Формирование стратегий развития гостиничной индустрии тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Латкин, Александр Николаевич |
| Место защиты | Москва |
| Год | 2009 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Диссертация
Автореферат диссертации по теме "Формирование стратегий развития гостиничной индустрии"
На правах рукописи
Латкин Александр Николаевич
Формирование стратегий развития гостиничной индустрии
08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - сфера услуг)
АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
0034615 11
Москва - 2009
003461511
Работа выпонена на кафедре гостиничного и туристического бизнеса ГОУ ВПО Российская экономическая академия имени Г. В. Плеханова
Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор
Лайко Михаил Юрьевич
Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор
Королева Светлана Ивановна
кандидат экономических наук Щечкова Елена Сергеевна
Ведущая организация: Институт туризма и гостеприимства (г. Москва) (филиал) ФГОУ ВПО Российский государственный университет туризма и сервиса
Защита состоится 25 февраля 2009 г. в 13.00 на заседании Диссертационного Совета Д 212.196.04 при ГОУ ВПО Российская экономическая академия имени Г. В. Плеханова по адресу: 115998, Москва, Стремянный пер. 36, к. 201.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО Российская экономическая академия имени Г. В. Плеханова.
Автореферат разослан 23 января 2009 г.
Ученый секретарь Диссертационного совета, .....
к.э.н., доцент лу И.И. Скоробогатых
I. Общая характеристика диссертации
Актуальность темы исследования. В последнее время в отечественной литературе уделяется большое внимание стратегии и использованию стратегического подхода в управлении предприятиями гостиничной индустрии, но, несмотря на это, существует разрыв между ожиданиями владельцев и управляющих бизнесом и той реальной помощью, которую может оказать предприятию грамотно разработанная и реализованная стратегия.
Наиболее важной особенностью российской бизнес-практики является то, что вместо управления часто используются властные пономочия. Это говорит о том, что многие российские предприятия не имеют отлаженного управленческого контура, и их успешное функционирование на рынке гостиничных услуг возможно только за счет личности владельца. При этом налагаются существенные ограничения на возможность проведения анализа, оценки ситуации, поскольку возможности одного человека успешно управлять ограничены.
Преобладание негативной мотивации, порождающее хроническую боязнь нововведений и тотальное избегание ответственности на всех уровнях управления, резко ограничивает возможность компании к обучению.
В преувеличении имеющегося опыта, особенно владельцев бизнеса, проявляется, в первую очередь, психологическая особенность восприятия - преувеличение значения тех факторов, которые подтверждают наши предположения, в то время как фактам, противоречащим принятой точке зрения, придается минимальное значение. Зачастую такие факты просто игнорируются, что может представлять значительную опасность для предприятия в гостиничной индустрии.
Для многих деловых людей в России бизнес является самоцелью. То есть дело зачастую состоит не в получении дохода (прибыли), а в обосновании смысла существования, и в этой ситуации признать существование проблем в сфере бизнеса равносильно личностной несостоятельности. С точки зрения реализации стратегии развития это создает кластер предприятий в гостиничной индустрии, где невозможна силовая консолидация, не подлежащих перестройке или реформированию.
Отсутствие систематического образования в области бизнеса (что в особенности характерно для людей, завершивших свое образование до 90-х гг. прошлого века) привело к крайней скудности используемого понятийного аппарата.
Неоправданные ожидания от использования стратегии развития, равно как и других инструментов менеджмента, приводит к смещению фокуса внимания с реализации стратегии на ее фактическое наличие.
Рассмотренные особенности стратегического подхода к управлению и реализации стратегий развития в гостиничной индустрии в настоящее время требуют теоретико-методического осмысления, что обуславливает актуальность выбранной темы исследования.
Цель диссертационной работы заключается в том, чтобы определить и рекомендовать к использованию стратегии развития для различных типов предприятий гостиничной индустрии, функционирующих на российском рынке услуг гостеприимства, а также разработать механизм формирования стратегий развития в гостиничной индустрии в условиях изменяющейся бизнес-среды.
Достижение поставленной цели потребовало решения ряда логически взаимосвязанных задач, последовательно раскрывающих тему диссертационного исследования:
Х осуществить критический обзор теоретико-методических основ современной парадигмы управления в гостиничной индустрии, тенденций развития современной гостиничной индустрии и роли гостиничных предприятий в рыночной экономике России;
Х проанализировать развитие теории управления в гостиничной индустрии как составной части сферы услуг, выделить этапы эволюции стратегии и методов управления в гостиничной индустрии, исследовать сущность и особенности развития гостиничной индустрии;
Х провести анализ современных стратегий развития гостиничной индустрии, определить возможности использования отдельных элементов стратегий ведущих мировых гостиничных корпораций в практике российских предприятий гостиничной индустрии;
Х с учетом особенностей гостиничной индустрии, провести исследование существующего состояния и обосновать перспективные стратегии управления персоналом гостиничных предприятий;
Х определить условия и выявить особенности управления отношениями с клиентами в гостиничной индустрии на основе стратегического подхода;
Х оценить развитие бизнес-среды гостиничной индустрии в современной ситуации и разработать механизм адаптации стратегий развития гостиничной индустрии к изменяющимся условиям бизнес-среды; определить и обосновать перспективные направления развития стратегий развития в гостиничной индустрии.
Объектом исследования выступают отечественные и зарубежные гостиничные предприятия и корпорации, осуществляющие деятельность на современном рынке услуг гостиничной индустрии.
Предметом исследования являются экономические отношения, складывающиеся между субъектами рынка гостиничных предприятий в процессе формирования и реализации совокупности стратегий развития, используемых в гостиничной индустрии в современных условиях.
Методологической и теоретической основой исследования послужили фундаментальные работы в области стратегического управления деятельностью, развития и регулирования клиентоориентированных рыночных отношений в гостиничной индустрии. Использовались труды российских и зарубежных ученых, специальная нормативная, справочная и методическая литература, материалы научной и периодической печати, а также сети Интернет. В процессе работы применялись общенаучные методы исследования: абстрагирования, анализа и синтеза, индукции и дедукции, исторический и логический методы; методы эмпирического исследования: наблюдения, сравнения, измерения; методы теоретического исследования: восхождения от абстрактного к конкретному, формализации, системного подхода; специальные методы исследования: обработки и табулирования данных, классификации видов, ситуационного анализа, логико-аналитической оценки параметров. Совокупность используемой методологической базы диссертационного исследования позволила обеспечить в конечном итоге достоверность и обоснованность выводов и релевантность практических решений.
Теоретической основой диссертационной работы являются труды отечественных и зарубежных ученых в области стратегического управления и методологии стратегической деятельности предприятий и организаций гостиничной индустрии: В. И. Азара, И. Ансофа, М. Вебстера, О. С. Виханского, Т. Н. Гостениной, Т. П. Данько, Е. А. Джанджугазовой, И. В. Зорина, Е. Л. Ильиной, Н. И. Кабушкина, Г. А. Карповой, Ф. Котлера, С. Крофора-Веча, М. Ю. Лайко, Ж.-Ж. Ламбена, А. Л. Лесника, Н. К. Моисеевой, М. Ольсена, М. Портера, Т. П. Розановой, С. С. Скобкина, Б. А. Соловьева, А. Стрикленда, Р. Томаса, А. Томпсона, Е. Цзе, Р. А Фатхутдинова, А. Д. Чудновского и других. В ходе исследования изучена фундаментальная и специализированная литература по разработке и реализации стратегий развития гостиничными предприятиями в России и зарубежных странах. При написании работы использованы законодательные и нормативно-правовые документы, отчеты и официальные публикации по проблемам стратегического развития гостиничных предприятий и фордшрованию стратегий развития гостиничной индустрии, материалы
научных конференций, а также федеральные, региональные и корпоративные статистические и аналитические документы и материалы.
Методические положения и выводы, содержащиеся в диссертации, проилюстрированы расчетными таблицами и графическими материалами, подготовленными автором на основе изучения различных источников, в том числе статистических данных ГАО Москва, Министерства экономического развития и торговли РФ, Госкомстата РФ, Федерального агентства по туризму, первичных статистических данных гостиничных предприятий.
Научная новизна работы заключается в обосновании и разработке теоретико-методических основ реализации стратегического подхода к управлению гостиничной индустрией с учетом изменяющихся условий бизнес-среды, предусматривающих развитие гостиничного бизнеса в российских регионах по линии увеличения количества и специализации гостиничных предприятий.
Наиболее существенные результаты, полученные лично автором:
Дана систематизация современных теорий управления и осуществлен сравнительный анализ стратегий развития, используемых в гостиничной индустрии
Уточнено и допонено понятие управления по ценностям в гостиничной индустрии с точки зрения как менеджерской философии, так и управленческой практики, где основной акцент делается одновременно на ключевые компетенции организации и увязывается с ее стратегическими целями
Предложен концептуальный подход к формированию стратегического развития гостиничной индустрии на основе внедрения клиентоориентированной философии управления в практику гостиничных предприятий
Предложен механизм формирования стратегий развития гостиничной индустрии в условиях изменяющейся бизнес-среды на основе определения возможностей развития гостиничного сектора РФ
Разработана и обоснована методика выбора альтернативы при подборе объекта гостиничной сети, основанная на принятии стратегического решения о развитии в условиях неопределенности
Теоретическая и практическая значимость полученных результатов.
Совокупность научных результатов диссертационного исследования образует теоретико-методологическую базу для дальнейшего научного анализа проблем стратегического развития гостиничных предприятий и проведения необходимых преобразований в гостиничной индустрии с учетом существующей потребности в адаптации к современным
условиям бизнес-среды. Рекомендации и предложения, содержащиеся в диссертации, могут быть использованы гостиничными предприятиями и корпорациями для совершенствования механизмов стратегического управления деятельностью, а также при формировании средне-и догосрочных стратегий развития. Научно-теоретические и практически ориентированные положения и выводы, содержащиеся в диссертационной работе, могут быть использованы высшими учебными заведениями при преподавании экономических и бизнес-дисциплин в ходе подготовки специалистов для гостиничкой индустрии.
