцию. Количественной нормой накладных расходов следует считать норму времени, рассчитанную для производства калькуляционной единицы хлебобулочной продукции, выраженной в человеко-часах. Данный показатель позволяет рассчитать универсальную базу для распределения накладных расходов между разными видами хлебобулочных изделий, которые отличаются по трудоемкости, затратоемкости, степени автоматизации работ.
Исследования позволяют сделать вывод, что учет затрат в системе стан-дарт-кост обеспечивает выпонение требований по учету затрат на производство хлебобулочной продукции. Для перехода на систему учета затрат стандарт-кост целесообразно провести ряд последовательных мероприятий.
Мероприятия по упорядочению и систематизации учета затрат на производство включают: уточнение классификации затрат по видам и носителям; определение центров возникновения затрат, центров хозяйственной ответственности; анализ состояния нормативной базы и предложения на совершенствование нормирования отдельных видов затрат на производство; создание нормативной базы системы стандарт-кост.
Снижение затрат на производство и управление ими включают: разработку рекомендаций по ведению учета затрат по нормам и отклонения от норм; осуществление контроля над отклонениями фактических затрат от нормативных, выявление их причин и виновных лиц.
Для реализации мероприятий по упорядочению и систематизации учета затрат на производство проведено исследование возможности ведения учета затрат и калькулирования себестоимости продукции в системе стандарт-кост в организациях потребительской кооперации, осуществляющих производство хлебобулочной продукции. Для этого использовася комплекс взаимосвязанных направлений, которые показали состояние учета затрат и калькулирование себестоимости хлебобулочной продукции и ее возможную реорганизацию. Представленная в диссертации модель мероприятий по переходу учета затрат на систему стандарт-кост показала порядок обследования существующей организации учета затрат и помогла установить определенную последовательность анализа различных аспектов деятельности организаций, занимающихся производством хлебобулочной продукции.
Исследование существующей организации учета затрат и калькулирования себестоимости продукции с элементами нормативного метода показало, что в предприятиях хлебопечения потребительской кооперации используются отдельные элементы нормативного метода учета. Однако данная система учета затрат является не эффективной, из-за отсутствия информации о затратах по центрам хозяйственной ответственности, что не позволяет использовать информацию для целей нормирования, контроля, бюджетирования и принятия управленческих решений.
Организация любой системы учета зависит от выбора объектов учета, базируется на критериях, которые соответствуют целям управления и служат основой устойчивого финансового положения хозяйствующего субъекта. В системе учета затрат стандарт-кост по производству хлебобулочной продукции, как и в любой учетной системе, необходимо выделить следующие группы объектов учета затрат: центры возникновения затрат, центры хозяйственной ответственности, виды выпускаемой хлебобулочной продукции, статьи затрат. Центры возникновения затрат в хлебопекарном производстве совпадают с центрами хозяйственной ответственности. Каждому центру хозяйственной ответственности соответствуют определенные затраты, подлежащие учету и контролю. В диссертации приведен перечень затрат, которые необходимо учитывать по центрам хозяйственной ответственности в разрезе выпускаемой хлебобулочной продукции.
Предлагаемая методика учета затрат по центрам хозяйственной ответственности и статьям затрат позволит адаптировать действующую систему учета затрат рыночным условиям и повысить эффективность финансово - хозяйственной деятельности организаций потребительской кооперации, производящих хлебобулочную продукцию.
Кроме того, учет затрат в системе стандарт-кост способствует решению ряда задач управления затратами производства. Аккумулирование затрат по видам хлебобулочной продукции, местам возникновения и центрам ответственности повышает оперативность учетной информации, позволяет осуществлять контроль и анализ расхода основных материалов, заработной платы, общепроизводственных расходов по отклонениям от норм. Кроме того, представляется возможность определять влияния отклонений фактических затрат от нормативных на финансовый результат организаций потребительской кооперации, производящих хлебобулочную продукцию.
