Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Экономическая эффективность производства и совершенствование стратегии переработки молока тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Турлий, Светлана Ивановна
Место защиты	Краснодар
Год	2007
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Экономическая эффективность производства и совершенствование стратегии переработки молока"

На правах рукописи ТУРЛИЙ СВЕТЛАНА ИВАНОВНА

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СТРАТЕГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА (ПО МАТЕРИАЛАМ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ)

Специальность 08 00 05 - экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

111111111111111111111III

0031590 19

Краснодар - 2007

Диссертационная работа выпонена в ФГОУ ВПО Кубанский государственный аграрный университет

Научный руководитель - доктор экономических наук, профессор

Бурда Алексей Григорьевич

Официальные оппоненты, доктор экономических наук, профессор

Дворядкин Николай Иванович,

Кубанский государственный аграрный университет, кафедра организации производства и коммерческой деятельности

кандидат экономических наук, профессор Горбатовский Анатолий Иванович,

Кубанский государственный технологический университет, кафедра экономики и управления производством

Ведущая организация - Краснодарский региональный институт

агробизнеса

Защита состоится 19 октября 2007 г , в 9 часов в аудитории 209 главного учебного корпуса на заседании диссертационного совета Д 220 038 02 при ФГОУ ВПО Кубанский государственный аграрный университет по адресу 350044, г Краснодар, ул Калинина 13

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Кубанского государственного аграрного университета

Автореферат разослан 18 сентября 2007 г и размещен на сайте http www kubagro ru

Ученый секретарь диссертационного совета

Бондаренко П.С.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы исследования. Рост уровня жизни народа всегда связывают с улучшением его питания Рациональное питание предполагает потребление разнообразной молочной продукции Молоко - это единственный продукт, который изготавливается самой природой специально для питания Вместе с тем, молоко - скоропортящийся продукт и преодолеть эту его особенность удается путем изготовления разнообразных молочных продуктов

Улучшение благосостояния и уровня жизни порождают рост потребностей, увеличивают спрос на рынке Для удовлетворения спроса необходимо наращивать объемы, улучшать качество, совершенствовать ассортимент и технологию производства И переработки продукции

Совершенствование ассортимента и производственной про-1 рам мы важные фактры экономического росга в молочно-продуктовом подкомплексе АПК и повышения его эффективности

Проблемы повышения экономической эффективности и совершенствования стратегии производства и переработки молока нашли свое отражение в работах отечественных и зарубежных ученых и специалистов А А Багмута, И М Благивского, В И Богославского, А Г Бурда, И Н Буробкина, В И Гайдук, В А Добрынина, П И Дуги-на, Н И Дворядкина, Ф Котлера, А П Курносова, Т Е Малофеева, Е С Оглоблина, А А Семенова, В В Сидоренко, А Дж Стриклен-да III, А А Томпсона, И Т Трубилина, В П Шевцова и других

Однако ряд проблем молочно-продуктового подкомплекса в условиях рыночных отношений в настоящее время исследован недоста-ючно При разработке стратегии, планировании производственной программы переработки молока пока отсутствует комплексная технология формирования рациональной структуры ассортимента, адекватная современным условиям хозяйствования, не достаточно поно используются методы экономико-математического моделирования и ЭВМ

Все выше изложенное и обусловило выбор темы диссертационного исследования

Цели и задачи исследования. Целью диссертационной работы является обоснование рациональной стратегии ведения эффективною производства и переработки молока

Досшжение поставленной цели потребовало решения следующих задач исследовать и уточнить сущность экономической эффективности в условиях рыночного механизма хозяйствования, систему показателей экономической эффективности производства и переработ-

ки молока, изучить современное состояние молочного скотоводства и переработки молока, уровень их эффективности, обосновать пути повышения экономической эффективности переработки молока, разработать и экспериментально проверить методику оптимизации производственной программы предприятия по переработке молока, обосновать рациональные стратегии ведения эффективного производства

Предметом исследования являлись процессы, формирующие экономическую эффективность участников молочно-продуктового подкомплекса и процесс разработки стратегии предприятия на основе внутрифирменного планирования ассортимента и оптимизации производственной программы

Объектом исследования послужили молочное скотоводство и предприятия по переработке молока, функционирующие на территории Краснодарского края, выпускающие широкую номенклатуру молочной продукции

Теоретическую и методологическую основу работы составили труды ведущих отечественных и зарубежных ученых, материалы периодической печати и научно-практических конференций по исследуемой проблеме

Исследование выпонено в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ Кубанского государстенного аграрного университета по теме № 18 Разработать предложения по основным направлениям повышения эффективности регионального АПК (регистрационный номер 01200113474)

Информационную базу исследования соиавляют данные территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Краснодарскому краю, годовые отчеты и первичные документы предприятий АПК, нормативно-справочные материалы и материалы, содержащиеся в монографиях ученых - экономистов, статьях и периодических изданиях, а также результаты собственных исследований и разработок

Научная новизна исследований. Наиболее значимые результатам данной работы характеризуются тем, что

- исследованы организационно-экономические факторы повышения экономической эффективности производства и переработки молока рост объемов закупок и переработки молочного сырья, равноценная материальная заинтересованность сельскохозяйственных производителей, переработчиков и торговли, адекватное участие партнеров в инвестировании развития молочно-продуктового подкомплекса, синхронизация уровней развития молочного скотоводе 1ва и мощности перераба I ывающих предприя тий,

- разработана экономико-математическая модель оптимизации производственной программы молокоперерабатывающего предприятия в рыночных условиях, учитывающая условия поной переработки и использования вторичного сырья,

- обоснованы рациональные стратегии развития переработки молока учитывающие ассортиментную структуру выпуска молочной продукции и мощности технологических линий предприятий молочно-продуктового подкомплекса,

- схема сфатегий переработки молока допонена блоками контроль над каналами сбыта через франшизную сеть, эксклюзивные контракты, создание собственной сети фирменных магазинов

Практическая значимость исследования состоит в возможности повышения эффективности переработки молока и увеличения выхода молочной продукции в расчете на единицу молочного сырья на основе оптимизации объемов закупок и переработки молочного сырья, синхронизации сырьевой базы и мощности перерабатывающих предприятий молочно-продуктового подкомплекса, совершенствования принципов материальной заинтересованности сельскохозяйственных производителей, переработчиков и торговой сети, интенсификации инвестиционного процесса развития молочно-продуктового подкомплекса за счет вложений средств всех партнеров единого процесса производство, переработка, торговля

Высокую эффективность обоснованных автором вариантов стратегий развития переработки молока показал опыт ЗАО Коренов-ский молочно-консервный комбинат, который использовал результаты оптимизации производственной программы Применение результатов оптимизации ассортиментной программы и рекомендаций по использованию вторичного сырья способствовало поной его переработке, увеличению денежной выручки на 15% и прибыли на 8%

Апробация исследования. Основные положения и результаты исследований были предметом обсуждения и получили одобрение на пяти конференциях, в том числе двух международных и одной Всероссийской На 7-ой Региональной научно-практической конференции молодых ученых Научное обеспечение агропромышленного комплекса доклад был отмечен дипломом

По материалам диссертационного исследования опубликовано 7 работ, общим объемом 14,7 печатных листов

На защиту выносятся следующие основные положения:

- обобщение теоретических положений повышения эффективности производства,

- оценку современного состояния производства и переработки молока на предприятиях Краснодарского края,

- структура и содержание математической модели оптимизации производственной программы переработки молока в рыночных условиях,

-методика формирования и разработки стратегии переработки молока на основе моделирования производственной программы

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, 6 приложений, изложена на 190 страницах Диссертация содержит 30 таблиц, 6 рисунков, 56 формул Список изученных библиографических источников включает 214 наименований

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ В условиях рыночной экономики собственники предприятий оценивают деятельность предприятия по таким показателям, как ставка доходности на собственный капитал, ставка доходности на акционерный капитал, прибыль на акцию, поступление наличности на акцию, рост цены на акцию Количественные значения этих показателей определяют поведение собственников капитала и обеспечиваю! его перераспределение между отраслями народного хозяйства и молочно-продуктового подкомплекса

Экономическая эффективность предприятий в рыночных условиях рассматривается прежде всего как соотношение полученной прибыли и суммы затраченных для этого средств Для эффективного руководства предприятиями используются следующие показатели общая рентабельность предприятия, чистая рентабельность предприятия, чистая рентабельность собственного капитала, рентабельность реализации продукции Окончательно эффективность деятельности предприятий находит свое отражение в их финансовом состоянии, которое характеризуется показателями финансовой устойчивости и платежеспособности

Исследования показали, что в работах, посвященных проблеме экономической эффективности производства молочных продуктов, в состав молочно продуктового подкомплекса часто включаются только предприятия по производству и переработке молока В этом случае из кругооборота средств исключаются торговые организации, осуществляющие заключительный этап процесса по доведению продукции до конечного потребителя, и участвующие в перераспределении добавленной стоимости, созданной в реальном секторе экономики

Поэтому мы рассматриваем молочно-продуктовыи подкомплекс как систему, состоящую из предприятий по производству молока,

предприятий по переработке молока и торговых предприятий, объединяющую стадии производства, переработки и торговли, которые обособились в отдельные самостоятельные отрасли

Сельскохозяйственные предприятия являются первичным звеном молочно-продуктового подкомплекса, главным объектом деятельности которого является молочное скотоводство и производство молока Динамика развития молочного скотоводства в Краснодарском крае свидетельствует о том, что, начиная с 1990 г поголовье коров в крае ежегодно сокращается (таблица 1)

Таблица 1 - Состояние молочного скотоводства в Краснодарском крае

Показатель Годы

1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Поголовье

коров на 1

января тыс гол 649 530 398 390 380,8 368,4 342,9 296,0

в% к 1990г 100,0 81,7 61,3 60 58,7 56,8 52,8 45,6

Производст-

во молока

тыс т 2065,5 1473,4 1270,6 1361,7 1417,4 1419,7 1340,7 1303,6

в % к 1990г 100,0 71,3 61,5 65,9 68,6 68,7 64,9 63,1

Удой на одну корову кг 3487 2784 3189 3525 3765 3917 4081 4616

в % к 1990г 100,0 79,8 91,5 101,1 108,0 112,3 117,0 132,4

В производстве молока тенденция сокращения продожалась вплоть до 1998 г В 1998 г производство молока по сравнению с 1990 годом сократилось на 983 тыс гонн, чго составило 47,6% Благодаря принятым администрацией края мерам падение объемов производства молока удалось приостановить и начать его наращивание

Изменение объемов производства молока произошло в виду непрерывного роста удоя на 1 корову, который в 2004 году превысил уровень 1990 г на 17%, что составляет 594 кг а в 2005 г превысил уровень 1990 г на 32,4%, что составляет 1129 кг

Однако, начиная с 2002 года, рост объемов производства молока замедлися ввиду того, что сокращение объемов производства из-за уменьшения поголовья не компенсируется приростом производства за счет увеличения удоев

Объемы промышленной переработки молока после резкого снижения в 1999 году до 2004 года поностью не восстановлены, чю в

значительной мере объясняется снижением доли переработки молока на крупных и средних молокоперерабатывающих предприятиях (таблица 2

Таблица 2 - Производство и промышленная переработка молока в Краснодарском крае

Показатель Годы

1995 1999 2001 2002 2003 2004 2005

Производство

молока во всех кате-

гориях хозяйств тыс т 1473,4 1137,4 1361,7 1417,4 1419,7 1340 7 1303 6

в% к 1995 г 100,0 77,2 92,4 96,2 96,3 91,0 88 5

Промышленная переработка молока, тыс т 1080 2 860,2 782,7 820,0 796,6 766,8 756,7

в%к 1995 г 100,0 79,6 72,5 75,9 73,7 71,0 70,0

Доля перерабо тки молока в общем объе-

ме производства, % 73,3 75,6 57,5 57,8 56,1 57,2 58,0

Это объясняется тем, что большая доля молока, поступающего на реализацию, не проходит глубокой переработки на крупных перерабатывающих предприятиях, которые являются основными производителями качественной товарной молочной продукции

В исследуемом периоде наблюдается неуклонный рост цен на молоко и молочные продукты, реализуемые сельскохозяйственными организациями, перерабатывающими предприятиями и в торговле Вместе с этим распределение денежной выручки между участниками молочно-продуктового подкомплекса имеет неустойчивый характер (таблица 3) Высокая доля торговых организаций свидетельствует о потере контроля производителей и переработчиков над каналами сбыта и изъятии большой доли средств из реального сектора экономики

В складывающихся условиях производства молока из-за более низкой окупаемости затрат по сравнению с другой продукцией становится экономически малопривлекательным В связи с этим необходимо принимать меры по повышению рентабельности молока в сельскохозяйственных организациях, совершенствовать ассортимент выпускаемой продукции готовой продукции, повышать ее качество

Таблица 3 - Распределение денежной выручки между участниками молочно-продуктового подкомплекса Краснодарского края, %

Показатель Годы

1995 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Сельскохо-

зяйственные

предприятия 33,5 27,8 49,8 48,3 51,9 43,9 45,1 42,9 46,4

Перерабаты-

вающие

предприятия 23,1 34,6 17,0 29,0 30,1 33,9 32,6 35,2 25,3

Торговля 43,4 37,6 33,2 22,7 18,0 22,2 22,3 21,9 28,3

Всего 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Данные таблицы 4 показывают, что производство цельномолочной продукции, сыров и молочных консервов непрерывно увеличивается, при этом темпы роста сыров снижаются

Объем производства масла животного в организациях Краснодарского края сокращается за счет уменьшения его произволе 1ва мо-локоперерабатывающими предприятиями

Таблица 4 - Производство основных видов молочной продукции молокоперерабатывающими предприятиями Краснодарского края

Продукция Годы

2001 2002 2003

Цельномолочная

продукция, тыс т 409,9 436,1 473,3

Сыры жирные,

тыс т 17,5 24,2 24,8

Молочные консервы, муб 42,2 44,7 59,8

Масло животное,

тыс т 12,5 11,8 9,5

2004" 20051

516,5 579,2

_ II'2- 22,1

55,6 ..А0 А.