Апробация работы. Основные положения диссертационного исследования докладывались, обсуждались и получили положительную оценку на конференциях по проблематике развития российской гостиничной индустрии. Теоретические и методические положения диссертации нашли применение в учебном процессе и были использованы при чтении лекций и проведении семинарских занятий для студентов старших курсов Российской экономической академии имени Г.В. Плеханова, проходящих обучение по специализации Гостиничное, ресторанное и туристское хозяйство. Рекомендации, предложенные в работе, получили практическую реализацию в деятельности ГАО Москва.
Структура работы. Структура диссертационной работы определяется логикой и задачами исследования Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка. Содержание работы изложено на 167 страницах машинописного текста, содержит 12 таблиц, 10 рисунков, 3 диаграммы. Список литературы включает 148 наименование, из них 46 - на иностранных языках.
В первой главе диссертационного исследования - Теоретико-методологические основы современной парадигмы управления в гостиничной индустрии - исследуется и анализируется развитие теории управления в гостиничной индустрии как составной части сферы услуг, определяются сущность и особенности управления в гостиничной индустрии, раскрываются и выделяются этапы эволюции стратегии развития гостиничной индустрии.
Вторая глава диссертационной работы - Анализ стратегий развития, используемых в современной гостиничной индустрии - посвящена изучению развития рыночной среды гостиничной индустрии в регионах России, в ней проводится исследование стратегий управления персоналом гостиничных предприятий, регламентируются определяющие факторы управления отношениями с клиентами в гостиничной индустрии.
В третьей главе диссертационной работы - Управление современной гостиничной индустрией РФ на основе стратегического подхода - рассматриваемые аспекты преломляются на критическое осмысление стратегий рыночного преимущества ведущих гостиничных корпораций, раскрывается формирование механизма адаптации стратегий
развития гостиничной индустрии к изменяющимся условиям бизнес-среды, даются методические рекомендации по формированию клиентоориентированного подхода к реализации стратегий в условиях интеграции гостиничной индустрии России в глобальный рынок.
В заключении подводятся итоги проведенного исследования, обобщаются и формулируются основные выводы и результаты.
Публикации. По материалам исследования автором опубликовано 15 работ, в том числе 1 статья в изданиях, включенных в перечень ВАК РФ, общим объемом 36,9 п. л., из них авторских публикаций - 4,5 п. л.
II. Основное содержание диссертации
1. Дана систематизация современных теорий управления и осуществлен сравнительный анализ стратегий развития, используемых в гостиничной индустрии.
Исследуя специфику управления в гостиничной индустрии, автор указывает на то, что в настоящее время происходит явное смещение управленческого акцента. В прошлом стратегическое управление социально-экономическим объектом (например, человеком, организацией, обществом) в основном определялось его способностью становиться больше, богаче или быстрее развиваться. На глобальной арене XXI в. прогресс и успех начинают измерять в ценностях. Руководители предприятий стоят перед величайшим историческим вызовом: как создать и развивать успешные организации, основываясь на том, что одинаково хорошо для бизнеса, человека и общества.
На рис. 1 представлен схематичный взгляд на эволюцию стратегий управления в гостиничной индустрии от управления по инструкциям (MBI - Management by Instructions) к управлению по целям (МВО - Management by Objectives), приводящую к управлению по ценностям (MBV - Management by Values). Такая эволюция является следствием возникновения организационных тенденций, вынуждающих гостиничные компании адаптироваться к изменениям бизнес-среды, чтобы оставаться конкурентоспособными игроками на непредсказуемых рынках с постоянно ужесточающимися условиями.
Для обеспечения стабильного уровня доходности и эффективности гостиничной индустрии в современных условиях менеджерам приходится использовать все более продуманные и усовершенствованные приемы и методы организации и управления деятельностью гостиничных предприятий.
Стремление к автономии и профессиональной ответственности
Рис. 1. Эволюция стратегий управления
Источник: составлено автором по материалам М. Rockeach1 и М. Olsen2
Управление по ценностям признает, что истинная сущность руководства всегда соотносилась с гуманистическими ценностями. Задачей руководителя является устремить организацию х движению в соответствии с генеральным стратегическим направлением развития и основными ценностями. Это достигается созданием общей культуры по развитию ценностей, которая явным и неявным образом направляет повседневную деятельность сотрудников по всем функциям и на всех уровнях.
Различия между тремя стратегиями управления, представленными управлением по инструкциям, управлением по целям и управлением по ценностям, автор проводит по 14 параметрам, рассмотренным в табл. 1.
1 Rockeach, M. The Nature of Human Values. - New York: Palgrave-Macmillan, 1973
3 Olsen, M.D., "Issues facing multi-unit hospitality organizations in a maturing markel", International Journal of Contemporary Hospitality Management, 1,2,2008
Основные характеристики стратегий управления
Параметры Управление по инструкциям Управление по целям Управление по ценностям
Предпочтительная ситуация для применения Определенный режим или чрезвычайные обстоятельства Умеренно сложная ситуация, относительно стандартизированное производство Потребность в креативности для разрешения сложных проблем
Средний уровень профессионализма членов организации Управление рабочими Управление служащими Управление профессионалами
Тип лидерства Традиционный Сконцентрированный на распределении ресурсов Трансформационный (легитимизирует преобразования)
Образ потребителя Потребитель-покупатель Потребитель-клиент Наделение клиента свободой выбора
Тип товарного рынка Монополистический, стандартизованный Сегментированный Высокодиверсифицированн ый, динамичный
Тип организационной структуры Многоуровневая пирамида Пирамида с незначительным количеством уровней Сети, функциональные альянсы, проектные команды
Потребность в преодолении неопределенности Низкая Средняя Высокая
Потребность в автономии и ответственности Низкая Средняя Высокая
Вид рынка Устойчивый Умеренно изменяющийся Непредсказуемый, динамичный
Общественная организация Промышленный капитализм Пост-индустриальный капитализм Пост-капитализм
Философия контроля Контроль сверху вниз, наблюдение Контроль и стимулирование профессиональной деятельности Поощряется самоконтроль
Организационная цель Поддерживать производство Оптимизировать результаты Постоянно совершенствовать бизнес-процессы
Период стратегического видения Краткосрочный Среднесрочный Догосрочный
Ключевые культурные ценности Количественный уровень производства; лояльность, подчинение, дисциплина Измерение результатов; рационализация, мотивация, эффективность Развивающееся участие, продожающееся обучение; креативность, взаимное доверие, стремление к совершенству
Источник: составлено автором
В процессе исследования автором были изучены и систематизированы материалы современных зарубежных исследований в области стратегий развития гостиничной индустрии, что явилось базой для сравнительного анализа и выработки рекомендаций отечественным гостиничным предприятиям. Обобщенные результаты изысканий -проведенная автором классификация современных стратегий развития, используемых в гостиничной индустрии, - представлены в табл. 2. Критерием для классифицирования был выбран базис для определения стратегической позиции.
Современные исследования стратегий развития гостиничной индустрии
Авторы Основная тема исследовании Базис для определения стратегической позиции
Д. Литджон (D. Littlejohn) и П. Слетгери (P. Slattery)3 Экономический анализ в гостиничной индустрии Основные экономические и демографические факторы, определяющие спрос на гостиничные услуги на пяти г лавных рынках Европейского Сообщества: Франции, Германии, Италии, Испании и Великобритании
К. Чон (К. Chon) и А. Сингх (А. Singh)4 Анализ рынка гостиничных услуг Состояние индустрии размещения в США и стратегии развития, используемые гостиничными компаниями в сложившихся условиях
М. Ольсен (М. Olsen) и др.5 Сканирование окружающей среды в гостиничной индустрии Руководители международных гостиничных сетей, практика сканирования окружающей среды и взгляды топ-менеджмента на неопределенность в глобальной бизнес-среде
С. Крофорд-Веч (S. Crawford-Welch) и Е.Цзе (Е. Tse)4 Слияния и поглощения в гостиничной индустрии Стратегическое развитие, основанное на деятельности по слиянию, поглощению и образованию альянсов на рынках гостиничных услуг США и Европы
Е. Цзе (Е. Tse) и М. Ольсен (М. Olsen)7 Стратегии и структура гостиничкой индустрии Расширение системы взглядов М. Портера на бизнес-стратегию путем исследования управления ресторанными фирмами в США, особенно методов конкуренции, стратегии и структуры
Д. Фендер (D. Fender)" Стратегическое планирование в гостиничной индустрии Процесс стратегического планирования, практическое применение и значение стратегического подхода к планированию, а также стратегическое мышление
М. Вебстер (М. Webster)* Стратегический менеджмент в гостиничной индустрии Научные и основанные па практическом опыте вклады в теорию стратегического менеджмента: стратегический подход корпорации лSwallow Hotels
П. Гэмбл (P. Gamble)'" Компьютеры и принятие решений в гостиничной индустрии По мере возникновения значительных изменений в операционной среде, предприятия гостиничной индустрии нуждаются в формировании стратегий развития информационных технологий, позволяющих осуществлять продожающийся рост и добиваться успеха
М. Райли (М. Riley) и С. Джонси (S. Jauncey)" Менеджеры и принятие решений в гостиничной индустрии Структура принятия решений в гостиничных предприятиях, уровни управления и категории решений
Д. Адаме (D. Adams") Финансы и принятие решений в гостиничной индустрии Аналитические методы при анализе финансовой деятельности компаний индустрии отдыха
3 Littlejohn, D,, SI after', P., "Macro analysis techniques: an appraisal of Europe's main hotel markets". International Journal of Contemporary Hospitality Management, 3,4,2001
' Chon, K.S., Singh, A., "Current economic issues facing the US lodging industry", International Journal of Contemporary Hospitality Management, 5,3,2003
s OJsen, M.D., Muhy, B., Teare, R., "CEO perspectives on scanning the global hotel business environment", International Journal of Contemporary Hospitality Management, 6,4,2006
6 Crawford-Welch, S., Tse, E., "Mergers, acquisitions and alliances in the European hospitality industry", International Journal of Contemporary Hospitality Management, 2,1,2000
7 Tse, E., Olsen, M.D., "Business strategy and organisational structure: a case of US restaurant firms", International Journal of Contemporary Hospitality Management, 2,3,2000
1 Fender, D.J.W., "'Getting started' - the use of simple strategic frameworks", International Journal of Contemporary Hospitality Management, 2, 3, 2000
* Webster, M.M., "Strategic management in context at Swallow Hotels", International Journal of Contemporary Hospitality Management, 6, 5,2004
10 Gamble, P.R., "IT connectivity and pan-European hospitality marketing", International Journal of Contemporary Hospitality Management, 3. 4, 200!