Таким образом, система учета затрат стандарт-кост позволяет:
- проводить сравнительный анализ фактических и нормативных затрат, выявлять отклонения по центрам хозяйственной ответственности и определять влияние управленческих решений на финансовые результаты хлебопекарного производства;
- разрабатывать операционный бюджет хлебопекарного производства в целях контроля и планирования производственных ресурсов.
При учете отклонений фактических затрат от нормативных не проводится обратная связь между учетом нормативных затрат и сметным (бюджетным) планированием. Использование нормативного метода учета сводится к технической процедуре, определению фактической производственной себестоимости изготовленной продукции как агебраической суммы нормативной себестоимости, отклонений от норм и изменений норм расходов.
Исследования учета затрат позволяют сделать вывод о необходимости доведения информации об отклонениях до отражения ее на счетах бухгатерского учета, что позволит осуществлять оперативный контроль отклонений от нормативной цены, используемых в производстве сырья и материалов и влиять на стабилизацию ценовой политики районного потребительского общества. Для этого в учетные регистры Ч сводную ведомость расхода муки и прочих материалов целесообразно ввести графы нормативная цена и лотклонения в цене, которые отражают один из факторов, влияющих на нормативную себестоимость Ч изменение закупочных цен.
Влияние отклонений от нормативных затрат на финансовый результат бухгатер представляет в виде отчета, составленного на основании учетных регистров производственной бухгатерии. Такой отчет дает заведующему производством, председателю правления районного потребительского общества четкую, наглядную картину результатов деятельности по выпуску хлебобулочной продукции.
Следовательно, организация учета затрат в системе стандарт-кост может влиять на повышение доходности хлебопекарного производства организаций потребительской кооперации по следующим направлениям:
- выявление устранимых потерь (неблагоприятные отклонения), снижающих прибыль предприятия;
- предоставление руководителям точных данных о себестоимости производства, на основании которых отдел сбыта, торговый отдел может планировать объем производства и устанавливать оптимальные цены;
- минимизация учетной работы, связанной с калькулированием себестоимости продукции хлебопекарного производства.
Таким образом, необходимо сделается вывод, что использование нормативов для управления производственными затратами позволяет иметь организациям потребительской кооперации несомненные преимущества: во-первых, значительно сокращается объем счетной работы и повышается оперативность информации, необходимой для принятия решений; во-вторых, создается возможность оценки деятельности производственных подразделений и руководителей, ответственных за уровень затрат; в третьих, нормативные затраты - лучший и возможно единственный критерий для оценки фактических затрат.
Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Виткалова, Ала Петровна, Москва
1. Ф3, 17 декабря 1999.№213-Ф3)
2. Закон РФ О бухгатерском учете от 21 ноября 1996г. №129-ФЗ в ред. от 23 июля 1998.
3. Федеральный закон О некоммерческих организациях от 12 января 1996. №7-ФЗ.
4. Закон РФ О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в РФ от 11 июля 1997г. №97-ФЗ (в ред. Фед. закона от 28 апреля 2000. №54-ФЗ).
5. Положение по бухгатерскому учету Доходы организации (ПБУ 9/99) от 06 мая 1999г. № 32н (в ред. Приказа Минфина России от 30 декабря 1999г. №107н)
6. Положение по бухгатерскому учету Расходы организации (ПБУ 10/99) утв. Приказом Минфина России от 06 мая 1999г. №33н (в ред. Приказа Минфина РФ от 3 0 декабря 1999г. № 107н)
7. План счетов бухгатерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации утв. приказом Минфина РФ от 31.10.2000г. № 94н.
8. Инструкция по применению плана счетов бухгатерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации, утв. приказом Минфина РФ от 31.10.2000г. №94н.
9. Постановление Правительства РФ Вопросы потребительской кооперации РФ от 24.01.94 №24.
10. Постановление правительства РФ О повышении роли потребительской кооперации в обеспечении населения продовольствием от 07.01.1999г. № 24.
11. Методические рекомендации по бухгатерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях потребительской кооперации утв. Правлением Центросоюза РФ от 06.06.1995г.№ ЦСЦ-27 в ред. От 28.03.1996 г.