_____7.8

Анализ эффективности работы молокоперерабатывающих предприятий свидетельствует об увеличении стоимостных показателей, характеризующих их работу (таблица 5) Так сумма прибыли в 2006 году по сравнению с 2004 годом увеличилась на 121,1% Это произош-

ло в результате опережающего роста денежной выручки над себестоимостью При этом рентабельность выросла всего на 1,055% и остается на крайне низком уровне Фондоотдача увеличилась на 52,4%

Таблица 5 - Основные показатели деятельности молокоперерабаты-вающих предприятий Краснодарского края

Показатель 2004 т 2005 г 2006 г

Численность работников, чел И 801 11721 11756

Стоимость основных фондов, тыс руб 1958088 2082508 2140723

Использование производственных мощностей, % производство цельномолочной продукции 54 68 69

производство масла коровьего 22 20 19

производство консервов молочных 58 63 67

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств 12,6 13,52 12,82

Выручка, т ыс руб 7220410 9549477 12001219

Себестоимость переработки молока, тыс руб 6874399 8999591 11236212

Прибыль, тыс руб 346011 549886 765007

Фондоотдача, руб 3,6В 4,58 5,61

Рентабельность, % 5,03 6,11 6,08

Из единицы молочного сырья может производиться разное количество продукции в стоимостном выражении, что влияет на эффективность переработки молока и перерабатывающих предприятий

Анализ эффективности переработки молока на предприятиях с разными объемами закупок (таблица 6) показывает, что предприятия первой группы, закупающие и перерабатывающие третью часть молока, имеют наиболее низкие показатели экономической эффективности

Рентабельность переработки молока на этих предприятиях составляет 5,17%, что ниже среднего уровня на 5,09 процентных пункта, а выручка от продажи продукции на 1 тонну закупаемого молока ниже по сравнению со средним уровнем на 2,97 тыс руб , то есть более чем на 26,8% Валовой прибыли на 1 тонну закупаемого молока предприятия первой группы производят в 2,57 раза меньше

Таблица 6- Эффективность переработки молока на предприятиях Краснодарского края с разными объемами закупок, 2004 г

Группы предприятий по объемам закупок молока, тонн Число предприятий в группе Выручка от продажи продукции на одну тонну закупаемого молока руб Валовая прибыль на одну тонну закупаемого молока руб Решабель-пость пе-рерабо гки молока, % Цена 1 тонны молочного сырья, руб

До 31500 18 8464 441 5,17 5790

31501 -61500 4 9168 475 5,46 6470

Свыше 61501 3 13529 1971 17,5 9229

в г ч более 91501 1 16044 3032 23,30 11240

Итого и в среднем 25 11061 1135 11,44 7500

Предприятия второй группы, перерабатывая почти четвертую часть молока, также имеют достаточно низкие показатели экономической эффективности его переработки На 1 тонну перерабатываемого молока они производят продукции на 9,168 тыс руб, что выше по сравнению с первой группой на 0,2 тыс руб или на 2% По сравнению со средним уровнем производство продукции на 1 тонну молока меньше на 10,1 тыс руб или на 52% Валовой прибыли на 1 тонну закупаемого молока предприятия второй группы производят бопьше по сравнению с первой группой на 0,34 тыс руб и ниже по сравнению со средним уровнем на 0,66 тыс руб или на 58% Уровень рентабельности переработки молока составляет 5,46%, что по сравнению с первой группой выше на 0,28%, но ниже по сравнению со средним уровнем на 5,09 пункта

Предприятия третьей группы, перерабатывая почти 45% всего молока, имеют 74,1% выручки от реализации молочной продукции Их доля в себестоимости реализованной продукции составляет 52,2%, а валовая прибыль 77,9% У этих предприятий самая высокая выручка Эти предприятия производят на 1 тонну закупаемого молока продукции выше по сравнению с показателями первой и второй группы Валовая прибыль на I тонну перерабатываемого молока составляет 1971 рубль Соответственно и рентабельность переработки молока на пред-

приятиях этой группы выше по сравнению с первой группой на 12,33%, и по сравнению со второй группой на 12 процентных пункта

В третью группу входит предприятие, являющееся самым крупным переработчиком молока в крае Оно закупает 23,2% всего молока Валовая прибыль на 1 тонну молока у этого предприятия самая высокая по сравнению с предприятиями других групп Окупаемость затрат у этого предприятия выше по сравнению с предприятиями третьей, второй и первой групп на 13,8, 15,6, 17,2 пункта соответственно При этом это предприятие имеет денежную выручку от продажи продукции на 1 тонну закупаемого молока на 7,08 тыс руб выше по сравнению с предприятиями первой группы и на 6,88 тыс руб выше по сравнению с предприятиями второй группы Его выручка от переработки одной тонны молока выше по сравнению с третьей группой на 5,2 тыс рублей Это сочетается с низкой эффективностью производства молока в хозяйствах сырьевой зоны этого предприятия

Анализ позволяет заключить, что одним из направлений повышения эффективности переработки молока является сосредоточение переработки молока на крупных предприятиях, имеющих широкий ассортимент производимой продукции

Исследование динамики развития и эффективности молочно-продуктового подкомплекса Краснодарского края свидетельствует о необходимости осуществления мероприятий, обеспечивающих более быстрые темпы экономического роста Большинство исследований, посвященных вопросам повышения эффективности молочнопродукто-вого подкомплекса, рассматривают эту проблему с точки зрения внедрения новой техники и современных технологий в области переработки молочного сырья, что требует допонительных инвестиций Совершенствование стратегического управления на основе моделирования производственной программы позволяет решить проблему повышения эффективности молокоперерабатывающих предприятий без использования крупных инвестиций При моделировании отражается стратегия, определяющая поведение и взаимодействие предприятия с элементами внешней среды, поставщиками молока и других ресурсов и потребителями конечной продукции К конкретным результатам приводят не сами сформулированные цели, а процесс их достижения с помощью определенных ресурсов и действий, совокупность которых находит отражение в бизнес-планах Центральным разделом бизнес-плана является производственная программа, в которой воплощаются количественные значения параметров стратегии предприятия

Общая постановка задачи оптимизации производственной программы формируется следующим образом На предприятие в опреде-

ленный период времени поступает известное количество молока-сырья, качество которого определяется на входе Объем поступающего молока ограничивается по минимуму и максимуму, исходя из возможностей сырьевой зоны и мощности молокоперерабатывающего завода Известны возможный ассортимент производимой продукции, нормы расхода молока и вторичных молочных ресурсов на производство единицы каждого вида продукции, нормы выхода основной и побочной продукции при переработке единицы сырья (одной тонны) каждого вида, цена поступающего молока и себестоимость вторичных ресурсов, а также прочие материально-денежные затраты на выработку единицы продукции каждого вида, цены, по которым может быть реализована продукция, минимально необходимые и максимально возможные объемы реализации продукции каждого вида

Основу производственной деятельности молочного предприятия составляют производственные процессы, которые состоят из отдельных операций, выпоняемых на оборудовании, составляющем технологические линии Каждая технологическая линия позволяет переработать определенное количество сырья в готовые продукты Предприятие по переработке молока для осуществления своей деятельности несет затраты, которые не зависят от объема и ассортимента производимой продукции Сумма условно постоянных затрат определяется на основании сметы и является величиной известной Затраты, величина которых зависит от объема и ассортимента продукции, определяются в ходе формирования оптимальной производственной программы

Внешние и внутренние взаимосвязи производственной программы предприятия по переработке молока объединяются в следующие группы

1 Условия по сырьевым ресурсам

объем перерабатываемого молока ограничивается по минимуму и максимуму исходя из условий сырьевой зоны и мощности молокоперерабатывающего оборудован ия,

- объемы молока, направляемого на выработку отдельных групп молочных продуктов дожны равняться общему количеству поступающего молока,

расход молока на выработку отдельных групп молочных продуктов не дожен превышать объемов молока, выделенного на эти цели,

- расход вторичного сырья (используемых отходов) на производство отдельных видов продукции не может превышать объем его выхода

2 Условия по ресурсам технологических линий

- затраты ресурсов технологических линий на производство всех видов продукции соответствующей группы не могут превышать их мощности

3 Условия по объемам производства отдельных видов товарной продукции

объемы производства отдельных видов продукции каждой технологической группы ограничиваются по минимуму и максимуму, минимальный объем устанавливается на основе маркетинговых исследований и дожен обеспечивать поддержание имиджа соответствующего бренда, максимальные объемы производства продукции устанавливаются на основе маркетинговых исследований спроса и возможностей сбытовой сети

4 Условия по сумме и расчету стоимостных показателей, формирующих прибыль (денежная выручка, стоимость сырья, прочие прямые затраты и условно постоянные расходы)

- стоимостные показатели, формирующие прибыль, зависящие от ассортимента продукции рассчитываются в ходе решения задачи,

стоимостные показатели, рассчитанные на основании смет, вводятся в модель, как заданные величины

Необходимо определить оптимальную производственную программу, которая при существующих организационно-экономических условиях обеспечивает максимум прибыли

Предлагаемая в диссертации модель позволяет рассчитать оптимальную производственную программу на любой календарный период с учетом прогнозируемых параметров внешней и внутренней среды Чем короче период, тем точнее прогнозируемые параметры для расчета производственной программы Это дает возможность планировать реализацию стратегии на год и уточнять ее в процессе реализации

Практическая апробация разработанной в ходе выпоненных исследований модели осуществлялась в процессе моделирования производственной программы с использованием данных ЗАО Кореновский молочно-консервный комбинат путем решения задачи в пяти вариантах (таблица 7)

В процессе анализа машинограмм с решением задачи были определены направления, в которых следует изменять параметры модели для улучшения критерия оптимальности

Таблица 7 - Экономическая эффективность оптимизации производственной программы ЗАО

Кореновский молочно-консервный комбинат в 2004 г

Показатель Фактически (2004 г) Варианты стратегий

1 2 о ^ 4 5

Объем переработанного молока, тонн 71272 74104 71272 71272 71272 95015,57

Среднегодовая стоимость основных средств, тыс руб 95440,5 95440,5 95440,5 95440,5 95440,5 95440,5

Стоимость товарной продукции, тыс руб 899230,0 930063,4 889074,4 1003530,2 1021759,6 1411431,2

Себестоимость товарной продукции, тыс руб 839267,0 867906,7 815308,7 842449,9 823827,9 1136165,1

в том числе основное сырье 527412,8 548375,9 527412,8 527412,8 527412,8 703115,3

прочие прямые затраты 311854,2 319530,8 287895,9 315037,1 296415,1 433049,8

Коммерческие расходы, тыс руб 13206,0 13662,6 13060,5 14741,9 15009,6 20733,9

Условно-постоянные расходы, тыс руб 4833,0 4833,0 4833,0 4833,0 4833,0 4833,0

Всего затрат, тыс руб 857306,0 886402,3 833202,2 862024,8 843670,5 1161732,0

Прибыль, тыс руб 41924,0 43661,1 55872,2 141505,4 178089,1 249699,2

Окупаемость затрат, руб 1,049 1,049 1,067 1,164 1,211 1,215

Фондоотдача, руб 9,42 9,74 9,32 10,51 10,71 14,79

Производство продукции на 1 тонну молока, тыс руб 12,61 12,55 12,47 14,08 14,34 14,85