" Riley, M., Jauncey, S., "Examining structure in decision making in hotels", International Journal of Contemporary Hospitality Management, 2, 3, 2000
Таблица 2 (продожение)
Авторы Основная тема исследований Базис для определения стратегической позиции
Р. Томас (R. Thomas),J Информационные потребности в гостиничной индустрии и Европейский Союз Информационные потребности менеджеров в контексте Европейской интеграции. Источники информации, доступные для менеджеров в гостиничной индустрии
Источник: составлено автором
2. Уточнено и допонено понятие управления по ценностям в гостиничной индустрии с точки зрения как менеджерской философии, так и управленческой практики, где основной акцент делается одновременно на ключевые компетенции организации и увязывается с ее стратегическими целями.
На любом предприятии гостиничной индустрии всегда имеется некоторое число определенных ценностей, которые признаются, одобряются и разделяются всеми членами организации. Во многих случаях основные ценности представляют программу того, чего желают достичь, с одной стороны, во внешней среде, то есть, например, на рынке, в обществе. С другой стороны, эти ценности затрагивают проблему взаимоотношений, желательных внутри самой организации.
По убеждению автора, термин ценность представляет три различных, но взаимно допоняющих смысловых значения, которые могут быть катетеризированы по следующим разрядам: социально-этические ценности (убеждения индивидуума относительно поведения), экономико-прагматические (ориентация на эффективность, стандарты деятельности и дисциплину) и эмоционально-эволюционные (обеспечивают мотивацию для личностной реализации). Вместе эти три направления формируют основу для понимания главной идеи: важности идентификации основных ценностей (как для индивидуума, так и для организации), регулирования основных ценностей с желаемыми целями и уяснения, почему современные менеджеры в гостиничной индустрии нуждаются в управлении по ценностям.
Автор считает, что стратегия управления по ценностям может быть определена с точки зрения как менеджерской философии, так и управленческой практики, где основной акцент делается одновременно на ключевые компетенции организации и увязывается с ее стратегическими целями. Подобный подход основан на трех упомянутых ранее, базирующихся на ценностях областях знаний: экономико-прагматической, социально-этической и эмоционально-эволюционной.
" Adams, D.J.. "Do corporate failure prediction models work?", International Journal of Contemporary Hospitality Management, 3,4,2001
11 Thomas, R., "European union enterprise policy and the hospitality industry", Internationa! Journal of Contemporary Hospitality Management, 6,4,
3. Предложен концептуальный подход к формированию стратегического развития гостиничной индустрии на основе внедрения клиентоориентированной философии управления в практик)' гостиничных предприятий.
Под управлением отношениями с клиентами в гостиничной индустрии автор предлагает понимать процесс создания, поддержания и расширения прочных, поноценных взаимоотношений с потребителями и другими партнерами гостиничных предприятий.
Одной из наиболее значимых тенденций развития управления отношениями с клиентами является смещение направленности от удовлетворения нужд всех потребителей к созданию поноценных взаимоотношений и потребительских сетей, нацеленных на удовлетворение каждого конкретного клиента. Этот процесс в первую очередь ориентирован на догосрочное взаимовыгодное как для гостиничного предприятия, так и для клиента сотрудничество.
Цель управления отношениями с клиентами для гостиничных предприятий заключается в превращении потребителей гостиничных услуг в лояльных клиентов путем налаживания взаимовыгодных, надежных и догосрочных взаимоотношений с ними. Важную роль в достижении этой цели играет удовлетворенность клиентов гостиничными услугами.
При рассмотрении различных моделей оценки уровня удовлетворенности клиентов автор исходил из того, что методика дожна давать ответ не только на вопрос, как клиенты оценивают гостиничное предприятие, но и позволять понять, что гостинице следует предпринять, чтобы улучшить полученное значение удовлетворенности клиентов и другие важные показатели. Все существующие методики можно разделить по принципу того, что является объектом исследования: продукт, услуги, обслуживание. При этом используются различные подходы к исследованиям, рассмотренные в диссертации: сравнительный подход, подход Анализ несоответствий, модель Значимость - удовлетворенность, метод взвешенных оценок.
Автор отмечает, что расширение в последнем десятилетии применение новейших технологий в гостиничной индустрии привело к увеличению творческого и новаторского подходов в управлении отношениями с клиентами гостиниц, при этом пристальное внимание дожно уделяться не только внешним клиентам, но и внутренним, т.е. персоналу гостиничных предприятий.
Люди в гостиничной индустрии являются важнейшим активом и, следовательно, управление персоналом выпоняет роль координатора этих мощных активов и является
внушительным вкладом в деле распространения и развития стиля и системы стратегического развития.
В настоящее время на предприятиях гостиничной индустрии получила распространение GOAL-стратегия управления персоналом (Целевое Управление и Премирование), впервые предложенная компанией лGOAL под руководством А. Литягина. Автор изучал практику адаптации и реализации данной стратегии на опыте гостиницы Отель Вознесенский г. Екатеринбурга.
В диссертации работа системы GOAL рассмотрена на примере конкретных служб отеля: службы гостиничного хозяйства и службы допонительных услуг. Обобщая опыт Отеля Вознесенский, автор приходит к заключению, что, занимаясь проблемами разработки и реализации стратегий управления персоналом, руководство гостиничных предприятий дожно обратить внимание на состав и работу кадровой службы предприятия, на обучение и переобучение персонала. Развитие системы адаптации сотрудников также является неотъемлемой частью совершенствования системы управления персоналом, позволяющей сэкономить материальные средства за счет уменьшения сроков достижения новым сотрудником установленных стандартов выпонения работ. Важнейшей составляющей данного процесса является материальное и моральное стимулирование работников гостиничных предприятий.
В настоящее время в гостиничной индустрии особенно остро обозначилась проблема разработки и реализации глобальной стратегии, направленной на создание полезной ценности как для клиентов, так и для сотрудников и собственников гостиничных предприятий. R этой связи значительный интерес представляет опыт, накопленный гостиничными корпорациями - ведущими игроками мирового рынка. В диссертации обобщен имеющийся опыт таких гостиничных корпораций, как Four Seasons and Regent Hotels & Resorts, Embassy Suites, Courtyard by Marriott, Fairfield Inns by Marriott, Super 8 Motels, Marriott's Residence Inn, Extended Stay America, San Francisco's Kimpton Group, Sleep Inn, Hampton Inns, Marriott Hotels and Resorts, и осмыслены возможности его применения в отечественной гостиничной индустрии.
4. Предложен механизм формирования стратегий развития гостиничной индустрии в условиях изменяющейся бизнес-среды на основе определения возможностей развития гостиничного сектора РФ.
Автором проанализировано развитие бизнес-среды отечественной гостиничной индустрии в современных условиях. Согласно оценкам роста экономики по итогам первого полугодия 2008 г., представленным Роскомстатом, сектор гостиничных услуг
продемонстрировал значительный рост. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года, по методологии Росстата, в ресторанной и гостиничной отрасли зафиксирован прирост в 13,9%, что позволяет отнести сектор к наиболее быстроразвивающимся, наряду со строительством (+23,2%), обрабатывающими производствами (+11,8%), оптовой и розничной торговлей (+9,1%), финансовой деятельностью (+9,9%). Реальный ВВП за первое полугодие 2008 г. составил 107,8% по отношению к аналогичному периоду прошлого года.
Общий объем гостиничного рынка в России оценивается в 1,7-2 мрд. дол., темпы роста оцениваются на уровне от 10 до 25% в год, число гостиниц на начало 2008 г. составляло 4,5 тыс., совокупный номерной фонд насчитывает 410 тысяч мест.
Среднегодовая загрузка отелей в регионах на сегодняшний день составляет 50-60%, запоняемость отелей Москвы составляет, по разным оценкам, 70-80%.
Состояние современного гостиничной индустрии в российских регионах определяется различными факторами, влияющими на динамику турпотоков по этому направлению. Наиболее мощные потоки определяют и формируют соответствующие объемы базы размещения. Цели поездок диктуют набор услуг, необходимых клиентам гостиниц, и уровень обслуживания. Здесь выделяются гостиницы, обслуживающие туристов и отдыхающих, и отели для деловых путешественников.
В России основной спрос на гостиницы формируют деловые люди: средства размещения, предназначенные для этой категории клиентов, принимают более 65% всех гостей отечественных гостиничных предприятий. То есть, показатель активности деловых контактов можно использовать для оценки перспектив того или иного регионального гостиничного рынка. Логично предположить, что развитие деловых гостиниц следует за развитием экономики. Кроме того, на этот процесс влияет и состояние межрегиональных связей или место города в системе межнациональных или межрегиональных обменов. Лидерами спроса на гостиничные услуги будут города, обладающие высоким экономическим потенциалом. В свою очередь, экономический потенциал теоретически может привязываться к численности населения города. Так, экономика города с населением порядка 1 мн. человек развита лучше, чем в населенном пункте на 200 тыс. жителей.
Приняв это предположение за основу сравнения, автор сопоставил экономический потенциал города, определяемый численностью его основного населения, и объем местного гостиничного рынка, выраженный в объеме номерного фонда (рис. 2).
В качестве объектов для сравнения отобраны 14 региональных центров, расположенных в различных географических зонах и имеющих различный экономический потенциал. Охват выборки - от Владивостока до Калининграда, представлены города-
милионники и небольшие областные центры на 200-500 тыс. жителей. Санкт-Петербург как вторая столица из сравнения исключен. Кроме того, в выборку сознательно не были включены центры туристического спроса, включая Сочи, Новгород, Иркутск, Петрозаводск.
Рис. 2 отражает существенный разброс показателей, что говорит о неравномерном развитии гостиничного рынка в регионах. Наблюдения позволяют также сделать вывод относительно несоответствия степени развития гостиничной базы и потенциальных возможностей регионального центра.