12. Инструкция по бухгатерскому учету на хлебопекарных предприятиях потребительской кооперации. Часть 1,2. Утверждена правлением Центросоюза 16.12.1986г.
13. Инструкция по организации бухгатерского учета в потребительской кооперации утв. Правлением Центросоюза РФ от 26.11.1979 г. № ЦБ 2-1257.
14. Программа реформирования бухгатерского учета в соответствии с международными стандартами финансовой отчетности. Постановление Правительства РФ от 06.03.98 г. № 283.
15. Концепция развития потребительской кооперации Российской Федерации на период до 2010 года Москва: Центросоюз Российской Федерации, 2001. - 112 с.
16. Концепция развития потребительской кооперации Российской Федерации до 2015 года. Приложение 1 к Постановлению 134-го общего Собрания представителей потребительских обществ Российской Федерации. Деловой вестник № 4(88) апрель 2008.
17. Абрамова И. Правильное решение!// Бухгатер и компьютер. 2003 - № 10 (49)-С. 14-20.
18. Абрамова И. Ресурсы на будущее./ТБухгатер и компьютер,- 2003 № 7 (46)-С. 21-25
19. АвроваИ.А. Управленческий учет.- М.: Бератор-Пресс, 2003.- 176с.
20. Апчерч А. Управленческий учет: принципы и практика: Пер. с англ. / Под ред. Я.В.Соколова, И.А. Смирновой. М.: Финансы и статистика, 2002. Ч 952с.
21. Бакаев А.С. Токовый бухгатерский словарь. / А.С.Бакаев. М.: Бухгатерский учет, 2006. Ч 176 с.
22. Бариленко В.И., Наумова Т.Д., Церпенто С.И. Учет и анализ производственных затрат в строительстве: Учебное пособие /Под ред. В.И. Бариленко. Саратов: Изд-во Сарат. Ун-та, 1991.- 160 с.
23. Бакаев А. Об отмене Положения о составе затрат // Экономика и жизнь. Ч 2001.№ 48 Ч С.10.
24. Бархатов А.П. Бухгатерский учет внешнеэкономической деятельности: Учебн. пособие для вузов. М.: Дашков и К, 2006. -312 с.
25. Басманов И.А. Вопросы учета затрат на производство. М.: Финансы, 1964,- 108 с.
26. Безруких П.С. Бухгатерский учет.- М.: Бухгатерский учет, 2002. Ч 719с.
27. Безруких П.С. Комментарий к Положению по бухгатерскому учету Рас ходы организации (ПБУ 10/99) //Гл. бух. 1999. №13.- С.80
28. Безруких П.С. Состав и учет издержек производства и обращения. В помощь бухгатеру. Положение о составе затрат, комментарии.- М.: ФБК, 1996.-224 с.
29. Бобиков П.Д. Изготовление столярно-мебельных изделий: Учебник / П.Д. Бобиков М.: ИЦ Академия, 2004. - 360с.
30. Большая экономическая энциклопедия. М.: ЭКСМО, 2007. Ч 816 с.
31. Брусенцова В.И. Нормативный учет затрат в непрерывных производствах. Учебное пособие. М.: Изд. Экзамен, 2002. 160с.
32. Бухаков М.И. Планирование на предприятии: Учебник. Ч 3-е изд., испр. и доп. М.: ИНФРА-М, 2007, - 416 с.
33. Бухгатерский учет на производственных предприятиях потребительской кооперации: учеб. для студ. вузов / И.А.Секретарева, В.А. Озеран, И.М. Пав-люк, И.В. Трушина.- М.: Экономика, 1988. 319 с.
34. Бухгатерский учет: Учебник / А.С. Бакаев, П.С. Безруких, Н.Д. Врублев-ский и др.; Под ред. П.С.Безруких. 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Бухгатерский учет, 2002. - 719с.
