Организация производства и переработки молока в условиях развития интеграционных процессов тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Грекова, Наталья Станиславовна |
| Место защиты | Мичуринск |
| Год | 2005 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Диссертация
Автореферат диссертации по теме "Организация производства и переработки молока в условиях развития интеграционных процессов"
На правах рукописи
ГРЕКОВА НАТАЛЬЯ СТАНИСЛАВОВНА
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА В УСЛОВИЯХ РАЗВИТИЯ ИНТЕГРАЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ
Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами АПК и сельского хозяйства.
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
Ярославль - 2005
Работа выпонена на кафедре организации и управления производством Мичуринского государственного аграрного университета.
Научный руководитель: доктор экономических наук,
профессор Шаляпина Ираида Павловна
Официальные оппоненты:
доктор зкономических наук, профессор Дороговцев Анатолий Павлович; кандидат экономических наук, профессор Сабетова Людмила Алексеевна
Ведущая организация:
Воронежский Государственный аграрный университет им. К.Д. Глинки
Защита состоится 1 июля 2005 г. на заседании диссертационного совета К-220.072.02 в ФГОУ ВПО Ярославская государственная сельскохозяйственная академия по адресу: 150042 г. Ярославль, Тутаевское шоссе, д.58, зал заседаний Ученого совета. ***
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО Ярославская государственная сельскохозяйственная академия
Автореферат разослан
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы исследования. Молочное скотоводство занимает одно из первостепенных мест в продовольственном комплексе страны. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, уровень обеспечения населения продуктами питания.
Молочное скотоводство в настоящее время переживает глубокий экономический кризис, связанный с адаптацией отрасли к рыночным условиям, когда отрасль вследствие разрушения кормовой базы и других условий функционирования оказалась неэффективной. Переход на рыночные отношения, недостаточная экономическая помощь сельскохозяйственным предприятиям со стороны государства, удорожание сырья, материалов, машин, оборудования и оказания услуг, отрицательно сказались на развитии молочного скотоводства. Вследствие
несвоевременности расчетов и одностороннего подхода к установлению цен на реализуемую продукцию и предоставляемые услуги со стороны перерабатывающих и обслуживающих предприятий получили развитие негативные тенденции, которые способствовали установлению неэквивалентных отношений между сельскохозяйственными
товаропроизводителями и предприятиями по переработке, обслуживанию и торговле. Поэтому многие сельскохозяйственные предприятия практически ликвидировали молочное стадо.
Современные тенденции развития рынка молока и молочной продукции свидетельствуют о том, что эффективное его функционирование невозможно вне развития интегрированных процессов между всеми участниками единого производственного цикла создания конечного продукта. В этой связи возникла настоятельная необходимость совершенствование интеграционных связей, обеспечивающих получение высокого экономического эффекта от производства и реализации конечного продукта, что и определяет актуальность темы исследования. .
Степень разработанности проблемы. Поиску путей стабилизации производства и создания эффективной системы взаимодействия между партнерами молочного подкомплекса посвящены труды многих ученых аграрников: В.Р. Боева, А.М. Гатаулина, В.Д. Гончарова, А.В. Петрикова, В.А. Тихонова, В.Я.Узуна, В.И. Фролова и др. Разработке проблем кооперации и интеграции в АПК посвящены многие научные исследования
отечественных ученых: А.В. Чаянова, М.И. Туган-Барановского, В.В. Милосердова, А.Ф. Серкова, A.M. Югая и других.
Наряду с этим, эта сложная проблема требует дальнейших разработок, так как, недостаточно изучены вопросы, связанные с совершенствованием ценообразования на молоко, поставляемое на переработку, распределением дохода от конечной продукции, развитием кооперации и интеграции в молочном скотоводстве, повышением эффективности производства и переработки молока. Вышеизложенное определило выбор темы диссертации, цель и задачи исследования.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка научно-методических подходов и практических рекомендаций для эффективного ведения молочного скотоводства в условиях интеграционных процессов на региональном уровне.
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи: -исследовать научно Ч теоретические положения развития молочного скотоводства в условиях формирования интеграционных процессов;
-провести комплексный анализ проблем развития молочного скотоводства на региональном уровне, показать оценку его состояния, тенденций развития и определить основные пути их решения;
-обосновать систему экономических показателей эффективного развития молочного скотоводства в условиях рыночных отношений с учетом регионального аспекта;
-аргументировать современные технологии ведения молочного скотоводства, обеспечивающие рост производства и эффективности конечной продукции отрасли;
-изучить системы развития интеграционных связей предприятий по производству и переработке молока, дать оценку их деятельности в условиях региона и системы экономических взаимоотношений между ними;
-разработать предложения по совершенствованию системы взаимоотношений предприятий молочно-продуктового подкомплекса при различной степени интеграции производства;
-конкретизировать предложения по основным направлениям финансово-экономического оздоровления предприятий по производству и переработке молока в целях повышения эффективности совместного производства.
Предмет и объекты исследования. Предметом исследования являются экономические проблемы организации производства и переработки молока, а
также экономические отношения между участниками интегрированного формирования в процессе организации совместной деятельности.
Объектами исследования выступают сельскохозяйственные предприятия и молочные заводы Тамбовской области.
Методология и методы исследования. Теоретической и методологической основой исследования явились работы ученых классического и институционального направлений экономической мысли, правовые и нормативные акты Российской Федерации.
Основными источниками информации послужили данные Госкомстата России и комитета государственной статистики Тамбовской области; годовые отчеты, данные первичного бухгатерского учета и отчетности сельскохозяйственных предприятий и Мичуринского молочного завода Тамбовской области, Тамбовского управления сельского хозяйства; нормативно -справочные материалы.
В ходе исследования применялись следующие методы: монографический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический, системного анализа, программно-целевой, экономико-математический и экономико-статистический с выпонением расчетов на ПК, экспертных оценок.
В основе научных исследований лежит материалистическая диалектика познания.
Научная новизна исследований. Научная новизна заключается в научно-теоретическом обосновании комплекса мероприятий по организации эффективного ведения молочного скотоводства в условиях развития интеграционных процессов, в частности:
- определены специфические особенности молочнопродуктового подкомплекса, основанные на достаточно тесных связях сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, влияющих на развитие интеграционных процессов в подкомплексе при ограниченности инвестиционных ресурсов, входящих в подкомплекс субъектов хозяйствования;
показаны тенденции развития молочного скотоводства на региональном уровне по различным категориям сельскохозяйственных товаропроизводителей, свидетельствующие об ухудшении материально-технической базы скотоводства, сокращении общего поголовья скота и увеличении доли производства молока в хозяйствах населения, что снизило
эффективность производства продукции у сельскохозяйственных товаропроизводителей, и привело к дальнейшему сокращению производства;
-обоснована необходимость совершенствования системы ведения молочного скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях как основных поставщиков сырья на переработку, предложены мероприятия по совершенствованию её взаимосвязанных элементов, включающих - систему воспроизводства стада, его содержания, кормления, организации производства и использования продукции;
-проведена оценка эффективности функционирования
молокоперерабатывающих предприятий региона с учетом состояния их сырьевой базы, показавшая непоную загрузку их производственных мощностей, и вследствие чего, неудовлетворительные результаты работы, что ведет к росту затрат на единицу мощностей, повышению отпускных цен и снижению конкурентоспособности продукции. Определены направления по внедрению современных технологий, обеспечивающих глубокую переработку сырья и развитие экономического интереса с предприятиями сырьевой зоны;
-сделаны предложения по обеспечению эффективного развития молочно-продуктового подкомплекса при различной степени развития интеграционных процессов, показавшие, что наиболее допустимым их вариантом может стать стратегическое партнерство, основанное на договорных отношениях и позволяющее при сохранении юридической самостоятельности предприятий организовать эффективную закупку, переработку и реализацию конечной продукции;
-сформулированы методические подходы, по совершенствованию взаимоотношений предприятий молочнопродуктового подкомплекса на основе расчетов, включающих систему показателей, влияющих на распределение дохода между участниками интеграционного процесса в зависимости от вложенных затрат и выручки от реализации продукции.
Практическая значимость проведенного исследования состоит в том, что выводы и предложения, сформулированные в работе, могут быть использованы органами управления регионального АПК и предприятиями молочно-продуктового подкомплекса при организации их деятельности. Методические рекомендации по финансово Ч экономическому оздоровлению молочного скотоводства могут быть использованы сельскохозяйственными
предприятиями Мичуринского и Староюрьевского районов Тамбовской области, а также Мичуринским молочным заводом.
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы доложены и получили одобрение на Всероссийских и международных научно-практических конференциях в Мичуринском ГАУ (2002г., 2003г., 2004г.), филиале Орловской региональной академии государственной службы (г. Липецк) (2003г.), Ульяновской ГСХА (2004г.), ВНИИЭиН (г. Ростов-на-Дону) (2004г.), Пензенской ГСХА (2004г.).
По теме научных исследований опубликовано 8 научных работ общим объемом 1,9 п.л.
Положения, выносимые на защиту:
1. Комплексный анализ современного состояния молочного скотоводства на региональном уровне, с учетом особенностей развития отрасли и ограниченности инвестиционных ресурсов.
2. Основные направления повышения эффективного развития регионального молочного скотоводства на базе использования современных технологий в системе ведения отрасли, через внедрение современной беспривязно-боксовой системы содержания скота и оптимальной для региона структуры рациона кормления дойного стада, а также совершенствования формирования цены на произведенную продукцию, с учетом ее качественных характеристик.
3. Предложения по повышению эффективности молочно-продуктового подкомплекса в условиях развития интеграционных процессов, наиболее приемлемым из которых, является стратегическое партнерство. Методические подходы к обеспечению системы производственно-экономических отношений предприятий молочно-продуктового подкомплекса, основанные на распределении дохода между участниками интегрированного формирования, пропорционально уровню затрат и выручке от реализации продукции.
Объем и структура диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы.
Работа изложена на 190 страницах компьютерного текста, содержит 60 таблиц, 7 рисунков, 13 приложений.
Во введении обосновывается актуальность темы исследования, определены цель и задачи, объекты и методы исследования, научная новизна и практическая значимость работы.
В первой главе Научно-теоретические основыэффективногоразвития скотоводства в условиях развития интеграционных процессов исследованы современные формы межотраслевого сотрудничества в современных условиях, представлена их классификация. Рассмотрены основные проблемы, сдерживающие развитие молочного скотоводства в условиях интеграции, показана система показателей, определяющих эффективность развития молочного скотоводства.
Во второй главе Организация молочного скотоводства на региональном уровне исследованы основные тенденции развития молочного скотоводства в регионе; на основе комплексного анализа дана общая характеристика состояния молочного скотоводства в Тамбовской области, выявлены факторы и определена степень их воздействия на его эффективность; рассмотрены особенности ведения отрасли на сельскохозяйственных предприятиях различных организационно-правовых форм; дана экономическая оценка развития молочного скотоводства региона.
В третьей главе Основные направления совершенствования ведения молочного скотоводства в условиях развития интеграционных процессов обоснованы положения по формированию производственно-экономических отношений между участниками единого технологического цикла производства, учитывающие их экономические интересы; даны основные направления по финансово-экономическому оздоровлению предприятий по производству и переработке молока.