-- среднее по выборке
Рис. 2. Сравнение гостиничного потенциала региональных центров РФ в 2007 г.
Источник: составлено автором по материалам Роскомстата
Приняв такой вывод в качестве руководства к действию, можно направлять инвестиции в те города, где имеется высокий потенциал для роста спроса на гостиничные номера, который очевидно не будет удовлетворен существующим гостиничным предложением. В этом смысле перспективен гостиничный сегмент Воронежа, Нижнего Новгорода, Ростова-на-Дону, Новосибирска и Красноярска. Екатеринбург и Казань приближаются к точке насыщения, а такие города, как Владивосток, Калининград, Новороссийск, согласно диаграмме, являются лидерами развития гостиничной индустрии.
Однако некорректно делать выводы относительно перспективности или отсутствия таковой для гостиничного строительства, основываясь только на одном показателе, каким бы важным он ни был. Рассмотренный пример показывает, что для гостиничного рынка города
большое значение имеет не только состояние экономики, но и географический фактор, косвенно определяющий уровень развития межрегиональных связей. В этом отношении морские (и пограничные) города более привлекательны для гостиничных инвесторов, чем населенные пункты, расположенные в глубине материковой части страны.
Другим фактором, показывающим степень развития гостиничного сегмента и позволяющим делать предположения относительно перспектив его дальнейшего роста, является анализ показателей основных параметров деятельности гостиничных предприятий, таких как загрузка и средняя цена продаж номеров. Именно эти показатели определяют возможности возврата инвестиций, а, следовательно, и интерес, который инвесторы проявляют к региону. Последнее обстоятельство наглядно проявляется в количестве объектов, введенных на региональный гостиничный рынок за последние 3-5 лет.
При формировании механизма адаптации стратегий развития гостиничной индустрии к изменяющимся условиям бизнес-среды автором была рассмотрена модель организации деятельности независимых гостиничных предприятий в гостиничную сеть. Разработку и внедрение этого проекта автор рекомендует вести с использованием известного механизма бенчмаркинга - метода управления бизнесом в крупных международных организациях.
5. Разработана и обоснована методика выбора альтернативы при подборе объекта гостиничной сети, основанная на принятии стратегического решения о развитии в условиях неопределенности.
Современная гостиничная индустрия России представляет собой отрасль с растущим уровнем конкуренции и формированием клиенгоорнентироваяного подхода к бизнесу. Несмотря на трудное становление рыночных отношений в России, в стране за последние годы открылось немало новых отелей.
Одним из эффективных механизмов существования и развития субъектов экономической деятельности в гостиничной индустрии в современной ситуации являются гостиничные сети. В диссертации предложена методика выбора альтернативы при подборе объекта гостиничной сети, основанная на принятии стратегического решения о развитии в условиях неопределенности. При этом формируются гипотезы поведения внешней среды, позволяющие дать оценку каждой альтернативе с помощью единого числового критерия.
Для выбора объекта гостиничной сети в условиях неопределенности автор предлагает использовать критерии Лапласа, Вальда, Гурвица и Сэвиджа. В диссертации рассмотрен пример обоснования наилучшего выбора нового объекта гостиничной сети в условиях неопределенности на примере гостиниц Свердловской области.
Автор исследовал различные типы гостиничных предприятий, представленные типичными представителями: А1,..., А4 - отличающиеся между собой по классу обслуживания. Последствия, связанные с выбором и дальнейшей эксплуатацией каждого из этих типов гостиниц, зависят от ряда факторов внешней среды (климатических условий и уровая цен туристского сезона, уровня транспортного обслуживания и т.п.). Автором было выделено четыре варианта сочетаний данных факторов - они выступают в качестве состояний внешней среды, определяют уровень активности туристского сезона и обозначены через В1,..., В4. Особенностью гостиничной индустрии Свердловской области является большая доля делового туризма, а также привлекательность экологического туризма, связанная с уникальными природньми образованиями - активными бальнеологическими источниками, бишофитом и др. Имеется существенная зависимость активности туристского сезона от возможности посещения значимых культурно-исторических памятников, а также погодно-климатических условий континентального климата.
Для получения значений оценочной функции автор использовал метод экспертных оценок. В состав группы экспертов вошли пять профессиональных специалистов: трое - из числа управленческого персонала гостиничных предприятий Свердловской области и двое -из числа профессорско-преподавательского состава вузов г. Екатеринбурга.
Для каждого альтернативного варианта ] определялось среднестатистическое значение. Результаты экспертной оценки будущих объектов гостиничной сети представлены в табл. 3. Оценка проведена по 12-бальной шкале.
Таблица 3
Матрица экспертных оценок для объектов гостиничной сети_
Объекты В1 (низкий уровень активности туристского сезона) В2 (средний уровень активности туристского сезона) ВЗ (выше среднего уровень активности туристского сезона) В4 (высокий уровень активности туристского сезона)
Гостиница Урал А1 7 5 1 10
Гостиница Исеть А2 5 2 8 4
Отель Вознесенский АЗ 1 3 4 12
Гостиница Октябрьская А4 8 5 I 10
Задача принятия решения в условиях неопределенности по включению объекта в гостиничную сеть проанализирована автором на основании указанных выше критериев. Наилучшие решения, получаемые по разным критериям, не совпадают. Часто при получении противоречивых вариантов по различным из перечисленных критериев, предпочтение отдают тем из них, которые более соответствуют стратегическим целям развития предприятия с учетом эмпирических вероятностей анализируемых состояний внешней
среды. Возможно снижение риска неблагоприятных альтернатив с помощью организационно-технических мероприятий, например, установкой более эффективного кондиционирующего оборудования, организацией допонительных экскурсий и др.
Таким образом, в силу особенностей функционирования в рыночных условиях, сформированные гостиничные сети за счет объединения ресурсов, в частности финансовых, являются более конкурентоспособными по сравнению с независимыми гостиничными предприятиями и в перспективе наиболее устойчивыми.
На современном этапе основными направлениями стратегии развития российской гостиничной индустрии являются:
Х распространение сферы интересов гостиничной индустрии на продукты и услуги, ранее предоставляемые предприятиями других отраслей (например, организации питания, досуга, развлечений, выставочной деятельности и др.);
Х развитие демократизации гостиничной индустрии, способствующей повышению доступности гостиничных услуг для массового потребителя;
Х усиление специализации гостиничной индустрии, позволяющей более четко ориентироваться на определенные сегменты потребителей с учетом различных признаков;
Х глобализация и концентрация гостиничной индустрии;
Х персонификация обслуживания и поная концентрация на запросах и потребностях клиентов;
Х широкое внедрение новых средств коммуникации и информационных технологий, позволяющее проводить глубокую и системную экономическую диагностику;
Х внедрение новых технологий в стратегию развития гостиничных предприятий, в частности широкое использование сети Интернет с целью продвижения гостиничных продуктов и услуг.
Публикации по теме исследования:
I. В изданиях, входящих в список, рекомендуемых ВАК РФ:
1. Латкин А.Н. Современные стратегические концепции управления в гостиничном бизнесе (статья). - Вестник РЭА, 2008, №3 (21), научный журнал (0,9 п.л.).
II. В других изданиях:
1. Латкин А.Н. Мировой опыт развития индустрии гостеприимства (глава научного издания, в соавторстве). - М.: ГОУ ВПО РЭА им. Г.В.Плеханова, 2008 (32,0 п.л., авторский текст - 0,5 п.л.).
2. Латкин А.Н. Стратегические элементы управления изменениями в индустрии гостеприимства (статья, в соавторстве). - Современные аспекты экономики, 2008, №2 (127), научный журнал (0,7 пл., авторский текст - 0,4 п.л.).
3. Латкин А.Н. Стратегический подход к формированию конкурентных преимуществ гостиничных предприятий (тезисы). Двадцать первые Международные Плехановские чтения: Тезисы докладов аспирантов, магистров, докторантов и научных сотрудников. - М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2008 (0,1 пл.).
4. Латкин А.Н. Стратегии рыночного преимущества гостиничных корпораций (статья). -РИСК, 2008, №1, научный журнал (0,6 п.л.).
5. Латкин А.Н. Стратегическое управление в индустрии туризма и гостеприимства в динамичной бизнес-среде (тезисы, в соавторстве). - Смоленск: Смол. гум. универ., 2008 (0,3 п.л., авторский текст - 0,2 п.л.).
6. Латкин А.Н. Эволюция концепции управления в гостиничном бизнесе (статья). - М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2008 (0,5 п.л.).
7. Латкин А.Н. Компетенции организаций малого и среднего бизнеса в индустрии гостеприимства (статья). Сборник трудов РЭА. - М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2007 (0,5 п.л.).
8. Латкин А.Н. Управление персоналом в индустрии гостеприимства и туризма: современные тенденции (тезисы). Пятнадцатые Международные Плехановские чтения: Тезисы докладов преподавателей и научных сотрудников. - М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2002 (0,1 пл.).
9. Латкин А.Н. Международные ассоциации в конгрессно-выставочном туризме (тезисы). Одиннадцатые Международные Плехановские чтения: Тезисы докладов преподавателей и научных сотрудников. -М.: Изд-во Рос. экон. акад., 1998 (0,1 пл.).
10. Латкин А.Н. Концепция стратегического видения услуг гостеприимства (тезисы, в соавторстве). Десятые Международные Плехановские чтения: Тезисы докладов преподавателей и научных сотрудников. - М.: Изд-во Рос. экон. акад., 1997 (0,2 пл., авторский текст - 0,1 пл.).
11. Латкин А.Н. Малые предприятия и их место в гостинично-ресторанном комплексе: отечественная и зарубежная практика (тезисы, в соавторстве). Десятые Международные Плехановские чтения: Тезисы докладов преподавателей и научных сотрудников. -М.: Изд-во Рос. экон. акад., 1997 (0,2 пл., авторский текст - 0,1 п.л.).
12. Латкин А.Н. Непрерывность развития персонала: отечественная и зарубежная практика (тезисы, в соавторстве). Девятые Международные Плехановские чтения: Тезисы докладов преподавателей и научных сотрудников. - М.: Изд-во Рос. экон. акад., 1996 (0,2 п.л., авторский текст - 0,1 пл.).