35. Бюджетирование в кооперативных организациях Ч элемент системы управления затратами: науч. изд./ И.А. Илюхина, М.Ф. Овсийчук. М.: Маркетинг, 2007.-51 с.
36. Валуев И. Оперативный контроль экономической деятельности предприятия. Ч М.: Финансы и статистика, 1991. 224 с.
37. Василевич И.П. Учет расходов, включаемых в себестоимость продукции // Бухгатерский учет. 2002. №8 - С.59 - 60.
38. Васин Ф.П. Классификация затрат на производство в Российском и международном учете // Бухгатерский вестник. 1999. №5. - С.43- 50.
39. Васин Ф.П. Организация бухгатерского учета затрат на производство по экономическим элементам // Бухгатерский вестник. Ч 2001. №4 С.67.
40. Бахрушина М.А. Бухгатерский управленческий учет: Учебник для вузов. М.: ЗАО Финстатинформ, 2000. - 533 с.
41. Вещунова H.JL, Фомина Л.Ф. Бухгатерский учет и налогообложение. М.: изд. дом Торговый Дом Герда, 1999. 496 с.
42. Врублевский Н.Д. Управленческий учет издержек производства и себестоимости продукции в отраслях экономики: Учебное пособие. Ч М.: Изд. Бухгатерский учет, 2004. 376 с.
43. Голенко В.П., Самарина Г.П., Страхова О.А. Бизнес-планирование на предприятиях в условиях открытой экономики: Учеб.пособ / Изд. центр Академия, 2006. 288 с.
44. Гусляков М.К. Отражение в международной финансовой отчетности доходов и расходов предприятия // Бухгатерский вестник. 1999. №12 Ч С.23
45. Гуслякова Т.И. Учет и отчетность на хлебопекарных предприятиях потребительской кооперации. М.: Экономика, 1983. - 144 с.
46. Гутман Г.В, Дигилина О.Б, Чукин Н.И, Ситько В.П, Камыков В.В. Формы кооперативного движения в условиях рыночных реформ. Монография. М.: Изд-торг.корпорация Дашков и К, 2004. 384 с.
47. Дуброва М.В. Управленческий учет как составная часть контролинга.// Вестник университета -2008 №2(12). Теоретический и научно-методический журнал. Изд-во ГОУВПО Государственный университет управления С.89.
48. Друри К. Введение в управленческий и производственный учет: Пер. с анг./ Под ред. С.А. Табалиной. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1997. 560 с.
49. Друкер П. Эффективное управление. Экономические задачи и оптимальные решения. / Пер. с англ. М.Котельниковой. М.: Гранд: Фаир - Пресс, 2002.-284 с.
50. Евтух А.Т. Нормирование как системный подход к познанию и управлению в экономике.// Экономический анализ: теория и практика.- 2003 11(14) (ноябрь) - С.45-50.
51. Еленевская Е.А. Организация доходов и расходов потребительского общества по центрам ответственности: практическое пособие для вузов/ Центросоюз РФ, МУПК, ЧКИ Чебоксары, 1999.- 45 с.
52. Ефремова. А. А. Себестоимость: от управленческого учета затрат до бухгатерского учета расходов /Ефремова А.А.- М.: Вершина, 2007. -208 с.
53. Зубко Е.И. Организация учета затрат по производству продовольственных товаров в системе потребительской кооперации (на примере хлебопечения) //Бухгатерский вестник. Ч 1998. №9 - С. 67-71.
54. Зудилин А.П. Анализ хозяйственной деятельности предприятий развитых капиталистических стран. Учеб. пособие. -М.: Изд-во УДН, 1986. 194 с.
55. Ивашкевич В.Б., Ермакова Н.А. Калькулирование поной стоимости продукции в международной практике учета.// Бухгатерский учет Ч 2002. № 18 - С.54-57.
56. Ивашкевич В.Б. Управленческий учет в информационной системе предприятия // Бухгатерский учет. 1999. - № 4 С.99-102
57. Ивашкевич В.Б. Бухгатерский управленческий учет: Учеб. для вузов. Ч М.: Юрист, 2003.-618 с.