В заключительной части диссертационной работы сформулированы основные выводы и предложения.
2. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ РАБОТЫ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ
1. Комплексный анализ современного состояния молочного скотоводства на региональном уровне, с учетом особенностей развития отрасли и ограниченности инвестиционныхресурсов.
Молочное скотоводство - одна из ведущих отраслей животноводства, которая обеспечивает население жизненно важными молочными продуктами питания.
До начала реформирования аграрного сектора, молочное скотоводство занимало существенное место в экономике региона, однако в данный момент характер современного состояния молочного скотоводства показывает, что отрасль оказалась неподготовленной к резкой смене экономических условий, поскольку обладала низкой степенью устойчивости и чрезмерной зависимостью от монополизма предприятий других отраслей АПК. Наряду с остальными причинами это привело к существенной деградации производителей молока. Последствия сложившегося состояния отрасли могут носить негативный характер, поскольку на восстановление численности и качества поголовья крупного рогатого скота по ряду оценок уйдет не менее восьми лет.
Таблица 1.Основные показатели развития молочного скотоводства на
сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области
Показатели 1999г. 2000г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2003 г. в %к 1999 г.
Поголовье коров, тыс. гол. 68,6 60,1 57,1 52,1 42,7 62,2
Валовое производство молока, тыс. т 140,1 113,6 108,4 116,2 106,9 76,3
Реализовано молока, тыс. т 100,8 82,6 82,3 87,7 77,3 76,6
Уровень товарности, % 71,9 72,7 75,9 75,4 72,3 0,4 п.п.
Среднегодовой удой от коровы, кг 2042 1890 1898 2230 2503 122,5
Получено приплода от 100 коров, гол. 76 76 73 76 74 97,3
Расход кормов на 1 корову, ц к. ед. 28,1 27,8 27,6 33,9 37,6 133,8
Расход кормов на 1 ц молока, ц к. ед. 1,6 1,5 1,5 1,6 1,7 106,2
Затраты труда на 1 ц молока, чел.-час. 10,7 10,5 10,9 9,9 10,8 100,9
Жирность молока, % 3,48 3,50 3,51 3,49 3,52 0,04 п.п.
Себестоимость 1 ц молока, руб. 351,0 476,0 530 534 568 161,8
Цена реализации 1 ц молока, руб. 234,1 296,3 357,0 334,2 358,0 152,9
Уровень рентабельности, % -26,1 -37,7 -36,2 -37,2 -32,1 6,1 П.П.
Исследованиями установлено, что в Тамбовской области, как и в целом по России произошло уменьшение размеров отрасли молочного скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях. Так, например, если в 1990 г. 20% хозяйств Тамбовской области имели свыше 500 коров, то к настоящему времени их количество составляет 0,3 %. Доля хозяйств с численностью стада до 150 голов составляла 3%, а в настоящее время их насчитывается более 23%. За 1990 - 2003 гг. в сельскохозяйственных организациях поголовье коров сократилось на 10,2 мн. голов, в том числе за 2000 - 2003 гг. - на 1,4 мн. голов, или в среднем за год - на 350 тыс. По состоянию на 1 января 2004 г. поголовье крупного рогатого скота сократилось на 68%.В сельскохозяйственных предприятиях произошло наиболее резкое сокращение поголовья скота - в 5 с лишним раз, в том числе коров - в 4,2 раза. Такое резкое сокращение поголовья скота в общественном производстве, не компенсировано приростом поголовья скота в хозяйствах населения. За исследуемый период, прирост скота в личных подсобных хозяйствах составил 8,3%, в том числе коров 7,8%.
Основные показатели развития молочного скотоводства в области находятся на низком уровне. Наблюдается уменьшение уровня товарности молока, увеличивается расход кормов на 1 голову и на 1 ц молока. Невысокий уровень продуктивности определяет высокий уровень затрат на продукцию и характеризует нерентабельное производство молока.
Абсолютная величина себестоимости единицы продукции необходима для установления закупочных (договорных) цен и их дифференциации. Кроме того, себестоимость продукции оказывает непосредственное влияние на другие показатели экономической эффективности производства - прибыль и уровень рентабельности.
Вследствие этого изменилась структура производства молока: начиная с 1999 года, стала увеличиваться доля хозяйств населения и крестьянских (фермерских) хозяйств в его валовом производстве. Из-за недостатка, а в основном отсутствия рабочих мест на селе, содержание молочных коров стало одним из главных источников доходов сельского населения. В 2003 году доля хозяйств населения и крестьянских (фермерских) хозяйств в производстве молока достигла 53% против 31% в 1990 году. Этой категорией хозяйств было произведено 17,8 мн. т (в 1990г.-13,3 мн. т). По данным Госкомстата РФ, в 2003 г. хозяйства населения и крестьянские (фермерские)
хозяйства России реализовали для промышленной переработки 3,8 мн. т молока (21 % от производства). Это свидетельствует не об абсолютном приросте производства в хозяйствах населения, а о катастрофическом сокращении производства молока вследствие уменьшения поголовья скота на крупных специализированных предприятиях. Вместе с тем, развитие молочного скотоводства в фермерских хозяйствах не получило широкого распространения по причине высоких затрат на формирование основного стада и необходимости развития собственной кормовой базы, что ведет к высоким издержкам на продукцию животноводства по сравнению с производством зерна и другой продукции.
Уменьшение поголовья коров и невысокая продуктивность обусловили снижение объемов производства молока.
Для установления степени влияния отдельных факторов на продуктивность коров проведен многофакторный корреляционно-регрессионный анализ по 46 сельскохозяйственным предприятиям Тамбовской области за 2003 год. В процессе исследования отобраны следующие факторы:
Хг расход кормов на 1 гол, ц к.ед. количество элитных животных, % яловость, %
срок использования коров, лет Х5- затраты труда, чел.-час.
Уравнение регрессии определения влияния факторов на продуктивность имеет следующий вид:
У=-492,89+1,993х1-Ю,780х2+11,074хз+9,528х4-18,206х5 Где продуктивность, кг
Коэффициент детерминации равен 89, коэффициент корреляции -91. Таким образом, на продуктивность, наибольшее влияние оказывают: расход кормов, яловость животных и срок использования коров.
Валовое производство зависит от продуктивности животных, поскольку надой молока на одну корову остается важнейшим показателем хозяйственного развития молочного скотоводства. За 1990 -2004 г.г. уровень молочной продуктивности коров на сельскохозяйственных предприятиях снизися с 2548 кг до 2213 кг.
Падение уровня молочной продуктивности скота вызвано, прежде всего, низкой обеспеченностью животных кормами, ухудшением селекционно-
племенной работы из-за неплатежеспособности большинства сельскохозяйственных предприятий, а также сокращением завоза племенного молодняка и плохим проведением ремонта маточного стада.
Сокращение объемов производства, снижение платежеспособности потребителей, уменьшение централизованного финансирования подорвали финансово-экономическое состояние сельскохозяйственных предприятий. При этом опережающие темпы роста затрат на производство молока по сравнению с темпами роста цен его реализации привели к снижению экономической эффективности производства молока и, в конечном счете, к убыточности отрасли, что представлено в диссертационной работе.
Сложившийся в АПК ценовой механизм не обеспечивает возможности производства молока в сельскохозяйственных предприятиях на безубыточной основе. Подобное положение сложилось вследствие того, что закупочные цены не соответствуют увеличивающимся затратам на производство продукции.
2. Основные направления повышения эффективного развития регионального молочного скотоводства на базе использования современных технологий в системе ведения отрасли, через внедрение современной беспривязно-боксовой системы содержания скота и оптимальной для региона структуры рациона кормления дойного стада, а также совершенствования формирования цены на произведенную продукцию, с учетом еекачественныххарактеристик.
В настоящее время сельскохозяйственные предприятия в силу сложившихся обстоятельств переходят на самые примитивные технологии возделывания сельскохозяйственных культур и содержания животных. Нами была проведена оценка внедрения современной технологии содержания скота на примере типичного хозяйства Мичуринского района. Определение экономической эффективности при применении различных технологий предполагает использование системы показателей, отражающих стоимостные и натуральные характеристики изучаемых вариантов (табл. 2).
Расчеты показывают, что создание и применение новой технологии производства молока при беспривязно-боксовом содержании коров позволяет получать экономическую эффективность в виде прироста чистой прибыли и обеспечивать интегральный эффект за весь жизненный цикл использования технологии или системы технологических средств. Применение новой технологии производства молока также обеспечивает
заметную экономию затрат живого труда на единицу продукции и повышение энергетической эффективности, определяемой путем отнесения поной энергии в конечном продукте к поной энергоемкости технологических процессов.
Таблица 2 . Показатели экономической эффективности применения
современных технологий в молочном скотоводстве Тамбовской области
Показатели Базовый Новый
вариант вариант
Основные показатели
Прибыль чистая, тыс. руб. 543,4 907,4
Единовременные вложения, тыс. руб. 1556 1508
Себестоимость продукции, тыс. руб. 1990,7 1986,7
Эффект за весь период эксплуатации, тыс. руб. 389,2 965,5
Сравнительная экономическая эффективность - 576,3
за весь срок эксплуатации, тыс. руб.
Уровень рентабельности производства, % 27,2 45,6
Допонительные показатели
Коэффициент эффективности капитальных вложений 0,34 0,60
Срок окупаемости капитальных вложений, лет 2,8 1,6
Затраты труда, чел.-час. 35064 31427
Расход кормов, ц к. ед. 16405 19828
Расход топлива, кг 17306 17306
Расход электроэнергии, квт. час. 183795 183795
Металоемкость, кг 74816 81096
Поная энергоемкость технологических процессов, ГДж 22354 26172
Поная энергия в конечном продукте, ГДж 13701 16457
Энергетическая эффективность технологий 0,61 0,63
Нами проведены расчеты по оптимизации площадей под кормовыми культурами в хозяйствах сырьевой зоны молочного завода, определено поголовье дойных коров в сельскохозяйственных предприятиях и в личном подсобном хозяйстве, необходимого для производства 8437т молока (средний уровень за три последних года). В работе определена оптимальная структура кормового рациона для дойного стада КРС на примере предприятий Мичуринского района.
В оптимальном кормовом рационе произошло перераспределение удельного веса отдельных видов кормов. В частности, доля концентрированных кормов увеличилась на 6,6 процентных пункта, что
является наиболее благоприятным для повышения продуктивности коров, зеленые корма увеличились на 8,2 процентных пункта, в то время как, доля грубых и сочных кормов несколько снизилась.
По результатам проведенных расчетов сделан прогноз развития отрасли молочного скотоводства (табл. 3).
Таблица 3. Сравнительная оценка результатов производства по отрасли молочного скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях
Мичуринского района
Показатели 2003 г. Проект 2007 г.