13. Латкин А.Н. Внутрифирменное предпринимательство (тезисы, в соавторстве). - Омск: Гос. пед. институт, 1995 (0,3 пл., авторский текст - 0,2 пл.).
14. Латкин А.Н. Формирование предпринимательского мышления на примере учебного курса менеджмента гостиничного и ресторанного хозяйства (тезисы, в соавторстве). Седьмые Международные Плехановские чтения: Тезисы докладов преподавателей и научных сотрудников. - М.: Изд-во Рос. экон. акад., 1994 (0,2 пл., авторский текст -0,1 пл.).
Отпечатано в типографии ГОУ ВПО Российской экономической академии им. Г. В. Плеханова. Тираж 100 экз. Заказ № 1
Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Латкин, Александр Николаевич
ВВЕДЕНИЕ.
ГЛАВА I. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВРЕМЕННОЙ ПАРАДИГМЫ УПРАВЛЕНИЯ В ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ.
1.1. Развитие теории управления в гостиничной индустрии как составной части сферы услуг.
1.2. Сущность и особенности управления в гостиничной индустрии.
1.3. Эволюция стратегий развития гостиничной индустрии.
ГЛАВА И. АНАЛИЗ СТРАТЕГИЙ РАЗВИТИЯ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В СОВРЕМЕННОЙ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ.
2.1. Особенности развития рыночной среды гостиничной индустрии в регионах России.:.
2.2. Стратегии управления персоналом гостиничных предприятий.
2.3. Управление отношениями с клиентами в гостиничной индустрии.
ГЛАВА III. УПРАВЛЕНИЕ СОВРЕМЕННОЙ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИЕЙ РФ НА ОСНОВЕ СТРАТЕГИЧЕСКОГО ПОДХОДА.
3.1. Стратегии рыночного преимущества ведущих гостиничных корпораций.
3.2. Механизм адаптации стратегий развития гостиничной индустрии к изменяющимся условиям бизнес-среды.
3.3. Клиептоориентированный подход к реализации стратегий в условиях интеграции гостиничной индустрии России в глобальный рынок.
Диссертация: введение по экономике, на тему "Формирование стратегий развития гостиничной индустрии"
Актуальность темы исследования. Стратегия, с точки зрения терминологии, представляет собой один из самых противоречивых терминов менеджмента, значение которого, не смотря на большую практику применения и использования, до сих пор не формализовано. Проблема состоит в том, что практически любое исследование, посвященное стратегии, начинается с собственного определения стратегии автором, и зачастую эти определения радикально различаются.
В последнее время в российской научной прессе уделяется большое внимание стратегии и использованию стратегического подхода в управлении предприятиями гостиничной индустрии, однако большинство публикаций имеют достаточно пессимистичный характер. Основными мотивами обсуждения являются следующие:
Х неспособность предприятий реализовать принятые стратегии;
Х недостаток квалифицированных кадров;
Х непонятность, в особенности для владельцев предприятий, которая иногда приводит к тому, что отказ от стратегии или от начатых преобразований для владельцев бизнеса психологически более комфортен, чем продожение начатых работ;
Х сложность самого процесса разработки стратегии, а если рассматривать реализацию стратегий, то процесс проведения преобразований в России в качестве отдельной дисциплины не изучается, хотя в развитых странах способность успешно проводить преобразования является одной из основных управленческих компетенций.
Как показывает обзор деловой прессы, вопросы, связанные со стратегией, находятся в центре внимания. Но, не смотря на это, существует разрыв между ожиданиями владельцев и управляющих бизнесом и той реальной помощью, которую может оказать предприятию грамотно разработанная и реализованная стратегия. Рассмотрим несколько особенностей, характерных для российской практики в гостиничной индустрии:
1. Наиболее важной особенностью российской бизнес-практики является то, что вместо управления часто используются властные пономочия. Это говорит о том, что многие российские предприятия не имеют отлаженного управленческого контура, и их успешное функционирование на рынке гостиничных услуг возможно только за счет личности владельца. При этом налагаются существенные ограничения на возможность проведения анализа, оценки ситуации, поскольку возможности одного человека успешно управлять ограничены малым и переходящим в средний бизнесом.
2. Преобладание негативной мотивации - многократно тиражируемый поиск стрелочника, что порождает хроническую боязнь нововведений и тотальное избегание ответственности на всех уровнях управления. Допонительно это резко ограничивает возможность компании к обучению. Обычно все заканчивается тем, что виновный выявлен и понес заслуженное наказание, но проблема остается. Со временем эта проблема может перерасти свои рамки и стать проблемой, способной погубить даже внешне самый успешный бизнес, и число таких примеров в российской бизнес-практике растет.
3. Преувеличение имеющегося опыта, в первую очередь владельцев бизнеса. В этом проявляется психологическая особенность восприятия - преувеличение значения тех факторов, которые подтверждают наши предположения, в то время как фактам, противоречащим принятой точке зрения, придается минимальное значение. Зачастую такие факты просто игнорируются, что может представлять значительную опасность для предприятия в гостиничной индустрии. Во-вторых, проявляется парадокс лобучения забыванием, который впервые проявися во время реформы жилищно-коммунального хозяйства в странах Западной Европы. Во многом этим же объясняются многие проблемы, существующие в экономике стран бывшего социалистического лагеря. Заключается это парадокс в том, что невозможно перейти на новую модель восприятия действительности (парадигму), не отказавшись от прежней модели. Причем это нельзя сделать постепенно, возможен только революционный отказ от прошлого.
4. Преувеличенно оптимистичное восприятие текущего состояния предприятия. Не столь редкая ситуация для современного российского бизнеса; отчасти это обуславливается действием факторов, рассмотренных выше, допонительно к этому необходимо обратить внимание на то, что для многих российских деловых людей бизнес является самоцелью. То есть дело зачастую состоит не в получении дохода (прибыли), а в обосновании смысла существования, и в этой ситуации признать существование проблем в сфере бизнеса равносильно личностной несостоятельности. С точки зрения реализации стратегии это создает кластер предприятий в гостиничной индустрии, где невозможна силовая консолидация, не подлежащих перестройке или реформированию. Такие предприятия будут стремиться продожать свою' работу за пределами экономического смысла.
5. Отсутствие систематического образования в области бизнеса (что в особенности характерно для людей, завершивших свое образование до 90-х гг. прошлого века) привело к крайней скудности используемого понятийного аппарата. И это на сегодняшний день создает большую проблему - не получается конструктивного разговора между теми, кто действительно принимает решения, и теми, кто готовит эти решения. Например, зачастую бизнес сводится к конкурентной борьбе, что в стратегическом плане лишает предприятия гостиничной индустрии возможности использовать стратегии, построенные на сотрудничестве, ради развития рынка, а также реализации возможностей, предоставляемых альянсами или другими рыночными объединениями, для получения необходимого конкурентного преимущества. Отчасти этим объясняется усиливающаяся в прессе полемика по поводу существующего разрыва между знаниями выпускников российских бизнес-школ и требованиями работодателей.
6. Неоправданные ожидания от использования стратегии, равно как и других инструментов менеджмента. Это приводит к смещению фокуса внимаиия с реализации стратегии на ее фактическое наличие.
Рассмотренные особенности стратегического подхода к управлению и реализации стратегий управления в гостиничной индустрии в настоящее время требуют теоретического осмысления, что обуславливает актуальность выбранной темы исследования.
Цель и задачи исследования. Цель диссертационной работы заключается в том, чтобы определить и рекомендовать к использованию стратегии развития для различных типов предприятий гостиничной индустрии, функционирующих на российском рынке услуг гостеприимства, а также разработать механизм формирования стратегий развития в гостиничной индустрии в условиях изменяющейся бизнес-среды.
Достижение поставленной цели потребовало решения ряда логически взаимосвязанных задач, последовательно раскрывающих тему диссертационного исследования:
Х осуществить критический обзор теоретико-методических основ современной парадигмы управления в гостиничной индустрии, тенденций развития современной гостиничной индустрии и роли гостиничных предприятий в рыночной экономике России;
Х проанализировать развитие теории управления в гостиничной индустрии как составной части сферы услуг, выделить этапы эволюции стратегии и методов управления в гостиничной индустрии, исследовать сущность и особенности развития гостиничной индустрии;
Х провести анализ современных стратегий развития гостиничной индустрии, определить возможности использования отдельных элементов стратегий ведущих мировых гостиничных корпораций в практике российских предприятий гостиничной индустрии;
Х с учетом особенностей гостиничной индустрии, провести исследование существующего состояния и обосновать перспективные стратегии управления персоналом гостиничных предприятий;
Х определить условия и выявить особенности управления отношениями с клиентами в гостиничной индустрии на основе стратегического подхода;
Х оценить развитие бизнес-среды гостиничной индустрии в современной ситуации и разработать механизм адаптации стратегий развития гостиничной индустрии к изменяющимся условиям бизнес-среды; определить и обосновать перспективные направления развития стратегий развития в гостиничной индустрии.
Предметом исследования являются экономические отношения, складывающиеся между субъектами рынка гостиничных предприятий в процессе формирования и реализации совокупности стратегий развития, используемых в гостиничной индустрии в современных условиях.
Объектом исследования выступают отечественные и зарубежные гостиничные предприятия и корпорации, осуществляющие деятельность на современном рынке услуг гостиничной индустрии.
Теоретической и методологической основой исследования послужили фундаментальные работы в области стратегического управления деятельностью, развития и регулирования клиентоориентированиых рыночных отношений в гостиничной индустрии. Использовались труды российских и зарубежных ученых, специальная нормативная, справочная-и методическая литература, материалы научной и периодической печати, а также сети Интернет. В процессе работы применялись общенаучные методы исследования: абстрагирования, анализа и синтеза, индукции и дедукции, исторический и логический методы; методы эмпирического исследования: наблюдения, сравнения, измерения; методы теоретического исследования: восхождения от абстрактного к конкретному, формализации, системного подхода; специальные методы исследования: обработки и табулирования данных, классификации видов, ситуационного анализа, логико-аналитической оценки параметров. Совокупность используемой методологической базы диссертационного исследования позволила обеспечить в конечном итоге достоверность и обоснованность выводов и релевантность практических решений.