58. Каверина О.Д. Управленческий учет: системы, методы, процедуры. Ч М.: Финансы и статистика, 2004. 352 с.
59. Капелюк З.А. Бизнес Ч планирование рентабельности // Деловой вестник Российской кооперации. 2001.- № 10 - С.60 - 68.
60. Капелюк З.А. Обоснование управленческих решений по обеспечению безубыточной работы промышленных предприятий потребительской кооперации //Деловой вестник Российской кооперации. Ч 2002. № 2 - С. 19 - 24.
61. Карпова Т.П. Управленческий учет: Учеб. для вузов. М.: ЮНИТИ, 2001. -350 с.
62. Каширин В.В. Собственность потребительской кооперации в условиях перехода к рыночным отношениям // Вестник моск.ун-та сер.6, Экономика -1998. № 2 - С.93 -112.
63. Керимов В.Э. Управленческий учет: Учебник. Ч М.: Издательско-книготорговый центр Маркетинг, 2001. Ч 268с.
64. Керимов В.Э. Учет по центрам ответственности //Я бухгатер. - 1999.-№ 7 - С. 151.
65. Керимов В.Э. Бухгатерский учет на производственных предприятиях: Учебник. 2-е изд., изм. и доп. - М.: Издательский Дом Дашков и К, 2002. -368 с.
66. Керимов В.Э. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: Учебник М.: Издательско-торговая корпорация Дашков и К0, 2007.- 480 с.
67. Кирьянова З.В. Теория бухгатерского учета. Учебник 2-е изд-е перераб. и доп.М.: Финансы и статистика, 1998. -256 с.
68. Ковалев В.В. Введение в финансовое планирование и методы прогнозирования. Ч Сборник задач по финансовому анализу. Ч М.: Финансы и статистика, 1997.- 128 с.
69. Ковалев В.В., Вокова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. М.: ТК Веби, изд-во Проспект, 2004. - 424 с.
70. Козлова Е.П., Парашутин Н.В., Бабченко Т.Н. Бухгатерский учетв организациях. 2-е изд. перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 1993.-432 с.
71. Козин Е.Б., Козина Т.А. Бухгатерский управленческий учет на пищевых предприятиях. М.: Колос, 2000. Ч 224 с.
72. Кондраков Н.П. Бухгатерский учет: Учеб. Пособие. -4-е изд., перераб. И доп. -М.: ИНФРА-М, 2003. 640 с.
73. Кондраков Н.П., Иванова М.А. Бухгатерский управленческий учет: Учебное пособие. М.: ИНФРА - М, 2006. - 368 с.
74. Кондратова И.Г. Основы управленческого учета. М.: Финансы и статистика. 2000. - 144 с.
75. Комарова Н.Н., Качкова О.Е., Керимов В.Э. Основы организации управленческого учета в коммерческих организациях: Лекция. Ч М.: Издательско-книготорговый центр Маркетинг МУШС, 2001.-53с.
76. Комисарова И.П. Трансформация учета расходов организации: методология и практика.- М.: Изд. Бухгатерский учет, 2002. С.61-64.
77. Контролинг в бизнесе. Методологические и практические основы построения контролинга в организациях./ A.M. Карминский, Н.И. Оленева, А.Г. Примак, С.Г. Фалько.- М.: Финансы и статистика, 2002. 256 с.
78. Контролинг как инструмент управления предприятием / Е.А. Ананькина, С.В. Данилочкин, Н.Г. Данилочкина и др.; Под ред. Н.Г. Данилочкиной. М.: Аудит, ЮНИТИ. 1999. - 297 с.
79. Контроль и ревизия: Учеб. пособие. /Под ред. М.Ф.Овсийчук. М.: КНО-Рус, 2005. - 224 с.
80. Котляров С.А. Управление затратами. СПб: Питер, 2001. - 160 с.