Поголовье коров, гол. 2636 2765
Удой на 1 голову, кг 2438 3000
Валовое производство молока, ц 64260 82950
Получено телят, гол. 2475 2515
Производство продукции молочного скотоводства: -молока на 100 га сельскохозяйственных угодий, ц -валовой продукции отрасли молочного скотоводства в сопоставимых ценах па 100 га сельскохозяйственных угодий, тыс. руб. -валовой продукции отрасли молочного скотоводства на 1 среднегодового работника, занятого в отрасли, тыс. руб. 118,2 16,1 162.4 152,6 21,9 221,2
Прямые затраты труда на производство 1 ц молока, чел.-час. 13,3 9,9
Расход кормов на 1 ц молока, ц к.ед. 2,4 1,3
Себестоимость 1 ц молока, руб. 552,0 557,3
Уровень товарности молока, % 85,9 90,4
Средняя цена реализации, руб. 380 562.4
Прибыль + (убыток-) от реализации молока, всего, тыс. руб. -9452 380,7
Прибыль (-убыток) от реализации молока на 100 га сельскохозяйственных угодий, тыс. руб. -17,2 0,2
Прибыль,(-убыток) на 1 голову, тыс. руб. -3,6 0,1
Расчеты показали, что при существующих ценах и продуктивности коров отрасль не приносит прибыли для обеспечения минимального уровня рентабельности в 6-7%, которые даже не покрывают инфляционного удорожания средств. В целях эффективного развития молочного скотоводства необходимо повысить молочную продуктивность коров до 4500 кг.
В рамках конкретных предприятий могут быть отдельные корректировки структуры рационов и кормопроизводства, однако все это скажется на валовом производстве молока в целом по району.
В настоящее время, часть хозяйств вводят систему по управлению качеством и безопасностью молока на основе принципов ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points). Причем, перерабатывающие предприятия переходят к расчету с поставщиками молока в зависимости не от сортности, а с учетом уровня содержания бека, жира, термоустойчивости, плотности, бактериальной обсемененности, соматических клеток. Требования к качеству включают следующую систему показателей, влияющих на определение закупочной цены: -содержание бека не менее 3,0%;
-бактериальная обсемененность не выше 300000 в 1 см3 -показатель безопасности молока, предопределяющий его титруемую кислотность и технологические свойства;
- содержание соматических клеток не выше 500000 в 1 см3 - показатель, характеризующий состояние здоровья животных. Молоко с большим количеством соматических клеток имеет высокую бактериальную обсемененность, содержит стафилококки с большой биоактивностью. Остальные показатели качества дожны соответствовать требованиям действующих ГОСТов на молоко-сырьё.
Такая система оплаты молока будет учитывать интересы сельскохозяйственных товаропроизводителей и молочных заводов. Положительным результатом внедрения вышеуказанной системы станет повсеместное приобретение необходимого молочного оборудования с целью улучшения контроля качества продукции при её производстве и поставке на молочный завод. Контроль за качеством продукции существенно уменьшит количество спорных ситуаций при приемке и сдаче молока. Хотя затраты на приобретение оборудования по контролю качества продукции будут существенны для хозяйств, не имеющих свободных средств, они весьма скоро окупятся более высокими ценами на сдаваемое молоко.
3. Предложения по повышению эффективности молочно-продуктового подкомплекса в условиях развития интеграционных процессов, наиболее приемлемым из которых, является стратегическое партнерство. Методические подходы к обеспечению системы производственно-экономических отношений предприятий молочно-продуктового
подкомплекса, основанные на распределении дохода между участниками интегрированного формирования, пропорционально уровню затрат и выручке от реализации продукции.
Молочное скотоводство является сырьевой базой для молочных заводов. В настоящее время в России работает более 1700 предприятий, производящих молоко и молочную продукцию, из которых крупных заводов с объемом производства более 50 тыс. т. в год насчитывается около 80. Остальные же - мекие региональные молокозаводы, производственные мощности которых используются на 25 - 50%. В Тамбовской области молочная перерабатывающая промышленность представлена 17 молокозаводами, размещенными равномерно по территории области. Заводы различаются по техническому уровню, своей специализации и продожительности функционирования. Производственные мощности предприятий позволяют ежегодно перерабатывать 400 - 500 тысяч тонн молока.
Анализ показал, что большинство молокоперерабатывающих предприятий области вырабатывают однотипную по ассортименту продукцию. Самым крупным заводом Тамбовской области является ОАО Тамола. По итогам работы за 2003 г. закупки им молока составили четвертую часть от общеобластных, производство масла животного Ч пятую часть, производство цельномолочной продукции - 75,9 %, нежирной продукции 53,9%, сухого обезжиренного молока и сухого цельного молока -66,6%. Более детальное исследование проводилось нами по Мичуринскому молочному заводу, которое является типовым предприятием районного уровня, показатели деятельности которого представлены в таблице 4.
Общий развал в сельском хозяйстве, резкое сокращение молочного стада, острая нехватка денежных средств отразилась на Мичуринском молочном заводе снижением объемов производства. Уровень загруженности в 2003 г. составил 25,4%. Недостаточное использование производственных мощностей, снижение объема закупок молока, рост цен на энергоносители и сырье, используемое как добавки, в перерабатывающей промышленности повлекли за собой удорожание молочной продукции завода.
Эффективность функционирования перерабатывающих предприятий будет в значительной степени определяться наличием развитой сырьевой зоны, обеспечивающей поставку высококачественного молока для поной загрузки производственных мощностей по достаточно низким ценам. Это
позволит снизить эксплуатационные расходы на переработку молока и выпуска каждого вида продукции согласно ассортимента.
Таблица 4. Основные показатели работы Мичуринского молочного завода
Показатели 1999 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2003г. в % к 1999г.
Производственные мощности, т/см.
ЦМП 46 46 46 46 100
Масло 5 5 5 5 100
Фактическая выработка, т ЦМП Масло 1231 851 1581 1179 2985 328 3978 414 В 3,2 раза 48,6
Заготовлено молока, т 14147,0 11996 5020 6694 47,3
Среднесписочная численность работников, чел 189 189 142 142 75,1
Выручка от реализации, тыс. руб. Всего: 51118 73287 28726 39228 74,8
в т. ч. на 1 работника 270,46 387,76 202,29 269,21 99,5
Себестоимость 1 т продукции, руб. 50214 76683 32347 40779 64,4
ЦМП масло 5022 46000 13596 44727 28819 41349 38406 52191 в 7,6 раза 113,5
Прибыль, убыток от
реализации: Всего, тыс. руб. 904 -3396 -3621 -1551 106,6
в т.ч. на 1 работника, руб. 4783 -17968 -25500 -10922 *
Прибыль, убыток на 1т
продукции, руб. ЦМП 115,5 1935 -1660 -542 *
масло -1012 -5654 -4754 -2191 в 2,2 раза
Цена реализации 1 т
продукции, руб. ЦМП масло 5137,5 33640 15531 39073 27159 36595 37864 50000 В 5,8 раза 148,6
Уровень рентабельности производства, всего, % ЦМП масло 0,9 2,3 -2,2 -4,4 14,2 -12,6 -11,2 -5,8 -11,5 -3,8 -1.4 -4,2 * 190,9
Учитывая возможности сырьевой зоны, нами сделан ориентировочный прогноз загруженности молочного завода с учетом его производственной мощности (табл. 5).
Одним из важных направлений совершенствования организации производства в современных условиях является развитие интеграционных
процессов, связанных с ускорением и углублением общественного разделения труда в интересах всемерного использования интенсивных факторов экономического роста агропромышленного производства.
Исследования показали, что в молочном скотоводстве получила распространение интеграция сельскохозяйственных товаропроизводителей с перерабатывающими предприятиями на договорной основе. Формы
договорных отношений различны: договора купли-продажи, поставки, могут заключаться на определенный срок или быть бессрочными. Однако, несмотря на несомненные достоинства работы на договорной основе (простота для товаропроизводителей, отсутствие необходимости создания и финансирования допонительных органов управления, сохранение самостоятельности и статуса юридического лица и т. д.), практическая реализация договоров не обеспечивает сохранение и развитие связей технологически связанных предприятий.
Таблица 5. Прогноз загруженности производственных мощностей
Мичуринского молочного завода
Показатели 2003 Г. П роектдо 2015 г.
Загруженность производственных мощностей, % 25,4 40 60 80
Объем переработки молока на заводе, т 6694 10546,4 15819,6 21092,8
в % к 2003 г. * 157,5 236,3 315,1
Валовое производство молока, г. при уровне товарности, % при реализации на завод 8133 78,5 12655,6 80 18983,5 80 25311,4 80
в % к 2003 г. * 155,6 233,4 311,2
Удой на 1 корову, при базисной жирности 3,4%, кг 2594 3200 3500 4000
в%к2003 г. * 123,3 134,9 154,2
Поголовье коров(с учетом коров в ПХ), гол 3135 3955 5424 6308
в % к 2003 г. * 126,1 173,0 201,8
Уровень обновления стада, % За период, лет 17,7 * 20 4-6 25 6-8 35 8-10
Современные условия хозяйствования предъявляют такие требования, когда производители при установлении договорных отношений дожны участвовать в определении объемов продукции, поставляемой на переработку,
цен и тарифов, порядка взаиморасчетов, условий поставки молока на переработку.
К сожалению, отрасль молочного скотоводства очень тяжело входит в состав интегрированных формирований из-за длительности периода получения продукции и возврата вложенных средств, поэтому устойчивых интегрированных структур, как правило, не образуется. Вследствие этого перспективной формой интегрированного формирования в молочном скотоводстве может стать стратегическое партнерство.
Стратегическое партнерство основывается на принципе договорных и управляемых систем. Суть которых, сводится к функционированию предприятий и производства, переработки и реализации как единой системы. Эта форма сотрудничества наиболее выгодна для предприятий -производителей сельскохозяйственной продукции, так как позволяет заключать догосрочные договора на поставку произведенной продукции, а для перерабатывающих предприятий, как наиболее сильных в объединении, открывается возможность с наименьшим риском вкладывать деньги в развитие сельскохозяйственных предприятий - поставщиков, имея гарантии в получении сырья необходимого количества и качества.
Такой выбор обосновывается несколькими факторами:
- стратегическое партнерство позволяет сохранить юридическую самостоятельность предприятий, что в значительной мере облегчает подобное объединение;
- колективное регулирование взаимоотношений между участниками партнерства;
- внедрение эффективных форм кооперации во всех сферах деятельности;
- содействие сбыту товаров, приобретению сырья и материалов членами партнерства.
Стратегической задачей такого партнерства дожно стать обеспечение молочной продукцией, прежде всего жителей города и Мичуринского района.
Экономический интерес участников совместного процесса состоит в том, кто и сколько получит от реализации конечного продукта. Уровень участия предприятий в производстве и реализации конечного продукта определяется удельным весом предприятий в себестоимости и цене реализации. Цена, которую платит покупатель за молочную продукцию, достаточна, чтобы на всех стадиях процесса производства, переработки и реализации получать прибыль. Убытки сельскохозяйственных предприятий образуются не столько
от неэффективности самого производства продукции, сколько от той доли выручки, которая достается им от конечной цены, оплаченной покупателем. На пути движения этой выручки, каждый стремится забрать тем большую её часть, чем он стоит ближе к моменту оплаты реализуемой продукции потребителем.
Распределение полученного дохода между предприятиями различных сфер деятельности (на примере Мичуринского молочного завода) представлено в табл. 6.