Теоретической основой диссертационной работы являются труды отечественных и зарубежных ученых в области стратегического управления и методологии стратегической деятельности предприятий и организаций гостиничной индустрии: В. И. Азара, И. Ансофа, М. Вебстера, О. С. Виханского, Т. Н. Гостениной, Т. П. Данько, Е. А. Джанджугазовой, И. В. Зорина, Е. JI. Ильиной, Н. И. Кабушкина, Г. А. Карповой, Ф. Котлера, С. Крофора-Веча, М. Ю. Лайко, Ж.-Ж. Ламбена, А. Л. Лесника, Н. К. Моисеевой, М. Ольсена, М. Портера, Т. П. Розановой, С. С. Скобкина, Б. А. Соловьева, А. Стрикленда, Р. Томаса, А. Томпсона, Е. Цзе, Р. А Фатхутдинова, А. Д. Чудновского и других. В ходе исследования изучена фундаментальная и специализированная литература по разработке и реализации стратегий развития гостиничными предприятиями в России и зарубежных странах. При написании работы использованы законодательные и нормативно-правовые документы, отчеты и официальные публикации по проблемам стратегического развития гостиничных предприятий и формированию стратегий развития гостиничной индустрии, материалы научных конференций, а также федеральные, региональные и корпоративные статистические и аналитические документы и материалы.
Методические положения и выводы, содержащиеся в диссертации, проилюстрированы расчетными таблицами и графическими материалами, подготовленными автором на основе изучения различных источников, в том числе статистических данных ГАО Москва, Министерства экономического развития и торговли РФ, Госкомстата РФ, Федерального агентства по туризму, первичных статистических данных гостиничных предприятий.
Научная новизна диссертационной работы заключается в обосновании и разработке теоретико-методических основ реализации стратегического подхода к управлению гостиничной индустрией с учетом изменяющихся условий бизнес-среды, предусматривающих развитие гостиничного бизнеса в российских регионах по линии увеличения количества и специализации гостиничных предприятий.
К числу наиболее существенных научных результатов, полученных лично автором, обладающих новизной и выносимых на защиту, относятся следующие:
1. Дана систематизация современных теорий управления и осуществлен сравнительный анализ стратегий развития, используемых в гостиничной индустрии.
2. Уточнено и допонено понятие управления по ценностям в гостиничной индустрии с точки зрения как менеджерской философии, так и управленческой практики, где основной акцент делается одновременно на ключевые компетенции организации и увязывается с ее стратегическими целями.
3. Предложен концептуальный подход к формированию стратегического развития гостиничной индустрии на основе внедрения клиентоориентированной философии управления в практику гостиничных предприятий.
4. Предложен механизм формирования стратегий развития гостиничной индустрии в условиях изменяющейся бизнес-среды на основе определения возможностей развития гостиничного сектора РФ.
5. Разработана и обоснована методика выбора альтернативы при подборе объекта гостиничной сети, основанная на принятии стратегического решения о развитии в условиях неопределенности.
Теоретическая и практическая значимость полученных результатов. Совокупность научных результатов диссертационного исследования образует теоретико-методологическую базу для дальнейшего научного анализа проблем стратегического развития гостиничных предприятий и проведения необходимых преобразований в гостиничной индустрии с учетом существующей потребности в адаптации к современным условиям бизнес-среды. Рекомендации и предложения, содержащиеся в диссертации, могут быть использованы гостиничными предприятиями и корпорациями для совершенствования механизмов стратегического управления деятельностью, а также при формировании средне- и догосрочных стратегий развития. Научно-теорегические и практически ориентированные положения и выводы, содержащиеся в диссертационной работе, могут быть использованы высшими учебными заведениями при преподавании экономических и бизнес-дисциплин в ходе подготовки специалистов для гостиничной индустрии.
Апробация работы. Основные положения диссертационного исследования докладывались, обсуждались и получили положительную оценку на конференциях по проблематике развития российской гостиничной индустрии. Теоретические и методические положения диссертации нашли применение в учебном процессе и были использованы при чтении лекций и проведении семинарских занятий для студентов старших курсов Российской экономической академии имени Г.В.
Плеханова, проходящих обучение по специализации Гостиничное, ресторанное и туристское хозяйство. Рекомендации, предложенные в работе, получили практическую реализацию в деятельности ГАО Москва.
Публикации по теме диссертации. По материалам исследования автором опубликовано 15 работ, в том числе 1 статья в изданиях, включенных в перечень ВАК РФ, общим объемом 36,9 п. л., из них авторских публикаций Ч 4,5 п. л.
Объем и структура диссертации. Структура диссертационной работы определяется логикой и задачами исследования Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка. Содержание работы изложено на 167 страницах машинописного текста, содержит 12 таблиц, 10 рисунков, 3 диаграммы. Список литературы включает 148 наименование, из них 46 - на иностранных языках.
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Латкин, Александр Николаевич
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Стратегический успех гостиничных предприятий в рыночной экономике требует, каждый раз в большей мере, принятия во внимание более кратких временных циклов. Кроме того, более быстрая и гибкая реакция на потребности клиентов становится все более актуальной. Таким образом, наиболее полезным является рассмотрение целей, связанных со сроками, качеством, реакцией и производительностью, в глобальном масштабе, учитывая, что повышение быстроты реакции влечет за собой одновременные улучшения в организации производства гостиничных услуг.
Подводя итоги проделанной работе, хотелось бы остановиться на некоторых основных моментах, связанных с формированием и реализацией современных стратегий развития гостиничной индустрии.
1. В настоящее время в сфере услуг, неотъемлемой частью которой является гостиничная индустрия, теория управления развивается по следующим основным направлениям: концепция партисипативного управления; теории мотивации, опирающиеся па анализ потребностей человека; теории ожидания; управление по результатам; управление карьерой работников.
2. Сущность и особенности управления в гостиничной индустрии обусловлены тем, что современное гостиничное предприятие совмещает в себе два вида операционной деятельности. По форме гостиница осуществляет сервисную деятельность, оказывая услуги по размещению, питанию и отдыху. По содержанию современное гостиничное предприятие - это крупная производственная структура, интегрирующая в процессе создания своего продукта множество продуктов других сфер производства. Такое положение вещей предъявляет особые требования к организации деятельности гостиницы, работе ее менеджеров. Специфика управленческой деятельности в гостиничной индустрии определяется следующими факторами:
Х необходимостью создания и поддержания непрерывной связи с объектами внешней среды;
Х необходимостью управления многообразием информации на всех этапах деятельности и стадиях взаимодействия потребителя и услуги;
Х потребностью оптимизации использования всех видов внутренних ресурсов гостиницы в процессе формирования заказов и производства услуг;
Х необходимостью обработки и интерпретации результатов деятельности гостиничного предприятия.
Современное развитие гостиничной индустрии основывается на использовании информационных технологий. Разработка и внедрение системы информационного менеджмента в гостиничном предприятии стало необходимой и важной частью организации функционирования любой гостиницы, для того, чтобы удовлетворить требования взыскательных клиентов и выиграть в ужесточающейся конкурентной борьбе.
3. Возросшая сложность, неопределенность и быстрота изменений, произошедших в бизнес-среде XX в., ускорили эволюцию менеджмента организаций. Эволюция стратегии управления в гостиничной индустрии развивается по следующей логике: от управления по инструкциям к управлению по целям, от управления по целям к управлению по ценностям.
Эволюционное развитие методов управления связано с тем, что развитие глобальной рыночной экономики привело к формированию потребности в новых организационных структурах, способных реагировать на изменения с большей подвижностью; основанных на сетевой схеме, проектных командах и мини-бизнесах, или стратегических бизнес-единицах; выходящих за пределы стандартных моделей децентрализации.
4. Лидеры современного мирового рынка гостиничных услуг развивают следующие стратегии: партисипативного управления (компания Marriott Hotels and Resorts), мотивационные стратегии, опирающиеся на анализ потребностей (корпорация Four Seasons and Regent Hotels & Resorts), стратегии управления по результатам (компания Embassy Suites), стратегии управления карьерой работников (компания San Francisco's
Kimpton Group), стратегии управления взаимоотношениями с гостями (корпорация Extended Stay America).
5. Современные стратегии управления персоналом большинства гостиничных предприятий базируются на концепции управления по целям, при этом на российских гостиничных предприятиях получила распространение GOAL-стратегия управления персоналом (Целевое Управление и Премирование). Данная стратегия позволяет увязать проблемы эффективной организации хозяйственной деятельности с задачами управления персоналом, включающими подбор работников, их подготовку и переподготовку, вознаграждение, а также отношения между сотрудниками.
6. Специфика деятельности современной гостиничной индустрии определяется необходимостью налаживания взаимовыгодных отношений между клиентом и гостиничным предприятием. Для этого гостиничным предприятиям необходимо четкое знание потребностей клиентов, прогнозирование их возможных изменений, знание факторов, определяющих ценность покупки гостиничного продукта для клиента, знание и предвосхищение его ожиданий, а также учет многих других факторов, связанных с информацией о клиентах.
Ключевым аспектом в налаживании отношений с клиентами является осознание того, что обладание вышеперечисленной информацией о клиенте только открывает широчайшие возможности ее использования.
Стратегическая задача гостиничных предприятий - превратить эту информацию в знания о клиенте, которые в современном бизнесе, основанном на информационных технологиях, становятся одним из важных конкурентных преимуществ и являются ценным активом гостиничных компаний.
7. Развитие бизнес-среды гостиничной индустрии в регионах России происходит на основе развития новых брендов и создания гостиничных сетей. Динамику гостиничного рынка определяет сокращение разрыва между спросом и предложением. Преодоление дефицита гостиничных мест будет сигналом выхода рынка на новую ступень развития, которая позволит в поной мере применить используемые лидерами современного мирового рынка гостиничных услуг стратегии партисипативного управления, мотивационные стратегии, опирающиеся на анализ потребностей, стратегии управления по результатам, стратегии управления карьерой работников, стратегии управления взаимоотношениями с гостями.
8. В основе механизма адаптации стратегий развития гостиничной индустрии к изменяющимся условиям бизнес-среды лежит увеличение количества и специализации гостиничных предприятий.