81. Крылов Э. И. Анализ финансовых результатов, рентабельности и себестоимости продукции: Учеб. пособие / Э.И.Крылов, В.М. Власова, И.В.Журавкого и др. М.: Финансы и статистика, 2005. -720 с.
82. Кузьмина М.С. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отраслях производственной сферы: Учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2007.-208 с.
83. Кутер М.И. Теория и принципы бухгатерского учета: Учебник. 2-е изд., перераб. и допол. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 640 с.
84. Левин B.C. Контроль издержек производства в условиях нормативного учета. М.: Финансы и статистика., 1990. - 158 с.
85. Лебедев А. В поисках решения // Курьер потребительской кооперации. Ч 1997.-№35-С.40.
86. Лисович Г.М., Ткаченко И.Ю. Бухгатерский управленческий учет в сельском хозяйстве и на перерабатывающих предприятиях АПК. Ч Ростов на Дону: издательский центр Март, 2000. Ч 354 с.
87. Макоев В.Э. Контроль и ревизия: учеб. пособие / О.С. Макоев: Под ред В.И.Подольского. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. - 256 с.
88. Манн Р., Майер Э. Контролинг для начинающих: Пер. с нем. перераб. и доп. М.: Финансы и статистика, 1995. Ч 305 с.
89. Мельник М.В. и др. Ревизия и контроль: Учеб. пособие для вузов,/ Под ред. Проф. М.В.Мельника.- М.: ИД ФБК-Пресс, 2004. 520 с.
90. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. -М.: Дело, 1992. 702 с.
91. Методика анализа показателей эффективности производства: Уч. пособ., изд. 2-е, доп. и перераб./под ред. проф. Э.А.Маркарьяна. Ростов-на-Дону: изд.центр Март.2001.- 208 с.
92. Миддтон Д. Бухгатерский учет и принятие финансовых решений: Пер. с англ.; Под ред. И.И. Елисеевой. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1997. - 408 с.
93. Мюлендорф Р., Карренбауэр М. Производственный учет: Снижение и контроль издержек: Обеспечение региональной структуры / Пер. с нем. М.И.Корсакова. М.: ЗАО ФБК - Пресс, 1996. - 160 с.
94. Мюлер Г., Чернон X., Минк Г. Учет международная перспектива: Пер. с англ. Ч М.: Финансы и статистика, 1992. Ч 136 с.
95. Николаева С.А. Принципы формирования и калькулирования себестоимости. М.: Аналитика-Пресс, 1997. Ч 144 с.
96. Нидз Б. И др. Принципы бухгатерского учета /Б.Нидз, Х.Андерсон, Д.Кодуэл: пер. с англ./Под ред. Я.В.Соколова. 2-е изд. - М.: Финансы и статистика, 1994 Ч496с.
97. Николаева С.А. Доходы и расходы организации: практика, теория, перспективы. М.: Аналитика-Пресс, 2000. - 208 с.
98. Николаева С.А. Управленческий учет / Учеб. пособие М.: ИПБ России: Информ. Агенство ИПБ-БИНФА, 2002. - 176 с.
99. Николаева О.Е., Шишкова Т.В. Управленческий учет, 2-е изд. испр. и до-пон. М.: Эдиторная УРСС, 2001. - 336 с.
100. Овсийчук М.Ф., Хамидулина Г.Р., Ахметова А. А. Учет затрат: проблемы бухгатерского и налогового учета. М.: Изд-во Экзамен, 2004. -144 с.
101. Осипенкова О.П. Управленческий учет. Ч М.: Издательство Экзамен, 2002.- 256 с.
102. Палий В.В., Палий В.Ф. Счета управленческого учета. // Бухгатерский учет. 2000. №7 - С.72
103. Палий В.Ф. Управленческий учет система внутренней информации // Бухгатерский учет. - 2003. - №2 - С.57-60
104. Палий В.Ф. Организация управленческого учета Ч М.: Бератор Ч Пресс, 2003.-224 с.
105. Палий В.Ф. Современный бухгатерский учет. М.: Изд. Бухгатерский учет, 2003 -659 с.