Таблица 6. Реализация экономического интереса участников интегрированного формирования (на примере Мичуринского молочного
завода)
Отрасли Материально-денежные затраты Выручка от реализации продукции Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб. Уровень рентабельности, %
Тыс. руб. % Тыс. руб. %
2003 год
Предприятия сырьевой зоны 30503 42,6 21051 34,7 -9452 -31
Переработка 40779 57,1 39228 64,4 -1551 -3,8
Торговля 231 0,3 579 0,9 348 150
Итого 71513 100 60858 100 -10655 -14,8
Проект 2007 год
Предприятия сырьевой зоны 58888 51,1 59268 50,4 380 0,6
Переработка 56074 48,5 57244 48,7 1170 19,6
Торговля 498 0,4 1122 0,9 624 125
Итого 115460 100 117634 100 2174 1,8
Экономический интерес участников интегрированного формирования реализуется тем понее, чем большую прибыль и уровень рентабельности они получат от совместной деятельности.
К сожалению, в последние годы молочнопродуктовый подкомплекс вынужден работать неэффективно, поскольку предприятия поставляют сырье на переработку по очень низким ценам, что не окупает затрат на производство молока и ведет к дальнейшему сокращению его производства на сельскохозяйственных предприятиях. В свою очередь, перерабатывающие предприятия несут большие издержки производства при крайне низкой загруженности производственных мощностей и невысокого качества молока
поставляемого на переработку. Так, в 2003 году, предприятия сырьевой зоны Мичуринского молочного завода в общих затратах на производство конечного продукта занимали 42,6 %, в выручке от реализации 34,7%, при этом уровень убыточности производства составил 31%. Мичуринский молочный завод, вследствие высоких затрат на производство и невозможности увеличения розничных цен на конечную продукцию из-за ее невысокого качества, понес убытки в размере 1551 тыс. руб. при уровне убыточности 3,8% и только торговля имеет достаточно высокий уровень рентабельности в 150%. Сделанные нами расчеты показывают, что при загрузке производственных мощностей завода на 40%, его эксплуатационные затраты в расчете на единицу выпускаемой продукции могут значительно сократиться, при этом производство станет рентабельным 19,6%. За счет совершенствования технологии и организации при производстве молока на предприятиях сырьевой зоны и увеличении закупочной цены до 562 руб. за центнер, его производство может стать рентабельным. Предприятия торговли сохранят свой удельный вес в структуре затрат и выручке от реализации продукции, однако их уровень рентабельности может выть несколько снижен. В дальнейшем, повышение заинтересованности участников интеграционных связей дожно быть направлено на совершенствование распределения конечной прибыли объединения, обеспечивающей одинаковый уровень рентабельности всем его участникам. Следует заметить, что общий уровень рентабельности конечного продукта в объединении крайне низок, его повышение может идти двумя путями - сокращением эксплуатационных затрат по всем циклам производства или ростом реализационных цен, что сдерживается покупательской способностью населения.
Выводы и предложения Изучение теории и практики ведения молочного скотоводства и переработки молока на специализированных предприятиях в условиях дальнейшего развития интеграционных процессов и перехода на рыночную систему хозяйствования позволяет сделать следующие выводы:
1. Специфические особенности развития молочно-продуктового подкомплекса основаны на достаточно тесных связях предприятий молочной промышленности и сельского хозяйства, которые требуют новых подходов развития в системе рыночных отношений. Процесс углубления межотраслевых связей имеет ряд ограничивающих условий, к которым относятся: ограниченная материально-техническая база сельских товаропроизводителей, а также ограниченность инвестиционных ресурсов, как у производителей сырья, так и его переработчиков. Кроме того, сложившиеся экономические отношения
между сферами производства и переработки молока не обеспечивают взаимной согласованности их интересов, пропорциональности и ритмичности совместного производства в подкомплексе. Необоснованная политика приватизации и акционирования молокоперерабатывающих предприятий стала причиной установления низких закупочных цен, которые слабо заинтересовывают товаропроизводителей в повышении объемов производства молока и улучшении его потребительских качеств.
2. Реализация экономических интересов предприятий сырьевой зоны и молочных заводов в современных условиях хозяйствования может быть обеспечена при развитии более тесных интеграционных связей между ними. Наиболее эффективной формой интеграционных связей в молочном подкомплексе может стать агропромышленное объединение по производству, переработке и реализации молока, что позволит стабилизировать сырьевую базу, устранить монопольное положение перерабатывающих предприятий и обеспечить взаимовыгодные условия функционирования всем участникам единого технологического процесса. В то же время, на современном этапе развития рыночных отношений такая форма интеграции в молочном подкомплексе не очень востребована, поскольку лишает самостоятельности участников интеграционного процесса.
3. Наиболее оптимальным вариантом развития молочного подкомплекса может стать стратегическое партнерство, организованное на основе договорных и управляемых систем, при которой предприятия производства, переработки и реализации конечной продукции функционируют как единая система. Стратегическое партнерство позволяет:
-сохранить юридическую самостоятельности предприятий;
-осуществлять колективное распределение между участниками партнерства;
-оказывать содействие сбыту продукции, приобретению сырья и материалов членами партнерства;
-внедрять эффективные формы интеграции во всех сферах деятельности.
4. Оценка развития молочного скотоводства показала, что за годы реформ в нем произошли существенные негативные изменения:
-сократилось общее поголовье скота, и изменилась его структура в секторах производства, при которой доля сельскохозяйственных предприятий снизилась до 45%, а хозяйств населения возросла до 54%;
-изменились размеры и сократилось число хозяйств занимающихся молочным скотоводством;
-ухудшение материально-технической базы скотоводства привело к значительному снижению молочной продуктивности коров и уменьшению валового производства молока. Все это привело к росту себестоимости молока в сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области за последние 5 лет на 61,8% и росту уровня убыточности молочного скотоводства на 22,9%.
5. В целях обеспечения эффективного развития молочного скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях, как основных поставщиков сырья на молочные заводы необходимо совершенствовать систему ведения отрасли по всем взаимосвязанным элементам включающим:
систему воспроизводства стада, его содержание, кормление, организацию производства и использование животноводческой продукции. Расчеты показали, что экономический эффект от использования варианта беспривязно-боксового содержания коров на предприятии составит 576,3 тыс. руб. Обеспечение роста молочной продуктивности коров до 3000 кг в год возможно при уровне кормления коров не менее 38 ц к. ед. и содержания переваримого протеина не менее 468 кг. Оптимизация кормового рациона по сельскохозяйственным предприятиям Мичуринского района занимающихся молочным скотоводством показала, что в структуре кормового рациона возможно некоторое снижение сочных и грубых кормов (6,8; 10,6 п.п.), в то время как, концентрированные, зеленые корма и жом увеличатся соответственно на 6,6; 8,2;, 0,6 п.п. Внедрение прогрессивных технологий и их элементов в системе ведения молочного скотоводства могут обеспечить к 2007 году рост молочной продуктивности коров до 3000 кг в год и валового производства молока до 83 тыс. ц, при сокращении затрат труда на производство 1 ц молока на 32%, кормов до 1,3 ц к. ед., что позволит вести безубыточное производство на предприятиях сырьевой зоны.
6. Переработкой молока в России занимаются 1700 предприятий, 80 из которых являются действительно крупными с современной технологией производства продукции, которые довольно существенно теснят региональных конкурентов на местных рынках. Молочная перерабатывающая промышленность Тамбовской области представлена 17 молокозаводами, равномерно размещенными по территории области, которые различаются по техническому уровню, специализации и продожительности функционирования. В последние годы произошло резкое снижение уровня использования их производственных мощностей, которые в 2003 году составили: по выработке животного масла - 15,1%, сыра-26,8%, ЦМП - 7,3%, СОМ - 12%. Такое низкое использование производственных мощностей ведет к увеличению затрат на единицу мощностей, росту отпускных цен и снижению конкурентоспособности продукции. В целях повышения эффективности работы молокоперерабатывающих предприятий следует внедрять новые технологии, обеспечивающие глубокую переработку сырья, развивать взаимовыгодное сотрудничество с предприятиями сырьевой зоны обеспечивающими загрузку производственных мощностей, формировать эффективные рынки сбыта продукции переработки.
7. Основной проблемой восстановления сырьевой зоны молокоперерабатывающих предприятий, является обеспечение поной загрузки их производственных мощностей качественным сырьем, для чего необходимо совершенствование производственно-экономических отношений с производителями молока. В целях расширения сырьевой зоны перерабатывающего предприятия необходимо:
-установление и регулирование взаимовыгодных закупочных цен;
-организация оптимальной сырьевой зоны;
совершенствование договорных отношений в направлении обеспечения заинтересованности сельскохозяйственных предприятий в увеличении объема поставок молока и повышении его качества.
8. Для обеспечения потребности молочных заводов в сырье необходимо разрабатывать схемы поставок молока как скоропортящейся продукции с учетом транспортных расходов. Расчеты показали, что оптимальный радиус поставки сырья до молокозавода составляет, 80-100 км, поэтому в сырьевую зону завода целесообразно включать сельскохозяйственные предприятия различных районов, находящихся в пределах этого радиуса. Так для Мичуринского молочного завода доля предприятий Мичуринского района в объеме поставок сырья составит всего 34%, остальная часть закупок может приходиться на предприятия других районов. В целях обеспечения более поной загрузки производственных мощностей завода целесообразно организовать закупку молока у населения, особенно в тех населенных пунктах, где содержится достаточно большое поголовье коров, что кроме того, можно сделать и на основе договорных отношений с хозяйствами населения.
9. Взаимная согласованность интересов предприятий по производству, переработке и реализации конечной продукции может быть достигнута при установлении рациональной доли каждого из них в цене на конечную продукцию переработки. В настоящее время в общих затратах на производство продукции на долю предприятий сырьевой зоны приходится -42,6%, переработки -57,2%, торговли -0,3%, в выручке от реализации продукции предприятиям сырьевой зоны остается -34,7%, переработке -64,4, торговле -0,9%. Наиболее целесообразно распределить долю участников совместного производства следующим образом: предприятиям сырьевой зоны -50,4%, переработке - 48,7%, торговле - 0,9%, что позволит обеспечить их экономический интерес более обоснованно.
10. Одним из важных направлений повышения эффективности функционирования молокоперерабатывающего производства является финансово-экономическое оздоровление предприятий, которое предполагает реструктуризацию производства и реструктуризацию задоженностей. Реструктуризация производства дожна обеспечить конкурентное преимущество продукции на основе:
-использования нового оборудования и технологии производства продукции;
-ценовой конкуренции на рынке по видам продукции;
-взаимной заинтересованности предприятий подкомплекса в производстве и переработке сырья, произведенного в регионе;
-производства высококачественной продукции, конкурентоспособной на региональном рынке.
Реструктуризация задоженностей предприятий дожна обеспечить их стабильное положение, характеризующееся финансовой устойчивостью, позволяющей вести процесс расширенного воспроизводства.