Норма прибыли, % 4,48 4,52 6,12 15,04 19,30 20,12

Анализ первого варианта решения показал, что увеличение прибыли может быть достигнуто за счет сокращения объемов производства молока цельного сгущенного с сахаром м д ж 8,5% расфасованного в банку №7 Рассмотрение последующих вариантов решений и корректировка ограничений позволили в четвертом варианте оптимальной производственной программы увеличить выход продукции из одной гонны молока на 1,73 тыс руб по сравнению с фактическим уровнем, соответственно увеличивается и общая стоимость товарной продукции на 122529 тыс руб

Таким образом, после решения задачи по четвертому варианту определены оптимальный ассортимент и пропорции между объемами производства продукции Используя эти пропорции в ограничениях по объемам производства в пятом варианте, исследуется целесообразность и возможность увеличения объемов переработки молока

Анализ машинограммы с решением задачи по пятому варианту показывает, что при имеющихся технических и технологических условиях ЗАО Кореновский молочно-консервный комбинат может увеличить объемы переработки молока до 95015 тонн, то есть на 33,3% В этом случае производство продукции на 1 тонну молока составит 14,9 тыс руб , то есть больше фактического уровня на 2,2 тыс руб

Эффективность предлагаемой методики расчета оптимальной производственной программы с использованием разработанной нами математической модели, заключается в том, что составленная и введенная в память ЭВМ, она может быть многократно использована с корректировкой, учитывающей изменяющиеся условия производства и рыночной конъюнктуры Эта же модель при введении объемов закупки молока позволяет оперативно корректировать планы использования сырья и производства продукции для обеспечения максимальной прибыли

Конечный результат деятельности предприятия по переработке молока во многом зависит от эффективности реализации его стратегии, определяющей во первых, поведение и взаимодействие с элементами внешней среды поставщиками молока и других видов ресурсов и потребителями конечной продукции, во вторых, от организации выпонения стратегических установок внутри предприятия

В молочном скотоводстве Российской Федерации и особенно Краснодарского края четко прогнозируется ускорение экономического роста и связанное с этим увеличение объемов производства молока и молочных продуктов Соответственно возможно усиление конкуренции, как в направлении сбыта продукции, так и на сырьевом рынке В связи с этим для молокоперерабатывающих предприятий одним из

стратегических направлений является стратегия, связанная с лидерством в минимизации издержек производства Оптимизация производственной программы позволяет определить ассортимент и объемы производства продукции, обеспечивающие наибольший выход продукции в расчете на тонну молочного сырья, что равносильно сокращению издержек Лидерство в этом направлении будет обеспечивать защиту против конкурентов и в случае снижения цен реализации продукции позволит получать прибыль Низкие издержки будут обеспечивать также защиту от конкурентов из других регионов

Приведенные исследования современного состояния производства и переработки молока в Краснодарском крае, моделирование и оптимизация производственной программы ЗАО Кореновский мо-лочно - консервный комбинат при осуществлении различных стратегий позволяют выделить перспективные стратегии развития переработки молока(рисунок 1)

Предприятиям по переработке молока необходимо осуществлять мероприятия по диверсификации продукции и фиксации определенного сегмента рынка

Анализ решения оптимизационных задач показывает, что одним из резервов повышения экономической эффективности переработки молока является сосредоточение усилий на производстве молочных продуктов с низкой массовой долей жира, что согласуется и с мировыми тенденциями развития переработки молока, и с изменением спроса на отечественном рынке

Особенно актуальным направлением для молочных предприятий Краснодарского края и ЗАО Кореновский молочно-консервный комбинат является реализация стратегий интегрированного роста

Первой разновидностью такой стратегии является стратегия обратной вертикальной интеграции (стратегия назад), направленная на рост за счет приобретения либо усиления контроля над поставщиками В условиях Краснодарского края в связи с увеличением производства молока в личных подсобных хозяйствах, фермерских хозяйствах и большим удельным весом производства молока в крупных хозяйствах более приемлема ориентация на сотрудничество и партнерство с поставщиками на основе догосрочных и взаимовыгодных отношений

Стратегия вертикальной интеграции необходима для предприятий по переработке молока в связи с тем, что для производства качественной цельномолочной и кисломолочной продукции, консервов и масла требуется молоко с определенными качественными характеристиками, зависящими от технологии производства и кормовых рационов

Рис 1 Перспективные стратегии переработки молока

Оптимизация производственной программы по переработке молока позволяет получить допонительную финансовую базу для решения этих проблем

Вторым типом стратегии интегрированного роста, которая также актуальна для предприятий по переработке молока, является стратегия вперед идущей интеграции (стратегия вперед), которая выражается в росте за счет приобретения либо контроля над структурами, находящимися между предприятиями и конечными потребителями, то есть над системами распределения и продажи

Рынок молочной продукции Краснодарского края через крупные сетевые торговые компании все более становится доступным для производителей из других регионов, ближнего и дальнего зарубежья Поэтому предприятиям по переработке молока приходится работать на рынках, конкуренция на которых носит глобальный характер. Следствием этого является потеря контроля над каналами сбыта со стороны производителей молочной продукции и их зависимость от крупных торговых комплексов, имеющих возможность оказывать ценовое давление Для молокоперерабатывающих предприятий, в том числе и ЗАО Кореновский молочно-консервный комбинат необходимо восстановить контроль над выходными каналами сбыта через франшизную сеть, эксклюзивные контракты или путем создания собственных магазинов типа сети фирм

Использование методики оптимизации производственной программы позволит им, диверсифицируя стратегию и действия по ее реализации, снижать производственные издержки, улучшить использование основного сырья и увеличить выход высококачественной продукции, получить необходимые финансовые ресурсы, обеспечивающие устойчивое положение в конкурентной борьбе

Исследования позволяют сделать следующие предложения:

1 Всем участникам молочно-продуктового подкомплекса АПК для синхронизации уровней производства, переработки и рыночной реализации готовой молочной продукции, повышения экономической эффективности переработки молока осуществлять формирование и реализацию стратегий развития на основе моделирования оптимальной производственной программы, обеспечивающей наибольший выход продукции в расчете на единицу молочного сырья и максимальный финансовый результат

2 Переработчикам молока, восстановить контроль над выходными каналами сбыта, используя для этого эксклюзивные контракты и создание сети собственных фирменных магазинов, в частности в местах массового отдыха Это позволит менеджерам получать достовер-

ную информацию о потребительском спросе для планирования ассортимента и определения оптимальной производственной программы

3 Шире применять предложенную методику формирования ассортимента и расчета оптимальной производственной программы для выбора рациональных стратегий, ориентироваться на выделенные в работе перспективные направления совершенствования стратегий переработки молока

4 Переработчикам молока Краснодарского края сосредоточить усилия на производстве молочных продуктов с низкой массовой долей жира, что согласуется и с мировыми тенденциями развития переработки молока, и с изменениями спроса на отечественном рынке молочных консервов

5 Кореновскому молочно-консервному комбинату - крупнейшему производителю молочных консервов в Краснодарском крае - для повышения экономической эффективности производства использовать в практической работе результаты решения пяти вариантов задачи оптимизации ассортимента молочной продукции и производственной программы, что позволит обеспечить увеличение выхода товарной продукции на 1 тонну молока более чем на 17%, денежной выручки на 15% и прибыли на 8%

6 Органам государственной власти, в частности департаменту сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, стимулировать сосредоточение переработки молока на крупных предприятиях с широким ассортиментом производимой продукции Такие предприятия и сами имеют высокие показатели экономической эффективности переработки молока, и закупают молоко у сельхозпроизводителей по высокой цене В условиях Кубани в связи с увеличением производства молока в личных подсобных и фермерских хозяйствах и значительным удельным весом производства молока в крупных хозяйствах актуальна стратегия обратной вертикальной интеграции с ориентацией на сотрудничество и партнерство с поставщиками, установление догосрочных и взаимовыгодных отношений

Список опубликованных работ по теме исследования:

1. Турлий С.И Основные направления совершенствования стратегии предприятий по переработке молока / С.И. Турлий // Журнал Экономический вестиик Ростовского государственного университета. 2007. Том 5, часть 3, номер 1.-е. 323-326

2 Турлий С И Эффективность и оптимизация стратегии переработки молока /СИ Турлий // Монография - Краснодар, КГАУ, 2007 -216 с

3 Турлий С И Проблемы повышения экономической эффективности молочно-продуктового подкомплекса /СИ Турлий // Научное обеспечение агропромышленного комплекса Сборник материалов VII региональной научно-практической конференции молодых ученых - Краснодар, 2005 - с 373-374

4 Турлий СИ Актуальная проблемы экономики молочного подкомплекса Краснодарского края /СИ Турлий // Сборник материалов четвертой межвузовской научно-практической конференции молодых ученых по актуальным вопросам менеджмента и бизнеса - Москва, 2005 -с 306-308

5 Турлий С И Исследование экономических проблем молочного подкомплекса Краснодарского края /СИ Турлий, В Л Мироненко // Проблемы и перспективы повышения конкурентоспособности российской экономики Сборник материалов XXV Международной научно-практической конференции по экономике - Краснодар, 2005 -с 331-341

6 Турлий С И Современное состояние молочного подкомплекса Краснодарского края и его экономические проблемы /СИ Турлий // Сборник материалов VI региональной научно-практической конференции молодых ученых Научное обеспечение агропромышленного комплекса - Краснодар, 2004 - с 324-326

7 Турлий С И Вопросы методики прогнозирования банкротства аграрного предприятия / С И Турлий // Сборник тезисов научных статей Юг России в перекрестье напряжений - 2 Южнороссийский регион потенциал и перспективы - Краснодар, 2004 - с 515-517

Подписано в печать 14 09 2007 г Формат 60x84 У{(

Бумага офсетная Офсетная печать

Печ л I Заказ № 526 Тираж 100 экз

Отпечатано в типографии КубГАУ 350044, г Краснодар, ул Калинина, 13

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Турлий, Светлана Ивановна

ВВЕДЕНИЕ

1. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА

И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

1.1. Сущность экономической эффективности в рыночных условиях

1.2 Показатели экономической эффективности производства и переработки молока

2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ

2.1 Анализ развития молочного скотоводства

2.2 Современное состояние переработки молока

2.3 Эффективность переработки молока

3. ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ НА ОСНОВЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СТРАТЕГИИ

ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

3.1 Совершенствование ассортимента выпускаемой продукции как фактор повышения экономической эффективности переработки молока

3.2 Моделирование производственной программы предприятия по переработке молока

3.3 Обоснование рациональных стратегий ведения эффективного производства

Диссертация: введение по экономике, на тему "Экономическая эффективность производства и совершенствование стратегии переработки молока"

Рост уровня жизни народа всегда связывают с улучшением его питания. Рациональное питание предполагает потребление разнообразной молочной продукции. Молоко - это единственный продукт, который изготавливается самой природой специально для питания. Вместе с тем, молоко - скоропортящийся продукт и преодолеть эту его особенность удается путем изготовления разнообразных молочных продуктов.

Улучшение благосостояния и уровня жизни порождают рост потребностей, увеличивают спрос на рынке. Для удовлетворения спроса необходимо наращивать объемы, улучшать качество, совершенствовать ассортимент и технологию производства и переработки продукции.

Совершенствование ассортимента и производственной программы важные факторы экономического роста в молочно-продуктовом подкомплексе АПК и повышения его эффективности.

Проблемы повышения экономической эффективности и совершенствования стратегии производства и переработки молока нашли свое отражение в работах отечественных и зарубежных ученых и специалистов: А.А. Багмута, И.М. Благивского, В.И. Богославского, А.Г. Бурда, И.Н. Буробкина, В.И. Гайдук, В.А. Добрынина, П.И. Дугина, Н.И. Дворядкина, Ф. Котлера, А.П. Курносова, Т.Е. Малофеева, Е.С. Оглоблина, А.А. Семенова, В.В. Сидоренко, А. Дж. Стриклен да III., А.А. Томпсона, И.Т. Трубилина, В.П. Шевцова и других.

Однако ряд проблем молочно-продуктового подкомплекса в условиях рыночных отношений в настоящее время исследован недостаточно. При разработке стратегии, планировании производственной программы переработки молока пока отсутствует комплексная технология формирования рациональной структуры ассортимента, адекватная современным условиям хозяйствования, не достаточно поно используются методы экономико-математического моделирования и ЭВМ.

Все выше изложенное и обусловило выбор темы диссертационного исследования.

Цели и задачи исследования. Целью диссертационной работы является обоснование рациональной стратегии ведения эффективного производства и переработки молока.

Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач: исследовать и уточнить сущность экономической эффективности в условиях рыночного механизма хозяйствования, систему показателей экономической эффективности производства и переработки молока, изучить современное состояние молочного скотоводства и переработки молока, уровень их эффективности; обосновать пути повышения экономической эффективности переработки молока; разработать и экспериментально проверить методику оптимизации производственной программы предприятия по переработке молока; обосновать рациональные стратегии ведения эффективного производства.

Предметом исследования являлись процессы, формирующие экономическую эффективность участников молочно-продуктового подкомплекса и процесс разработки стратегии предприятия на основе внутрифирменного планирования ассортимента и оптимизации производственной программы.

Объектом исследования послужили молочное скотоводство и предприятия по переработке молока, функционирующие на территории Краснодарского края, выпускающие широкую номенклатуру молочной продукции.

Теоретическую и методологическую основу работы составили труды ведущих отечественных и зарубежных ученых, материалы периодической печати и научно-практических конференций по исследуемой проблеме.

Исследование выпонено в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ Кубанского государственного аграрного университета по теме № 18 Разработать предложения по основным направлениям повышения эффективности регионального АПК (регистрационный номер 01200113474).

Информационную базу исследования составляют данные территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Краснодарскому краю, годовые отчеты и первичные документы предприятий АПК, нормативно-справочные материалы и материалы, содержащиеся в монографиях ученых - экономистов, статьях и периодических изданиях, а также результаты собственных исследований и разработок.

Научная новизна исследований. Наиболее значимые результатам данной работы характеризуются тем, что:

- исследованы организационно-экономические факторы повышения экономической эффективности производства и переработки молока: рост объемов закупок и переработки молочного сырья, равноценная материальная заинтересованность сельскохозяйственных производителей, переработчиков и торговли, адекватное участие партнеров в инвестировании развития молоч-но-продуктового подкомплекса, синхронизация уровней развития молочного скотоводства и мощности перерабатывающих предприятий;

- разработана экономико-математическая модель оптимизации производственной программы молокоперерабатывающего предприятия в рыночных условиях, учитывающая условия поной переработки и использования вторичного сырья;

- обоснованы рациональные стратегии развития переработки молока, учитывающие ассортиментную структуру выпуска молочной продукции и мощности технологических линий предприятий молочно-продуктового подкомплекса;

- схема стратегий переработки молока допонена блоками контроль над каналами сбыта через франшизную сеть, эксклюзивные контракты, создание собственной сети фирменных магазинов.

Практическая значимость исследования состоит в возможности повышения эффективности переработки молока и увеличения выхода молочной продукции в расчете на единицу молочного сырья на основе оптимизации объемов закупок и переработки молочного сырья, синхронизации сырьевой базы и мощности перерабатывающих предприятий молочно-продуктового подкомплекса, совершенствования принципов материальной заинтересованности сельскохозяйственных производителей, переработчиков и торговой сети, интенсификации инвестиционного процесса развития молочно-продуктового подкомплекса за счет вложений средств всех партнеров единого процесса производство, переработка, торговля.

Высокую эффективность обоснованных автором вариантов стратегий развития переработки молока показал опыт ЗАО Кореновский молочно-консервный комбинат, который использовал результаты оптимизации производственной программы. Применение результатов оптимизации ассортиментной программы и рекомендаций по использованию вторичного сырья способствовало поной его переработке, увеличению денежной выручки на 15% и прибыли на 8%.

Апробация исследования. Основные положения и результаты исследований были предметом обсуждения и получили одобрение на пяти конференциях, в том числе двух международных и одной Всероссийской. На 7-ой Региональной научно-практической конференции молодых ученых Научное обеспечение агропромышленного комплекса доклад был отмечен дипломом.

По материалам диссертационного исследования опубликовано 7 работ, общим объемом 14,7 печатных листов.

На защиту выносятся следующие основные положения:

- обобщение теоретических положений повышения эффективности производства;

- оценка современного состояния производства и переработки молока на предприятиях Краснодарского края;

- структура и содержание математической модели оптимизации производственной программы переработки молока в рыночных условиях;

-методика формирования и разработки стратегии переработки молока на основе моделирования производственной программы.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, 6 приложений, изложена на 190 страницах. Диссертация содержит 30 таблиц, 5 рисунков, 56 формул. Список изученных библиографических источников включает 214 наименований.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Турлий, Светлана Ивановна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В исследованиях, посвященных проблеме повышения экономической эффективности производства молочных продуктов, в состав молочно-продуктового подкомплекса обычно включаются предприятия по производству и переработке молока.

Движение капитала в молочно-продуктовом подкомплексе объединяет кругообороты капиталов сельскохозяйственных товаропроизводителей, мо-локоперерабатывающих предприятий и торговых организаций. Поэтому мы рассматриваем молочно-продуктовый подкомплекс как систему, состоящую из предприятий по производству молока, предприятий по переработке молока и торговых предприятий.

В условиях рыночных отношений целью предпринимательской деятельности является получение прибыли. Поэтому основным показателем, характеризующим экономическую эффективность предприятий, в том числе и предприятий по переработке молока, является сумма прибыли за год или за определенный период времени, соотнесенная с затратами на ее получение.

Предприятия каждой отрасли, являясь элементами системы, выпоняют г свою специфическую роль в процессе движения капитала. Значимость сельскохозяйственных предприятий заключается в том, что без производства молока само существование остальных участников молочно-продуктового подкомплекса ставится под сомнение, так же как и существование рынка отечественной молочной продукции.

В Краснодарском крае молочное скотоводство является ведущей отраслью животноводства. На его долю приходится более 38% выручки от реализации продукции животноводства.

Динамика развития молочного скотоводства в Краснодарском крае свидетельствует о том, что негативные процессы в аграрной сфере экономики, не обошедшие стороной и Краснодарский край.

В производстве молока тенденция сокращения продожалась вплоть до

1998 г. В 1998 г. производство молока по сравнению с 1990 годом сократилось на 983 тыс. тонн, что составило 47,6%. Благодаря принятым администрацией края мерам, падение объемов производства молока удалось приостановить и начать его наращивание.

Изменение объемов производства молока произошло в виду непрерывного роста удоя на 1 корову.

В Краснодарском крае основными производителями молока являются крупные сельскохозяйственные предприятия, при увеличивающейся роли фермерских (крестьянских) хозяйств и личных подсобных хозяйств населения.

Наши исследования позволяют сделать вывод о важной роли перерабатывающих предприятий в эффективности всего молочно-продуктового подкомплекса. Так как именно эти предприятия производят основной ассортимент и объем молочной продукции, поступающей на реализацию, от ее ассортимента и качества зависит объем денежной выручки и прибыли и, соответственно, возможность увеличения доходов сельскохозяйственных предприятий в результате их перераспределения.

Объемы промышленной переработки молока после резкого снижения в

1999 году до 2004 года поностью не восстановлены, что в значительной мере объясняется снижением доли переработки молока на крупных и средних молокоперерабатывающих предприятиях. Если в 1999 году их доля переработки составляла более 75%, то в 2001 - 2004 гг. она колеблется от 56,1 до 57,9%). Это объясняется тем, что большая доля молока, поступающего на реализацию, не проходит глубокой переработки на крупных перерабатывающих предприятиях, которые являются основными производителями качественной товарной молочной продукции.

Особенностью работы предприятий в сфере переработки молока является сезонность производства молока и поступления его на переработку. В связи с этим молокоперерабатывающие предприятия вынуждены иметь допонительные мощности, рассчитанные на бесперебойную приемку и переработку молока в период максимального поступления.

Одним из крупных перерабатывающих предприятий является ЗАО Кореновский молочно-консервный комбинат. Поступление молока на переработку на это предприятие тоже характеризуется большой сезонностью и недоиспользованием мощности. Так же как и в целом по краю наибольшее поступление молока на комбинат наблюдается в мае, июне, июле и августе. Для обеспечения бесперебойной обработки молока от поставщиков и соблюдения договорных обязательств комбинат вынужден иметь 32,9% резервных мощностей.

Одной из ведущих ассортиментных групп является цельномолочная продукция. Анализ показывает, что производство цельномолочной продукции непрерывно увеличивается, при этом отмечаются тенденции к концентрации производства на небольшом числе предприятий.

Одним из ценных продуктов питания, содержащих белок и незаменимые аминокислоты являются различные виды сыров и творога. Объем производства сыров перерабатывающими предприятиями увеличися при снижении темпов роста. В производстве сыров и творога прослеживается процесс концентрации производства.

Объемы производства молочных консервов, одного из ценных продуктов питания, вырабатываемых из молока, постоянно увеличиваются.

Производством молочных консервов в Краснодарском крае занимаются ЗАО ССК Ленинградский, ЗАО Кубарус-Молоко, ОАО Калининский, ОАО Кропоткинский молочный комбинат и ЗАО Кореновский молочно-консервный комбинат. Кроме того, часть молочных консервов производят прочие организации. В среднем за период с 2001 по 2004 год более 96% молочных консервов производилось на ЗАО Кореновский молочно-консервный комбинат. В 2004 году его доля составила почти 98% от общего объема производства молочных консервов.

Следует отметить, что предприятиям Краснодарского края, производящим молочные консервы, приходится выдерживать жесткую конкуренцию со стороны продукции, поступающей из соседних регионов и ближнего зарубежья. Как правило, эта продукция более низкого качества, продается по более низким ценам и, соответственно, имеет спрос среди большого числа недостаточно обеспеченного населения.

Объем производства масла животного в организациях Краснодарского края сокращается за счет уменьшения его производства молокоперерабаты-вающими предприятиями, на долю которых приходится 67,32%. Остальное масло производится сельскохозяйственными организациями.

Анализ показывает, что 31% молока перерабатывается предприятиями с объемами закупки до 31000 тонн; 24,1% предприятиями с объемами закупок от 31501 тонн до 61500 тонн, 21,7% молока и перерабатывают предприятия с объемами закупок от 61501 тонн до 91500 тонн, 23,2% объема переработки молока приходится на 1 предприятие с объемом закупок более 91501 тонн -ОАО Молочный комбинат г. Тимашевска.

Анализ эффективности переработки молока на предприятиях с разными объемами закупок показывает, что она является самой низкой на предприятиях с малыми объемами переработки и увеличивается по мере увеличения объемов переработки молока.

Наиболее высокие показатели экономической эффективности имеют предприятия с объемами закупок от 61501 тонн до 91500 тонн. У этих предприятий самая высокая выручка, валовая и чистая прибыль в расчете на 1 тонну закупаемого молока. Эти предприятия закупают молоко в сельскохозяйственных организациях по самой высокой цене.

Анализ позволяет заключить, что одним из направлений повышения эффективности переработки молока и повышения эффективности перерабатывающих предприятий и предприятий, производящих молоко, является сосредоточение переработки молока на крупных предприятиях, при использовании методов противодействия влиянию монополистов.

Анализ свидетельствует о неуклонном росте цен на молоко и молочные продукты, реализуемые сельскохозяйственными организациями, перерабатывающими предприятиями и в торговле.

Вместе с тем необходимо отметить непропорциональное распределение денежной выручки между сферами производства, переработки и реализации молочной продукции.

В 2004 году доля сельскохозяйственных производителей в денежной выручке стабилизировалась на уровне 43 - 45%, доля переработчиков молока стабилизировалась на уровне 33 - 35% и доля торговли на уровне близком к 22%.

Дальнейшее совершенствование может осуществляться на основе выравнивания нормы прибыли.

В условиях действия законов рыночного механизма хозяйствования, низкая окупаемость затрат в молочном скотоводстве неизбежно ведет к перераспределению ресурсов из молочного скотоводства в другие более рентабельные отрасли.

Молочно-продуктовый подкомплекс это система, включающая предприятия различных отраслей взаимодействующих для достижения общей цели. Эта цель состоит в получении наибольшей совокупной прибыли, при соблюдении справедливого ее распределения среди участников интеграции.

Если интересы любого из участников ущемляются, то это неизбежно будет способствовать ухудшению деятельности системы в целом и в лучшем случае к ее реорганизации и даже к распаду.

Поэтому, предприятиям по переработке молока, как ядру системы, целесообразно принимать меры к стабилизации положения каждого участника молочно-продуктового подкомплекса.

К организационным факторам экономического роста на предприятиях пищевой промышленности мы относим совершенствование ассортимента и производственной программы.

Производственная программа предприятия по переработке молока представляет собой план производства и использования продукции. Основным элементом производственной программы является ассортимент продукции.

В работах, посвященных планированию ассортимента молочных предприятий, в основу положен маркетинговый подход, опирающийся на прогнозные данные относительно характера будущего спроса и потенциальных возможностей предприятия удовлетворить предполагаемый спрос. По их мнению, такой подход к планированию ассортимента позволяет воплотить реальные и потенциальные возможности предприятия в определенное сочетание продуктов, удовлетворяющих потребности покупателей и позволяющих получить достаточную прибыль.