Такой механизм дожен быть создан на базе концепции нового туристского продукта, заключающейся в отвлечении туристов от повседневной жизни в местах с высококачественным оборудованием, наилучшим снабжением и обширной развлекательной деятельностью с помощью профессионального персонала и постоянного поиска обновления. Применение данного метода при процессе адаптации успешных западных моделей стратегического развития к отечественным условиям возможно при устранении информационного дефицита деятельности конкурентов.
Разработку и внедрение этого проекта рекомендуется вести с использованием известного механизма бенчмаркинга - метода управления бизнесом в крупных международных организациях, помогающего относительно быстро и с меньшими затратами совершенствовать стратегические изменения и позволяющего понять, как работают передовые системы организаций и добиться таких же или более высоких результатов.
9. Клиентоориентированный подход к реализации стратегий развития гостиничной индустрии России в условиях ее интеграции в глобальный рынок ориентирован на сохранение существующей клиентской базы, формирование стратегических конкурентных преимуществ предприятий и завоевание большей доли рынка. Также этот подход подразумевает четкое представление об уровне технологического развития, эволюции услуг конкурентов, гибкость и быстроту действия по отношению к клиентам и запросам рынка.
При воплощении клиентоориентированного подхода к реализации стратегий развития гостиничной индустрии очень важно правильно организовать работу с персоналом гостиничных предприятий. Выстраивать политику работы с персоналом следует исходя из внутренних потребностей отеля, специфики его деятельности и создания комфортной обстановки для всех членов колектива. Одним из важных факторов является причастность персонала к развитию отеля, повышению уровня клиентоориентированности сервиса.
В условиях интеграции гостиничной индустрии России в глобальный рынок локомотивом бизнеса, повышающим его рентабельность, определяющим политику деятельности и создающим условия для реализации клиентоориентированного подхода к управлению гостиничными предприятиями, становится наличие сильного бренда. Хороший бренд является неоспоримым преимуществом в конкурентной борьбе на современном гостиничном рынке.
Глобализация экономики приводит к тому, что в настоящее время бизнес требует создания гибких и ответственных гостиничных предприятий, основывающих свою деятельность на современных стратегиях развития и способных к реформированию, если это будет необходимо, для того, чтобы ответить на новые требования и возможности.
Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Латкин, Александр Николаевич, Москва
1. Аванесова Г. А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное пособие М.: Аспект Пресс, 2004.
2. Азоев Г. Л., Челенков А. П. Конкурентные преимущества фирмы. М.: ОАО Новости, 2000.
3. Адер Г. Маркетинг будущего: диалог сознаний: Общение с потребителями в XXI веке / Гарри Адер. Пер. с англ. С. Потапенко. - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003.
4. Андреева О. Д. Технология бизнеса: маркетинг. М.: ИНФРА-М, 2002.
5. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. СПб.: Питер, 1999.
6. Ансофф И. Стратегическое управление. М.: Экономика, 2000.
7. Ассель Г. Маркетинг: принципы и стратегия. М.: ИНФРА-М, 2001.
8. Афанасьев М. Маркетинг: стратегия и практика фирмы. М.: Финстатинформ, 2005.
9. Балабанова И. Т., Балабанов А. И. Экономика туризма: Учебное пособие для вузов по экономическим специальностям и направлениям. М.: Финансы и статистика, 2002.
10. Ю.Балашова Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М.: ООО Вершина, 2005.
11. Боумен К. Стратегия на практике. СПб.: Питер, 2003.
12. Виссема X. Стратегический менеджмент и предпринимательство: возможности для будущего процветания. Ч М.: Финпресс, 2000.
13. Виханский О. С., Наумов А. И. Менеджмент. М.: Герда, 2003.
14. Гвозденко А. А. Логистика в туризме М.: Финансы и статистика, 2004.
15. Герчиков В. Миссия организации и особенности организации деятельности гостиничных предприятий // Отель, 2006, №12.
16. Годфри X. Стимулирование международного туризма в XXI веке. -СПб.: Герда, 2000.
17. Гольдштейн Г. Я. Стратегический менеджмент. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2004.
18. Гуияр Франсис Ж., Кели Джеймс Н. Преобразование организации. -М.: Дело, 2000.
19. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. М.: Академия, 2003.
20. Джерард П. Ходкинсон, Пол Р. Сперроу. Компетентная организация: психологический анализ процесса стратегического менеджмента / Пер. с англ. С-Пб.: Изд-во Гуманитарный Центр, 2007.
21. Джой-Меттьюз Д. Развитие человеческих ресурсов / Д. Джой-Меттьюз, Д. Меггинсон, М. Сюрте (пер. с англ.). М.: Эксмо, 2006.
22. Дойль П. Маркетинг-менеджмент и стратегии. СПб.: Питер, 2002.
23. Дойль П. Менеджмент: стратегия и тактика. СПб.: Питер, 1999.
24. Друкер П. Ф. Эффективное управление. Экономические задачи и оптимальное решение. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003.
25. Друкер П. Ф. Задачи менеджмента в XXI веке. М.: Вильяме, 2003.
26. Дурович А. П. Организация туризма: Учебное пособие. Мн.: Новое знание, 2004.
27. Дэй Дж. Стратегический маркетинг. М.: ЭКСМО-Пресс, 2002.
28. Елиферов В. Г., Репин В. В. Бизнес-процессы: Регламентация и управление: Учебник. М.: ИНФРА-М, 2005.
29. Ефремов В. С. Стратегия бизнеса. Концепции и методы планирования. Ч М.: Финпресс, 1998.
30. Ефремов В. С. Стратегия бизнеса: императивы 21-го века. // Менеджмент в России и за рубежом, №6, 2001.
31. Забелин П. В., Моисеева Н. К. Основы стратегического управления. -М.: Информационно-внедренческий центр Маркетинг, 1997.
32. ЗЗ.Зиннуров У. Г. Стратегическое маркетинговое планирование и управление на предприятии. Уфа: УГАТУ, 2003.
33. Иванов В. В., Волов А. Б. Гостиничный менеджмент. М.: ИНФРА-М, 2007.
34. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. 3-е изд., перераб. и доп. - Мн.: Новое знание, 2002.
35. Калянов Г. Н. Теория и практика реорганизации бизнес-процессов. -М.: СИНТЕГ, 2000.
36. Кибанов А. Я., Дуракова И. Б.Управление персоналом организации: стратегия, маркетинг, интернационализация: Учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 2005.
37. Кныш М. И. Конкурентные стратегии: СПб.: Питер, 2000.
38. Конно Т. Стратегия и структура японских предприятий. М.: Прогресс, 1987.
39. Котлер Ф., Коуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг: гостеприимство и туризм / Marketing for Hospitality and Tourism: Пер. с англ. / Под ред. Р. Б. Ноздревой. М.: ЮНИТИ, 2007.
40. Кох Р. Стратегия. Как создавать и использовать эффективную стратегию. СПб.: Питер, 2003.
41. Кулибанова В. В. Маркетинг сервисных услуг. СПб.: Вектор, 2006.
42. Лайко М. Ю., Ильина Е. Л, Нощенко О. Ю. Маркетинг услуг гостеприимства. М.: РЭА, 2002.
43. Лайко М. Ю., Ильина Е. Л., Козлов Д. А., Нощенко О. Ю. Введение в индустрию гостеприимства и туризма: Учебное пособие. Ч М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2002.
44. Ламбен Ж.-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок. СПб.: Питер, 2004.
45. Ламбен Ж-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива. -СПб.: Наука, 2006.
46. Лесник А. Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж: учебное пособие -М.: КНОРУС, 2007.
47. Лесник А. Л. Основы стратегического управления в индустрии гостеприимства. /А.Л. Лесник. М: АС ПЛЮС, 2002.
48. Лесник А. Л., Смирнова М. Н. Стратегии конкуренции в гостиничном бизнесе. М.: Интел универсал, 2001.
49. Линдстром М. Чувство бренда. Роль пяти органов чувств в создании выдающихся брендов / Мартин Линдстром; авт. вступ. ст. Филип Котлер. М.: Эксмо, 2006.
50. Линн Ван Дер Ваген В. Гостиничный бизнес. Серия Учебное пособие. Ростов н/Д: Феникс, 2001.
51. Люкшинов А. Н. Стратегический менеджмент. М.: ЮНИТИ, 2004.
52. Мельниченко Л. Н. Эволюция маркетингового управления: основные этапы и современные тенденции. // Маркетинг в России и за рубежом, № 5, 2001.
53. Мельничук Д. Б. Механизм оценки состояния системы стратегического управления предприятием. // Менеджмент в России и за рубежом, №2, 2002.
54. Минцберг Г., Альстрэнд Б., Лэмпел Дж. Школы стратегий. СПб.: Питер, 2000.
55. Мотышина М. С. Менеджмент в сфере услуг: теория и практика. -СПб.: Изд-во СПбГУП, 2006.
56. Мусакин А. А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. СПб.: Питер, 2007.
57. Нестерук М. Корпоративная культура и имидж отеля // Пять звезд, март 2007г.
58. Николенко Н. П. Реинжиниринг во имя клиента. Ч М.: Издательский дом Страховое ревю, 2003.60.0'Шонесси Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический подход. -СПб.: Питер, 2001.
59. Организация и управление гостиничным бизнесом. / Под ред. Лесника А. Л., Мацицкого И. П., Чернышева А. В. М.: Интел универсал, 2000.
60. Орлов И. А. Инновационный менеджмент. М.: ЮНИТИ, 2001.
61. Пайн П., Джозеф Б. Гимор, Джеймс X. Экономика впечатлений: работа это театр, а каждый бизнес - сцена: Пер. с англ. - М.: Издательский дом Вильяме, 2005.
62. Панов А. И., Коробейников И. О. Стратегический менеджмент. М.: ЮНИТИ, 2004.
63. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М.: Экономика, 2000.
64. Попов Л. А., Егоркина Е. С. Современный гостиничный бизнес // Актуальные проблемы развития экономики современной России. -М.: изд-во Рос. экон. акад., 2004.
65. Попов С. А. Стратегическое управление: 17-модульная программа для менеджеров. М.: ИНФРА-М, 2000.
66. Постановление Правительства Москвы от 24.08.2004 г. № 574-ПП О Генеральной схеме размещения гостиниц в городе Москве до 2010 года.