По теме диссертации опубликованы следующие работы:
1. Пути выхода молочного скотоводства из кризисного состояния в рыночных условиях // Материалы первой Всероссийской научно-практической конференции Проблемы функционирования и развития регионального рынка потребительских товаров и услуг, Мичуринск, 2002 г. 0,2 п.л.
2.Тенденции развития рынка молока. //Межвузовский сборник научных трудов, посвященный 5-летию образования кафедры маркетинга, коммерции и товароведения Мичуринского государственного аграрного университета Региональный потребительский рынок: проблемы функционирования и развития, Мичуринск, 2003 г. 0.3 пл.
3. Проблемы стабилизации развития молочного скотоводства. // Материалы межрегиональной научно-практичесой конференции, проведенной Администрацией Липецкой области совместно и Липецким филиалом ОРАГС Социально-экономические проблемы российских регионов: осмысление, формирование подходов и механизмов решения в условиях ориентации на экономическое созидание, Липецк, 2003 г. 0,2 п.л.
4. Резервы повышения эффективности молочного скотоводства // Материалы Всероссийской научно-практической конференции Стабилизация и экономический рост аграрного сектора экономики, Ульяновск, 2004 г. 0,2 п.л.
5. Развитие интеграционных отношений в молочном подкомплексе АПК. // Материалы международной научно-практической конференции Институциональные условия развития сельского хозяйства России: эволюция социально-экономической функции и рыночной структуры (к 75-летию Всероссийского НИИ экономики и нормативов Россельхозакадемии), Ростов-на-Дону, 2004 г. 0,3 п.л.
6.Интеграционные процессы в молочном подкомплексе. // Материалы второй Всероссийской научно-практической конференции Организационно-экономические механизмы функционирования регионального потребительского рынка: проблемы и перспективы, Мичуринск, 2004 г. 0,3 п.л.
7. Проблемы, сдерживающие развитие молочного скотоводства. // Научно-практическая конференция преподавателей и сотрудников Мичуринского государственного аграрного университета Роль науки в повышении устойчивости функционирования АПК Тамбовской области.Мичуринск 2004 г г.0,2 п.л.
8. Факторы эффективного развития молочного скотоводства.// Сборник материалов научно-практической конференции посвященной 25-летию экономического факультета ПГСХА, Пенза, 2004 г. 0,2 п.л.
Отпечатано в типографии МичГАУ Подписано в печать 24.0S.0S. г. Формат 60x84 'б, Бумага офсетная № 1. Усл.печ.л.1,45 Тираж 100 экз. Ризограф Заказ №11623
Мичуринский государственный аграрный университет 393760, Тамбовская обл., г.Мичуринск, ул. Интернациональная, 101, тел.+7 (07545) 5-26-35 E-mail: mpau@mich.ru
'Ю.1 W)
* л * ^ v. лv J4 *
''--Ч.У
Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Грекова, Наталья Станиславовна
Введение.
1. Научно-теоретические основы эффективного развития скотоводства в условиях развития интеграционных процессов.
1.1 Теоретические основы интеграции при формировании аграрного рынка.
1.2 Современные проблемы развития молочного скотоводства
1.3 Эффективность развития молочного скотоводства: понятие, система показателей, критерии эффективности.
2. Организация молочного скотоводства на региональном уровне.
2.1 Экономическая оценка развития регионального молочного скотоводства.
2.2 Организация ведения отрасли на сельскохозяйственных предприятиях
2.3 Анализ современного состояния молочной промышленности региона.
3. Основные направления совершенствования ведения молочного скотоводства в условиях развития интеграционных процессов.
3.1 Совершенствование системы ведения молочного скотоводства.
3.2 Функционирование региональных предприятий по переработке молока.
3.3 Развитие интеграционных связей предприятий в системе производства и переработки молока.
3.4 Финансово-экономическое оздоровление - как условие эффективного развития молочно-продуктового подкомплекса.
Диссертация: введение по экономике, на тему "Организация производства и переработки молока в условиях развития интеграционных процессов"
Актуальность темы исследования. Молочное скотоводство занимает одно из первостепенных мест в продовольственном комплексе страны. Значение этой отрасли определяется, не только высокой долей в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, уровень обеспечения населения продуктами питания.
Молочное скотоводство в настоящее время переживает глубокий экономический кризис, связанный с адаптацией отрасли к рыночным условиям, когда отрасль, вследствие разрушения кормовой базы и других условий функционирования, оказалась неэффективной. Переход на рыночные отношения, недостаточная экономическая помощь сельскохозяйственным предприятиям со стороны государства, удорожание сырья, материалов, машин, оборудования и оказания услуг, отрицательно сказались на развитии молочного скотоводства. Вследствие несвоевременности расчетов и одностороннего подхода к установлению цен на реализуемую продукцию и предоставляемые услуги со стороны перерабатывающих и обслуживающих предприятий получили развитие негативные тенденции, которые способствовали установлению неэквивалентных отношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями и предприятиями по переработке, обслуживанию и торговле. Поэтому многие сельскохозяйственные предприятия практически ликвидировали молочное стадо.
Современные тенденции развития рынка молока и молочной продукции свидетельствуют о том, что эффективное его функционирование невозможно вне развития интеграционных процессов между всеми участниками единого производственного цикла создания конечного продукта. В этой связи возникла настоятельная необходимость совершенствования интеграционных связей, обеспечивающих получение высокого экономического эффекта от производства и реализации конечного продукта, что и определяет актуальность темы исследования.
Степень разработанности проблемы. Поиску путей стабилизации производства и создания эффективной системы взаимодействия между партнерами молочного подкомплекса посвящены труды многих ученых аграрников: В.Р. Боева,
A.M. Гатаулина, В.Д. Гончарова, А.В. Петрикова, В.А. Тихонова, В.Я.Узуна, В.И. Фролова и др. Разработке проблем кооперации и интеграции в АПК посвящены многие научные исследования отечественных ученых: А.В. Чаянова, М.И. Туган-Барановского, В.В. Милосердова, А.Ф. Серкова, A.M. Югая и других.
Наряду с этим, эта сложная проблема требует дальнейших разработок, так как, недостаточно изучены вопросы, связанные с совершенствованием ценообразования на молоко, поставляемое на переработку, распределением дохода от конечной продукции, развитием кооперации и интеграции в молочном скотоводстве, повышением эффективности производства и переработки молока. Вышеизложенное определило выбор темы диссертации, цель и задачи исследования.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка научно-методических подходов и практических рекомендаций для эффективного ведения молочного скотоводства в условиях интеграционных процессов на региональном уровне.
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи: -определить научно - теоретические положения развития молочного скотоводства в условиях формирования интеграционных процессов;
-провести комплексный анализ проблем развития молочного скотоводства на региональном уровне, показать оценку его состояния, тенденций развития и определить основные пути их решения;
-обосновать систему экономических показателей эффективного развития молочного скотоводства в условиях рыночных отношений с учетом регионального аспекта;
-аргументировать современные технологии ведения молочного скотоводства, обеспечивающие рост производства и эффективности конечной продукции отрасли;
-изучить системы развития интеграционных связей предприятий по производству и переработке молока, дать оценку их деятельности в условиях региона и системы экономических взаимоотношений между ними;
-разработать предложения по совершенствованию системы взаимоотношений предприятий молочно-продуктового подкомплекса при различной степени интеграции производства;
-конкретизировать предложения по основным направлениям финансово-экономического оздоровления предприятий по производству и переработке молока, в целях повышения эффективности совместного производства.
Предмет и объекты исследования. Предметом исследования являются экономические проблемы организации производства и переработки молока, а также экономические отношения между участниками интегрированного формирования в процессе организации совместной деятельности.
Объектами исследования выступают сельскохозяйственные предприятия и молочные заводы Тамбовской области.
Методология и методы исследования. Теоретической и методологической основой исследования явились работы ученых классического и институционального направлений экономической мысли, правовые и нормативные акты Российской Федерации.
Основными источниками информации послужили данные Госкомстата России и комитета государственной статистики Тамбовской области; годовые отчеты, данные первичного бухгатерского учета и отчетности сельскохозяйственных предприятий и Мичуринского молочного завода Тамбовской области, Тамбовского управления сельского хозяйства; нормативно-справочные материалы.
В ходе исследования применялись следующие методы: монографический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический, системного анализа, программно-целевой, экономико-математический и экономико-статистический с выпонением расчетов на ПК, экспертных оценок.
В основе научных исследований лежит материалистическая диалектика познания.
Научная новизна исследований. Научная новизна заключается в научно-теоретическом обосновании комплекса мероприятий по организации эффективного ведения молочного скотоводства в условиях развития интеграционных процессов, в частности:
-определены специфические особенности молочнопродуктового подкомплекса, основанные на достаточно тесных связях сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, влияющих на развитие интеграционных процессов в подкомплексе при ограниченности инвестиционных ресурсов, входящих в подкомплекс субъектов хозяйствования;
- показаны тенденции развития молочного скотоводства на региональном уровне по различным категориям сельскохозяйственных товаропроизводителей, свидетельствующие об ухудшении материально-технической базы скотоводства, сокращении общего поголовья скота и увеличении доли производства молока в хозяйствах населения, что снизило эффективность производства продукции и привело к дальнейшему сокращению производства;
-обоснованна необходимость совершенствования системы ведения молочного скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях как основных поставщиков сырья на переработку, предложены мероприятия по совершенствованию её взаимосвязанных элементов, включающих - систему воспроизводства стада, его содержания, кормления, организации производства и использования продукции;
-проведена оценка эффективности функционирования молокоперерабатывающих предприятий региона с учетом состояния их сырьевой базы, показавшая непоную загрузку их производственных мощностей, и вследствие чего, неудовлетворительные результаты работы, что ведет к росту затрат на единицу мощностей, повышению отпускных цен и снижению конкурентоспособности продукции. Определены направления по внедрению современных технологий, обеспечивающих глубокую переработку сырья и развитие экономического интереса с предприятиями сырьевой зоны;
-сделаны предложения по обеспечению эффективного развития молочнопродуктового подкомплекса при различной степени развития интеграционных процессов, показавшие, что наиболее приемлемым их вариантом может стать стратегическое партнерство, основанное на договорных отношениях и позволяющее при сохранении юридической самостоятельности предприятий организовать эффективную закупку, переработку и реализацию конечной продукции;
-сформулированы предложения по совершенствованию взаимоотношений предприятий молочно-продуктового подкомплекса на основе расчетов, включающих систему показателей, влияющих на определение закупочной цены молока, а также распределение дохода между участниками интеграционного процесса в зависимости от вложенных затрат и выручки от реализации продукции.
Практическая значимость проведенного исследования состоит в том, что выводы и предложения, сформулированные в работе, могут быть использованы органами управления регионального АПК и предприятиями молочно-продуктового подкомплекса при организации их деятельности. Методические рекомендации, по финансово - экономическому оздоровлению молочного скотоводства, могут быть использованы сельскохозяйственными предприятиями Мичуринского и Староюрьевского районов Тамбовской области, а также Мичуринским молочным заводом.
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы доложены и получили одобрение на Всероссийских и международных научно-практических конференциях в Мичуринском ГАУ (2002г., 2003г., 2004г.), филиале Орловской региональной академии государственной службы (г. Липецк 2003г), Ульяновской ГСХА (2004г.), ВНИИЭиН (г. Ростов-на-' Дону 2004г.), Пензенской ГСХА (2004г.).