Так как молочная продукция поступает в торговую сеть от разных производителей, то владельцы торговых предприятий могут по разным причинам через цены ускорять или замедлять процесс реализации товаров отдельных производителей, тем самым, оказывая влияние на скорость оборота товаров и оказывая давление на величину оптовых цен поставщиков кубанской продукции. Кроме того, именно ценовая политика в торговле способствует широкому присутствию на кубанском рынке завозных товаров более низкого качества и продающихся по цене чуть меньше чем качественная продукция кубанских товаропроизводителей.

При реализации товаров через торговую сеть не подконтрольную перерабатывающему предприятию, показатели, характеризующие потребительский спрос, доходят до менеджеров молочных предприятий опосредованно в искаженном виде. Для изучения покупательского спроса молокоперерабаты-вающим предприятиям необходимо иметь собственную торговую сеть, представленную фирменными магазинами или торговыми точками и проводить изучение спроса по движению товаров в торговле или на основе специальных маркетинговых методов.

Рассчитать ассортимент, который будет учитывать маркетинговые требования, принцип договременной стратегической ориентации, принцип синергизма, принцип стратегической гибкости и в тоже время обеспечит получение максимальной прибыли, это значит, определить оптимальную производственную программу молочного предприятия на заданный период времени. мени.

Производственная программа дожна обеспечить наиболее поное использование компонентов молока (бека, жира, углеводов) для производства основной молочной продукции и рациональное употребление вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, сыворотки, пахты).

При расчете производственной программы, предлагается использовать методику, основанную на экономико-математическом моделировании с использованием ЭВМ. Апробирование методики в условиях ЗАО Кореновский молочно-консервный комбинат, позволило выявить ее эффективность, резервы повышения экономической эффективности переработки молока и пути их реализации. В зависимости от варианта оптимальной производственной программы сумма прибыли может быть увеличена в 1,33 - 4,25 раза за счет увеличения производства продукции из одной тонны сырья. При этом окупаемость затрат увеличивается в 1, 26 раза, а норма прибыли на 14,8%.

Эффективность предлагаемой методики расчета оптимальной производственной программы с использованием, разработанной нами математической модели, заключается в том, что составленная и введенная в память ЭВМ, она может быть многократно использована с корректировкой, учитывающей изменяющиеся условия производства и рыночной конъюнктуры. Эта же модель при введении объемов закупки молока на месяц и, даже на один день, позволяет оперативно корректировать планы использования сырья и производства продукции для обеспечения максимальной прибыли. Это даст возможность комбинату повысить конкурентоспособность и успешно конкурировать на рынке с продукцией, поступающей из-за пределов Краснодарского края.

Любая фирма стакивается на рынке с различными конкурирующими фирмами, которые предлагают аналогичные товары или товары заменители. Степень конкурентной борьбы зависит от стратегий, используемых конкурентами и тех ресурсов, которыми эти стратегии подкреплены.

Конечный результат деятельности предприятия по переработке молока во многом зависит от эффективности реализации ее стратегии, определяющей во первых поведение и взаимодействие с элементами внешней среды: поставщиками молока и других видов ресурсов и потребителями конечной продукции, во вторых от организации выпонения стратегических установок внутри предприятия.

Формулировка стратегии и ее реализация тесно взаимосвязаны и подвержены взаимовлиянию. Если в момент реализации стратегии обнаруживаются трудности, то руководству приходится или переформулировать стратегию иди корректировать ее реализацию.

Моделирование с использованием ЭВМ дает возможность предсказать результаты реализации той или иной стратегии, не прибегая к ее реальному осуществлению. Моделирование позволяет рассчитать оптимальную производственную программу, на основе которой может формулироваться стратегическое развитие бизнеса, связанное с изменением состояния одного или нескольких элементов внешней и внутренней среды: продукта, рынка, отрасли, положение предприятия внутри отрасли и технологии.

Задачей моделирования является определение альтернативных вариантов производственной программы, из которых может быть выбран тот, который в наибольшей степени соответствует стратегическим и тактическим интересам предприятия. В ситуации многопрофильного производства основной задачей производственной программы предприятия по переработке молока является формирование ассортимента и объемов производства, обеспечивающих по выбранному критерию получение наилучшего результата при эффективном использовании дефицитных ресурсов предприятия и максимальной адаптации к требованиям рынка.

В молочном скотоводстве Российской Федерации и особенно Краснодарского края четко прогнозируется ускорение экономического роста и связанное с этим увеличение объемов производства молока и молочных продуктов.

Соответственно возможно усиление конкуренции, как в направлении сбыта продукции, так и на сырьевом рынке.

В связи с этим для молокоперерабатывающих предприятий одним из стратегических направлений является стратегия, связанная с лидерством в минимизации издержек производства. Оптимизация производственной программы позволяет определить ассортимент и объемы производства продукции, обеспечивающие наибольший выход продукции в расчете на тонну молочного сырья, что повлекло сокращение издержек. Лидерство в этом направлении будет обеспечивать защиту против конкурентов или в случае снижения цен реализации продукции и позволит получать прибыль. Низкие издержки будут обеспечивать такую защиту от конкурентов из других регионов.

Предприятиям по переработке молока необходимо осуществлять мероприятия по диверсификации продукции и фиксации определенного сегмента рынка. В этом случае усилия предприятия сосредотачиваются не на всем рынке молочных продуктов, а на четко определенном сегменте, ориентируясь на удовлетворение потребностей в поке определенных и даже конкретных клиентов.

По оптимальному плану для ЗАО Кореновский молочно-консервный комбинат таким видом продукции являются молочные консервы высокого качества, отличающиеся от консервов, предлагаемых конкурентами, при цене приемлемой для покупателей с разными уровнями доходов. Для увеличения стоимости валовой продукции и прибыли комбинату необходимо увеличивать объемы производства молока цельного сгущенного с сахаром м.д.ж. 2% с расфасовкой в банку №7,а также расширить ассортимент и увеличить объемы производства всех видов молочных консервов с частичной заменой животного жира растительным. Это даст возможность улучшить качество и производить недорогие, полезные продукты питания.

Для предприятий по переработке молока Краснодарского края и ЗАО Кореновский молочно-консервный комбинат в связи с развитием курортов создаются благоприятные возможности для реализации стратегии развития рынков молочной продукции. Для этого необходимо создавать контролируемые каналы реализации продукции в местах массового отдыха, лучшими из которых являются фирменные магазины.

Особенно актуальным направлением для молочных предприятий Краснодарского края и ЗАО Кореновский молочно-консервный комбинат является реализация стратегий интегрированного роста.

Первой разновидностью такой стратегии является стратегия обратной вертикальной интеграции (стратегия назад). Данный тип стратегии направлен на рост за счет приобретения либо усиления контроля над поставщиками. В условиях Краснодарского края в связи с увеличением производства молока в личных подсобных хозяйствах, фермерских хозяйствах и большим удельным весом производства молока в крупных хозяйствах более приемлема ориентация на сотрудничество и партнерство с поставщиками.

В качестве поставщиков выступают фирмы и отдельные лица, обеспечивающие предприятие и его конкурентов материальными ресурсами, необходимыми для производства продукции. Предприятия стараются ориентироваться на установление с поставщиками догосрочных и взаимовыгодных отношений и разрабатывают соответствующие стратегии.

Используя допонительные финансовые ресурсы ЗАО Кореновский молочно-консервный комбинат сможет также успешно конкурировать на рынке закупок молочного сырья и расширять свою сырьевую зону.

Сотрудничество и партнерство предприятий по переработке молока и производителей молока позволит синхронизировать темпы развития сырьевой и перерабатывающей отраслей, а также сделать отрасль молочного скотоводства привлекательной для инвестиций.

Стратегия вертикальной интеграции необходима для предприятий по переработке молока в связи с тем, что для производства качественной цельномолочной и кисломолочной продукции, консервов и масла требуется молоко с определенными качественными характеристиками, зависящими от технологии производства кормовых рационов.

Предприятия производители молока не всегда обладают ресурсами, чтобы самостоятельно организовать кормопроизводство, кормление и первичную обработку молока в соответствии с требованиями его переработки в конечную продукцию высокого качества.

Оптимизация производственной программы по переработке молока позволяет получить допонительную финансовую базу для решения этих проблем.

Вторым типом стратегии интегрированного роста, которая также актуальна для предприятий по переработке молока, является стратегия вперед идущей интеграции (стратегия вперед), которая выражается в росте за счет приобретения либо контроля над структурами, находящимися между предприятиями и конечными потребителями, то есть над системами распределения и продажи.

Характерной чертой развития краснодарского рынка является приход на него крупных российских и иностранных компаний. Следствием этого является потеря контроля над каналами сбыта со стороны производителей молочной продукции и их зависимость от крупных торговых комплексов, имеющих возможность оказывать ценовое давление.

Предприятиям по переработке молока, в том числе и ЗАО Кореновский молочно-консервный комбинат необходимо восстановить контроль над выходными каналами сбыта через франшизную сеть, эксклюзивные контракты или путем создания собственных магазинов типа сети фирм. Это позволит лучше знать потребителей своей продукции, удовлетворять их потребности и оказывать активное влияние на формирование спроса. Данный тип стратегии может стать источником допонительных финансовых ресурсов для использования в сфере производства и переработки молока.

Рынок молочной продукции Краснодарского края через крупные сетевые торговые компании все более становится доступным для производителей из других регионов, ближнего и дальнего зарубежья. Поэтому предприятиями молочно-продуктового подкомплекса и, главным образом предприятиям по переработке молока, приходится работать на рынках, конкуренция на которых, носит глобальный характер.

Использование методики оптимизации производственной программы позволит им, диверсифицируя стратегию и действия по ее реализации снижать производственные издержки, улучшить использование основного сырья и увеличить выход высококачественной продукции, получить необходимые финансовые ресурсы, обеспечивающие устойчивое положение в конкурентной борьбе.

Исследования позволяют сделать следующие предложения:

1. Всем участникам молочно-продуктового подкомплекса АПК для синхронизации уровней производства, переработки и рыночной реализации готовой молочной продукции, повышения экономической эффективности переработки молока осуществлять формирование и реализацию стратегий развития на основе моделирования оптимальной производственной программы, обеспечивающей наибольший выход продукции в расчете на единицу молочного сырья и максимальный финансовый результат.

2. Переработчикам молока, восстановить контроль над выходными каналами сбыта, используя для этого эксклюзивные контракты и создание сети собственных фирменных магазинов, в частности в местах массового отдыха. Это позволит менеджерам получать достоверную информацию о потребительском спросе для планирования ассортимента и определения оптимальной производственной программы.

3. Шире применять предложенную методику формирования ассортимента и расчета оптимальной производственной программы для выбора рациональных стратегий, ориентироваться на выделенные в работе перспективные направления совершенствования стратегий переработки молока.

4. Всем переработчикам молока Краснодарского края сосредоточить усилия на производстве молочных продуктов с низкой массовой долей жира, что согласуется и с мировыми тенденциями развития переработки молока, и с изменениями спроса на отечественном рынке молочных консервов.

5. Кореновскому молочно-консервному комбинату- крупнейшему производителю молочных консервов в Краснодарском крае для повышения экономической эффективности производства использовать в практической работе результаты решения пяти вариантов задачи оптимизации ассортимента молочной продукции и производственной программы, что позволит обеспечить увеличение выхода товарной продукции на 1 тонну молока более чем на 17%, денежной выручки на 15% и прибыли на 8%.

6. Органам государственной власти, в частности департаменту сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, стимулировать сосредоточение переработки молока на крупных предприятиях с широким ассортиментом производимой продукции. Такие предприятия и сами имеют высокие показатели экономической эффективности переработки молока, и закупают молоко у сельхозпроизводителей по высокой цене. В условиях Кубани в связи с увеличением производства молока в личных подсобных и фермерских хозяйствах и значительным удельным весом производства молока в крупных хозяйствах актуальна стратегия обратной вертикальной интеграции с ориентацией на сотрудничество и партнерство с поставщиками, установление догосрочных и взаимовыгодных отношений.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Турлий, Светлана Ивановна, Краснодар

1. Абакин Л.И. Конечные народнохозяйственные результаты: сущность, показатели, пути повышения / Л. И. Абакин. М.: Экономика, 1982. - 184 с.

2. Абгун Р. Экономико-математические методы: элементарная математика и логика. Методы исследования операции / Р. Абгун. СПб.: Союз, 1999. -320 с.

3. Агропромышленный комплекс Кубани: стат. сб. Краснодар, 2002. -243 с.