106. Панков Д.А. Бухгатерский учет и анализ за рубежом: Учеб. пособие. Ч Мн.: Новое знание, 2002. 256 с.
107. Пашигорева Г.И., Савченко О.С. Цели и задачи управленческого учета // Бухгатерский учет. 2000. - № 19 Ч С.63- 65.
108. Пашигорева Г.И., Савченко О.С. Системы управленческого учета и анализа. СПб: Питер, 2002. ~ 176 с.
109. Пизенгольц М.З. О содержании управленческого учета // Бухгатерский учет. 2000. - № 19 - С.60 - 62.
110. Питер Ф. Друкер Рынок: как выйти в лидеры. Практика и принципы. М.: Бук Чембер Интерненсия, 1992. - 350 с.
111. Плаксина Е. Момент истины. Бухгатер и компьютер. № 4 (55) 2004. С.26-30
112. Планирование и учет издержек производства в химической промышленности. Под ред. М.Г.Ширина и В.К. Андреева. М.: Химия, 1997. 170 с.
113. Попова JI.B, МасловаИ.А, Морозова Е.Б. Учетная информация в системе анализа и управления запасами на предприятиях пищевой промышленности. //Экономический анализ: теория и практика.- 2003. 11(14) (ноябрь) - С.8-15.
114. Попова JI.B. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: учебно-метод. пособие М.: Дело и сервис, 2006.-448 с.
115. Постатейный комментарий к главе 25 НК РФ. Налог на прибыль организаций. М.: Изд.-конс. компания Статус - КВО 97, 2002. - 656 с.
116. Производство: материальное обеспечение, бухгатерский учет и налогообложение, / Под ред. В.В. Семенихина. М.: Изд. ЭКСМО, 2005.- 400 с.
117. Проскуровская Ю.И. Международные стандарты финансовой отчетности: Учеб. пособие / Ю.И.Проскуровская. -М.: Омега-Л, 2007. -288 с.
118. Пушкарь М.С. Бухгатерский учет в системе управления. М.: Финансы и статистика, 1991. - 176 с.
119. Райан Б. Стратегический учет для руководителя. М.: ЮНИТИ. 1998. Ч 615 с.
120. Рахман 3., Шеремет А. Бухгатерский учет в рыночной экономике. Ч М.: ИНФРА М, 1996. - 272 с.
121. Рыбакова О.В. Бухгатерский управленческий учет и управленческое планирование. М.: Финансы и статистика, 2005. - 464с.
122. Селезнева Н.Н., Ионова А.Ф. Финансовый анализ, Управление финансами: Учеб. пособие.- М.: ЮНИТИ, 2005. 639 с.
123. Сельскохозяйственные потребительские заготовительные и снабженче-ско-сбытовые кооперативы: бухгатерский учет: Учебное пособие. М.: Из-дательско-торговая корпорация Дашков и К,- 2007,Ч 112 с.
124. Скоун Т. Управленческий учет: как его использоватьдляконтроля бизнеса / Пер. с англ. . М.: Аудит, ЮНИТИ, 1997. - 177с.
125. Смирнова Н.М. Комментарий к новому Плану счетов. Ч М.: АКДИ Экономика и жизнь, 2001. 240 с.
126. Современный экономический словарь Райсберга Б.А. Лозовского Л.Ш. 5-е изд. М.: Инфра М, 2007. - 495 е.
127. Соколов Я.В. Управленческий учет миф или реальность // Бухгатерский учет. 2000. № 18. - С. 50 - 52
128. Соловьева О.В. Зарубежные стандарты учета и отчетности. Учебное пособие. М.: Аналитика- Пресс, 1998. - 288 с.
129. Стуков С.А. Система производственного учета и контроля. М.: Финансы и статистика, 1998. Ч 223 с.
130. Сысоев Н.И. Отражение затрат в управленческом учете // Бухгатерский учет. 2002. №6 - С.50-54.