По теме научных исследований опубликовано 8 научных работ общим объемом 1,9 п.л.
Положения, выносимые на защиту:
1. Комплексный анализ современного состояния молочного скотоводства на региональном уровне, с учетом особенностей развития отрасли и ограниченности инвестиционных ресурсов.
2. Основные направления повышения эффективного развития регионального молочного скотоводства на базе использования современных технологий в системе ведения отрасли, через внедрение современной беспривязно-боксовой системы содержания скота и оптимальной для региона структуры рациона кормления дойного стада, а также совершенствования формирования цены на произведенную продукцию, с учетом ее качественных характеристик.
3. Предложения по повышению эффективности мол очно-продуктового подкомплекса в условиях развития интеграционных процессов, наиболее приемлемым из которых, является стратегическое партнерство. Методические подходы к обеспечению системы производственно-экономических отношений предприятий молочно-продуктового подкомплекса, основанные на распределении дохода между участниками интегрированного формирования, пропорционально уровню затрат и выручке от реализации продукции.
Объем и структура диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы.
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Грекова, Наталья Станиславовна
Выводы и предложения
Изучение теории и практики ведения молочного скотоводства и переработки молока на специализированных предприятиях в условиях дальнейшего развития интеграционных процессов и перехода на рыночную систему хозяйствования позволяет сделать следующие выводы:
1. Специфические особенности развития молочно-продуктового подкомплекса основаны на достаточно тесных связях предприятий молочной промышленности и сельского хозяйства, которые требуют новых подходов развития в системе рыночных отношений. Процесс углубления межотраслевых связей имеет ряд ограничивающих условий, к которым относятся: ограниченная материально-техническая база сельских товаропроизводителей, а также ограниченность инвестиционных ресурсов как у производителей сырья, так и его переработчиков. Кроме того, сложившиеся экономические отношения между сферами производства и переработки молока не обеспечивают взаимной согласованности их интересов, пропорциональности и ритмичности совместного производства в подкомплексе. Необоснованная политика приватизации и акционирования молокоперерабатывающих предприятий стала причиной установления низких закупочных цен, которые слабо заинтересовывают товаропроизводителей в повышении объемов производства молока и улучшении его потребительских качеств.
2. Реализация экономических интересов предприятий сырьевой зоны и молочных заводов в современных условиях хозяйствования может быть обеспечена при развитии более тесных интеграционных связей между ними. Наиболее эффективной формой интеграционных связей в молочном подкомплексе может стать агропромышленное объединение по производству, переработке и реализации молока, что позволит стабилизировать сырьевую базу, устранить монопольное положение перерабатывающих предприятий и обеспечить взаимовыгодные условия функционирования всем участникам единого технологического процесса. В то же время, на современном этапе развития рыночных отношений такая форма интеграции в молочном подкомплексе не очень востребована, поскольку лишает самостоятельности участников интеграционного процесса.
3. Наиболее оптимальным вариантом развития молочного подкомплекса может стать стратегическое партнерство, организованное на основе договорных и управляемых систем, при которой предприятия производства, переработки и реализации конечной продукции функционируют как единая система. Стратегическое партнерство позволяет:
-сохранить юридическую самостоятельности предприятий;
-осуществлять колективное распределение между участниками партнерства;
-оказывать содействие сбыту продукции, приобретению сырья и материалов членами партнерства; внедрять эффективные формы интеграции во всех сферах деятельности.
4. Оценка развития молочного скотоводства показала, что за годы реформ в нем произошли существенные негативные изменения:
-сократилось общее поголовье скота и изменилась его структура в секторах производства, при которой доля сельскохозяйственных предприятий снизилась до 45%, а хозяйств населения возросла до 54%;
-изменились размеры, и сократилось число хозяйств занимающихся молочным скотоводством;
-ухудшение материально-технической базы скотоводства привело к значительному снижению молочной продуктивности коров и уменьшению валового производства молока. Все это привело к росту себестоимости молока в сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области за последние 5 лет на 61,8% и росту уровня убыточности молочного скотоводства на 22,9%.
5. В целях обеспечения эффективного развития молочного скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях, как основных поставщиков сырья на молочные заводы необходимо совершенствовать систему ведения отрасли по всем взаимосвязанным элементам включающим: систему воспроизводства стада, его содержание, кормление, организацию производства и использование животноводческой продукции. Расчеты показали, что экономический эффект от использования варианта беспривязно-боксового содержания коров на предприятии составит 576.3 тыс. руб. Обеспечение роста молочной продуктивности коров до 3000 кг в год возможно при уровне кормления коров не менее 38 ц к. ед. и содержания переваримого протеина не менее 468 кг. Оптимизация кормового рациона по сельскохозяйственным предприятиям Мичуринского района занимающихся молочным скотоводством показала, что в структуре кормового рациона возможно некоторое снижение сочных и грубых кормов (6,8; 10,6 п.п.), в то время как, концентрированные, зеленые корма и жом увеличатся соответственно на 6,6; 8,2;, 0,6 п.п. Внедрение прогрессивных технологий и их элементов в системе ведения молочного скотоводства могут обеспечить к 2007 году рост молочной продуктивности коров до 3000 кг в год, и валового производства молока до 83 тыс. ц., при сокращении затрат труда на производство 1 ц молока на 32%, кормов до 1,3 ц к. ед., что позволит вести безубыточное производство на предприятиях сырьевой зоны.
6. Переработкой молока в России занимаются 1700 предприятий, 80 из которых являются действительно крупными с современной технологией производства продукции, которые довольно существенно теснят региональных конкурентов на местных рынках. Молочная перерабатывающая промышленность Тамбовской области представлена 17 молокозаводами равномерно размещенными по территории области, которые различаются по техническому уровню, специализации и продожительности функционирования. В последние годы произошло резкое снижение уровня использования их производственных мощностей, которые в 2003 году составили: по выработке животного масла Ч 15,1%, сыра-26,8%, ЦМП - 7,3%, СОМ - 12%. Такое низкое использование производственных мощностей ведет к увеличению затрат на единицу мощностей, росту отпускных цен и снижению конкурентоспособности продукции. В целях повышения эффективности работы молокоперерабатывающих предприятий следует внедрять новые технологии, обеспечивающие глубокую переработку сырья, развивать взаимовыгодное сотрудничество с предприятиями сырьевой зоны обеспечивающими загрузку производственных мощностей, формировать эффективные рынки сбыта продукции переработки.
7. Основной проблемой восстановления сырьевой зоны молокоперерабатывающих предприятий, является обеспечение поной загрузки их производственных мощностей качественным сырьем, для чего необходимо совершенствование производственно-экономических отношений с производителями молока. В целях расширения сырьевой зоны перерабатывающего предприятия необходимо:
-установление и регулирование взаимовыгодных закупочных цен;
-организация оптимальной сырьевой зоны; совершенствование договорных отношений в направлении обеспечения заинтересованности сельскохозяйственных предприятий в увеличении объема поставок молока и повышении его качества.
8. Для обеспечения потребности молочных заводов в сырье необходимо разрабатывать схемы поставок молока как скоропортящейся продукции с учетом транспортных расходов. Расчеты показали, что оптимальный радиус поставки сырья до молокозавода составляет 80-100 км, поэтому, в сырьевую зону завода целесообразно включать сельскохозяйственные предприятия различных районов находящихся в пределах этого радиуса. Так для Мичуринского молочного завода доля предприятий Мичуринского района в объеме поставок сырья составит всего 34%, остальная часть закупок может приходиться на предприятия других районов. В целях обеспечения более поной загрузки производственных мощностей завода целесообразно организовать закупку молока у населения, особенно в тех населенных пунктах, где содержится достаточно большое поголовье коров, что кроме того, можно сделать и на основе договорных отношений с хозяйствами населения.
9. Взаимная согласованность интересов предприятий по производству, переработке и реализации конечной продукции может быть достигнута при установлении рациональной доли каждого из них в цене на конечную продукцию переработки. В настоящее время в общих затратах на производство продукции на долю предприятий сырьевой зоны приходится -42,6%, переработки -57,2%, торговли -0,3%, в выручке от реализации продукции предприятиям сырьевой зоны остается -34,7%, переработке -64,4, торговле - 0,9%. Наиболее целесообразно распределить долю участников совместного производства следующим образом: предприятиям сырьевой зоны -50,4%, переработке - 48,7%, торговле - 0,9%, что позволит обеспечить их экономический интерес более обоснованно.
10. Одним из важных направлений повышения эффективности функционирования молокоперерабатывающего производства является финансово-экономическое оздоровление предприятий, которое предполагает реструктуризацию производства и реструктуризацию задоженностей. Реструктуризация производства дожна обеспечить конкурентное преимущество продукции на основе:
-использования нового оборудования и технологии производства продукции; -ценовой конкуренции на рынке по видам продукции;
-взаимной заинтересованности предприятий подкомплекса в производстве и переработке сырья произведенного в регионе;
-производства высококачественной продукции, конкурентоспособной на региональном рынке.
Реструктуризация задоженностей предприятий дожна обеспечить их стабильное положение, характеризующееся финансовой устойчивостью, позволяющей вести процесс расширенного воспроизводства.
Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Грекова, Наталья Станиславовна, Мичуринск
1. Гражданский кодекс Российской Федерации. 4.1,2 / М.: Инфра-М, 1996.352с.
2. Положения по преобразованию акционерных перерабатывающих и обслуживающих предприятий в кооперативные формирования. м.: 1996. -60с.
3. О поддержке создания интегрированных структур в агропромышленном комплексе области: Постановление администрации Тамбовской области от 3 мая 2001 года № 384 //ВДВ сельское хозяйство.-2001.- № 6(15). С.2.
4. Федеральный закон от 24 декабря 1990 г. о собственности в РСФСР // Экономика и жизнь. -1991 №3.- с. 13-14.
5. Федеральный закон о сельскохозяйственной кооперации // Экономика и жизнь. 1996. - № 1. с. 18-20.
6. Федеральный закон о финансово-промышленных группах // Российская газета. 1995.- 25 дек.
7. Федеральный закон об акционерных обществах // Российская газета. Ч 1995.-декабрь.
8. Федеральный закон о производственных кооперативах // Экономика и жизнь. 1996.-№22. - с. 18-20.
9. Федеральный закон об обществах с ограниченной ответственностью Н Российская газета. 1998. - 17 февраля.
10. Справочно-информационные и статистические материалы.
11. Итоги работы предприятий молочной промышленности за 2003 г./ Тамбов: Тамбовский областной комитет госстатистики. 2004.
12. Поголовье КРС, поголовье коров, продуктивность коров в 2003 г./ Тамбов: Тамбовский областной комитет госстатистики. 2003.
13. Россия в цифрах: Кратк. стат. сб./ Госкомстат России.- М., 2002. Ч 396с. Сельское хозяйство России: Стат. Сб. /Госкомстат России. М., 2002.- 414с.
14. Сельское хозяйство Тамбовской области. Официальное издание. Тамбов: Тамбовский областной комитет госстатистики. 2002г.