4. Агропромышленный комплекс Кубани: стат. сб. Краснодар, 2004. -238 с.

5. Агропромышленный комплекс России: (состояние и проблемы реформирования) / сост. Д.М. Хомяков, Р.А. Искандарян; общ. ред. В.П. Зволин-ский. -М.: Диалог -МГУ, 1997.-66 с.

6. Академия рынка: Маркетинг / А. Дайан, Ф. Букерель, Р. Ланкар; науч. ред. А.Г. Худокормов; пер. с фр. М.: Экономика, 1993. - 572 с.

7. Анализ хозяйственной деятельности предприятий пищевой промышленности / М.И. Соломенко и др.; под. ред. М.И. Соломен ко. 2-е изд., пе-рераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 320с.

8. Андрейчук В.Г. Обоснования показателей общего эффекта для оценки использования производственного потенциала / В. Г. Андрейчук // Экономика сел. хоз.-ва. 1984. -№ 6. - С. 17-19.

9. Афоничкин А.И. Принятие управленческих решений в экономических системах: учеб. пособие. Саранск: изд-во Мордов. ун-та, 1998. - 184 с.

10. Багмут А.А. Проблемы развития кооперации в агропромышленном комплексе / А. А. Багмут. Ростов - н/Д : изд-во Ростов, ун.-та. - 1996. -259 с.

11. Багмут А.А. Крестьянские хозяйства в Краснодарском крае / А. А. Багмут, А. 3. Рысьмятов, А. Г. Бурда // АПК: экономика, упр. 1993. -№ 1. - С. 76-79.

12. Багриновский К.А. Имитационные системы в планировании экономический объектов / К.А. Багриновский, Н.Е. Егорова. М.: Наука, 1980. -284с.

13. Багриновский К.А. Математика плановых решений / К.А. Багриновский, В.П. Бусыгин. М.: Наука, 1980. - 224 с.

14. Бадевиц 3. Математическая оптимизация в социалистическом сельском хозяйстве. / 3. Бадевиц ; под ред. и предисловие Ф.Г. Кравченко; пер. с нем. Н.А. Чунеева. М.: Колос, 1982. - 549 с.

15. Баландин Ю.С. Воспроизводство стада на молочных комплексах / Ю.С. Баландин, Н.С. Сачков, С.И. Грядов. М.: Моск. рабочий, 1982. -128с.

16. Баринов В.А. Экономика фирмы: стратегическое планирование: учеб. пособие / В. А. Баринов. М.: КНОРУС, 2005. - 240 с.

17. Бекина Е.Н. Ценовые взаимоотношения предприятий молочной промышленности и производителей молока в регионе / Е. Н. Бекина, Е. Д. Поджидаев // Экономика с.-х. и перераб. предприятий, 2003. № 8. - С. 17-19.

18. Белова Т.Н. Математическая модель оптимизации производственной программы для фермерского хозяйства / Т.Н. Белова // Достижение науки и техники АПК. 1998. - № 4. - С. 24-26.

19. Балыков В. Система показателей экономической эффективности / В. Балыков // АПК: Экономика, управление. 2000. - № 7. - С. 19-23.

20. Благи веки й И.М. Экономические проблемы эффективного использования молочного потенциала в условиях конкурентной экономики: монография / И. М. Благиевский. Краснодар: КГАУ, 2003. - 232 с.

21. Благова С.О. Управление конкурентоспособностью товаров на этапах жизненных циклов: дис. . канд. экон. наук / С. О. Благова. Тула, 2000.- 142 с.

22. Бланк И.А. Управление прибылью / И. А. Бланк. 2-е изд., расш. и доп. - К.: Ника-Центр; Эльга, 2002. - 752 с.

23. Браславец М.Е. Экономико-математические методы в организации и планировании сельскохозяйственного производства / М.Е. Браславец. -М.: Экономика, 1971. 358 с.

24. Богославский В.И. Повышение эффективности производства молока / В. И. Богословский. М.: Россельхозиздат, 1979 - 88 с.

25. Большая экономическая энциклопедия / под ред. J1. И. Абакина. -М.: Экономика, 1999. 647 с.

26. Буздалов И.Н. Теория аграрных отношений: современные представления / И. Н. Буздалов // АПК: экономика, упр. 2000. - № 6. - С. 3-13.

27. Бугаков М. Взаимодействие экономических интересов в аграрном секторе экономики России: дис. .канд. экон. наук. / М. Бугаков. Саратов, 1999. - 172 с.

28. Бурда А.Г. Аграрный потенциал и его исследование математическими методами / А. Г. Бурда // Вопр. радикал, экон. реформы: тез. докл. участников совещ.-семинара, 10-14 сент. 1990 г. Краснодар, 1990.-С. 17.

29. Бурда А.Г. Исследование пределов концентрации производства в молочной отрасли аграрных предприятий / А. Г. Бурда // Соврем, проблемы аграр. преобразований: тез. докл. и сообщ. участников межвуз. науч. совещ./ КГАУ. Краснодар, 1996. - С. 93-94.

30. Бурда А.Г. Развитие животноводства по категориям хозяйств и его размещение по сельскохозяйственным зонам Краснодарского края / А. Г. Бурда, И. М. Благивский // Тр. / КГАУ. Вып. № 401(429). - С. 199 -203.

31. Бурда А.Г. Экономические проблемы параметризации аграрных предприятий / А. Г. Бурда; под ред. И.Т. Трубилина. Краснодар, 2001. -508 с.

32. Бурда Г.П. Экономико-математические методы и модели: учеб. пособие / Г. П. Бурда. Краснодар: КГАУ, 2000. - 638 с.

33. Бурда Г.П. Моделирование экономики: учеб. пособие. В 2 ч. 4.1. Основы моделирования и оптимизации экономики / Г.П. Бурда, А.Г. Бурда, А. Г. Бурда. Краснодар: КГАУ, 2005. - 581 с.

34. Вагнер М. Основы исследования операции / М. Вагнер. М.: Мир, 1973. - Т. I,- 212 с.

35. Василенко Ю. Факторы и эффективность использования производственного потенциала / Ю. Василенко // Экономика сел. хоз.-ва. 1987. -№ 9. - С. 23-25.

36. Виленский П.Л. Оценка эффективности инвестиционных проектов. Теория и практика: учеб. пособие / П.Л. Виленский, В. Н. Лившиц, С. А. Смоляк. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Дело, 2002. - 888 с.

37. Володин Д.Н. Переработка молочной сыворотки с применением мембранных технологий / Д.Н. Володин, Л. Нейедлы // Новое в технике и технологии пр.-ва молоч. продуктов: материалы Всерос. науч.-практ. конф.-Адлер: Кубаньмолоко 2006 . С. 59-61.

38. Воронин В.Г. Экономико-математические методы и модели планирования и управления в пищевой промышленности. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1986. - 303с.

39. Воронов В.В. Конкуренция и конкурентоспособность: количественные методы оценки: монография / В.В. Воронов. Краснодар: КубГАУ, 2002.- 217 с.

40. Вороновицкий М.М. Взаимные инвестиции и вертикальная интеграция на товарных рынках при перекрестном владении собственностью / М.М. Вороновицкий // Экон. мат. методы. - 1999. - Т. 35,№3. - С. 47-49.

41. Ворст Й. Экономика фирмы: учебник / Й. Ворст, П. Ревентлоу; пер. с дат. А.Н. Чеканского, О.В. Рождественского. М.: Высш. шк., 1994. -272 с.

42. Ворохов В.Б. Основы экономической теории / В. Б. Ворохов. М., 2000. - 295 с.

43. Гаврилов В. Об оценке производственного потенциала сельского I хозяйства России / В. Гаврилов, С. Ивановский //АПК: экономика, упр.1993. -№ 8. -С. 32-34.

44. Гайдук В.И. Региональный рынок продукции животноводства: экономические проблемы развития / В. И. Гайдук Краснодар: КГАУ, 2000. - 311с.

45. Гайдук В.И. Система регулирования регионального рынка животноводческой продукции / В. И. Гайдук // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. 1999.-№ 6.-С. 13-19.

46. Гапоненко A.JI. Стратегическое управление: учебник / A. JT. Га-поненко, А. П. Панкрухин. М.: Омега-JT, 2004.-472 с.

47. Гатаулин А. Выявление и выбор эффективных инвестиционных проектов в АПК / А. Гатаулин, Н. Светлов // Апк: экономика, упр. 1998. - № 3.-С. 36-43.

48. Гатаулин А. М. Система прикладных статистико-математических методов обработки экспериментальных данных в сельском хозяйстве. Ч. 1. / А. М. Гатаулин М.; Изд-во МСХА, 1992. - С. 22 - 24.

49. Гатаулин A.M. Рыночный анализ аграрного сектора экономики / А. М. Гатаулин, Р. Г. Ахметов, Ю. Р. Стратонович. М: TACIS, 1999. - 197 с.

50. Гатаулина Е. Тенденция развития крупных сельских хозяйств США / Е. Гатаулина // АПК: экономика, упр. 2000. - № 6. - С. 56-63.

51. Гетман А. Аграрная политика Швеции: роль государства в регулировании рыночных отношений / А. Гетман // АПК: экономика, упр. 1998.- №8. -С. 41 -47.

52. Говдя В.В. Бухгатерская отчетность / В. В. Говдя. Краснодар: КГАУ, 1999.-242 с.

53. Голышев А. Агропромышленная интеграция в условиях многоукладной экономики / А. Голышев // АПК: экономика, управление. 2000. - №1 11.-С. 51-56.

54. Горбашко Е.А. Конкурентоспособность промышленной продукции / Е. А. Горбашко. СПб.: Изд-во СПбУЭФ, 1991. - 64 с.

55. Гордеев А.В. Продовольственное обеспечение России (вопросы теории и практики) / А. В. Гордеев. М.: Колос, 1999. - 228 с.

56. Гордеев А.В. Продовольственная безопасность России: состояние и меры обеспечения / А. В. Гордеев, А. И. Атухов, Д. Ф. Вермель // Экономка с.-х. и перераб. предприятий. 1998. - № 10. - С. 10-13.

57. Государственное регулирование аграрного сектора США / под ред. Б.А. Чернякова. -М.: Академкнига, 1999. 663 с.

58. Государственное регулирование сельскохозяйственного производства Беларуси: предложения / Белорус. НИИ экономики и информ. АПК. -Минск, 1996.-28 с.

59. Граборов С.В. Исследование на ЭВМ механизмов регулирования хозяйственной деятельности / С.В. Граборов, В.Ф. Пугачев, К.Г. Санович // Экономика и мат. методы. 1990. - Т.26, вып. 6. - С. 47-49.

60. Градов А.П. Стратегия и тактика антикризисного управления фирмой / А. П. Градов. СПб.: Спец. лит., 1996. - 510с.

61. Гречанюк С. Эффективность интеграционных процессов / С. Гре-чанюк, Ю. Петрова // Экономика сел. хоз-ва России. 2001. - № 2. - С. 26.

62. Грузинов В.П. Экономика предприятия (предпринимательская): учеб. для вузов / В. П. Грузинов. 2-е изд; перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ -ДАНА, 2002.-795 с.

63. Экономический механизм акционерного (колективного) сельскохозяйственного предприятия в условиях рынка: рекомендации. / Н. И. Дворядкин, А. М. Колесников, В. С. Гаршина и др. ; под общ. ред. И.Т. Трубилина. Краснодар, 1993. - 111 с.

64. Добрынин В.А. Экономика молочного скотоводства / В. А. Добрынин. М: Колос, 1969. - 256 с.

65. Догошей Г.А., Макеенко М.М. Экономика сельского хозяйства: словарь-справочник./ Г. А. Догошей, М. М. Макеенко. М.: Колос, 1981. -396 с.

66. Дугин П.И. Проблемы повышения экономической эффективности молочнопродуктового подкомплекса в условиях формирующихся рыночных отношений / П. И. Дугин, И. С. Гарина; под общ. ред. П.И. Дугина; Яросл. гос. с.-х. акад. Ярославль, 1999 -233 с.

67. Дугин П.И. Эффективность производства молока / П. И. Дугин, В. П. Шевцов. М.: Нива России, 1992. - 112 с.

68. Загайтов И.П. Экономическая проблема повышения устойчивости сельскохозяйственного производства / И.П. Загайтов, П.Д. Половинкин. -М.: Экономика, 1984. 78 с.

69. Зайцев Л.Г. Стратегический менеджмент: учебник / Л. Г. Зайцева, М. И. Соколова. М.: Эконимистъ, 2004. - 416 с.

70. Зарова Е.В. Продовольственная безопасность Самарской области: Методология исследования и прогнозирование: Монография / Е. В. Зарова, Н. Н. Проживина, О. В. Баканач. Самара: Изд-во Самарск. гос. экон. академии.-2002.-158 с.