67. Программы тренингов сети лMoscow Marriott Hotels. М., 2001.
68. Прокопенко И., Норт У. Управление эффективностью и качеством. -М.: Дело, 2001.
69. Репин В. В. Бизнес-процессы компании: построение, анализ, регламентация. М.: РИА Стандарты и качество, 2007.
70. Репьев А. П. Маркетинговое мышление, или Клиентомания. М.: Эксмо, 2006.
71. Робсон М., Улах Ф. Практическое руководство по реинжинирингу бизнес-процессов. М.: ЮНИ'ГИ, 2003.
72. Розанова Т. П. Маркетинг в туризме: стратегия достижения успеха. -М.: РЭА, 1998.
73. Розен В. В. Математические модели принятия решений в экономике. М.: Книжный дом Университет, Высшая школа, 2002.
74. Санталайнен Т., Поренне П. Управление по результатам. М.: Экономика, 1994.
75. Сервисная деятельность: учебное пособие / С. Н. Коробкова, В. И. Кравченко, С. В. Орлов, И. П. Павлова. СПб.: Питер, 2005.
76. Скобкин С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. М.: Юристъ, 2003.
77. Спиридонов И. А. Международная конкуренция и пути повышения конкурентоспособности экономики России. М.: ИНФРА-М, 2002.
78. Срагович В. Г. Адаптивное управление. М.: Наука, 2001.81 .Стратегическое управление: практика принятия системных решений. / Е. И. Велесько, А. А. Быков, 3. Дражек. Мн.: Тэхналопя, 1997.
79. Томпсон Артур А. мл. и А. Дж. Стрикленд III. Стратегический менеджмент. М.: Вильяме, 2003.
80. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. засл. работника высшей школы, проф., д.э.н. А. Д. Чудновского. Изд. 2-е перераб. и доп. М.: ЮРКНИГА, 2003.
81. Тютрина М. А. Формирование стратегии развития предприятия на основе использования резервов внешней среды. Диссертация на соискание уч. степ, к.э.н. С-Пб, 2002.
82. Фатхутдинов Р. А. Стратегический менеджмент. М.: Дело, 2001.
83. Фатхутдинов Р. А. Управление конкурентоспособностью организации. Учебник. 2-е изд., испр. и доп. М.: Изд-во Эксмо, 2005.
84. Федцов В. Г. Культура сервиса: учебно-практическое пособие. М.: Издательство ПРИОР, 2006.
85. Филипповский Е. Е., Шмарова JI. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: Финансы и статистика, 2003.
86. Фомин В. Н., Фрадков A. JL, Якубович В. А. Адаптивное управление динамическими объектами. М.: Наука, 2001.
87. Хамел Г., Прахалад К. Конкурируя за будущее. М.: ЮНИТИ, 2005.
88. Хаммер М., Чампи Дж. Реинжиниринг корпорации: манифест революции в бизнесе. СПб.: СПбГУ, 1997.
89. Хол Р.Х. Организации: структуры, процессы, результаты. СПб.: Питер, 2001.
90. Шарков Ф. И. Магия бренда: Брендинг как маркетинговая коммуникация. Учебное пособие. М.: Альфа-Пресс, 2006.
91. Экономическая стратегия фирмы / Под ред. Градова А. П. СПб.: Специальная Литература, 2003.
92. Aaker, D. Developing Business Strategies, Wiley, New York, NY., 2005.
93. Adams, D. J. Do Corporate Failure Prediction Models Work?, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 3, 4, 2001.
94. Brownell, J. Creating Strong Listening Environments: a Key Hospitality Management Task, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 6, 3, 2004.
95. Bryson, J., Bromiley, P. Critical factors affecting the planning and implementation of major projects, Strategic Management Journal, Vol. 14, 2003.
96. Charles, K. R., Marshall, L. H. Motivational Preferences of Caribbean Hotel Workers: an Exploratory Study, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 4, 3, 2002.
97. Chon, K. S., Singh, A. Current Economic Issues Facing the US Lodging Industry, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 5, 3, 2003.
98. Competitive Strategies for the International Hotel Industry. The Economist Intelligence Unit, 2001.
99. Crawford-Welch, S., Tse, E. Mergers, Acquisitions and Alliances in the European Hospitality Industry, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 2, 1, 2000.
100. Dickinson, A., Ineson, E. M. The Selection of Quality Operative Staff in the Hotel Sector, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 5, 1, 2003.
101. Dolan, S. L. and Garcia, S. Managing by Values: Cultural Redesign for strategic Organizational Change at the Dawn of the 21st Century, Journal of Management Development, vol. 21 (2), 2002.
102. Fender, D. J. W. "Getting Started" the Use of Simple Strategic Frameworks, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 2, 3, 2000.
103. Galbraith, J., Kazanjian, R. Strategy Implementation: Structure Systems and Process, 2nd ed., West Publishing Company, New York, NY., 2006.
104. Gamble, P. R. IT Connectivity and Pan-European Hospitality Marketing, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 3,4, 2001.
105. Hambrick, D. С., Cannella," A. A. Strategy implementation as substance and selling, The Academy of Management Executive, Vol. 3 No. 4, 1999.
106. Hrebiniak, L. Implementing global strategies, European Management Journal, Vol. 10 No. 4, 2002.
107. Hrebiniak, L., Joyce, W. Implementing Strategy, Macmillan, New York, NY., 2004.
108. Kelliher, C. Management Strategy in Employee Relations: Some Changes in the Catering Industry, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 1, 2, 2008.
109. Linney, C. J., Teare, R. Addressing the Human Resource Challenges of the 2000s, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 3, 2, 2001.
110. Littlejohn, D., Slattery, P. Macro Analysis Techniques: an Appraisal of Europe's Main Hotel Markets, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 3, 4, 2001.
111. Lockwood, A., Guernier, Y. Flexible Working in the Hospitality Industry: Current Strategies and Future Potential, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 1,1, 2008.
112. Lucas, R., Laycock, J. An Interactive Personnel Function for Managing Budget Hotels, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 3, 3, 2001.
113. Lundberg, С. C., Woods, R. H. Modifying Restaurant Culture: Managers as Cultural Leaders, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 2, 4, 2000.
114. Marriott Hotels & Resorts. В стремлении к совершенству. Материалы для обучения корпоративного персонала. М., 2001.
115. Miller, S. Implementing strategic decisions: four key success factors, Organisation Studies, Vol. 18 No. 4, 2007.
116. Meudell, К., Gadd, К. Culture and Climate in Short Life Organizations: Sunny Spells or Thunderstorms?, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 6, 5, 2004.
117. Michael E. Porter. Competitive Strategy: Techniques for Analyzing Industries and Competitors. NewYork: Free Press, 1998.
118. N. D'Annunzio-Green. An Examination of the Organizational and Cross-Cultural Challenges Facing International Hotel Managers in Russia, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 14/6, 2002.
119. Olsen, M. D. Issues Facing Multi-Unit Hospitality Organizations in a Maturing Market, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 1,2, 2008.
120. Olsen, M. D. Structural Changes: the International Hospitality Industry and Firm, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 3, 4, 2001.
121. Olsen, M. D., Muthy, В., Teare, R. CEO Perspectives on Scanning the Global Hotel Business Environment, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 6, 4, 2006.
122. Pettigrew, A.M., Whipp, R. Managing Change for Competitive Success, Blackwell, Oxford, 2001.
123. Riley, M. Labour Turnover: Time to Change the Paradigm?, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 5, 4, 2003.
124. Riley, M., Jauncey, S. Examining Structure in Decision Making in Hotels, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 2, 3, 2000.
125. Rockeach, M. The Nature of Human Values. New York: Palgrave-Macmillan, 1973.
126. Roth, К., Schweiger, M. D., Morrison, J. A. Global strategy implementation at unit level: operational capabilities and administrative mechanisms, Journal of International Business Studies, Vol. 22 No. 3, 2001.
127. Schmelzer, C.D., Olsen, M.D. A data based strategy implementing framework for companies in the restaurant industry, International Journal of Hospitality Management, Vol. 13 No. 4, 2004.
128. Skivington, E. J., Daft, L. R. A study of organisational framework and process modalities for the implementation of business level strategic decisions, Journal of Management Studies, Vol. 28 No. 1, 2001.
129. Soto, E. Dolan, S. L. and Johansen, O. Decisiones en Contextos de Incertidumbre. ESADE-Duesto Series on Managing People. Barcelona: Deusto (Grupo Planeta), 2005.
130. Stonich, P. Implementing Strategy: Making Strategy Happen, Ballinger, Cambridge, MA., 2002
131. Thomas, R. European Union Enterprise Policy and the Hospitality Industry, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 6, 4, 2004.
132. Thompson, A, Strickland, A. J. Strategic Management Concepts and Cases, 8th ed., Prentice-Hall, London, 2005.
133. Tse, E., Olsen, M. D. Business Strategy and Organisational Structure: a Case of US Restaurant Firms, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 2, 3, 2000.
134. Waryszak, R. Z., Bauer, T. G. Front-Office Staff Selection Techniques, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 5, 4, 2003.
135. Waterman, R. H., Peters, T. J. (Phillips, J. R.), "1980", in Structure is not organisation (Eds), Business Horizons.
136. Webster, M. M. Strategic Management in Context at Swallow Hotels, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 6, 5, 2004.
137. Yip, G. S., Total Global Strategy, Prentice-Hall, London, 2002.
138. Интернет-сайт www.frontdesk.ru
139. Интернет-сайт www.gaomoskva.ru
140. Интернет-сайт www.loyalty.info
141. Интернет-сайт www.marketing.spb.ru
142. Интернет-сайт www.prohotel.ru
143. Интернет-сайт www.russiatourism.ru
144. Интернет-сайт www.tourbus.ru
145. Интернет-сайт www.world-tourism.org
Похожие диссертации
- Формирование стратегии развития гостиничного бизнеса в мегаполисе
- Формирование стратегии развития сферы услуг крупнейшего города
- Формирование стратегии управления организациями индустрии туризма в условиях экономической нестабильности
- Формирование стратегии развития сетевых турагентств в регионах
- Формирование стратегии развития туристической отрасли в регионе на основе кластерного подхода