15. Статистические материалы и результаты исследований развития агропромышленного производства России. М.: РАСХН.- 2001.- 24с.
16. Тамбовская область в цифрах: Кратк. стат. сб. /Госкомстат России. -Тамбов, 2002.- 143с.
17. Философский словарь/ под редакцией И. Т. Фролова. 6-е изд., перераб. и доп. М.: Политиздат, 1991.- 560с.
18. Монографии, учебники, сборники статей, статьи в периодической печати,научных сборниках, журналах
19. Абакин, JI. И. Конечные народнохозяйственные результаты: сущность,показатели; пути повышения/ Л.И. Абакин.- М.: Экономика. 1987. Ч 184с.
20. Абрамов, Н.В., Инновационные и сберегающие технологии основное направление развития АПК Тюменской области./ Н.В. Абрамов, Г.Л. Бакшее, М.П. Килин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -2004.-№1. с. 14-18.
21. Абф ов, Р.А., Основные причины роста и искажения себестоимости продукции животноводства /Р.А. Абаров, Н.А. Беляева, М.В. Гоголев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих отраслей. 1998.-№2.
22. Александров, А.П. Специализация и концентрация производства в кохозах и совхозах/ А.П. Александров. М.: Колос, 1966.-285 с.
23. Антонова, В. Резервы повышения продуктивности коров и улучшения качества молока/В.Антонова// Молочное и мясное скотоводство.-2004.-№4. с.8-10.
24. Бабинцева, Е. Агропромышленный конгломерат перспективная форма интеграции./ Е. Бабинцева, И. Давтян// АПК экономика управление. - 2000.- № 12. С. 35-39.
25. Бауэр, Д. и др. Экономика сельскохозяйственного предприятия/ Д. Бауэр.-М.: ЭкоНова. 1999.- 282с.
26. Бурлаков, Н.М. Экономика и организация скотоводства/ Н.М. Бурлаков. -М.: Колос, 1970.-352с.
27. Баутин, В. Совершенствовать инновационную деятельность в АПК/ В. Баутин// АПК- экономика и управление. 2003 .-№ 1. с 21-25.
28. Буланова, А.С. Экономика (учебник, издание 3 переработанное)/ А.С. Буланова.- М.: Юрист. 1999.
29. Буробкин, И.Н., . Развитие интеграционных процессов в АПК/Н.И. Буробкин, Е.А. Попова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих отраслей. 2003. №12. с 12-15.
30. Буробкин, Н.И. Экономические отношения в системе агропромышленной интеграции/ Н.И. Буробкин, Е.А. Попова// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2004.- №1. с.21-24.
31. Бурыкина, И.М. Состояние молочной промышленности России/ М.И. Бурыкина, Н.Д. Гомзикова//Переработка молока.-2002.-№2.с.25-29.
32. Володин, В.М. Кооперация и агропромышленная интеграция в АПК/В.М.О1. Володин, < 71 i
33. Г.А.Баклаженко.Ю.Д.Бахтеев,В.И.Будина,Л.Н.Дубова,А.Н.Рассказов,О.А.Сидорова.-М. :ФГНУ Росинформагротех. 2003 .-216с.
34. Вермель, Д. В. Специализация концентрации сельскохозяйственного производства/ Д.В. Вермель.- М.: Колос.-1982.-136 с.
35. Гасанов, А.Т. Резервы увеличения производства молока и молочных продуктов// А.Т. Гасанов.- М.ВО- Агропромиздат. 1990. - 142с.
36. Голышев, М. Агропромышленная интеграция в условиях многоукладной экономики/ М.Голышев // АПК: экономика и управление. 2000.-№ 11. с 51-56.
37. Глебов, И.П. Эффективность развития интеграционных связей в молочном подкомплексе // И.П. Глебов// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих отраслей. 1997.- №10. с. 14-16.
38. Гречанюк,С. Развитие интеграции в АПК Северо-Запада России/ С. Гречанюк// АПК: экономика, управление.-2004.-№5. с.36-42.
39. Грядов, С.И. Производство продукции скотоводства на промышленной основе / С.И. Грядов.- М.: Россельхозиздат.- 1997.
40. Горланов, И.А. Экономика молочной фермы/ И.А. Горланов.- М.: Знание. -1988.
41. Горощенко, JI. Российский рынок молока/ JI. Горощенко// Молочная промышленность.-2003.-№4. С.5-8.
42. Данкверт, А. Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения в России/ А. Данкверт, Г. Шичкин// Молочное и мясное скотоводство.-2004.-№5. с. 1-5.
43. Двинский, Б.М. Молочная промышленность России здание без фундамента /Б.М. Двинский //Молочная промышленность.-2003-№8.-С. 5-7.
44. Добрынин, В.А. Экономика сельского хозяйства / В.А. Добрынин, А.В. Беляев, П.П. Дунаев, Г.А. Петранева , Н.Ф. Росляков.- ВО Агропромиздат.- 1990 - 476с.
45. Дозорова, Т.А. Совершенствовать экономический механизм хозяйствования в аграрном секторе АПК/ Т.А. Дозорова, Е.А. Погодина// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2004.- № ?. с.24-26.
46. Догушевский, Ф.Г. Сельскохозяйственная статистика с основами экономической статистики/ Ф.Г. Догушевский, А.Г. Христич.- М.: Статистика 1976.-405с.
47. Дроздов, Н.Д. Пути резкого увеличения производства молока/ Н.Д. Дроздов, т.М. Бурбина, В.Д-Х. Ли// Достижения науки и техники АПК.- 200.-№11. с.24-25.
48. Дугин П.И. Механизм развития регионального рынка молока и молочной продукции/ П.И. Дугин, Г.Л. Барцева Ярославль, ЯГСХА, 2003.-303с.
49. Дугин П.И. Проблемы повышения экономической эффективности молочнопродуктового подкомплекса в условиях формирующихся рыночных отношений / П.И. Дугин, И.С. Гарина Ярославль: ЯГСХА, 1999.- 233с.
50. Дюркгейм, Э. О разделении общественного труда / Э. Дюркгейм. М.: наука, 1991.-575с.
51. Евстратов, А.И Системы адаптивного кормопроизводства и кормления скота/ А.И. Евстратов, .М.В. Дуборезов, Ю.П. Дуксин.- Зоотехния. 2003. №2.
52. Жамин, В.А. История экономических учений. Ч-1./В.А. Жамин, Е.Т. Василевский.- М.: изд. МГУ. 1989.-368с.
53. Заика, С. развитие внутрихозяйственной переработки молока в подмосковье/С. Заика//Молочное и мясное скотоводство.-2002.- №6. с.2-3.
54. Закшевский, В.Г. Тенденции развития рынка молока и молочных продуктов Воронежской области/ В.Г. Закшевский, Е.В. Закшевская Е.В // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2002.-№3. с.52-54.
55. Карев, Н.В. Экономический механизм реформирования отношений собственности в аграрной сфере экономики/ Н.В. Карев. Тамбов, 2003.-189 с.
56. Кашубо, Н. Управление инновационными процессами в АПК/Н. Кушбо// АПК экономика управление. 2001.- №4. с 51-56.
57. Кенешбаева, М.М. Создание структуры и инфраструктуры рынка и развитие предпринимательства в аграрном секторе/ М.М. Кенешбаева, Н.С. Джапарова/Avww. Sibmosbank.com
58. Кириленко, А. Современные интеграционные процессы в АПК./А. Кириленко//АПК: экономика и управление. 2002. №10. с.9-15.
59. Климченков. В.Ф. Планирование молочного скотоводства/ В.Ф. Клименчиков.- М.: Россельхозиздат. 1984.- 560с.
60. Колочев, Р.Н. Специализация и концентрация как закономерности развития сельского хозяйства /Р.Н. Колочев. М.: Экономика. - 1980.- 88 с.
61. Комышев, JI.JL Оценка сложности объектов управления в молочно-продуктовом подкомплексе АПК/Л,Л, Комышев// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2004.- №7 с 20-23.
62. Конт, О. Система позитивной политики, ч. 1,2//Родоначельники позитивизма. Тетрадь третья. СПб., 1912.
63. Кочкин, П.П. Антикризисное управление в хозяйствах молочного направления/ П.П. Кочкин// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2004.- №2. с.21-23.
64. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных Ч Зе издание переработанное и допоненное/ В.Ф. Красота, Т.В. Лобанов, Т.Г. Джапаридзе. -М.: Агропромиздат. 1990.- 463с.
65. Кулик, Н. Молочный комплекс в Омской области/ Н. Кулик// Экономика сельского хозяйства России. 2001.-№5.
66. Крыгина, А.П. Государственное регулирование и проблемы кооперации/ А,П, Крыгина, Н.Д. Заводчиков// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2004.-№8.с.35-36.
67. Левина, Г. Влияние кормосмесей на удои коров и качество молока/ Г. Левина, В. Кондрахин//Молочное и мясное скотоводство.-2002.- №2 с.26-27.
68. Ли, В. Д-Х. Совершенствование технологии кормления коров/ В.Д-Х. Ли// достижения науки и техники АПК. -2000.-№1.-С.17-20.
69. Логинов, Д. А. Маркетинговый подход к развитию молочного комплекса/Д.А. Логинов//Молочная промышленность.-2003.- №6 с.5-8.
70. Лось, Н.Ф. Продуктивность коров в зависимости от возраста и продожительности сервис периода/ Н.Ф. Лось// Зоотехния. 2001.-№7. с.2-4.
71. Манеля, А.И. Производство и потребление молока и молочных продуктов в Российской Федерации/ А.И. Манеля, В.А. Трегубов// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2003.-№4.с. 49-53.
72. Маркс, К. Капитал / К. Маркс, Ф. Энгельс.-Соч.-2-е изд. -т.23.-908с.
73. Методические рекомендации по определению эффективности сельскохозяйственного производства/ Под общей редакцией Боева В.Р.- М.: ВНИЭСХ.- 1996. -68с.
74. Мелюхина, О. Серова Е. /Вопросы экономики. 1995.- №11. с 66-75.
75. Минаков, И.А Экономика сельского хозяйства/ И.А. Минаков, JI.A. Сабетова и др., под редакцией Минакова И.А.- М.: Колос.- 2000.- 328с.
76. Милосердов, В.В. Ответ сторонникам курса продожения реформ/В.В. Милосердов// АПК: экономика и управление. 2000.
77. Молохов, С.Н. Основные направления повышения эффективности молочного скотоводства / С.Н. Молохов, И. Кляр // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2002.- №9.
78. Морозова, Н.И. Стратегическое партнерство путь к стабилизации АПК./Н.И. Морозова, И.Г. Шашкова, Ф.А. Мусов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2003.- №4. с 41-45.
79. Морозов, Н.М. Механизированные технологии производства продукции в животноводстве/Н.М. Морозов, Ю.Н. Морозов// Достижения науки и техники АПК.-2001.-№4.с. 14-19.
80. Наумов, С. А. Совершенствование кооперации и интеграции в агропромышленных формированиях ходингового типа в южном федеральном округе./ С.А. Наумов, О.И. Павлушкина// Достижения науки и техники АПК. -2003.-№9. С. 4-7.