71. Ивановский С.И. Экономический механизм федеративных отношений в АПК Кредитно-финансовая политика. / С.И. Ивановский, В.П. Гав-рилов // Государственное регулирование деятельности аграрных и промышленных предприятий. М., 1997. - С. 83 - 86.

72. Инвестиции и инновации: словарь справочник от А до Я / Л.В. Атремова, М.З. Бор, А.Ю. Денисов; под ред. М.З. Бора, А.Ю. Денисова. -М.: ДИС, 1998.-208 с.

73. Интрилигатор М. Математические методы оптимизации и экономическая теория / М. Интрилигатор; пер. с анг. Г.И. Жуковой, Ф.Я. Кельмана. М.: Айрис - пресс, 2002. - 576 с.

74. Ильченко А.Н. Моделирование внутрирегиональных экономических взаимоотношений в АПК / А. Н. Ильченко. М.: Изд-во МСХА, 1993. -134 с.

75. Исследование операций в экономике: учеб. пособие для вузов/ Н.Ш. Кремер, Б.А. Путко, И.М. Тришин, М.Н. Фридман; под ред. Н.Ш. Кремера. М.: ЮНИТИ, 2002. - 407с.

76. Исследование операции. В 2-х т. / Браун Р. и др.; под ред. Дж. Моудера, С. Эмаграби; пер. с англ. М.: Мир, 1981. - 677 с.

77. Канторович Л.В. Оптимальные решения в экономике / Л.В. Канторович, А.Б. Горско. М.: Наука, 1972. - 232 с.

78. Киселев В.И. Вопросы совершенствования перспективного планирования АПК с использованием экономико-математических моделей / В.И. Киселев; под ред. В.И. Киселева и др.. М.: Наука, 1988. - 136 с.

79. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. С основами аграрного рынка: курс лекций. М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ: Изд-во ЭКМОС, 1998. - 448 с.

80. Козырев В.М. Основы современной экономики / В. М. Козырев. -М.: Финансы и статистика, 2000. 432 с.

81. Кондратенко Н. Агропромышленный комплекс Кубани / Н. Кондратенко // АПК: экономика, упр. 1997. - № 5. - С. 5 - 10.

82. Котлер Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер; пер. с англ.; общ. ред. и вступ. ст. Е.М. Пеньковой. М.: Прогресс, 1990. - 776 с.

83. Кравченко Р.Г. Экономико-математические методы в организа-^ ции и планировании сельскохозяйственного производства / Р. Г. Кравченко.1. М.: Колос, 1973.-528 с.

84. Краткий словарь иностранных слов / сост. С. М. Локшина. -. 5-е изд, стереотип. М.: Рус. язык, 1977. - 3 51 с.

85. Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина; под ред. A.M. Шалыгиной. М.: КолосС, 2004.-455 с.

86. Крылатых Э.Н. Система моделей в планировании сельского хозяйства / Э.Н. Крылатых // Экономика. М., 1977. - С. 23-25.

87. Куев А.И. Математическое моделирование экономических процессов в сельском хозяйстве / А.И. Куев. Майкоп: Изд-во МГТУ, 2005. -445 с.

88. Кузин Б.И. Методы и модели управления фирмой / Б. И. Кузин, В. Н. Юрьев, Г. М. Шахдинаров. СПБ.: Питер, 2001. - 432с.

89. Кузин Ф.А. Диссертация: Методика написания. Правила оформления. Порядок защиты. Практическое пособие для докторантов, аспирантов и магистрантов / Ф. А. Кузин. М.: Ось - 89, 2000. - 320 с.

90. Опыт интеграционных связей в молочном и мясном подкомплексах АПК / Е. Д. Кухлев, В. И. Гайдук, Т. Е. Кухлева, В. П. Казаченко // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. 1999. - № 2. - С. 40 - 42.

91. Кухлев Е.Д. Экономика и организация подсобных производств в региональном АПК / Е. Д. Кухлев; под ред. Буробкина И.Н. Краснодар.1998.-278с.

92. Пон. собр. соч. Т. 4. - С. 89-92.

93. Леонтьев В. Экономические эссе. Теории, исследования, факты и политика / В. Леонтьев; пер. с англ. М.: Политиздат, 1990. - 415 с.

94. Лукичева Л.И. Управление организацией: учеб. пособие / Л. И. Лукичева. М.: Омега - Л, 2004. - 360 с.

95. Лукомец М.И. Землевладение и землепользование на Кубани (1792 -1925гг.): монография. Краснодар, 1992. - 257 с.

96. Липчиу Н.В. Проблемы ценовой политики в аграрном секторе Краснодарского края /Н. В. Липчиу. Краснодар: КубГАУ, 2001. - 171 с.

97. Лопатников Л.И. Экономико-математический словарь: словарь современной экономической науки / Л. И. Лопатников. изд. 4-е. - М.: Изд-во лABF, 1996.-704 с.

98. Малофеев Т.Е. Концентрация и кооперирование в условиях индустриализации сельского хозяйства / Т. Е. Малофеев. Краснодар: Кн. изд-во, 1972.-190 с.

99. Малофеев Т.Е. Кооперирование и интеграция в сельском хозяйстве в рыночных условиях / Т. Е. Малофеев // Тр. / КубГАУ. 1998. - Вып. № 365 (393).-С. 23-30.

100. Малофеев Т.Е. Использование метода дисконтирования для определения объективной рентабельности сельскохозяйственного производства / Т. Е. Малофеев, А. П. Соколова / Тр. // КГАУ. 1998. - Вып. № 365 (393). -С. 70-73.

101. Мамедов А.И. Экономические взаимоотношения в регионах АПК / А.И. Мамедов. М.: Агропромиздат, 1985. - 207 с.

102. Маркин Ю.П. Математические методы планирования и управления в мясной и молочной промышленности / Ю. П. Маркин. М.: Пищевая пром-сть, 1972. - 197 с.

103. Маркс К. Капитал//К. Маркс, Ф.Энгельс. Соч. 2-е изд. - Т. 23, ч.1.-С. 98.

104. Маркс К. Немецкая идеология // К. Маркс, Ф. Энгельс. Соч. Т.З. -С. 98 - 99.

105. Маршал А. Принципы экономической науки. / А. Маршал; пер. с англ. М.: Изд. группа Прогресс, 1993. - Т. I. - 526 с.

106. Математика и кибернетика в экономике: словарь-справочник. -2-е изд. перераб. и доп. М.: Экономика, 1975. - 700 с.

107. Математическое моделирование экономических процессов в сельском хозяйстве. / А. М. Гатаулин, Г. В. Гаврилов, Т. М. Сорокина и др.: под ред. A.M. Гатаулина. -М.: Агропромиздат, 1990. 432 с.

108. Майталь Ш. Экономика для менеджеров: Десять важных инструментов для руководителей. / Ш. Майталь; пер. с англ. М.: Дело, 1996. -416с.

109. Методика экономических исследований в агропромышленном производстве / Под. ред. В.Р. Боева. М.: Колос, 1995. - 218 с.

110. Методические рекомендации по определению эффективности сельскохозяйственного производства. М.: ВНИЭСХ, 1995. - 67 с.

111. Бурков В. Н. Механизмы функционирования организационных систем. / В.Н. Бурков, В.В. Кондратьев. М.: Наука, гл. ред. физ.-мат. лит., 1981.-338 с.

112. Мищенко В.П. Проблемы совершенствования управления региональным АПК в ходе аграрной реформы / В. П. Мищенко. Краснодар: КГАУ, 1997.-206 с.

113. Молочная индустрия Кубани / В.Н. Бурков и др.. Краснодар: РИА О кей-пресс, 1998. - 187с.

114. Молочные продукты XXI века / А.И. Куев и др. // Молоч. пром-сть. 2002.-№ 12.-С. 57-64.

115. Мосийко В.Н. Интенсификация молочного скотоводства / В. Н. Мосийко, А. Г. Зусмановский, Н. Г. Звинянковский. М.: Агропромиздат, 1989.-55 с.

116. Мухачев А.В. Современная структура предприятий / А. В. Муха-чев // Молоч. пром-сть. 2002. - № 5. - С. 23.

117. Насыров Р.Г. Повышение эффективности производства молока / Р. Г. Насыров. Л.: Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1989. - 272с.

118. Народное хозяйство Краснодарского края: стат. сб. Краснодар, 1965.-461 с.

119. Немчинов B.C. О социально-экономических группировках хозяйств. Избр. произведения. Т. 1. Теория и практика статистики / В. С. Немчинов. М.: Наука, 1967. - С. 63-84.

120. Немчинов B.C. Экономико-математические методы и модели / В. С. Немчинов. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Мысль, 1965. - 478 с.

121. Неустроева О.С. Обоснование параметров отраслевой структуры аграрно-промышленного объединения с применением экономико-математических методов / О. С. Неустроева // Экон. проблемы аграр.-пром. интеграции.-М., 1976-С. 321-331.

122. Об экономическом оздоровлении неплатежеспособных сельскохозяйственных предприятий Краснодарского края: Закон Краснодарского края от 7 августа 2001 г. № 402-КЗ.

123. Оглоблин Е.С. Организационно-экономические основы эффективности сельскохозяйственного производства регионального АПК / Е. С. Оглоблин. В. А. Свободин. М.: ВНИЭСХ, 1994. - 156 с.

124. О деятельности крестьянских (фермерских) хозяйств в Краснодарском крае: аналит. зап. Краснод. краев, ком. гос. стат. Краснодар, 2000. -20 с.

125. О диспаритете цен на продукцию сельского хозяйства и материальные ресурсы, поставляемые сельхозтоваропроизводителям / А.И. Куев и др. // Экономика сел. хоз-ва России. 1999. - № 9. - С . 15.

126. О некоторых аспектах построения сильных брендов молочного рынка / Е.С. Оглобин и др. // Молоч. пром-сть. 2002. - № 1. - С. 17.

127. Онищук И.Г. Развитие интеграции в мясном и молочном подкомплексах АПК Краснодарского края / И. Г. Онищенко. Краснодар: КГАУ, 2002.- 152 с.

128. Оптимизационные межрегиональные межотраслевые модели / А.В Мухачев и др.. Новосибирск: Наука, 1989. - 124 с.

129. Ораевская Г.А. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий.: учебник / Г.А. Ораевская. 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1985. - 279 с.

130. Организация и планирование производства в сельскохозяйственных предприятиях / под ред. М.И. Синюкова. М.: Колос, 1974. - 432 с.

131. Основные направления повышения экономической эффективности государственной поддержки сельского хозяйства / Т. Е. Малофеев и др. Куб. ГАУ . - Краснодар, 1996. - 52 с. - Деп. в НИИТЭИагропром 27.05.96, № 126.

132. Павлов В.Н. Межотраслевые системы. Математические модели и методы / В.Н. Павлов. Новосибирск: Наука, 1986. - 222 с.

133. Панкрухин А.П. Маркетинг: учеб. / А.П. Панкрухин. М.: Ин-т междунар. права и экономики им. А.С. Грибоедова, 1999. - 398 с.

134. Панов А.И. Стратегический менеджмент: учеб. пособие / А. И. Панов, И. О. Коробейников. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ -ДАНА, 2004.-285 с.

135. Парамонов П.Ф. Организационно-экономические проблемы адаптации сельскохозяйственных товаропроизводителей к рыночным условиям хозяйствования / П. Ф. Парамонов. Краснодар: КГАУ, 2002. - 548 с.

136. Политическая экономия: учебник. М.: Политиздат, 1990 г. - 367 с.

137. Поляк А. Рынок сухого молока / А. Поляк // Молоч. пром-сть. -2002.-№6.-С. 5.

138. Поляк А. Рынок сухого обезжиренного молока / А. Поляк // Молоч. пром-сть. 2002. - № 7. - С. 4.

139. Попов A.JI. Молочные фермы России / А. Я. Попов, Н. Ф. Морозов. М.: Россельхозиздат, 1983. - 237 с.

140. Попов Е.В. Рыночный потенциал предприятия М: Изд-во Экономика. - 2002. - 559 с.

141. Производственный потенциал. Оценка, направление и эффективность его использования в хозяйственном механизме АПК: тез. докл. науч.-метод. конф. Харьков, 1988. - 247с.

142. Производство молочных продуктов в 2002 году / А. Поляк и др. // Молоч. пром-сть. 2002. - № 9. - С. 13.

143. Производство молочных продуктов в современных экономических условиях / И. О. Коробейников и др. // Молоч. пром-сть. 2002. - № 2.-С. 12.