131. Ткач В.И., Ткач М.В. Международная система учета и отчетности. М.: Финансы и статистика, 1991. - 160 с.
132. Управленческий учет: Учебное пособие / Под ред. А.Д. Шеремета. М.: ФБК - ПРЕСС, 1999 - 512 с.
133. Управленческий учет. / Под ред. В.Палия и Р. Вандер Вила. М.: ИН-ФРА-М, 1997.-480 с.
134. Учет по международным стандартам: Учеб. пособие / Ред.: Л.В. Горабо-ва.- М.: Изд-во Бухгатерский учет, 2005. 616 с.
135. Учетная информация в системе анализа и управления запасами на предприятиях пищевой промышленности. Л.В.Попова.// Экономический анализ: теория и практика 11(14) 2003 (ноябрь) - С. 8- 15
136. Федотов Н. Управление затратами предприятия //Экономика и жизнь. -2000.№21 С.23.
137. Философский словарь /Под ред. И.Т.Фролова. Ч М.: Политиздат, 1991. -840 с.
138. Фридман П. Контроль затрат и финансовых результатов при анализе качества продукции М.: Аудит, ЮНИТИ, 1994 - 286 с.
139. Хамидулина Г.Р. Управление затратами: планирование, учет, контроль и анализ издержек обращения М.: Изд-во Экзамен, 2004. - 352 с.
140. Хамидулина Г.Р. Издержки обращения: учет, анализ, контроль/ Г.Р. Ха-мидулина. М.: Издательство Экзамен, 2004. - 336 с.
141. Хозяева С.Г. Бухгатерский учет на промышленных предприятиях потребительской кооперации: Учебник для кооп. техн. Ч М.: Экономика, 1990. -159 с.
142. Хозяева С.Г. Нормативные документы по бухгатерскому учету и отчетности в потребительской кооперации (информационно-методический обзор) выпуск 2 МУПК Центросоюз РФ. М.: 1998.
143. Хоружий Л.И., Альборов Р.А. Учет доходов и расходов//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. Ч 2003. №1 Ч С 25-29
144. Хорнгрен Ч.Т., Фостер Дж. Бухгатерский учет: управленческий аспект: Пер. с англ. / Под ред. Я.В.Соколова. М.: Финансы и статистика, 1995. -416 с.
145. Хруцкий В.Е., Сизова Т.В., Гамаюнов В.В. Внутрифирменное бюджетирование: Настольная книга по постановке финансового планирования. М.: Финансы и статистика, 2002.- 400 с.
146. Цыганова Т.Б. Технология хлебопекарного производства: Учебник / Т.Б.Цыганова. -М.: Проф.Обр.Издат, 2002,- 432 с.
147. Часова О.В. Учет производственных затрат и калькулирования себестоимости продукции:/ Учебно-метод. пособие. Саратов: Изд. центр СГЭА, 1997.- с. 94
148. Шеленков В.Г. Классификация затрат, их поведение, учет // Вестник ФА.- 2000. № 4 - С.42-53
149. Шнейдман JI.3. Рекомендации по переходу на новый план счетов. М.: Изд-во Бухгатерский учет, 2000. - 96 с.
150. Экономический анализ: Учебник для вузов/под ред. JI.T. Гиляровской Ч 2-е изд. доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. 615с.
151. Эйдинов A.M., Ширин М.Г. Применение нормативных методов в управлении химическими предприятиями. М.: Химия, 1987, - 208 с.
152. Яругова А. Управленческий учет: опыт экономически развитых стран / Пер. с польск. Предисловие Я.В. Соколова. М.: Финансы и статистика, 1991.- 240 с.
Похожие диссертации
- Управление текущими затратами организаций потребительской кооперации
- Резервы и факторы ресурсосбережения в системе потребительской кооперации
- Управление затратами и результатами деятельности организаций потребительской кооперации
- Аналитические процедуры в аудите себестоимости продукции в кобасном производстве потребительской кооперации
- Организация внутрихозяйственного контроля на производственных предприятиях потребительской кооперации