81. Никитин, А.В. финансово-экономическое оздоровление сельскохозяйственных предприятий/ А.В. Никитин Москва, 2002.-205 с.
82. Общая теория статистики. /Под редакцией Боярского А.Я., Громыко Г.Л. 2 издание. -М.: издательство Московского университета 1985. -376с.
83. Оглоблин, Е. Организационные основы инновационной деятельности в агропромышленном комплексе/ Е. Оглоблин, И. Санду // АПК Экономика, управление 2003.- №1. с 26-31.
84. Огнивцев, С.Б. Проблемы АПК России и возможные пути их решения/ С.Б. Огнивцев// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2004.-№7. с 10-14.
85. Огуй, В. Ресурсосберегающие технологические системы в молочном скотоводстве/ В. Огуй, А. Фефелов// АПК: экономика, управление .-2002.- №1. с.22-27.
86. Основы предпринимательского дела /Под редакцией Осипова Ю.М., Смирновой Е.Е.- М.: Издательство БЕК.- 1996.- 476с.
87. Организация производства на предприятиях АПК / Шакиров Ф.К.,Грядов И.С., Пастухов А.К. и др.; под ред. Ф.К. Шакирова. -М.: Колос.- 2003. -224с.
88. Орлинский, B.C., Добавки премиксы в рационах/ B.C. Орлинский.- М.: Россельхозиздат.- 1984.- 173с.
89. О состоянии животноводства в Российской Федерации в 1995-96 г.г./АПК: экономика и управление 1996.- №12. с-22.
90. Палактин, И. Интеграция и санация сельскохозяйственных предприятий/И. Палактин// АПК: экономика, управление.-2004.- №4. с.30-35.
91. Павлов, А.А. Комплексная рейтинговая оценка эффективности производства сельскохозяйственных предприятий/ А.А. Павлов, Н.А. Павлова//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2004.- №6 с.23-26.
92. Пахомчик, С. Формирование системы сельскохозяйственной кооперации в АПК региона/ С. Пахомчик// АПК:- экономика, управление. -2004.- №10. С.21-26.
93. Передня, И.В. Конструктивные параметры установки для доения коров в молокопровод / В.И. Передня, Э.П. Сорокин, В.О. Китиков //Достижения науки и техники АПК.-2001.-С. 20-21.
94. Петренко, И.Я. Экономика сельскохозяйственного производства /И. Я. Петренко, П.И. Ч^жинов. -Ама-Ата: Кайнар.- 1992.- 560с.
95. Пластинин, С.А. Главное Ч поддержать сельхозпроизводителей./ С.А. Пластинин// Молочная промышленность.- 2003.- №1. с 19-21
96. Полозова, A.H. Резервы увеличения доходности молочных заводов./А.Н. Полозова, А.А. Черникова// Молочная промышленность. -2003.-№ 5.-С. 7-9.
97. Попова, Н.В. О вторичном рынке оборудования для переработки молока/ Н.В. Попова// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2004.- №4. с.51-52.
98. Попов, Ю.Н. Резервы повышения экономической эффективности скотоводства /Ю.Н. Попов, А.А.Павлов// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2004.-№ 10.с.29-32.
99. Прогноз развития животноводства Тамбовской области до 2010 года/ Ответственный редактор Кургузкин В.Н.-Тамбов.- 2000.
100. Прущак, О. Условия и цели устойчивого развития продовольственного комплекса региона/О.Прущак//АПК: экономика. Управление.-2003.-№12 с.65-69.
101. Родионова, В.А. Интеграция в сфере агропромышленного производства: тенденции механизм реализация/ В.А. Родионова.- 171с.
102. Рубан, Ю.Д. Перспективы развития селекционной науки в животноводстве/ Ю.Д. Рубан// 3оотехния.-2003.- №1. с.9-10.
103. Рыманова, J1. Междисциплинарные методологические аспекты регулирования финансовой устойчивости сельхозпредприятий/ J1. Рыманова //АПРК:- экономика и управление.-2004.-№6. С. 34-42.
104. Сагайдак, Э. Ратгауз М. Серков А./ АПК: экономика управление.- 1994.-№7 с 50.
105. Сайфулин, Ф.А. Система ведения сельского хозяйства и её экономическая оценка/ Ф.А. Сайфулин// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2002.-№1. с.9-12.
106. Сван, X. Кондиция, удой и воспроизводительная способность у КРС/ Новейшие достижения в исследовании питания животных. Пер. с английского X. Сван.- М.: -1982.- вып.1. с 143-164.
107. Свободин, В.А. Интенсификация и эффективность сельскохозяйственного производства/ В.А. Свободин.- М.: Росагропромиздат.- 1988.
108. Семенов, С. Формирование эффективной системы консатинга в АПК/ С. Семенов, Н. Зюзина// АПК: экономика, управление.-2003.- №12. с.32-43.
109. Сергеев, Н.В. Молочная промышленность России/ В.Н. Сергеев// молочная промышленность.-2004.-№5. С.5-6.
110. Сёмин, А.Н. Варианты агропромышленной интеграции на среднем урале/А.Н. Сёмин, Н.А. Сёмина// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2003.- №2. с. 12-15.
111. Смирнов, А.Д., Рыночная экономика / А.Д. Смирнов, В.Ф. Максимова, Д.Н. Акуленок.- М.: СОМИНТЭК.- 1992.
112. Смит, А. Исследования о природе и причинах богатства народов (книги 1-3)./А. Смит. М.: Наука, 1992. - 572с.
113. Смоляр, В.И. Совершенствование технологии содержания и обслуживания коров/ В.И. Смоляр// Достижения науки и техники АПК.-200.- №8.с. 25-27
114. Система ведения агропромышленного производства Тамбовской области на период до 2005 года.// Тамбов Пролетарский светоч 1998г.
115. Сиротина, М.А. Эффективность молочной отрасли/ М.А. Сироткина, З.А. Лобанова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий -1999.-№ 11. с. 22-23.
116. Спенсер, Г. Основания социологии / Г. Спенсер. ч 1,2.- СПб, 1898.
117. Стрекозов, Н.И. Научные основы повышения эффективности молочного скотоводства/ Н.И. Стрекозов// Зоотехния.- 2002.- №11.
118. Стрекозов, Н.И. Прогрессивные технологии в скотоводстве/ Н.И. Стрекозов, С.Ф. Полодаев , В.А. Иванов , Г.П. Леюшин и др. //Зоотехния.- 2002. №2
119. Суркова, Л. Совершенствование системы ведения молочного скотоводства/ Л. Суркова// Молочное и мясное скотоводство.-2004.- №3. с. 13-15.
120. Суркова, Л. А. Состояние и перспективы развития молочного скотоводства в Бегородской области/ Л.А. Суркова// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2004.- №3.с.21-23.
121. Ушачев, И. Интеграционные отношения в агропромышленном производстве России./ И. Ушачев //АПК: экономика и управление.-2003.- №8.с12-17.
122. Фисинин, В. Генетический потенциал скота и его использование. / В. Фисинин// Животноводство России 2003.- №2
123. Франс, Дж. Математические модели в сельском хозяйстве /Дж. Франс, ДЖ. Х.М Торнли пер. с английского Каменского С.А.; под редакцией Ерешко Ф.Н.- М.: Агропромиздат.- 1987.- 400с.
124. Фомин, Д.А. Развитие интеграции в АПК Сибири / Д.А. Фомин, Н.С. Храмцов, В.И. Щетинина.- РАСХН Сиб. Отделение СибНИИЭСХ.- Новосибирск.-1998.-130с.
125. Фомин, Д.А., Экономические основы развития агропромышленной интеграции / Д.А. Фомин, Н.С. Храмцов.- РАСХН Сиб. Отделение СибНИИЭСХ. Новосибирск.- 2000.-120с.
126. Фомичев, Ю. О контроле качества молока и молочных продуктов в хозяйствах АПК/ Ю. Фомичев, М. Синкин, Г Шичкин, Г. Кирилова, В Клименко, Е.Шутов// Молочное и мясное скотоводство.- 2002.- № 8. с 4-11.
127. Фролов, И.В. Экономический механизм межхозяйственных связей АПК/ И.В. Фролов.-М.:ВО Агропромиздат.- 1989.- 143с.
128. Харитонов, Н. Основные направления стратегии развития АПК/Н. Харитонов//Экономист.-2002.-№6.с.23-28.
129. Харитонов, Д.В. Тенденции, особенности и перспективы развития молочной промышленности России/В.Д. Харитонов, Ю.А. Незнанов//Молочная промышленность.-2004.- №4. с.4-6.
130. Хейерсан, У. Кондиция, удой и воспроизводительная способность КРС/ У. Хейерсан// Новейшие достижения в исследовании питания животных. Пер.с англ. М.: 1982 вып 1. с 143-164
131. Шаляпина, И.П. Развитие рыночных отношений в аграрной экономике/ И.П. Шаляпина, Пономарев Н.И. Тамбов.- 1997.- 30с.
132. Шаляпина, И.П. Кооперационные и интеграционные процессы в сфере плодоконсервного производства /и.П. Шаляпина, Н.Ю. Кузичева, Е.Ю. Семенов.-Тамбов.- 2004.- 180с.
133. Шайкин, В.В. Сельскохозяйственные рынки / В.В. Шайкин, Ахметов Р.Г., Коваленко Н.Я. и др.-М.:-Колос.- 2001.- 264с.
134. Шафронов, А. Эффективность производства и факторы её роста/А. Шафронов//АПК: экономика, управление.-2003.- №4. с. 52-59.
135. Шичкин, Г. Современное состояние и тенденции развития молочного животноводства в Российской Федерации./ Г. Шичкин //Молочное и мясное скотоводство.- 2002.- № 2.
136. Шакиров, Ф.К., Организация сельскохозяйственного производства/ Ф.К. Шакиров, В.А.Удалов, С.И. Грядов и др. М.: Колос.- 2000.- 504с.
137. Шундулаев, Р.А. Кормление коров по сбалансированным рационам/ Р.А.Шундулаев, Н.П.Буряков, Э.Э.Темирсутанов//Зоотехния.-2Ч3,- 3. С. 10-13.
138. Чмырь, И.А. Влияние набора кормов на качество молока/ И.А. Чмырь, В. Д-Х. Ли// Достижения науки и техники АПК.- 2001.- №3. с.22-25.
139. Эрнст, Л. Перспективы развития животноводства в новом веке./ Л. Эрнст// Экономист.- 2002.- №6.
140. Юдин, В.Е. Производство и оплата молока в зависимости от показателей качества; опыт Ленинградской области/ Е.В. Юдин// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 2002.-№8 с 11-12.
141. Ястер, К. Экономический предел продуктивности молочных коров/ К. Ястер// АПК: экономика, управление.-2003.- №5 с.64-68.
Похожие диссертации
- Повышение эффективности производства молочных продуктов в условиях развития интеграционных процессов
- Экономические отношения в сфере производства и переработки молока
- Развитие экономических отношений в сфере производства и переработки молока
- Формирование и развитие интеграционных процессов при производстве и переработке продукции на предприятиях АПК
- Экономическая эффективность производства и переработки молока в условиях интеграции