144. Прудников А.Г. Анализ финансового состояния предприятия / А Г. Прудников. Краснодар, 1995. - 34 с.

145. Развитие животноводства Краснодарского края за 1966 -1971 годы: стат. сб. Краснодар, 1972. - 197 с.

146. Развитие сельского хозяйства Краснодарского края за 1960-1969 годы: стат. сб. Краснодар: Стат. упр. края, 1970. - 179 с.

147. Развитие сельского хозяйства Краснодарского края за 1970 1986 годы: стат. сб. - Краснодар: Стат. упр. края, 1987. - 153 с.

148. Растроса Н.К. Технология молока и молочных продуктов J Н. К. Растроса. 2-е изд. перераб. и доп. - М.: Пищевая пром-сть, 1980. -192с.

149. Растяпин В.И. Формирование рыночных отношений в молочной отрасли Воронежской области / В.И. Растяпин, А.У. Панин // Молоч. пром-сть. 2002. - № 2. - С. 28.

150. Решетинский К. Сводная оценка реализации экономического потенциала / К. Решетинский // Вестн. стат. 1985. - № 7. - С.21-24.

151. Рикардо Д. Соч. М., 1955. - Т.5. - 427с.

152. Родионова О.А. Интеграция в сфере агропромышленного производства: тенденции, механизмы реализации / О. А. Родионова. М.: ВНИЭТУСХ, 2000.- 97 с.

153. Романенко Г. О неотложных мерах по стабилизации и развитию агропромышленного производства / Г. Романенко. // АПК: экономика, упр. -1999.-№5.-С. 3-20.

154. Рысьмятов А.З. Агропромышленная кооперация и перестройка структуры регионального АПК в условиях перехода к рынку / А. 3. Рысьмятов, А. А. Багмут. Краснодар: КГАУ, 1994. - 148 с.

155. Рысьмятов А.З. Проблемы совершенствования структуры производства в региональных АПК в условиях перехода к рынку: монография /

156. A. 3. Рысьмятов. Краснодар, КГАУ, 1998. - 220 с.

157. Сагайдак А.Э. Выравнивание условий воспроизводства в агро-комбинате / А. Э. Сагайдак. // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. -1988.-№ 6.-С. 32-34.

158. Сагайдак А.Э. Земельная собственность и рента / А. Э. Сагайдак. М.: Агропромиздат, 1991. - 80 с.

159. Свободин В.А. Определение величины и эффективности использования производственного потенциала сельскохозяйственного предприятия /

160. B. А. Свободин//Экономика сел. хоз-ва. 1987.- № 9.-С. 27-29.

161. Сельскохозяйственные рынки / В.В. Шайкин, Р.Г, Ахметов, Н.Я. Коваленко и др. -М: Колос, 2001.-264 с.

162. Семенов А.А. Качество продукции и эффективность сельскохозяйственного производства / А. А. Семенов. М.: Россельхозиздат, 1981. -187 с.

163. Семенов А.А. Мировая экономика / А. А. Семенов. Краснодар: КГАУ, 2000.-214 с.

164. Семенов А.А. Аграрная экономика: учеб. пособие / А. А. Семенов, Е. И. Артемова. Краснодар: КГАУ, 2001. - 240 с.

165. Семенов А., Ткачев А. Диверсификация и эффективность аграрного производства / А. Семенов, А. Ткачев // Экономика сел. хоз-ва России. -1999.-№ 1.-С. 4.

166. Сергеев В.Н. Молочная промышленность: России в цифрах / В. Н. Сергеев // Молоч. пром-сть. 2002. - № 3-4. - С. 27-30.

167. Скляр В.А. Эффективность промышленного производства молока: (Из опыта работы молочных комплексов Кубани) / В. А. Скляр. Краснодар: Кн. изд-во, 1981 - 103 с.

168. Сигидов Ю.И. Организационные и экономические проблемы повышения эффективности сельскохозяйственного производства / Ю И. Сигидов; под ред. И.Т. Трубилина. Краснодар, 2001. - 414 с.

169. Сигидов Ю.И. Экономические проблемы аграрного предпринимательства / Ю. И. Сигидов. Краснодар, 2001. - 244 с.

170. Сидоренко В.В. Социально-экономические проблемы развития сельского хозяйства / В. В. Сидоренко. Краснодар: КГАУ, 1988. - 60 с.

171. Сидоренко В.В. Основы рыночной экономики / В.В. Сидоренко, И.Т. Трубилин, И.Ф. Попов, П.В. Михайлушкин; под ред. И.Т. Трубилина, В.В. Сидоренко. Краснодар, КГАУ, 2001. - 451 с.

172. Система ведения агропромышленного производства Краснодарского края на 1991-1995 гг.: рекомендации (организац.-экон. основы). -Краснодар, 1990.-469 с.

173. Смит А. Исследование о природе и причинах богатства народов / А.Смит. М., 1962,- 212с.

174. Статистика сельского хозяйства: учебник / О.П. Замосковный, Л.И. Ващуков, Л.В. Литвинова : под ред. О.П. Замосковного, Б.И. Плешакова. М.: Финансы и стат., 1990. - 344 с.

175. Статистический бюлетень. О производстве и отгрузке сельскохозяйственной продукции в сельскохозяйственных предприятиях края на 1 января 2003 года. Краснодар: Краснод. краев, ком. стат., 2003. - 127 с.

176. Статистический бюлетень. Показатели функционирования агропромышленного комплекса Краснодарского края в 1991 году. Краснодар: Краев, упр. стат., 1992. - 249 с.

177. Сухоруков А.И. Основы экономики предприятий молочной промышленности / А. И. Сухоруков. М.: Пищевая пром-сть, 1980. - 144 с.

178. Сыроватка В.И., Цой Ю.А. Зеленцов А.И. Автоматизированное оборудование молочных ферм / В. И. Сыроватка, Ю. А. Цой, А. И. Зеленцов.- М: Госагропромиздат, 1989. 56 с.

179. Технология молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, Э. X. Диланян, JI.B. Чекулаева, Г.Г. Шилер. М.: Агропромиздат, 1991. - 463 с.

180. Ткачев А.Н. Инвестиционное управление агропромышленным производством / А.Н. Ткачев, Т.Г. Пименов, А.И. Тру бил ин. Краснодар, 2001.-187 с.

181. Ткачев А.Н. Модели инвестиционного управления агропроизвод-ством / А.Н. Ткачев // Экономика и мат. методы. 2004. - Т. 40, № 4. - С.112 -120.

182. Томпсон А.А. Стратегический менеджмент: концепции и ситуации: учеб. для вузов / А. А. Томпсон, А. Дж. Стрикленд; пер. с 9-го англ. изд.- М.: ИНФРА М, 2001. - 412 с.

183. Трнка Ф. Методы определения эффективности капиталовложений в сельском хозяйстве / Ф. Трнка; пер. с чеш. З.Н. Кузнецовой; под ред. и с предис. А.В. Калинкиной. М.: Колос, 1982. - 223 е., ил.

184. Трубилин А.И. Управление инвестициями на предприятиях регионального АПК: Моногр. / А. И. Трубилин, П. Ф. Парамонов, А. А. Середа.- Краснодар: КубГАУ, 2000. 187с.

185. Трубилин И.Т. Бухгатерский производственный учет в сельском хозяйстве / И. Т. Трубилин, В. В. Говдя. Краснодар, КГАУ, 2000. - 285 с.

186. Трубилин И.Т. Стратегия рыночных преобразований в аграрном секторе экономики / И. Т. Трубилин, В. В. Сидоренко. Краснодар: КГАУ, 2000.- 219 с.

187. Трубилин И.Т., Пути повышения эффективности сельскохозяйственного производства / И. Т. Трубилин. Краснодар, Краснод. кн. изд.- во, 1975.- 152 с.

188. Турлий С.И. Эффективность и оптимизация стратегии переработки молока: монография / С.И. Турлий. Краснодар: КГАУ, 2007. - 216с.

189. Турлий С.И. Актуальные проблемы экономики молочного подкомплекса Краснодарского края / С.И. Турлий // Материалы IV Межвуз. на-уч.-практ. конф. молодых ученых по актуал. вопросам менеджмента и бизнеса. М., 2005. - С. 306-308.

190. Турлий С.И. Исследования экономических проблем молочного подкомплекса Краснодарского края / С.И. Турлий, B.JI. Мироненко // Материалы XXV Междунар. науч.-практ. конф. по экономике. Краснодар. Изд-во КубГАУ, 2005. - С. 331.

191. Турлий С.И. Основные направления совершенствования стратегии предприятий по переработке молока / С. И. Турлий // Экон. вестн. Рост, гос. ун-та. - 2007. - Т. 5, № 2, ч. 3. - С. 12-14.

192. Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент: учебник / Р. А. Фатхутдинов. 4-е изд. - СПб.: Питер, 2003. - 491 е.: ил.

193. Федорук П.С. Совершенствование организации управления / П. С. Федорук, В. Нечаев // АПК: экономика, упр. 1998. - № 9. - С. 19-24.

194. Фермерское животноводство: учеб.-справ. пособие / Под общ. ред. И.Т. Трубилина. Краснодар: КГАУ, 1993. - 384 с.

195. Финансовый менеджмент: учебник / Г.Б.Поляк, И.А. Акодис, Т.А. Краева и др.; под ред. Г.Б. Поляка. М.: Финансы, ЮНИТИ, 1997. - 518 с.

196. Фирсанова О.В. Планирование ассортимента молочной продукции на основе изучения взаимосвязей потребителя и производителя / О. В. Фирсанова, Э. Г. Жукова // Молоч. пром-сть. 2002. - № 6. - С. 18.

197. Франс Дж. Математические модели в сельском хозяйстве / Дж. Франс, Дж. X. М. Торнли; пер. с англ. А.С. Каменского; под ред. Ф.И. Ерешко. М.: Агропромиздат, 1987. - 400 с.

198. Фролов А.И. Экономический механизм межхозяйственных связей в АПК / А.И. Фролов. М.: Агропромиздат, 1989. - 144 с.

199. Харитонов В.Д. Разработки ВНИМИ в области создания новой техники и технологий / В. Д. Харитонов // Новое в технике и технологии пр-ва молоч. продуктов: материалы Всерос. науч.-практ. конф. Адлер: Кубань молоко, 2006. - С. 3-4.

200. Хеферт Э. Техника финансового анализа / Э. Хеферт; пер. с анг.; под ред. Л.П. Белых. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1996. - 663 с.

201. Хрестоматия по экономической теории / сост. Е.Ф. Борисов. М.: Юристь, 1997.-536 с.

202. Храмцов А.Г. Питьевые освежающие напитки из молочной сыворотки / А. Г. Храмцов, М. А. Жилина // Новое в технике и технологии пр-ва молоч. продуктов: материалы Всерос. науч.-практ. конф. Адлер: Кубаньмо-локо, 2006 . - С. 116

203. Чаянов А.В. Избр. труды / А. В. Чаянов. М.: Колос, 1993. - 590 с.

204. Шеремет А.Д. Финансы предприятий / А. Д. Шеремет, Р. С. Сай-фулин. М.: ИНФРА-М., 1998. - 343 с.

205. Шоков Н.Р. США: Миннесота. Сельское хозяйство опыт, проблемы / Н. Р. Шоков, Н. И. Дворядкин, В. С. Гаршина. - Краснодар: КубГАУ, 1999.-274 с.

206. Щелакова В.А. Недостатки сложившихся производственно-финансовых отношений в молочном подкомплексе Курской области / В.А. Щелакова // Эффективность и конкурентоспособность аграр. экономики. Курск, 1997. - Ч. 2. - С. 44 - 45.

207. Юрьев М.В. Взаимодействие экономических интересов при переходе к рыночным отношениям / М.В. Юрьев // Новое в технике и технологии пр-ва молоч. продуктов: тез. докл. междунар.науч. конф., 13-14 дек. 1995 г., г. Тамбов.ЧТамбов, 1996. С. 31-34.

208. Ягуткин С. Критерии эффективности кооперации сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий / С. Ягуткин //Экономика сел. хоз-ва России. 1999. - № 1. - С. 37.

209. Янг У. Методы экономических исследований в сельском хозяйстве/У. Янг.-М.: Колос, 1968.-318 с.

210. Яковлев В.Б. Анализ эффективности сельскохозяйственного производства / В. Б. Яковлев, Г. Н. Корнев. М.: Росагропромиздат, 1990. -270с.

Похожие диссертации

• Повышение экономической эффективности производства семян сахарной свеклы
• Экономическая эффективность производства и реализации мяса крупного рогатого скота
• Повышение экономической эффективности производства зерна
• Пути повышения экономической эффективности производства молока
• Повышение экономической эффективности производства зерна на основе оптимизации размещения отрасли